امروز می خواهم شما را با اولین دوره بسیار خوشمزه آشنا کنم: یک گوش از سر ماهی قزل آلا، یک دستور غذا با یک عکس که در آن همه چیز با جزئیات نشان داده شده است. طعم گوش بسیار رضایت بخش، مغذی، غنی است. آبگوشت را می توان از: باله، دم، پشته نیز پخت. تمام این کله پاچه ها را می توانید از فروشگاه خریداری کنید یا می توانید پس از برش ماهی در کنار شما باقی بمانند، سپس آنها را دور نریزید، بلکه آنها را در یک کیسه قرار دهید، آن را محکم بپیچید و در فریزر قرار دهید. سپس می توانید سوپ ماهی خوشمزه را در هر زمان بپزید. قبل از پختن سوپ ماهی، باید ماده اصلی را تهیه کنید. سر ماهی را بشویید، آبشش ها را بردارید. سپس گوش قطعا تلخ نخواهد شد. اگر آبگوشت غنی‌تری می‌خواهید، فیله هیک یا گردو را اضافه کنید. سیب زمینی و برنج را به سوپ خود اضافه می کنیم، این باعث سیری ظرف می شود. آماده سازی گوش خیلی طول نمی کشد، زیرا در حالی که آبگوشت در حال پخت است، می توانید سبزیجات را انجام دهید. گوش از سر ماهی آزاد نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهد بود، زیرا بسیار خوشمزه و سالم است.

عناصر

• سر ماهی قزل آلا - 700 گرم.
• سیب زمینی - 5 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• برنج گرد - 3 قاشق غذاخوری
• نمک - 2 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد
• برگ بو - 1 عدد.
• گشنیز - یک خرج کردن

طرز تهیه گوش از سر ماهی قزل آلا

اگر سر ماهی یخ زده است، ابتدا آن را یخ زدایی کنید. آبشش ها را بیرون می آوریم، زیر آب جاری می شوییم. آن را در آب جوش قرار می دهیم و به مدت 30-40 دقیقه زیر درب در بسته، نمک می پزیم. کفی که در حین پخت ظاهر می شود را با قاشق سوراخ دار بردارید.

سر را بیرون می آوریم و در ظرف می گذاریم و صبر می کنیم تا خنک شود.

هویج ها را پوست بگیرید و به قطعات گرد نازک برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید. سبزیجات را در ماهیتابه داغ با روغن نباتی سرخ کنید. به قابلمه اضافه کنید، 15 دقیقه بپزید.

سپس برنج را زیر آب جاری بشویید و داخل سوپ بریزید. آن را به مدت 15 دقیقه بپزید تا نیم پز شود.

سیب زمینی پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید.

در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، سر را از استخوان ها تمیز می کنیم. فقط گوشت می گذاریم.

گوشت را در سوپ می ریزیم، برگ بو، نمک، گشنیز، فلفل سیاه را اضافه می کنیم. 10-15 تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید.

نوش جان!

1. آشپزها توصیه می کنند که آبشش ها و چشم ها را از سر ماهی آزاد بردارید. سپس آبگوشت کمتر کف می کند، شفاف تر می شود.
2. همچنین، سر را می توان 30 دقیقه در آب خیس کرد، می گویند پس از آن کف کمتری خواهد داشت.
3. برای شفافیت آبگوشت، سر ماهی قزل آلا را با نمک بمالید و سپس آبکشی کنید، می گویند این روش حتی بهتر از خیس کردن سر است.
4. کله پاچه ها نباید بیشتر از 30-40 دقیقه باشد. زمانی که گوشت از استخوان جدا می شود، آمادگی را می توان دید.
5. آب ماهی آماده را می توان با گاز، لیمبو با آبکش صاف کرد.
6. در حالی که سر در حال پخت است، می توانید سبزیجات را آماده کنید: پوست بگیرید و برش دهید.
7. برای اینکه سر ماهی پخته شده سریع خنک شود، آن را به دو قسمت تقسیم کنید. استخوان ها را دور بریزید و گوشت را به سوپ اضافه کنید.
8. آنها می گویند که در کل زمان پخت باید 3-5 پنج بار گوش را نمک بزنید، این به شفاف شدن آبگوشت کمک می کند.
9. اگر می خواهید سوپ غنی تری بپزید، انواع دیگر ماهی، یعنی فیله را نیز اضافه کنید. همچنین می توانید ماهی دودی را برای طعم غنی اضافه کنید.
10. شما می توانید سبزیجات را اضافه کنید: نخود سبز، گل کلم، فلفل دلمه ای، چغندر.
11. غلات به ذائقه شما می رسند: برنج، سلول، جو مروارید. شما اصلا نمی توانید آنها را اضافه کنید، سپس سبزیجات بیشتری قرار دهید.
12. در گوش باید مقداری ادویه اضافه کنید تا طعم آن قطع نشود.
13. سبزی های تازه را حتما اضافه کنید: شوید، جعفری. اگر بچه ها سبزی دوست ندارند، قبل از سرو آن را به خودتان اضافه کنید.
14. اگر اولین دوره برای 2 روز آماده شود، سبزی های موجود در سوپ باید به مدت 3-5 دقیقه بجوشد، بنابراین سوپ مدت بیشتری ذخیره می شود.

پس با دستور تهیه سوپ ماهی بسیار خوشمزه از کله ماهی قزل آلا آشنا شدید، منتظر نظرات شما هستم!

اوخا نوعی سوپ است که با آب ماهی غلیظ تهیه می شود. بسته به نوع ماهی و از چه قسمتی از آن آبگوشت آب پز شود، طعم و عطر غذا تغییر می کند. مفیدترین سوپ پخته شده از سر ماهی آزاد است. برای حفظ کامل تمام کیفیت های سوپ ماهی، باید قوانینی را که در دستور العمل و دستورالعمل های عکس توضیح داده شده است، دنبال کنید.

قبل از شروع پخت و پز سوپ ماهی، طبق هر دستور العملی، باید انتخاب درست و پردازش ماهی را انجام دهید.

تفاوت های ظریف انتخاب ماده اصلی

علیرغم اینکه فقط سر یا دم ماهی برای پخت غذا لازم است، توصیه می شود نه بخشی از ماهی، بلکه کل آن را خریداری کنید. سپس احتمال خرید کالاهای تاریخ مصرف گذشته کاهش می یابد.

تفاوت های ظریف انتخاب ماده اصلی

هنگام خرید ماهی تازه منجمد باید به ویژگی های زیر توجه کنید:

• فیله باید رنگ نارنجی روشن داشته باشد. اگر رنگ روشن است، ممکن است از رنگ ها برای بهبود نمایش محصول استفاده شده باشد.
• پس از فشار دادن قسمت گوشت، فیله باید به سرعت شکل قبلی خود را بازیابی کند. ماندگاری فرورفتگی به این معنی است که ماهی منجمد شده است.
• لایه های چربی موجود در گوشت باید رنگ سفید داشته باشد. اگر رنگ نارنجی وجود داشته باشد، لاشه ماهی در رنگ خیس شده است.
• دوره ماهی سرد بیش از 14 روز نیست. بنابراین قبل از خرید می توانید گواهی محصول را با ذکر تاریخ فروش بخواهید. اگر ماهی قزل آلا در یک بسته خریداری شود، باید به تاریخ انتشار توجه کنید.
• ماهی دارای عطر و بوی خاص دریایی است، فقط تازه منجمد شده است.
• چشم ماهی قزل آلا باید شفاف باشد. لنزهای ابری به معنای تاریخ انقضای ماهی است.
• فلس ها نباید آسیب ببینند، دم خیس است.
• اگر لاشه ماهی خیلی براق باشد، به این معنی است که از مواد نگهدارنده برای افزایش ماندگاری و بهبود ظاهر استفاده شده است.
• آبشش باید قرمز باشد اگر رنگ کدرتر، شبیه آجر باشد، محصول تازه نیست.

اوخا وقتی از ماهی تازه پخته شود معطرتر و خوش طعم تر است، زیرا بوی ماهی قوی ندارد. ماهی آزاد منجمد باید در موارد شدید خریداری شود. می تواند چندین بار فرآیند انجماد را طی کند، در حالی که ظاهر و طعم محصول را از دست می دهد.

تفاوت های ظریف تهیه و برش ماهی قزل آلا

دستورالعمل گام به گام برای برش ماهی:

پس از اتمام، گوشت ماهی را به اندازه دلخواه به صورت استیک برش دهید یا به صورت کامل کنار بگذارید. بستگی به عملیات حرارتی بیشتر فیله دارد. از سر، دم و باله ها برای تهیه جوشانده ماهی قزل آلا، برای پختن سوپ ماهی استفاده می شود.

تفاوت های ظریف در آشپزی

ترفندهای اضافی برای تهیه سوپ ماهی معطر و سالم:

• هنگام آشپزی در خانه، فقط از ظروف لعابی استفاده کنید.
• برای دادن عطر آتش، می توانید یک چوب توس آماده شده را آتش بزنید و آن را در آبگوشت خاموش کنید. این روش در پایان پخت و پز انجام می شود.
• از سبزیجات زیاد استفاده نکنید پیاز و سیب زمینی به اندازه کافی. می توانید مقداری هویج (رنده نشده) اضافه کنید.
• از ادویه هایی استفاده کنید که گوش "دوست دارد" (فلفل سیاه به هر شکل، برگ بو، شوید تازه و جعفری).
• آبگوشت روی حرارت کم می جوشند. سپس با حفظ خواص تغذیه ای شفاف و غنی می شود.
• فوم را به موقع بردارید. همچنین باعث کدر شدن آبگوشت می شود.

هنگام تهیه سوپ ماهی از سر ماهی آزاد، بهتر است آن را به مدت 30 دقیقه در آب سرد قرار دهید. این روش باعث از بین رفتن کدورت آبگوشت، تلخی و کاهش تشکیل کف می شود.

