20 parasta keittoreseptiä

1 tunti

35 kcal

5/5 (1)

Tattarikeitto on yksi ukrainalaisen keittiön perinteisistä ruoista. Se löytyy usein koulujen ruokaloista ja eri yritysten ruokaloista. Mieheni ei voinut edes katsoa tätä keittoa aiemmin. Mutta päätin todistaa hänelle, että tattarikeitto voi olla erittäin maukasta. Ja löysin itselleni kolme ihanaa reseptiä tattarikeittoon.

Herkullinen tattarikeitto resepti

Keittiölaitteet: kattila, kulho, raastin, paistinpannu, työntö.

Tuotteet

Ruoanlaittovaiheet

1. Pese sienet ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
   
   
2. Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi.
   
   



3. Kaada vesi pannulle, laita kana, perunat ja sipulit.
   
   
4. Laita liedelle ja keitä 35 minuuttia.
5. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannulla ja levitä sienet.
   
   
6. Paista sienet kullanruskeiksi.



Paistamme neljä minuuttia.
7. Paista tattaria kuivalla paistinpannulla kolme minuuttia.
   
   
8. Poista perunat liemestä ja siirrä ne kulhoon.
9. Kaada pippurit ja laakerinlehti liemeen.
10. Muussaa perunat kulhossa muussauskoneella. Vatkaamme kananmunan.
    
    
11. Lisää suola ja jauhot. Sekoita tasaiseksi.
    
    
12. Siivilöi liemi ja kaada se takaisin kattilaan.
13. Kaada tattari liemeen ja keitä kymmenen minuuttia.
    
    
14. Laita nyytit keittoon teelusikalla tai konditoriaruiskulla.
    
    
15. Keitä kolme minuuttia.
16. Levitämme sienet porkkanoilla ja sipulilla.
    
    
17. Sekoita ja keitä kuusi minuuttia.
    
    

Tattarikeiton videoresepti

Tässä videossa näet kuinka keittää tattarikeittoa.

Tattarikeitto lihalla

• Kokkausaika: 65 minuuttia.
• Annokset: 5.
• Keittiölaitteet: kattila, raastin, paistinpannu.

Tuotteet

Ruoanlaittovaiheet

Videoresepti tattarikeittoon lihalla

Tässä videossa tutustut herkullisen tattarikeiton reseptiin.

Resepti tattarikeittoon kanan kanssa hitaasta keittimessä

• Aika valmistautua: 65 minuuttia.
• Annokset: 7.
• Keittiölaitteet: raastin, monitoimikeitin.

Tuotteet

Ruoanlaittovaiheet

1. Pese ja puhdista vihannekset.
2. Leikkaamme sipulin pieniksi paloiksi.
3. Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.
4. Raasta porkkanat raastimella.
5. Paprika leikattu pieniksi kuutioiksi.
6. Leikkaa kananliha suuriksi paloiksi.
7. Laitoimme kaikki ainekset hitaaseen keittimeen.
8. Lisäämme vettä.
9. Pesemme tattari ja lisäämme sen hitaaseen keittimeen.
10. Lisää pippurit ja suola.
11. Sulje monitoimikeittimen kansi.
12. Valitse vaihtoehto "Soup" (50 minuuttia).

Videoresepti tattarikeittoon hitaasta keittimessä

Tästä videosta opit keittämään tattarikeittoa hitaassa keittimessä.

• Ennen keiton valmistamista tattari on lajiteltava ja pestävä juoksevan veden alla.
• Jos keittosi ei ole rikas, voit kypsennyksen lopussa lisätä pannulle palan voita.
• Tarjoa keitto persiljalla tai tillillä koristeltuina.

Tattarikeiton resepti on hyödyllinen kaikille, jotka seuraavat kotitalouksien ruokavaliota ja valmistavat herkullisia ja terveellisiä ensiruokia. Runsas keitto kyllästyy pitkään, mutta samalla sitä pidetään turvallisena vyötärölle, varsinkin jos keität kevyen version. Esittelemme valikoiman tattarikeittoja.

Tattarikeittoa pidetään kansallisruoana Ukrainassa ja Valko-Venäjällä - sitä on keitetty siellä muinaisista ajoista lähtien ja keitetty sian-, naudan- ja kananluilla. Valko-Venäjällä sitä kutsuttiin usein valkaistuksi astiaksi - siihen lisättiin aina maitoa. Keitto on erittäin helppo sulattaa, joten ruoka valmistetaan päiväkodeissa, sairaaloissa, joissa tarvitaan runsas ateria voiman palauttamiseksi.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• sokeriluu (naudanrinta, kanakeittosarja) - 300 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 50 ml;
• tattari - 200 g;
• perunat - 3 kpl .;
• valkosipuli - kynsi;
• laakerinlehteä, suolaa, pippuria maun mukaan.

Kiehauta ensin liemi. Kaada pesty tattari siihen ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se pehmenee (noin 10 minuuttia). Leikkaamme perunat kuutioiksi. Paista pannulla ylikypsennä raastettu porkkana, sipuli kuutioituna. Lisää perunat tattariliemeen, ylikypsennä. Keitä perunat pehmeiksi.

Kun keitto on valmis, laita laakerinlehti, mausteet, purista valkosipulinkynsi. Tarjoile lihapalojen kera, ripottele runsaasti tuoreita yrttejä - tilliä tai persiljaa. Keitto on erittäin maukasta minkä tahansa leivän kanssa, ja voit tarjoilla munkkeja valkosipulin kanssa tai krutonkeja juustoraasteella.

Hitaassa keittimessä

Monikeittiökeitossa on haudutettu maku, joka muistuttaa venäläisen uunin ruokia. Tattarikeiton keittäminen on hyvin yksinkertaista: laita vain kaikki ainekset monikulhoon, kaada vesi tai liemi, kytke keittotila päälle ja odota valmiussignaalia.

