szeleteket

Ételek chum lazac receptekből. Keta steak főzése a sütőben. Chum lazac filé sült burgonyával

12.09.2022

Rendszeres sütéshez a keta nem alkalmas, mert utána kicsit kiszárad. Legjobb zöldségekkel, tésztában sütni. A friss halból csodálatos halászlé.

Tejföllel és zöldségekkel sült keta

Szükséges:

1 kg lazac filé,

0,5 kg sárgarépa,

200 ml vizet

200 ml tejföl

3 db hagyma,

2 szelet paradicsom,

1 db citrom,

babérlevél,

1 st. lisztes kanál,

növényi olaj - ízlés szerint,

só és bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

    A filét kockákra vágjuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével, sózzuk.

    Lisztbe forgatjuk, serpenyőben növényi olajon megsütjük.

    A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn átpasszírozzuk.

    A meghámozott hagymát apróra vágjuk, sárgarépával összekeverjük, puhára sütjük.

    A paradicsomról lehúzzuk a héját, apró szeletekre vágjuk, a zöldségsütéshez adjuk, mindent együtt párolunk néhány percig.

    Egy tepsit kikenünk olajjal, rárakjuk a zöldségeket és a halakat rétegesen.

    Az utolsó és az első legyen zöldség.

    Keverje össze a tejfölt vízzel, adjon hozzá sót, borsot, bármilyen fűszert a halhoz, öntse a termékeket a formába ezzel az összetétellel.

    200°C-ra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük.

Sült chum lazac steak


Szükséges:

4 keta steak,

200 gr Gouda sajt

2 szelet paradicsom,

2 db hagyma,

3 art. kanál fehérbor

2 csipet provence-i fűszernövények és bazsalikom,

növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

    A serpenyőt kikenjük olajjal, belerakjuk a haldarabokat, megsózzuk, meglocsoljuk borral.

    A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a paradicsomról eltávolítjuk a bőrt, áttöröljük egy szitán.

    Vágjuk félkarikára a hagymát, keverjük össze a bazsalikomot Provence-i fűszernövényekkel.

    A steakekre tesszük a hagymát, majd a paradicsompürét, mindent megszórunk fűszerekkel, a tetejére sajtot.

    200°C-os sütőben 20 percig sütjük.

Fül chum lazacból


Szükséges:

3 db burgonya,

halfej,

1 db hagyma,

1 db sárgarépa,

70 gr rizs.

Hogyan kell főzni:

    A megmosott fejet tegyük egy edénybe vízzel, forraljuk fel a levest, szűrjük le, forraljuk fel. Ne hajtsa hátra a fejét.

    Adjuk hozzá az alaposan megmosott rizst, főzzük 10 percig.

    Hámozzuk meg a burgonyát, öblítsük le, vágjuk kockákra vagy rudakra, tegyük egy serpenyőbe rizzsel, főzzük puhára.

    A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk, olajon kisütjük, a levesbe tesszük.

    Főzzük még 5-7 percig.

    Finom és illatos chum halászlé készen áll.


Pácolt lazac

Szükséges:

1 kg friss hal

4 babérlevél,

szegfűborsó borsó,

petrezselyem - ízlés szerint

só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

    Vágja le a halat a gerinc mentén, távolítsa el az összes belsejét, csontokat, távolítsa el a bőrt, vágja részekre.

    Mindegyiket bedörzsöljük sóval, tálba rakjuk, babérral, borssal a tetejére szórjuk, apróra vágott petrezselyemmel.

    Ismét készítsen egy réteg lazacot, ismételje meg a fűszerezést.

    Tegyen terhelést a halra, tegyen mindent a hűtőszekrénybe.

    48 óra elteltével a pácolt lazac készen áll.

    Tálaljuk előételként, vagy finom vajas szendvicsek készítéséhez.

Hogyan főzzünk steakeket

Hogyan főzzünk steakeket Kezdjük azzal, hogy beszéljünk arról, hogy mi a keta. A Keta a lazac egy fajtája. Ennek a halnak a húsa sűrűbb, mint a rózsaszín lazacé, ezért a chum lazac steakeket másképp kell sütni. Hogyan? Ma megmutatjuk és elmondjuk. A tengerből frissen fogott chum lazac nagyon ízletes hal. Még ha le is fagyasztja, az első kiolvasztáskor nem veszíti el ízét. A lényeg, hogy ne találkozzon kiolvasztott és újrafagyasztott halakkal. Ennek a halnak az íze szinte eltűnt.

Egy másik cikkben elmondtuk, hogyan lehet ketut steakekre vágni a mai recepthez. Az eljárás meglehetősen egyszerű még a kezdők számára is. Nem beszélünk arról, hogy a lazac és különösen a lazac nagyon egészséges hal. Ezt mindenki tudja. Csak emlékeztetünk arra, hogy a "vad" lazac sokkal ízletesebb és egészségesebb, mint az európai országok halgazdaságain termesztett lazac. A recept már megtalálható a weboldalunkon. De abban a receptben a történet egy másik lazacfajtáról szól - a lenokról. És ma van Keta! Tehát kezdjük.

Hogyan kell főzni chum lazac steak fotó az összetevőkről

  • Keta steak, tej, szív, chum lazac máj.
  • Só - körülbelül 0,5 teáskanál
  • Frissen őrölt fekete bors - egy kés hegyén.
  • Citromlé - 1 evőkanál.
  • Liszt hal csontozásához - körülbelül 150 gr.
  • Kapor zöldek díszítéshez - 50 gramm.
  • Finomított növényi olaj sütéshez.

Hogyan készítsünk chum lazac steakeket leírás

  1. A chum lazac steakeken meghagytuk a bőrt, hogy ne essen szét a hal sütés közben.
  2. Van egy hímünk, így a steakekkel együtt megsütjük a chum lazac tejét, máját és szívét.
  3. A halhús színe nagyon gazdag, vörös. Ez arra utal, hogy a papát a tengeren fogták el, és nem volt ideje „felvenni” a menyasszonyi ruháját, és a hús nem világosodott meg.
  4. Nagyon finom lesz.

  1. Az ízért meglocsoljuk a ketut, a tejet, a májat és a szívet citromlével.
  2. Vehet sűrített levet, vagy friss citromot.
  3. Következő só. A finom só jobb, gyorsabban oldódik.
  4. Óvatosan keverje össze a halat a kezével, hogy minden oldalról telített legyen.
  5. Ezért próbálja meg.

  1. Most borsozhatod.
  2. Természetesen a legegyszerűbb, ha kész őrölt fekete borsot veszünk egy csomagban, és megborsozzuk.
  3. De nem lesz olyan ízletes.
  4. A legjobb malomról borsozni, amelybe borsot öntünk és közvetlenül a halra őröljük.
  5. A kellemes fűszeres aroma garantált.
  6. Óvatosan keverje össze a halat a kezével.

  1. Amíg a lazac befőtt, tegyünk egy öntöttvas serpenyőt a tűzhelyre.
  2. Mindannyian igyekszünk öntöttvas edényben főzni, így jobban ízlik.
  3. Öntsön finomított növényi olajat a serpenyőbe.
  4. Miért finomított? Mert hal sütésénél nem habzik.
  5. Az íz javítása érdekében természetesen egy kis tejszínt is adhatunk hozzá.
  6. Megvárjuk, míg felforr az olaj. Ez látható lesz a megjelenő buborékokból.

  1. Mindegyik chum lazac steaket mindkét oldalát lisztbe mártjuk, és forró olajba tesszük.
  2. Először is jobb, ha az oldalát bőr nélkül sütjük.
  3. Ekkor a hal biztosan megtartja formáját sütés közben.
  4. Próbálja meg úgy fektetni a halat a serpenyőbe, hogy ne illeszkedjen szorosan egymáshoz.

  1. Fogó segítségével fordítsa meg a haldarabokat úgy, hogy mindkét oldala egyenletesen süljön.
  2. A tejet, a májat és a szívet is megsütik.
  3. A halat többször megfordíthatod, hogy ne égjen meg.

  1. Egy nagy lapos tányérra papírtörlőt fektetünk, melyre kiterítjük a kész chum lazac darabokat.
  2. A papírtörlő magába szívja a felesleges olajat, és a hal nem lesz olyan zsíros.
  3. A sült lazac minden részét friss papírtörlőre helyezzük.