فواید سوپ ماهی سالمون

گوش سر ماهی قزل آلا (یک دستور پخت با عکس به شما امکان می دهد دقیقاً قوانین آشپزی را دنبال کنید) یک غذای کم کالری (55 کیلو کالری) و مغذی است. ماهی حاوی اجزای زیر است.

لیست اجزاء		سود عمومی
ویتامین ها	ولی	کاهش سطح کلسترول وضعیت رگ های خونی را بهبود می بخشد، خاصیت ارتجاعی آنها را افزایش می دهد. فعالیت سلول های مغز عادی می شود که به بهبود حافظه و توجه کمک می کند. ترکیب خون تثبیت شده است. فعالیت دستگاه گوارش و غده تیروئید را عادی می کند. استحکام بافت استخوان را بازیابی می کند؛ فعالیت عضله قلب را بهبود می بخشد؛ نشانگر فشار نرمال شده است. وضعیت پوست ترمیم می شود؛ از پیشرفت کم خونی جلوگیری می کند؛ کیفیت بینایی را بهبود می بخشد؛ کاهش وزن به دلیل محتوای کم کالری.
	گروه B
	دی
	E
	از جانب
	RR
مواد معدنی	اهن
	ید
	پتاسیم
	منیزیم
	سدیم
	نیکل
	فسفر
	کلر
	فلز روی
اسیدهای چرب امگا

سوپ ماهی قزل آلا و ماهی بر پایه آن می تواند سیستم ایمنی و عصبی را تقویت کرده و وضعیت عمومی بدن را بهبود بخشد.

گوش کلاسیک از سر ماهی قزل آلا

نسخه کلاسیک دستور غذا شامل حداقل لیستی از مواد تشکیل دهنده است، در حالی که گوش به نظر می رسد غنی، مغذی و معطر است.

دستور پخت سوپ کلاسیک سر ماهی قزل آلا

لیست اجزاء	اندازه گیری کمی (عدد)
سر سالمون سایز متوسط	1	—
غده سیب زمینی با اندازه متوسط	3	—
شلغم پیاز	2	—
هویج متوسط	2	—
شوید و جعفری تازه	—	25
برگ لور	2	—
فلفل سیاه زمینی	—	5-10
نمک غذا	—	10
	—	2000

1. چشم ها و آبشش ها را از سر ماهی قزل آلا خارج کرده و به مدت 40 دقیقه در آب سرد بگذارید. خون باقی مانده هنگام خیساندن خارج می شود، این امر باعث کاهش کف در هنگام پختن آبگوشت می شود.
2. سر خیس شده را بشویید و در آب سرد قرار دهید. روی حرارت کم بجوشانید. اگر کف تشکیل شد، فورا آن را بردارید.
3. هویج (1 عدد) خاک، پیاز (1 عدد) را از پوسته جدا کنید.
4. وقتی کف ظاهر نشد، سبزیجات را به طور کامل به آبگوشت اضافه کنید. فرآیند پخت را به مدت 30 دقیقه ادامه دهید.
5. هویج دوم را پوست بگیرید و به صورت نوار یا گرد برش دهید. پیاز را از پوسته خلاص کنید و به صورت حلقه ای نصف کنید.
6. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید.
7. شوید و جعفری را بشویید و با دست بچینید.
8. سر و سبزیجات را از آبگوشت تمام شده خارج کنید. در صورت لزوم می توانید صاف کنید.
9. سر جوشانده را به 4 قسمت بشکنید تا سریعتر سرد شود.
10. گوشت پخته شده را از سر جدا کنید.
11. مکعب های سیب زمینی را به آبگوشت آماده شده اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.
12. هویج را به جوشانده اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید.
13. پیاز، برگ بو و فلفل آسیاب شده را در آبگوشت بریزید. وقتی به جوش آمد نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
14. وقتی سیب زمینی ها آماده شد، گوشت ماهی را از سر اضافه کنید. 3 دقیقه بجوشانید. 1 دقیقه قبل از خاموش شدن، سبزی ها در گوش قرار می گیرند.

بعد از 10 دقیقه گوش را روی میز سرو کنید. برای بهبود طعم، می توانید نه تنها از سر ماهی آزاد، بلکه از دم و باله های آن نیز استفاده کنید. و همچنین 2 یا 3 نوع سر ماهی را ترکیب کنید.

دستور غذا در اجاق گاز آهسته

یک گوش از سر ماهی قزل آلا (یک دستور پخت با یک عکس دنباله اقدامات را توصیف می کند) را می توان با استفاده از اجاق گاز آهسته پخت. این روش به شما امکان می دهد تا عطر و فواید ظرف را به طور کامل حفظ کنید.

دستور غذا در اجاق گاز آهسته

لیست مواد اصلی:

لیست اجزاء	اندازه گیری کمی (عدد)	اندازه گیری وزن (گرم) یا حجمی (ml).
سر (ماهی قزل آلا) با اندازه متوسط	1	—
غده سیب زمینی (اندازه متوسط)	2	—
شلغم پیاز	1	—
هویج متوسط	1	—
برنج دانه بلند بخارپز	—	100
برگ لور	2	—
	4	—
	—	30
نمک غذا	—	10
آب برای تهیه آبگوشت	—	1500

ترتیب اقدامات هنگام تهیه سوپ:

1. آبشش ها و چشم ها را از سر خارج کنید. 30 دقیقه خیس کنید.
2. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. همچنین در آب سرد قرار دهید.
3. هویج را از خاک جدا کنید، به مکعب یا نیم دایره برش دهید.
4. پیاز را از پوسته آزاد کنید. بدون نیاز به برش
5. برنج را از بستر احتمالی جدا کرده و کاملا با آب بشویید.
6. سبزی های تازه را بشویید و با چاقو خرد کنید.
7. همه مواد را داخل آرام پز بریزید و به مدت 2 ساعت روی حالت خورش قرار دهید.
8. بعد از یک ساعت، گوش را از نظر آمادگی بررسی کنید. اگر سیب زمینی ها نرم باشند، مولتی پز را می توان خاموش کرد. اگر نه. آن را بگذارید تا تایمر تمام شود.
9. سر پیاز و سالمون را بردارید.
10. گوشت موجود را از سر جدا کنید. می توان آن را در بشقاب ها، قبل از سرو سوپ ماهی، یا دوباره داخل اجاق گاز قرار داد.

سبزی ها بلافاصله پس از پخت قرار می گیرند. یا زمانی که به صورت جداگانه در بشقاب ها سرو می شود.

گوش از سر و دم ماهی قزل آلا با ارزن

اوخای پخته شده با افزودن ارزن سیر کننده تر و مغذی تر است. در این دستور تهیه درست سر و ارزن ماهی مهم است.

گوش از سر و دم ماهی قزل آلا با ارزن

لیست مواد اصلی:

لیست اجزاء	اندازه گیری کمی (عدد)	اندازه گیری وزن (گرم) یا حجمی (ml).
ماهی آزاد منجمد تازه یا منجمد	1	—
غده های سیب زمینی	3	—
شلغم پیاز	1	—
هویج متوسط	1	—
بلغور ارزن	—	100
نمک غذا	—	10
فلفل دلمه ای، کامل (نخود فرنگی)	6	—
شوید و جعفری تازه	—	25
آب برای تهیه آبگوشت	—	2000

ترتیب اقدامات هنگام تهیه سوپ:

1. ماهی منجمد را برای یخ زدایی در عصر در دمایی که بیش از 5 درجه نباشد تهیه کنید. سپس فیله کاملاً بافت را حفظ می کند.
2. ارزن را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در آب سرد یا کمی گرم خیس کنید. این کار گرد و غبار و تلخی احتمالی را از بین می برد. هنگام شستشو، زباله های احتمالی را حذف کنید.
3. برای تهیه سوپ ماهی، سر و دم آن را با گوشت جدا کنید. فیله را از لاشه خارج کرده و در فریزر قرار دهید. گوشت در گوش لازم نیست.
4. آبشش ها و چشم ها را از سر خارج کنید. آن را همراه با دم به مدت 40 دقیقه در آب سرد قرار دهید.
5. سر و دم خیس شده را با آب برای آبگوشت بریزید و با حرارت ملایم بپزید تا مواد آماده شود.
6. هویج و پیاز پوست گرفته را به صورت گرد یا نیم دایره برش دهید.
7. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. در آب سرد خیس کنید.
8. آبگوشت تمام شده را صاف کرده و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. در مرحله بعد، بلغور ارزن و پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید.
9. گوشت را از دم و سر جدا کنید.
10. سیب زمینی، فلفل و نمک را در آبگوشت بریزید.
11. وقتی قاچ های سیب زمینی نرم شدند، گوش آماده است.
12. 3 دقیقه قبل از آماده شدن، فیله ماهی آب پز و سبزی خرد شده را به گوش اضافه کنید.

قبل از سرو، گوش باید 15 دقیقه بماند.

دستور پخت جو

دستور پخت سوپ ماهی در نسخه کلاسیک، با افزودن جو مروارید، به شما امکان می دهد سیری ظرف را افزایش دهید. اساس دستور العمل یک سر ماهی آزاد و بلغور است که به درستی آماده شده است. با توجه به تمام توصیه ها، گوش مانند عکس به دست می آید.

