Receptet keresel vörös hal felhasználásával? Tehát rózsaszín lazacot, lazacot, pisztrángot vagy lazacot vásároltak. Kiváló hasznos termék, amelyet táplálkozási szakemberek ajánlanak fiataloknak és időseknek egyaránt, számos betegség megelőzésére.

És hogyan kell serpenyőben főzni? Igen, mégis, hogy ne legyen szégyen az otthont és a vendégeket az asztalhoz tálalni? Mint minden nagyszerű dolog, ez is egyszerű. De szüksége lesz: jó halakra, egy kis odafigyelésre és kreatív megközelítésre az adott feladathoz.

Alapszabályok

Még egy kezdő szakács is megérti, hogy az a legjobb hal, amelyik nincs lefagyasztva. Sajnos a polcokra hűtött formában felkerült szinte „minden vörös fogás”, ennek ellenére már lefagyasztva érkezett. Ezért a lényeg az, hogy olyan terméket találjunk, amely csak egyszer élte túl a „jégkorszakot”, mert a többször megolvadt hal egyszerűen veszélyes. Gyanúsan sápadtnak tűnik, omladozó, sárgás vagy sötét jégcsíkok borítják.

Ugyanezzel a jellel azonosíthatja az ütött-kopott fagyottakat is. Tehát félkész termék vásárlásakor ügyeljen arra is, hogy az étel ízletes, lédús és tápláló legyen.

A halat házilag feldaraboljuk, a hasított test középső részét pedig másfél-két centiméter vastagságú, tenyérnyi vagy kicsit kisebb darabokra vágjuk. Öblítse le hideg víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel.

Most már csak a steakeket citromlével meglocsolni, panírozásba - lisztbe forgatni. Az otthoni kényelem érdekében normál műanyag zacskót használhat.

Panírozva, felhevített olajon serpenyőbe tesszük a halat. Először a tűznek elég erősnek kell lennie, és amint kéreg képződik, meg kell fordítani. Majd a másik oldalát is megsütjük. Ne csavarja meg a halat folyamatosan forgatva - károsíthatja az aranyszínű kérget, és a steak nem lesz lédús.

Mennyit kell sütni? Az edény készenléte, ezért villával vagy késsel egy darabra nyomkodjuk, ha tiszta leve áll ki, tálalhatjuk az asztalra. Ne takarja le fedővel! Szeretné elkerülni az olaj fröccsenését? Fedjük le a serpenyőt egy szűrőszűrővel, alulról felfelé. A közepes méretű és vastagságú steakeket átlagosan mindkét oldalon 3-4 percig sütjük.

Azt hiszed, elfelejtettük a sót? Nem, a helyzet az, hogy jobb, ha a halat közvetlenül a serpenyőben sózzuk, így megőrzi a levét, azaz lédús és puha lesz.

A profi szakácsoknak van egy titka - hogy a hal ne égjen meg, a serpenyőben lévő forrásban lévő olajba már az elején csipet sót öntenek.

Most már tudja, hogyan kell steaket sütni egy klasszikus, alaprecept alapján. Ez lehetőséget ad arra, hogy kitalálja saját lehetőségeit, kipróbálja. Kísérletezzen különböző összetevőkkel. DE... Van még egy fontos finomság, amit azok számára tartogatunk, akik hajlandóak egy kicsit több időt tölteni a tűzhely mellett.

A pác varázslatos ereje

A lazaccsalád minden képviselője meglehetősen sűrű állagú, ezért a szakemberek azt tanácsolják, hogy a vörös halat pácolják be, mielőtt serpenyőben főznék, vagy. Ezenkívül ez az eljárás lehetővé teszi a tenger gyümölcsei ízének gazdagítását, bonyolítását, és egyszerű manipulációkkal egy teljesen más ételt készíthet egy másik finom recept szerint.

Hogyan pácoljunk vörös hal steaket? A folyamat nem bonyolult, de bizonyos szabályok szigorú betartását igényli. A hal kényes termék, a pác savakat tartalmaz, ezért fém edényeket nem szabad használni. A legjobb megoldás egy üveg salátástál vagy tál. Minél vékonyabbak a haldarabok, annál kevesebb időt vesz igénybe a pácolás. Ha túladagolja a terméket a pácban, fennáll annak a veszélye, hogy „rongygá” változtatja, amely elvesztette rugalmasságát és színét. Ezért 10-15 perc elegendő ahhoz, hogy a vörös hal bepácolódjon és további ízeket szerezzen.

Pácként különböző receptekben használnak: citromlevet, paradicsompürét vagy friss paradicsomot, szeletekre vágva, száraz fehérbort, növényi olajokat, tejfölt, majonézt. Ha nem szereti a pác savanyúságát, egy kis cukrot adhat hozzá.

4 adag alapján: egy citrom leve, őrölt fehér vagy fekete bors. Hagyja a halat a kapott anyagban hűvös helyen 15-20 percig. Kell-e panírozni vagy tésztát készíteni a vörös hal sütéséhez? Mindent ízlés és ízlés szerint. A tészta különösen könnyű és légies, ha habos ásványvízzel gyúrjuk.

