2015.08.12. 12 374 0 ElishevaAdmin

Halból, tenger gyümölcseiből / Pácok, pácok, saláták, pirított

Ha férje vagy fia szeret horgászni, akkor meg kell tanulnia halkonzervet készíteni. Konzerválhatunk komoly halakat, például csukát vagy pontyot, de nem szabad elhanyagolni a halapróságokat sem - a legsikeresebb konzervet ebből nyerik. A horgász pedig tudni fogja, hogy a kishalak miatt senki sem fog neki morogni, hanem éppen ellenkezőleg, hálával veszik, majd finom konzervekkel kedveskednek neki.

Az egyetlen dolog, amire fokozott figyelmet kell fordítani, az az, hogy komolyabban vegyék a sterilizálási folyamatot. Hiszen ezek nem gyümölcsök vagy zöldségek, hanem halak, és a szakemberek emlékeztetnek arra, hogy ehhez a sterilizálást nyomás alatt, felcsavart fedővel kell elvégezni.

Ha a rendelkezésére áll gyorsfőző, akkor lehet, hogy nyomást biztosít, de a folyamat befejezése után ki kell nyitnia, megvárva, amíg kihűl, különben a fedők leszakadnak. Ez a módszer különösen kényelmes, ha fémtartós üvegtetővel rendelkezik - nem kell várni a kihűlésre, nem szakad le a belső nyomástól.

Természetesen a legfrissebb halat tartósítjuk, megtisztítjuk és kibelezzük, alaposan leöblítjük.

A bajok elkerülése érdekében az edényeket megfelelően elő kell készíteni, sütőben vagy gőz alatt sterilizálni, alaposan meg kell szárítani. Magát a halat is alaposan fel kell forralni, előkészítve az üvegekbe való betöltésre. Nos, az ilyen konzerveket hűtőszekrényben kell tárolni, és a felhasználási időt 2-3 hónapra kell beállítani, nem több.

Házi haltartósítás: csuka olajban

Hozzávalók

1 csuka, közepes

Növényi olaj

Babérlevél, 2-3 db

Szegfűbors, 3-4 borsó

Ez egy ½ l-es üveghez való termékkészlet

1. A csukát apró darabokra vágjuk, sózzuk, megszórjuk fűszerekkel, és 1-1½ órát állni hagyjuk.

2. Tegyük üvegekbe a borsot, babérlevelet, a tetejéig szorosan töltsük meg hallal.

3. Fedjük le minden üveget egy darab fóliával, és tegyük a sütőbe 150°C-os rácsra. Alul egy tepsit teszünk ki vízzel.

4. Megvárjuk, amíg az üvegekben felforr a folyadék. Csökkentjük a sütő hőmérsékletét 100-110 ° C-ra, várjunk, amíg 5 óra eltelik a forralás pillanatától.

5. A növényi olajat külön melegítse fel. Amikor felforrt, vegyük le az üvegekről a fóliát, és töltsük fel forrásban lévő olajjal. A halat egy olajréteg alatt kell elrejteni.

6. Fedje le az üvegeket sterilizált fedővel, és tegye vissza a sütőbe fél órára.

7. Feltekerjük és becsomagoljuk az üvegeket. Megvárni, amíg kihűlnek.

Spratt tőkehalból vagy sprattból, hogyan kell elkészíteni

Hozzávalók

Hal, 1,2 kg

Só, 1 evőkanál teteje nélkül

Növényi olaj, 200 g

szemes bors

Erős teafőzet, 1 evőkanál

1. Fogunk egy rozsdamentes serpenyőt, halat teszünk bele. Sózzuk a halat, öntsünk tealevelet és olajat, tegyünk borsot.

2. Pároljuk a halat fedővel, nagyon lassan, 2½-3 órán keresztül.

3. Folytatjuk a folyamatot a fedő levételével kb. ½ óráig - hagyjuk elpárologni a felesleges folyadékot.

4. A halakat ½ literes üvegekbe osztjuk, a szokásos módon 10-15 percig sterilizáljuk, vállig forrásban lévő vízbe tesszük. Felteker.

Sprotni kis halakból, otthoni főzés

Hozzávalók

Kis hal, 1 kg

Hagyma, 200 g

Víz vagy száraz bor, 150 g

Növényi olaj, 100 g

Ecet 9%, 50 ml

Így megőrizheti a kis csótányokat, csótányokat, sügéreket, rózsákat, köcsögöket és másokat.

