Kun kysyimme ystäviltämme, jotka ovat tulleet Kreikkaan lomailemaan eri puolilta maailmaa monta vuotta peräkkäin, mikä heitä viehättää tässä maassa, he vastasivat meille hymyillen: ”Puhdas meri, lempeä aurinko, aina tuoreita meren antimia. , herkullista viiniä, kreikkalaista vieraanvaraisuutta ja tietysti maailman herkullisin kreikkalainen salaatti ... "

Todellakin, maailman parhaiden ravintoloiden luetteloissa herkullisimpien ruokien ohella kreikkalainen salaatti ei ole ollenkaan viimeinen paikka.

Kreikkalainen salaatti, jota yleisesti kutsutaan nimellä "horiatiki" - kotimaassaan maalaismainen, sai nimensä siitä, että sen komponentit: sipulit, oliivit, makeat vihreät paprikat sekä kurkut, tomaatit ja oliiviöljy - nämä ovat yksinkertaisia ​​ja tuttuja tuotteita, joita kreikkalaiset talonpojat söivät.

Kaikki alkoi tomaateista

Kuitenkin tomaatit, kuten itse salaatti, ilmestyivät kreikkalaisten pöydälle suhteellisen hiljattain.

Tiedetään, että espanjalaiset valloittajat toivat tomaatit Eurooppaan 1500-luvulla, ja ne saapuivat Kreikkaan vasta vuonna 1818 perunoiden mukana.

Vaeltavat katoliset munkit toivat heidät Kreikkaan. Aluksi tomaatteja kasvatettiin koristekasveina luostarimaiden koristeluun - niiden hedelmiä pidettiin myrkyllisinä. Ja vasta vuodesta 1825 lähtien niitä alettiin viljellä ihmisravinnoksi melkein kaikilla maan alueilla.

Aluksi tomaatteja erehdyttiin eksoottisiin hedelmiin. Kreikkalaiset söivät tomaatteja samalla tavalla kuin he söivät hedelmiä: pureskelivat paloja kokonaisista hedelmistä ja söivät ne leivän ja juuston kanssa.

Vihanneksia, kuten sipulia, ei kuitenkaan leikattu, vaan ne syötiin myös kokonaisina. Onneksi sipulin vaalean violetti väri oli makea ja tuoksuva.

Salaatin historia

Erillisenä annoksena salaatti ilmestyi yhden uteliaan tapauksen ansiosta.

Vuonna 1909 kreikkalainen taloudellinen siirtolainen, joka oli työskennellyt monta vuotta Amerikassa kutomatehtaassa, meni kotikylään osallistumaan veljenpoikansa häihin.

Vieraassa maassa hänellä oli kova koti-ikävä kotimaahansa, kreikkalaisia ​​oliiveja, oliiviöljyä, ainutlaatuista juustoa ja kypsiä vihanneksia kohtaan, joita kylässä kasvatettiin.

Kotimatkalla hänellä oli hammassärkyä. Kotona se kirottu hammas särki ollenkaan. Siskoni neuvoi häntä huuhtelemaan sen ouzo-anisvodkalla. Kova kipu laantui vähitellen.

Oli päivällisen aika. Siskoni toi leipää, oliiveja, juustoa, vihanneksia pöytään. Mutta hammas särki jatkuvasti eikä antanut vihanneksia, kuten oli tapana.

Sitten fiksu mies löysi tien ulos - miettimättä kahdesti, hän murskasi kaikki tuotteet paloiksi savikulhoon, lisäsi siihen kourallisen oliiveja, laittoi päälle suuren palan Fetaa, kaatoi sen maalaismaisella oliiviöljyllä ja alkoi niellä sitä suurella ilolla.

Myös siskoni kokeili uutta ruokaa, ja hän piti siitä kovasti. Hän päätti yllättää naapurit ja tarjoilla sen hääpöydälle. Salaattia arvostettiin!

Siitä lähtien maalaismainen salaatti on tullut kreikkalaisen keittiön suosikki- ja pääruoka.

Juustoa kreikkalaiseen salaattiin

Jos tomaatti on kreikkalaisen salaatin kuningas, niin feta on kuningatar.

Jos et laita fetajuustoa salaattiin, se on tavallinen kasvissalaatti. Juuri Feta antaa maalaismaiselle salaatille ainutlaatuisen maun, eräänlaisen kreikkalaisen viehätyksen.

Aitoa fetaa valmistetaan vain Kreikassa erityisellä tavalla 70 % lampaan- ja 30 % vuohenmaidon seoksesta. Feta käy läpi erittäin monimutkaisen ja pitkän valmistusprosessin ja myöhemmän jalostusprosessin, joka on kehitetty vuosisatojen aikana.

Homeros runossaan "Odysseia" kertoo, että Kyklooppi Polyfemus oli ensimmäinen juustontekijä, joka muinaisen kreikkalaisen runoilijan kuvausten mukaan oli hyvin samanlainen kuin Feta.

Kreikan fetan erityinen aromi on yrttien tuoksu, jotka ruokkivat Makedonian, Traakian, Epeiroksen, Thessalian, Keski-Kreikan, Peloponnesoksen sekä Lesboksen ja Kreetan saarilla laiduntavia lampaita ja vuohia.

Ja vain näillä eikä muilla Kreikan alueilla tämä upea tuote valmistetaan.

Fetalla on pikantinen maku, jota ei voi sekoittaa muihin - hapokas, hieman suolainen, hieman happamuutta.

Se kuuluu kevyiden juustojen pehmeisiin lajikkeisiin. Kun leikkaat juustoa paloiksi, se ei saa murentua eikä jättää jälkiä veitsen pintaan.

Feta sisältää enintään 43 % rasvaa ja 56 % kosteutta.