Egy egyszerű tészta recept: 1 tojás, felverjük, hozzáadunk néhány fűszert (bors, szárított bazsalikom, rozmaring), ízlés szerint sót, fél pohár ásványvizet, 4-5 evőkanál búzalisztet. A keveréket habverővel felverjük, oxigénnel dúsítva. A steakeket, mielőtt a tésztába merítené, bekenjük tejföllel, ettől szokatlanul lédúsak, puhák lesznek.

A legmagasabb kulináris műrepülés

Adagokban sült rózsaszín lazac, és még inkább sockeye lazac vagy pisztráng - olyan étel, amelyet nem szégyell a bankett menüben szerepeltetni. És vannak olyan receptek, amelyek meglehetősen összetettek, kifinomultabbak, időigényesebbek és költségesebbek. De érdemes kipróbálni őket. Recept vörös hal főzéséhez mandulaszószban összetett körettel, amelyet professzionális kóstolók, szakácsok, táplálkozási szakértők és az ízletes ételek szerelmesei hagytak jóvá.

2 adaghoz vegyünk: 2 halpecsenyét, 70 gramm vajat, fél teáskanál őrölt fehér borsot, kevés lisztet és sót.

Steakeket, borssal bedörzsöljük, lisztbe forgatjuk és olvasztott vajjal egy serpenyőbe tesszük, sütés közben mindkét oldalát megsózzuk. Ezután egy serpenyőben fedő alatt hagyjuk, lassú tűzön 5-6 percig pároljuk.

Foglalkozzunk a szósszal: egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjunk hozzá egy marék őrölt mandulát, facsarjuk ki egy fél citrom levét, sózzuk. Ízlés szerint szórjunk rá fehér borsot. Ez a massza lassú tűzön besűrűsödik, pár perccel a vége előtt beleöntjük a finomra vágott petrezselymet, kaprot.

Díszítés: megfőzzük a burgonyát, negyedekre vágjuk, felkockázzuk a sárgarépát, a karfiolt és a brokkolit. Mozgasd meg és tedd egy tányérra egy steakkel. A tetejét mártással, olajbogyóval, friss fűszernövényekkel és citromszeletekkel díszítjük. Nagyon jól néz ki és csodálatos az íze! Kényeztesse magát ezzel a kulináris élvezettel!

Csodálatos recept a sütőhöz nyársra.

Az ünnepi menüre gondolsz? Egy halpecsenye remek megoldás lehet egy gálavacsorára vagy egy romantikus vacsorára kettesben. Ne gondolja, hogy ez az étel túl triviális. Egyáltalán nem, a halpecsenyét főzni semmivel sem könnyebb, mint a hússteakeket. Az összetevők kiválasztásával és az eljárással is bütykölnie kell. De micsoda eredmény!

Halak kiválasztása

Sokféle hal alkalmas steak főzésére. De a fő termék kiválasztásakor emlékeznie kell néhány jellemzőre. Előnyben részesítse azokat a fajtákat, amelyeket sűrű, stabil szerkezet és kis számú csont jellemzi. Egy serpenyőben való halpecsenye elkészítéséhez a tonhal, a lazac, a harcsa, a pisztráng, a pilengas és sok más faj tökéletes. A legjobb méretű steakek tenyérnyi vagy valamivel kisebbek.

Szépség az egyszerűségben: hogyan készítsünk steakeket

A munka megkezdése előtt élesítsen egy nagy lapos kést fogazás nélkül. Egy keskeny vékony is hasznos lehet maráshoz. Sok szakács azt tanácsolja, hogy ne nyissa ki a hal hasát, ha steaknek akarja levágni. A hasizmok nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak, és ha bemetszünk, az gyorsan megolvad sütés közben. Steakekre vágás után könnyebben tisztítható a has tartalma.

Távolítson el minden pikkelyt, törölközővel szárítsa meg a bőrt. Helyezze a halat egy fa vágódeszkára, és vegye le a fejét. Tálaló darabokra vágjuk. A halpecsenyét általában körülbelül 1,5 cm vastagságúra készítik, és a vendégek számának megfelelő adagokban készítik el.

Előmarinálás

A pác feladata, hogy a pépet fűszeraromával töltse meg, és felgyorsítsa a főzési folyamatot. Mielőtt elkezdené a halpecsenyét sütni, sok szakács rövid ideig bepácolja a darabokat. A halat nem szabad ecettel tölteni, az illata eltömíti természetes aromáját. Jobb, ha citromlevet, szójaszószt, fűszereket használ.

Az extra só szintén nem a legjobb megoldás. A húsnak csak a felső rétegét sózza meg, a közepe sózatlan marad. De a durva tengeri só a legjobb megoldás steak főzésekor.