1. Vágjuk a halat, csak a tiszta tetemeket hagyjuk uszonyok nélkül.

2. A hagymát karikákra vágjuk, a serpenyő aljára tesszük. A hagymára fektessük a hasított testeket egy rétegben, és adjuk hozzá. Következő - egy réteg hagyma, egy réteg hal, só. Ismételje meg, amíg az összes termék elfogy.

3. A serpenyőnek olyan térfogatúnak kell lennie, hogy az összes termék kirakása után csak a térfogatának 2/3-át töltsük meg.

4. Dobj a serpenyőbe borsot, babérlevelet, önts rá olajat, bort és ecetet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk 3-5 órán át lassan párolni. Itt is jól jön egy gyorsfőző, amely 1-1,5 órára csökkenti a párolási időt. Amikor a hal kész, a csontok annyira megpuhulnak, hogy észrevehetetlenek lesznek a pépben.

5. Feltekerjük a halat, bankokra fektetve.

Sárgarépakonzerv folyami halból olajban, recept

Hozzávalók:

Hal, 1 kg

Hagyma, 700 g

sárgarépa, 700 g

Növényi olaj

szemes bors

1. Haldarabkák elkészítése, zománcozott tálba tesszük, sózzuk és 1 órán át sózzuk.

2. Három nagy sárgarépa, vékony karikákra vágva a hagymából.

3. Ha a hal áll, vegyük ki a sós léből, keverjük össze hagymával és sárgarépával, szórjuk meg borssal.

4. ½ literes üvegeket veszünk, mindegyikbe 3 evőkanál növényi olajat öntünk. A halat szabadon fektetjük, hogy a közelgő forralás során ne fröcsköljön ki az üvegekből a folyadék.

5. Az üvegekre bádogfedelet teszünk, gumiszalag nélkül, és hideg sütőbe tesszük.

6. Elkezdjük felmelegíteni a sütőt, 200 °C-ra melegítjük, és bekapcsoljuk a visszaszámlálást: pároljuk 4-5 órán keresztül.

7. Feltekerjük a bankókat, megfordítjuk és becsomagoljuk – hagyjuk kihűlni.

Olajos konzervek gyorsfőzőben, folyami halból

Hozzávalók

Folyami hal, 1-1½ kg

Növényi olaj, 100 g

Fekete bors, 3-4 borsó

Víz, 800 ml

1. Haldarabok főzése befőzéshez. Ha van apróság, akkor a tetemekkel együtt hagyjuk.

2. A halat gyorsfőzőbe tesszük, rácsos állványra tesszük, megszórjuk hagymával. Oda teszünk borsot, babérlevelet is, ismét megszórjuk egy réteg hagymával. Öntsön vizet és olajat, majd zárja le a kukta fedelét.

3. Erős tűzre tesszük a gyorsfőzőt és figyeljük a szelepet. Amint kijön belőle a gőz, minimálisra állítjuk a fényt, és 1½ órán át tartjuk.

4. A halakat ½ literes üvegekbe rakjuk, és forrásban lévő vízfürdőben 5-8 percig sterilizáljuk. Felteker.

Ponty olajjal, konzerv, finom halkonzerv receptje

Hozzávalók

Friss ponty, 1 db

Hagyma, 1 db

Fokhagyma, 1 gerezd

Növényi olaj, 1 evőkanál

őrölt kapor

Fekete bors

Koriander

1. Pontyból darabokra vágjuk, megsózzuk és fűszerekkel megszórjuk, a hagymát karikákra vágjuk.

2. Egy literes üveget veszünk, az aljára fokhagymát teszünk, felöntjük olajjal. A tetejére szorosan fektessük a pontydarabokat, a tetejéig töltsük meg az üveget hagymakarikákkal.

3. Fedje le fedővel, és tegye sterilizálásra. Legalább 10 órát kell tartania. Ezalatt az idő alatt többször kell vizet hozzáadnia, mivel az elpárolog. Szükséges forrásban lévő vizet is hozzáadni, különben az üvegek szétrepedhetnek.

4. A sterilizálási idő letelte után az üvegeket feltekerjük. Hűtőben tároljuk.

Halkonzervet nem csak frissből, hanem frissen fagyasztottból is lehet készíteni. Íme egy példa.