Fetan värin tulee olla valkoinen, kuten Pendelian marmori.

Kaikista näistä kiistattomista ansioista juustolle annettiin tuotemerkki "Feta", eikä muita Kreikan ulkopuolella valmistettuja valkoisia juustoja voida kutsua sellaiseksi.

Tällainen hän on, Kreikan fetajuustojen kuningatar, ja hänellä on kuninkaallinen paikka kreikkalaisessa salaatissa - sen huipulla!

Kaloripitoisuus, edut ja joitain tilastoja

Kreikkalainen salaatti on suosittu paitsi itse Kreikassa, myös kaukana sen rajojen ulkopuolella.

Kuuluisan catering-yrityksen Grub Hub Seamlessin kysymykseen: "Mitä ruokia amerikkalaiset virkailijat suosivat lounaaksi?" yli kaksikymmentäviisi tuhatta ravintolaa ja pikaruokaa eri puolilla Amerikkaa vastasi: "Kreikkalainen salaatti".

Ja kysymykseen: "Miksi asiakkaat suosivat kreikkalaista salaattia, eivätkä samaa klassista vihreää salaatinlehdistä tehtyä salaattia?", selitettiin, että kreikkalainen salaatti sisältää täydellisempiä proteiineja, rasvoja ja vitamiineja, sisältää monipuolisempaa. laadukkaat raaka-aineet ja hämmästyttävä maku.

Kreikassa ei ole sellaista tavernaa, ravintolaa tai välipalabaaria, jossa ei tarjottaisi horiatikia.

Se yhdistetään kaikkiin pöytään tarjoiltuihin liha-, kala- tai äyriäisruokiin.

Se voi olla myös loistava itsenäinen välipala minkä tahansa viinin tai muun vahvemman juoman kera.

Salaatin kaloripitoisuus kreikkalaisissa ja venäläisissä lähteissä ei ole sama: kreikkalaisten 200 gramman annoksen on arvioitu olevan 415 kcal, ja venäläisillä kulinaarisilla asiantuntijoilla vain 320 kcal.

100 gramman annos klassista kreikkalaista fetasalaattia sisältää:

• proteiinit - 4,6 g;
• rasvat - 3,8 g;
• hiilihydraatit - 4 gr;
• glykeeminen indeksi - 30.

Guinnessin ennätyksen tekivät Kreetan Ierapetran kaupungin asukkaat valmistamalla maailman suurimman annoksen kreikkalaista salaattia seitsemästä tonnista tomaattia, kolmesta tonnista kurkkua, kahdesta tonnista paprikaa ja yhdestä tonnista sipulia. Salaattiin kului 800 kg fetaa ja 500 litraa oliiviöljyä!

Kastike kreikkalaiseen salaattiin: koostumus, resepti

Tämän ruuan maun ainutlaatuisuus määräytyy paitsi siihen sisältyvien tuotteiden koostumuksen ja laadun lisäksi myös kastikkeessa käytettyjen ainesosien joukosta.

Kreikkalaisen salaattikastikkeen pohjana on hyvälaatuinen oliiviöljy, mieluiten kylmäpuristettu.

Kreikkalaisessa keittiössä käytetään harvoin muuntyyppisiä pohjatuotteita, ja mieluummin maustetaan kaikki kasvisruoat oliiviöljyllä majoneesin tai vastaavien kastikkeiden sijaan.

Ensinnäkin, koska oliiviöljyllä on ainutlaatuinen maku ja aromaattinen tuoksu.

Toiseksi oliiviöljyn eduista on kirjoitettu kokonaisia ​​tutkielmia, alkaen Hippokrateen ajoista ja päättyen viimeisimpään tieteelliseen tutkimukseen ravitsemuksen ja lääketieteen alalla.

Kreikkalaisissa tavernoissa klassinen maalaismainen salaatti maustetaan joko oliiviöljyn, sitruunan ja yrttien seoksella - oregano (oregano), kreikaksi - "rigani" ja timjami - "fimari", joskus lisätään myös persiljaa.

Tai jätä sama pohja, lisää korkealaatuista viiniä tai balsamiviinietikkaa. Kaikki riippuu salaatin valmistavan kokin maku mieltymyksistä.

Kastike on suositeltavaa valmistaa etukäteen, jotta se imeytyy ja saa mausteiden maun ja aromin.

Joten tarvitsemme todellisen kreikkalaisen salaatin kastiketta:

• hyvälaatuista oliiviöljyä, mieluiten kylmäpuristettua (5-6 ruokalusikallista);
• yksi keskikokoinen sitruuna tai viini- tai balsamiviinietikka (maun mukaan - 0,5-1 rkl);
• oreganoa tai timjamia.

Sekoita öljy, sitruunamehu ja aromaattiset yrtit, vatkaa kaikki ainekset kulinaarisella vispilällä.

Jätämme kastikkeen vaatimaan ja jatkamme ruoanlaittoa.

Klassinen kreikkalainen salaattiresepti: ainekset, miten kokata

Horiatikin keittämiseksi, koska sen valmistavat kotiäidit Kreikassa, meillä on oltava seuraavat tuotteet:

• neljä keskikokoista tomaattia (ei-pehmeitä ja kypsymättömiä);
• yksi iso tai kaksi keskikokoista kurkkua;
• yksi tai kaksi suurta paprikaa;
• yksi sipulin pää, mieluiten makea, vaalean violetti;
• Kreikkalainen fetajuusto - 100-150 grammaa;
• muutama oliivi "kalamon" - 6-8 kappaletta;
• kaprikset - 50 grammaa.

