Náplň marinády tvoří sůl, cukr a ocet rozpuštěný ve vodě. Sůl a cukr rozpusťte ve vodě za zahřívání a míchání a vařte 10-15 minut. Poté tam přidejte koření a držte na ohni 15 minut při teplotě blízké varu, ale nevařte, protože při varu zmizí automatické látky koření. Obvykle to nedělám, ale okamžitě je dám do sklenice. Sadu koření můžete měnit podle osobní chuti a možností. Poté do náplně přidejte kyselinu octovou. Neměli byste to přidávat hned, protože když se náplň vaří, kyselina se odpaří, z toho výplň slábne a její konzervační účinek se snižuje.

Do náplně se nemusí přidávat kyselina octová, do připravených sklenic rajčat jednoduše nalijete správné množství. A ještě jedna důležitá nuance: marinády jsou kvalitnější, když se připravují. ovocný nebo hroznový ocet.

Rajčata připravená ke konzervování odstraňte stonky. Rajčata důkladně omyjte, pokud jsou velká, nakrájejte a vložte do sterilizovaných sklenic. A rajčata pak naplňte připravenou náplní, případně je sterilujte a uzavřete. Pokud se bojíte, že při sterilizaci rajčata příliš změknou, lze to nahradit pasterizací při 85*C.

konzervovaná zelená rajčata na zimu
sbírka 12 receptů

1. Zelená rajčata plněná česnekem

Plnění (pro třílitrové plechovky):

• 1 litr vody
• 1 sklenice krystalového cukru
• 1 st. lžíce soli
• 0,5 šálku 9% octa
• křen, kopr, petržel

Udělejte řezy na rajčatech na několika místech. Do těchto zářezů vložte česnek nakrájený na tenké plátky. Všechna rajčata jsem překrojila napůl, velká na čtyři části. Zelená rajčata vložte do sklenic, naplňte horkou solankou. Sterilizujte 10-15 minut od okamžiku, kdy se voda vaří. Uzavřené sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte silnou utěrkou (nejlépe dekou) a nechte vychladnout.

Můj manžel miluje zelená rajčata plněná česnekem. Podle chuťových vjemů mezi rajčaty v konzervě jim muži dali první místo.

2. Plněná zelená rajčata na zimu od Eleny Puzanové

3. Zelená rajčata "opilá"

Náplň (pro 7 - 700 gr. sklenice):

• 1,5 litru vody
• 4 polévkové lžíce. lžíce cukru
• 2-3 lžíce soli
• 3 bobkové listy
• 2 stroužky česneku
• 10 kuliček nového koření černého pepře
• 5 kusů. karafiáty
• 2 polévkové lžíce. lžíce vodky
• 2 polévkové lžíce. lžíce 9% octa
• špetka pálivé červené papriky

Rajčata zalijeme připravenou marinádou, sterilujeme 15-20 minut a srolujeme. Banky se dobře udržují i ​​při pokojové teplotě.

4. Solená zelená rajčata s gruzínskou zeleninou od Dankino Hobby

5. Olízneš si prsty zelená rajčata

Na 3 kg. rajčata

200 gr. zelenina: petržel, kopr, listy třešně (nebo rybízu).
100 gr. cibule (do každé sklenice nakrájím půlku cibule)
1 hlava česneku

• 3 litry vody
• 9 st. lžíce cukru
• 2 polévkové lžíce. lžíce soli
• 2-3 bobkové listy
• 5 hrášku s novým kořením
• 1 šálek 9% octa
• rostlinný olej (přijímá se v poměru 1 polévková lžíce na litr nádoby)

Se stejnými rajčaty lze vařit další náplň(na 3 litrovou nádobu):

• 1,5 litru vody
• 1 st. lžíci cukru
• 1 st. lžíci soli
• 1 polévková lžíce octa
• 1 st. lžíci rostlinného oleje

Do sklenice nejprve vložte zeleninu, česnek, rostlinný olej. Pak rajčata a navrch cibule. Do hotové náplně přidáme ocet a rajčata zalijeme horkou marinádou. Sterilizujte 15 minut.