A következő pác receptet veheti alapul, és saját belátása szerint kiegészítheti kedvenc összetevőivel. Szükséged lesz:

• fél citrom leve;
• 2 evőkanál. l. olivaolaj;
• egy szál rozmaring;
• egy csipet tengeri só;
• íz.

A száraz hozzávalókat összekeverjük, a steakeket bedörzsöljük velük. A halat egy edénybe tesszük egy rétegben, összetörjük rozmaringtűkkel. Öntsük hozzá a citromlevet és az olívaolajat, egyenletesen elosztva a folyadékot. 15 perc elteltével fordítsuk meg a steakeket, és pihentessük további 15 percig. Az így pácolt darabokat parázson vagy sütőben süthetjük, lassú tűzhelyen és dupla bojlerben süthetjük, és természetesen serpenyőben is süthetjük.

Steak főzése grillserpenyőben

Az ilyen edények legtöbb modellje magában foglalja a termékek főzésének lehetőségét olaj használata nélkül. De sok tapasztalt háziasszony biztos abban, hogy kis mennyiségű olívaolaj biztosítja a gyönyörű kéreg megjelenését. Nem csak az íze jó, de lehetővé teszi a levek és zsírok „lezárását” a darab belsejében, megakadályozva, hogy az kiszabaduljon. A halszelet grillezése előtt adjunk hozzá körülbelül egy evőkanál olívaolajat.

A fényképpel ellátott recept lehetővé teszi, hogy megértsük, milyen gyönyörűen néz ki egy bordás serpenyőben sült darab felülete. Ugyanezen eredmény elérése érdekében az első 5-7 percben fedje le a tartályt fedéllel, és lassú tűzön főzze. Ez idő alatt a hal megpárolódik. Ezután távolítsa el a fedőt, és adjon hozzá gázt - ez lehetővé teszi, hogy gyönyörű héjat süthessen. Ha az olaj és a lecsepegő zsír túlzottan fröcskölni kezd, fedje le a serpenyőt egy speciális hálóval.

és jellemzői

Az ilyen ételek viszonylag nemrég jelentek meg a piacon, de már sok rajongót sikerült szerezniük. Ha a rendelkezésedre áll ez a csodálatos étel, mindenképp süss gázgrill serpenyőn halpecsenyét.

Az ilyen serpenyőben lévő termékeket egy rétegben helyezik el közvetlenül a rácsra, vagy először fóliába csomagolják. A második esetben a steak lédúsabb és lágyabb lesz, az első esetben kifejezettebb kéreg lesz.

A hal mellé zöldségeket is tehet a grillre: padlizsán, sárgarépa, kaliforniai paprika, hagyma. Köretként hal mellé tálalhatjuk. A főzési idő átlagosan 20-25 perc.

Tálalás és körítés

A halpecsenye ünnepi étel. Érdemes hozzá méltó kiegészítést választani. Ha nincs lehetőséged okoskodni a köretnél, akkor akár hagyományos krumplipürét vagy főtt rizst is tálalhatsz. A jó tészta is megteszi.

Kitűnő kiegészítő lehet sült fehér vagy zöld spárga, tört brokkoli vagy zöldborsó.Hala mellé szóját, besamelt vagy fehér sajtot tálalunk.

Nyáron teljesen nélkülözheti a meleget. A halsteak friss szezonális zöldségekkel és olajbogyóval tálalható. Ne felejtsd el a finom fehér vagy rozskenyeret.

A lazac gazdag fehérje-, foszfor-, omega-3 savak és jódforrás. Ez a hal kiváló ízű, könnyen elkészíthető és nem igényel hosszú távú hőkezelést. A cikk későbbi részében megvizsgáljuk, hogyan készítsünk lédús lazacsteaket.

Lazac steakek

A halpecsenyék éttermi ételek, de normál körülmények között saját kezűleg is elkészíthetjük grillserpenyőn. Az étel ragyogó ízével és felülmúlhatatlan minőségével fogja elkápráztatni. Egy romantikus vacsora, ebéd kedvenc vendégeinek, bármilyen eseményt halpecsenyével díszíthetünk. A kifinomultság, a kiváló ízjellemzők bármilyen ünnepi asztalra illeszkednek. A vendégek értékelni fogják a háziasszony minőségét, kiváló munkáját. A halételek táplálóak és hasznosak a szervezet számára. A tengeri finomság mindennapos ételré válhat.

Választható hal steakhez

A lazacsteak grillserpenyőn történő főzésénél nem szabad megengedni a hibákat. Az ételnek lédúsnak és ízletesnek kell lennie. A steak főzéséhez magas zsírtartalmú halfajtákat kell használni. Ma lazacos ételt fogunk főzni, de használhatunk pisztrángot, harcsát, lazacot, tonhalat is. A kapott edény akkora, mint egy emberi tenyér. A kész steakek finomak, de minőségük megőrzése érdekében fagyasztási eljárással értékesítik, így fennáll a rossz minőségű áru vásárlásának veszélye. Egy kiváló étel elkészítéséhez friss halra van szükség, de a mindennapi menübe fagyasztott terméket is bevihetünk. A steaken nem lehetnek foltok vagy csíkok, a friss lágy szöveteknek nyomáskor rugalmasan meg kell hajolniuk.