دستور پخت جو

لیست مواد اصلی:

لیست اجزاء	اندازه گیری کمی (عدد)	اندازه گیری وزن (گرم) یا حجمی (ml).
سر ماهی (ذوب شده)	1	—
غده های سیب زمینی	2	—
شلغم پیاز	1	—
هویج متوسط	1	—
جو مروارید	—	80
برگ لور	4	—
فلفل دلمه ای، نخود فرنگی	4	—
نمک غذا	—	10
شاخه های تازه جعفری و شوید	—	25
آب برای تهیه آبگوشت	—	2000

ترتیب اقدامات هنگام تهیه سوپ:

1. جو مروارید را بشویید و به مدت 30 دقیقه در آب سرد خیس کنید. بعد از خیساندن دوباره آبکشی کنید.
2. چشم ها، آبشش ها را از سر خارج کرده و به مدت 40 دقیقه خیس کنید. پس از اتمام عمل، سر خود را بشویید.
3. سر را بجوشانید تا پخته شود، بگیرید، آبگوشت را صاف کنید.
4. گوشت را از سر جدا کنید.
5. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
6. هویج و پیاز پوست کنده را در غذاساز یا چیز دیگری خرد کنید. سرخ کردن.
7. مکعب های سیب زمینی، جو مروارید را بریزید و در آبگوشت سرخ کنید. نمک بعد از جوشیدن.
8. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، گوشت، برگ لور و فلفل را اضافه کنید.

سبزی ها را بعد از برداشتن سوپ ماهی از روی آتش قرار می دهند. بعد از 10 دقیقه سرو کنید.

فنلاندی با خامه

این ظرف دارای طعم لطیف عجیب و غریب و محتوای کالری بالایی است.

فنلاندی با خامه

لیست مواد اصلی:

لیست اجزاء	اندازه گیری کمی (عدد)	اندازه گیری وزن (گرم) یا حجمی (ml).
سر ماهی قزل آلا (آماده شده)	2	—
شلغم پیاز	1	—
هویج متوسط	1	—
سیب زمینی، غده های بزرگ	3	—
نمک غذا	—	10
آب برای تهیه آبگوشت	—	1000
کرم پرچرب	—	180

ترتیب اقدامات هنگام تهیه سوپ:

1. سرهای آماده شده را با اضافه کردن یک پیاز کامل پوست کنده و هویج (کامل) و نمک بجوشانید تا پخته شود.
2. سر، پیاز و هویج را از آبگوشت خارج کنید. بعد آن را صاف کنید.
3. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
4. آب گوشت را به جوش آورده و سیب زمینی ها را در آن قرار دهید.
5. گوشت سرهای پخته شده را 5 دقیقه قبل از آماده شدن به همراه خامه اضافه می کنند.

سبزی خرد شده به گوش تمام شده اضافه می شود. می توانید بلافاصله سر میز سرو کنید.

سوپ ماهی سالمون معطر با گوجه فرنگی

Ukha از سر ماهی قزل آلا (دستور العمل با عکس به شما امکان می دهد ظاهر غذا را با افزودن گوجه فرنگی ارزیابی کنید) هنگام تهیه "سوپ" با گنجاندن گوجه فرنگی گیلاس عطر و طعم بی نظیری به دست می آورد.

سوپ ماهی سالمون معطر با گوجه فرنگی

لیست مواد اصلی:

لیست اجزاء	اندازه گیری کمی (عدد)	اندازه گیری وزن (گرم) یا حجمی (ml).
سر، و همچنین باله ها و دم ماهی آزاد	—	480
	5	—
گوجه فرنگی گیلاسی	10	—
پیاز شلغم کوچک	1	—
هویج متوسط	1	—
برگ لورل	2	—
فلفل دلمه ای به شکل نخود	2	—
نمک غذا	—	10
شوید و جعفری تازه	—	20
آب برای آبگوشت	—	2000

ترتیب اقدامات هنگام تهیه سوپ:

1. سر، باله ها و دم از قبل آماده شده را به مدت 40 دقیقه در آب سرد خیس کنید.
2. مواد ماهی را در آب بریزید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
3. سر و سایر قسمت های ماهی را بردارید، آب گوشت را صاف کنید.
4. سیب زمینی پوست کنده و هویج را به صورت مکعبی خرد کنید.
5. گوجه فرنگی را به 2 قسمت برش دهید. سبزی را خرد کنید.
6. آب گوشت را بجوشانید و تکه های سیب زمینی را با هویج در آن قرار دهید. بعد از جوش آمدن پیاز کامل پوست کنده را اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید.
7. لامپ را بیرون بیاورید. فلفل و نمک را به آبگوشت اضافه کنید.
8. بعد از نرم شدن سیب زمینی ها، برگ بو و گوجه فرنگی را اضافه کنید. 5 دقیقه بجوشانید.
9. قبل از خاموش کردن گوش، گوشت اجزای ماهی آنها را به همراه سبزی به گوش اضافه کنید.

بعد از 5-15 دقیقه روی میز سرو کنید. مقدار آب در طول پخت و پز را می توان افزایش داد، اما پس از آن معلوم می شود که گوش از نظر طعم کمتر اشباع شده است.

دستور تهیه میگو

میگو ارزش غذایی سوپ ماهی را افزایش می دهد و طعم بی نظیری به آبگوشت می دهد.

دستور تهیه میگو

لیست مواد اصلی:

لیست اجزاء	اندازه گیری کمی (عدد)	اندازه گیری وزن (گرم) یا حجمی (ml).
سر ماهی قزل آلا از قبل آماده شده است	1	—
صفاق ماهی قزل آلا	—	380
غده های سیب زمینی با اندازه متوسط	6	—
شلغم پیاز	2	—
هویج متوسط	2	—
برگ لورل	2	—
فلفل دلمه ای به شکل نخود	2	—
فلفل سیاه به شکل نخود	5	—
شوید تازه	—	15
نمک غذا	—	10
آب برای تهیه آبگوشت	—	2000

ترتیب اقدامات هنگام تهیه سوپ:

1. اجزای ماهی آماده شده را در آب قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید. 30 دقیقه بجوشانید.
2. سیب زمینی پوست کنده را به مکعب برش دهید.
3. هویج ها را پوست بگیرید و به حلقه های نصف برش دهید.
4. پیاز را از پوسته جدا کرده و با چاقو خرد کنید.
5. پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ کنید.
6. اجزای ماهی را از آبگوشت خارج کنید. جوشانده را صاف کنید.
7. گوشت را از سر آب پز و صفاق جدا کنید.
8. آب گوشت را روی آتش بگذارید، پس از جوش آمدن، سیب زمینی ها را در آن قرار دهید و 10 دقیقه بپزید.
9. گوشت را اضافه کنید و به آبگوشت سرخ کنید. 5 دقیقه بجوشانید. برگ بو و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.
10. پس از افزودن برگ لور به همراه شوید، حرارت را کم کرده و بپزید تا سیب زمینی ها کاملا پخته شوند.

گوش باید 20 دقیقه قبل از استفاده انفوزیون شود.

گوش قارچ از ماهی قزل آلا

گوش از سر ماهی قزل آلا (یک دستور پخت با عکس روند پخت و پز را آسان می کند) با طعم و عطر قارچ به خوبی هماهنگ می شود. این ظرف با ارزش غذایی بالا رضایت بخش تر است.

لیست مواد اصلی:

لیست اجزاء	اندازه گیری کمی (عدد)	اندازه گیری وزن (گرم) یا حجمی (ml).
دم، سر و باله ماهی قزل آلا آماده شده است	از یک ماهی	—
غده های بزرگ سیب زمینی	4	—
هویج بزرگ	1	—
پیاز (شلغم) سایز متوسط	1	—
قارچ های آماده	8	—
فلفل سیاه زمینی	—	3
نمک غذا	—	10
آب برای تهیه آبگوشت	—	2000

ترتیب اقدامات هنگام تهیه سوپ:

1. اجزای ماهی را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سپس مواد ماهی را بردارید، آب گوشت را صاف کنید.
2. گوشت را از سر جدا کنید.
3. سیب زمینی پوست کنده را به مکعب برش دهید. در آبگوشت در حال جوش قرار دهید، نمک اضافه کنید. بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
4. هویج و پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای برش دهید. قارچ با بشقاب.
5. هویج را در روغن نباتی سرخ کنید. وقتی نرم شد پیاز و قارچ را اضافه کنید. سرخ شده را آماده کنید.
6. گوشت ماهی قزل آلا، کباب و فلفل را با سیب زمینی در آبگوشت بریزید. 5 دقیقه بجوشانید.

قبل از سرو، گوش به مدت 10 دقیقه تزریق می شود.

دستور پخت با برنج

برنج به شما امکان می دهد سیری ظرف را افزایش دهید و همچنین ظاهر غلیظ تری به آبگوشت می بخشد.

دستور پخت با برنج

لیست مواد اصلی:

لیست اجزاء	اندازه گیری کمی (عدد)	اندازه گیری وزن (گرم) یا حجمی (ml).
سر ماهی قزل آلا آماده شده، می توانید دم آن را اضافه کنید	—	480
برنج دانه گرد	—	70
غده های سیب زمینی	—	250
هویج پوست کنده	—	150
شلغم پیاز	—	50
برگ لورل	3	—
دانه های فلفل سیاه	7	—
نمک غذا	—	10
آب برای آبگوشت	—	2000

ترتیب اقدامات هنگام تهیه سوپ:

1. اجزای ماهی را بشویید و 30 دقیقه خیس کنید.
2. برنج را کاملاً بشویید تا کثیفی از بین برود، در صورت لزوم مرتب کنید.
3. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.
4. هویج را به مکعب های کوچک یا نیم حلقه برش دهید.
5. اجزای ماهی، نمک و یک پیاز کامل پوست کنده را در آب جوش بریزید. 20 دقیقه بجوشانید.
6. اجزای ماهی و پیاز را بردارید. آبگوشت را صاف کرده و بجوشانید.
7. گوشت را از سر و دم ماهی جدا کنید.
8. سیب زمینی و فلفل را در آبگوشت در حال جوش بریزید. 5 دقیقه بجوشانید.
9. هویج و برنج را به آبگوشت اضافه کنید. آنقدر بپزید تا سیب زمینی و برنج پخته شود.
10. برگ بو را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

گوش باید حداقل 30 دقیقه انفوزیون شود.

با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای به سبک مجارستانی

گوش با این مواد رنگارنگ به نظر می رسد و طعم بی نظیری دارد. علاوه بر این، خواص مفید ظرف افزایش می یابد.