6. Konzervace zelených rajčat od Eleny Timchenko

7. Zelená rajčata jsou „lahodná“

• 1 litr vody
• 4 polévkové lžíce. lžíce cukru
• 3 lžičky soli
• 100 gr. 6% octa
• sladká paprika

Rajčata a plátky papriky vložte do sklenic, dvakrát zalijte vroucí vodou, potřetí - vroucí solankou a srolujte. Získávají se rajčata velmi chutné.

Taková rajčata jsem uzavřela do rajčatové šťávy, ale bez přidání octa. Z rajčat jsem udělala šťávu, přidala sůl, cukr podle receptu a na špičku nože skořici, povařila 5 minut. Pak zalitá rajčata šťávou přidal 1 tabletu kyseliny acetylsalicylové (aspirin) do litrové sklenice a ihned sroloval víčko.

8. Nakládaná, sudová rajčata od Maxima Punchenka

9. Zelená rajčata se zázračnou želatinou

Naplnění 1 litrem vody

• 3 umění. lžíce soli
• 3 umění. lžíce cukru
• 7-8 ks. bobkový list
• 20 hrášku z nového koření
• 10 kusů hřebíčku
• Skořice
• 10 gr. želatina
• 0,5 šálku 6% octa

Namočte želatinu do teplé vody na 40 minut. Udělejte náplň, provařte, přidejte do ní želatinu a ocet, náplň znovu provařte. Rajčata naplníme náplní a sterilujeme 5-10 minut.

Zelená rajčata s želatinou jsem nikdy nezkoušela, ale slyšela jsem dobré ohlasy. Proto jsem uzavřel dvě porce: ze zelených a hnědých rajčat.
P.S. Není divu, že se těmto rajčatům říkalo „zázrak“. Ukázalo se, že jsou vynikající a moji přátelé je milují.

10. Zelená rajčata se zelím

Vyplnit:

• 2,5 litru vody
• 100 gr. sůl
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% ocet

• Kopr
  Petržel
  paprika

Zelená rajčata a zelí nakrájíme nahrubo a dáme do sklenice s kořením. Poprvé zalijeme vroucí vodou, necháme 20 minut odstát, podruhé s hotovou náplní. Přidejte 1 aspirin na čtvrt litru sklenice a uzavřete.

Toto je recept mého kolegy, získávají se velmi chutná rajčata.

Podle tohoto receptu jsem uzavřela dva druhy rajčat: s náplní a v rajčatové šťávě. Do uvařeného rajčete jsem přidala sůl, cukr a trochu skořice. Vaříme 5 minut. Rajčata uložená ve sklenici byla zalita převařenou šťávou, sterilizována 15-20 minut a srolována. Víc mi chutnala zelená rajčata v rajčeti a zelí (obecně mám ráda rajčatovou omáčku).
Tip od šéfkuchaře: je lepší nahradit tabletu aspirinu 60-70 ml. vodka, efekt je stejný.

11. Nakládaná, nakládaná, solená rajčata od Artura Shpaka

Vyplnit:

• 1,5 litru vody
• 1 st. lžíci soli
• 5 st. lžíce cukru
• 70 gr. 6% octa
• Nové koření hrášek
• Petržel
• jablka
• Řepa

Do sklenice dejte rajčata, pár plátků jablek a 2 malá kolečka oloupané řepy. Sytá barva nálevu a chuť závisí na množství řepy. Nedávejte více než 2 kusy řepy, jinak bude nálev chutnat svíravě. Zalijte vroucí vodou po dobu 20 minut. Z této vody pak udělejte zásmažku, vařte ji. Rajčata zalijeme horkým nálevem a přiklopíme pokličkou. Udělal jsem to trochu jinak: aby řepa neztratila barvu, přidala jsem ji do náplně, povařila 5 minut s octem a pak nalila do sklenic. Kamarád v práci mě pohostil takovými výbornými rajčaty.

Stejná rajčata lze udělat i bez řepy, jsou také velmi chutné.

Řekněte nám, který recept se vám nejvíce líbil?