Fagyasztott spratt paradicsomszószban és otthon

Hozzávalók

Fagyasztott spratt, 3 kg

Hagyma, 1 kg

Paradicsom, 5 kg

Sárgarépa, 2 kg

bolgár paprika, 1 kg

Növényi olaj, ½ l

Ecet 9%, 280 ml

Só, 2 evőkanál

őrölt bors

1. Három nagy sárgarépa, vágja a hagymát félkarikára. Serpenyőbe tesszük és megdinszteljük.

2. A paradicsomot húsdarálóban ledaráljuk, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk.

3. A nyers zöldségeket lével őrölve és megsütve tegyük egy serpenyőbe, és főzzük lassan 1 órán át.

4. Ha ez az idő letelt, tedd a sprattot a paradicsomszószba, keverd össze, forrald fel és főzd még 1 órán át.

5. Tegyen sót, borsot, cukrot és ecetet a serpenyőbe. Keverjük össze és főzzük 5 percig.

6. Forró üvegekbe töltjük és feltekerjük. Tekerjük fel, hagyjuk kihűlni ebben az állapotban.

Halkonzerv paradicsomlében

Hozzávalók

Friss hal, 1 kg

Paradicsomlé, 2 ek

Cukor, 2 evőkanál

Növényi olaj, ½ evőkanál

Ecet 70%, 2 ek

Víz, 1 evőkanál

1. Vágja fel a halat, és tegye egy serpenyőbe, valamint az összes többi hozzávalót.

2. Pároljuk a tűzhelyen 7 órán keresztül nagyon lassan. Ha gyorsfőzőt használ, az időt 2-2½ órára, azaz körülbelül háromszorosára csökkentheti.

3. Forró üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

Friss hal paradicsomszószban: finom halkonzerv otthon

Hozzávalók

Hal, 1 kg

Paradicsom, 2 kg

Hagyma, 300 g

Só, 1 evőkanál

Növényi olaj, 150 g

Babérlevél, 4 db

Bors, 4 borsó

Szegfű, 4 rügy

Cukor, 5 evőkanál

Só, 1 evőkanál

Ecet 9%, 3 evőkanál

Növényi olaj - megsütjük

1. A halat darabokra vágjuk, egy evőkanál sóval megsózzuk, fél órát állni hagyjuk.

2. A főtt paradicsomot szitán átdörzsölve paradicsomszószt készítünk. A pépesített masszába tesszük az olajat, a fűszereket, az ecetet, a cukrot és a sót. Hagyja újra felmelegedni.

3. Lisztbe forgatott haldarabokat olajban kisütjük. Miután kivette a serpenyőből, tegye őket üvegekbe, öntsön forrásban lévő mártással és küldje el sterilizálásra.

4. A bankoknak legalább 1 órán át forrásban lévő vízben kell állniuk, majd feltekerjük.

5. A sterilizálás hengerelt állapotban további 6 órán keresztül folytatódik. Ebben az esetben érdemes fém tartóval ellátott üvegfedelet használni. Mert a közönséges ónt le lehet szakítani, ha nem speciális eszközzel - fedéltartóval - rögzíti őket.

Házi halkonzervek: hal darált paradicsomban

Hozzávalók

Kis hal frissen, 2 kg

Paradicsompüré, 1 evőkanál

Cukor, 1 evőkanál

Növényi olaj, 1 evőkanál

Ecet 6%, 1 evőkanál

babérlevél

Vegyesfűszer

1. A halat megfőzzük, serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a fűszereket, a cukrot és a sót, belerakunk egy paradicsomot és felöntjük olajjal és ecettel.

2. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és tegyük 3½-4 órára a 140-150 °C-ra melegített sütőbe. Amikor a serpenyő tartalma felforr, csökkentse a sütő hőmérsékletét 100-120 ° C-ra.

3. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Kapelán vagy spratt zöldségekkel paradicsomszószban

Hozzávalók

Kis halak (spratt, hering vagy kapelán), 3 kg

Hagyma, 1 kg

Sárgarépa, 1 kg

Paradicsom, 3 kg

Cukor, 8-9 evőkanál

Só, 6-7 evőkanál

Ecet 9%, 100 g

szemes bors

babérlevél

1. A paradicsomot húsdarálóban ledaráljuk, és egy serpenyőben feltesszük főni.

2. Három nagy sárgarépa, vágja a hagymát karikákra. Külön-külön olajban kisütjük őket.

3. A paradicsomos masszába tesszük a sült zöldségeket és összekeverjük.

4. Öntöttvas serpenyőt (vagy rozsdamentes acélt) veszünk, rétegeket rakunk bele: paradicsom, hal, majd ugyanabban a sorrendben a legfelső paradicsom.

5. Tegye a fűszereket a serpenyőbe, fedje le és melegítse fel. 3 órán keresztül lassan főzzük.

6. A főzés leállítása előtt 10 perccel öntsük hozzá az ecetet, egyenletesen elosztva a teljes felületen. Az ecetet egy fapálcával mélyen a serpenyőbe szúrjuk úgy, hogy az ecet az edény minden rétegébe beletapadjon.

7. Forró ½ literes üvegekbe tekerjük. Tekerje fel.

Darált hal páclében, recept

Hozzávalók (½ literes üveghez)

Hal, 350 g

Babérlevél, 1 db

Fekete bors, 3 borsó

Szegfűbors, 3 borsó

Só, 8 g

Növényi olaj, 70 g

Ecet 6%, 30 g

1. Sózzuk meg a hal tiszta tetemét, tegyük üvegekbe, az aljára fűszereket teszünk. Felöntjük az olajjal és az ecettel.

2. Az üvegeket feltekerjük, és ebben a formában 2 órán át sós vízben (hőmérséklete -105 °C-nál magasabb) sterilizáljuk.

Hal illatos pácban. Nagyon ízletes!

Hozzávalók

Friss hal, 4-5 kg

Só, 1½ evőkanál

Cukor, 3 evőkanál

Almaecet vagy 6%, 100 g

szegfűbors, 3 g

koriander, 3 g

Szegfűszeg, 2 g

Víz, 5 l

babérlevél

1. Készítsük el a pácot, főzzük meg a fűszereket (kivéve a babérlevelet) gézzacskóban. Hűtsük le.

2. A darabokra vágott halat hideg pácba merítjük 3-4 órára.

3. A haldarabokat üvegekbe rakjuk, egy babérlevelet teszünk ugyanoda, és újra felöntjük a páccal.

4. Az üvegeket nejlon fedővel letakarjuk és hűtőbe tesszük.

Végignéztem mindent, elolvastam, átgondoltam, és úgy döntöttem, hogy olyat keresek, mint a paradicsom nélküli konzervben.

Hurrá talált, oszd meg. Inkább magamnak írok, hogy ne veszítsek! Lányok, a fotó nem az enyém, a hal olyan finom volt, hogy nagyon gyorsan elfogyott!

Házi halkonzerv

Házi hal (házi halkonzerv), íze olyan, mint a bolti olajos konzerv. Ez az étel vonzó a halkonzerv szerelmeseinek.

Főzéshez mind a közönséges folyami halak, mind a tengeri halak alkalmasak, mellesleg nagyon finom makrélát használni, nem sózott heringet, és a kapelán is jó lesz. A halkonzerv receptem változatában ez egy közönséges közepes méretű folyami hal. A kész ételből halsalátákat, szendvicseket készíthet. Tehát kezdjük.

Hozzávalók a halkonzervhez:

• hal - 1 kg; Volt: 850 gr makréla s/m
• Hagyma - 500 gr; 300 gr
• Só - 1,5 teáskanál; 1 tk
• Fekete bors - 10 db; 10 darab
• Szegfűbors édes borsó - 10 db; 10 darab
• Növényi olaj - 100 ml; 100 ml
• Víz - 300 ml; 300 ml
• Tea (sörfőzés) - 2 evőkanál. kanalak; 1 tasak fél csészénként
• Babérlevél - 4 db. 4 dolog

Házi halkonzerv receptje:

Tisztítsuk meg a halat, engedjük ki a beleket, vágjuk le a fejét. Eltávolítjuk az uszonyokat és a farkot, kis darabokra vágjuk, egyenként körülbelül 5 centiméteresre. A haldarabokat egy tálba tesszük és sóval ízesítjük. Keverjük össze mindent, és tegyük félre (2. kép).

A hagymát félkarikára vágjuk.

