Historie původu velikonočního koláče má svůj původ ve starověké Rusi, v předkřesťanských dobách. Slovanské národy měly zvyk péct na jaře kulatý chléb, symbolizující plodnost. Tento chléb byl podobný modernímu velikonočnímu koláči a byl jakýmsi darem bohům a zemi. Kulich byl upečen tak, aby byl rok produktivní, úrodný a obešel se bez přírodních šoků, jako jsou hurikány, mrazy a sucha.

V dávných dobách měl chléb prvořadý význam a byl známkou blahobytu, pohody a zdraví. Ne nadarmo si slovanské národy od pradávna až po současnost zachovaly rčení "Chléb je hlavou všeho." Svědčí o tom, jak uctivě se Slované chovali v každé době k chlebu.

Slovo kulich pochází ze slova „kolach“, které se skládá ze slov „kola“ a „cha“. Což v překladu ze staré ruštiny znamená dítě slunce. Slovo „cola“ znamenalo slunce a „cha“ znamenalo dítě. Kulich měl jasný a posvátný význam ještě před křtem Rusa. Při přípravě velikonočního koláče se s ním zacházelo s úctou a respektem.

Historie velikonočního koláče začala nové kolo po křtu Rus, kdy se význam této sváteční pochoutky radikálně změnil. Mezi ortodoxními slovanskými národy se velikonoční koláč peče v den zmrtvýchvstání Krista, nebo jinými slovy, na Velikonoce. Jedná se o jeden z nejdůležitějších pravoslavných svátků, založený na počest vzkříšení Ježíše Krista, symbolizující základ křesťanství - věčný život.

Velikonoční koláč, připravený na Kristovo zmrtvýchvstání, je nanejvýš důležitý a symbolizuje přítomnost Páně v domě. Podle Písma svatého po Kristově vzkříšení jeho apoštolové při jídle nechali hlavní místo u stolu prázdné a doprostřed stolu položili chléb. Tento chléb byl darem Pánu. To symbolizovalo neviditelnou přítomnost Ježíše Krista během jídla. Přítomnost velikonočního koláče na svátečním stole během Velikonoc tedy symbolizuje přítomnost Ježíše Krista v domě.

Velikonoční koláč by měl připravovat věřící křesťan s čistými myšlenkami a dobrým srdcem. Před pečením posvátného chleba se kuchař musí vyzpovídat a přijmout přijímání. Historicky má kulich mezi pravoslavnými Slovany válcovitý tvar, na jehož horní části je zpravidla aplikován nápis „ХВ“, což znamená „Kristus vstal z mrtvých“ a symbol kříže, což znamená vítězství nad smrtí. Vrchní část velikonočního dortu je také zdobena polevou a vícebarevnými cukrářskými korálky, které vytvářejí sváteční atmosféru. Tradiční velikonoční koláč v Rusku se peče na kynutém těstě s přídavkem rozinek a kandovaného ovoce. Stojí za zmínku, že mezi jinými národy má sváteční dort jinou formu, recept a historii vzhledu.

Vlast velikonočního dortu: Rusko

Ingredience

Mouka - 250 gramů;
Cukr - 100 gramů;
Moučkový cukr - 150 gramů;
Mléko - 100 mililitrů;
Suché pekařské droždí - 5 gramů;
Máslo - 100 gramů;
Kuřecí vejce - 1 kus;
Vaječný žloutek - 1 kus;
Vaječný bílek - 1 kus;
Kandované ovoce - 50 gramů;
Rozinky - 25 gramů;
Citronová šťáva - 1 lžička;
Vanilkový cukr - 1 lžička;
Šafrán - 0,4 gramu;
Kardamom - 0,4 gramu.

Video

Recept krok za krokem

Proces vytváření lahodného velikonočního dortu se skládá ze 4 fází:

příprava kynutého těsta;
pečení velikonočního koláče;
příprava glazury;
Dekorace velikonočního dortu.

Kromě výše uvedených ingrediencí budete k výrobě a zdobení velikonočního dortu potřebovat troubu, která udržuje teplotu 180 stupňů Celsia, vysoké dortové formy, štětec, kuchyňský mixér a náčiní.

Formy na velikonoční koláče lze zakoupit v obchodě nebo vyrobit ručně. Nejjednodušší způsob, jak koupit formu v obchodě, jsou obvykle silikonové nebo papírové. Pekáče na velikonoce si můžete vyrobit i doma, na které stačí mít s sebou pečící papír, sešívačku a pánev vhodné velikosti.