  1. Ideje megkóstolni csodaételünket.
  2. Illatos, pirospozsgás szeleteket teszünk chum lazacból, tejből egy tányérra.
  3. Köretként használhatunk friss zöldségeket, például sárga paradicsomot, kaprot.
  4. A párolt burgonya káposztával tökéletesen kiegészíti a lazac ízét.
  5. Jó étvágyat neked, Peter de Crillontól!

Diéta: fehérje

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

  • Keta hal steakekre vágva
  • burgonya 1 kg
  • egy izzót
  • egy citrom
  • sót és fűszereket

A halat le kell pikkelyezni, meg kell mosni, és papírtörlőre kell tenni, hogy a lazac steak kissé megszáradjon.

Mert a hal elég gyorsan megsül, a burgonyát vágjuk vékony, kb fél centi vastag csíkokra. A hagymát vékony félkarikára vágjuk.

Keverjük össze a burgonyát és a hagymát, majd enyhén sózzuk, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat.

Ezután vegye ki a fólia darabjait, tegye őket egy sütőlapra. Minden fóliára terítsen egy-egy chum lazac steaket. A halakat mindkét oldalukon megsózzuk, de nem sokat. Ezután ízesítsük halízesítővel vagy hagyományos fekete borssal. Mehet hozzá koriander.

Facsarjunk citromlevet a haldarabkák mindkét oldalára, és ismételjük át a fűszerezést.

Öntsünk a tetejére növényi olajat, szintén egy kicsit, mert a Keta zsírszegény hal. Ahhoz, hogy szaftosabb legyen, olajat kell önteni. Nem kell sokat szórni, szó szerint.

A hal mellé rakjuk a burgonyát és a hagymát.

Az elkészített hal steakeket burgonyával 250 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

15 percig kell sütni. 15 perc elteltével vegyük ki a sütőből. Megszórjuk a burgonyát reszelt sajttal, és a halat és a burgonyát további 15 percig sütjük.

30 perc múlva készen áll a puha, lédús, illatos és nagyon ízletes keta sütőben sült burgonyával.

Fóliával lerakott tányérra tesszük és tálaljuk.

Jó étvágyat mindenkinek

Mióta van egy igazán NAGY FOGÁS?

Mikor fogtál utoljára több tucat EGÉSZSÉGES csukát/pontyot/keszeget?

A horgászatból mindig eredményt akarunk elérni - nem három süllőt, hanem tíz kilogrammos csukát fogni - ez fogás lesz! Mindannyian erről álmodozunk, de nem mindenki tudja, hogyan.

Jó fogást lehet elérni (és ezt tudjuk) a jó csalinak köszönhetően.

Házilag is elkészíthető, horgászboltokban lehet kapni. De az üzletekben drága, és a csali otthoni elkészítéséhez sok időt kell töltenie, és őszintén szólva a házi csali nem mindig működik jól.

Ismered azt a csalódást, amikor csalit vásároltál vagy otthon főztél, és három-négy sügért fogtál?

Talán itt az ideje, hogy egy igazán működő terméket használjunk, amelynek hatékonysága tudományosan és gyakorlatban is bizonyított Oroszország folyóin és tavain?

A Fish Megabomb azt az eredményt adja, amit önerőből nem tudunk elérni, ráadásul olcsó, ami megkülönbözteti más eszközöktől, és nem kell időt szánni a gyártásra - megrendelve, hozva-menve!


Persze jobb egyszer megpróbálni, mint ezerszer hallani. Főleg most – a szezonban! 50% kedvezmény a rendelésedből nagyszerű bónusz!

Tudjon meg többet a csaliról!

A ketát szaftos és puha sütőben sokféleképpen főzhetjük: fóliában, hüvelyben, saját levében minimális fűszerezéssel, zöldségekkel, paradicsommal sajtos „kupak” alatt stb. A hal megsül. egészben, steak formájában, szelet formájában.

Az otthon kemencében sütött Chum lazac a legjobb módja annak, hogy megőrizzük a hal természetes ízét és tápanyagait. A főzési folyamat nem fog sok időt igénybe venni, és az alacsony zsírmennyiség nem károsítja az alakot.

Kalória sütőben sült

A sült chum lazac átlagos kalóriatartalma 150-170 kilokalória 100 grammonként. A hal nem magas zsírtartalmú (legfeljebb 6 g / 100 g), de zsíros tejfölös szószok, majonéz és sajt használatával növelheti az energiaértékét.

Alternatív megoldás a frissen facsart citromlé, só és őrölt fekete bors pác.

Klasszikus finom recept

Egy egyszerű pác recept minimális számú összetevővel. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

ÖSSZETEVŐK:

  • Keta (karaj) - 250 g,
  • citromlé - 2 nagy kanál,
  • olívaolaj - 2 evőkanál,
  • só, őrölt fekete bors - ízlés szerint,
  • Friss fűszernövények – kellemes illatért és díszítésért.

FŐZÉS LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE:

  1. Megmosom a friss fűszernövényeket. Több csokor petrezselymet és kaprot használok. Jól vágtam. átteszem egy külön edénybe.
  2. citromlevet facsarok. 2 nagy kanál olívaolajat teszek bele. Só és bors ízlés szerint. A hozzávalókat összekeverem, homogén keveréket kapok, a zöldség miatt kissé sűrű állagú.
  3. A chum lazac darabokat minden oldalról bevonom. 10 percig a konyhaasztalon hagyom.
  4. Bekapcsolom a sütőt. 180 fokra állítottam a hőmérsékletet. Melegítés után a pácolt halat kiveszem a sütőbe. Főzési idő - 10-15 perc.

kiveszem a sütőből. tányérokra osztom. Friss fűszernövényekkel és citromszeletekkel díszítjük. Körethez (burgonyapüré vagy főtt rizs zöldségekkel) tálaljuk. Jó étvágyat!

Lédús és puha lazac fóliában

A recept sok zöldséget használ. A ketát egészben főzzük.

ÖSSZETEVŐK:

  • Keta (hűtött hasított test) - 1 darab,
  • sárgarépa - 1 darab,
  • Hagyma - 1 fej,
  • csirke tojás - 1 darab,
  • vaj - 70 g,
  • Majonéz - ízlés szerint
  • Őrölt fekete bors, só - ízlés szerint.

FŐZÉS:

  1. A chum lazacot folyó víz alatt megtisztítom és megmosom. Eltávolítom a csontokat és a gerincet.
  2. A külsejét fekete bors és só keverékével bedörzsölöm, tányérra teszem és a hal belsejébe teszek pár darab vajat (egyet félreteszek a zöldségkeverék sütéséhez). A halat egy tányéron hagyom 1,5 órát ázni.
  3. A zöldségeket megmosom és megtisztítom. A tojást keményre főzöm és reszelőn bedörzsölöm. A sárgarépát és a hagymát felvágom. A zöldségkeveréket vajban kisütöm, elkerülve, hogy megégjen és időben megkeverem. Külön edényben keverem a tojást és a passziválást.
  4. Feltettem a sütőt a tűzre. A sütési hőmérséklet 180 fok.
  5. A tölteléket a chum lazac belsejébe teszem és fóliába csomagolom. Előkészített tepsire terítem.
  6. betettem a sütőbe. Főzési idő - legfeljebb 80-90 perc (a hal méretétől függően).
  7. A főzés végén kihajtom a fóliát. A tetejét megkenjük majonézzel. Két-három percre visszateszem a sütőbe.

Zöldségekkel töltött majonézes, lédús cucc már fogyasztható. Egyél egészségedért!

Juicy chum lazac steak a sütőben

ÖSSZETEVŐK:

  • Keta steak - 3 darab,
  • Paradicsom - 1 darab,
  • sajt - 50 g,
  • Növényi olaj - 2 nagy kanál,
  • szójaszósz - 2 evőkanál,
  • só - 8 g,
  • Apróra vágott bazsalikom és kapor - 2 nagy kanál.