Vegyünk egy serpenyőt vagy öntött vasat vastag fedővel, az aljára teszünk egy réteg apróra vágott hagymát, majd egy réteg halat, és így váltogatjuk, amíg a hal el nem fogy, a legfelső réteg hagyma legyen. Ne felejtsen el fekete borsót és szegfűborsot tenni a halrétegre, öntsön növényi olajat (3. kép).

Két zacskó fekete teát vagy két evőkanálnyit (lehetőleg nagylevelű tealevelet) öntsön fel forrásban lévő vízzel, és hagyja jól kifőzni.

(egy zacskó erős teát lefőztem kevesebb mint fél csésze vízben, jó volt)

Amikor a tea felforrt, öntsük a halba.

Az öntöttvasat fedővel letakarva tűzre tesszük, felforraljuk, majd ha felforrt, halkan tesszük a tüzet, hogy alig gurgulázzon a hal, és két és fél órát főzzük. 10 perccel a főzés vége előtt dobunk egy babérlevelet.(én egyből kidobtam,mert betettem a sütőbe és elmentem sétálni,a férjem irányította és később kikapcsolta)

Két és fél óra elteltével kész is a házi halkonzerv olajban. Hagyd teljesen kihűlni és már használhatod is. (2,5 órát pároljuk sütőben a legkisebb tűzön, a csontok puhák, rágósak, de kicsit keményebbek, mint a vásároltnál, talán még fél óra kellett és meglesz a kívánt puhaság)

Jó étvágyat!!!

A halkonzervek gyakran segítenek a háziasszonynak, amikor a vendégek váratlanul berohannak a házba, és sürgősen meg kell teríteni az asztalt. Vagy vigye el őket vidékre egy könnyű harapnivalóra. A konzervek megvásárolhatók a boltban, vagy meg is főzhetik - nem különböznek a gyáriaktól. És még az íze is jobb lehet.

Mielőtt bármilyen halból konzervet készítene, az utóbbit megfelelően elő kell készíteni. Kibelezzen egy kisebbet (spratt, kapelán, géb), és alaposan öblítse le hideg vízzel. Egy nagyban (csuka, harcsa, makréla, hering) vágja le a fejét, a farkát és az uszonyokat is. Ha a halon pikkelyek vannak, feltétlenül tisztítsa meg őket. A halat darabokra vágjuk. Kis hal paradicsomban. Készítsd elő így:

1. A 0,7 literes sterilizált üvegek aljára tegyen fűszereket: 6-8 borsó erős paprika, 2-3 borsó szegfűbors, egy kis babérlevél.
2. A halat szorosan ráfektetjük a fűszerekre, szórjuk meg egy teáskanál sóval.
3. Mindegyik üvegbe öntsön 1 evőkanál almaecetből, 2 evőkanál paradicsompüréből, 4 evőkanál növényi olajból és fél teáskanál cukorból készült öntetet.
4. Annak érdekében, hogy az öntet egyenletesen oszlassa el a halon, rázza fel az üvegeket.
5. Öntsön hideg forralt vizet egy edénybe hal- és paradicsomöntettel, anélkül, hogy 1,5-2 cm-t adna a nyakhoz.
6. Készítsen rögtönzött fedőt élelmiszerfóliából, és szorosan zárja le az üvegeket.
7. Tegye az üvegeket hideg sütőbe, kapcsolja be, és melegítse 250 fokra.
8. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 150 fokra, és hagyja a halat egy órán át párolni.
9. 10 perccel a hal készenléte előtt készítse elő a fedőket - sterilizálja forrásban lévő vízben.
10. Vegye ki a forró halos üvegeket a sütőből, vegye le róluk a fóliát, és tekerje fel a fedőt.

Sült halkonzerv:

1. A haldarabokat ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
2. Növényi olajban aranybarnára sütjük.
3. A hagymát és a sárgarépát külön megpirítjuk. Minden 100 g sült zöldséghez adjunk hozzá fél pohár forró vizet. Sózzuk, borsozzuk a szószt ízlés szerint.
4. A sült halat és a párolt zöldségeket üvegekbe rétegezzük.
5. Fedjük le az üvegeket fóliával, és küldjük a sütőbe, de már 200 fokra előmelegítjük.
6. Pároljuk a halat körülbelül egy órán keresztül, majd szorosan zárjuk le az előkészített fedőket.