Chcete-li vytvořit zapékací mísu na velikonoční dort, musíte papír omotat kolem formy vhodného průměru a odříznout s okrajem na výšku a délku. Při řezání papíru na výšku je třeba pamatovat na to, že forma by měla být o 5 centimetrů vyšší než velikonoční koláč. Položte pánev na papír a vyřízněte dno formy, přičemž poloměr dna musí být vyříznutý více než u pánve, aby bylo možné jej připevnit ke stěnám formy. Upevněte spodní část formy a stěnu sešívačkou. Jen buďte maximálně opatrní při vyjímání formy z dortu, dejte pozor, aby v dortu nezůstaly sponky!

Mít po ruce všechny potřebné ingredience a cukrářské nástroje a upéct doma lahodný velikonoční dort nebude těžké. Před přípravou velikonočního dortu je vhodné se přiznat a přijmout společenství v chrámu, poté s laskavostí a teplem upéct velikonoční dort podle níže uvedeného receptu krok za krokem:

Fáze 1 - Příprava kynutého těsta:

Vyndejte 100 gramů másla z lednice a počkejte, až se rozpustí.
Do samostatné nádoby o objemu 3 litry, vhodné pro hnětení těsta, nalijte 1 vejce a 1 žloutek, nasypte 1 lžičku vanilkového cukru, přidejte zbytek ze 100 gramů cukru, 250 gramů mouky, dejte 0,4 gramu šafránu a 0,4 gramu kardamomu, tedy doslova na špičce nože. Přidáme droždí připravené v mléce. Těsto trochu prohněteme.

Fáze 2 - Pečení:

Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
Formu s těstem vložíme do trouby a pečeme 40 minut.

Krok 3 - Příprava glazury:

Připravte si 150 gramů moučkového cukru.
Šlehejte protein pomocí mixéru a pravidelně v malých porcích přidávejte práškový cukr.

Fáze 4 - Dekorace:

Velikonoční dort lze ozdobit posypáním cukrářskými korálky.
Z kandovaného ovoce na velikonočním dortu lze navíc vyskládat zkratku „ХВ“, což znamená „Kristus vstal z mrtvých“.
Navíc lze ozdobit vícebarevnou marmeládou.
Někdy se velikonoční dort natírá máslovým krémem a zobrazuje na něm růže, kuřátka, vzory a další velikonoční symboly.
A samozřejmě hlavní ozdobou velikonočního koláče je krásná svíčka, která se tradičně zapaluje při jeho posvícení a o Velikonocích.

Váš velikonoční dort je hotový, zbývá ho rozsvítit a čekat na svátek, kdy můžete s čistou duší přerušit půst výborným velikonočním dortem, tvarohovými velikonocemi a malovanými vejci! Svaté Kristovo vzkříšení!

335 kcal

3 hodiny

15 ingrediencí

218 rublů

180 °C

925 gramů

foto recept

Sloučenina

№	Množství	Opatření	kalorií	Váha	Cena
1	250	gram	855 kcal	250 gr	12 rub
2	100	gram	387 kcal	100 gr	3 rub
3	150	gram	600 kcal	150 gr	30 rublů
4	100	mililitrů	60 kcal	103 gr	7 rub
5	5	gram	19 kcal	5 gr	2 rub
6	100	gram	748 kcal	100 gr	83 rublů
7

Jemné jarní sluníčko je nám každým dnem víc a víc příznivější. Právě v tomto období probouzení přírody se probouzí i naše duše, v předvečer Velikonoc – nejjasnějšího a nejočekávanějšího křesťanského svátku, který následuje po Velkém půstu, zaměřený na očistu ducha i těla věřícího.

Velikonoce neboli Zmrtvýchvstání Krista jsou jedním z nejstarších křesťanských slavnostních dat, kdy se slaví zmrtvýchvstání Ježíše Krista.

Velikonoční období

Křesťané slaví Velikonoce 40 dní – tak dlouho, dokud se sám Kristus zjevil po Vzkříšení svým učedníkům. Do tohoto období se věřící postí, odmítají jíst živočišné produkty (maso, ryby, mléčné výrobky atd.) a alkohol. Jen několikrát během Velkého půstu je dovoleno jíst rybu a pít víno (Zvěstování Panny Marie a Květná neděle). V roce 2013 připadají Velikonoce na 5. května.