Nyt huomio! Vaiheittainen opas oikeaan valmisteluun:

Pääsalaisuus on, että kaikki vihannekset leikataan suuriksi paloiksi ja pinotaan kerroksittain.

1. Pese vihannekset ja kuivaa talouspaperilla.
2. Kuori kurkut pintakuoresta ja leikkaa keskipaksuiksi ympyröiksi - tämä on salaatimme ensimmäinen kerros.
3. Sitten leikkaamme makean vihreän paprikan puolirenkaiksi ja asetimme kurkkujen päälle.
4. Ensin leikataan tomaatit kahteen puolikkaaseen, kuoritaan puolikkaat varresta, sitten leikataan uudelleen puoliksi ja asetetaan tasaiseksi kerrokseksi.
5. Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi, pestään kylmässä vedessä, puristetaan ja laitetaan tomaattien päälle.
6. Päälle laitetaan kapriksia ja oliiveja - salaatin koristeena.
7. Täytämme kaiken oliiviöljyn, oreganon ja sitruunamehun kastikkeella, se on jo infusoitu ja saanut erityisen aromin, joka korostaa suotuisasti tuoreiden vihannesten makua.
8. Salaatti ennen tarjoilua, älä sekoita äläkä suolaa. Kruunamme ruuan palalla fetaa, loraamme päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle oreganoa.

Salaatti valmis. Pippuri, suola ja sekoita ennen kuin salaatti asetetaan lautasille, juuri ennen syömistä.
Kali orexy! Nauti ateriastasi!

elmenus.com

Perinteinen kreikkalainen salaatti on helppo valmistaa. Pääsääntönä on käyttää vain tuoreita ja korkealaatuisia tuotteita.

Ainesosat

• 2-3 tomaattia;
• 1 kurkku;
• 1 pieni punasipuli;
• muutama ruokalusikallinen ekstra-neitsytoliiviöljyä (Extra virgin);
• 6-8 Kalamata-oliiveja;
• 100 g fetajuustoa;
• suolaa maun mukaan;
• 1-2 tl kuivattua oreganoa

Ruoanlaitto

Kaikkien ainesosien tulee olla suuria. Pienet kuutiot voivat näyttää esteettisemmiltä, ​​mutta ne siirtävät salaatin ulkonäön pois alkuperäisestä.

alive.com

Tämän salaatin kohokohta on punajuurispagetti.

Ainesosat

• 2 isoa punajuurta;
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 1 tl raastettua sitruunankuorta;
• 2 tl sitruunamehua;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 tl kuivattua oreganoa;
• ½ tl;
• suolaa maun mukaan;
• 1 pieni punasipuli;
• 1 pieni kurkku;
• 1 keltainen paprika;
• kourallinen oliiveja;
• 60 g fetajuustoa;
• muutama mintun oksa.

Ruoanlaitto

Kuori punajuuret ja leikkaa ohuiksi spiraaleiksi kasvisleikkurilla. Mausta saatu spagetti 1 ruokalusikalla öljyä ja sekoita. Peitä uunipelti leivinpaperilla, levitä punajuuret sen päälle ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 °C:seen 5-10 minuutiksi. Punajuurien tulee pehmetä, mutta jäädä hieman rapeiksi.

Sekoita sillä välin sitruunan kuori ja mehu, jäljellä oleva öljy, jauhettu valkosipuli, oregano, sinappi, suola ja pippuri. Laita punajuuret kulhoon, lisää siihen hienonnettu sipuli ja kastike. Sekoita ja laita tarjoiluvadille.

Päälle kurkku- ja paprikakuutiot, oliivit ja pienet fetapalat. Ripottele salaattiin mintunlehtiä ja jauhettua mustapippuria.

4. Canape "kreikkalainen salaatti" marinoidulla fetalla

Täysin erilainen salaatti tarjoilu noutopöytään tai isompiin juhliin.

Ainesosat

• 4-5 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 1 rkl sitruunamehua;
• useita tillin oksia;
• useita persiljan oksia;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• ripaus punaista jauhettua pippuria;
• 200-300 g fetajuustoa;
• kourallinen kirsikkatomaatteja;
• 1 kurkku;
• kourallinen Kalamata-oliiveja.

Ruoanlaitto

Sekoita öljy, sitruunamehu, hienonnetut yrtit ja mausteet. Leikkaa feta isoiksi kuutioiksi, laita marinaadiin, sekoita ja jätä 15 minuutiksi.

Leikkaa tomaatit puoliksi ja leikkaa kurkut paksuiksi puoliympyrän muotoisiksi viipaleiksi. Pujota jokaiseen vartaan puolikas tomaatti, kurkkuviipale, oliivi ja juustokuutio.

marthastewart.com

Epätyypillinen suoritus kokeilujen ystäville.

Ainesosat

• 150 g purkitettua tai keitettyä;
• 2 ruokalusikallista sitruunamehua;
• 3 ½ ruokalusikallista oliiviöljyä;
• ¼ nippu persiljaa;
• ½ pientä punasipulia;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 80 g fetajuustoa;
• 8 viipaletta leipää;
• 1 kurkku;
• 1 tomaatti.

Ruoanlaitto

Hienonna kikherneet tehosekoittimella, lisää 1 rkl sitruunamehua ja öljyä sekä hienonnettua persiljaa. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, lisää siihen jäljellä oleva sitruunamehu, ½ ruokalusikallinen öljyä, suola ja pippuri ja sekoita. Muussaa feta erillisessä kulhossa 1 rkl oliiviöljyllä.

Levitä kikhernepastaa 4 leipäviipaleelle. Laita päälle ohuiksi viipaloidut kurkut ja tomaatit sekä sipulit. Levitä fetaa jäljellä oleville leipäviipaleille ja peitä voileivät.

