Vaše nejlepší pohanková polévka! Tak to jste ještě nezkusili! Recept na pohankovou polévku Recept na pohankovou polévku

20 nejlepších receptů na polévky

1 hodina

35 kcal

5/5 (1)

Pohanková polévka je jedním z tradičních jídel ukrajinské kuchyně. Často se vyskytuje ve školních jídelnách a jídelnách různých podniků. Můj manžel se na tuto polévku nemohl předtím ani podívat. Ale rozhodl jsem se mu dokázat, že pohanková polévka může být velmi chutná. A našel jsem pro sebe tři skvělé recepty na polévku s pohankou.

Recept na vynikající pohankovou polévku

Kuchyňské spotřebiče: rendlík, miska, struhadlo, pánev, zatlačovač.

produkty

Kroky vaření

Houby omyjeme a nakrájíme na střední kousky.
Pórek nakrájíme na tenké kroužky.

Nalijte vodu do pánve, vložte kuře, brambory a cibuli.
Dejte na sporák a vařte 35 minut.
Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej a rozprostřete houby.
Smažte houby dozlatova.

Pohanku smažte na suché pánvi po dobu tří minut.
Brambory vyjměte z vývaru a přendejte je do mísy.
Do vývaru vsypeme kuličky pepře a bobkový list.
Brambory rozmačkáme v misce šťouchadlem. Rozšleháme vajíčko.
Přidejte sůl a mouku. Mixujte do hladka.
Vývar přecedíme a nalijeme zpět do hrnce.
Do vývaru nasypeme pohanku a deset minut vaříme.
Pomocí lžičky nebo cukrářské stříkačky vložíme knedlíčky do polévky.
Vařte tři minuty.
Houby rozložíme s mrkví a cibulí.
Míchejte a vařte šest minut.

Video recept na pohankovou polévku

V tomto videu uvidíte, jak uvařit pohankovou polévku.

Pohanková polévka s masem

Čas na vaření: 65 minut.
porce: 5.
Kuchyňské spotřebiče: rendlík, struhadlo, pánev.

produkty

Kroky vaření

Video recept na pohankovou polévku s masem

V tomto videu se seznámíte s receptem na lahodnou pohankovou polévku.

Recept na pohankovou polévku s kuřecím masem v pomalém hrnci

Čas na přípravu: 65 minut.
porce: 7.
Kuchyňské spotřebiče: struhadlo, multivarka.

produkty

Kroky vaření

Zeleninu omyjte a očistěte.
Cibuli nakrájíme na drobno.
Brambory nakrájejte na střední kostky.
Mrkev nastrouháme na struhadle.
Pepř nakrájený na malé kostičky.
Kuřecí maso nakrájíme na velké kusy.
Všechny ingredience dáme do pomalého hrnce.
Přidáme vodu.
Pohanku omyjeme a přidáme do pomalého hrnce.
Přidejte kuličky pepře a sůl.
Zavřete víko multicookeru.
Vyberte možnost "Polévka" (50 minut).

Videorecept na pohankovou polévku v pomalém hrnci

Z tohoto videa se dozvíte, jak vařit pohankovou polévku v pomalém hrnci.

Před přípravou polévky je třeba pohanku roztřídit a omýt pod tekoucí vodou.
Pokud vaše polévka není bohatá, pak na konci vaření můžete do pánve přidat kousek másla.
Polévku podávejte ozdobenou petrželkou nebo koprem.

Recept na pohankovou polévku je užitečný pro všechny, kteří dodržují dietu domácností a vaří chutné a zdravé první chody. Bohatá polévka zasytí na dlouhou dobu, ale zároveň je považována za bezpečnou pro pas, zvláště pokud vaříte odlehčenou verzi. Představujeme výběr pohankových polévek.

Polévka s pohankou je na Ukrajině a v Bělorusku považována za národní jídlo - vařila se tam od starověku a vařila na kostech vepřového, hovězího a kuřecího masa. V Bělorusku se tomu často říkalo bělené jídlo - nutně se do něj přidávalo mléko. Polévka je velmi snadno stravitelná, takže jídlo se vaří v mateřských školách, nemocnicích, kde je vyžadováno vydatné jídlo, které pomůže obnovit sílu.

Na vaření potřebujeme:

cukrová kost (hovězí hruď, kuřecí polévka) - 300 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
rostlinný olej - 50 ml;
pohanka - 200 g;
brambory - 3 ks;
česnek - stroužek;
bobkový list, sůl, pepř podle chuti.

Nejprve si uvařte vývar. Vsypte do ní propláchnutou pohanku a na mírném ohni vařte, dokud nezměkne (asi 10 minut). Brambory nakrájíme na kostičky. Na pánvi orestujte nastrouhanou mrkev, cibuli nakrájenou na kostičky. Přidejte brambory do vývaru s pohankou, převařte. Brambory uvaříme do měkka.

Když je polévka hotová, vložíme bobkový list, koření, prolisujeme stroužek česneku. Podáváme s kousky masa, bohatě posypané čerstvými bylinkami – koprem nebo petrželkou. Polévka je velmi chutná s jakýmkoli chlebem a můžete podávat koblihy s česnekem nebo krutony potřené strouhaným sýrem.

V pomalém hrnci

Polévka z multivarky má dušenou chuť, která připomíná pokrmy z ruské trouby. Vaření pohankové polévky je velmi jednoduché: stačí dát všechny ingredience do multi-misky, zalít vodou nebo vývarem, zapnout polévkový režim a počkat na signál připravenosti.