Viimeisellä hetkellä, kun ruokalaji on valmis, lisää mausteet, laakerinlehti. Maun saamiseksi voit puristaa tuoretta valkosipulia ja ison nipun yrttejä. Mittasuhteet tulee ottaa täsmälleen samat kuin klassisessa versiossa.

Kuinka kokata kanan kanssa?

Tattarikeitto kanan kanssa osoittautuu erityisen hyödylliseksi, jos otat siipikarjan ruhon ja esikeität sen pehmeäksi. Mutta voit keittää sen kananjaloilla tai reidillä - tällaisella lihalla ruokalaji osoittautuu mureammaksi.

Ruoanlaitto ohjeiden mukaan:

1. Keitä kananliha pehmeäksi.
2. Ota pois pannulta, jäähdytä, pura kuiduiksi.
3. Laita murot liemeen.
4. Kun tattari on melkein valmis, lisää ylikeitto: porkkanat, sipulit, tomaattipyree.
5. Laitoimme perunan mukulat, leikattiin tikkuiksi.
6. Tuo perunat valmiiksi.

Mausta keitto kuivalla persiljalla, laakerinlehdellä. Tarjoile mustan leivän ja tuorekaalin, porkkanoiden ja yrttien salaatin kanssa.

porsaan kanssa

Miehet arvostavat varmasti sianlihalla keitettyä keittoa. Ruoan keittämiseen voit ottaa minkä tahansa osan ruhosta, mutta on parempi käyttää suurta kaulapalaa: se on paljon mureampaa ja kypsyy nopeasti.

1. Leikkaa liha paloiksi, paista kuivalla paistinpannulla.
2. Täytä kylmällä vedellä.
3. Heitä tattari pois.
4. Paistamme muroja ja lihaa samaan aikaan.
5. Lisää perunat, ylikypsät sipulit, porkkanat.
6. Keitä kunnes kasvikset ovat valmiita.
7. Kaada kulhoihin ja ripottele päälle tuoretta persiljaa.

Parhaiten tarjoillaan tuoreen ruskean leivän tai valkosipulimunkkien kanssa.

Keitosta tulee vieläkin tyydyttävämpi, jos laitat siihen mannasuurimot.

naudanlihan kanssa

Naudanliha ja tattari yhdistyvät täydellisesti, ja maut täydentävät toisiaan erittäin harmonisesti. Viljoista ja naudanlihasta saadaan maukas, tyydyttävä keitto, ja lisäksi on parempi käyttää ei luita, vaan fileitä: ruokalajista tulee kevyt ja terveellinen.

Valmistetaan kaikki vaihe vaiheelta:

1. Leikkaa naudanliha 5 cm:n paloiksi.
2. Keitä se vedessä.
3. Levitä reikälusikalla ja jäähdytä.
4. Laita tattari liemeen.
5. Keitämme pehmeiksi.
6. Lisää kuutioidut perunat, ylikeitetyt porkkanat.
7. Keitä miedolla lämmöllä kypsäksi.
8. Laita naudanliha keittoon.
9. Sekoitetaan.
10. Lisää lopuksi laakerinlehti, mausteet.

Keitto tarjoillaan annoksina, tarjoillaan tuoreiden vihannesten salaatin kanssa. Se on erittäin maukasta smetanan ja piparjuuren kanssa, joita voi levittää suoraan leivän päälle.

ruokavalion resepti

Tattarikeitto on erinomainen ruokavaliovaihtoehto, jos keität "rasvaa polttavan" muunnelman sellerin ja tomaattien kanssa. Ruoanlaittoon kannattaa ostaa varsi tai sellerijuuri, purkki tomaatteja omassa mehussaan, iso nippu persiljaa ja tilliä. Keitä kaikki vedessä alimmalla lämmöllä alla olevien ohjeiden mukaan.

1. Kaada tattari kiehuvaan veteen (3 litraa).
2. Lisää raastettu sellerijuuri tai ohuiksi renkaiksi leikatut varret.
3. Laitoimme tomaatteja, porkkanoita, sipulia - et voi paistaa niitä.
4. Keitä kasvikset pehmeiksi.
5. Maustamme humala-suneli.
6. Tarjoile tuoreiden yrttien kera.

Ole varovainen sellerin kanssa: mauste on kirkasta ja kaikki eivät pidä siitä; mutta ruokavaliolla tämä vihannes on yksinkertaisesti välttämätön, koska se parantaa täydellisesti aineenvaihduntaa.

Kuinka kokata sienten kanssa?

Tattari-sienikeitto osoittautuu erittäin tuoksuvaksi, jos käytät kuivattuja porcini-sieniä. Se voidaan keittää vedessä: siitä tulee silti erittäin tyydyttävää ja maukasta.

Kaikki valmistetaan yksinkertaisesti:

1. Kuivat sienet liotetaan.
2. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
3. Laita kiehuvaan veteen tattari, sienet samaan aikaan.
4. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
5. Lisää kokonaiset perunan mukulat.
6. Lisää kasviöljyssä paistetut porkkanat ja sipulit.
7. Keitä perunat pehmeiksi.
8. Maustamme kaiken mausteilla, laakerinlehdellä.

Tarjoile keitto keitettyjen perunoiden soseuttamisen jälkeen. Ripottele reilusti yrteillä, laita lusikallinen smetanaa ja syö tuoreen vaalean leivän kanssa.

Ihanteellinen mauste sienikeittoon: sekoitus paprikaa ja kuivattua persiljaa.

Juustoinen tattarikeitto

Moderni muunnelma "valkaistusta astiasta" tulee, jos lisäät keittoon sulatettua juustoa. Tätä varten tarvitset herkullisen juuston, kuten Hochlandin, mutta et juustotuotetta. Riittää, kun upota muutama juustokuutio valmiiseen keittoon, anna niiden sulaa, sekoita ruoka huolellisesti lusikalla.