Velikonoční tradice a rituály

Na Rusi se Velikonoce slaví od konce 10. století. Zmrtvýchvstání Krista je celonárodním a oblíbeným svátkem, a tak není divu, že jej provází mnoho tradic, rituálů a rituálů, které se dědí z generace na generaci.

Lidé se tradičně v předvečer Velikonoc nejen postili, ale také si dali do pořádku své domy, vlastnoručně vyráběli symbolické dárky a suvenýry, barvili vajíčka, vařili Velikonoce a pekli velikonoční koláče.

Na Velikonoce se koná slavnostní noční bohoslužba, protože tento den je nejdůležitějším svátkem církevního kalendáře. Kněží konají bohoslužby mezi svým stádem a každý, kdo chce slavit velký půst, se může v tento den vyzpovídat a přijmout přijímání.

S nástupem Velikonoční noci a následujících čtyřiceti dnů je obvyklé pozdravit se frází „Kristus je vzkříšen!“, na kterou je třeba odpovědět „Opravdu vzkříšen!“. Po pozdravu je třeba se třikrát políbit (ke křtu). O velikonočních dnech je třeba navštívit sousedy a vyměnit si velikonoční dorty, barevná vajíčka, suvenýry s příslušnými symboly.

Velikonoční oheň je jedním z nejdůležitějších atributů svátků. Hraje důležitou roli při bohoslužbách a slavnostech. Toto je symbol světla Božího, které přináší osvícení všem národům Země po vzkříšení Krista. O jasných Velikonocích křesťané se zatajeným dechem očekávají nanebevstoupení požehnaného ohně v Jeruzalémě, který je pak slavnostně doručen do zemí světa prostřednictvím chrámů různých měst. Věřící se od něj snaží zapálit svíčky. Křesťané si po slavnostní bohoslužbě odnášejí domů lampy s ohněm, které po dobu jednoho roku chrání rodinu před neštěstím a udělují Boží požehnání.

Po slavnostní bohoslužbě kostely osvětlují velikonoční jídlo svěcenou vodou: Velikonoce, velikonoční koláče, obarvená vejce, víno a ty výrobky, které chtějí věřící položit na sváteční stůl pro přerušení půstu po půstu. Vejce se barví do různých odstínů, ale tradiční barvou zůstává červená jako symbol věčného života. Na velikonoční svátky je obvyklé dávat velká písmena „ХВ“ s jehněčím z tvarohu. Na Zelený čtvrtek se snaží uvařit pokrmy na velikonoční stůl, aby se na Velký pátek mohli věnovat modlitbě.

Poslední týden v předvečer Velikonoc (Svatý týden) ztichnou zvony v pravoslavných chrámech a o samotných Velikonocích začíná radostně a slavnostně zvonit blagovest. Celý následující týden po vzkříšení Krista má každý, kdo si přeje, možnost vylézt na zvonici chrámu a zazvonit na počest tohoto svátku.

Recepty na hlavní kulinářské atributy Vzkříšení Krista

Kulich je jedním z pokrmů, které nesmí chybět na svátečním stole v den Kristova zmrtvýchvstání. Aby byla oslava úspěšná, bylo by užitečné použít tradiční recept na velikonoční koláč uvedený níže.

Tradiční velikonoční dort

Ingredience:

Pro test:

Živé droždí - 25 gramů;
- mléko - 200 ml;
- cukr - 1 sklenice;
- tři vejce;
- mouka - 800 gramů;
- rostlinný olej - 120 ml;
- máslo - 100 gramů;
- směs rozinek a sušených meruněk - 100 gramů.

Na glazuru:

- vaječné bílky - 2 kusy;
- moučkový cukr - 50 gramů.

Vaření voňavé sváteční pečení začíná tím, že se kvásek důkladně prohněte v míse. Poté se k nim přidá 100 ml mléka, dvě lžíce mouky a dvě lžíce cukru. Směs ingrediencí se umístí na půl hodiny na teplé místo.

Mezitím v samostatné nádobě smíchejte tři vejce, máslo a slunečnicový olej, sklenici cukru a 100 ml mléka. Do stejné nádoby se přidá kvasnicová směs, která by měla mírně narůst. Vše se dobře promíchá, přikryje se ručníkem a nechá se hodinu při pokojové teplotě.