با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای به سبک مجارستانی

لیست مواد اصلی:

لیست اجزاء	اندازه گیری کمی (عدد)	اندازه گیری وزن (گرم) یا حجمی (ml).
سر و دم سالمون آماده شده	—	480
فیله ی سالمون	—	180
غده سیب زمینی متوسط	3	—
گوجه فرنگی تنوع بزرگ	1	—
فلفل دلمه ای سبز یا زرد	1	—
شلغم پیاز سایز متوسط	1	—
هویج متوسط	1	—
دانه های فلفل سیاه	6	—
برگ لور	4	—
نمک غذا	—	13
جعفری و شوید تازه	—	30
آب برای آبگوشت	—	2500

ترتیب اقدامات هنگام تهیه سوپ:

1. سر و دم آماده شده را با اضافه کردن نمک به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
2. اجزای ماهی را حذف کنید. گوشت را از استخوان جدا کنید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به شکل چوب خرد کنید.
4. هویج و پیاز پوست گرفته را در غذاساز خرد کنید.
5. فلفل و گوجه فرنگی را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.
6. فیله را به لایه های کوچک برش دهید.
7. آب گوشت را به جوش آورده و سیب زمینی ها را به آن اضافه کنید. 5 دقیقه بجوشانید.
8. پیاز را با هویج اضافه کنید. پخت را به مدت 5 دقیقه ادامه دهید.
9. فیله ماهی و فلفل دلمه ای را در آبگوشت بریزید. پخت و پز برای 5 دقیقه دیگر ادامه می یابد.
10. در پایان، گوشت ماهی آب پز، گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کنید. پس از جوش آمدن، برگ بوقلمون را اضافه کنید. 7 دقیقه دیگر بپزید.
11. بعد از خاموش شدن، شوید و جعفری خرد شده را اضافه کنید.

اگر از انواع گوجه فرنگی زرد برای پخت استفاده می شود، بهتر است فلفل دلمه ای قرمز مصرف شود. برای بهبود ظاهر ظرف. ظرف بلافاصله آماده استفاده است.

نحوه پختن یک گوش از سر ماهی قزل آلا با افزودن ودکا در مخزن

ودکا در گوش باعث بهبود عطر و طعم غذا می شود.

نحوه پختن یک گوش از سر ماهی قزل آلا با افزودن ودکا در مخزن

لیست مواد اصلی:

لیست اجزاء	اندازه گیری کمی (عدد)	اندازه گیری وزن (گرم) یا حجمی (ml).
سر ماهی قزل آلا آماده شده	1	—
غده های بزرگ سیب زمینی	2	—
هویج متوسط	2	—
فلفل دلمه ای هر رنگ	2	—
شلغم پیاز	1	—
برگ بو	3	—
دانه های فلفل سیاه	5	—
نمک غذا	—	10
ودکا (بدون مواد افزودنی)	—	50
آب برای آبگوشت	—	1500

ترتیب اقدامات هنگام تهیه سوپ:

1. گوش را در قابلمه می جوشانند. کافی است چشم و آبشش را از سر خارج کنید. روش خیساندن را می توان نادیده گرفت. فرآیند پخت با افزودن نمک و فلفل 20 دقیقه طول می کشد.
2. سیب زمینی، فلفل دلمه ای و هویج را مکعبی خرد کنید. کمان به شکل نیم حلقه. سبزیجات را در آبگوشت بریزید.
3. فرآیند پخت را تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند ادامه دهید. 3 دقیقه قبل از برداشتن از روی آتش، برگ بو و ودکا را اضافه کنید.

بلافاصله پس از آماده سازی از گوش استفاده کنید.

ماهی قزل آلا فهرست بزرگی از خواص مفیدی دارد که هنگام پختن سوپ بر اساس آن به آبگوشت منتقل می شود. از آنجایی که این گونه گران است، می توانید از سر و دم ماهی برای تهیه یک سوپ مقوی و معطر استفاده کنید. دستور العمل ها با اضافه کردن عکس های مرحله به مرحله به شما امکان می دهد دقیقاً قوانین آشپزی را دنبال کنید.

ویدئویی در مورد پخت سوپ ماهی قزل آلا

گزینه ارزان برای پختن سوپ سالمون:

اوخا از دیرباز در روسیه شناخته شده است. او به ویژه توسط راهبان، که از نظر ایمان از خوردن گوشت منع شده بودند، دوست داشتند. سوپ ماهی سالمون، غنی از پروتئین و اسیدهای چرب، خوشمزه ترین سوپ در نظر گرفته شد. برای به دست آوردن چربی، تمام قسمت های لاشه را در آبگوشت قرار دادند. امروزه سوپ ماهی عمدتاً از سر ماهی آزاد تهیه می شود و فیله ماهی ارزان تری به آن اضافه می شود.

لذیذ گوش

گوشت ماهی قرمز در زمان ما به عنوان یک محصول نفیس تلقی می شود. گران است و همه توان خرید آن را ندارند. با این حال، هر کسی می تواند یک گوش از سر ماهی قزل آلا بپزد. قیمت این قسمت از لاشه پایین است و سوپ از آن غنی است.

اگر آن را روی آتش بپزید این ظرف حتی خوشمزه تر می شود: محصولات با دود اشباع شده اند، عطر طبیعت اطراف. اگر کمی خیار شور و برش های لیمو به آن اضافه کنید، یک هودج ماهی جذاب خواهید داشت.

گوش سنتی

قبل از پختن یک گوش از سر ماهی قزل آلا، باید این قسمت از لاشه را آماده کنید. آبشش ها و چشم ها را از سر خارج کنید. بسیاری از سرآشپزها ماهی را در آب سرد خیس می کنند تا کف را در طول فرآیند پخت کاهش دهند.

آب ماهی به سبزیجات و برگ بو علاقه زیادی دارد. اگر مخالف سبزی ها نیستید، ترجیحاً از شوید تازه یا جعفری استفاده کنید. بهتر است محصولات کهنه را به هیچ وجه در سوپ قرار ندهید: گوش بی مزه می شود و به سرعت ناپدید می شود. پس بیایید آشپزی را شروع کنیم.

عناصر:

• 1 سر ماهی؛
• 2 عدد هویج؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 لیتر آب؛
• فلفل سیاه؛
• نمک؛
• 2 برگ بو؛
• سبزی ها

آشپزی:

1. سر ماهی قزل آلا را مانند بالا آماده کنید. اگر می‌خواهید سوپ ماهی را غنی کنید، می‌توانید کمر ماهی‌های سفید مانند پولاک یا هیک را اضافه کنید.
   
2. سر و فیله را در قابلمه عمیقی بریزید و آب بریزید و روی آتش شدید قرار دهید.
3. کف آبگوشت را خارج کرده و حرارت را کم کنید و نیم ساعت دیگر بگذارید.
   
4. پوست پیاز و هویج را جدا کرده و سبزیجات را به طور کامل در تابه بریزید.
5. در حین پختن آبگوشت، می توانید بقیه محصولات را تهیه کنید. سیب زمینی را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب برش دهید.
   
6. هویج و پیاز باقی مانده را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید.
   
7. سبزی های تمیز را ریز خرد کرده یا خرد کنید.
   
8. وقتی آبگوشت آماده شد، آن را از طریق پارچه پنیر که در چند لایه تا شده است صاف کنید.

   

9. ماهی را با سبزیجات در بشقاب قرار دهید. دیگر نیازی به پیاز و هویج کامل نیست. ماهی را می توان دسته بندی کرد و دوباره داخل آبگوشت انداخت.
10. سیب زمینی ها را داخل ماهیتابه بریزید و 7 تا 10 دقیقه بپزید.
    
11. سپس سبزی های خرد شده را بچینید.
12. در پایان برگ بو را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
    
13. چند دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت، نمک و فلفل.
14. قبل از سرو، با گیاهان بپاشید.
    

دستور غذا با الکل

همه نمی دانند که در ابتدا سوپ ماهی نه تنها سوپ ماهی نامیده می شد، بلکه یک ظرف در فرآیند پخت و پز که ودکا به آن اضافه می شد. با این حال، پس از چنین درمان مسمومیت وجود ندارد: درجه ها از آبگوشت داغ بدون اثری ناپدید می شوند. یک نوشیدنی الکلی از سر و دم ماهی قزل آلا در گوش می ریزند تا شفاف تر شود.

عناصر:

• سر و دم ماهی قزل آلا؛
• 2 عدد پیاز؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• 2 عدد هویج؛
• 50-60 گرم ودکا؛
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات.

آشپزی:

1. ماهی را آماده کنید، آن را در قابلمه برای سوپ ماهی قرار دهید، آن را با آب پر کنید (لازم است تا حد امکان سرد باشد) و روی آتش بگذارید.
2. وقتی ماهی قزل آلا آماده شد آن را از ماهیتابه خارج کرده و خنک کنید. سپس گوشت را از استخوان و پوست جدا کنید.
3. سبزیجات تمیز. سیب زمینی را مکعبی، هویج را به صورت نواری، پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید.
4. آب گوشت را دوباره بجوشانید و هویج و سیب زمینی را داخل آن بریزید. می توانید گوشت گرده یا هیک را به گوش اضافه کنید - سپس ظرف چاق تر می شود. اگر فقط ماهی قزل آلا در آن وجود دارد، بهتر است هویج و پیاز را سرخ کنید.
5. وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، پیاز و سبزی را در سوپ بریزید. نمک، با فلفل بپاشید.
6. ودکا را در گوش خود بریزید.
7. در قسمت هایی بریزید، یک تکه لیمو اضافه کنید، با گیاهان بپاشید.