Kreikkalaisessa salaatissa tärkeintä on tuoreet raaka-aineet, ei leikkaus tai tarjoilu. Kreikkalaiset leikkaavat yleensä salaatin suuriksi paloiksi ja laittavat oliivit suoraan kiven kanssa, ja kreikkalaiset, joilla on voitainen maku. Salaatin pääyrtti on oregano ja siihen otetaan vähän basilikaa.

Usein salaatissa käytetään kurkkua, salottisipulia ja oliiviöljyä. Yleensä erilaiset temput ja muunnelmat ovat täällä sallittuja. Loppujen lopuksi kreikkalainen salaatti on yksinkertainen versio maalaismaisesta salaatista, joka on valmistettu jokaisen maalaismaisen kodin perusaineksista.

Usein reseptien salottisipulien sijasta otetaan makeaa salaattia tai jopa tavallista sipulia. Oliiviöljy voidaan korvata auringonkukkaöljyllä. Oliivit, oliivit on parempi ottaa kivettömiä. Jos oreganoa ja basilikaa ei ole, ne voidaan korvata yksinkertaisilla salaatinlehdillä tai millä tahansa tuoreilla yrteillä puutarhasta - pääasia, että siitä tulee kesäinen ja kevyt salaatti.

Tärkeä ainesosa, fetajuusto, löytyy nykyään kaikkialta, mutta ääritapauksissa se voidaan korvata Adyghe-juustolla, brynzalla.

Kreikkalainen salaatti klassisen reseptin mukaan

Ainesosat:

• kurkku - 2 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• tomaatti tiheällä massalla - 2 kpl;
• Keskikokoinen Krimin sininen sipuli - 1 kpl;
• oliivit ja oliivit suuret ja kivettömät - 20 kpl;
• oliiviöljy - 2-3 rkl. l.;
• fetajuusto - 80-100 gr;
• oregano - ½ tl kuiva ruoho;
• sitruunamehu - 1-1,5 rkl. l.;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi

Pese kaikki vihannekset. Leikkaa kurkut ja tomaatit suuriksi paloiksi (2-2,5 cm). Kurkut voidaan kuoria etukäteen, jos kuori on liian kova.

Pilko sinisipuli puolirenkaiksi. Kuori paprikat siemenistä ja valkoisista kalvoista, leikkaa 2-2,5 cm:n neliöiksi. Oliivit ja oliivit voidaan jättää kokonaisiksi tai leikata puoliksi.

Kaada vihannekset salaattikulhoon, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita kaikki varovasti kahdella suurella lastalla.

Vatkaa oliiviöljy sitruunamehun kanssa, lisää siihen oreganoa hankaamalla ruohoa sormillasi. Valuta salaatti tuloksena olevalla kastikkeella.

Leikkaa fetajuusto isoiksi paloiksi, kuten kasvikset, ja laita salaatin päälle. Ripottele päälle ripaus oreganoa. Salaatti valmis.

Salaatissa on sallittua korvata osa sipulista valkosipulilla, mutta kynnet on leikattava veitsellä pieneksi kuutioksi.

Vaihtoehtoja kreikkalaisen salaatin ainesosien valmistamiseen

Sipuli

Kreikkalainen salaatti sipulit

Sipulit voi marinoida ennen salaattiin lisäämistä. Helpoin tapa on hienontaa sipuli ja kaada se etikan (3 osaa) ja sokerin (2 osaa) seoksella ja ripaus suolaa. Anna seistä puoli tuntia, valuta siivilä ja lisää muiden vihannesten joukkoon.

Katkeruuden vähentämiseksi voit leikata sipulia pienemmäksi tai sekoittaa kahta lajiketta - valkoista ja sinistä sipulia halutussa suhteessa 1:2 tai 1:1.

kurkut

Kreikkalainen salaatti kurkut

Kurkut voidaan leikata viipaleiksi tai vaikkapa vuorotellen kuorittuna ja vasemmalla. Näyttää kauniilta seeprakurkkusalaatissa, kun salaatin jokainen pala näyttää valkoiselta ja vihreältä.

Tomaatit

Kreikkalainen salaatti Tomaatit

Tomaattien kanssa on parempi kokeilla ei leikkaamista, vaan eri lajikkeiden ja värien yhdistelmää. Kirsikkatomaatit näyttävät hyvältä salaatissa. Ne on leikattava puoliksi. Värit yhdistyvät hyvin punaisten ja oranssien hedelmien kanssa. Näyttää upealta, lisäksi runsaat ja vähähappoiset oranssit tomaatit antavat salaatille lihavuuden vähentäen happamuutta. Haluttaessa tomaatit voidaan jopa kuoria kiehuvalla vedellä polttamalla.

Pippuri

Paprikat kreikkalaiseen salaattiin

Pippurin kanssa sopii myös monivärinen vaihtoehto. Tässä tapauksessa on parempi leikata eriväriset hedelmät ohueksi nauhaksi, ei kuutioiksi. Kokeiden ystäville on epätavallinen idea: kuori vihannes terävällä veitsellä tai pillerillä. Tämä vaihtoehto on niille, jotka haluavat lisätä ruokaan ylellisyyttä ja herkkää makua, se sopii myös täydellisesti kreikkalaisen salaatin tarjoiluun juhlapöydällä.

Millä fetajuusto korvataan

Yleensä venäläisessä keittiössä fetajuusto korvataan suolajuustolla, erityisen sopiva on vuohenmaidosta valmistettu tuote.

Äärimmäisissä tapauksissa voit ottaa suuria paloja sulatejuustoa, jossa on voimakas vihannesten tai savustetun lihan maku. Salaatti tässä tapauksessa tarvitset hieman enemmän suolaa.

