من یک جگر گوشت گاو خورشتی بسیار خوشمزه و اثبات شده را پیشنهاد می کنم که همیشه نرم و آبدار خواهد بود. علاوه بر این که طعم غذا به خاطر پیاز و قارچ بیشتر و بیشتر می شود، خود جگر را در آبگوشت خورش می دهند و به تمام آب میوه ها و طعم ها آغشته می کنند. اگر عادت دارید آن را با پیاز سرخ کنید و گاهی اوقات برایتان سفت می شود، پس امتحان کنید پخت گام به گام جگر گاو با پیاز و قارچ در تابه با عکس، به لطف این فناوری، کبد بافت ظریفی پیدا می کند. هر تکه جگر و قارچ به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود و سس غلیظ به یک ظرف جانبی برنج یا پاستا آب پز می دهد. واقعا ساده و سریع آماده می شود، و نتیجه به سادگی شگفت انگیز است، آن را امتحان کنید!

مواد لازم برای پخت جگر گاو در تابه

جگر گاو	600 گرم
قارچ	250 گرم
پیاز	2 عدد
سیر	3 عدد میخک
فلفل تند	0.5 عدد
آبگوشت یا آب	400 میلی لیتر
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری ل
ارد	1 خیابان ل
روغن سبزیجات	60 میلی لیتر
نمک	طعم
فلفل	طعم

پختن مرحله به مرحله جگر گاو با پیاز و قارچ در تابه

1. بهتر است جگر تازه و گوشت گاو را از فیلم ها تمیز کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
   
2. دو قاشق غذاخوری روغن در تابه بریزید و جگر را در آن سرخ کنید تا طلایی شود. لازم نیست تا زمانی که کاملا پخته شود سرخ کنید، اجازه دهید داخل آن نیم پز بماند. به یک بشقاب منتقل کنید و با یک درب بپوشانید.
   
3. حالا پیاز ورقه شده را به صورت جداگانه در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود.
   
4. قارچ ها، به عنوان مثال، قارچ ها، به قطعات بریده شده و به پیاز ارسال کنید. روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا قارچ ها نیم پز شوند.
   
5. حالا آرد، رب گوجه فرنگی، نصف آب یا آب گوشت را به تابه اضافه کنید.
6. سس را با فلفل سیاه، فلفل تند خرد شده، نمک مزه دار کنید.
7. با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم حدود 7 دقیقه بجوشانید.
   
8. سپس جگر را اضافه کنید، آبگوشت باقی مانده را بریزید، مزه کنید. همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه بجوشانید، کبد باید مقداری از مایع را جذب کند.
   
9. وقتی سس غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید و بلافاصله سرو کنید.
   

جگر خورشتی با هر ظرف جانبی ترکیب می شود، نکته اصلی این است که ظرف را گرم سرو کنید. نوش جان!

جگر با شامپینیون از نظر طعم به خوبی ترکیب می شود، به راحتی آماده می شود و یک غذای سالم است. کبد حاوی بسیاری از مواد مفید برای بدن انسان است. شما می توانید دستور العمل های پخت و پز مختلفی را انتخاب کنید: با سبزیجات، سس تند یا گوجه فرنگی، با سیب زمینی. بسته به روش پخت می توان آن را به عنوان پیش غذا یا گرم سرو کرد.

جگر با شامپینیون از نظر طعم به خوبی ترکیب می شود، به راحتی آماده می شود و یک غذای سالم است.

دستور العمل کلاسیک جگر با قارچ شامل سرخ کردن مواد و خورش در خامه ترش است.

مواد لازم برای غذا:

• جگر مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1-2 سر؛
• قارچ -300-400 گرم؛
• خامه ترش - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• نمک؛
• کره یا روغن نباتی؛
• فلفل.

مهم است که از تامین کبد که خون در آن باقی می ماند جلوگیری شود.

1. جگر مرغ باید شسته شود، از فیلم، لخته خون پاک شود و خشک شود. نصف کردن. پیاز و قارچ را آماده کنید، پوست بگیرید. توصیه می شود پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و قارچ ها را در ورقه های نازک خرد کنید.
2. کمی روغن نباتی را در یک ماهیتابه داغ بریزید. پیاز را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. قارچ ها را اضافه کنید و با پیاز چند دقیقه تفت دهید. سپس تکه های جگر را اضافه کنید. باید 7-10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ شود.
3. وقتی مواد به اندازه کافی سرخ شدند، دو قاشق غذاخوری خامه ترش بریزید. در این زمان، شما باید نمک، ادویه جات ترشی جات مختلف، فلفل را به تابه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و با یک درب بپوشانید. شعله را کم کنید و بجوشانید تا مایع کاملا تبخیر شود. این 10-15 دقیقه طول می کشد.