سولیانکا

ماهی قزل آلا می تواند به یک نوع جالب از سوپ ماهی تبدیل شود. این غذای شگفت آور خوشمزه به نظر می رسد ملایم و کم چرب است. حتما به زیتون و ترشی نیاز دارد. اگر هیچ یک از این مواد را ندارید، می توانید با یکی از آنها مانند خیار کنار بیایید. این دستور العمل با عکسی از سوپ سر ماهی قزل آلا با افزودنی های تند به شما این امکان را می دهد که بستگان و مهمانان را شگفت زده کنید.

عناصر:

• 0.7 کیلوگرم ماهی (می توانید سر و دم را بگیرید)؛
• 1 پیاز و هویج؛
• 1 عدد خیار شور؛
• 2 عدد گوجه فرنگی یا پاستا؛
• زیتون 100 گرم؛
• روغن آفتابگردان؛
• سبزی؛
• فلفل؛
• نمک؛
• 2 برگ لوروشکا.

آشپزی:

1. ماهی را آماده کنید. اگر دم بزرگ است، می توانید آن را تکه تکه کنید.
2. ماهی قزل آلا را در یک قابلمه بریزید، با آب بپوشانید و آب گوشت را بجوشانید.
3. پیاز و هویج را رنده کنید.
4. هویج و پیاز را در تابه ای که از قبل گرم شده با روغن ریخته و به مدت 5 دقیقه تفت دهید و هم بزنید.
5. گوجه فرنگی له شده یا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
6. خیار را ریز خرد کرده یا بمالید و همچنین بفرستید تا سرخ شود.
7. آبگوشت تمام شده را صاف کنید، ماهی را بردارید.
8. کباب و زیتون را داخل آن بفرستید.
9. ادویه جات و برگ بو را اضافه کنید.
10. ماهی را مرتب کنید و به آبگوشت برگردانید. می توانید ماهی سالمون را قبل از سرو در بشقاب ها بریزید و در سوپ نریزید.
11. هودج را 10 دقیقه دیگر بپزید. نمک را به مزه اضافه کنید.
12. به قطعات بریزید، با لیمو و سبزی تزئین کنید.

دستور پخت ماهی سالمون به دلیل چربی و بافت متراکم گوشت آن بسیار خوشمزه است. اما برای یک سوپ خوب، خرید یک لاشه کامل از این ماهی نجیب و گران قیمت لازم نیست - یک سر کافی است. حتی بهتر است اگر دم او را همراهی کند. گوش آنها فقط عالی خواهد بود!

سوپ ماهی سالمون مجلل: با خامه، ارزن، سبزیجات - بسیار خوشمزه! در خانه آشپزی کنید!

از ماهی قزل آلا - یک گوش سلطنتی واقعی. او را در نروژ، سوئد و فنلاند دوست دارند. اما روسیه باقی نمانده است و سوپ ماهی سالمون را می توان در کتاب های دستور العمل غذاهای کارلی و خاور دور یافت. نسخه من فقط آزمایش یکسان سازی است: من خامه را از سنت کارلیایی و اضافه کردن ماهی آزاد دودی داغ از شرق دور گرفتم. معلوم شد که این یک نوع سوپ خامه ای دودی است که به طور بسیار هماهنگ تمام بهترین ویژگی های گوارشی ماهی قزل آلا اقیانوس اطلس را نشان می دهد.

• ماهی سالمون 540 گرم
• غذاهایی از ماهی قزل آلا
• ماهی قزل آلا در فر
• سالمون دودی داغ 250 گرم
• سیب زمینی 2 عدد
• ساقه تره فرنگی 1 عدد
• خامه 33% 250 میلی لیتر
• روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
• مخلوط فلفل 1 قاشق غذاخوری
• جعفری (سبز) 20 گرم
• نمک 1 قاشق غذاخوری

ماهی سالمون خنک شده را با آب سرد تمیز بریزید و بپزید تا نرم شود.

سالمون آماده شده را در بشقاب بریزید. پوست را بردارید و استخوان ها را بردارید.

آبگوشت را دو بار صاف کنید.

تره فرنگی را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود.

گوشت ماهی قزل آلا را در قابلمه برگردانید. سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید. در دمای متوسط ​​به مدت 12-15 دقیقه بجوشانید.

وقتی سیب زمینی ها به حالت آل دنته رسید، سوپ ماهی را با تره فرنگی تفت داده شده مزه دار کنید، سالمون دودی داغ را که تکه تکه شده است اضافه کنید، خامه را داخل آن بریزید، نمک و گرم کنید. سوپ ماهی را با سبزیجات تازه و با مخلوطی از فلفل سرو کنید.

دستور 2، مرحله به مرحله: گوش سالمون سر

یک گوش از سر ماهی قزل آلا که دستور غذا با عکس آن در زیر ارائه شده است، یک غذای خوشمزه، رضایت بخش و معطر برای ناهار است. برای آبگوشت، می توانید مستقیماً از سر ماهی آزاد، باله ها، دم و همچنین تکه های ماهی استفاده کنید. در اصل، آبگوشت به اندازه کافی سریع پخته می شود، بنابراین پخت کامل سوپ ماهی می تواند 50 تا 60 دقیقه طول بکشد. در حالی که ماهی در حال پختن است، می توانید سبزیجات را آماده کنید - پوست بگیرید، بشویید، برش دهید.

• 1 سر ماهی قزل آلا
• 2-3 قطعه فیله ماهی قزل آلا،
• 2-3 سیب زمینی
• 1 هویج
• 1 عدد پیاز
• 3 هنر ل ارزن،
• 2 لیتر آب
• 1 قاشق چایخوری نمک،
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی برای سرخ کردن،
• 2-3 برگ بو،
• 1/5 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده،
• سبزیجات تازه برای سرو سوپ.

سر ماهی قزل آلا خنک شده را بشویید، تمام اضافی را بردارید، به ماهیتابه بفرستید. اگر مواد دیگری برای آبگوشت وجود دارد، آنها را در اینجا اضافه کنید. ادویه جات - برگ بو، دانه فلفل را اضافه کنید. همچنین می توانید گیاهان خشک، ریشه جعفری، جعفری، رازیانه را اضافه کنید. آب را به تابه اضافه کنید، پس از جوش آمدن، کف را بردارید و روی حرارت ملایم بپزید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید، سپس به مکعب ها یا مکعب های کوچک برش دهید. سیب زمینی ها را می توان بعد از 30 دقیقه پخت در قابلمه با آبگوشت فرستاد.

هویج و پیاز را پوست بگیرید، سپس سبزیجات را خودسرانه اما ریز خرد کنید. در ماهیتابه روغن مخصوص سرخ شدن را گرم کنید، سبزی ها را به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید و با کفگیر هم بزنید، سپس به تابه منتقل کنید.

ارزن را داخل تابه بریزید، مخلوط کنید و نمک بزنید، ادویه ها را اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر گوش را با ارزن بپزید.

گوش را داغ سرو کنید، قبل از سرو می توانید سبزی تازه خرد شده بپاشید و یک قاشق خامه ترش اضافه کنید.

دستور 3: گوش سالمون سر و دم با برنج

به جای شخصیت اصلی - ماهی قزل آلا، سر و دم. سر این نوع ماهی آبگوشت بسیار غنی می دهد و دم آن گوشتی نرم و لطیف است. بنابراین، تولید غیر ضایعاتی، من از خود ماهی برای چیزهای دیگر استفاده می کنم، و چرا سوپ را از باقی مانده پخته نکنم؟!

• سر ماهی قزل آلا - 1 عدد؛
• دم ماهی قزل آلا - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 5 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• برنج دانه بلند - 1 قاشق غذاخوری؛
• برگ بو - 4 عدد؛
• چاشنی برای ماهی - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه خرد شده - 1.4 قاشق چایخوری؛
• نمک دریا - 1 قاشق چایخوری

برای آبگوشت شما نیاز دارید: سر و دم ماهی سالمون، پیاز، برگ بو، نمک.

برای پر کردن سوپ - سیب زمینی، هویج، برنج، چاشنی ماهی قرمز (حاوی سیر خشک، پیاز، هویج، فلفل دلمه ای، دانه شوید، زردچوبه، شکر، شنبلیله، فلفل سیاه، پونه کوهی، برگ بو، مریم گلی)، فلفل سیاه آسیاب شده، دریا نمک.

داخل یک قابلمه بزرگ آب می ریزم و ماهی و پیاز و برگ بو را می گذارم تا بجوشد. من ماهی را از فلس تمیز می کنم و باله ها را از سر بیرون می کشم، زیرا حاوی انواع کثیفی هستند. برعکس، من پیاز را پوست نمی‌کنم، بلکه آن را در آب فرو می‌برم. این اوست که به آبگوشت رنگ طلایی غنی می بخشد. مقداری نمک اضافه می کنم.

به این ترتیب آبگوشت با پیاز پوست کنده درست می شود. آخر پخت فقط پیاز را بیرون می آورم و تمام! پس از جوشاندن، ماهی را باید حدود 20 دقیقه بجوشانید، برای ماهی قزل آلا این زمان کافی است. آن را هم بیرون می آورم تا خنک شود.

من آن را در سوپ فرو می کنم.

من سیب زمینی را به مکعب های کوچک خرد کردم.

داخل سوپ هم ریختم.

برنج را با آب گرم می شوییم و داخل سوپ می گذارم.

سوپ در حال جوشیدن است، در این زمان ماهی سرد شده را از پوست پاک می کنم.

استخوان ها را جدا می کنم.

گوشت موجود را از سر بیرون می آورم.

من آن را به قطعات کوچک تقسیم می کنم.

سوپ تا زمانی که نرم شود پخته می شود، 10 دقیقه قبل از پایان پخت، ادویه ها و فلفل سیاه را اضافه می کنم.

وقتی اجاق گاز را خاموش کردم ماهی را داخل سوپ فرو می کنم تا نجوشد / از هم نپاشد.

آماده! به لطف مخلوط ادویه ها، سوپ بسیار معطر است و ماهی قزل آلا به آن سیری و غنای می بخشد. خوب، سبزیجات - آنها همیشه مناسب و مفید هستند. نوش جان!