Laakerinlehteä ei kannata lisätä tähän astiaan: se antaa tässä tapauksessa tarpeetonta katkeruutta, joka vain estää nauttimasta kermaisesta, mureasta keitosta. Ja ole varovainen suolan kanssa: sulatettu juusto on jo suolaista, joten lisää suola keittoon aivan lopussa.

makkaroiden kanssa

Tattarikeitto on epätavallinen, jos siihen lisää makkaraa. Tuote on ostettava korkealaatuisena ja mieluiten luonnollisessa kuoressa. Ruokalaji valmistetaan kiireessä, kokonaiskeittoaika ei ylitä 30 minuuttia.

Kaikki tehdään alkeellisesti: kaada 200 g viljaa kiehuvaan veteen, keitä pehmeäksi. Lisää perunat. Paista erillisessä paistinpannussa savusmakkarat, tomaattipyre, valkosipuli, mausteet. Kun perunat ovat pehmenneet, lisää makkarat, sekoita keitto ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Sammuta, lisää laakerinlehti. Keitto on erittäin tuoksuva, runsas, lämmittävä ja ihanteellinen illalliseksi talvikaudella.

Voit luetella monia muita vaihtoehtoja runsaan tattarikeiton valmistamiseen. Savustettu liha, suolakurkku lisätään sinne, keitetään kalkkunan ja kanin lihalla. Keitosta voi tehdä paksumman, ja sitten saat vaihtoehdon ensimmäisen ja toisen ruokalajin väliin, eräänlainen paksu muhennos - miehet rakastavat sitä niin paljon.

Sisältö:

Tattarin hyödyt on tiedetty muinaisista ajoista lähtien. Ei ole sattumaa, että se on sisällytettävä lasten, sairauden jälkeen toipuvien ja diabetesta, lihavuutta tai anemiaa sairastavien ihmisten ruokavalioon. Tattarissa on vähän hiilihydraatteja, mutta paljon kuitua, aminohappoja ja proteiinia. Tattari on rikas raudan lähde. Suosittelemme lisäämään tattarikeiton reseptin keittokirjaasi.

Maussaan tattari yhdistetään moniin tuotteisiin, joten tunnetaan erilaisia ​​tattarikeittoja: muhennos, useita suolakurkkuvaihtoehtoja, keitto kalalla, sienillä, jopa hedelmillä ...

Olemme valinneet sinulle todistettuja ja huomionarvoisia tattarikeiton reseptejä.

Ennen kuin laitat tattari keittoon, se on lajiteltava ja pestävä. Keittoon voit käyttää täysjyvätuotteita tai hienonnettua. Muista vain, että pala kiehuu paljon nopeammin kuin ydin, joten se lisätään tattarikeittoon myöhemmin, noin kymmenen minuuttia perunoiden liemeen laittamisen jälkeen.

Tattarikeitto hitaassa keittimessä

Tattarikeiton keittämiseksi hitaassa keittimessä tarvitset seuraavat ainesosat:

• kananliha (mikä tahansa osa) - 400-500 g
• perunat - 4 kpl.
• tattari - 1 epätäydellinen monilasi
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• suola, mausteet - maun mukaan
• laakerinlehti - 2 kpl.
• vesi - 2 l
• Tarjoilussa tarvitset:
• smetana
• tuoreita yrttejä

Keittomenetelmä:

1. Pese kananliha (mikä tahansa osa), leikkaa paloiksi.
2. Kuori perunat, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Kuori sipuli, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Kuori porkkanat, pese ja hiero keskikokoisella raastimella.
5. Lajittelet tattari, peset sen.
6. Laita kaikki tuotteet multicooker-kulhoon: kana, perunat, tattari, sipulit, porkkanat.
7. Lisää vesi, suola, laakerinlehti ja mausteet.
8. Käynnistä "Sammutus"-ohjelma 1,5 tunniksi.
9. Nyt monitoimikeitin keittää keiton, ja voit jatkaa liiketoimintaasi odottamassa valmiussignaalia.
10. Kaada valmis keitto kulhoihin, tarjoile pöytään smetalla ja tuoreilla yrteillä maustettuna.

Tämän reseptin mukaan jopa kokemattomin emäntä voi keittää herkullisen tattarikeiton.

Tattarikeitto tarjoilukulhoissa

Tämä on resepti ruoanlaittoon, ei vain herkullinen, vaan myös kaunis ruokalaji, joka koristaa kaikki illallisjuhlat.

Ainesosat:

• tattari - 4 rkl. lusikat
• sipuli - 2 keskikokoista sipulia
• porkkanat - 2 kpl
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat
• tuoreet herkkusienet - 400 g
• uudet perunat - 2 kpl
• kasvisliemi - 800 ml
• lihapullat - 8 kpl

Tuotteet on laskettu valmistamaan 4 annosta.

Huomaa, että tämän keiton valmistamiseksi tarvitset ainesosien lisäksi annosruokia. Voit keittää keittoa yhdessä suuressa kattilassa, mutta sitten sinun on tarjottava se kulhoissa, ja kaikki kauneus ja epätavallisuus katoavat.

Keittomenetelmä:

• Valmista vihannekset: leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi, sipulit pieniksi kuutioiksi.
• Paista sitten hienonnettuja porkkanoita ja sipulia oliiviöljyssä, kunnes sipulit ovat kullanruskeita.
• Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, lisää pannulle viipaloidut sienet.
• Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.
• Laita paistetut kasvikset ja sienet ruukkuihin, kuutioiksi perunat ja lisää 2 lihapullaa jokaiseen kattilaan.
• Kaada liemi kattiloiden päälle, suolaa ja pippuria maun mukaan, sulje kannet ja laita kattilat uuniin. Hauduta keittoa uunissa 45-50 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Keitto tarjoillaan suoraan kattiloissa.