Na poslední chvíli, když je jídlo hotové, přidejte koření, bobkový list. Pro chuť můžete vymačkat čerstvý česnek a velký svazek bylinek. Proporce by měly být brány přesně stejné jako v klasické verzi.

Jak vařit s kuřecím masem?

Pohanková polévka s kuřecím masem se ukáže být obzvláště užitečná, pokud vezmete drůbeží tělo a předvaříte ho do měkka. Ale můžete to vařit na kuřecích stehnech nebo stehnech - s takovým masem se jídlo ukáže jako jemnější.

Vaření podle pokynů:

Kuřecí maso uvaříme doměkka.
Vyjměte z pánve, ochlaďte, rozložte na vlákna.
Vložte cereálie do vývaru.
Když je pohanka téměř hotová, přidejte převaření: mrkev, cibule, rajčatový protlak.
Vložíme bramborové hlízy nakrájené na tyčinky.
Připravte brambory.

Polévku dochutíme suchou petrželkou, bobkovým listem. Podáváme s černým chlebem a salátem z čerstvého zelí, mrkve a bylinek.

s vepřovým masem

Muži jistě ocení polévku vařenou s vepřovým masem. Pro vaření si můžete vzít jakoukoli část jatečně upraveného těla, ale je lepší použít velký kus krku: je mnohem jemnější a rychle se vaří.

Maso nakrájíme na kousky, opečeme na suché pánvi.
Naplňte studenou vodou.
Pohanku vyhoďte.
Obiloviny a maso vaříme současně.
Přidáme brambory, převařenou cibuli, mrkev.
Vařte, dokud nebude zelenina připravena.
Nalijte do misek a posypte čerstvou petrželkou.

Podáváme nejlépe s čerstvým pečivem nebo česnekovými koblihami.

Polévka bude ještě uspokojivější, když do ní dáte krupicové knedlíčky.

s hovězím masem

Hovězí maso a pohanka se skvěle snoubí a chutě se velmi harmonicky doplňují. Chutná, uspokojující polévka se získává z obilovin a hovězího masa, navíc je lepší používat ne kosti, ale filé: jídlo se ukáže jako lehké a zdravé.

Pojďme si vše připravit krok za krokem:

Hovězí maso nakrájíme na 5 cm kousky.
Dáme vařit do vody.
Položte děrovanou lžící a nechte vychladnout.
Do vývaru vložíme pohanku.
Vaříme do měkka.
Přidáme brambory nakrájené na kostičky, převařenou mrkev.
Vařte na mírném ohni, dokud nebude hotový.
Hovězí maso vložíme do polévky.
Promícháme.
Na samém konci přidejte bobkový list, koření.

Polévku podáváme po částech, podáváme se salátem z čerstvé zeleniny. Velmi chutné je se zakysanou smetanou a křenem, které lze namazat přímo na chleba.

dietní recept

Pohanková polévka bude vynikající dietní variantou, pokud uvaříte „tukovou“ variantu s celerem a rajčaty. Na vaření se vyplatí koupit nať nebo celer, sklenici rajčat ve vlastní šťávě, velký svazek petržele a kopru. Vše vařte ve vodě na nejnižším plameni podle níže uvedeného návodu.

Nalijte pohanku do vroucí vody (3 litry).
Přidejte nastrouhaný celer nebo stonky nakrájené na tenké kroužky.
Dali jsme rajčata, mrkev, cibuli - nemůžete je smažit.
Zeleninu vařte do měkka.
Kořeníme chmel-suneli.
Podávejte s čerstvými bylinkami.

Buďte opatrní s celerem: koření je jasné a ne každý ho má rád; ale při dietě je tato zelenina prostě nepostradatelná, protože dokonale zlepšuje metabolismus.

Jak vařit s houbami?

Pohankovo-houbová polévka se ukáže jako velmi voňavá, pokud použijete sušené hříbky. Dá se vařit ve vodě: stále to vyjde velmi uspokojivě a chutně.

Vše je připraveno jednoduše:

Suché houby jsou namočené.
Nakrájejte na tenké proužky.
Do vroucí vody vložíme pohanku a zároveň houby.
Vařte na mírném ohni 10 minut.
Přidejte celé hlízy brambor.
Přidejte mrkev a cibuli osmaženou v rostlinném oleji.
Brambory uvaříme do měkka.
Vše dochutíme kořením, bobkovým listem.

Polévku podáváme po rozšťouchání vařených brambor. Bohatě posypte bylinkami, dejte lžíci zakysané smetany a jezte s plátky čerstvého bílého chleba.

Ideální koření do houbové polévky: směs papriky a sušené petrželky.

Sýrová pohanková polévka

Moderní variace „běleného pokrmu“ se ukáže, pokud do polévky přidáte tavený sýr. K tomu potřebujete lahodný sýr, jako je Hochland, ale ne sýrový výrobek. Do hotové polévky stačí ponořit pár kostek sýra, nechat rozpustit, lžící jídlo důkladně promíchat.