Blíže k podzimu zůstává mnoho zelených rajčat ve svých letních chatách. Aby zelenina nezmizela, vyrábí se z ní různé přípravky: solí, připravují saláty a omáčky, vymýšlejí recepty na svačiny. V tomto článku jsme shromáždili nejzajímavější možnosti zpracování zelených rajčat.

salát ze zelených rajčat

Takový salát se na zimu neschovává, ale jí se čerstvě připravený.

• 3 velká zelená rajčata;
• 200 g vlašských ořechů;
• žárovka;
• čerstvé bylinky podle chuti;
• koření: pepř, sůl, koriandr;
• 1 st. l. rostlinný olej;
• 6 čl. l. ocet.

Jak vařit

1. Rajčata nakrájíme a dáme do hrnce s 200 ml vody. Přidejte sůl, olej, ocet (2 lžíce) a přiveďte k varu; nechte několik minut působit.
2. Rajčata leží v cedníku. K nim se přidá cibule nakrájená na velké kroužky.
3. Ořechy a česnek procházejí mlýnkem na maso. Ve výsledné kompozici musíte přidat zbytky octa a koření. Aby se vše promíchalo.
4. Když pasta zhoustne, přidejte ji k rajčatům. Nasekejte nějaké čerstvé bylinky. Vše promícháme a odešleme na hodinu do chladničky: nechejte všechny komponenty vzájemně kombinovat.

Nakládaná zelená rajčata

Jedním z klasických způsobů solení je sud. Ne vždy se doma najde vhodný sud a místo na uskladnění, ale rajčata můžete osolit v kastrůlku nebo kbelíku. Pokud je málo zeleniny, je nejjednodušší použít banky.

• 2 kg. čerstvá zelená rajčata;
• 2 litry vody (pro solanku);
• 140 g soli;
• cukr - podle chuti;
• pepř - hrášek nebo kapie;
• zelené (kopr, celer, křen).

Jak vařit

1. Odstraňte stonky z rajčat. Pokud je zelenina velká, nakrájejte ji na polovinu. Pro moření je nejlepší zvolit hustá rajčata stejné velikosti a stupně zralosti.
2. Zakryjte dno nádoby polovinou zeleniny; zeleninu pevně zabalte. Navrch přidejte pepř a doplňte obrobek zbytkem listů.
3. Paralelně děláme lák. Chcete-li to provést, vařte vodu a nalijte do ní cukr a sůl. Nejlepší je vzít kámen a hrubé broušení.
4. Voda by měla vařit a všechno koření by se mělo dobře rozpustit. Ochladit.
5. Nalijte ji do sklenice rajčat; pevně zavřete víko.
6. Obrobek se čistí na tmavém a chladném místě.
7. Než se rajčata osolí, potrvá to minimálně 2 týdny. V lednici je lze skladovat až 3 měsíce.

Zelená rajčata s česnekem

Tento předkrm bude relevantní jak pro dovolenou, tak pro každodenní stůl. Množství ingrediencí je uvedeno na 3litrové sklenice.

• 1,8 kg. zelená rajčata;
• 1 cibule;
• velká hlava česneku;
• stonek křenu a svazek petržele;
• 3 umění. l. ocet (9 %);
• 2 polévkové lžíce. l. sůl a cukr;
• lusk feferonky;
• koření: bobkový list, pepř.

Jak vařit

1. Cibule se nakrájí na široké kroužky, česnek - na tenké talíře, feferonka - na kroužky.
2. Z křenu odstraňte zelenou část, nakrájejte hůlkami - ne více než 4 cm.
3. Na dno sklenic rozdělte polovinu cibule a pepře. Přidejte 3 kousky křenu, bobkový list, 5 kuliček černého pepře a 3 nové koření.
4. Nakrájejte stranu rajčat. Mělo by to vypadat jako "kniha". Do každého řezu se vloží petržel a plátek česneku.
5. Nádoba je naplněna plněnými rajčaty až po samý vrch.
6. Vařte vodu a nalijte rajčata na 20 minut. Sklenice zakryjeme čistými víčky.
7. Po uplynutí doby tekutinu přemístíme do kastrůlku a zeleninu zalijeme zbylou vroucí vodou.
8. Do vody vypuštěné do pánve přidejte půl sklenice čerstvé vroucí vody, cukr a sůl. Vše přiveďte k varu a nechte 3 minuty.
9. Přidejte horkou marinádu a ocet. Vodu, nalitou podruhé, již nepotřebujeme.
10. Banky musí být zkroucené, obrácené a dobře zabalené, dokud úplně nevychladnou.