Tattarikeitto lihalla

Ota keittoa varten minkä tahansa lihan tai luullisen lihan puhdasta massaa. Ensinnäkin voit paistaa sen kuoreksi - siitä tulee vielä maukkaampaa.

Ainesosat on ilmoitettu 3,5 litraan vettä.

Ainesosat:

• 500-600 g mitä tahansa lihaa
• 4-5 perunaa
• 1 iso sipuli
• pari valkosipulinkynttä
• 1 keskikokoinen porkkana
• 150 g tattaria
• suolaa, laakerinlehteä, pippuria maun mukaan
• kasviöljy.

Keittomenetelmä:

Laita liha tuleen ja keitä 1 tunti.

Puhdas tattari on kalsinoitava pannussa ilman öljyä. Perunat tulee kuoria ja leikata kuutioiksi tai tikkuiksi. Paista raastettu porkkana ja sipuli pieniksi kuutioiksi pilkottuna.

Laita perunat kiehuvaan liemeen. Kun keitto kiehuu uudelleen, lisää tattari ja keitä 10 minuuttia. Lisää sitten keittoon suola ja paistetut porkkanat sipulien kanssa. Anna kiehua kypsiksi. 5 minuuttia ennen valmista pippuria, laita pari laakerinlehteä, purista valkosipuli. Valmiuden jälkeen anna keiton hautua liedelle. Murenna vihannekset lautaselle tarjoilussa.

Tattarikeitto sienillä

Tämä keitto kypsyy riittävän nopeasti, koska sen ainekset eivät vaadi pitkäkestoista kypsennystä. Sienet voidaan ottaa paitsi tuoreena, myös kuivattuna, jäädytettynä.

Liota kuivattuja sieniä (80-100 g) 50-60 minuuttia, äläkä kaada vettä pois liotuksen jälkeen, vaan lisää se pannulle saadaksesi lisää makua.

Reseptin tuotteiden määrä on ilmoitettu 3 litralle vettä.

Ainesosat:

• 500 g tuoreita sieniä (tai 80-100 g kuivattuja)
• 2 sipulia
• 1 keskikokoinen porkkana
• 2 tomaattia (tai 2 rkl tomaattipyreetä)
• 4-5 keskikokoista perunaa
• 0,5 kuppia tattaria (tai enemmän, jos haluat keitosta paksumman)
• suolaa, mausteita maun mukaan
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat
• smetanaa maun mukaan tarjottaessa.

Keittomenetelmä:

Laita vesi tuleen.

Kuori vihannekset, leikkaa, pese tattari.

Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa, kuullota sipuli kullanruskeaksi, lisää sienet ja jatka paistamista, kunnes niistä tulee mehua. Lisää sitten porkkanat ja tomaatit pannulle.

Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori ja hienonna. Voit käyttää myös tomaattipastaa.

Sekoita massa pannulla ja paista, kunnes neste haihtuu.

Kun vesi kiehuu, heitä perunat ja tattari pannulle ja paista 10 minuutin kuluttua sienien kanssa. Suolaa keitto, lisää mausteet (valinnainen) ja keitä kypsiksi.

Kun keitto on otettu lämmöltä, anna sen hautua. Lisää lautasille smetanaa tarjoilussa.

Tattarikeitto maksalla

Mikä tahansa maksa sopii tällaiseen keittoon: naudanliha, sianliha, kana. Voit leikata sen mielivaltaisen kokoisiksi paloiksi, poista vain kalvot ensin.

Maksallisen tattarikeiton reseptejä on kaksi: kun maksa laitetaan kiehuvaan veteen raa'assa muodossaan ja kun maksa ensin paistetaan kasvisten kanssa.

Ainesosat on ilmoitettu 3 litraan vettä.

Ainekset (1 vaihtoehto):

• 400-500 g maksa
• 4-5 keskikokoista perunaa
• 0,5 dl tattaria tai hienonnettuna
• 2 sipulia
• laakerinlehti - 2 kpl, suolaa, pippuria maun mukaan.
• Lisää lautaselle tarjouksen yhteydessä maun mukaan smetanaa ja tuoretta tilliä.

Keittomenetelmä:

Kuumenna vesi kiehuvaksi, laita maksa siihen. Kun vesi taas kiehuu, poista hilse ja laita tattari ja hienonnetut perunat liemeen. Laita 10 minuutin kuluttua hienonnettu sipuli, lisää mausteet, suola ja keitä kypsäksi (kunnes maksa pehmenee). Sammuta sitten lämpö ja anna keiton hautua.

Tarjoile smetanan ja tillin kanssa.

Saman reseptin toinen versio

Ainekset (vaihtoehto 2):

• 400-500 g maksa
• 4-5 perunaa
• 0,5 kupillista hienonnettua tai tattaria
• 1 keskikokoinen porkkana
• 1 lamppu
• 2 rkl. ruokalusikallista vehnäjauhoa
• suolaa, yrttejä ja mausteita maun mukaan
• paistamiseen 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä.

Keittomenetelmä:

Kaada kiehuvaa vettä tattariin 5 minuuttia ja valuta sitten vesi pois. Kaada tattari ja kuutioidut perunat vedellä ja laita liedelle.

Leikkaa maksa pieniksi kuutioiksi, sekoita jauhojen kanssa ja paista. Hienonna sipuli, raasta porkkanat karkealla raastimella ja lisää maksan joukkoon jatkaen kuullottamista.

Laita saatu paisti kiehuvaan veteen, jossa on tattaria ja perunoita, suolaa, lisää mausteita halutessasi ja keitä kypsiksi.

Ripottele keittoon tarjoilua yrteillä.

Vähärasvainen tattarikeitto

Jotta tästä keitosta tulisi dieetti, sinun on vain jätettävä vihannesten paistaminen pois ja pilkottava sipulit ja porkkanat ja laitettava ne kiehumaan perunoiden kanssa. Kuten nimestä voi päätellä, tämä keitto keitetään ilman lihaa.