FŐZÉS:

  1. Külön tányérban kikeverem a szójaszószt, hozzáadom az apróra vágott fűszernövényeket és a sót. Alaposan összekeverem.
  2. Az elkészített chum lazac steakeket 2 oldalról bekenem páclével. Tegye át egy lapos tányérra 10-15 percre.
  3. A paradicsomomat és vékony szeletekre vágom. A sajtot (én a kemény minőségű terméket részesítem előnyben) nagy frakcióval lereszelem.
  4. Ételfóliából takaros és szép „csónakokat” készítek.
  5. A pácolt halat megkenem. Minden steaknek megvan a maga „csónakja”.
  6. A tetejére 2-3 vékony kör paradicsomot terítek. Majd készítek egy "kupak" sajtot. A tetejére rácsípem a fóliát.
  7. A sütőt 170 fokra előmelegítem. 20 percig főzni küldöm a halat. 3-4 perccel a főzés vége előtt bontsa ki a fóliát, hagyja, hogy a sajt megbarnuljon.

főzés

Közvetlenül a "csónakokban" tálalom, egy szelet citrommal és egy szál friss fűszernövényekkel díszítve.

Ketu főzés a sütőben burgonyával

ÖSSZETEVŐK:

  • Friss csemege - 1 kg,
  • burgonya - 2 kg,
  • Hagyma - 3 darab,
  • sárgarépa - 4 darab,
  • Növényi olaj - 120 ml,
  • majonéz - 180 g,
  • Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

ELŐKÉSZÜLÉS LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE:

  1. Előkészítem a ketót a sütéshez. Megtisztítom a pikkelyeket, eltávolítom az uszonyokat és a fejet. Kibelezem és eltávolítom a csontokat. Adagolt filédarabokat kapok.
  2. A zöldségeim. A sárgarépát egy reszelőn nagy frakcióval dörzsölöm. A hagymát félkarikára vágom.
  3. A burgonyát vékony karikákra vágom. átteszem egy tányérra. Összekeverem növényi olajjal.
  4. Még több növényi olajat teszek a serpenyőbe. 1 rétegben burgonyaszeleteket teszek. A halat a tetejére tettem.
  5. Sózzuk, megszórjuk őrölt fekete borssal. majonézt készítek.
  6. felmelegítem a sütőt. A főzési hőmérséklet paramétert 200 fokra állítottam. 40 percig sütöm.

kiveszem a sütőből. tányérokra osztom. A tetejét finomra vágott friss fűszernövényekkel megszórjuk és tálaljuk. Jó étvágyat!

Hogyan kell egész lazacot sütni

ÖSSZETEVŐK:

  • Keta - 1 db közepes méretű,
  • Hagyma - 1 fej,
  • sárgarépa - 1 darab,
  • csirke tojás - 1 darab,
  • kemény sajt - 100 g,
  • vaj - 70 g,
  • paprika - 1 darab,
  • Rizs díszítéshez - 400 g.
  • Só, őrölt bors - ízlés szerint.

FŐZÉS:

  1. Főzéshez hűtött haltetemet veszek. Folyó víz alatt többször alaposan megtisztítom és leöblítem. A has vonala mentén bemetszést készítek, eltávolítom a csontokat és a gerincet.
  2. A hal belsejébe vajat tettem, korábban több darabra vágva.
  3. Dörzsölöm a hasított testet só és őrölt bors keverékével. Külön nagy tálba teszem, és 1,5-2 órát hagyom pácolódni.
  4. Elkészítem a tölteléket.
  5. A tojást megfőzöm, lehúzom a héjáról. A sárgarépát és a hagymát megpucolom. A sárgarépát reszelőn dörzsölöm, a hagymát apróra vágom. Felmelegített serpenyőbe küldöm növényi olajjal.
  6. A passziválást egy tányérban reszelt főtt tojással összekeverem. halat tettem bele.
  7. Bekapcsolom a sütőt. 180-190 fokra felmelegítem. A chum lazacot ételfóliába csomagolom, tepsire teszem és az előmelegített sütőbe küldöm.
  8. 35-50 percig sütöm. A pontos sütési idő a hal méretétől függ. Az utolsó szakaszban letépem a fóliát. A halra majonézt nyomok, és visszaküldöm a sütőbe.
  9. Köretnek rizst főzök. Tálaláskor összekeverjük apróra vágott kaliforniai paprikával. Ízlés szerint teszek bele kukoricakonzervet.
  10. Amint megpirult a hal, öntsük a tetejére citromlevet, és díszítsük fűszernövényekkel. Tányérokra osztjuk és díszítjük.

Hasznos tanácsok. Ha a sütő rendelkezik "Grill" funkcióval, akkor a sütés végén kapcsolja be.

Hogyan főzzünk ketut a hüvelyben

ÖSSZETEVŐK:

  • hal - 1 darab,
  • Citrom - fél gyümölcs
  • Növényi olaj - 10 ml,
  • só, őrölt fekete bors - ízlés szerint,
  • Friss fűszernövények - 5 ág.

FŐZÉS:

  1. Előkészítem a ketát a sütési folyamathoz. A fagyasztott halat átteszem a hűtőbe, majd a konyhaasztalra fokozatos kiolvasztáshoz.
  2. A felesleges külső részeket eltávolítom, óvatosan kizsigerezem és megtisztítom a belsejét. adagokra vágom.
  3. A chum lazac darabjait egy nagy edénybe helyezem. A tetejére őrölt borsot és sót szórunk.
  4. Megmosom a zöld ágakat. Finomra vágjuk és egy haltálba öntjük.
  5. A chum lazac darabjait 15-20 percig békén hagyom, hogy telítődjenek a finomra vágott gyógy- és fűszernövények aromáival.
  6. A citromom, a felét levágom és vékony szeletekre vágom.
  7. A beáztatott halat sütőhüvelybe tettem. Ezután hozzáadom a citrom szeleteket. Hozzáadom egy kis növényi olajat.
  8. A hüvelyt gondosan átkötöm egy cérnával, hogy ne legyen gond a szorossággal.
  9. Bekapcsolom a sütőt. 180 fokra melegítem.
  10. A hüvelyt ketával, fűszerekkel, citrommal előmelegített sütőbe teszem. 25-35 percig főzöm.

Sütéshez kiveszem a hüvelyből. A darabokat a tányérokra teszem. Friss zöldségekkel tálalom. A tetejére teszek egy szelet friss citromot és egy szál zöldet.

Sült lazac brokkolival és zöldségekkel

Nem szabványos recept vörös hal sütéséhez sok zöldséggel. A keta, a rózsaszín lazac vagy a pisztráng nagyon ízletes és lédús. Feltétlenül próbálja ki a főzést.

ÖSSZETEVŐK:

  • Keta (filé) - 300 g,
  • mexikói zöldségkeverék - 300 g,
  • brokkoli káposzta - 200 g,
  • száraz bazsalikom - 2 csipet,
  • só - 15 g,
  • Vaj - 30 g.

FŐZÉS:

  1. A chum lazacfilét fóliára terítem. A tetejére szórjuk a jelzett mennyiségű száraz bazsalikomot.
  2. Tettem brokkolit és egy mexikói zöldségkeveréket, ami zöldbabból, sárgarépából, kukoricából és egyéb hozzávalókból áll. Hozzáadom a szükséges mennyiségű sót.
  3. Óvatosan tekerjük körbe a fóliát, hogy a hozzávalók ne essenek ki. A középső (nyitott) részbe teszem az előzőleg több darabra vágott vajat.
  4. 180 fokra előmelegített sütőben elküldöm az edényt főzni. Körülbelül legalább 15 percet vesz igénybe.

A halat a zöldségkeverékkel kiveszem a sütőből. Tányérra tesszük és forrón tálaljuk. Jó étvágyat!

Szeletek chum lazacból a sütőben

ÖSSZETEVŐK:

  • Halfilé - 300 g,
  • tej - 100 g,
  • Hagyma - 1 darab fele,
  • baton - 60 g,
  • sajt - 70 g,
  • tejföl - 2 evőkanál,
  • Olaj - sütéshez
  • Só, fűszerek - ízlés szerint.

FŐZÉS:

Hasznos tanácsok. Sütés közben figyelje a szeletek állapotát. A pontos főzési idő vastagságuktól és teljes méretüktől függ.