Po hodině se do směsi přidají malé kousky rozinek a sušených meruněk, které je třeba dobře promíchat s těstem. Poté by mělo těsto vykynout. Jakmile se trochu zvedne, musíte jej mírně rozdrtit, postup opakujte 3krát. Dále musí být hmota těsta hnětena po dobu 30 minut a přidejte trochu mouky. Těsto se rozděluje na části a rozděluje do pečicích forem, které je třeba nejprve vymazat máslem. Velikonoční koláče se pečou 40 minut v troubě (teplota 200 stupňů).

Hotové velikonoční koláče se vyjmou z trouby, přikryjí se čistou utěrkou a takto se ochladí.

Glazura se vyrábí šleháním moučkového cukru s bílky pomocí mixéru, dokud nevznikne homogenní bílá hmota. Vršky každého vychlazeného dortu jsou potřeny hotovou glazurou, po které jsou posypány vícebarevným cukrářským práškem.

Obsah kalorií v misce je 360 kcal na 100 gramů: 6,9 gramů bílkovin, 14,7 gramů tuku, 50,1 gramů sacharidů.

Jak snížit kalorický obsah hlavních velikonočních jídel

Zkušené hospodyňky, které se snaží udržet v kondici, nahrazují vysoce kalorickou pšeničnou mouku ve velikonočním koláči moukou žitnou. Místo slepičích vajec je lepší použít křepelčí vejce, která obsahují méně kalorií. Pro krashenok je také lepší vzít křepelčí vejce. Pro snížení množství sacharidů v koláči je vhodné nahradit krystalový cukr medem nebo fruktózou.

Masové pokrmy na velikonočním stole by měly být z telecího nebo králičího masa, protože tyto produkty jsou považovány za lehčí a dietnější, vítány jsou i ryby.

Recept na dietní koláč na kefíru

Ingredience:

Kefír - 500 ml;
- med - 500 gramů;
- křepelčí vejce - 9 kusů;
- ocet;
- soda;
- žitná mouka - 800 gramů;
- směs sušeného ovoce, ořechů a kandovaného ovoce - 100 gramů.

Kefír, soda uhasená octem a vejce se smíchají, pak se k nim pomalu přidává mouka. Konzistence směsi by měla být elastická a ne tekutá, jako u palačinek. Těsto musí být dobře prohněteno, s vyloučením možnosti hrud. Sušené ovoce, kandované ovoce a ořechy se doporučuje nakrájet mixérem a teprve poté přidat do těsta. Dále se hmota rozdělí na pečicí formy a pošle se do trouby na 45 minut (200 stupňů). Chcete-li ozdobit horní část dortu, můžete vyrobit šlehané proteiny nebo rozpustit čokoládu s rostlinným olejem.

Obsah kalorií v misce je 167,0 kcal na 100 gramů: 4,2 gramů bílkovin, 1,1 gramů tuku, 35,2 gramů sacharidů.

Bytové dekorace na Velikonoce

Zdobení vašeho domova velikonočními předměty a originálními dekoracemi je vzrušující a zábavná činnost, do které se mohou zapojit všichni členové rodiny. Jaký druh dekorativních tematických prvků si tedy můžete vyrobit sami?

"Zázračný koš". Do obyčejného malého proutěného košíku s vysokou rukojetí vložte vlněné nitě různých zelených odstínů, budou hrát roli jarní trávy. Na vrcholu improvizované "zeleně" položte vícebarevná barviva, umělé květiny, látkové motýly. Omotejte rukojeť košíku zelenou stuhou a krásnou mašlí. Takový neobvyklý velikonoční koš se může stát ozdobou slavnostního stolu, dárkem pro milovanou osobu nebo kreativním dekorem do kuchyně.

"velikonoční ples" V každém obchodě pro dekoraci koupíme levnou kouli nití a drátů, omotáme ji různobarevnými stuhami, umělými květinami, flitry, plastovými barvivy, ozdobnými třešněmi, mašlemi, peřím a vším, co vás napadne a bude po ruce . Takové velikonoční koule jsou zavěšeny pod stropy chodby, školky, obývacího pokoje.

"velikonoční strom" K vytvoření této kompozice budete potřebovat suchou volumetrickou větev jakéhokoli stromu. Větvička vhodné velikosti se vloží do vázy a ozdobí se jako vánoční stromeček. Tentokrát se však nepoužívají novoroční hračky, ale plastové barvy různých barev, látkoví ptáci, ozdobní motýli, stuhy. Místo obvyklých holých větví lze použít vrbové větvičky.