Toinen versio kreikkalaisesta salaatista on hollantilaista juustoa. Vain osat on pienennettävä. Tämä resepti ei ole enää klassikko, mutta varsinkin miehet saattavat pitää siitä.

Kuinka pukea kreikkalainen salaatti

Klassinen kreikkalainen salaatti on pukeutunut sitruunamehun, oliiviöljyn ja tuoreen tai kuivatun oreganon seoksella. Mutta jos et jostain syystä löydä näitä komponentteja tai haluat monipuolistaa suosikkiruokasi makua, on myös mahdollisuus sekoittaa muita mausteita ja yrttejä. Astiaan voidaan lisätä esimerkiksi karkeasti revittyjä salaatinlehtiä eri lajikkeista (kihara, jäävuori), hienonnettuja villivalkosipuliliuskoja. Maun mukaan voit lisätä annokseen timjamia ja persiljaa.

Rohkeana ideana kokeiluja rakastaville emännille voidaan tarjota täyttämään kreikkalaista salaattia hunaja-sinappikastikkeella.

Hunaja-sinappikastike: epätavallinen ja maukas kastikevaihtoehto

Ota suhteessa 1:1:2 sinappia, keskipitkän tai vähän pistävää (mahdollinen jyvillä), hunajaa ja oliiviöljyä. Sekoita kaikki ja vatkaa vispilällä. Jos kastike on liian paksua, lisää öljyä. Tarjoile salaatin kanssa erillisessä kattilassa.

Myös kreikkalaisen salaatin kastiketta voi muunnella lisäämällä muita öljyjä (sinappi, maissi, seesami), korppujauhoja tai paahdettuja suolakrutonkeja maun lisäämiseksi. Vahvan maun ystävät voivat laittaa kastikkeeseen valkosipulipuristimen läpi kuljetetun valkosipulin.

Jos olet käyttänyt salaattiin kevyesti suolattua juustoa, kuten fetajuustoa tai hollandaisea, kokeile kastikeohjetta perinteisesti suolaisen ja runsaan soijakastikkeen kanssa.

Ainesosat:

• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
• soijakastike - 1 rkl. lusikka;
• omenasiideri etikka - 1 rkl. lusikka;
• sinappi (keskipitkä tai pieni pistävä) - 1 tl.

Valmista kastike vatkaa kaikki ainekset keskenään. Tarjoile kastike erikseen kastikeveneessä.

Kreikkalainen salaatti oreganolla, tillillä ja mintulla: askel askeleelta resepti

Ainesosat:

• kurkku - 2 kpl;
• kirsikkatomaatit - 300 gr .;
• makea keltainen paprika - 1 kpl;
• oliivit ja kourallinen oliiveja;
• mintunlehdet - maun mukaan;
• viinietikka (voidaan korvata omenaviinietikalla) - 1 rkl. l.;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• oregano - 1 tl;
• suolaa maun mukaan;
• salaattisipuli - 1 pää;
• tilli ja salaatti - maun mukaan;
• fetajuusto - 200-300 g.

Keittoprosessi

Pese kaikki vihannekset ja taputtele kuivaksi ylimääräisen veden poistamiseksi. Leikkaa kurkut keskikokoisiksi paloiksi. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi tai neljään osaan. Asettele kurkut ja tomaatit syvälle astiaan.

Paprika leikataan suuriksi nauhoiksi. Keltaiset paprikat kannattaa ottaa niin, että astian värit yhdistyvät kauniisti.

Lisää pippuria kurkkuihin ja tomaatteihin. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja pura ohuiksi nauhoiksi. Lisää astiaan, sekoita kaikki varovasti.

Hienonna mintunlehdet, tilli ja muut yrtit hienoksi, lisää astian kokonaismassaan. Salaatti, pippuri, laita oliiveja tai oliiveja, sekoita kaikki.

Salaatinkastikkeen valmistus

Kaada 3-4 ruokalusikallista oliiviöljyä (tai muuta kasviöljyä) syvään kulhoon, lisää siihen teelusikallinen viinietikkaa. Sekoita ja lisää puoli teelusikallista oreganoa. Sekoita kaikki huolellisesti.

Mausta salaatti valmistetulla kastikkeella jättäen hieman, hieman enemmän kuin teelusikallinen. Sekoita salaatti.

Asettele salaatinlehdet tarjoiluvadille, laita niiden päälle puolet kulhon vihannesmassasta. Levitä salaatti tasaisesti koko astiaan.

Leikkaa juusto kuutioiksi oliivien koon mukaan. Laita osa juustosta kuppiin jäljellä olevan kastikkeen kanssa ja pyöritä juusto siihen, jotta palat eivät tartu yhteen. Lisäksi nämä osat näyttävät upeilta.

Laita juusto ja osa kastikkeesta varovasti lautaselle, jossa on puolet salaatista. Laita kasvismassan toinen puolikas juuston päälle. Tasoita kaikki huolellisesti. Laita loput juustosta kulhoon, jossa salaatti oli, lisää lusikallinen oliiviöljyä, ripottele pinnalle oreganoa ja sekoita kaikki.

Laita juusto oreganolla salaattiin, levitä pinnalle. Ripottele salaatin päälle hieman oreganoa. Yhteensä koko salaattiin menee noin 1 tl oreganoa. Tarjoile kreikkalaista salaattia pöytään.

Voit koristella salaatin mintunlehdellä.

Vinkkejä ja vaihtoehtoja kreikkalaisen salaatin tarjoiluun

Mielenkiintoinen salaattiannos, jota harjoitetaan ravintoloissa Kreikassa. Se on erittäin lakoninen: asiakas saa syvän vihanneslautasen, jossa ei ole viipaloitua juustoa. Kaikki juusto on yhtenä kappaleena kasvisviipaleiden päällä. Näin ollen asiakas päättää itse, miten hän syö sen.