  1. Tejet öntök egy mély tálba. A kenyérszeleteket (jobb, ha az időjárás viszontagságait, állottan szedem) beáztatom néhány percig, amíg megpuhul. megnyomom.
  2. A hagymát is megtisztítom. félbevágtam.
  3. Húsdarálón átpasszírozom a hagymát, a lila kenyeret és a lazacfilét. Jobb az őrlési eljárást többször végrehajtani, vagy speciális fúvókával ellátott turmixgépet használni. Adjon hozzá sót és kedvenc fűszereit ízlés szerint.
  4. Darált húsból takaros és szép süteményeket sodorok.
  5. A sütőt 200 fokra előmelegítem. Amíg melegszik, egy tepsit kikenünk kevés olajjal. Egyenletesen (egymástól kellő távolságra) kiterítem a szeleteket tortaformába. Világos aranybarnára sütjük.
  6. Amikor a szeletek enyhén megpirultak, a tetejére öntjük a tejfölt, és reszelt sajtot adunk hozzá. Visszatettem a sütőbe.
  7. Aranyszínű sajtkéreg kialakulása után szedem ki. Ez körülbelül 7-10 percen belül megtörténik.
  8. A ketovye szeleteket friss zöldségekkel és fűszernövényekkel együtt tálalom. Köretként friss burgonyapüré megfelelő.

A Keta egy kiváló magas fehérjetartalmú termék, amely nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Ennek a lazaccsaládhoz tartozó halnak a sütőben való főzése jó megoldás egy ünnepi vacsorához. A sütési folyamat során különféle zöldségeket és fűszereket használhat. De a lényeg az, hogy ne „túlszárítsuk” a halat.

Ennek a kellemetlen jelenségnek a elkerülése érdekében jobb, ha sütőhüvelyt vagy ételfóliát használunk. Ne felejtse el kinyitni a hüvelyt (hajtsa ki a fóliát) 3-5 perccel a főzés vége előtt, hogy a hal megpiruljon. Sok sikert a kulináris munkához!

Forrás: http://4damki.ru/retseptyi/kak-zapech-ketu-v-duhovke/

Milyen finom a ketu főzése a sütőben: receptek fotókkal

A Keta a csendes-óceáni lazac egy fajtája. Az ebbe a fajba tartozó vörös hal sózva, füstölve és sütve csodálatos ízjellemzőkre tesz szert. A magas tápérték nem csak a lazac hasznos diétás filéje, hanem a kaviár is.

Sok háziasszony használja a receptet a hal sütőben történő főzéséhez, mivel a sütés lehetővé teszi, hogy megőrizze finom ízét és lédússágát. A sült lazacos ételek tökéletesek a mindennapi asztalra, és az ünnepi menü remek kiegészítőivé válnak.

Hogyan válasszunk ketut sütéshez

A ketu finom sütéséhez fontos a megfelelő hal kiválasztása. Alapvetően egy egész hasított testet használnak az edényhez.

Ez a lazac nagy méretének köszönhető - egy felnőtt egyén elérheti a méter hosszúságot és a tizenöt kilogrammot, átlagosan öt-hét kilogrammot.

Méretét tekintve könnyű megkülönböztetni ezt a vörös halat az olcsóbb lehetőségektől, amelyekkel a gátlástalan eladók gyakran megpróbálják helyettesíteni.

A chum lazac másik jellegzetes jele az élénk rózsaszín halfilé. Vágatlan hal vásárlásakor, amelyben a hús nem látszik, figyelni kell a púp jelenlétére a hátán. Ha jelen van, akkor előtted nem chum lazac, hanem rózsaszín lazac.

A jó, jó minőségű hal jele a friss, szagtalan aroma és riasztó szag, valamint az átlátszó szemek (ha zavarosak, semmi esetre se vegyen be ilyen lazacot).

Érdemes megtagadni a vásárlást, ha a tetemen sérülések, zúzódások vannak, és a felülete csúszós. Annak ellenőrzéséhez, hogy a termék megromlott-e, nyomja meg a lazac testét.

Ha a lyuk néhány másodpercen belül helyreáll, a hal friss.

A friss lazacot a vásárlást követő nyolc órán belül meg kell főzni, akkor megőrzi a hasznos anyagokat (zsírok, vitaminok), a hús lédús és aromás marad. Ellenkező esetben a halat le kell fagyasztani.

Receptek hal sütéséhez a sütőben fényképpel

Sok lehetőség van a keta sütőben történő főzésére. Az illatos halsüteményekhez tekercset és darált húst készítenek belőle, a filéket steakekre vagy apró adagokra vágják nyársra. A halat tölthetjük vagy egészben süthetjük fóliába, hüvelybe, edénybe, diétás húst rakhatunk a rakott ételekbe.

A Ketát zöldségekkel, gyógynövényekkel, gombával, különféle köretekkel (rizs, burgonya), sajttal, garnélarákkal, citrusfélékkel (citrom, narancs, lime) kombinálják. A tejszínes szószok, fűszerek, majonéz, olívaolaj, tejföl, kefir, tej jól kiegészítik ezt a lazacfajtát.

Tekintse meg az érdekes, lépésenkénti recepteket fotókkal, amelyek segítenek finom keto húsok elkészítésében.

Tejszínes szósszal sült keta

A tejszínes szósz jól kiemeli a halfilé finom ízét. A sütőben lévő Keta, amelynek receptjét ebben a mesterkurzusban használják, illatos és lédús. Egy finom étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

Hozzávalók:

  • egy hasított lazac;
  • 3 paradicsom;
  • 2 hagyma;
  • fűszerek ízlés szerint.

A szószhoz: 20% zsírtartalmú tejszín 200 ml, búzaliszt - egy evőkanál, vaj, fél citrom héja, tojássárgája.

Főzés:

  1. Öblítse le a Ketu-t, távolítsa el a pikkelyeket, vágjon be a hason és a belekben. Távolítsa el a kopoltyúkat.
  2. A hagymát karikákra vágjuk.
  3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a tetejére fóliát teszünk (annyi legyen, hogy felülről lefedje a chum lazacot). Tegyünk rá egy hagymát.
  4. A lazacot a gerinc, a csontok és a bőr eltávolítása után filére osztjuk. Egy rétegben terítse ki.
  5. Meglocsoljuk citromlével, sózzuk, borsozzuk.
  6. A karikákra vágott paradicsomot beletesszük, lefedjük alufóliával. 25 percig sütjük 180 fokos sütőben.
  7. A szószhoz egy evőkanál lisztet vajban pirítunk, majd hozzáadjuk a tejszínt és pár percig főzzük.
  8. Hozzáadjuk a citromhéjat és a felvert tojássárgáját. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket. Amikor a szósz besűrűsödik, adjuk hozzá az apróra vágott kaprot.
  9. Tálalás előtt öntsük a halra a kész szószt.

Hogyan kell keta steaket sütni

Nem csak grillen vagy léggrillben, hanem sütőben is készíthet ízletes lazacsteaket. Az e recept szerint készült kész hal vékony, ropogós kérget kap. Az étel nagyszerű megoldás lesz egy kiadós házi vacsorához vagy ebédhez.

Hozzávalók:

  • fél kiló keto hús;
  • fél kiló burgonya;
  • majonéz (100 gramm);
  • 3 hagyma;
  • 3 paradicsom;
  • bazsalikom (2 tk száraz fűszerezés);
  • kemény sajt (200 gr.)
  • olaj, fűszerek.

Főzés:

  1. A filét szeletekre vágjuk.
  2. A hagymát és a burgonyát meghámozzuk, megmossuk. Mindkét zöldséget szeletekre vágjuk.
  3. A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk.
  4. A sajtot durvára reszeljük.
  5. Egy tepsit kikenünk olajjal, kirakjuk a steakeket, megszórjuk fűszerekkel, negyed reszelt sajttal, ráhelyezzük a hagymát és a burgonyát.
  6. Adjunk hozzá még egy negyed sajt chipset, fektessük rá a paradicsomot.
  7. A többi sajtot összekeverjük majonézzel és bazsalikommal, rátesszük a paradicsomra.
  8. Az edényt 40 percig 220 fokos hőmérsékleten készítjük. Ez a keta jól illik zöldségsalátákhoz, brokkolihoz, rizzhez.