Laihaan keittoon ei lisätä mausteita. Tattari aromi ei vaadi lisäyksiä.

Ainekset on laskettu 4 annosta keittoa varten:

• perunat - 0,5 kg
• tattari - 100 g
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• auringonkukkaöljy - 50 g

Keittomenetelmä:

Pese ja kuori perunat, porkkanat, sipulit, leikkaa perunat 3x1 cm kuutioiksi.

Raasta porkkanat hienoksi raastimella ja hienonna sipuli hienoksi.

Paista tattari pannulla parantaaksesi makua.

Laita perunat kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia, lisää sitten sipulit, porkkanat ja tattari pannulle. Hauduta vielä 15 minuuttia lisäämällä suolaa maun mukaan.

Voit tarjoilla keiton vähärasvaisen smetanan ja yrttien kera.

Suolakurkku resepti tattarilla

Rassolnik eli kurkkukeittoa on keitetty Venäjällä pitkään. Marinoidut kurkut muodostavat suolakurkun pohjan, ja emäntä lisää muroja mieltymystensä mukaan. Tarjoamme suolakurkun keittämistä tattarilla.

Ainekset 4 annokseen:

• sianliha - 500 g
• tattari - 120 g
• perunat - 4-5 kpl.
• marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
• keskikokoinen porkkana - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan
• sitruuna - 4 viipaletta
• vihreä sipuli - 8-10 höyhentä.

Keittomenetelmä:

Valmista liemi. Leikkaa liha osiin, laita kattilaan, kaada 2 litraa kylmää vettä. Kun vesi kiehuu, poista vaahto, vähennä lämpöä keskitasolle ja kypsennä sianliha kypsäksi.

Sillä aikaa kun liemi kiehuu, valmista loput suolakurkun ainekset. Lajittele tattari, huuhtele kylmällä vedellä.

Raasta marinoidut kurkut suikaleiksi, peitä vedellä ja anna vetäytyä 10 minuuttia. Kaada sitten vesi pois ja purista kurkun oljesta. Kuori perunat, pese ja leikkaa isoiksi paloiksi.

Valmista sen jälkeen suolakurkkupaisti: kuori porkkanat, pese ja raasta oljilla. Kuori sipuli, huuhtele kylmän veden alla ja hienonna. Paista porkkanat ja sipulit kasviöljyssä pehmeiksi lisäämällä pippuria maun mukaan.

Poista liha valmistetusta liemestä, laita tattari siihen ja keitä 5 minuuttia, lisää sitten perunat ja keitä vielä 15 minuuttia. Kun perunat ovat kypsiä, lisää paistinpannu, sekoita ja laita minuutin kuluttua raastetut kurkut suolakurkkuun, maista ja suolaa maun mukaan.

Ota kattila pois liedeltä, sulje kansi ja anna suolakurkun hautua 15-20 minuuttia.

Kaada valmistettu suolakurkku lautasille, lisää jokaiseen lihapalaan, vihreä sipuli ja sitruunaviipale.

Puhu 0

Samanlainen sisältö

Tattarikeitto on ansaitsemattoman harvinainen vieras pöydissä. Se voi kuitenkin toimia vaihtoehtona tylsille ensimmäisille ruokalajeille. Keitto monipuolistaa ruokalistaa ja laittaa hahmon järjestykseen pitkän talven jälkeen.

Kun valmistat tattarikeittoa, muista, että rouhe kasvaa huomattavasti. Siksi valitse resepti ja noudata tiukasti ilmoitettuja mittasuhteita.

Tattari sisältää runsaasti hiilihydraatteja ja antaa kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa. Sopii aamulla tai lounaalla. Illalliseksi keittoa on parempi olla syömättä. Kehon on vaikea selviytyä hiilihydraateista illalla, ja "painonpudotuksen" sijaan voi tapahtua päinvastoin.

Tämä yksinkertainen mutta erittäin maukas ruokalaji valloittaa koko perheen. Se kyllästää aviomiehen, kiinnostaa lapsia ja vapauttaa aikaa.

Tattarikeiton keittäminen on yksinkertaista eikä vie paljon aikaa. Lisäksi sinulla on luultavasti kaikki tuotteet kotona.

Keittoon tarvitset:

• kananliha - 500 gr;
• perunat - 4 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• tattari - 150 gr;
• auringonkukkaöljy - 3 ruokalusikallista;
• suola;
• mustapippuri;
• lavrushka - 2 lehteä;
• vettä.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele liha (mikä tahansa kanan osa), laita kattilaan ja peitä kylmällä vedellä.
2. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Vähennä, lisää persilja ja pippuri. Keitä 30-40 minuuttia.
3. Kuori ja pese perunat. Leikkaa mielesi mukaan tikkuiksi tai kuutioiksi.
4. Kuori sipuli, pese ja hienonna hienoksi.
5. Kuori porkkana ja raasta se.
6. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista porkkanat ja sipulit kauniin kullanruskeiksi.
7. Pese tattari viileässä vedessä ja kuivaa kuivalla paistinpannulla.
8. Poista liha liemestä, jäähdytä ja leikkaa paloiksi.
9. Lisää hienonnetut perunat, sipulit ja porkkanat kattilaan liemen kanssa. Keitä 5-10 minuuttia.
10. Kaada tattari kattilaan ja keitä 15 minuuttia, kunnes tattari on kypsää. Lisää suolaa ja pippuria.

Tattarikeitto kanaliemessä munalla

Voit myös keittää tattarikeittoa lihaliemessä. Usein kanan keittämisen jälkeen esimerkiksi salaattia varten jää koko kattila lientä jäljellä. Se voidaan pakastaa ja käyttää keittojen valmistukseen. Ei vain tattari, kuten meidän tapauksessamme, vaan kaikki.