می توان با خامه ترش و کراکر سرو کرد. یا فقط می توانید از سوپ به شکل و طعم اصلی آن لذت ببرید.

دستور 4: سوپ ماهی سالمون خوشمزه (مرحله به مرحله)

یک سوپ ماهی سالمون اشتها آور با موفقیت در یک شام خانوادگی جا می شود و یک وعده غذایی معمولی را به مجالس دنج تبدیل می کند. این اولین غذای ساده دارای عطر شگفت انگیز و طعم عالی است. بیایید دریابیم که چگونه سوپ ماهی را از ماهی قرمز بپزیم.

• خرده های ماهی قزل آلا - 500-600 گرم؛
• سیب زمینی - 2-3 قطعه؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز بزرگ - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی تازه - 1 عدد؛
• برگ بو - 1-2 قطعه؛
• دانه فلفل، نمک - به مزه؛
• سبزیجات - یک دسته کوچک.

داخل قابلمه ای با خلال های ماهی قزل آلا آب بریزید و صبر کنید تا بجوشد. سر ماهی، دم، باله ها، ستون فقرات و همچنین هر قسمت دیگری که از پختن غذاهای ماهی باقی مانده است برای سوپ ماهی مناسب است. بنابراین، یک پیاز بزرگ پوست کنده را به مایع جوشانده اضافه کنید، آب گوشت را حدود 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. فراموش نکنید که فوم سفید را به طور دوره ای حذف کنید. به موازات، سبزیجات پوست کنده را برش می دهیم: سیب زمینی - به مکعب، هویج - به دایره های نازک.

تکه های ماهی قزل آلا را از آبگوشت خارج می کنیم، در یک کاسه جداگانه کنار می گذاریم. پیاز را نیز استخراج می کنیم - قبلاً عطر خود را از دست داده است ، بنابراین دیگر به آن احتیاج نخواهیم داشت. آب ماهی را از طریق یک الک یا گاز ریز فیلتر می کنیم - به این ترتیب از توده های غیر ضروری ماهی قزل آلا خلاص می شویم و سوپ را شفاف تر می کنیم. سپس آب ماهی را دوباره به جوش بیاورید و سپس برش های سبزیجات را به همراه فلفل دلمه ای و برگ بو در تابه بفرستید.

آب گوشت را با سبزیجات حدود 15 دقیقه بجوشانید. در این فاصله، گوشت ماهی قزل آلا سرد شده را با دقت از استخوان ها جدا کنید و به قطعاتی با اندازه دلخواه برش دهید.

گوجه فرنگی را به برش های نازک یا مکعب های متوسط ​​برش دهید، به آبگوشت بفرستید. نمک را به مزه اضافه کنید.

بعد، خمیر ماهی قزل آلا آماده شده را بگذارید.

3-5 دقیقه دیگر به پختن سوپ با حرارت ملایم ادامه می دهیم. سپس سبزی های خرد شده را بگذارید، نمونه بردارید، در صورت لزوم به آبگوشت نمک اضافه کنید، پس از آن سوپ ماهی تازه آماده شده را از روی آتش بردارید.

اجازه می دهیم سوپ حدود 10 دقیقه زیر درب کاملاً بسته دم بکشد و پس از آن سوپ ماهی داغ را در ظرف های قسمت بندی شده ریخته و سرو می کنیم. ما غذا را با تکه های نان تازه و سبزی تکمیل می کنیم.

گرم کردن، با رایحه دلپذیر گوش ماهی قزل آلا به شما در هوای بد کمک می کند و بدن را با مواد مفید اشباع می کند. نوش جان!

دستور 5: سوپ ماهی سالمون خانگی (با عکس)

می دانید که بهترین و خوشمزه ترین سوپ ماهی تنها زمانی بیرون می آید که آن را از ماهی که تازه صید کرده اید بپزید. سوپ بلافاصله درست در محل ماهیگیری روی آتش سوزان آماده می شود. حیف است، اما نه همه و نه همیشه چنین فرصتی دارند، بنابراین پیشنهاد می کنیم سوپ ماهی کمتر معطر، رضایت بخش، تازه و خوش طعم را در آشپزخانه مورد علاقه خود بپزید. سوپ ماهی سالمون به راحتی و به سرعت تهیه می شود، در نتیجه فراتر از همه انتظارات است!

• آب 2000 میلی لیتر.
• سیب زمینی 4 عدد.
• برگ بو 1 عدد.
• پیاز 1 عدد
• هویج 1 عدد 33
• فلفل دلمه ای 5 عدد.
• فلفل سیاه آسیاب شده 1 عدد
• استیک سالمون 550 گرم
• نمک 2 عدد
• شوید تازه 0.25 دسته

هویج ها را به صورت دایره برش دهید و سپس دایره ها را به چهار قسمت تقسیم کنید.

پیاز باید خرد شود.

ماهی قزل آلا را کاملا بشویید، فلس ها را بردارید، محصول ماهی را به قطعات برش دهید.

ظرفی بردارید، داخل آن آب بریزید، سبزی های آماده، تکه های ماهی، فلفل دلمه ای و چند عدد برگ بو را در اینجا قرار دهید.

ظرف حاوی محتویات را روی آتش بفرستید و سوپ را به مدت نیم ساعت بپزید. حتما بعد از جوشیدن کف را بردارید.

پس از گذشت زمان مشخص شده، غذا را با فلفل سیاه آسیاب شده، نمک مزه دار کرده، شوید بپاشید و حرارت را خاموش کنید. همین، سوپ ماهی سالمون بسیار خوشمزه، سیر کننده، معطر و تازه آماده است و نیازی به آتش نیست!

دستور 6: سوپ ماهی سالمون در آتش

• سر ماهی - 1 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• فلفل بلغاری - 2 عدد؛
• دانه فلفل - به مزه؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• برگ بو - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سبزی - به مزه

برای شروع، آتش می زنیم، ماهی را با آب در قابلمه پر می کنیم و می گذاریم بجوشد.

هویج را به نوارهای بزرگ برش دهید.

پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و کمی فلفل شیرین.

ماهی را به مدت 20 دقیقه بپزید تا یک آبگوشت غنی تشکیل شود. حالا به نوبه خود سبزیجات را در آبگوشت بریزید و 15 دقیقه دیگر بپزید.

حالا نوبت ادویه هاست و البته نمک هم لازمه.

مرحله بعدی سبزی هاست، آنها را هم درشت برش می دهیم و به قابلمه می فرستیم.

و یک راز کوچک دیگر: در پایان یک لیوان ودکا به گوش اضافه کنید و یک کنده کوچک را به مدت 3 ثانیه از روی آتش پایین بیاورید.

باشه الان همه چی تموم شد! معلوم شد فقط معطر، گوش عالی است.

دستور 7: سوپ ماهی سالمون خوشمزه با ارزن

سوپ سالمون با ارزن اولین غذای شیک، گرم و فوق العاده خوشمزه است. البته "قهرمان اصلی" غذا ماهی سالمون نجیب است که تکه های صورتی آن در سوپ بسیار اشتها آور به نظر می رسد. ارزن و سیب زمینی غذا را دلچسب می کند، در حالی که گوجه فرنگی، هویج و جعفری ظرف را پر از رنگ های غنی می کند و عطری خوش طعم به آن می بخشد. علاوه بر این، سوپ سریع و آسان آماده می شود و مطمئناً کل خانواده را خوشحال می کند.

• آب - 4 لیتر
• ماهی قزل آلا (فیله، شکم، پشته) - 500 گرم
• پیاز - 1 سر
• دانه فلفل سیاه - 15 عدد.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل بدون اسلاید
• سیب زمینی بزرگ - 3 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد بزرگ یا 4 عدد کوچک
• جعفری - 1 دسته
• ارزن - 8 قاشق غذاخوری. ل
• برگ بو - 3 عدد.
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

ماهی قزل آلا را زیر آب سرد جاری بشویید و در یک قابلمه قرار دهید. ماهی را دوباره با آب سرد بریزید، روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. کف را با یک قاشق سوراخ بردارید.

پیاز پوست کنده و شسته شده و فلفل سیاه را داخل آبگوشت آب پز بریزید. نمک را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و 30 دقیقه بجوشانید.

در این فاصله، سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید و به مکعب های حدود 1.5 سانتی متری برش دهید.

گوجه فرنگی ها را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.

هویج های پوست کنده و شسته شده را روی رنده درشت رنده کنید.

پیاز و ماهی را از آب ماهی قزل آلا آماده شده خارج کنید. شما به پیاز احتیاج ندارید، اما ماهی را به قطعات کوچک برش دهید. آب گوشت را صاف کرده و به قابلمه برگردانید.

اجازه دهید آبگوشت بجوشد و سیب زمینی و هویج را داخل آن بریزید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.

سپس گوجه فرنگی و برگ بو را در تابه بریزید.

10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

ارزن را بشویید تا آب شفاف شود.

ارزن شسته شده را به سوپ اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

جعفری را بشویید، آب آن را تکان دهید و خرد کنید.

تکه های ماهی قزل آلا را در یک کاسه قرار دهید.

سبزی خرد شده را اضافه کنید.

آبگوشت را بچشید و در صورت لزوم تنظیم کنید. با فلفل سیاه تازه آسیاب شده مزه دار کنید. بگذارید بجوشد و از روی حرارت بردارید.

روی سوپ تمام شده را محکم با درب بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه دم بکشد.

سوپ ماهی قزل آلا را با ارزن در ظرف های سرو بریزید و سرو کنید. یک افزودنی عالی به سوپ نان تست یا کروتون نان گندم خواهد بود.

دستور 8: یک گوش ماهی آزاد ساده

ماهی قزل آلا ماهی گران قیمتی است و خرید آن همیشه امکان پذیر نیست. شکم ماهی قزل آلا را بخرید، آنها ارزان هستند، و سوپ از آنها به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود!