Ketut sütjük zöldségekkel és tejföllel

Zöldséghez és tejfölhöz jól passzol a csomfilé. Egy egyszerű recept lehetővé teszi, hogy lédús és ízletes ételt készítsen, amely vonzó lesz a háztartás számára. Ami kell a főzéshez:

Hozzávalók:

  • egy kiló halfilé;
  • fél kiló sárgarépa;
  • víz - 200 ml;
  • tejföl - 200 ml;
  • 2 hagyma és paradicsom;
  • citrom,
  • 1 evőkanál liszt
  • olaj,
  • babérlevél, azzal
  • pecia.

Főzés:

  1. A filét kockákra vágjuk, hozzáadjuk a fűszereket és 1 citrom levét. Meghintjük liszttel.
  2. Az olajat felforrósítjuk, a lazacot serpenyőben megpirítjuk.
  3. Mossa meg a zöldségeket. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. Növényi olajban kisütjük.
  4. A paradicsomról lehúzzuk a bőrt, hozzáadjuk a serpenyőben lévő zöldségekhez. 2 percig pároljuk.
  5. Kenje meg olajjal azt a formát, amelyben a halat sütni fogja. Tegyünk oda egy réteg zöldséget, egy réteg halat, babérlevelet és így tovább a tetejére. A zöldségréteg legyen az utolsó.
  6. A tejfölt vízzel és fűszerekkel összekeverjük. Töltsd ki vele az űrlapot. Helyezze be a sütőbe.
  7. A halat 30-40 percig sütjük. A sütő hőmérséklete 180 fok.

Recept halhoz és burgonyához

Ennek a receptnek a végrehajtása otthon nem lesz nehéz a háziasszony számára. Egyszerű étel alkalmi vagy ünnepi kiadós vacsorához. Vörös halból és burgonyából készült étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

Hozzávalók:

  • egy kiló chum lazac steak;
  • 1,25 kiló burgonya;
  • citrom páchoz;
  • ghí (2 evőkanál);
  • vaj (2 evőkanál);
  • fűszerek halakhoz;
  • paprika, só.

Főzés:

  1. Pácold be a steakeket – öntsd fel egy citrom levét, adj hozzá fűszereket és fűszereket.
  2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, nagy darabokra vágjuk, és forralás után fedő alatt 10 percig főzzük.
  3. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk a ghí-t a burgonyához, összekeverjük.
  4. Kenje meg a formát növényi olajjal, tegye ki a burgonyát. Megszórjuk fűszerekkel. Egyharmad órát sütjük 220 fokon a legfelső szinten.
  5. Fordítsuk meg a darabokat, tegyük a steakeket a burgonyára, a formát lejjebb engedjük néhány szinttel. Várjon még 20 percet.

Chum lazac filé fóliában sütve

A fóliában sült filé zsíros szószok nélkül egy egészséges diétás étel, amely kiváló ízjellemzőkkel rendelkezik. A Keta illatos, lédús és étvágygerjesztő. Amire szüksége van a főzéshez lépésről lépésre:

Hozzávalók:

  • adagolt filédarabok;
  • citrom;
  • fűszerek a halakhoz.

Főzés:

  1. A hagymát megmossuk, karikákra vágjuk.
  2. A citromot szeletekre vágjuk, mindegyiket négy részre osztjuk.
  3. Fóliára helyezzük a hagymakarikákat (egy adag halhoz), a tetejére tegyünk egy filét, szórjuk meg fűszerekkel és tegyünk bele néhány citromnegyedet.
  4. Tekerjük szorosan a fóliát.
  5. A sütőt 190 fokra előmelegítjük. 20 percig sütjük.

Nézze meg egy tapasztalt szakács videós mesterkurzusát a sütőben sajttal, sárgarépával és burgonyával készített steakek főzésével kapcsolatban:

Most már tudja, hogyan kell főzni a keta halat a sütőben, hogy ne legyen száraz, hanem lédús legyen és elolvadjon a szájban.

Meddig kell sütni a Ketut a sütőben?

A lazac főzési sebessége a sütő melegítési hőmérsékletétől, valamint a köret vagy szószok formájában lévő további összetevők jelenlététől függ.

A zöldséges hal harminc-negyven percig főzhető, a fóliában lévő steakeket 20 percig főzzük.

A lazac főzése előtt figyelembe kell vennie a készenléti sebességet, hogy kiválaszthassa a legkényelmesebb sütési módot és időt takarítson meg.

Az elkészített étel kalóriatartalma

A keta kalóriatartalma az elkészítés módjától függ. A friss halfilé 100 grammonként 138 kalóriát tartalmaz, a sózott hús 184 kalóriát tartalmaz ugyanennyi súly mellett. A sütőben főtt Ketában 154 kcal van.

A sült hal kalóriatartalma a további összetevők jelenlététől függően változik.

Például egy sovány diétás étel, adalékanyagok nélkül, kevesebb kilokalóriát tartalmaz, mint a tejszínes szósszal vagy majonézes keta.

Forrás: http://wjone.ru/330-keta-v-duhovke

Keta sütőben sült

A lazaccsalád egyik legolcsóbb képviselője a chum lazac. Nagyon sok hasznos elemet tartalmaz a szervezet számára, és nagyon finom, ha megfelelően főzik. Ha szeretné megőrizni a hal minden előnyét, ugyanakkor minimális ráfordítással egy igazán ízletes ételhez szeretne hozzájutni, akkor a sütőben sült lazacot válassza.

Főzési jellemzők

Ha nem tudja, hogyan kell helyesen sütni a ketut, akkor előfordulhat, hogy a kulináris kísérletek eredménye nem felel meg a séf elvárásainak. Ahhoz, hogy olyan ételt kapjon, amely nem okoz csalódást, figyelembe kell vennie néhány pontot.

  • Minél frissebb a keta, annál ízletesebb és egészségesebb lesz belőle az étel. A sütéshez célszerű hűtött halat venni. Ha ez nem lehetséges, akkor legalább meg kell győződnie arról, hogy a termék nem járt le, és a hal nem fagyott túlságosan. Ugyanakkor ajánlatos a ketut a hűtőszekrényben felolvasztani. Ha gyorsan leolvasztod - például mikrohullámú sütővel -, akkor sütés után száraz és íztelen lesz.
  • A hal lágyabb és lédúsabb lesz, ha főzés előtt bepácoljuk. A chum lazachoz ideális a citromlé, fekete bors és só klasszikus pác.
  • A Ketának nincs magas zsírtartalma, ezért a sütőben történő sütéskor tejfölből, majonézből és tejszínből készült szószt érdemes használni. Minél magasabb a zsírtartalmuk, annál lágyabb lesz az étel.

A chum lazac sütésekor nagyon fontos, hogy ne tegye túlzottan a sütőben. Ha túllépi a sütési időt, a hal szárazon jön ki. A hal „túlszáradásának” veszélye csökken, ha fóliában sütjük. De ebben az esetben 10 perccel a készenlét előtt ki kell hajtani a fóliát, hogy a lazac megbarnuljon.

A chum lazac technológiája és sütési ideje az adott recepttől is függhet.

Sütőben sült egész lazac

  • chum lazac (hasított) - 2 kg;
  • sárgarépa - 0,2 kg;
  • hagyma - 0,2 kg;
  • sajt - 0,2 kg;
  • vaj - 0,18 kg;
  • só, bors - ízlés szerint;
  • citromlé - 20 ml;
  • csirke tojás - 2 db.

Főzési mód:

  • A lazacot megmossuk, és ha szükséges, kibelezzük. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el az uszonyokat, fejét. Kibelezés után mossa meg újra a halat, különös figyelmet fordítva a hasára. Törölje le a halat papírtörlővel, hogy megszáradjon. Sóval és borssal bedörzsöljük, a belsejét is. Meglocsoljuk citromlével és 15-20 percig pácoljuk.
  • A tojásokat keményre főzzük. Hűtsük le hideg vízbe mártva, tisztítsuk meg. Késsel nem túl finomra morzsoljuk.
  • A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és finomra reszeljük.
  • A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk.
  • Oszd ketté a vajat. Félbevágjuk vékony szeletekre, és a lazac hasába tesszük.
  • A vaj második részét egy serpenyőben felolvasztjuk, belerakjuk a hagymát és addig sütjük, amíg átlátszó nem lesz.
  • Hozzáadjuk a sárgarépát, és kevergetve további 10 percig pirítjuk.
  • Hozzáadjuk a tojásokat, összekeverjük, pár perc múlva levesszük a tűzről a serpenyőt a tojással és a zöldségekkel.
  • Töltsük meg a lazacot a kapott keverékkel.
  • Sütőpapíros tepsire fóliát fektetünk, lazacot tegyünk rá, fedjük le egy második fóliával.
  • Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tegyünk bele egy tepsit halakkal. 40 percig sütjük.
  • A sajtot finomra reszeljük.
  • Hajtsa ki a fóliát, szórja meg a halat sajttal, és süsse tovább további 10 percig.