Dobro a radost vám o jasných svátcích Velikonoc!

Velikonoce se blíží, což znamená, že na každém stole se objeví vařená slepičí vejce, tradičně malovaná v pestrých barvách.

Na velikonoční neděli se podle zvyku rodiny utkají v tom, čí vejce je silnější a samozřejmě po jejich snědení. A později, ještě pár dní, budou muset dospělí i děti sníst kraslice, někteří si je vezmou s sebou do práce i do učení. V tomto ohledu vyvstává otázka, kolik vajec můžete jíst bez poškození zdraví?

Kalorická bomba?

Je dobře známo, že 50 gramů natvrdo vařených vajec představuje asi 75 kilokalorií. Jeho nutriční hodnota je 0,5 g sacharidů, 6,5 g bílkovin a 5 g mononasycených tuků, které se nacházejí ve žloutku.

Zdálo by se, že kalorií je málo, ale vejce natvrdo tráví žaludek velmi dlouho – minimálně 3 hodiny. Rozhodně by se neměly jíst na noc. Naopak vejce naměkko jsou lehce stravitelná a odborníci na výživu je nezakazují zařadit do večeře. Mimochodem, názor, že syrová vejce jsou zdravější, je mylný. Syrový vaječný bílek se špatně tráví a zatěžuje žaludek. V syrové formě se navíc zvyšuje riziko nákazy salmonelózou. Před jídlem nezapomeňte vejce důkladně umýt.

Ale rozdíl mezi domácími a továrními vejci je velmi zřejmý. Nosnice se v podmínkách průmyslového chovu drůbeže prakticky nepohybují, což vede k posunu rovnováhy mastných kyselin a dalším změnám ve složení. Mnozí považují továrně vyrobená vejce za dietní, ale není to tak úplně pravda. Vejce domácích kuřat jsou mnohem užitečnější kvůli množství stopových prvků a vitamínů a dokonce i za podmínek vysokého obsahu kalorií jsou užitečnější než tovární.

Existuje také názor, že tento produkt zvyšuje hladinu cholesterolu. A skutečně, ve vejcích je hodně cholesterolu: průměrné vejce je 213 mg. Podle odborníků na výživu se člověku nedoporučuje přijmout více než 300 mg cholesterolu denně a podle těchto propočtů jedno vejce pokryje jeho limit z více než dvou třetin. Zvýšení celkového cholesterolu v krvi je pro člověka nebezpečné, ale se slepičím vejcem nemá prakticky nic společného. Studie navíc prokázaly, že tento přípravek nezvyšuje špatný cholesterol, na jednu stranu zvyšuje množství cholesterolu v krvi, na druhou stranu pomocí fosfolipidů snižuje jeho koncentraci.

Kolik v kusech?

Rozkládání vajec na stopové prvky může každého vyděsit. A je to škodlivé a není to užitečné. Odborníci na výživu však nedoporučují zcela opustit tento velmi užitečný produkt v rozumném množství. Vejce totiž umožňují tělu získat pro člověka zdravé tuky a bílkoviny. O velikonočních dnech se vyplatí kontrolovat množství spotřebovaných vajec, aby těchto pár dní nepoškodilo postavu a zdraví. Pro zdravou výživu se nedoporučuje jíst více než tři vejce denně.

začali jste hubnout a už jsou vidět první výsledky, nevzdávejte to. Během svátků se snažte jíst zdravě.

Stůl se propadá od pečeného masa, tvarohových koláčů, domácích klobás. Říkáte si: "Deta počká 1-2 dny, nic hrozného se nestane a pak se zase dám dohromady." To je chyba! Vaše vyčerpané tělo v tempu sprinterů si udělá obrovské rezervy. Jakou strategii se doporučuje zvolit před slavnostní tabulí?
Vybírejte jídla, která obsahují co nejméně kalorií. Kromě toho pamatujte, že na talíř je potřeba dát malou porci jídla.