A bemutatott két recept alapján készítsen halkonzervet ízlése szerint. Készíthetünk paradicsomos sült halat is, majd a szószhoz adjuk. És nem lehet nagy halat sütni, hanem azonnal tedd üvegekbe fűszerekkel és pároljuk a sütőben. Ebben az esetben a főzés több időt vesz igénybe - körülbelül két órát.

Bárhogyan is készít házi halkonzervet, kis adagokban készítse el. Mégsem a gyárban készítik fel őket, ahol erre speciális, magas hőmérsékletű autoklávok vannak. A megvásárolt halkonzervet akár szobahőmérsékleten is el lehet tárolni – semmit sem fog tenni velük. És biztonsági okokból a házi készítésűt csak a hűtőszekrényben tárolja.

Az üzletek polcain ma sokféle konzerv található. Azonban nem mindig bízunk abban, hogy jó minőségűek, és nem károsítják egészségünket. Sokak számára a halkészítmények maradnak a legfinomabbak. Ha fél az ipari termékek vásárlásától, otthon is elkészítheti a halkonzervet.

Lehetséges házilag elkészíteni a téli halkonzervet?

Az igazi halkonzervet otthon főzni igazi művészet. Ehhez sérülésmentes termékeket kell kiválasztania. A folyami és tengeri halak egyaránt alkalmasak készítménynek, de a legjobb konzerv a makrélából származik. Öntéshez használhatunk olíva- vagy kukoricaolajat, ha szükséges, adjunk hozzá paradicsomlevet.

Ha úgy dönt, hogy konzerveket ment el télre, akkor azokat 0,5 literes vagy 1 literes üvegedényekbe kell tekerni. Fűszerként és adalékanyagként sárgarépát, petrezselymet, kaprot, fokhagymát használnak. A leendő étel aromája és íze a megfelelő kombinációjuktól függ.

Az otthoni konzervek előnye a természetes termékek és a tartósítószerek hiánya. Ugyanakkor a technológia be nem tartása esetén a munkadarab egy idő után elhasználódhat. Néha a hal megemésztődik, és elveszti "piacképes" megjelenését. Ha mégis mer otthon konzervet készíteni, szigorúan kövesse a receptet.

Tápláló és ízletes olajos konzerv

Az otthoni olajos halkonzerv a legegyszerűbb megoldás. Egyetlen hátránya a munkadarabhoz szükséges nagy mennyiségű olaj.

Hozzávalók:

• 2 kg hal;
• 1 st. növényi olaj;
• lavrushka levél;
• só;
• bors.

Főzés:

Hal a paradicsomban - mi lehet jobb?

Ez a betakarítási lehetőség bonyolultabb, de mindenki szeretni fogja otthon a paradicsomos halkonzervet. Először el kell készítenie a szószt. Bármilyen halat választhat, minden a háziasszony és családja preferenciáitól függ.

Hozzávalók:

• 0,5 kg paradicsompüré;
• 3 hagyma;
• 0,3 kg sárgarépa;
• 300 ml víz;
• só:
• bors:
• fűszerek.

Főzés:

1. A zöldségeket apró kockákra vágjuk.
2. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá egy kevés olajat és enyhén pirítsd meg.
3. Amikor a hagyma és a sárgarépa kérget kap, küldhet rájuk sót, paradicsompürét, fűszereket és egy kis vizet.
4. A mártást lassú tűzön pároljuk negyed óráig.
5. A halat darabokra vágjuk, és üvegekbe tesszük.
6. Felöntjük paradicsomszósszal, és 120 fokos sütőben 3 órán át pároljuk.
7. Szobahőmérsékletre hűtjük és hűvös helyre küldjük.

Multicookerben munkadarabot készítünk

Ha van lassú tűzhelye, az otthoni halkonzerv elkészítésének folyamata jelentősen leegyszerűsödik. Ugyanazokat az alapanyagokat használhatod, mint a hagyományos sütőben való főzéshez, de nem kell sterilizálni az üvegeket. Elég az összes komponenst lassú tűzhelyben feldolgozni, majd egy tálba tenni és feltekerni.