A recept szerint sült keta lédús és étvágygerjesztő. Az asztalra egészben vagy adagokra vágva tálalhatjuk.

Keta sajttal és paradicsommal sült

  • chum lazac steak - 1 kg;
  • paradicsom - 0,4 kg;
  • hagyma - 100 g;
  • sárgarépa - 100 g;
  • sajt - 100 g;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

  • A steakeket megmossuk, törölközővel szárazra töröljük, ízlés szerint megszórjuk sóval és fűszerekkel, tepsibe tesszük.
  • A paradicsomot vékony karikákra vágjuk, rátesszük a steakekre.
  • A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, és forró olajban puhára sütjük.
  • A sült paradicsom tetejére fektetjük.
  • Fedjük le a formát fedéllel, vagy fedjük le fóliával.
  • 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 40 percig sütjük.
  • Távolítsa el a fedőt (vagy távolítsa el a fóliát). Az edényt megszórjuk reszelt sajttal, és további 10 percig sütjük.

Tálkákra osztjuk, és körettel vagy anélkül tálaljuk.

Keta sütőben sült zöldségekkel

  • chum lazac (filé vagy steak) - 0,8 kg;
  • tejföl - 0,2 l;
  • sárgarépa - 0,5 kg;
  • hagyma - 0,5 kg;
  • növényi olaj - 0,2 l;
  • friss fűszernövények (petrezselyem, kapor) - 100 g;
  • só, fekete őrölt bors - ízlés szerint;
  • paradicsompüré - 50 g.

Főzési mód:

  • Filézzük vagy szeletekre vágjuk. Mossa meg és szárítsa meg szalvétával. Bors és só. Hagyja 15 percig.
  • A zöldségeket meghámozzuk és feldaraboljuk: a hagymát késsel finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A sárgarépa aprításához a legjobb a koreai saláták elkészítésére tervezett reszelő használata.
  • Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hagyjunk egy keveset a fólia megkenésére. Tedd rá az apróra vágott zöldségeket, és kevergetve pirítsd 20 percig.
  • Keverjük össze a tejfölt paradicsompürével, és adjuk hozzá a zöldségekhez. Keverjük össze, pároljuk 5 percig.
  • Egy fóliát kivajazunk és tepsibe fektetjük.
  • Tedd a formába a lazacot, és borítsd be zöldséges „bundával”.
  • 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, halas formába. 35 percig sütjük.

Ez az étel azért jó, mert melegen és hidegen egyaránt ízletes. Tálaláskor feltétlenül szórjuk meg bőven friss fűszernövényekkel.

Keta sült krumplival

  • chum lazac filé - 0,5 kg;
  • burgonya - 0,5 kg;
  • növényi olaj - 10 ml;
  • szárított bazsalikom - 10 g;
  • paradicsom - 0,3 kg;
  • hagyma - 0,2 kg;
  • sajt - 0,2 kg;
  • majonéz - 0,2 l;
  • só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

  • Öblítse le a lazacfilét, szárítsa meg, vágja csíkokra.
  • A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
  • A burgonyát meghámozzuk és megmossuk, vékony, kerek szeletekre vágjuk.
  • A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk.
  • Nagy lyukú sajtrács.
  • Egy darab fóliát kenjünk ki olajjal, és tegyük egy tepsibe.
  • Tedd bele a chum lazac darabjait, szórd meg sóval, borssal, a bazsalikom felével. Megszórjuk egy kis sajttal.
  • A halra tegyünk hagymafélkarikákat és burgonyaszeleteket. Megszórjuk sajttal.
  • A burgonya tetejére fektetjük a paradicsomszeleteket.
  • A majonézt összekeverjük a maradék sajttal és bazsalikommal. Fedjük le az edényt ezzel a szósszal.
  • Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és küldje el a formát lazaccal és burgonyával 40 percig.

A burgonyával sült keta egy kiadós és ízletes étel, amelyet nem szégyen az ünnepi asztalra tenni.

Ketu sütése a sütőben nem nehéz. Gyengéd és lédús, emellett nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, és csábító aromát áraszt.

Forrás: http://OnWomen.ru/keta-zapechennaya-v-duhovke.html

Ketut sütni a sütőben: recept:

A Chum lazac az egyik legértékesebb halfajhoz tartozik. Húsa nemcsak tápláló, hanem olyan nyomelemeket és zsírokat is tartalmaz, amelyek még a húsban sem találhatók meg. A keta különösen hasznos a szívbetegségben szenvedők számára, miközben diétás termék.

Ezt a halat egészen többféleképpen meg lehet főzni: sózva is finom, és meg is lehet főzni, az ünnepre pedig általában kemencében sütjük a chum lazacot. Zöldségekkel vagy fűszernövényekkel, fűszerekkel vagy anélkül, mindig kiváló lesz.

A keta vagy a csendes-óceáni lazac, ahogyan gyakran nevezik, csak valamivel rosszabb minőségű, mint a rózsaszín lazac. Húsa kiváló ízű, puha és jóízű. És kaviár! Ki nem szereti a vörös kaviárt? Oroszország az egész világon híres erről a finomságról.

De ma nem a vörös kaviáros szendvicsek csábítanak minket, hanem eláruljuk, milyen egyszerű és finom a kemencében sült lazacot sütni. A receptek eltérőek lesznek, és biztosan mindenki kiválasztja a legjobbat.

Keta paradicsommal és sajttal sült

A Chum lazacnak van egy sajátossága - bár hal és zsíros, nem alkalmas normál serpenyőben sütésre. A húsa kemény lesz, ezért a sütőben sütjük a ketut. Ez a hal persze nem csontos, van csontja, de nagyok és nincs is belőlük olyan sok, így nyugodtan főzhetsz chum lazacot szószban vagy zöldségekkel. Ez egy nagyszerű recept, lehet, hogy kedvenc lesz.

Szükséged lesz:

  • Keta - egy kis vagy több steak, minden családtagnak adagolva.
  • Friss paradicsom - 2-3 nagy.
  • Egy nagy hagyma és egy csokor kapor (vagy bármilyen más zöld).
  • Kemény sajt elegendő mennyiségben ahhoz, hogy az edényt a tetejére „törölje” vele.
  • Bármilyen növényi olaj és só, ízlés szerint fűszerek.

Kiképzés

Különböző dolgokat lehet csinálni a hallal: lehet adagonként sütni, vagy tetszőlegesen felvágni a húst és formába tenni ebben a formában. A sütőben szeletekre sült Keta kiváló önálló étel lesz. Tehát kezdjük.

A halat kicsit megsózzuk, és hozzáadjuk kedvenc fűszereinket. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, és tegye rá a lazacot. A halat hagymakarikákkal beborítjuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt paradicsomot.

Enyhén sózzuk és borsozzuk. Marad a reszelt sajttal megszórva és a sütőbe küldve. 180-200 fokon kb 20-30 percig sütjük.

A hal gyorsan megsül: amint a sajt aranyszínű kérgét kap, az étel késznek tekinthető.

Keta sült burgonyával és mézzel

Nem tudja mit főzzön egy gyertyafényes vacsorára? Valami teljesen szokatlannak kell lennie. A halhoz mézet adunk, különleges ízt és kellemes jegyeket kölcsönöz az ételnek. A lazac enyhén édeskés illatos húsa biztosan megtalálja rajongóit. Tehát ketut sütünk a sütőben mézzel és burgonyával.