Plněná zelená rajčata

Pro tento polotovar je nejvhodnější skleněná nádoba o objemu 1 litr.

• 2 kg. zelená rajčata;
• hlava česneku;
• kopr a petržel;
• 2 mrkve;
• několik kroužků feferonky;
• litr vody;
• 110 g cukru;
• 40 gr. sůl;
• 120 ml. ocet 9%;
• Bobkový list.

Jak vařit

1. Zeleninu dobře omyjeme a očistíme od stopek.
2. V každém rajčeti uděláme řez - od základu ke středu.
3. Vložíme do nich mrkev a česnek.
4. Banky musí být nejprve připraveny - sterilizovány a víčka - vařeny.
5. Na dno nádoby dejte: kousek bobkového listu, 3 snítky kopru a petrželku. Vložíme rajčata.
6. Na marinádu smíchejte v hrnci vodu, cukr a sůl. Přiveďte k varu a provařte. Na závěr přidáme ocet. Nalijte směs do sklenic; přikryjte je pokličkou a vložte do hrnce.
7. Sterilizace by měla trvat 15 minut.
8. Obrobek srolujeme „na klíč“, otočíme a zabalíme na 1 hodinu.

Zelená rajčata v korejštině na zimu

Rajčata se připravují se stejným kořením, které tak milujeme v kupovaných korejských salátech.

• 800 g zelených rajčat;
• paprika;
• svazek celeru a petržele;
• 3 umění. l. krystalový cukr;
• jedna velká mrkev;
• 5 stroužků česneku;
• 50 ml. ocet 9%;
• hotová směs voňavého korejského koření;
• Bobkový list;
• 1 st. l. sůl.

Jak vařit

1. Rajčata je nejlepší brát ještě nezralá a středně velká.
2. Mrkev a česnek nakrájíme na tenké plátky.
3. Snítky petržele a celeru se vloží do sterilizovaných sklenic. Kromě toho můžete použít rybízové ​​a třešňové listy.
4. Každé rajče rozkrojte napůl a vytvořte „kapsu“. Do této díry se přidává mrkev a česnek, stejně jako zelenina s feferonkami.
5. Sklenice jsou naplněné plněnými rajčaty. Navrch položíme kroužky zvonu a kapie a posypeme lžičkou. koření.
6. Rajčata zalijte vroucí vodou. Sklenice zakryjte víčky a zahřívejte je 5 minut.
7. Vodu slijeme, provaříme a opět přidáme k rajčatům. Počkejte 5-7 minut.
8. Znovu vylijte kapalinu; dát cukr a sůl. Dejte na sporák a několik minut vařte. Přidejte ocet a po 2 minutách nalijte marinádu do sklenic.
9. Rajčata srolujeme, zabalíme a necháme vychladnout.

Ze zelených rajčat lze připravit mnoho lahodných pokrmů. Doufáme, že se vám některé z nabízených položek budou líbit.

Recepty na zimu ze zelených rajčat

Konzervování zelených rajčat na zimu velmi pohodlný způsob, jak uchovat svou úrodu, zejména v těch letech, kdy rajčata špatně kazí kvůli chorobám nebo povětrnostním podmínkám a nemají čas dozrát. A stane se, že už je dost červených rajčat a rajčat, ale na keři jsou ještě rajčata.

Zde přijďte na záchranu recepty pro které můžete použít zelená rajčata, aniž byste je nechali zkazit. Zde najdete některé z nejchutnějších recepty se zelenými rajčaty.

Nakládaná zelená rajčata

Poměrně starý a léty osvědčený recept na nakládání zelených rajčat. Rajčata jsou velmi chutná a středně kyselá. S druhými kurzy jdou velmi dobře. Ideální vzít s sebou do práce na oběd, na rozdíl od červených jsou elastické a cestou se nerozdrtí.

Jedná se o lahodný a osvědčený recept, který vám prozradíme v našem článku s podrobnými pokyny k vaření.