Vastaavasti kastike tarjoillaan nykyään lähes aina joka annosta varten erillisessä astiassa. Joten jokainen päättää itse, kuinka paljon ja milloin hänen on lisättävä kastiketta kreikkalaiseen salaattiin.

Se on erittäin kätevä omistajalle. Niin kauan kuin salaattia ei ole maustettu kastikkeella, se säilyy paremmin. Voit leikata kasvikset muutama tunti ennen vieraiden saapumista ja kaada kastike päälle juuri ennen tarjoilua. Lisäksi salaatti on mahdollisuuksien mukaan täytettävä annostarjoilun jälkeen, jotta vieraat eivät kärsi salaatin laittamisesta lautasille ja kastikkeen jakamiseen.

Joskus salaattiin sekoitetaan hyvin suuria paloja vihanneksia ja juustoa ilman paljon sekoittamista. Monet eivät pidä tarjoilusta isoina paloina, mutta siinä on etunsa: ne, jotka eivät pidä sipulista tai oliiveista, poistavat ne helposti.

Kreikassa tämä salaatti valmistetaan tuoreista vihanneksista, karkeasti pilkottuna, lisäten fetajuustoa ja oliiviöljyä. Tämä on epätavallisen maukas, tuoksuva ja kevyt salaatti. Menestyksen avain on tuoreet vihannekset ja suuret kivettomat oliivit, oregano ja oikea oliiviöljy.

Kreikkalaista salaattia rakastetaan kaikkialla maailmassa, se tarjoillaan pääsääntöisesti klassisessa muodossa ja harvoin improvisoidaan ainesosien kanssa. Muutokset koskevat vain kastikkeen komponentteja, esimerkiksi jotkut lisäävät kastikkeeseen valkosipulinkynsiä. Salaatin valmistus voi vaihdella vihannesten leikkaustavassa, yksi asia pysyy ennallaan - leikkauksen tulee olla suuri. Valmistuspaikasta riippuen salaattiin voidaan lisätä kananrintaa, sieniä, katkarapuja tai muita mereneläviä.

Muuten, itse Kreikassa tätä salaattia kutsutaan maalaismaiseksi.

Klassinen kreikkalainen salaatti

Ainesosat:

• Tuoreet kypsät tomaatit - 3 kpl,
• Kurkut (pienet) - 3 kpl,
• Salaattisipuli (punainen) - 1 kpl,
• Oliivit (suuria kivillä) - 1 purkki (tai 300 g),
• Fetajuusto - 180 g,
• Oregano (kuiva) - 0,5 tl,
• Oliiviöljy - 50-70 ml,
• jauhettua mustapippuria,
• Suola.

Ruoanlaitto:

Valmiit tomaatit ja kurkut leikattuna suuriksi paloiksi. Laita salaattikulhoon. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Lisää kurkkuihin ja tomaatteihin. Päälle oliiveja ja kuutioitua fetajuustoa. Ripottele päälle kuivaa oreganoa, suolaa ja pippuria. Pirskota salaattia oliiviöljyllä. Voidaan tarjoilla sekoittamatta.

Rakkaat herkullisen, yksinkertaisen ja epätavallisen ystäväni tänään kerron teille, mikä salaatti on helpoin ja nopein valmistaa, lisäksi tarvitset vähintään halpoja tuotteita. Puhumme ruoasta, joka on jo suosittu venäläisten keskuudessa lomalla ja uudenvuodenaattona - kreikkalaisesta salaatista klassisen tavallisen reseptin mukaan.

Kreikkalainen salaatti - klassinen resepti

Tällainen terveellinen ja kevyt (vähäkalorinen) ruokalaji valmistuu nopeasti. Ja monet tietävät jo todellisen klassisen kreikkalaisen salaattireseptin - se on yksinkertainen ja toisaalta mausteinen sen koostumuksessa olevan fetajuuston (Fetaxa, Brynza) vuoksi.

Ja nyt näet täysin erilaisen, epätavallisen "kreikkalaisen" ja sen 5 vaiheittaista reseptiä.

Kreikkalainen salaatti - klassinen vaiheittainen resepti (kuvalla) todelliselta kreikkalaiselta kokilta. ruoanlaiton salaisuuksia

Monet ihmiset matkustaessaan rakastavat paitsi tutkia eksoottista kasvistoa ja eläimistöä, tutustua maan historiaan, mutta myös oppia sen kulinaarisia salaisuuksia.

Ja nyt voit matkustaa paitsi fyysisesti junalla, autolla tai lentokoneella, myös virtuaalisesti. Ja koska monissa kaupungeissa on monia maailman keittiön ravintoloita, voit nauttia ulkomaisia ​​ruokia edes poistumatta kotoa, vaan yksinkertaisesti tekemällä tilauksen puhelimitse.

Kaikki tämä on ihanaa, mutta joskus haluat hallita suosikkiruokiesi valmistusta, jotta voit nauttia niistä milloin tahansa. Perinteisten venäläisten "", "" ja "", ranskalaisten "" ja italialaisen pizzan, japanilaisen sushien, ranskalaisten kastikkeiden ohella ihmiset pitävät kovasti joistakin kreikkalaisen keittiön ruoista, joiden suosituin edustaja meistä on tullut Kreikkalainen salaatti.

Varmasti tämä ruokalaji on tuttu monille: sitä ei valmisteta vain ravintoloissa ja kahviloissa, vaan se tarjoillaan myös pöydässä monissa kodeissa. Toinen asia on, että se ei aina ole samanlainen ulkonäkö ja maku.