Keittoon tarvitset:

• perunat - 2 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• tattari - puoli lasia;
• kanaliemi - 1,5 litraa;
• auringonkukkaöljy;
• munat - 2 kpl;
• kuivattu tilli;
• suola;
• maustepippuri.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi.
2. Valmista perunat: kuori, pese ja leikkaa. Kaada kiehuvaan liemeen.
3. Huuhtele tattari kylmässä vedessä ja lisää liemeen. Keitä perunoita 15 minuuttia.
4. Hienonna sipuli hienoksi ja paista öljyssä läpikuultavaksi.
5. Raasta pestyt ja kuoritut porkkanat ja lisää sipulien joukkoon. Paista kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
6. Lisää paahdetut vihannekset keittoon. Lisää mausteet ja keitä, kunnes ruoka on kypsää.
7. Keitä munat, leikkaa kuutioiksi ja lisää valmiiseen keittoon.

Tattarikeitto naudanlihalla

Tattarikeitto lihalla vaatii hieman enemmän aikaa keittämiseen. Jotta liha olisi pehmeää ja mureaa, keitä sitä tunnin ajan.

Keittoon tarvitset:

• naudanliha - 500 gr;
• tattari - 80 gr;
• perunat - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• kasviöljy;
• tuore persilja - pieni nippu;
• suola;
• pippuri.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese liha, poista jänteet ja kalvot. Leikkaa pieniksi paloiksi. Täytä vedellä ja keitä miedolla lämmöllä.
2. Poista perunoista kuori, huuhtele, leikkaa paloiksi ja kaada liemeen, kun liha on melkein valmis.
3. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi. Raasta porkkana. Paista kaikki yhdessä öljyssä.
4. Laita vihannekset kattilaan. Lähetä sitten pesty tattari.
5. Keitä keittoa valmiiksi. Lisää pari minuuttia ennen kypsennystä hienonnettua persiljaa ja mausteita.
6. Ota keitto kattila liedeltä ja anna seistä.
7. Tarjoile keittoa kerman kera.

Ruokavalio tattarikeitto sienillä

Herkullinen tattarikeitto voidaan keittää ilman lihaa. Valmiin ruuan kaloripitoisuus on pienempi kuin lihaa käyttävissä resepteissä, eikä maku ole huonompi.

Tattarikeitto on pääasiassa venäläisen keittiön ruokalaji. Jos tällaisia ​​ruokia löytyy edelleen kiinalaisista ja japanilaisista keittiöistä, niin Euroopassa tattaria ei käytännössä käytetä keittojen valmistukseen, vaan mieluummin tuodaan se lämpimiin salaatteihin.

Tattarikeitot keitetään sekä kokonaisesta että murskatusta tattarista. Käytettäessä murskattua - kypsennysprosessi on nopeampi.

Tattarikeittojen reseptien alkuperä juontaa juurensa muinaisiin ajoiin. Jos talonpojat valmistivat tällaisia ​​keittoja, pääasiassa vähärasvaisia, niin bojaareille ja kuninkaille ne keitettiin lihaliemissä.

Tatterin maku itsessään mahdollistaa laajan ainesosien käytön keitoissa, jolloin siitä tulee joko mieto tai suolainen.

Tällaiset keitot eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin hyödyllisiä. Tattarissa - valtava määrä aktiivisia biologisia aineita, joita tarvitaan mikroelementtien keholle.

Kuinka keittää tattarikeittoa - 15 lajiketta

Tällainen klassinen kanakeitto on valmistettu ei kovin kalliista tuotteista, tekniikka ei ole monimutkaista ja maku on erinomainen.

Ainesosat:

• Kana - 1,75 kg.
• tattari - 0,25 kg.
• Porkkana - 1 kpl.
• Persilja - nippu
• Peruna - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Pieni sipuli - 2 kpl.
• Pippurit - 4 kpl.

Ruoanlaitto:

Valmista kanaliemi - keitä noin 40 minuuttia.

Paahda tattari.

Liha, erottamalla luista, palaa keittoon ja laita tattari. Laita tuleen. 10 min jälkeen. laita kuutioidut perunat, paistetut sipulit ja porkkanat, kypsennä viljat ja perunat kypsiksi. Ennen loppua - lisää laakerinlehti, mausteet.

Tarjoillaan hienonnetun persiljan kera.

Tällainen yksinkertainen, vähän ainesosia sisältävä, mutta herkullinen keitto valmistetaan usein paaston aikana.

Ainesosat:

• Suola, mausteet - valinnainen
• Tattari - 1 kuppi
• Porkkanat - 2 kpl.
• Persilja - nippu
• Peruna - 3 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Pieni sipuli - 2 kpl.
• Vihreät tuoreet tai kuivatut - valinnainen
• Kasviöljy - 30 ml.

Ruoanlaitto:

Huuhtele tattari. Laita laakerinlehti kattilaan, jossa on 2 litraa vettä, laita tuleen.

Leikkaa perunat pieniksi paloiksi. Laita yhdessä tattarin kanssa keitettyyn liemeen.

Raasta porkkanat, kuullota 5 minuuttia. Laita kattilaan.

Keitä, kunnes perunat ja murot ovat valmiita. Ennen tarjoilua lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli.

Tämän reseptin mukaisen keiton maku riippuu suuresti lihatyypistä, jonka jokainen kotiäiti voi valita mieltymyksensä mukaan.

Ainesosat:

• Suola, mausteet - valinnainen
• Liha luulla - 0,5 kg.
• tattari - 0,1 kg.
• Porkkana - 1 kpl.
• Peruna - 4 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Sipuli - 1 kpl.
• Kasviöljy - 50 ml.

Ruoanlaitto:

Keitolla on erittäin herkkä rakenne ja harmoninen yhdistelmä kukkakaalin ja tattarin makeaa makua.