• شکم ماهی قزل آلا 600 گرم
• سیب زمینی 6 عدد
• هویج 2 عدد.
• پیاز 2 عدد.
• خامه 21% 200 گرم
• نمک، فلفل به مزه
• سبزی برای سرو

ما به شکم ماهی آزاد، سیب زمینی، هویج، پیاز، سبزی، خامه نیاز داریم.

شکم ماهی قزل آلا را با پوست روی تخته برش قرار دهید و با یک چاقوی تیز پوست آن را جدا کنید. لازم نیست باله ها بریده شوند. ماهی را بشویید.

2.5 لیتر آب را در یک قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. شکم ماهی قزل آلا را داخل آب بفرستید. آنها را به مدت 8-10 دقیقه بجوشانید.

بعد از 8-10 دقیقه ماهی و آبگوشت آماده است. ماهی را بیرون می آوریم.

ما سیب زمینی، پیاز و هویج را به آبگوشت می فرستیم، نه برش، بلکه کامل. بپزید تا آماده شود پیاز را دور بریزید و پوره سیب زمینی و هویج را درست کنید و داخل سوپ بفرستید. و تکه های ماهی را نیز اضافه کنید.نمک و فلفل و خامه را اضافه کنید. 10 دقیقه با هم بپزید.

هنگام سرو، سبزی را اضافه کنید. سوپ لطیف و خوشمزه.

دستور 9: سوپ با خامه سالمون

سوپ ماهی قزل آلا با طرز تهیه آسان و مقوی، غذای خاص مردم نروژ است. اساس آن آبگوشت است که جوشانده استخوان ماهی دریایی است. برای سیری بیشتر غذا خامه و کره به آن اضافه می کنند. برای تهیه آبگوشت از باله، سر، استخوان ماهی و حتی گاهی میگو استفاده می شود. سوپ نروژی با ماهی قزل آلا و خامه به لطف طعم بی نظیرش در روسیه محبوبیت پیدا کرده است. دستور العمل کلاسیک یک سوپ خوشمزه نروژی با ماهی سالمون را از توضیحات مرحله به مرحله ما خواهید آموخت.

• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• ماهی قزل آلا - 350 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• خامه - 160 میلی لیتر؛
• سبزی - به مزه؛
• آب - 1 لیتر؛
• کرفس - 25 گرم؛
• پنیر سخت - 50 گرم.

توصیه می شود از سالمون نروژی برای تهیه سوپ استفاده کنید، اما ماهی های دیگر نیز موثر خواهند بود. برخی غذای قزل آلا، ماهی قزل آلا یا سایر ماهی های قرمز را می پزند. اما در دستور سنتی از ماهی سالمون استفاده می شود. ابتدا باید آبگوشت را آماده کنید. برای انجام این کار، سر، باله ها، دم ماهی را جدا کنید، قسمت اصلی را کنار بگذارید.

برای آبگوشت به 1 لیتر آب نیاز دارید که با آن استخوان های ماهی قزل آلا ریخته می شود. کافی است 1 ساعت بجوشد. سپس سوپ را صاف کنید، تنها چیزی که نیاز دارید آب گوشت است. شایان ذکر است که در کشورهای داخلی اغلب از مکعب آبگوشت ماهی استفاده می کنند که کار را ساده می کند اما بر کیفیت ظرف تأثیر می گذارد.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. کرفس را به همین ترتیب خرد کنید. مقداری هویج را مکعبی خرد کنید.

سبزیجات را در قابلمه بریزید و در آبگوشت بریزید و آنها را بپزید تا تقریباً آماده شوند. پیاز را حلقه حلقه کنید و سپس بقیه هویج را رنده کنید یا مکعبی خرد کنید. کرفس را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید. مواد خرد شده را در تابه با کره تفت دهید تا نرم شوند. فراموش نکنید سبزی ها را هم بزنید وگرنه می سوزند و طعم سوپ را خراب می کنند.

مواد سرخ شده را با سیب زمینی داخل آبگوشت بریزید و سوپ را حدود 3 دقیقه بجوشانید. ماهی قزل آلا را برش دهید، فیله را جدا کنید، آن را به قطعات برش دهید. ماهی را با بقیه مواد به سوپ اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید.

برای تهیه غذا طبق دستور سنتی، توصیه می شود از خامه با محتوای چربی 30٪ استفاده کنید. آنها را داخل سوپ بریزید، اما به جوش نیاورید، در غیر این صورت ممکن است خامه منجمد شود.

سبزی ها را خرد کرده و در ظرفی بریزید.

سوپ سالمون نروژی با خامه آماده است. بگذارید دم بکشد و روی میز سرو کنید.

سوپ ماهی سالمون در طول تاریخ طولانی خود به عنوان یک غذای سلطنتی در نظر گرفته می شد و فقط افراد ثروتمند و طبقه متوسط ​​و ماهیگیران می توانستند آن را بخرند. امروزه که ماهی قرمز مقرون به صرفه شده است، بسیاری از مردم می توانند بر اساس آن سوپ ماهی بپزند. ما بر روی مقرون به صرفه ترین و ساده ترین روش های آشپزی تمرکز خواهیم کرد.

هر گوش یک غذای خوشمزه است. توجه به این نکته ضروری است که یک کاسه سوپ خوشمزه شامل یک وعده از مواد مغذی لازم برای عملکرد صحیح بدن مانند ویتامین های D، A و B، آهن، پروتئین، ید، کلسیم و اسیدهای چرب امگا 3 است. شایان ذکر است که ماهی پخته شده در اولین دوره سالم تر از سرخ شده است و کالری بسیار کمتری دارد.

سوپ ماهی یک خوراکی است. اگر موفق به خرید یک محصول تازه در یک فروشگاه یا بازار شدید، می توانید سوپ ماهی سالمون را در آشپزخانه خود مانند یک میخانه در ساحل دریا بپزید. و واقعا گزینه های زیادی وجود دارد. این غذای ساده، خوشمزه و سالم باید بیشتر در سفره های ما باشد.

خوشمزه ترین دستور سوپ ماهی از شکم ماهی قزل آلا با ارزن

برای داشتن سلامتی، باید درست غذا بخورید و اولین دوره ها در اینجا اهمیت ویژه ای دارند. ماهی یک محصول مهم است، تمام مواد ارزشمند در آن کاملاً متعادل هستند. برای کسانی که به سلامتی اهمیت می دهند، سوپ ماهی یک راه حل ایده آل است. برای صرفه جویی در هزینه، آنها اغلب نه از خود ماهی، بلکه از قطعات آن استفاده می کنند. من پیشنهاد می کنم یک سوپ ماهی خوشمزه و غنی از شکم ماهی قزل آلا طبخ شود، به خوبی توسط بدن جذب می شود، سیستم ایمنی را تقویت می کند. این بهترین راه حل است، زیرا خرید هر روز ماهی قرمز گران است و هر خانم خانه دار نمی تواند یک محصول نفیس را بخرد.

عناصر:

• آب 2 لیتر.
• ماهی سالمون شکمی 200 گرم.
• ارزن 100 گرم
• سیب زمینی 2 عدد.
• هویج 1 عدد
• پیاز 1 سر.
• دانه فلفل و نمک - به مزه.

پیاز و هویج را پوست می‌کنم و روی یک رنده درشت می‌مالم. یک عدد پیاز کامل، هویج رنده شده، دانه فلفل را در قابلمه ریختم، آب سرد بریزید. روی اجاق گذاشتم با حرارت ملایم میپزم تا هویج ها نرم شوند.

من سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب برش می دهم، ارزن را مرتب می کنم، آن را زیر آب جاری می شوییم. شکم ماهی قزل آلا و غلات را به قابلمه اضافه می کنم. من روی آهسته ترین آتش می پزم، این روش پخت به شما امکان می دهد آبگوشت را شفاف کنید. با جوش شدید، ذرات کوچک ماهی در گوش شناور می شوند.

تکه های سیب زمینی را اضافه می کنم، آب گوشت را نمک می زنم، 10 دقیقه می پزم تا نرم شود. با یک درب بپوشانید، بگذارید 10 دقیقه دم بکشد. گوش تمام شده را داخل بشقاب ها می ریزم. نوش جان!

اطلاعات مفید. اگر از 100 گرم ماهی آزاد استفاده کنید، بدن بیش از 60 درصد سلنیوم دریافتی روزانه را دریافت می کند. ماهی دارای اسیدهای چرب امگا منحصر به فرد است. این چربی برای سلامتی بسیار مهم است، سیستم ایمنی بدن، استخوان ها و سیستم قلبی عروقی را تقویت می کند. شکم ماهی قزل آلا خوشمزه ترین قسمت ماهی نیست، اما مانند خود ماهی قزل آلا همه خواص را دارد.

پخت سوپ ماهی با خلال های ماهی قزل آلا و میگو

آیا می خواهید یک غذای جدید و جالب را امتحان کنید؟ ترکیب ماهی قرمز و غذاهای دریایی غیرواقعی خوشمزه است! به محض تهیه چنین سوپی، در یک لحظه خورده می شود، می توان آن را در زمره غذاهای لذیذ طبقه بندی کرد، البته به سادگی و سریع تهیه می شود.

مواد لازم برای 4 لیتر

• مجموعه سوپ ماهی قزل آلا (تزیینات) - 1 کیلوگرم.
• میگو در پوست - 500 گرم.
• سوپ ذوب شده - 350 گرم.
• اسفناج منجمد - 2 قاشق غذاخوری.
• پیاز - 1 سر.
• هویج - 1 عدد.
• ماکارونی تام یام، نمک و فلفل به میزان دلخواه

میگو و ماهی را بشویید، آنها را در یک قابلمه قرار دهید، در آب سرد بریزید.

قابلمه را روی اجاق گذاشتم، 10-15 دقیقه بپزید، کف را بردارید. هویج رنده شده و پیاز خرد شده را در تابه تفت دهید تا طلایی شود.