مهم است که از تامین کبد که خون در آن باقی می ماند جلوگیری شود. بنابراین، اگر مایع تبخیر شده است، و جگر هنوز سرخ نشده است، خامه ترش بیشتری اضافه کنید. قبل از سرو غذا، مطمئن شوید که جگر کاملا پخته شده است یا خیر.

جگر با قارچ و سیب زمینی در گلدان

جگر را با قارچ به عنوان غذای اصلی می توان در قابلمه در فر پخت.

مواد لازم:

• جگر مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 3-4 سر؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک؛
• فلفل؛
• سیر - 5 میخک؛
• آب - 500 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل

جگر با قارچ و سیب زمینی در گلدان.

1. ابتدا باید مواد را آماده کنید. پیاز، سیب زمینی و قارچ را کاملاً پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به چهار قسمت، سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط، قارچ ها را به صورت خلالی خرد کنید.
2. کبد را کاملا بشویید، حتما آن را از خون، فیلم و چربی تمیز کنید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
3. گلدان های سرامیکی را در تعداد وعده هایی که نیاز دارید آماده کنید. در هر قابلمه 1 قاشق غذاخوری بریزید. روغن سبزیجات. سپس سیب زمینی را اضافه کنید، تکه های جگر را روی آن قرار دهید. پیاز و قارچ را داخل آن بریزید.
4. سیر را نگینی خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. در ظرفی جداگانه رب گوجه فرنگی را با آب و نمک مخلوط کنید. به طور مساوی در قابلمه ها بریزید.
5. جگر مرغ را با سیب زمینی و قارچ در قابلمه ها روی توری سیمی در طبقه وسط فر که از قبل گرم شده قرار دهید. ظرف حدود 35 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شود.

قبل از سرو، باید سیب زمینی ها را از نظر طعم بررسی کنید، زیرا. پخت این ماده بیشتر از بقیه طول می کشد. در صورت لزوم، ظرف را 10-15 دقیقه دیگر در فر بگذارید.

یک دستور العمل سریع برای جگر با قارچ در اجاق گاز آهسته

در یک اجاق آهسته، فرآیند پخت جگر مرغ با قارچ و پیاز حدود 10 دقیقه طول می کشد - 2 برابر سریعتر از یک تابه.

عناصر:

• کبد - 400 گرم؛
• قارچ - 250 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• روغن سبزیجات؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک؛
• فلفل؛
• ادویه ها.

یک دستور العمل سریع برای جگر با قارچ در اجاق گاز آهسته.

1. پیاز و قارچ را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. جگر را خوب بشویید، چربی و خون را جدا کنید، به قطعات نازک برش دهید.
2. داخل کاسه روغن بریزید و حالت سرخ کردنی را انتخاب کنید. در همان زمان، تمام مواد و ادویه ها را اضافه کنید، چند قاشق غذاخوری خامه ترش بریزید. همه مواد را خوب مخلوط کنید.
3. 10 دقیقه بپزید. بعد از پخت، مولتی پز را خاموش کرده، باز کنید و بگذارید ظرف کمی خنک شود. در حین پخت مهم است که درب مولتی پز را باز نکنید تا جگر کاملاً سرخ شود.

جگر با سبزیجات و قارچ

عناصر:

• جگر مرغ - 0.4 کیلوگرم؛
• قارچ - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 1-2 سر؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل شیرین - 1-2 عدد؛
• سیر - چند حبه؛
• سبزی؛
• نمک؛
• فلفل؛
• ادویه ها؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن

جگر با سبزیجات و قارچ.

1. قارچ، پیاز، هویج، فلفل و سیر را بشویید. به تکه های کوچک برش بزن. کبد را از چربی اضافی پاک کرده و به نصف برش دهید. پس از شستن، جگر باید به خوبی خشک شود.
2. روغن را به یک ماهیتابه گرم شده اضافه کنید و تکه های جگر را بچینید. یک آتش کوچک بگذارید و به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. پس از آن، قطعه را برگردانید و به همان مدت روی آتش بگذارید.
3. بعد از سرخ شدن جگر مرغ از ۲ طرف قارچ و پیاز را به تابه اضافه کنید. فلفل و سیر را داخل آن بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، درب آن را شل بپوشانید و حدود 8 دقیقه بپزید.
4. سبزیجات (می توان آن را به صورت خشک یا تازه مصرف کرد)، نمک و فلفل را اضافه کنید. در صورت تمایل ادویه جات را اضافه کنید. در خامه ترش بریزید و مخلوط کنید. بدون تغییر دما، 9 دقیقه دیگر زیر درب بسته بجوشانید. بعد از پخت، ظرف را بگذارید بماند. این باعث می شود که مایع جذب کبد شود و ظرف را آبدارتر کند.