Halvágás

Ha grillserpenyőn szeretne lazacsteaket sütni, először alaposan le kell öblítenie a halat víz alatt. A főzés előtti feldolgozás következő lépése a bordamentesítés, a törülközővel való szárítás. Éles késsel a deszkán lévő tetem készenléti állapotba kerül sütés előtt. A vágóanyagon a fejet leválasztják, a halat 1,5-2,5 cm vastag darabokra vágják, a hasat nem vágják le, mert az izmok nagy mennyiségű egészséges zsírt tartalmaznak. A hasi rész levágása nélkül a hal tartalmát eltávolítják a hasított testből. Darabokra vágva a tartalmat eltávolítjuk.

Hal pácolása steakekhez

A lazacsteak grillserpenyőben való sütéséhez a haldarabokat mindkét oldalukon megsózzuk, megszórjuk fehér borssal és fűszerekkel. A hangerőt ízlési preferenciáktól függően koordinálják. A pácolás üdvözlendő, felgyorsítja a sütési folyamatot, ízekkel és aromás illattal telíti a halat. Az ecet elpusztítja a halszagot, az étel friss lesz. Használja citrom- és narancslevek, szójaszósz, olívaolaj, bor, fűszerek ízesítésére. Ízesíthetjük rozmaringgal, fűszernövényekkel, megszórhatjuk száraz fűszerekkel. Majonéz, fokhagyma, hagyma, cukor, méz, szükség szerint felhasznált ízesítők. Elképesztő illat jelenik meg már a sózás során. A pácolás 20-30 percig tart, a hal sűrűségétől függően.

Hogyan sütjük a lazac steaket grillserpenyőben

A sütési folyamat a serpenyő felületén megy végbe. Grillező hatású edények szükségesek. A háziasszony dönt, hogy használ-e olajat vagy sem. Ha az ember nem fogyaszt zsíros ételeket, akkor jobb olaj nélkül sütni, akkor az íze megmarad, kevesebb zsír fogyasztását biztosítva. Közvetlenül sütés közben aranyszínű kéreg képződik. Szaftosságot biztosít és megőrzi az egészséges zsírokat. A grillserpenyő bordázott felületén a steak gyönyörűen megbarnul, és mintát kap a termék mindkét oldalán.

Egyéb főzési módok

A grillserpenyő nagyon népszerű ehhez az ételhez. A gáztűzhelyek főzéshez alkalmasak ebben a termékben. Egy ilyen serpenyő egy raklaphoz hasonlít, amelyben egy lyuk látható a láng számára. A rácsot behelyezzük, és fedéllel egészítjük ki. Remek ötlet a zsíráram eltávolítására a fő tartályból a serpenyőbe. Ez védelmet nyújt a káros termékek ellen sütés közben, nem kerülnek az edénybe.

A sütőben a pörkölés fehérbor hozzáadásával történik. Hozzáadhat majonézt, sajtot, zöldfűszereket és apróra vágott citromot. A főzés 25 percet vesz igénybe. A fóliás sütési folyamat 10 perccel csökkenti a főzési időt. 15 vagy 25 percen belül a hal készenléti állapotba kerül. A grill formájú eszközök tovább csökkentik az időt - akár 10 percig.

Néhány főzési titok

Vegye figyelembe néhány tippet a lazacsteak grillserpenyőn történő sütéséhez.

A legjobb szakácsok kiváló fűszernek nevezik a zöld teát. Zamatosságot és ízt biztosít. Főzés előtt a darabokat zöld tea oldatba kell forgatni. Ő ad frissességet, kellemes illatot, pikantériát a halnak. A vörös halpecsenyéket nem sütés előtt meglocsoljuk citromlével, hanem a serpenyőből való kivétel után leöntjük citromkeverékkel. Nem lehet sok olaj, hozzá kell adni a szükséges mennyiséget, ne éljen vissza vele. Főzőecsettel vigye fel. A lisztet hozzáadhatja a sóhoz, hogy elkészítse a kívánt állagú keveréket.

Steak tálalása

A grillserpenyőn főtt lazacsteaket többféleképpen tálalják. A grillen elrendezheti a zöldségdarabokat, szépen elrendezheti, és halakkal barnára sütheti. A padlizsánt, a cukkinit, a sütőtököt, a paprikát, a sárgarépát és más zöldségkészítményeket gyakran ízletes halakkal kombinálják. Köretként rizst, burgonyát vagy tésztát használhatunk. A spárga, brokkoli, borsó, zöldségpüré is jól passzol egy szaftos ételhez.

A főzés egyik fontos folyamata a tálalás. Az ételt olajbogyóval és citrommal tálaljuk az asztalra. Az öntetek közül a sajt, a szójaszósz, a besamel vagy a tartár megfelelő.