Do tohoto jídla byste neměli přidávat bobkový list: v tomto případě dává zbytečnou hořkost, která vám jen brání vychutnat si krémovou, jemnou polévku. A opatrně se solí: tavený sýr je už slaný, proto polévku dosolte až úplně na závěr.

s klobásami

Pohanková polévka je neobvyklá, pokud do ní přidáte klobásy. Výrobek musí být zakoupen vysoce kvalitní a nejlépe v přírodní skořápce. Pokrm se připravuje ve spěchu, celková doba vaření nepřesáhne 30 minut.

Vše se děje elementárně: 200 g obilovin nalijte do vroucí vody, vařte do měkka. Přidejte brambory. V samostatné pánvi smažte uzené klobásy, rajčatový protlak, česnek, koření. Když brambory změknou, přidáme párky, polévku promícháme a na mírném ohni 5 minut dusíme. Vypneme, přidáme bobkový list. Polévka je velmi voňavá, vydatná, hřejivá a ideální k večeři v zimním období.

Můžete uvést mnohem více možností, jak udělat vydatnou pohankovou polévku. Přidávají se tam uzená masa, nakládaná zelenina, vařená na krůtím a králičím mase. Polévka může být hustší a pak máte na výběr mezi prvním a druhým chodem, jakési husté dušené maso - muži to tak milují.

Obsah:

Výhody pohanky jsou známy již od starověku. Ne náhodou musí být zařazen do jídelníčku dětí, lidí v rekonvalescenci po nemoci a lidí s cukrovkou, obezitou, anémií. Pohanka má málo sacharidů, ale hodně vlákniny, aminokyselin a bílkovin. Pohanka je bohatým zdrojem železa. Doporučujeme přidat do kuchařky recept na pohankovou polévku.

Pohanka je ve své chuti kombinována s mnoha produkty, takže jsou známy různé polévky s pohankou: dušené maso, několik možností nakládání, polévka s rybami, houby, dokonce i s ovocem ...

Vybrali jsme pro vás osvědčené a pozoruhodné recepty na pohankovou polévku.

Před vložením pohanky do polévky je třeba ji roztřídit a umýt. Do polévky můžete použít celozrnné nebo nakrájené. Jen mějte na paměti, že řez se vaří mnohem rychleji než jádro, proto se do pohankové polévky přidává později, asi deset minut po vhození brambor do vývaru.

Pohanková polévka v pomalém hrnci

K vaření pohankové polévky v pomalém hrnci budete potřebovat následující ingredience:

kuřecí maso (jakákoli část) - 400-500 g
brambory - 4 ks.
pohanka - 1 neúplné vícesklo
mrkev - 1 ks.
cibule - 1 ks.
sůl, koření - podle chuti
bobkový list - 2 ks.
voda - 2l
Při podávání budete potřebovat:
zakysaná smetana
čerstvé bylinky

Způsob vaření:

Kuřecí maso (jakékoli části) omyjeme a nakrájíme na kousky.
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na středním struhadle.
Pohanku roztřídíš, umyješ.
Vložte všechny produkty do misky multivarky: kuře, brambory, pohanka, cibule, mrkev.
Přidejte vodu, sůl, bobkový list a koření.
Zapněte program "Hašení" na 1,5 hodiny.
Nyní multivarka uvaří polévku a vy se můžete věnovat své práci a čekat na signál připravenosti.
Hotovou polévku nalijte do misek, podávejte ke stolu, ochucenou zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Podle tohoto receptu dokáže i ta nejnezkušenější hostitelka uvařit lahodnou pohankovou polévku.

Pohanková polévka v servírovacích miskách

Toto je recept na vaření nejen chutné, ale také krásné jídlo, které ozdobí každou večeři.

Ingredience:

pohanka - 4 polévkové lžíce. lžíce
cibule - 2 střední cibule
mrkev - 2 kusy
olivový olej - 2 lžíce. lžíce
čerstvé žampiony - 400 g
nové brambory - 2 kusy
zeleninový vývar - 800 ml
masové kuličky - 8 kusů

Produkty jsou kalkulovány na přípravu 4 porcí.

Upozorňujeme, že k přípravě této polévky budete kromě ingrediencí potřebovat porcované hrnce. Polévku uvaříte v jednom velkém hrnci, ale pak ji budete muset podávat v miskách a veškerá krása a nevšednost zmizí.

Způsob vaření:

Připravte zeleninu: mrkev nakrájejte na tenké proužky, cibuli na malé kostičky.
Poté na olivovém oleji orestujte nakrájenou mrkev a cibuli, dokud cibule nezezlátne.
Když cibule zezlátne, přidejte do pánve nakrájené žampiony.
Brambory nakrájíme na malé kostičky.
Osmaženou zeleninu a houby vložíme do hrnců, brambory nakrájené na kostičky a do každého hrnce přidáme 2 karbanátky.
Hrnce zalijeme vývarem, podle chuti osolíme a opepříme, přiklopíme pokličkou a hrnce vložíme do trouby. Polévku vařte v troubě 45–50 minut při teplotě 180 °.

Polévka se podává přímo v hrncích.

Pohanková polévka s masem

Na polévku vezměte čistou dužinu jakéhokoli masa nebo masa na kosti. Nejprve jej můžete smažit na kůrku - bude ještě chutnější.

Ingredience jsou uvedeny na 3,5 litru vody.

Ingredience:

500-600 g libovolného masa
4-5 brambor
1 velká cibule
pár stroužků česneku
1 střední mrkev
150 g pohanky
sůl, pepř, bobkový list podle chuti
rostlinný olej.