Szükséged lesz egy friss halra (kb. 1 kg), vehetsz egy egészet, és darabokra vághatod, vagy használhatsz steakeket. Vegyünk egy kilogramm burgonyát, egy csokor kaprot, 3 evőkanál mézet, 3 sárgáját, egy kis szerecsendiót, sót, borsot és növényi olajat.

Hogyan fogunk főzni

A halat megtisztítjuk a csontoktól és a bőrtől, darabokra vágjuk. Kicsit sózzuk és borsozzuk.

A burgonyát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk, egy tálba tesszük. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze. Egy tepsit kikenünk olajjal, és rárakunk egy réteg burgonyát. Helyezze a kész halat a tetejére.

Egy külön tálban verjük fel a sárgáját a mézzel, adjunk hozzá apróra vágott kaprot és egy csipet őrölt diót, sózzuk meg és ezzel a szósszal vonjuk be a halat. Az ételt garnélarák- vagy citromszeletekkel díszíthetjük. A ketut a sütőben 40-45 percig sütjük 200-180 fokon.

Keta steak aromás fűszernövényekkel

Néha csak meg akar enni egy darab sült halat, anélkül, hogy túl sok bölcsességet tenne. Lehet persze csak sózni, borsozni, kicsit megkenni olajjal és készre sütni.

De a sütőben sült, aromás fűszernövényekkel és karamellhéjjal készült lazac steakek segítenek változatossá tenni az egyszerű ételt.

A fűszernövények segítenek felfedni a lazac már gazdag ízét, a karamell pedig gyönyörűvé teszi az ételt és kiemeli az ízét. Nagyon könnyű elkészíteni.

Szükséged lesz:

  • Halsteak - 4 kicsi vagy 2 nagy darab.
  • Egy-egy negyed csésze barna cukor, olívaolaj és szójaszósz.
  • Kb. 2 teáskanál reszelt citromhéj és 2 gerezd fokhagyma, só.
  • Szárított fűszernövények – 1 teáskanál kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem vagy bármelyik kedvenced. Használhat friss fűszernövényeket is, de akkor kissé növelje a mennyiségét.

Pácoljuk és sütjük

Egy tálban keverjük össze a pác összes hozzávalóját. Jól felverjük, majd lazacot küldünk bele, legalább egy órát állni hagyjuk. Egy tepsit kibélelünk alufóliával és megkenjük kevés olajjal.

A tetejére fektessük a lazacszeleteket, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 5-8 percre. Ezután kivesszük a steakeket, még egyszer jól bekenjük a maradék páclével, és visszatesszük még pár percre a sütőbe.

A hal készen áll.

Keta tejszínes szószban szezámmaggal

Ez egy nagyon finom sütőben sült keta. Egy ilyen hal fényképe már étvágyat okoz, ez egy gyengéd és könnyű étel. A tejszín és a hal jól passzol egymáshoz, lágy és kifinomult ízt adva neki.

Szükséged lesz:

  • Friss hal (filé vagy steak) - 1 kilogramm.
  • Kemény sajt - 150 g.
  • Egy tojás.
  • Egy pohár folyékony tejszín.

Vegyünk fűszereket: kevés szerecsendiót, szezámmagot (1-2 evőkanál), sót és őrölt borsot, olajat a forma kikenéséhez.

Elkezdeni

Sózzuk, borsozzuk és ezzel a keverékkel bedörzsöljük a lazacot, hagyjuk állni egy kicsit. Közben a sajtot finom reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a tejszínt, csirke tojást, csipetnyi szerecsendiót, szezámmagot, és jól összekeverjük. Hozzáadhat apróra vágott kaprot vagy más fűszernövényeket.

Kicsit kenjük ki a formát, fektessük rá a chum lazacfilét. Felöntjük a halat krémes öntettel, és fél órára a sütőbe tesszük. Ez az étel remekül illik rizzsel vagy burgonyával.

Keta hagymával és fűszernövényekkel sült

Egy másik módszer a ketu finom sütésére a sütőben. Nagyszerű választás a tavaszi konyhához, amikor minden éppen friss illatú. Fogj sok zöld póréhagymát (szükség lesz egy zöld tollra és szárra) és bármilyen zöldet, ami kéznél van.

Kell hozzá egy kis lazac (egész), 3-4 jó szál póréhagyma, egy-egy evőkanál szójaszósz és vaj. Vegyünk egy gerezd fokhagymát, olívaolajat, sót, borsot és citromot.

Foglalkozzunk a termékekkel

Vágja le a lazac hasított testét hosszában, távolítsa el a bőrt és távolítsa el az összes csontot. Egy tálban keverjük össze a citromhéjat, a szójaszószt, adjunk hozzá egy kanál olívaolajat, sózzuk, borsozzuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, rárakjuk a filét és jól megkenjük a keverék felével.

A hagymát karikákra vágjuk, olívaolaj és vaj keverékén enyhén megpirítjuk, de ne hagyjuk aranyszínűvé válni. Csak puhábbá kell válnia, és elveszti keserűségét. Sózzuk és adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Amikor a zöldségek kihűltek, teljesen elrendezzük a lazacfilé egyik felén, elkerülve a szélét. A tetejére rakjuk a második halfilét, és megkenjük a maradék szósszal. Süssük a ketut a sütőben 200 fokon 20-25 percig.

Díszítsük citromszeletekkel és friss fűszernövényekkel - az étel készen áll.

Egész halat sütünk grapefruittal

A kemencében egészben sült Keta minden ünnepi asztalon tökéletes lesz. A halat pedig bármivel megtöltheted: friss fűszernövények, hagyma, rizs, zöldségek vagy akár garnélarák is tökéletesek. Mi is leszünk egy kicsit kreatívak és elkészítünk egy halat grapefruittal. A recept nagyon egyszerű, mindössze 10 perc alatt elkészítjük a termékeket, és az íze kiváló lesz. A vendégek értékelni fogják.

Szükséged lesz:

  • Hűtött chum lazac hasított, valamivel több mint egy kilogramm súlyú.
  • Egy grapefruit.
  • 3-4 gerezd fokhagyma.
  • 3 szál póréhagyma.
  • Só, növényi olaj, fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

Előkészítjük a halat

A halat alaposan meg kell tisztítani, meg kell mosni és szárítani. Keverje össze a sót borssal és a fűszerekkel egy tálban, ezzel a keverékkel dörzsölje be a ketut minden oldalról.

A grapefruitot a héjával karikákra (0,5-1 cm vastag) felvágjuk. A póréhagyma karikákat felaprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk, sózzuk, összekeverjük. Ehhez a keverékhez bármilyen zöldet adhatunk. Töltsük meg a pocak hasát darált hússal, fektessünk rá citruskarikákat. Most konyhai zsinórral kell rögzítenie a halat.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és megkenjük kevés olajjal. Fektesse rá a lazacot, és vágja be többször a hasított testet, így gyorsabban megsül. Küldje el a halat 200 fokra előmelegített sütőben körülbelül egy órán át sütni. Elkészült az ünnepi étel.

Hal zöldségekkel fóliában

A kemencében sült Keta hal csodálatos könnyű vacsoraként szolgál majd. Ez egy sokoldalú és nagyon egyszerű főzési mód. Bármilyen zöldséget és kombinációt használhatsz benne. Az étel nagyon lágy lesz, és önállóan is működhet. A haldarabokat adagokban csomagolhatja, vagy főzhet egy általános csemegét.

A következő termékekre lesz szüksége: keta - 4 db, 1 közepes hagyma, édes kaliforniai paprika, gerezd fokhagyma, kis sárgarépa. Egy kis növényi olaj sütéshez, őrölt bors, só és bármilyen zöld.

Becsomagoljuk a halat

A lazacdarabokat jól sózzuk, borsozzuk. A sárgarépát lereszeljük, növényi olajon megpirítjuk és az apróra vágott fokhagymát hagymával. A paprikát csíkokra vágjuk.

Vegyünk 4 darab fóliát, kétszer akkora, mint a meglévő haldarabok, és tegyük egy tepsire. Helyezzen rántott zöldségeket és egy darab halat mindegyikre, a tetejére pedig édes paprikát és fűszernövényeket. A tetejét fóliával letakarjuk, a széleit jól lezárjuk. Forró sütőbe küldjük fél órára sütni.