Marokkói steak

A grillserpenyőben lévő lazac steak receptje nem sok időt vesz igénybe, de a termék megfelel a kulináris remekmű minden követelményének.

Szükséged lesz egy szószra 1 evőkanál citromból, 2 gerezd fokhagymából, fűszernövényekből. A termékeket turmixgépben, alacsony sebességgel aprítják. 150 ml olívaolajat adunk hozzá. A kapott keverék úgy néz ki, mint a püré. Hűtőben 15 percig hűlni hagyjuk. Öblítse le és szárítsa meg a hal 4 részét, kenje meg mártással. Fóliával letakarva hideg helyre tesszük. Így történik a pácolás.

Sütés közben zöldek ne kerüljenek a halra, nehogy megégjenek. Az olajos pácot nem szabad további olajjal kombinálni. A szósz és a köret tápláló kiegészítője lesz a halnak. A formát olajjal megkenjük, a steakeket hagymás és citromos keverékekkel. Az edényt 10 percig sütjük 190 fokos hőmérsékleten. A fűszerezés elkészítéséhez használjon 20 gramm chipset és 100 gramm reszelt sajtot. 20 percig sütjük. Keksz vagy egy sajt helyettesítheti a chipseket.

Lazac egy grill serpenyőben

Az alábbiakban megvizsgáljuk a lazac grillserpenyőben történő főzésének leggyakoribb receptjét. A hal lédússága érdekében ajánlatos olívaolajat használni, de ha hirtelen nincs kéznél, akkor bármilyen mást, például napraforgót használhat, a lényeg, hogy ne legyen élénk illata.

A lazac steak sütési ideje grillserpenyőn 20 perc.

Hozzávalók

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 lazac steak;
• 1 st. l. olivaolaj;
• fél citrom;
• 1 teáskanál szárított gyógynövények;
• egy csipet fekete bors és só.

Főzési mód

Fontolja meg, hogyan kell főzni a lazac steaket egy serpenyőben e recept szerint.

1. A lazacot alaposan leöblítjük és szalvétával addig szárítjuk, amíg a víz teljesen el nem tűnik. Nagyon fontos, hogy ne maradjanak nedvességcseppek a halon, különben az olaj nem szívódik fel teljesen a steakekbe, lédússága pedig szinte nullára csökken. Ha fagyasztott lazacot használ, akkor azt a hűtőszekrény alsó polcán kell felolvasztani.
2. A halat minden oldalról megkenjük olívaolajjal, hozzáadjuk az összes fűszert, amitől illatos lesz az ételünk. Lehet fekete bors, rozmaring vagy más fűszer. Kívánság szerint olasz gyógynövények is használhatók. Ne felejtsük el a halat sóval és citromlével ízesíteni. Ezt követően a lazacot kicsit hagyjuk pácolódni a saját levében.
3. Most tegye a lazacot az előkészített és felmelegített grillserpenyőre. Időnként megfordítjuk, hogy a steak ne égjen meg, hanem egyenletesen süljön. Barna csíkok jelzik, hogy a hal teljesen megfőtt. A steakeket áttesszük egy edénybe, újra megszórjuk citrommal és megszórjuk illatos fűszernövényekkel.

Grillezett lazac krémes szószban

Egy másik egyszerű és finom lazacsteak receptet ajánlunk serpenyőben. Fő jellemzője a fehér tejszínes szósz. Ez az étel 15 perc alatt elkészíthető.

A főzéshez szüksége lesz:

• 500 gr. steak bőrrel;
• só, őrölt fekete bors;
• 1 st. l. Liszt;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• fél pohár fehér bor;
• 240 ml tejszín;
• egy csomó zöldhagyma.

Egy étel főzése

Fontolja meg, hogyan kell steaket főzni egy grillserpenyőben.

Sózzuk a halat, adjunk hozzá fűszereket. Minden darabot megforgatunk lisztben, és olajjal felhevített serpenyőbe tesszük. Készre sütjük.

Amíg a lazac steak sül egy grillserpenyőn, tegye a vajat egy kis serpenyőbe, és helyezze közepes lángra. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és jól összekeverjük. Ezután gyorsan hozzáadjuk a bort és a tejszínt. A szószt folyamatosan keverni kell: jól besűrűsödjön. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, sózzuk, borsozzuk a szószt.

A haldarabokat tányérra rendezzük, és a szósszal tálaljuk. Szórjuk meg az edényt finomra vágott zöldhagymával.

Jó napot, csodálatos szakácsaim! Ha egyszerű és egyben finom ételt szeretne főzni, a lazac ideális választás. Ez egy finom, a szájban olvadó finomság. És ma elmondom, hogyan kell főzni a lazacot egy serpenyőben. Eredeti recepteket is megosztok fotókkal és videókkal.

Ez a hal a lazaccsalád képviselője. Még a "lazac királynőjének" is nevezik.

A friss lazac energiaértéke 204 kcal/100 g termék. Itt van 20 g fehérje, 8,0 g zsír, és gyakorlatilag nincs szénhidrát.