Způsob vaření:

Dejte maso na oheň a vařte 1 hodinu.

Čistá pohanka se musí kalcinovat na pánvi bez oleje. Brambory je třeba oloupat a nakrájet na kostky nebo kostky. Smažte nastrouhanou mrkev a cibuli nakrájenou na malé kostičky.

Brambory vložíme do vroucího vývaru. Když se polévka opět vaří, přidáme pohanku a vaříme 10 minut. Poté do polévky přidejte sůl a osmaženou mrkev s cibulí. Nechte dusit do měkka. 5 minut před připraveností, pepř, položte pár bobkových listů, vymačkejte česnek. Po připravenosti nechte polévku vyluhovat na sporáku. Při podávání rozdrobte zelí na talíř.

Pohanková polévka s houbami

Tato polévka se vaří dostatečně rychle, protože její přísady nepotřebují dlouhodobé vaření. Houby lze brát nejen čerstvé, ale také sušené, zmrazené.

Sušené houby (80-100 g) namočte na 50-60 minut a po namáčení vodu nevylévejte, ale přidejte do pánve pro větší chuť.

Množství produktů v receptu je uvedeno na 3 litry vody.

Ingredience:

500 g čerstvých hub (nebo 80-100 g sušených)
2 cibule
1 střední mrkev
2 rajčata (nebo 2 lžíce rajčatového protlaku)
4-5 středních brambor
0,5 hrnku pohanky (nebo více, pokud chcete polévku hustší)
sůl, koření podle chuti
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce
zakysanou smetanou podle chuti při podávání.

Způsob vaření:

Dejte vodu do ohně.

Zeleninu oloupeme, nakrájíme, pohanku omyjeme.

Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej, orestujte cibuli do zlatova, přidejte houby a pokračujte v opékání, dokud nedají šťávu. Poté do pánve přidejte mrkev a rajčata.

Rajčata spaříme vroucí vodou, odstraníme slupku a nakrájíme. Můžete také použít rajčatový protlak.

Na pánvi promícháme hmotu a smažíme, dokud se tekutina neodpaří.

Když se voda vaří, vhoďte do pánve brambory a pohanku a po 10 minutách smažte houby. Polévku osolte, přidejte koření (volitelné) a vařte do měkka.

Po odstavení z ohně polévku necháme vyvařit. Při podávání přidáme na talíře zakysanou smetanu.

Pohanková polévka s játry

Pro takovou polévku se hodí jakákoli játra: hovězí, vepřové, kuřecí. Můžete jej nakrájet na kousky libovolné velikosti, pouze nejprve odstraňte fólie.

Existují dva recepty na pohankovou polévku s játry: když se játra vloží do vroucí vody v syrové formě, a když se játra nejprve smaží se zeleninou.

Ingredience jsou uvedeny na 3 litry vody.

Ingredience (1 možnost):

400-500 g jater
4-5 středních brambor
0,5 šálku pohanky nebo nakrájené
2 cibule
bobkový list - 2 ks, sůl, pepř podle chuti.
Zakysanou smetanu a čerstvý kopr podle chuti přidáme na talíř při podávání.

Způsob vaření:

Přiveďte vodu k varu, vložte do ní játra. Až se voda opět vyvaří, odstraníme vodní kámen a do vývaru vložíme pohanku a nakrájené brambory. Po 10 minutách vložíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme koření, sůl a vaříme do změknutí (do změknutí jater). Poté vypněte oheň a nechte polévku uvařit.

Podávejte se zakysanou smetanou a koprem.

Druhá verze stejného receptu

Ingredience (možnost 2):

400-500 g jater
4-5 brambor
0,5 šálku nakrájené nebo pohanky
1 střední mrkev
1 žárovka
2 polévkové lžíce. lžíce pšeničné mouky
sůl, bylinky a koření podle chuti
na smažení 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje.

Způsob vaření:

Pohanku zalijte vařící vodou po dobu 5 minut, poté vodu slijte. Pohanku a na kostičky nakrájené brambory zalijeme vodou a dáme na sporák.

Játra nakrájíme na malé kostičky, smícháme s moukou a orestujeme. Cibuli nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k játrům a dále restujeme.

Vzniklou pečínku vložíme do vroucí vody s pohankou a bramborami, osolíme, přidáme koření dle libosti a vaříme do měkka.

Při podávání polévku posypte bylinkami.

Libová pohanková polévka

Aby byla tato polévka dietní, stačí vyloučit smažení zeleniny a nakrájet cibuli a mrkev a dát je vařit spolu s bramborami. Jak název napovídá, tato polévka se vaří bez masa.

Do libové polévky se nepřidává žádné koření. Vůně pohanky nevyžaduje žádný přídavek.

Ingredience jsou vypočteny na přípravu 4 porcí polévky:

brambory - 0,5 kg
pohanka - 100 g
mrkev - 1 ks.
cibule - 1 ks.
slunečnicový olej - 50 g

Způsob vaření:

Brambory, mrkev, cibuli omyjeme a oloupeme, brambory nakrájíme na kostky 3x1 cm.

Mrkev nastrouháme na jemném struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno.

Pro zvýraznění chuti opečte pohanku na pánvi.

Brambory vložte do vroucí vody a vařte 10 minut, poté do pánve přidejte cibuli, mrkev a pohanku. Vařte dalších 15 minut, podle chuti dosolte.