جگر مرغ با قارچ در سس تند

عناصر:

• کبد - 0.5 کیلوگرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• پیاز - 2 سر؛
• لیمو - 1 عدد؛
• خامه - 250 گرم؛
• سبزی؛
• نمک؛
• فلفل؛
• فلفل قرمز؛
• میخک؛
• گشنیز؛
• قند؛
• برگ بو؛
• روغن سبزیجات.

جگر مرغ با قارچ در یک سس تند.

1. کبد را کاملا بشویید و تمیز کنید. به قطعات بزرگ برش دهید. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. قارچ ها را بشویید، پاها را جدا کنید، کلاه ها را به مکعب خرد کنید. سبزی ها را نیز بشویید، ریزوم ها را جدا کرده و خرد کنید.
2. جگر را در یک تابه گرم شده با روغن بریزید. آن را به مدت 10 دقیقه از دو طرف سرخ کنید. قارچ، پیاز را داخل آن بریزید. همه را مخلوط کنید. آب لیمو را بگیرید. یک سوم 1 لیمو برای این غذا کافی است.
3. همه چیز را به مدت 12 دقیقه در تابه سرخ کنید. بعد از این مدت ادویه ها: شکر، نمک، گشنیز، پاپریکا، فلفل، میخک و برگ بو را اضافه کنید. مقدار ادویه ها را با چشم بریزید، مطلوب است که طعم شیرین و ترش متعادلی داشته باشید و با زیاده روی در ادویه ها طعم لطیف جگر را خراب نکنید. سپس یک لیوان خامه کم چرب بریزید، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
4. در حالی که درب آن را محکم نبسته اید، مواد داخل خامه را حدود 15 دقیقه بجوشانید. شعله اجاق گاز را کم کنید. قبل از سرو، برگ بو و میخک را جدا کنید.

جگر مرغ تند با قارچ در سس گوجه فرنگی

عناصر:

• جگر مرغ - 450 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• تند؛
• سیر؛
• روغن؛
• نمک؛
• فلفل؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب - 250 میلی لیتر.

جگر مرغ تند با قارچ در سس گوجه فرنگی.

1. قارچ ها باید تمیز شوند، شسته شوند، پاها بریده شوند و ریز خرد شوند. پیاز را پوست گرفته و به قطعات کوچک یا بشقاب های بلند برش دهید.
2. کبد را بشویید، چربی و خون را بردارید. خشک کنید و به نصف برش دهید.
3. سیر و فلفل چیلی را پوست گرفته و خرد کنید.
4. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز را اضافه کنید، جگر را اضافه کنید، 6 دقیقه نگه دارید. بعد از آن قارچ و فلفل چیلی را بریزید. همه چیز را چند دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​بگذارید. نمک، سیر، فلفل را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
5. سس را در یک ظرف جداگانه آماده کنید. برای انجام این کار، باید 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. رب گوجه فرنگی با یک لیوان آب. هم بزنید تا یکدست شود. به جای تهیه گوجه فرنگی، می توانید از سس کچاپ یا سس استفاده کنید.
6. سس را روی مواد بریزید و بجوشانید. حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و درب آن را ببندید. مایع باید کاملاً تبخیر شود. به طور متوسط، این باید در 15 دقیقه اتفاق بیفتد.

ظرف آماده برای خوردن است.

بسیاری از مردم در مورد ترکیب فوق العاده جگر مرغ لطیف و قارچ معطر می دانند. این مواد نقش اصلی را در بسیاری از دستور العمل های پیش غذای عالی ایفا می کنند. اگر قصد دارید خانواده خود را با جگر مرغ و قارچ پذیرایی کنید، مجموعه دستور العمل های آسان و خوشمزه ما مطمئناً الهام بخش شما خواهد بود.