A lazacfilé A-vitamint, B-, E- és PP-vitamint tartalmaz. A nyomelemek közül a legmagasabb a króm-, kálium-, foszfor- és kéntartalom. És ami a halban található zsírsavak hasznosságát illeti, azt tanácsolom.

Ennek a halnak a fogyasztása meghosszabbítja a fiatalságot. Ezenkívül ez a termék segít a hangulat javításában és a depresszió leküzdésében. Ezenkívül a lazac növeli az erek rugalmasságát és javítja az agy teljesítményét.

Mennyi ideig tart a lazac megfőzése serpenyőben

A halpecsenyéket mindkét oldalukon 3-5 percig sütjük. Ezután tartsa a filét a fedél alatt még néhány percig. Természetesen itt az idő a steak vastagságától, a tűz erősségétől és a serpenyő vastagságától függően változik. Nos, azt tanácsolom, hogy pároljon lazacot körülbelül negyed óráig.

Felhívjuk figyelmét, hogy a lazacot nem szabad hosszan tartó hőkezelésnek alávetni. Ennek a királyi halnak a húsában sok fehérje található. Ha tovább főzzük a kelleténél, akkor kemény lesz. Ez azt jelenti, hogy az étel megromolható.

Hogyan sütjük a lazacot egy serpenyőben, krémes mártásban

Higgyétek el, barátaim, ez egy szuper egyszerű étel. Minden íze fehér krémes szószban van, amelyet hal mellé tálalnak. Egyébként egy ilyen ételt 15 perc alatt elkészíthet.

Neki vegye:

• 500-700 gr halfilé bőrrel;
• só + frissen őrölt fekete bors;
• 2 evőkanál vaj;
• 1 st. l. Liszt;
• 240 ml tejszín;
• 0,5 st. fehérbor;
• egy csomó zöldhagyma a díszítéshez.

A halat tálaló darabokra vágjuk. Sózzuk a filét, és adjunk hozzá fűszereket. Minden darabot megforgatunk lisztben, és vajjal felhevített serpenyőbe tesszük. A lazacdarabokat puhára sütjük. De ne süsd túl!

Amíg a hal sül, tegye a vajat egy kis serpenyőbe, és helyezze a tálat közepes lángra. Olvassa fel a vajat - világosbarna árnyalatúnak kell lennie.

Ezután adjunk hozzá lisztet a vajhoz, és jól keverjük össze. Ezután gyorsan hozzáadjuk a bort és a tejszínt. Folyamatosan keverjük a szószt: sűrűsödnie kell. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, sózzuk, borsozzuk a szószt.

A haldarabokat tányérra tesszük, és a szósszal tálaljuk. Az edény tetejére finomra vágott zöldhagymát szórunk.

Ez az egész recept. Végül is nem az a lényeg, hogy milyen összetevőket használsz, hanem az, hogy hogyan készíted el őket. Ezért főzz szeretettel, és nagyon finom lesz!

Hogyan sütjük a lazac steaket grillserpenyőben

A halhús sütése nagyon egyszerű. De a kérdés az: mi a legjobb pác ebben az esetben? Hiszen nem csak a serpenyőbe kell dobni a halat és megsütni, hanem egy ínyenc ételt szeretne kapni.

Véleményem szerint a 4 legjobb pácot választottam: szója, provence, sör és méz

Nos, ti, barátok, válassza ki, melyik tetszik a legjobban. Bár elárulok egy titkot, hogy jobban szeretem a mézet és a provence-i pácokat. De az ízlések mások. Ezért a kipróbálás és értékelés után mindenképpen hagyjon visszajelzést róluk a megjegyzésekben.

Leírok egy receptet, hogy 1 jó steak bepácolásához elegendő pácot készítsünk. Ha több van, növelje arányosan.

Sütés előtt öblítse le a húst, és törölje szárazra papírtörlővel. Ezután sózzuk meg minden steak mindkét oldalát. Ehhez jobb durva vagy közepes sót használni. Így nem sózod túl a halat.

Ha kész a pác, tegyük tányérra a lazacot, és töltsük meg vele a halat. Ezután hagyjuk a húst pácolódni fél órán keresztül.

Ezután vegye ki a steaket a pácból. Papír konyharuhával távolítsuk el a húsból a "gyúlékony ételeket" - fokhagymát, petrezselymet stb. A halak sütés közben megégnek, ami miatt az edény elveszti esztétikai megjelenését.

A lazac rendkívül gyorsan megsül. Ha a darabok gömbölyűek, mindkét oldalukat 5 percig sütjük. De előtte meglocsoljuk egy kicsit növényi olajjal (olaj nélkül egyáltalán nem lehet).

Ha van gázgrill serpenyőnk, abban is süthetünk lazacot. Olvassa el a főzés jellemzőit.

1 pác: Provence

Nevét azért kapta, mert Provence-i fűszernövények keverékét használja. Egy negyed citrom levét facsarjuk ki, adjunk hozzá 1,5 tk. "Provance-i gyógynövények". És az egészet összekeverjük 2 evőkanál olívaolajjal.