Polévku můžete podávat s nízkotučnou zakysanou smetanou a bylinkami.

Recept na okurky s pohankou

Rassolnik neboli okurková polévka se v Rusku vaří odedávna. Základ nálevu tvoří nakládané okurky a hostitelka přidává cereálie podle jejich preferencí. Nabízíme vařit kyselou okurku s pohankou.

Ingredience na 4 porce:

vepřová dužina - 500 g
pohanka - 120 g
brambory - 4-5 ks.
nakládané okurky - 2 ks.
střední mrkev - 1 ks.
cibule - 1 ks.
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
sůl, černý pepř - podle chuti
citron - 4 plátky
zelená cibule - 8-10 peří.

Způsob vaření:

Připravte si vývar. Maso nakrájíme na porce, vložíme do hrnce, zalijeme 2 litry studené vody. Když se voda vaří, odstraňte pěnu, snižte teplotu na střední a vepřové maso vařte do měkka.

Zatímco se vývar vaří, připravte si zbytek surovin na nálev. Pohanku roztřiďte, propláchněte studenou vodou.

Nakládané okurky nastrouháme na nudličky, podlijeme vodou a necháme 10 minut odležet. Poté slijte vodu a vymačkejte brčko z okurky. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velké kousky.

Poté připravte pečínku na nálev: mrkev oloupejte, omyjte a nastrouhejte brčkem. Cibuli oloupeme, opláchneme pod studenou vodou a nakrájíme nadrobno. Smažte mrkev a cibuli v rostlinném oleji do měkka, přidejte pepř podle chuti.

Z připraveného vývaru vyjmeme maso, vložíme do něj pohanku a vaříme 5 minut, poté přidáme brambory a vaříme dalších 15 minut. Když jsou brambory uvařené, přidáme orestování, zamícháme a po minutě vložíme do nálevu nastrouhané okurky, ochutnáme a podle chuti osolíme.

Odstraňte pánev z ohně, zavřete víko a nechte nálev louhovat 15-20 minut.

Připravený nálev nalijeme na talíře, přidáme ke každému porcovanému kousku masa, zelenou cibulku a plátek citronu.

Mluvit 0

Podobný obsah

Pohanková polévka je nezaslouženě vzácným hostem na stolech. Může však sloužit jako alternativa pro nudné první chody. Polévka zpestří jídelníček a dá do pořádku postavu po dlouhé zimě.

Při přípravě pohankové polévky mějte na paměti, že krupice se velmi zvětší. Vyberte si proto recept a striktně dodržujte uvedené proporce.

Pohanka je bohatá na sacharidy a dodá vám pocit sytosti na dlouhou dobu. Vhodné ráno nebo na oběd. K večeři polévku raději nejíst. Tělo se večer se sacharidy jen těžko vyrovná a místo „hubnoucího“ efektu může nastat pravý opak.

Toto jednoduché, ale velmi chutné jídlo si podmaní celou rodinu. Manžela to nasytí, děti to zaujme a uvolní čas.

Vaření pohankové polévky je jednoduché a nezabere mnoho času. Navíc snad všechny produkty máte doma.

Na polévku budete potřebovat:

kuřecí maso - 500 g;
brambory - 4 kusy;
cibule - 1 kus;
mrkev - 1 kus;
pohanka - 150 gr;
slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce;
sůl;
Černý pepř;
lavrushka - 2 listy;
voda.

Způsob vaření:

Maso (libovolnou část kuřete) opláchneme, vložíme do hrnce a podlijeme studenou vodou.
Přiveďte k varu na silném ohni. Zredukujeme, přidáme petrželku a pepř. Vařte 30-40 minut.
Brambory oloupejte a omyjte. Nakrájejte na tyčinky nebo kostky, jak chcete.
Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno.
Mrkev oloupeme a nastrouháme.
Na pánvi rozehřejte olej a orestujte mrkev a cibuli do krásné zlaté barvy.
Pohanku omyjte ve studené vodě a osušte na suché pánvi.
Maso vyjmeme z vývaru, ochladíme a nakrájíme na kousky.
Do hrnce s vývarem přidáme nakrájené brambory, cibuli a mrkev. Vařte 5-10 minut.
Nasypte pohanku do hrnce a vařte 15 minut, dokud se pohanka neuvaří. Osolíme a opepříme.

Pohanková polévka v kuřecím vývaru s vejcem

Pohankovou polévku můžete vařit i v masovém vývaru. Často po uvaření kuřete například na salát zbude celý hrnec vývaru. Dá se zmrazit a použít k přípravě polévek. Nejen pohankové, jako v našem případě, ale na jakékoliv.

Na polévku budete potřebovat:

brambory - 2 kusy;
mrkev - 1 kus;
cibule - 1 kus;
pohanka - půl sklenice;
kuřecí vývar - 1,5 litru;
slunečnicový olej;
vejce - 2 kusy;
sušený kopr;
sůl;
nové koření.

Jak vařit:

Kuřecí vývar přiveďte k varu.
Připravte brambory: oloupejte, omyjte a nakrájejte. Nalijte do vroucího vývaru.
Pohanku propláchneme ve studené vodě a přidáme do vývaru. Brambory vařte 15 minut.
Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji, až zesklovatí.
Omytou a oloupanou mrkev nastrouháme a přidáme k cibuli. Restujeme, dokud mrkev nezměkne.
Opečenou zeleninu přidáme do polévky. Přidejte koření a vařte, dokud se jídlo neprovaří.
Vejce uvaříme, nakrájíme na kostičky a přidáme do hotové polévky.