Nakládaná zelená rajčata

V receptu není přesný počet kilogramů, protože rajčata různých velikostí půjdou do sklenic různě a počet kilogramů se bude dramaticky lišit.

• zelená rajčata;
• kořen křenu;
• Česnek;
• Hrášek z nového koření;
• koprové deštníky;
• Listy maliníku a rybízu;
• Vavřínové listy;

Solanka:

• Voda - 6 litrů;
• Sůl - 1 šálek;
• Cukr - 2 šálky;
• Ocet (9%) - 100 g (na sklenici).

Solanka je určena pro čtyřlitrové třílitrové sklenice.

Začněme vařit:

Krok 1. Rajčata dobře omyjte a zbavte se ocásků.

Sklenice důkladně umyjte sodou, nemusíte sterilizovat, stačí je důkladně omýt sodou, zabije všechny bakterie.

Krok 2 Do každé láhve na dně vložte:

• několik kousků kořene křenu;
• 3-4 stroužky česneku;
• koprový deštník;
• 4-5 hrášku nového koření;
• 2-3 listy vavřínu;
• 2 listy, rybíz;
• 2 malinové listy.

Krok 3. Začneme pokládat rajčata do sklenice, největší musí být umístěna dolů a nejmenší musí být nahoře, takže do sklenice vstoupí více. Na rajčata položte další koprový deštník.

Krok 4 Dejte na oheň 6 litrů vody a přiveďte ji k varu. Rajčata zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 10 minut odstát.

Krok 5. Když stáli s vroucí vodou, nalijte vodu zpět do pánve, takže solanka bude bohatší, dejte ji na oheň a přidejte tam cukr a sůl, vařte solanku.

Krok 6. Do každé láhve nalijte 100 g octa (9%), nalijte lák.

Krok 7. Poté, co srolujete banky, nezapomeňte je obrátit. Zabalíme a necháme vychladnout pod dekou.

Vaše nakládaná zelená rajčata jsou připravena!

Zelená rajčata se zeleninovou náplní na zimu

Recept není zdaleka nový, ale ne každému známý. Velmi chutné zelená rajčata plněná uvnitř potěší vás v zimě, ozdobí sváteční stůl a překvapí hosty. Budou skvělým doplňkem k druhým pokrmům. I jen tak stojící ve sklepě v bance potěší oko svým zajímavým vzhledem.

I přes délku vaření se vyplatí připravit si v zimě alespoň pár zavařovacích sklenic, aby potěšily blízké novou chutí.

Dnes to prozradíme jak vařit takový polotovar zelených rajčat s podrobným popisem procesu.

Zelená rajčata plněná zeleninou

K vaření budete potřebovat:

• Zelená rajčata, kolik jich půjde do třílitrové sklenice. Nejlépe střední velikosti
• Vavřínové listy - 6 kusů;
• Hrášek z nového koření - 15 kusů;
• Koprové deštníky - 6 kusů.

Pro plnění:

• Jakou zeleninu máš rád?
• Bulharský pepř není pálivý;
• kořen křenu;
• Česnek.

Solanka:

• Voda - 4 litry;
• Cukr - 2 šálky;
• Soli - 1 šálek;
• Ocet (9%) - 250 ml.

Výpočet pro 3 plechovky po 3 litrech

Začněme vařit:

Krok 1. Nejprve připravte sklenice tak, že je důkladně umyjete sodou. Do každé sklenice vložte:

• vavřínové listy 2 kusy;
• voňavý pepř 5 kusů;
• na dně 1 kus vršky kopru.

Krok 2. Rajčata omyjte co nejdůkladněji a nechte trochu oschnout, bude pro vás pohodlnější je napěchovat.

Krok 3. Zatímco voda z rajčat stéká, připravte si náplň. Vložte všechny ingredience do různých pokrmů bez míchání.

a) Papriku nakrájejte na proužky.

b) Kořen křenu nakrájíme na plátky.

c) Kopr a petržel stačí natrhat na malé snítky.

d) Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.

Krok 4. Nyní musí být každé rajče rozpůleno téměř až do konce, abyste tam mohli dát náplň, ale aby se nerozpůlila a půlky se neoddělily.