Mitä tulee "ulkonäköön", niin erilaiset tarjoilu- ja koristeluvaihtoehdot ovat täällä todella mahdollisia, mutta tämän salaatin maku on periaatekysymys. Jotta se vastaisi sitä, josta todelliset kreikkalaiset pitävät, on oltava tietoinen kaikista sen valmistuksen salaisuuksista ja käyttää vain alkuperäisessä reseptissä olevia ainesosia, ilman keitettyjä perunoita tai munia.

Kyllä, heidän kanssaan ruokalajista tulee tyydyttävämpi, mutta se ei ole enää kreikkalainen salaatti.

Perinteinen kreikkalainen salaattiresepti

Kreikkalaisen salaatin valmistaminen on erittäin helppoa. Jos olet jo perehtynyt siihen, olet todennäköisesti huomannut, että kaikki sen ainesosat on leikattu melko suuriksi, mikä yksinkertaistaa tehtävää entisestään.

Yleensä nämä ovat suuria kuutioita, mutta jos haluat salaatin olevan paitsi maukasta, myös kaunista, voit kokeilla muotoja.

Ainesosat

Tarvitset 8 annokseen:

• lehtisalaatti,
• kurkut - 3,
• tomaatit - 6,
• sipuli - 1,
• paprika - 1,
• yrttejä (mieluiten basilikaa)
• oliiveja (200 gramman purkki riittää),
• sitruunamehua
• ja mikä tärkeintä, hyvä oliiviöljy,
• ja fetajuustoa (200-250 grammaa).

"Feta" - Tämä on lampaan- tai vuohenjuustoa, joka muistuttaa jossain määrin meidän kaikkien tuntemaa juustoa. Lisäksi on hyvä idea käyttää kuivattua yrtti "oreganoa" kreikkalaisen salaatin valmistukseen, joka antaa sille pikantin maun. Kastikkeeseen saa laittaa hieman hienonnettua valkosipulia.

Ruoanlaitto

Valmista ensin täyte.

Se koostuu oliiviöljyn ja sitruunamehun (tai balsamiviinietikan) seoksesta, joka voi olla kevyesti suolattua, pippuria, valkosipulia ja oreganoa.

Pilkotut vihannekset asetetaan salaattikulhoon kokonaisten salaatinlehtien päälle, koristellaan oliiveilla ja karkeasti silputtuilla yrteillä ja kaadetaan kastikkeella.

Sitten kaiken tämän monivärisen loiston päälle asetetaan suuriksi kuutioiksi leikattu fetajuusto.

Siinä kaikki, kreikkalaiseen salaattiin ei tarvitse laittaa mitään muuta. Uskokaa minua, kaikki muut tuotteet ovat täällä yksinkertaisesti tarpeettomia.

Niille, jotka haluavat nähdä kaiken omin silmin (tarkoitan ruoanlaittoa), tässä on sinulle videoresepti.

Nauti ateriastasi!

Ja älä viivy vielä perinteisiin - kokeile ja katso pidemmälle - kuinka voit täydentää tavallisia klassikoita erilaisilla lisäaineilla. Ja siitä ei tule edes mitään!

Kreikkalainen salaatti resepti kiinankaalilla

Muunnos tämän päivän ruoastamme kiinankaalilla. Mitä olemme tekemässä? Salaatin sijasta otamme kaalia ja erityisesti Pekingin kaalia, koska se on mehukasta ja vahvaa "jalostetulla rapeudellaan".

Siinä kaikki tytöt ja pojat, kaikki muu tuotteiden saatavuuden ja ruoanlaittoprosessin osalta on annettu yllä. Mielestäni ei ole mitään järkeä toistaa (siirry vain klassiseen reseptiin).

Ja jos se on sietämätöntä, tässä on sinulle lyhyt:

Valmistamme kastikkeen: öljy, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, yrtit, suola ja pippuri sekoitetaan erillisessä kulhossa.

Kaali tulee leikata suikaleiksi, mutta ei kovin hienoksi.

Juusto "Feta" (jos sellaista ei ole eikä löytynyt, se käy - "juusto" tai "Fetax") leikataan suuriksi kuutioiksi. Voit lisätä sen kastikkeeseen niin, että siitä tulee ikään kuin "täplikäs" (kiinnostavampaa) tai laittaa sen myöhemmin kaikkien ainesten päälle.

Otamme pestyt vihannekset kurkut ja tomaatit. Raastamme ne samalla tavalla kuin juustoa.

Leikkaa sipuli ja paprika puolirenkaiksi.

Yhdistämme kaiken tämän "maun rikkauden" yhteiseen syvään lautaseen (älä unohda oliiveja) ja sekoita (sekoita vain vähän).

Ystävät, kreikkalainen salaattimme kiinankaalilla on valmis! Eteenpäin "suurimman lusikan" puolesta!

Ja katsottavaksi:

Salaatti "kreikkalainen" krutoneilla ja kanalla (klassinen resepti)

Keksit ja kana - muistuttaako se sinua jostakin? "Caesar"? Kyllä, jotain sellaista. Tällä kertaa lisäämme kulinaariseen luomukseemme vain pari asiaa: krutonkeja ja kananlihaa. Tällainen salaatti ei ole enää aivan dieetti ja kevyt - se on jo lihomassa.

Tällä ruoanlaittomenetelmällä, kuten muillakin, et voi sekoittaa kaikkia tuotteita, mutta antaa vieraille mahdollisuuden tehdä se. Muuten, katso yllä olevaa koostumusta ja sen määrää (vieritä sivua ylöspäin tai napsauta:).

Voit joko ostaa krutonkeja kaupasta tai tehdä itse. Ota tavallinen valkoinen leipä - pari viipaletta leivästä. Poista kuoret ja leikkaa kuutioiksi. Paista pannulla öljyssä kevyesti ruskeiksi.