Pohanková polévka s hovězím masem

Pohanková polévka s masem vám bude vyžadovat trochu více času na vaření. Aby bylo maso měkké a měkké, vařte ho hodinu.

Na polévku budete potřebovat:

hovězí maso - 500 gr;
pohanka - 80 gr;
brambory - 2 kusy;
cibule - 1 kus;
mrkev - 1 kus;
rostlinný olej;
čerstvá petržel - malá parta;
sůl;
pepř.

Jak vařit:

Maso omyjte, odstraňte šlachy a filmy. Nakrájet na malé kousky. Zalijte vodou a vařte na mírném ohni.
Brambory zbavíme slupky, opláchneme, nakrájíme na kousky a vlijeme do vývaru, až bude maso téměř hotové.
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháme. Vše společně orestujeme na oleji.
Vložte zeleninu do hrnce. Poté pošlete omytou pohanku.
Polévku vařte, dokud nebude hotová. Pár minut před vařením přidejte nasekanou petrželku a koření.
Hrnec s polévkou sejmeme z ohně a necháme odstát.
Polévku podáváme se zakysanou smetanou.

Dietní pohanková polévka s houbami

Vynikající pohanková polévka se dá uvařit i bez masa. Obsah kalorií v hotovém pokrmu bude nižší než v receptech s masem a chuť není o nic horší.

Pohanková polévka je pokrm převážně ruské kuchyně. Pokud se taková jídla stále nacházejí v čínské a japonské kuchyni, pak se v Evropě pohanka prakticky nepoužívá při vaření polévek, raději ji zavádí do teplých salátů.

Pohankové polévky se vaří jak s celou, tak s drcenou pohankou. Při použití drceného - proces vaření je rychlejší.

Počátky receptů na polévky s pohankou sahají do starověku. Pokud rolníci připravovali takové polévky, hlavně libové, pak se pro bojary a krále vařily v masových vývarech.

Samotná chuť pohanky umožňuje použití velké palety ingrediencí v polévkách, takže jsou buď jemné, nebo pikantní.

Takové polévky jsou nejen chutné, ale velmi užitečné. V pohance - obrovské množství aktivních biologických látek nezbytných pro tělo mikroelementů.

Jak vařit pohankovou polévku - 15 odrůd

Taková klasická kuřecí polévka je vyrobena z nepříliš drahých produktů, technologie není složitá a chuť je vynikající.

Ingredience:

Kuře - 1,75 kg.
Pohanka - 0,25 kg.
Mrkev - 1 ks.
Petržel - svazek
Brambory - 5 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Cibule malá - 2 ks.
Kuličky pepře - 4 ks.

Vaření:

Připravte si kuřecí vývar – vařte asi 40 minut.

Opečte pohanku.

Maso, oddělené od kostí, vrátíme do polévky a vložíme pohanku. Zapálit. Po 10 min. dát nakrájené brambory, smaženou cibuli a mrkev, vařit, dokud vařené obiloviny a brambory. Před koncem - přidejte bobkový list, koření.

Podáváme s nasekanou petrželkou.

Taková jednoduchá, málo přísad, ale lahodná polévka se často připravuje v postní době.

Ingredience:

Sůl, koření - volitelné
Pohanka - 1 šálek
Mrkev - 2 ks.
Petržel - svazek
Brambory - 3 ks.
Bobkový list - 1 ks.
Česnek - 1 stroužek
Cibule malá - 2 ks.
Zelení čerstvé nebo sušené - volitelné
Rostlinný olej - 30 ml.

Vaření:

Pohanku propláchněte. Vložte bobkový list do hrnce s 2 litry vody, zapalte.

Brambory nakrájíme na malé kousky. Spolu s pohankou vložíme do uvařeného vývaru.

Mrkev nastrouháme, smažíme 5 minut. Dejte do hrnce.

Vařte, dokud nejsou brambory a cereálie hotové. Před podáváním přidáme česnek prošlý lisem.

Chuť polévky podle tohoto receptu je velmi závislá na druhu masa, které si každá hospodyňka může vybrat podle své preference.

Ingredience:

Sůl, koření - volitelné
Maso s kostí - 0,5 kg.
Pohanka - 0,1 kg.
Mrkev - 1 ks.
Brambory - 4 ks.
Bobkový list - 1 ks.
Česnek - 2 stroužky
Cibule - 1 ks.
Rostlinný olej - 50 ml.

Vaření:

Polévka má velmi jemnou texturu s harmonickým spojením sladké chuti květáku a pohanky.

Ingredience:

Olivový olej - 50 ml.
Šalotka - 4 ks.
Česnek - 2 stroužky
Bobkový list - 2 ks.
Zelená pohanka - 50 gr.
Pohanka - 100 gr.
Hlavy květáků květáku - 0,3 kg.
Suché bílé víno - 150 ml.
Kajenský pepř - ¼ lžičky
Kešu ořechy - 3 polévkové lžíce
Zeleninový vývar - 1,5l.
Citronová šťáva - 2 lžičky
Paprika - ½ lžičky
Horká rajčatová omáčka - 50 ml.
Nasekané listy kmínu - 1 lžička
Mastná smetana - 100 ml.
Sůl - podle chuti.