محتویات اصلی

اغلب در دستور العمل ها می توانید ترکیبی از جگر را با قارچ ها پیدا کنید. این امر نه چندان به دلیل سازگاری محصولات بلکه به دلیل در دسترس بودن و شیوع این نوع قارچ است. البته می توانید آنها را با قارچ صدفی جایگزین کنید که در این صورت بدون تغییر چیزی دستور غذا را دنبال کنید. فن آوری تهیه این قارچ ها یکسان است. اما اگر قصد دارید قارچ وحشی را به ظرف اضافه کنید، حتما آنها را از قبل آماده کنید: به مدت 30 دقیقه در آب بجوشانید، آبگوشت را بیرون بریزید و محصول را بشویید.

دارای ویژگی های خاصی و جگر مرغ با قارچ است که دستور آشپزی آن حاوی سبزیجات است. خورش هویج و پیاز بیشتر از قارچ و جگر طول می کشد، بنابراین اگر قصد دارید غذا را در یک ظرف بپزید، همیشه ابتدا اجزای سبزیجات را در آن قرار دهید.

چاشنی های مناسب

برای قارچ و قارچ می توانید فقط از مقدار کمی فلفل دلمه ای استفاده کنید. بسیاری از سرآشپزها ادعا می کنند که این کاملاً کافی است ، زیرا هر دو ماده اصلی طعم نسبتاً مشخصی دارند. اما می توانید از هر یک از ادویه های مورد علاقه خود استفاده کنید. به عنوان مثال، با رزماری جگر مرغ بسیار معطر با قارچ دریافت می کنید. پاپریکا خشک نه تنها بوی اشتها آور، بلکه سایه زیبایی نیز به ظرف می دهد. و مخلوط سیر له شده و مقدار کمی فلفل چیلی باعث ادویه و تندی می شود. کپر با این غذا عالی می شود. در عین حال، طعم اجزای اصلی در پشت پر از رایحه ها و مزه ها گم نمی شود، بلکه به همان اندازه ملایم و رسا باقی می ماند.

خورش با قارچ

ساده ترین دستور پخت یک غذای عالی شامل استفاده از جگر و قارچ در قسمت های مساوی است. کمان باید به اندازه نصف باشد. یعنی برای یک پوند جگر و به همان تعداد شامپینیون به 250 گرم پیاز نیاز دارید.

پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید و بلافاصله به ماهیتابه با چربی گرم شده بفرستید. وقتی بخارپز شد قارچ ها را داخل آن بریزید. جگر را می توان به طور کامل رها کرد یا به 2-3 قسمت تقسیم کرد. آن را به طور مساوی روی پیاز و قارچ پخش کنید و روی آن را بپوشانید. حدود 10 دقیقه بجوشانید، درب آن را بردارید و سرخ کنید تا نرم شود. زمان پخت بستگی به اندازه تکه های جگر دارد، اما در هر صورت زمان بسیار کمی می برد. در پایان پخت، ظرف را نمک بزنید و ادویه ها را اضافه کنید. دوستداران سس می توانند در این مرحله نصف فنجان آبگوشت یا آب جوش اضافه کنند.

اگر می خواهید ظرف لطیف باشد، از کره برای سرخ کردن استفاده کنید.

طرز پخت پاته

جگر مرغ با قارچ یک پایه عالی برای تهیه پاته است. روش های مختلفی برای تهیه محصولات وجود دارد که می توانید از روشی که فکر می کنید مناسب تر است استفاده کنید:

• پخت و پز در یک دیگ دوبل؛
• غلیان؛
• پخت در فر؛
• سرخ کردن در تابه

اگر قصد دارید از پیاز برای پخت و پز استفاده کنید، در هر صورت بهتر است آن را سرخ یا پخته کنید. نسبت محصولات را می توان به دلخواه تنظیم کرد، اما، به عنوان یک قاعده، قارچ، جگر و کره به مقدار مساوی برای خمیر مصرف می شود. می توانید با استفاده از کمباین، چرخ گوشت، مخلوط کن، اجزا را به حالت پوره درآورید. پاته را با نان، نان تست، کراکر سرو کنید یا از آن برای پر کردن تارتلت، پنکیک و پنکیک استفاده کنید.

سنت های آشپزی فرانسوی

فرانسوی ها از ترکیب این مواد به طور گسترده در غذاهای پیچیده خود استفاده می کنند. اگر به جگر مرغ با قارچ به زبان فرانسوی علاقه دارید، می توانید این غذا را طبق دستور زیر طبخ کنید.

یک پوند جگر را زیر آب جاری بشویید و به صورت نوار برش دهید. 300 گرم قارچ، تمیز کنید، بشویید، درشت خرد کنید. پیاز را به دلخواه خرد کنید.