Ainesosat:

• Oliiviöljy - 50 ml.
• Salottisipuli - 4 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Vihreä tattari - 50 gr.
• tattari - 100 gr.
• Kukkakaalin kukintojen päät - 0,3 kg.
• Kuiva valkoviini - 150 ml.
• Cayennepippuri - ¼ tl
• Cashewpähkinät - 3 ruokalusikallista
• Kasvisliemi - 1,5 l.
• Sitruunamehu - 2 tl
• Paprika - ½ tl
• Kuuma tomaattikastike - 50 ml.
• Hienonnetut kuminalehdet - 1 tl
• Rasvainen kerma - 100 ml.
• Suola - mieltymysten mukaan.

Ruoanlaitto:

Pura ruokalusikallinen kaalin kukintoja kukiksi, paista kullanruskeiksi, lisää vihreä tattari, tomaattikastike, keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Sipuli, valkosipuli - hienonnettuna. Paista kullanruskeaksi sipuli kuminalehdillä. Lisää cashewpähkinät, lehtikaalin kukinnot, cayennepippuri, kaada joukkoon viini ja keitä, kunnes neste on pudonnut puoleen.

Keitä tattari erikseen, yhdistä se kaalin ja pähkinöiden kanssa, sekoita.

Kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää pannukakkuseos, kaada joukkoon kerma ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Koristele tarjoilussa paistetulla kaalilla kastikkeessa.

Ainesosat:

• Suola, mausteet - valinnainen
• Kasvisliemi - 2 l.
• tattari - 0,1 kg.
• Porkkana - 1 kpl.
• Persilja - nippu
• Peruna - 0,25 kg.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Sipuli - 1 kpl.
• Tuoreet vihreät - valinnainen
• Kasviöljy - 30 ml.

Ruoanlaitto:

Polta tattari paistinpannussa ilman öljyä.

Laita laakerinlehti kattilaan liemen kanssa, laita tuleen.

Leikkaa perunat paloiksi. Kaada liemeen. Keitä 5 min. ja lisää tattari.

Raasta porkkanat, pilko sipuli pieniksi paloiksi, kuullota 5 minuuttia. Laita kattilaan.

Keitä, kunnes perunat ja murot ovat valmiita. Poista lämmöltä ja lisää jauhettu valkosipuli.

Koristele tarjottaessa hienonnetuilla yrteillä.

Tämä keitto miellyttää niitä, jotka pitävät pehmeistä siipikarjan sisäosista tehdyistä keitoista.

Ainesosat:

• 2 kanan selkää
• 1 kananrinta
• Kanan sydämet - 10 kpl.
• Sellerin varsi - 2 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Vesi - 3,5 litraa.
• Sipuli - 1 kpl.
• Voi - 50 gr.
• Oliiviöljy - 20 ml.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa
• tattari - 120 gr.
• Tilli, korianteri, vihreä sipuli - valinnainen
• Maustepippuriherneet, neilikka, suola - mieluiten.

Ruoanlaitto:

Keitä kanaliemi lisäämällä laakerinlehteä, neilikkaa, maustepippuria.

Paista sydämet kuumassa öljyssä. Lisää hienonnettu sipuli, lisää liemi ja hauduta pehmeäksi.

Keitä tattari erikseen.

Hienonnettu porkkana, selleri, sipuli - kuullota.

Hienonna valkosipuli ja chili, hienonna tomaatit. Jauha mikserissä.

Laita paisti, tattari, sydämet, adjika, 1 cm:n kuutioiksi leikattu broilerifilee keittoon, kiehauta, keitä kunnes broileri on valmis ja jätä 10 minuutiksi.

Koristele tarjoilussa vihreillä.

Jos käytät naudanlihaa broilerin sijaan, keitosta tulee täyteläisempi ja lihan maku selkeämpi.

Ainesosat:

• Suola, mausteet - valinnainen
• Vesi - 2 litraa.
• Kanafilee - 1 kpl.
• tattari - 0,1 kg.
• Porkkana - 1 kpl.
• Peruna - 3 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Tuoreet vihreät - valinnainen

Ruoanlaitto:

Tee fileestä jauheliha lisäämällä sipulia. Muotoile lihapullia.

Laita lihapullat kiehuvaan veteen.

Lisää loput sipulista ja porkkanasta, hienonnettu ¼ ympyrä. Keitä 15 min. Lisää hienonnetut perunat ja tattari, keitä, kunnes ne ovat valmiita.

Tämä ruokalaji miellyttää niitä, jotka rakastavat mausteista Kaakkois-Aasialaista ruokaa.

Ainesosat:

• Seesamiöljy - 2 ruokalusikallista
• Miso-tahna - 2 ruokalusikallista
• Hienonnettu makea sipuli - 1 kuppi
• Inkivääri - 1 cm pala.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Kanaliemi - 1,5 l.
• Shiitake-sienet - 70 gr.
• Kovaksi keitetyt munat - 3 kpl.
• Tattari - ½ kuppi
• Porkkana - 1 kpl.
• vihreä sipuli - pieni nippu
• Nuoren kaalin lehdet Bok Choy - 100 gr.
• Riisietikka - 2 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto:

Paista paksupohjaisessa kattilassa sipulia, hienonnettua inkivääriä seesamiöljyssä pari minuuttia, lisää misopasta, hienonnettu valkosipuli, kuullota ruskeaksi.

Kaada liemi, lisää sienet ja kiehauta. Laita hienonnettu porkkana, tattari, vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä, kunnes vilja on pehmeää.

Lisää hienonnettu kaali, hienonnettu vihreä sipuli - keitä 5 minuuttia. ja lisää etikkaa.

Koristele tarjoilun yhteydessä kananmunan puolikkailla.

Tällainen keitto vaatii emännältä vähintään keittiössä vietettyä aikaa, eikä sen maku anna periksi liedellä keitettyihin keittoihin.