Vaření:

Lžíci květenství zelí rozebereme na květy, smažíme do zlatova, přidáme zelenou pohanku, rajčatovou omáčku, 5 minut dusíme na mírném ohni.

Cibule, česnek - nakrájené nadrobno. Smažte dozlatova cibuli s listy kmínu. Přidejte kešu oříšky, růžičky kapusty, kajenský pepř, zalijte vínem a vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu.

Samostatně uvařte pohanku, spojte ji se zelím a ořechy, rozmixujte.

Vývar přiveďte k varu, přidejte směs na palačinky, zalijte smetanou a na mírném ohni vařte 5 minut.

Při podávání zdobíme osmaženým zelím v omáčce.

Ingredience:

Sůl, koření - volitelné
Zeleninový vývar - 2l.
Pohanka - 0,1 kg.
Mrkev - 1 ks.
Petržel - svazek
Brambory - 0,25 kg.
Bobkový list - 4 ks.
Česnek - 2 stroužky
Cibule - 1 ks.
Čerstvá zelenina - volitelné
Rostlinný olej - 30 ml.

Vaření:

Na pánvi bez oleje opražte pohanku.

Vložte bobkový list do hrnce s vývarem, zapalte.

Brambory nakrájíme na kousky. Nalijte do vývaru. Vařte 5 min. a přidáme pohanku.

Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na malé kousky, restujeme 5 minut. Dejte do hrnce.

Vařte, dokud nejsou brambory a cereálie hotové. Odstraňte z ohně a přidejte nasekaný česnek.

Při podávání ozdobte nasekanými bylinkami.

Tato polévka osloví ty, kteří preferují jemné polévky z drůbežích drobů.

Ingredience:

2 kuřecí hřbety
1 kuřecí prso
Kuřecí srdce - 10 ks.
řapíkatý celer - 2 ks.
Mrkev - 1 ks.
Voda - 3,5 litru.
Cibule - 1 ks.
Máslo - 50 gr.
Olivový olej - 20 ml.
Rajčata - 2 ks.
Česnek - 6 stroužků
Pohanka - 120 gr.
Kopr, koriandr, zelená cibule - volitelné
Hrášek z nového koření, hřebíček, sůl - podle chuti.

Vaření:

Vařte kuřecí vývar s přidáním bobkového listu, hřebíčku, nového koření.

Srdíčka smažíme na rozpáleném oleji. Přidáme nakrájenou cibuli, přilijeme vývar a dusíme do měkka.

Samostatně uvařte pohanku.

Nakrájená mrkev, celer, cibule - restujeme.

Nakrájejte česnek a chilli, nakrájejte rajčata. Rozdrťte v mixéru.

Do polévky vložíme pečínku, pohanku, srdce, adžiku, kuřecí řízek nakrájený na 1 cm kostky, přivedeme k varu, vaříme, dokud není kuře hotové a necháme 10 minut.

Při podávání ozdobte zelení.

Pokud místo kuřecího řízku použijete hovězí maso, bude polévka sytější, s výraznější masovou chutí.

Ingredience:

Sůl, koření - volitelné
Voda - 2 litry.
Kuřecí řízek - 1 ks.
Pohanka - 0,1 kg.
Mrkev - 1 ks.
Brambory - 3 ks.
Bobkový list - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Čerstvá zelenina - volitelné

Vaření:

Z filé vytvořte mleté maso s přidáním cibule. Formujte masové kuličky.

Vložte masové kuličky do vroucí vody.

Přidejte zbytek cibule a mrkve nakrájené na ¼ kolečka. Vařte 15 min. Přidejte nakrájené brambory a pohanku, vařte, dokud nejsou hotové.

Toto jídlo osloví ty, kteří milují pikantní kuchyni jihovýchodní Asie.

Ingredience:

Sezamový olej - 2 polévkové lžíce
Miso pasta - 2 polévkové lžíce
Jemně nakrájená sladká cibule - 1 šálek
Kořen zázvoru - kousek 1 cm.
Česnek - 3 stroužky
Kuřecí vývar - 1,5l.
Shiitake houby - 70 gr.
Vejce natvrdo - 3 ks.
Pohanka - ½ šálku
Mrkev - 1 ks.
zelená cibule - malá parta
Listy mladého zelí Bok Choy - 100 gr.
Rýžový ocet - 2 polévkové lžíce.

Vaření:

V hrnci se silným dnem na sezamovém oleji pár minut orestujte cibuli, nakrájený zázvor, přidejte miso pastu, nasekaný česnek, restujte do zhnědnutí.

Zalijeme vývarem, přidáme houby a přivedeme k varu. Vložíme nadrobno nakrájenou mrkev, pohanku, stáhneme plamen na střední a vaříme, dokud cereálie nezměknou.

Přidejte nakrájené zelí, nakrájenou zelenou cibulku - vařte 5 minut. a přidáme ocet.

Při podávání ozdobte půlkami vajec.

Taková polévka bude vyžadovat od hostitelky minimum času stráveného v kuchyni a její chuť se nepoddá polévkám vařeným na sporáku.

Ingredience:

Sůl, koření - volitelné
Maso - 0,5 kg.
Pohanka - 0,1 kg.
Mrkev - 1 ks.
Brambory - 4 ks.
Bobkový list - 1 ks.
Česnek - 2 stroužky
Cibule - 1 ks.
Voda - 3 sklenice
Čerstvá zelenina - volitelné
Rostlinný olej - 50 ml.