Ezután 1 teáskanálnyit adunk a keverékhez. cukor. Az egészet jól keverjük össze, amíg a cukor fel nem oldódik.

2 pác: méz

Ez egy szinte összetéveszthetetlen pácolási lehetőség. Ennek a pácnak könnyű, nem tolakodó mézes illata van.

Elkészítjük a pácot citrommal. Először nyomja ki a citrom ¼ levét + dörzsölje le a héját. Adjunk hozzá 1 evőkanál. méz és 2 evőkanál. olivaolaj. A fokhagyma gerezdjét lereszeljük vagy apróra vágjuk. Adjunk hozzá egy kis szárított chilipaprikát (szó szerint 1/3 teáskanálnyit vagy egy kicsit kevesebbet, ha nem szereti a csípősséget). Ha van, adjunk hozzá apróra vágott friss petrezselymet. Enyhén sózzuk a keveréket, és jól keverjük össze.

3 pác: Sör

Egy ilyen pácban a hal halott puha lesz, enyhe hagymás ízzel. A sör szinte nem érződik, csak egy kis utóíz. Ezért egy ilyen étel elfogyasztása utáni mérgezés nem fenyegeti Önt 🙂

Vegyünk 5-6 evőkanál. friss élő sör és 1 db. kis hagymát. Készítsünk sót is, 1 tk. cukor és bors nélkül. Öntsön sört egy kis tálba, adjon hozzá apróra vágott hagymát. Ezután adjunk hozzá cukrot, egy kis sót és borsot. Keverjük össze mindent, amíg a cukor fel nem oldódik. Hagyja 15 percig.

Pácolás után hámozzuk meg a halról a hagymát. Ezután küldje el a terméket egy fűtött serpenyőbe.

4 pác: Szója

A sós és az édes kombinációja jellemzi. Körülbelül 2-3 evőkanál szójaszószt keverj össze 1 tk. cukor. Sózni nem kell, mert a szójaszósz már sós. Most adjunk hozzá 1-2 evőkanál. olivaolaj. Keverjük össze mindent, amíg a cukor fel nem oldódik. A fokhagymagerezdet finomra vágjuk, és a pácba küldjük. Hagyja 10 percig főzni, hogy minden összetevő felfedje aromáját. Ezután pácoljuk be a halat.

Hogyan sütjük a lazacot egy serpenyőben tejföllel

A szükséges termékek listája:

• 500 gr lazac filé bőrrel;
• pár ág kapor;
• 3-4 evőkanál tejföl;
• hal fűszerezése + só;
• növényi olaj.

Távolítsuk el a hal bőrét, és vágjuk 2,5-4 cm széles darabokra. A lazacot megszórjuk a fűszerekkel és hozzáadjuk. Ezután egy forró serpenyőbe tesszük kevés olajjal. Ne öntsön sokat, mert a hal már kövér.

A darabokat mindkét oldalon szó szerint 2-3 percig sütjük. A lazacot nagyon óvatosan fordítsa meg, hogy a hal ne essen szét. Félő, hogy a lazacnak nem lesz ideje belülről sütni ezalatt? Ezután fedjük le a serpenyőt fedéllel.

A kapor zöldjét ledaráljuk, és tejföllel elkeverjük. Ezt az étvágygerjesztő keveréket öntsük a serpenyőben lévő haldarabok tetejére, és pirítsuk további 1-2 percig. Ezután fordítsa meg újra a halat, és várja meg, amíg a tejfölös szósz felforr. Ez minden, az ínyenc étel készen áll. Párolt vagy friss zöldségekkel tálaljuk.

És itt van egy másik érdekes videó recept:

Hogyan válasszuk ki a megfelelő lazacot

A boltokban ezt a királyi halat általában hűtve vagy fagyasztva árulják. Mind az első, mind a második esetben nem nélkülözheti a lazac alapos vizsgálatát.

• Halványnarancssárga tónusú friss lazac filé.
• Próbálja meg a halat tapintással, ujjával kissé megnyomva a hasított testet. A friss terméken nincsenek bevágások, a hasított test felveszi eredeti formáját.
• Feltétlenül szagold meg a lazacot. A friss termék gyakorlatilag szagtalan.
• Nézz a lazac szemébe. Tisztának kell lenniük, fólia nélkül. Ha az ellenőrzés során hirtelen filmet talál, nem javaslom, hogy vásároljon ilyen halat. Talán még ő is egyidős veled 🙂

Ha pedig darabokban vásárolja a lazacot, ügyeljen arra, hogy a csontok ne maradjanak le a filé mögött. Mert ez egyértelmű jele annak, hogy a hal már régen ócska.

De ez még nem minden. A nálunk érvényben lévő szabványok szerint a jégben lévő halat körülbelül két hétig kell tárolni. Ezért kérdezze meg az eladótól az áru szállítási idejét. Általában, ha a hal frissességének minden jele az arcán látható, nyugodtan vásárolja meg.