Főzés:

1. Vágja a halat darabokra, szórja meg fűszerekkel, adja hozzá a szükséges összetevőket, és küldje el a multicooker tálba.
2. Állítsa be az oltáshoz szükséges üzemmódot, és fél órán keresztül végezze el.
3. Tegye a kész terméket sterilizált üvegekbe.
4. Öntsön szószt vagy olajat, tekerje fel a fedőket.
5. Tedd hűvös helyre.

Hogyan készítsünk halkonzervet autoklávban?

Ha van otthon autoklávunk, igazi halkonzervet készíthetünk, hasonlóan a boltihoz. Egy ilyen üres hosszú ideig tárolható, és nem kell aggódnia miatta. Autokláv - egy speciális eszköz a konzerv termékek sterilizálására. Általában ipari körülmények között használják, de manapság már lehet vásárolni konyhai készüléket otthonra. Ha szereti a konzervet, nem nélkülözheti az autoklávot.

Hozzávalók:

• 1 kg halhoz - 1 hagyma;
• 1 félliteres üveg üreshez:
• 1 st. l. növényi olaj;
• babérlevél;
• 3-4 szem bors.

Főzés:

1. A halat megtisztítjuk és részekre osztjuk.
2. Tedd üvegekbe a fűszereket és a babérlevelet.
3. Helyezzen haldarabokat a tetejére, hagyjon 2 cm-t az üveg nyakáig.
4. Töltsön meg minden üveget 1 evőkanál. l. növényi olaj.
5. Tekerje fel a fedőket, és helyezze a nyersdarabokat az autoklávba. A sterilizáláshoz választhat a 110 fokos (20 perces eljárás) vagy a 115 fokos (15 percig tart) üzemmód.

Halkonzervek paradicsomszószban autoklávban

Hozzávalók:

• 2 kg halhoz - 2 db. hagyma és sárgarépa;
• 0,5 l paradicsomlé;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• növényi olaj.

Főzés:

1. Előkészítjük a halat, sózzuk.
2. Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat.
3. A haldarabokat lisztbe mártjuk, és addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik.
4. Külön serpenyőben megdinszteljük a hagymát és a reszelt sárgarépát.
5. Öntsük a zöldségeket paradicsomlével, tegyük bele a tésztát, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.
6. A halat mártsuk sterilizált üvegekbe, öntsük fel a szósszal és adjunk hozzá egy kevés növényi olajat.
7. Ráterítjük a fűszereket.
8. Tekerje fel a fedőket, és helyezze a konzervet az autoklávba.
9. 30-70 percig főzzük 120 fokos hőmérsékleten.

A halkonzervek, amelyek íze mindannyiunk számára ismerős gyermekkorunktól kezdve, önállóan is elkészíthető. Jó horgászat? Szóval remek! Ez azt jelenti, hogy a fogásból ízletes, természetes és egészséges készítményeket lehet készíteni. Különféle házi halkonzervet halból nem nehéz elkészíteni. Éppen ellenkezőleg, ez a folyamat nagyon izgalmas, és nemcsak a háziasszonyokat, hanem magukat a lelkes halászokat is érdekli.

A halkonzerv kiváló kiegészítője lesz a mindennapi asztalnak, vagy csodálatos előétel az ünnepekre. A hal szerelmesei azonban megengedhetik maguknak, hogy ezt az ételt legalább minden nap megeszik.

Hogyan főzzünk folyami halkonzervet otthon?

Háromféleképpen főzhet: saját levében, paradicsommal vagy olajjal. Minden a személyes ízlési preferenciáktól függ. Bármilyen édesvízből kifogott hal befőzésre alkalmas, például ponty, csuka, kárász, keszeg és apró halak.

Annak érdekében, hogy a készterméket teljes biztonsággal tárolhassák és fogyaszthassák, hogy az egészségre biztonságos, szigorúan be kell tartani a recepteket és a főzési technológiákat. Az edényeknek és felszereléseknek tökéletesen tisztáknak kell lenniük, a konzerveket legalább 8-9 órán keresztül sterilizálni kell.

Ha mindent helyesen csinált, akkor a kész konzerveket normál szobahőmérsékleten tárolhatja. De jobb, ha folyamatosan figyeli, hogy a fedél megdagadt-e. Az ilyen bankokban már kialakulhatnak veszélyes baktériumok. Felbontáskor és tálaláskor ügyeljünk a szagra: ha gyanúsan kellemetlen, szigorúan tilos ilyen konzervet fogyasztani.

főzési receptek

Házi készítésű folyami halkonzerv

Próbáljuk ki a keszegből készült receptet. Ehhez 1 kilogramm halra, fél kilogramm hagymára és sárgarépára van szükségünk. Moly és fekete bors adható hozzá saját ízlése szerint.