Vaření:

Smažte maso a cibuli, mrkev v misce v režimu "Pečení" - 10 minut.

Vložíme brambory, pohanku, koření, sůl, zalijeme vodou, promícháme. Vařte v režimu "hašení" po dobu 1 hodiny.

Místo obvyklé smažené pohanky si můžete vzít zelenou, zdravější. Vaření trvá méně času než pohanka.

Tato lahodná polévka má velmi nízký obsah kalorií – pouze 230 kalorií. Dietní jídelníčky mohou zpestřit jeho vynikající chuť.

Ingredience:

Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
Nasekaný česnek - 1 lžička
Jemně nakrájená cibule - 150 gr.
Zeleninový vývar - 1,5l.
řapíkatý celer - 150 gr.
Středně velké nakrájené brambory - 200 gr.
Zelená pohanka - ½ šálku
Jemně nakrájené bílé zelí - 1 ½ šálku
Bobkový list - 1 ks.
Sušený kmín - ½ lžičky

Vaření:

Smažte cibuli, celer, česnek, kmín, dokud celer nezměkne.

Přiveďte vývar k varu, vložte brambory, pohanku, zazharku, zelí a vařte, dokud nejsou brambory uvařené na středním plameni.

Polévka má velmi jemnou texturu a velmi chutná.

Ingredience:

Kuřecí vývar - 1,5l.
Pohanka - ¾ šálku
Slanina - 100 gr.
Brambory - 2 ks.
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1/2 ks.
Česnek - 2 stroužky
Máslo - 70 gr.
Smetanový sýr - 100 gr.
Sůl, koření - volitelné.

Pokud pro takové polévky použijete pikantní druhy smetanového sýra, bude polévka pikantní.

Vaření:

Vývar přivedeme k varu a vložíme nadrobno nakrájené brambory, mrkev, cibuli. Přidejte pohanku a vařte do měkka.

Jemně nakrájenou slaninu opečte, dokud nezměkne.

Když je pohanka hotová, přidáme do polévky tuk vyškvařený ze slaniny, smetanový sýr, mícháme, dokud se nerozpustí a polévku rozmixujeme do krémové konzistence.

Při podávání posypte škvarky.

Toto jídlo dokonale kombinuje nasládlé tóny pohanky a kuřecích jater.

Ingredience:

Kuřecí játra - 0,2 kg.
Cibule - 1 ks.
Kuřecí křídla - 2 ks.
Pohanka - 150 gr.
Brambory - 100 gr.
Máslo - 1 polévková lžíce
Mrkev - 1 ks.
Sůl koření - volitelné.

Vaření:

Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme do zlatova na másle.

Mrkev nakrájená na velké tyčinky.

Křídla zalijeme vodou, přivedeme k varu, přidáme na kostičky nakrájené brambory, pohanku.

Když jsou brambory uvařené, přidejte výpek a játra, vařte 7 minut. a vypněte oheň. Necháme v teple stát.

Polévka je vynikající, se vzdušnými knedlíčky.

Ingredience:

Sůl, koření - volitelné
Kuřecí vývar - 2,5 litru.
Houby - 0,3 kg.
Pohanka - ½ šálku
Mrkev - 1 ks.
Brambory - 3 ks.
Pórek - 1 stonek
Vejce - 1 ks.
Mouka - 3 polévkové lžíce
Čerstvá zelenina - volitelné.

Vaření:

Houby nakrájené na talíře, cibule - kroužky. Nastrouháme mrkev. Brambory uvaříme bez krájení ve vývaru.

Smažte cibuli a mrkev s houbami.

Hotové brambory rozmačkáme, necháme vychladnout, osolíme, zašleháme vejce, vmícháme mouku. Ze vzniklého lepivého těsta připravte knedlíky.

Do vývaru vložíme pohanku, vaříme do měkka. Vložíme knedlíky, vaříme, dokud nevyplavou. Vložíme pečínku a vaříme 5 minut.

Polévka je hotová.

Polévka je velmi voňavá, chutná a zdravá.

Ingredience:

Olivový olej - 1 polévková lžíce
Sladká cibule - 1 ks.
Česnek - 3 stroužky
Sušené houby hřib - 100 gr.
Pohanka - 110 gr.
Špenát - 100 gr.
Suché červené víno - 250 ml.
Kuřecí vývar - 1,5l.
Bobkový list - 3 ks.
Kopr jemně nasekaný - 2 polévkové lžíce
Parika, sůl, koření - podle chuti.

Vaření:

Houby namočíme, povaříme, nakrájíme.

Najemno nakrájenou cibuli orestujte do průhledna, přidejte nasekaný česnek a opékejte asi minutu, dokud se neobjeví stabilní vůně. Vložte houby, smažte.

Do hrnce s vývarem vložte smaženou, kalcinovanou pohanku, vařte 15 minut. Přidejte nadrobno nakrájené listy špenátu a vařte dalších 5 minut. Zalijeme vínem, přidáme kopr, papriku a zahříváme, dokud nezmizí vůně alkoholu.

Polévka je hotová. Podáváme se zakysanou smetanou.

Rustikální pohanková polévka

Polévka se ukáže jako vydatná a chutná rustikálním způsobem se všemi tóny, které jsou polévkám s pohankou vlastní.