Biztos vagyok benne, hogy Önnek, kedves olvasóim, megvan a saját "ládája" kulináris receptekkel. Mondja el nekünk a megjegyzésekben, hogyan főzi a lazacot egy serpenyőben. És ne felejtsd el. Mondom nektek: viszlát, szakácsaim!

A legegyszerűbb vacsorát vagy ebédet ünnepivé varázsolhatjuk, ha egy serpenyőben lazacsteaket főzünk. A vörös hal ebben a készítményben kivétel nélkül mindig étvágygerjesztőnek, fényesnek és kielégítőnek bizonyul. Ő maga szó szerint a szájában fog búcsút venni. Ez az étel azonban más okokból is vonzó. Sokféleképpen tálalhatod az asztalra. A sült lazac steakek önálló snackként jók. Az ilyen formában főtt hal mellé felszolgált köret azonban teljesen megfelelő lesz. Piros étvágygerjesztő haldarabkákkal is tehetünk friss fűszernövényeket, szószokat vagy salátákat. Ez egyszerűen varázslatos!

Főzési idő -30 perc.

Az adagok száma 2.

Hozzávalók

Egy finom étel elkészítéséhez nem kell megvásárolnia a legközelebbi bolt polcain található áruk felét. A folyamatban szükséges termékek listája több mint szerény. Itt van:

• lazac steak - 2 db;
• olívaolaj - 80 ml;
• citromlé - 1 evőkanál. l.;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk lazacsteaket egy serpenyőben

Ha még soha nem próbált vörös halpecsenyét serpenyőben főzni, ne aggódjon. Ez, amint azt a gyakorlat mutatja, meglehetősen egyszerű. Még egy kezdő szakács is, aki most kezdte el elsajátítani az alapvető recepteket a konyhában, „5+” évesen megbirkózik egy ilyen kulináris feladattal.

1. Tehát, ha úgy dönt, hogy egy lazac steaket süt egy serpenyőben, akkor az első lépés az, hogy kényelmesen helyezze el az összes szükséges terméket az asztalra, hogy később ne nyüzsögjön egyik vagy másik összetevő után. Az előkészítő tevékenységek után azonnal el kell kezdeni a horgászatot. A lazacdarabokat egy tágas és kényelmes edénybe kell helyezni. Közvetlenül benne kell a terméket bőven meglocsolni a citromból éppen kinyomott levével.

A vörös hal elkészítésének következő lépése a javasolt recept szerint a fűszerek használata. A steakeket sózni kell. Ezután megszórjuk válogatott fűszerekkel. Kiváló megoldás, amely kedvezően hangsúlyozza a finomság természetes és természetes ízét a koriander, a sáfrány és a paprika kombinációja. Ha valamilyen okból kifolyólag nem használja ezeket a fűszereket, akkor a halat csak azzal ízesítheti, amit szeret.

Egy megjegyzésben! Miután úgy döntött, hogy megszórja a lazacot fűszerekkel, nagyon fontos, hogy ne lépje át a pikancia és a túlzottság határát. Ha túlzásba viszi a fűszerekkel, egyszerűen megöli a hal ízét. Mellesleg, ha egyáltalán nem ismeri a keleti motívumokat főzés közben, akkor nyugodtan megtagadhatja a fűszereket, és csak sót és citromlevet használjon. Mindig finom!

Ezután meg kell önteni egy kis halat olívaolajjal. Ahhoz, hogy a vörös hal igazán ízletes, zsenge és lédús legyen, ajánlatos bőségesen bevonni vele a darabokat mindkét oldalukon. Hagyja a halat néhány percig. Ez lehetővé teszi, hogy egy kicsit pácoljon. Elegendő lesz, hogy szó szerint 10 percig ellenálljon a finomságnak ebben a formában.

A lazacsteak e recept szerinti elkészítésének következő lépése maga a sütési folyamat. Ehhez ajánlott vastag fenekű serpenyőt használni. Felteszik a tűzhelyre. Olívaolajat öntünk bele. A tartályt fel kell melegíteni, és csak a serpenyő forró felületén kell elhelyezni azokat a vörös haldarabokat, amelyeket sikerült előre elkészítenünk. Az erős fűtés fenntartása mellett a munkadarabokat szó szerint 2 percig kell sütni. Ez lehetővé teszi, hogy a steak egyik oldalán barna kéreg képződjön.

A halat gyorsan meg kell fordítani. Ehhez a legjobb, ha nem spatulát használunk, mint ahogy sok hostess szokott, hanem speciális kulináris fogót. Így sokkal kényelmesebb lesz.

Jegyzet! Az olaj általában nagyon serceg, ezért legyen nagyon óvatos.

Amikor a steak megpirult, csökkenteni kell a tüzet. A serpenyőt fedéllel zárjuk. A halat további 5 percig kell sütni, nem tovább. Ennek a sütési módnak az a vonzereje, hogy a gyümölcslé a termék belsejében, a ropogós kéreg alatt tárolódik.