Ainesosat:

• Suola, mausteet - valinnainen
• Liha - 0,5 kg.
• tattari - 0,1 kg.
• Porkkana - 1 kpl.
• Peruna - 4 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Sipuli - 1 kpl.
• Vesi - 3 lasia
• Tuoreet vihreät - valinnainen
• Kasviöljy - 50 ml.

Ruoanlaitto:

Paista liha ja sipulit, porkkanat kulhossa "Paistaminen" -tilassa - 10 minuuttia.

Laita perunat, tattari, mausteet, suola, kaada vettä, sekoita. Kypsennä "sammutus"-tilassa 1 tunti.

Tavallisen paistetun tatterin sijasta voit ottaa vihreää, terveellisempää. Kypsennys vie vähemmän aikaa kuin tattari.

Tämä herkullinen keitto on erittäin vähän kaloreita - vain 230 kaloria. Laihdutusmenut voivat monipuolistaa sen erinomaista makua.

Ainesosat:

• Kasviöljy - 1 rkl
• Hienonnettu valkosipuli - 1 tl
• Hienonnettu sipuli - 150 gr.
• Kasvisliemi - 1,5 l.
• Sellerin varret - 150 gr.
• Keskikokoiset perunat hienonnettuna - 200 gr.
• Vihreä tattari - ½ kuppi
• Hienoksi silputtu valkoinen kaali - 1 ½ kuppia
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Kuivattu kumina - ½ tl

Ruoanlaitto:

Kuullota sipulia, selleriä, valkosipulia, kuminaa, kunnes selleri pehmenee.

Kuumenna liemi kiehuvaksi, laita perunat, tattari, zazharka, kaali ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä keskilämmöllä.

Keitosta tulee erittäin herkkä rakenne ja erittäin maukas.

Ainesosat:

• Kanaliemi - 1,5 l.
• Tattari - ¾ kuppi
• Pekoni - 100 gr.
• Perunat - 2 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1/2 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Voi - 70 gr.
• Tuorejuusto - 100 gr.
• Suola, mausteet - valinnainen.

Jos käytät sellaisiin keittoihin mausteisia tuorejuustolajikkeita, keitosta tulee mausteinen.

Ruoanlaitto:

Kuumenna liemi kiehuvaksi ja laita siihen hienonnetut perunat, porkkanat, sipulit. Lisää tattari ja keitä kypsiksi.

Hienonnettu pekoni paista rätiseks.

Kun tattari on valmis, lisää pekonista sulatettu rasva, tuorejuusto keittoon, sekoita kunnes se liukenee ja sekoita keitto kermaiseksi.

Ripottele keksejä tarjottaessa.

Tämä ruokalaji yhdistää täydellisesti tattarin ja kananmaksan makeat nuotit.

Ainesosat:

• kananmaksa - 0,2 kg.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kanan siivet - 2 kpl.
• tattari - 150 gr.
• Peruna - 100 gr.
• Voi - 1 ruokalusikallinen
• Porkkana - 1 kpl.
• Maustesuola - valinnainen.

Ruoanlaitto:

Hienonna sipuli hienoksi, kuullota kullanruskeaksi voissa.

Porkkana leikattu isoiksi tankoiksi.

Kaada siivet vedellä, kiehauta, lisää kuutioidut perunat, tattari.

Kun perunat ovat kypsiä, lisää paisti ja maksa, keitä 7 minuuttia. ja sammuta tuli. Anna seistä lämpimänä.

Keitosta tulee herkullinen ilmaisten nyytien kanssa.

Ainesosat:

• Suola, mausteet - valinnainen
• Kanaliemi - 2,5 litraa.
• Sienet - 0,3 kg.
• Tattari - ½ kuppi
• Porkkana - 1 kpl.
• Peruna - 3 kpl.
• Purjo - 1 varsi
• Muna - 1 kpl.
• Jauhot - 3 ruokalusikallista
• Tuoreet vihreät - valinnainen.

Ruoanlaitto:

Sienet leikataan lautasiksi, sipulit - renkaat. Raasta porkkanat. Keitä perunat liemessä viipaloimatta.

Kuullota sipulia ja porkkanaa sienten kanssa.

Muussaa valmiit perunat, anna jäähtyä, suola, vatkaa muna, sekoita joukkoon jauhot. Valmista saadusta tahmeasta taikinasta nyytit.

Laita tattari liemeen, keitä kypsiksi. Esittele nyytit, keitä, kunnes ne kelluvat. Laita paisti ja keitä 5 minuuttia.

Keitto on valmis.

Keitto on erittäin tuoksuva, maukas ja terveellinen.

Ainesosat:

• Oliiviöljy - 1 ruokalusikallinen
• Makea sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Kuivatut tattisienet - 100 gr.
• tattari - 110 gr.
• Pinaatti - 100 gr.
• Kuiva punaviini - 250 ml.
• Kanaliemi - 1,5 l.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Tilli hienoksi pilkottuna - 2 ruokalusikallista
• Parika, suola, mausteet - mieluiten.

Ruoanlaitto:

Sienet liota, keitä, leikkaa.

Paista hienonnettu sipuli läpinäkyväksi, lisää hienonnettu valkosipuli ja paista noin minuutin ajan, kunnes aromi on vakaa. Laita sienet, paista.

Laita paistettu, kalsinoitu tattari kattilaan liemen kanssa, keitä 15 minuuttia. Lisää hienonnetut pinaatinlehdet ja keitä vielä 5 minuuttia. Kaada viini, lisää tilli, paprika ja kuumenna, kunnes alkoholin haju häviää.

Keitto on valmis. Tarjoillaan smetanan kera.

Maalaismainen tattarikeitto

Keitto osoittautuu runsaaksi ja maukkaaksi maalaismaisella tavalla kaikilla tattarikeittoihin ominaisilla vivahteilla.