3 قاشق غذاخوری را در یک کاسه مخلوط کنید. ل آرد، 0.5 قاشق چایخوری گشنیز، 0.5 قاشق چایخوری چاشنی ها با کمی پاپریکا و زردچوبه. کاملا مخلوط کنید و تکه های جگر را بپوشانید. سرخ کنید تا نرم شود، هم بزنید، سپس به یک کاسه منتقل کنید. قارچ و پیاز را در چربی باقی مانده تفت دهید. مواد را با هم ترکیب کنید، نمک را به مزه کنید، گیاهان را اضافه کنید. پارمزان رنده شده برای این پیش غذا عالی است، می توانید آن را تا زمانی که جگر هنوز داغ است اضافه کنید.

این پیش غذا را با کروسان های خمیر بدون خمیر برای طعم فرانسوی سرو کنید.

و ویژگی های آن

دستور تهیه جگر مرغ از زمان شوروی برای بسیاری شناخته شده است. این غذا در دنیا رواج دارد. برای تهیه آن معمولاً از محصولات زیر استفاده می شود:

• یک پوند جگر؛
• 0.3 کیلوگرم قارچ؛
• پیاز، هویج - هر کدام 2 عدد؛
• خامه ترش - 0.5 فنجان.

علاوه بر این، به روغن، نمک و ادویه جات نیز نیاز خواهیم داشت. طرز پخت یکسان است: ابتدا پیاز را به ماهیتابه می فرستیم، سپس هویج را، بعد از 15 دقیقه قارچ ها و سپس جگر را می فرستیم. سرخ کنید، سپس بجوشانید تا تمام شود. در پایان خامه ترش را اضافه کرده، مخلوط کرده و مزه دار کنید.

سرو و تزیین کنید

جگر مرغ با قارچ برای منوی روزانه عالی است. این غذا معمولا با مخلفات غلات سرو می شود. به خوبی با انواع پاستا هماهنگ می شود. همچنین می توانید آن را به عنوان یک غذای مستقل با سالاد سبزیجات سرو کنید.

با قارچ - یک غذای عالی که تقریباً با هر غذای جانبی به خوبی می آید. بیایید آن را برای یک شام خانوادگی یا یک شام جشن با هم بپزیم.

جگر سرخ شده با قارچ

عناصر:

• جگر گاو - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کره - 150 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• ادویه ها؛
• سبزی شوید.

آشپزی

پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. قارچ ها را پردازش می کنیم، می شوییم و به قطعات بزرگ خرد می کنیم. در یک ماهیتابه، کمی روغن زیتون گرم کنید، یک تکه کره بریزید و سپس پیاز را با قارچ ها بمالید. سبزیجات را رد کنید، هم بزنید تا طلایی شوند، نمک را به مزه اضافه کنید.

جگر گوشت گاو را کاملا شسته، فیلم ها را جدا کرده و به برش های نازک برش می دهیم. در یک ماهیتابه جداگانه، روغن باقی مانده را گرم کنید، جگر را پخش کنید و هر طرف را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. در مرحله بعد قارچ های سرخ شده را اضافه کرده، مخلوط کرده و با شوید خرد شده بپاشید. جگر گوشت گاو تمام شده را با قارچ روی بشقاب ها می چینیم و سرو می کنیم.

جگر خورش شده با قارچ

عناصر:

• جگر خوک - 1 کیلوگرم؛
• قارچ - 20 عدد؛
• پیاز - 5 عدد؛
• زیتون سبز - 30 عدد؛
• کره - 250 گرم؛
• سیب - 3 عدد؛
• فلفل سبز - 3 غلاف؛
• ادویه ها؛
• روغن سبزیجات.

آشپزی

برای تهیه این غذا با قارچ، جگر خوک را می شوییم، آن را از فیلم ها آزاد می کنیم و به قطعات برش می دهیم. پیاز و سیب را تمیز می کنیم و به صورت خلال درشت خرد می کنیم. فلفل سبز من، ساقه آن را بردارید و تکه تکه کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید و جگر را برای چند دقیقه در آن سرخ کنید.

پیاز را جداگانه رد کنید، قارچ، سیب و فلفل سبز را اضافه کنید. حالا به طور متناوب سبزیجات، قارچ، سیب، پیاز و جگر را روی سیخ می گذاریم، روغن نباتی می پاشیم و به مدت 5 دقیقه از همه طرف سرخ می کنیم. با فلفل پاپریکا، نمک و فلفل مزه دار کنید.