Keitä kana (kanafilee), jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi.

Vihanneksiemme vuoro on tullut - toimimme niiden kanssa, kuten aikaisemmissa resepteissä - valmistamme neliöitä, nauhoja ja puolikkaita.

Levitämme lehdet lautaselle, tomaattien ja kurkkujen, sipulien, paprikan, oliivien ja juuston päälle, ja viimeiseksi ripottelemme paistettuja krutonkeja. Suolaa, mausteita ja yrttejä maun mukaan.

Kreikkalainen salaatti juustolla tai fetajuustolla fetajuuston sijaan, kuten ravintolassa

Ei haittaa, jos "Feta" korvataan "juustolla" - molemmilla on oma erityinen suolainen makunsa, joka antaa ruoalle selvän pikanteetin. Tällainen kevyt ateria on vain aarre niille, jotka suojelevat vartaloaan ja pitävät huolta terveydestään!

Kuten olet jo huomannut, jos luet artikkelin alusta alkaen, klassinen kreikkalainen salaattiresepti ja sen perusta pysyvät ennallaan. Vain muutama ainesosa vaihdetaan ja lisätään. Aluksi käytimme kiinankaalia salaatinlehtien sijaan, sitten päivitimme sitä lisäämällä kanaa ja krutonkeja. Ja nyt on aika monipuolistaa ruuan päätuotetta - juustoa.

Muuten: koostumus ja valmistusmenetelmä ovat samat. Lähes…

• tuoreet tomaatit (myös kirsikkatomaatit sopivat) - 4-5 kpl,
• kurkut (on parempi vain puutarhasta, jos ei, leikkaa katkera iho pois) - 2-3 kpl.,
• oliivit (kivettömiä, myös oliivit sopivat) - 1 tölkki,
• vihreitä salaatinlehtiä (tai pekingin kaalia),
• bulgarialainen paprika (sinulla voi olla kaksi eri väriä: oranssi ja punainen),
• juusto (fetax) - 100-150 grammaa,
• sipuli (mieluiten punainen, jos tavallinen sipuli, kaada kiehuvaa vettä sen päälle ennen levittämistä) - yksi sipuli riittää.

Kastike (kastike):

• sitruuna (sen mehu),
• oliiviöljy (jälleen erinomaisin),
• Valkosipulin kynsi,
• yrttiseos (on valmis sarja, sitä kutsutaan "kreikaksi" tai oreganoksi),
• suolaa, pippuria ja vähän sokeria.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Kuten aina, aloitamme ensin kastikkeesta - yhdistämme kaikki mausteet ja mausteet öljyllä erillisessä pienessä astiassa. Annetaan sen hautua - laitetaan sivuun.

Pese vihannekset ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Sipuli ja paprika - nauhat. Jos käytät kaalia, myös suikaleita.

Ole varovainen juuston (fetax) kanssa, se voi olla liian pehmeää ja mureaa, jaa yhtä suuriin neliöihin.

Nyt keräämme kaiken yhteen (erityinen huomio: älä sekoita!). Teemme erilliset annokset, kaada päälle aidolla kastikkeella. Koristele halutessasi vihreillä (mintun kanssa erityinen maku). Kutsumme vieraita!

Paras kastike (kastike) kreikkalaiseen salaattiin

Oletko koskaan nähnyt salaattia ilman kastiketta? Tankkauksen täytyy olla! Kuivaastia ei ole paras vaihtoehto!

Klassinen kreikkalaisen salaatinkastikkeen resepti koostuu kreikkalaisille yhteisten tuotteiden käytöstä (pakollinen):

• moitteeton oliiviöljy - 100 ml.,
• sitruunamehu - ruokalusikallinen,
• kuivatut murskatut tuoksuvat oreganoyrtit,
• jauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Ota keskikokoinen kulho (leveä lasi käy). Lisää öljy ja sitruunamehu. Lisää yrttejä ja mausteita. Sekoita huolellisesti, kunnes suola on täysin liuennut. Jätämme "kävelylle" 10-20 minuuttia. Yleensä, kun valmistelet pohjaa.

Parhaan kastikkeen salaisuudet:

1. Makean maun saamiseksi kannattaa käyttää sitruunan sijaan omenaviinietikkaa yhdessä sokerin kanssa (ruokoa voi käyttää).
2. Jos lisäät hienoksi pilkottua valkosipulia, astiasta tulee mausteinen maku ja mausteinen aromi.
3. Lisäämällä sulatettua hunajaa ja soijakastiketta kreikkalaisesta salaatista tulee makea-suolainen ja ainutlaatuinen.
4. Paksun kastikkeen ystäville reseptiin lisätään jogurttia tai majoneesia.
5. Älä myöskään unohda tuotteiden tuoreutta.

"Makulla ja värillä ei ole tovereita", joten voit aina improvisoida ja valmistaa oman erikoiskastikkeen.

Video pukeutumisen valmistelu:

Video: Kreikkalainen salaatti yksinkertainen klassinen ruoanlaittoresepti ja sen herkullinen kastike

Kuten näette, rakkaat gourmetit, herkullisen, uuden ja epätavallisen ystävät, ruoanlaitossa ei ole mitään monimutkaista ja mahdotonta. Tämä tiede vaatii yhtä asiaa - elävää mielikuvitusta ja oikeaa vuorottelua.

Ja tämän päivän mestariteos: Klassinen kreikkalainen salaatti ja lisäksi 5 erinomaista vaiheittaista reseptiä, osoittivat tarkan ja oikean suuntamme - "Kokkea maukasta ja vielä maukkaampaa"! Nähdään taas.