ماهی و میگو را روی الک برمی گردانم. استخوان های ماهی قزل آلا را جدا می کنم تا گوشت ماهی خالص باقی بماند، میگو را تمیز می کنم.

من پنیر آب شده را در آبگوشت حل می کنم، هویج سرخ شده را با پیاز، اسفناج، نمک، فلفل اضافه می کنم.

ماهی استخوان دار و غذاهای دریایی را به تابه می فرستم. در پایان پخت، رب تام یام، سبزی خرد شده را اضافه کرده و چند دقیقه گرم می کنم. سوپ خوشمزه آماده است. نوش جان!

دستور پخت سوپ ماهی کلاسیک با ماهی قزل آلا

از این ماهی قرمز خوشمزه ترین و پرخاصیت ترین سوپ ماهی به دست می آید. این ظرف مغذی است، طعمی رسا و عطری لطیف دارد که با هیچ چیز دیگری قابل مقایسه نیست. بسیار اشتها آور و الهی زیبا!

عناصر:

• مجموعه سوپ ماهی - 500 گرم
• فیله ماهی قزل آلا - 350 گرم
• پیاز - 2 سر (200 گرم)
• هویج - 200 گرم
• سیب زمینی - 3 قطعه متوسط
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.
• دانه فلفل سیاه - 8 عدد.
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری
• شوید، جعفری - به مزه
• برگ بو - 2 عدد.
• ودکا - 50 میلی لیتر.
• آب - 2.5 لیتر

داخل تابه آب می ریزم، ست سوپ ماهی و فیله ماهی را می گذارم، روی اجاق می گذارم.

صبر می کنم تا بجوشد، حرارت را کم کنم، کف را برداریم، 15 دقیقه بپزم.

سیب زمینی های پوست گرفته را مکعبی خرد کردم.

هویج رو هم همینطور برش زدم.

پیازها را به قطعات کوچک خرد کردم.

سبزی را خرد می کنم.

ماهی را از ماهیتابه بیرون می آورم.

سبزیجات خرد شده، برگ بو، نمک، دانه های فلفل را در تابه فرو می برم، مخلوط می کنم، روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه می پزم.

در پایان فرآیند پخت، تکه های پوست کنده ماهی، فلفل آسیاب شده، یک لیوان ودکا را اضافه می کنم، درب را می بندیم، 3 دقیقه می پزم، سبزی را اضافه می کنم، آتش را خاموش می کنم. من 15 دقیقه صبر می کنم تا گوش دم بکشد، همه چیز را می توان روی میز سرو کرد. نوش جان!

نکته خوب: می توانید از باقی مانده ماهی برای تهیه سالاد ماهی استفاده کنید.

طرز پخت گوش از سر و دم ماهی قزل آلا

این دستور پخت نیازی به هزینه های زیادی ندارد، معمولاً چنین محصولی را می توان کاملاً ارزان خریداری کرد. اما با این وجود، این غذا خوشمزه است، زیرا از ماهی قرمز و سالم تهیه می شود. طبخ آن از تکه های ماهی آسان است. نتیجه یک گوش عطری شیک به رنگ کهربایی است.

عناصر:

• 2 سر و 2 دم ماهی قزل آلا
• 2.5 لیتر آب
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• 4 عدد سیب زمینی
• هویج 1 عدد
• 1 سر پیاز
• 1/3 فنجان غلات اختیاری
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات به مزه.

ابتدا آبشش ها و چشم ها را از ماهی جدا می کنم، آن را در آب سرد روی آتش می گذارم، می گذاریم بجوشد، کف را جدا می کنم، سیب زمینی های پوست کنده را پایین می آورم، به نصف برش می زنم، هویج کامل پوست گرفته، پیاز، نمک. همه اینها باید پخته شوند، یک آبگوشت ماهی خوشمزه دریافت می کنید.

من هویج را از آبگوشت خارج می کنم، آن را روی یک رنده می مالم. ماهی را از ماهیتابه جدا می کنم، سر و دم آن را از استخوان جدا می کنم. در پایان پخت، گوشت ماهی را به سوپ اضافه کنید، استخوان ها را دور بریزید. من هویج رنده شده، ادویه جات ترشی جات، سبزی ها را اضافه می کنم، با گیاهان مزه دار می کنم. در پایان پخت، سیب زمینی ها را با پوره له می کنم تا در سوپ له شوند. به نظر می رسد که گوش غنی است، نه خیلی ضخیم، تکه های ماهی در آن شناور است. سعی کنید آشپزی کنید، خانواده من معمولا راضی هستند.

از سرآشپز بپرس!

در پختن غذا شکست خوردید؟ راحت از من بپرسید.

سوپ ماهی فنلاندی با ماهی آزاد و خامه

سوپ خوشمزه که در بین فنلاندی ها بسیار محبوب است، هم در روزهای هفته و هم در تعطیلات یک غذای فوق العاده خواهد بود. نکته اصلی این است که ادویه جات مناسب را انتخاب کنید، آنها باید در حد اعتدال باشند. فقط فلفل سیاه آسیاب شده گوش را خراب نمی کند، می توانید آن را به دلخواه بپاشید، طعم آن را تحت تأثیر قرار نمی دهد. حداقل مقدار غذا، ارزش غذایی بالا به مردم اسکاندیناوی نیرو و انرژی می بخشید. و در این کشورهای شمالی آب و هوا خشن است و زندگی در یک مکان وجود نداشته است. علاوه بر این، ماهی قزل آلا فقط تخم ریزی می کند و در این مکان های سرد زندگی می کند. بنابراین این ظرف در میان نوادگان وایکینگ های باستان ظاهر شد.

تهیه سوپ ماهی فنلاندی دشوار نیست، اما محصولات ارزان نیستند، در این مورد به ماهی اشاره می شود. گاهی اوقات می توانید خودتان را با یک سوپ خامه ای خوشمزه پذیرایی کنید، ارزشش را دارد!

عناصر:

• ماهی قزل آلا - 500 گرم.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سیب زمینی - 3 غده متوسط.
• پیاز - 1 سر.
• گیاهان تازه - 1 دسته.
• شوید خشک و جعفری - به مزه.
• برگ بو - 1 عدد.
• نمک و فلفل برای چشیدن.
• خامه 20٪ - 500 میلی لیتر.

من سیب زمینی را مکعبی خرد کردم.

پیاز را به قطعات کوچک خرد کردم.

هویج ها را روی یک رنده درشت می مالم.

من گوجه فرنگی را مکعبی خرد کردم.

در صورت لزوم، پوست ماهی را جدا می کنم و به قطعات متوسط ​​برش می دهم.

داخل تابه ای با دیواره ضخیم کمی روغن می ریزم، ابتدا پیاز را می ریزیم، با حرارت متوسط ​​تفت می دهیم، هویج را اضافه می کنم، خورش می پزیم تا نرم شود، گوجه ها را چند دقیقه دیگر تفت می دهیم. داخل قابلمه آب میریزم.

سیب زمینی های خرد شده را داخل قابلمه نمک می زنم.

به محض اینکه سیب زمینی ها تقریباً پخته شدند، ماهی قزل آلا را به سوپ اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

خامه غلیظ میریزم، ادویه جات می پاشم، برگ بو را اضافه می کنم، 10 دقیقه روی حرارت کم می پزم.

ظرف آماده است.

من مقداری سبزی برش دادم، آن را بپاشید تا مزه دار شود. نوش جان!

طرز تهیه سوپ ماهی در خانه با رج ماهی سالمون

این یک گزینه مقرون به صرفه برای سوپ ماهی قرمز است. ماهی قزل آلا یک ماهی نجیب و گران قیمت است، اما پشته ها در دسترس ترین هستند. این قسمت از ماهی پس از فیله شدن باقی می ماند. او محتوای چربی بسیار بالایی دارد و برای پختن سوپ ماهی مناسب است. چنین ظرف گرمی مغذی است، بدن را پر از انرژی می کند.

عناصر:

• برآمدگی ماهی قزل آلا - 400 گرم
• پیاز - 1 سر
• سیب زمینی - 4 عدد
• هویج - 1 قطعه
• برنج - 2 قاشق غذاخوری. ل
• برگ بو - 2 عدد
• دانه فلفل سیاه - 5 عدد
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

برآمدگی های من، من همه غیر ضروری را حذف می کنم.

من 2.5 لیتر آب با ماهی، دانه فلفل، یک عدد پیاز کامل و نصف هویج در قابلمه میریزم.

من آبگوشت را برای 30-40 دقیقه طبخ می کنم، فیلتر می کنم.

گوشت ماهی را از استخوان جدا می کنم.

من سیب زمینی و هویج را به مکعب های کوچک خرد کردم. من سبزیجات را به آبگوشت می فرستم، برنج و نمک را در آنجا اضافه می کنم. سوپ را بپزید تا سبزیجات آماده شوند، حدود 15-20 دقیقه. در پایان پخت ماهی و آبلیمو را اضافه می کنم.

سبزی ها را به سوپ در یک قابلمه یا مستقیماً در بشقاب ها اضافه کنید. غذای خوشمزه و گرما برای شما!

دستور العمل ویدیویی از سرآشپزها: سوپ ماهی سالمون

این یک استاد کلاس از کنسول فنلاند در سن پترزبورگ است. سوپ فنلاندی به طور سنتی به این روش پخته می شود. دستور العمل خوشمزه، فقط یک بمب، می توانید یک قاشق را قورت دهید! طبخ این غذا در خانه بسیار آسان، پر کالری و مغذی است.

سوپ ماهی سالمون رکورددار محتوای مواد مغذی است. دستور العمل های پیشنهادی به همه این امکان را می دهد که اولین غذای خوشمزه و معطر را در خانه بپزند. این ماهی قرمز محبوب ترین و همه کاره ترین ماهی در خانواده ماست و در بین سوپ ها جای خود را به خود اختصاص می دهد.

در تماس با