Először meg kell tisztítani a halat, eltávolítani az összes uszonyt, belsőséget, fejet és farkát. Jól öblítsük le, vágjuk kis kockákra. Az összes darabot külön-külön lereszeljük sóval, 1,5-2 órán át ázni hagyjuk. Ezután tegye a halat egy serpenyőbe sűrű rétegekben, öntsön vizet, tegye tűzre és forralja 15-20 percig.

Ekkor a hagymát félkarikára vághatja, a sárgarépát pedig durva reszelőn apríthatja. A kész keszegdarabokat kivesszük a húslevesből, összekeverjük a zöldségekkel, előre sterilizált üvegekbe rendezzük. Adjunk hozzá őrölt borsot. Most a konzerveket tartalmazó edényeket sterilizálják. Tegyen egy fazék vizet alacsony lángra, engedje le az üvegeket, és tegye az aljára több rétegben hajtogatott gézt. 30-40 percig sterilizáljuk.

Óvatosan vegye ki az összes tartályt, adjon hozzá növényi olajat (egy evőkanál) és sót (egy teáskanál fél literenként). Most minden edénybe forrásban lévő vizet kell önteni, meg kell csavarni és vissza kell küldeni sterilizálásra. Forraljuk alacsony lángon három órán át. Jobb, ha legalább egy napig ugyanabban a serpenyőben hűlni hagyjuk őket.

Halkonzerv paradicsomban

A spratt vagy a szaka egyszerű módon főzhető, de kiváló eredményt érhet el. Szükségünk lesz:

1 kg kis hal;
- 1 pohár víz;
- 2 pohár paradicsomlé;
- 2 evőkanál cukor;
- 2 evőkanál ecet;
- 0,5 csésze növényi olaj.
Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint.

Jól öblítse le a halat, távolítsa el a fejét és a farkát, tisztítsa meg és tegye egy nagy edénybe. Sózzuk, mindent összekeverünk, hogy egyenletes áztatásra kerüljön, és hűvös helyen 30-40 percig pihentetjük. Ezután adjuk hozzá az összes többi komponenst, keverjük össze és tegyük lassú tűzre. Amikor a massza felforr, hagyjuk 7,5 órán át párolni. Ha gyorsfőzőt használ a konzerv elkészítéséhez, akkor két és fél vagy három óra is elegendő lesz.

Ezt követően a halat sterilizált üvegekbe rakjuk, és feltekerhetjük. Ne felejtse el azonnal megkóstolni a hosszú főzési folyamat eredményeként kapott finomságot.

Spratt recept paradicsomszósszal

Ehhez a recepthez vegyen három kilogramm sprattot. Ehhez az összeghez szükségünk van:

5 kg érett paradicsom;
- 1 kg édes paprika;
- 1 kg hagyma;
- 2 kilogramm sárgarépa;
- 0,5 liter növényi olaj;
- 2 evőkanál só;
- cukor.

Mindenekelőtt elkészítjük a sprattot: megtisztítjuk, megmossuk és sóval összekeverjük áztatásra. Hagyjuk állni fél órát, és ekkor készítsük el a paradicsomszószt. A paradicsomot húsdarálón átdaráljuk, a sárgarépát dörzsöljük, a paprikát pedig csíkokra vágjuk. A hagymát, sárgarépát, paprikát olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomos masszát és összekeverjük. Ezt a készítményt egy órán át kell forralni. Majd odaküldjük a sprattot, mindent jól összekeverünk és még 1 órát a tűzhelyen hagyjuk. Ezután sózzuk, adjunk hozzá ecetet és borsot. Főzzük további 10-15 percig, majd elküldhetjük a bankoknak és a parafának. Ügyeljen arra, hogy az edényeket úgy csomagolja be, hogy sokáig hűljenek. Az ilyen konzervek tálalhatók zöldségkörettel vagy zöldségekkel. Jó étvágyat!

Válassza ki ízlésének megfelelő házi készítésű folyami halkonzerv receptjét, és kezdje el a főzést!