1 Jezte tolik, abyste neměli hlad

Vaše dobrota by měla být : zeleninové saláty, saláty s libovým masem nebo sýrem (snažte se vybírat saláty, které neobsahují majonézu), tzn. saláty s olivovým nebo slunečnicovým olejem, stejně jako zelenina v přirozené formě. Proč nemůžete jíst? Dost Vybírejte potraviny s nízkým obsahem kalorií. To dává pocit sytosti, zvláště pokud jíte často, ale po troškách, a nejlepší je vypít sklenici vody, když máte velký hlad. Mimochodem, tělo potřebujeme také obohatit o cenné vitamíny, kterých je na jaře nedostatek. Kolik kalorií? 3 polévkové lžíce hlávkového salátu (hlávkový salát, rajčata a ředkvičky pokapané lžičkou olivového oleje) jsou 100 kcal; talíř zeleninového salátu s jogurtem - 200 kcal.

2 Jezte bez výčitek

Tradičních velikonočních jídel se nemusíte vzdávat : plněná vejce, aspik z drůbežího masa a želé. V druhém případě je jedna podmínka: želé musí být vařeno na nízkotučném vývaru. Proč jsou tato doporučení ? protože Tuků a sacharidů je málo. Navíc vejce a želé, jak se říká, jsou jednou z nejvýživnějších potravin. Vaječný bílek je snáze stravitelný než bílkovina z masa. Vývar je ovšem balzám na žaludek. Kolik kalorií? Samotné vejce má asi 70 kcal, plněná vejce - asi 200 kalorií, želé (sklo) - 50 kalorií, vývar - 250 kcal.

3 Můžete jíst malou porci

Tato skupina zahrnuje různé druhy kynutého těsta, dále tradiční velikonoční koláč (s přídavkem sušeného ovoce a ořechů), křehké těsto s malým množstvím zeleniny nebo másla, domácí cukroví, ale i šunka a libové maso . Proč je lepší to jíst ? Protože pečení obsahuje mnohem méně tuku a obecně méně sladké. Nezpůsobuje tedy zažívací potíže v žaludku. Pečivo a dušená jídla obsahují malé množství živočišných tuků a jsou bohaté na bílkoviny, které zlepšují metabolismus. Kolik kalorií? Velikonoční koláč (velký kus) - 280 kalorií, 3 plátky (100 g) pečeného telecího masa - 124 kalorií, 100 g dušeného krůtího masa - asi 90 kcal.

4 Vyhněte se, pokud můžete

Nejvíce škodlivé pro vaše tělo dorty se smetanou a šlehačkou, včetně choux těsta, některé tvarohové koláče a tvarohy, masové paštiky, uzený sud a tučné klobásy . Co je s nimi? V uzených masech a uzeninách obsahuje hodně tuku a dorty obsahují hodně cukru. Pamatujte, že odborníci na výživu radí jíst libovou šunku, listové těsto, které obsahuje jak tuky, tak cukr. Pokud tedy neodoláte žádnému z této skupiny, pak vyzkoušejte doma vyrobený kousek koláče. Budete tak mít jistotu, že v něm není mnoho tuku. Kolik kalorií? 100 g koláče (dva plátky o tloušťce 1 cm) je asi 360 kalorií, 100 g klobásy je 270 kcal; plátek koláče (asi 180 g) má 550 kcal, porce (100 g) velikonočního koláče s ořechy a sušeným ovocem 440 kcal a plátek tvarohového koláče (120 g) 305 kalorií.

velikonoční dort bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín A - 22,2%, vitamín B1 - 53,3%, vitamín B2 - 55,6%, cholin - 17,6%, vitamín B5 - 14%, vitamín B9 - 11, 9%, vitamín H - 15% , vitamín PP - 11,6%, fosfor - 14,9%, chlor - 17,3%, kobalt - 25%, mangan - 24,8%, molybden - 11,3%

Co je užitečné velikonoční dort

Vitamín A je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví kůže a očí a udržování imunity.
Vitamín B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu sacharidů a energie, dodává tělu energii a plastické látky a také metabolismus větvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
Vitamin B2účastní se redoxních reakcí, zvyšuje vnímavost barvy vizuálním analyzátorem a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen narušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a viděním za šera.
cholin je součástí lecitinu, podílí se na syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
Vitamín B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantotenové může vést k poškození kůže a sliznic.
Vitamín B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle proliferujících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Nedostatečný příjem folátu v těhotenství je jednou z příčin nedonošenosti, podvýživa, vrozené deformity a vývojové poruchy dítěte. Byl prokázán silný vztah mezi hladinou folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
Vitamín H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitamínu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
Vitamín PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen porušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je provázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.

skrýt více

Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty, které můžete v aplikaci vidět