A hal nagyon értékes termék, nem hiábavaló volt, hogy régen a heti egy napot kifejezetten halételekre osztották, így hívták - halnap. Ma már szoktunk időnként vásárolni halat, de nagyon jó és hasznos lenne a régi hagyományokat megtartani. A Keta nagyon egészséges, ízletes és a legtöbb ételhez jól illik.

Jó étvágyat!

A keta, mint a többi vörös hal, nagyon hasznos. Az orvosok azt javasolják, hogy rendszeresen vegye be az étrendbe. Alacsony hemoglobinszintű, szívbetegségben és gyengén látók számára javasolt. De a lazaccal ellentétben a chum lazac nem annyira kövér, hanem inkább száraz. Ezért fontos a lazacot megfelelően előkészíteni, hogy ne szárítsa túl, ne legyen lédús, puha és puha.

Hal előkészítése

Ha fagyasztott terméket használnak főzéshez, akkor először is megfelelően fel kell olvasztani. Tegye a hűtőszekrény alsó polcára, és várja meg, amíg a jég felolvad. Így a hal megőrzi szerkezetét, és főzés után lédús és puha lesz.

Ha a recept szerint csak lazacfilét kell használni, a hasított testet megtisztítják a pikkelyektől és a csontoktól. Vágjuk falatnyi darabokra. Alaposan öblítse le.

Ezután pácot kell készítenie a chum lazac számára, amely 1 liter vízből, 100 gramm sóból és 50 gramm cukorból áll. Öntsük a haldarabokat a kapott folyadékkal, és hagyjuk állni egy órát. Egy másik páclehetőség: citromlé vagy víz, só és majonéz keveréke.

A legjobb megoldás természetesen egy friss halból készült étel elkészítése. Ha van ilyen lehetőség, akkor ki kell használni.

  • Tisztítsa meg a ketut a pikkelyektől, húzza ki a belsejét.
  • Öblítés.
  • Továbbá, a tervektől függően, vágja le vagy hagyja el az egész hasított testet.
  • Egy órán át pácoljuk.

Főzési módszerek

A Ketu termikusan sokféleképpen feldolgozható. Mindegyiknek megvan a maga sajátossága és finomsága. De bármelyik használatakor érdemes bepácolni a chum lazacot, akkor biztosan nem lesz száraz.

A sütőben

A kemencében sült lazac nem csak ízletes, hanem egészséges ételt is készíthet. A lédússág megmarad, a darabok épsége nem sérül. Kívánt esetben megbarníthatja a halat, és gyönyörű arany héjat kaphat.

  1. Miután a halat steakekre vágta, sütőlapra kell helyeznie. Sózzuk, fűszerezzük minden darabot, és a tetejére teszünk egy szelet citromot. Fóliába csomagoljuk. Küldje el a sütőbe fél órára 200 gr.S.
  2. A folyamat vége előtt néhány perccel érdemes kinyitni a fóliát, hogy a darabok megbarnuljanak. De ezt óvatosan kell megtenni, ne engedje, hogy a lé kifolyjon.

A chum lazacot nem csak fólia segítségével sütheti, hanem egyszerűen úgy, hogy a halat egy egész hasított testtel fekteti vagy darabokra vágja egy tepsire. A tetejére tehetünk paradicsomos köröket, citromot, reszelhetünk sajtot, önthetjük le különféle szószokkal. Mindez segít abban, hogy az étel lédús legyen.

A fólia használatának alternatívája lehet a hüvely. Kényelmes a terméket belerakni és ebben a formában sütni. A hal megtartja a vitaminokat, gyümölcsleveket és illatos lesz.

sütés

A chum lazac sütésének megfelelő technológiájával kiváló eredményt érhet el. A Keta lédús és puha lesz. Főzés előtt csak sóoldatba kell áztatni. Ne féljünk túlsózni, mert a hal nem visz be túl sokat.

  1. Az adagolt darabokat egy jól felmelegített serpenyőbe küldjük növényi olajjal. A steakeket spatulával kell megnyomni, hogy alulról jobban megsüljenek, és forró olajjal leöntjük.
  2. Mindössze 5-7 perc alatt megsütjük a ketut egy serpenyőben. És nem kell megfordítani a darabokat. Az étel kész lesz, teljesen megsül.
  3. Amint a filé színe világos rózsaszínre változik a darab közepén, el kell távolítani a halat.
  4. Citrommal és gyógynövényekkel tálaljuk.

A főzés legvégén felönthetjük egy kis vízzel, és a halat fedő alatt néhány percig sütjük. Még lágyabb lesz. A lédús chum lazac legjobb duettje egy zöldségsaláta vagy egy rizs köret lesz.

Lassú tűzhelyben

Lassú tűzhely segítségével zsemlemorzsába mártva lazacfilét főzhet, vagy zöldséges steakeket mártásban párolhat. Diétás étel elkészítéséhez használja a pároló funkciót.

Íme egy egyszerű, alaprecept a keta lassú tűzhelyben való elkészítéséhez, amit tetszés szerint variálhatsz:

  1. Az elkészített halat részekre kell vágni. Sóoldatban áztassa fél óráig.
    Tegye át a darabokat egy gőzrácsra.
  2. A halat megszórhatjuk citrommal, vagy tehetünk a tetejére paradicsomot.
  3. Ide a grillre kell tenni a zöldségeket is. Ebben az esetben a főétel és a köret egyszerre készül el.
  4. 30 perc elteltével a multicooker készenléti jelzést ad.

Ez a főzési lehetőség bébiételekhez és diétázókhoz egyaránt alkalmas.

Léggrillben

A hal léggrillben sütve különleges aromát és ízt kap. Aranybarna, étvágygerjesztő megjelenés és kiváló íz a technika használatának előnyei. A folyamat egyszerű, nem igényel bonyolult előkészítést.

  1. A készüléket a maximális hőmérsékletre kell beállítani.
  2. A steakeket meg kell mosni és szárítani. Meglocsoljuk citromlével, sózzuk és fűszerezzük.
  3. A darabokat el kell osztani a rácson. Jobb, ha egy tálcát szerelünk alá, ahová a halból kifolyna a leve.
  • 20 perc múlva az étel készen áll.

    Főzés

    30 percet vesz igénybe, hogy a ketut főzésig főzzük. A főtt halat saláták összetevőjeként használják, vagy turmixgépben darálják, amikor gyermeket akarnak etetni.

    Használhatja a terméket, és csak főtt burgonyával vagy zöldségekkel. Ez a lehetőség alacsony kalóriatartalmúnak tekinthető.

    A Chum lazacból kiváló halászlé, gazdag és illatos.

    sózás

    A Ketát egyszerűen azért hozták létre, hogy otthon pácolják. Ez elég sok időt és erőfeszítést igényel. A kapott termék szendvicsként és salátákban használható. Ebben a formában szükség esetén fagyasztható.

    1. A friss halat megtisztítjuk, fejét, uszonyait és farkát levágjuk. Alaposan öblítse le.
    2. A csontokat eltávolítjuk, csak a filé marad a munkához.
    3. A kis darabokat szalvétával szárítják. Helyezze őket egy kényelmes edénybe.
    4. Megszórjuk sóval és cukorral, hozzáadjuk a babérlevelet és a fűszereket.
    5. A tetejére citromszeleteket rakunk.
    6. A halat egy napra a hűtőszekrénybe küldik. 5 óránként meg kell fordítani a darabokat.

    Ízletes cuki ételek

    A Keta hal jó, mert jól illik különféle termékekhez: zöldségekhez, gabonafélékhez, gombához, sőt gyümölcsökhöz is. Nagyon jól érzi magát sajtok, tejszín, Provence-i fűszernövények társaságában. Ebből a változatosságból rengeteg ételt főzhet, közülük a leghíresebb:

    • szelet;
    • lábas;
    • saláta;
    • gombóc chum lazacból;
    • palacsinta;
    • kebab;
    • sózott és füstölt vörös hal;
    • pite.

    A megfelelően főzött keta helyet érdemel az ünnepi asztalon. Gyönyörű megjelenése jó étvágyat vált ki. Fontos, hogy az ételből érdekes tálalást szervezzünk, akkor a vendégek biztosan el lesznek ragadtatva.