دستور تهیه جگر قارچ

عناصر:

• جگر گاو - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• کنسرو قارچ - 1 قوطی؛
• پنیر - 100 گرم؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• آرد - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• ادویه ها؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

آشپزی

ما کبد را از فیلم تمیز می کنیم و به قطعات کوچک برش می دهیم. سپس آن را با شیر پر کنید و بگذارید 2-3 ساعت بماند. پنیر را روی رنده می مالیم. پیاز را تمیز کرده و به صورت حلقه ای خرد می کنیم. در ظرفی جداگانه آرد را با نمک مخلوط کرده و تکه های جگر را کاملا در این مخلوط بغلتانید.

روغن را با حرارت زیاد داغ می کنیم و سریع جگر را سرخ می کنیم تا قهوه ای شود. سپس در بشقاب منتقل می کنیم و در همان روغن پیاز و قارچ را رد می کنیم. بعد از 5 دقیقه، جگر را روی سبزیجات پخش کنید، خامه ترش را بریزید و همه چیز را مخلوط کنید. روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید، درب تابه را ببندید و ظرف را بجوشانید تا پخته شود. برنج را به عنوان غذای جانبی سرو کنید یا جگر را با قارچ در خامه ترش با گیاهان تازه تزئین کنید.

دستور تهیه جگر مرغ با قارچ

عناصر:

• جگر مرغ - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• قارچ - 100 گرم؛
• ادویه ها.

جگر مرغ خود یک محصول بسیار خوشمزه است. خوب، اگر طعم کبد را با عطر قارچ تکمیل کنید، همه آن را با خامه ترش نرم کنید، آن قدر خوشمزه می شوید که نمی توانید آن را از گوش ها بکشید. باور نمی کنی؟ آن را امتحان کنید و خودتان ببینید. بنابراین، من به شما می گویم که چگونه جگر مرغ را با قارچ در لطیف ترین سس خامه ترش بپزید.

عناصر:

(4 وعده)

• 600 گرم جگر مرغ
• 500 گرم قارچ
• 2 عدد پیاز
• 1 فنجان خامه ترش
• 3 حبه سیر
• فلفل و نمک به مزه
• روغن سبزیجات

• جگر مرغ تازه را می گیریم، در آب سرد بشویید. با آب خیس می شویم.

• در یک ماهیتابه تمیز کمی روغن نباتی بریزید. وقتی تابه به اندازه کافی داغ شد، جگر را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. ما مطمئن می شویم که جگر در سریع ترین زمان ممکن سرخ شود، لازم نیست تا زمانی که پخته شود سرخ شود. جگر مرغ سرخ شده را در بشقاب بریزید.

• در همان روغنی که جگر مرغ را در آن سرخ کرده بودیم، پیاز حلقه شده را خورش می دهیم.

• وقتی پیاز نرم و شفاف شد (نیازی به تفت دادن نیست تا کاملا پخته شود)، قارچ ها را به تابه اضافه کنید. این می تواند هر گونه قارچ خوراکی باشد. من عاشق قارچ هستم، بنابراین اغلب با آنها آشپزی می کنم. اگر قارچ ها بزرگ هستند، آن را در بشقاب برش دهید. اگر کوچک است، سپس کامل قرار دهید.

• قارچ ها را روی حرارت متوسط ​​با پیاز تفت دهید. وقتی قارچ ها کمی سرخ شدند، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.

• وقتی مایعی که قارچ ها خارج می شوند، جگر مرغ سرخ شده را در تابه بریزید.

• محتویات تابه را هم بزنید تا همه مواد به طور یکنواخت پخش شوند.

• خامه ترش را اضافه کنید. خامه ترش را می توان کم چرب مصرف کرد. اگر خامه ترش خانگی و غلیظ است، آن را کمی با آب رقیق کنید. نمک و فلفل برای چشیدن.

• یک جگر بسیار اشتها آور و معطر را با قارچ در سس خامه ترش به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم خورش دهید. کبد را از نظر آمادگی بررسی کنید. اگر جگر داخلش قرمز نیست پس آماده است. می توانید آتش را خاموش کنید.
• برای اینکه جگر مرغ با قارچ حتی خوشمزه تر شود و سس اشباع تر شود، بگذارید ظرف 10-15 دقیقه کمی دم بکشد.

• این همه، غذای شگفت انگیز ما آماده است. فقط تصور کنید جگر مرغ، قارچ، سس خامه ترش خوشمزه... فقط شعر است))). پاستا به عنوان یک غذای جانبی عالی است. دستور پخت و پز را نیز ببینید