Krok 5. Nyní je potřeba do každého rajčete nejprve vložit plát křenu, pak plát česneku, kousek papriky a na závěr to vše nacpat bylinkami, aby se to uzavřelo a drželo zbytek náplně .

Krok 6 Rajčata dáme pevně do sklenice, kolik se tam vejde, nahoru deštník kopru.

Krok 7. Dejte na oheň 4 litry vody, vařte a nalijte rajčata vroucí vodou, zakryjte každou sklenici víkem. Nechte 10 minut stát.

Krok 8. Vypusťte vodu ze sklenic zpět do pánve a připravte lák nasypáním soli a cukru do vody. Když se vaří, nalijte ocet.

Krok 9. Nalijte rajčata solankou, srolujte víčka. Sklenice otočte dnem vzhůru. Zabalte do vychladnutí.

Rajčata jsou připravena! Dobrou chuť!

Zelená rajčata v zeleninové náplni na zimu

Velmi chutné rajčata v zeleninové omáčce jistě zpestří váš zimní jídelníček a potěší vás i vaše blízké příjemnou chutí rajčat se zeleninou. Ideální jako příloha k jejich bramborovým jídlům. Na sváteční stůl se skvěle hodí jako předkrm.

Vaření není těžké, dnes se s vámi podělíme o tento zajímavý recept.

Rajčata (rajčata) v zeleninové náplni

K vaření budete potřebovat:

• Zelená rajčata. Kolik půjde do vašich bank;
• Bulharská sladká paprika. Nejlépe oranžová a červená - 2 kg;
• Mrkev - 0,5 kg;
• Česnek - 2 hlavy;
• Vavřínové listy podle chuti.

Solanka:

• Voda - 4 litry;
• Soli - 1 šálek;
• Cukr - 2 šálky;
• Ocet (9%) - 200 ml.

Receptura je určena pro čtyřlitrové třílitrové sklenice.

Začněme vařit:

Krok 1. Nejprve si připravte zeleninu:

a) U mrkve je potřeba odříznout vrchní vrstvu nožem.

b) Papriky a zbavte se jádra a blan.

c) Oloupejte stroužky česneku.

Krok 2. Nyní musí být veškerá zelenina zkroucena přes mlýnek na maso s velkým pletivem a důkladně promíchána.

Krok 3. Sklenice umyjte sodou a do každé vložte na dno bobkový list podle chuti.

Krok 4 Zeleninu rozdělte na čtyři části a naskládejte je do sklenic.

Krok 6. Dejte vodu na oheň a poté, co se vaří, zalijte rajčata vařící vodou po dobu 15 minut.

Krok 7. Když vaše rajčata odstátou správnou dobu, sceďte náplň zpět do pánve, vylijte, samozřejmě vyteče i malá část nakrájené zeleniny, ale nebojte, pak je slijete zadní.

Krok 8. Do vody přidejte sůl a cukr, když se vaří, vylijte ocet a začněte nalévat do sklenic, protože část zeleniny byla ve slaném nálevu, pak pokaždé, když ji vezmete, zamíchejte, aby se zvedla a klesla zpět do sklenic.

Krok 9. Nyní, když je vše připraveno, postavte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do teplé deky, nechte je tak stát do druhého dne.

Dobrou chuť!

Pikantní rajčata se švestkami na zimu

Velmi zajímavý a jedinečný recept. Zajímavou chuť budou mít nejen rajčata, ale i švestky, které s nimi budou. Chuť koření dává zvláštní pikantnost a jedinečnost chuti. Ideálně zpestří zimní menu, skvěle se hodí ke všem jídlům, zejména masitým. Výjimečná jsou také tím, že v zimě lze tato rajčata krájet do salátů a dokonce je přidávat do nálevu.

Dnes se s vámi podělíme o tento neobvyklý recept.

Pro tento recept se hodí rajčata jakékoli zralosti (zelená, hnědá, růžová, červená).

Nakládaná rajčata se švestkami na zimu

K vaření budete potřebovat:

• Rajčata nejsou velká, čím menší, tím lepší. Podle množství, kolik bude zahrnuto ve sklenicích;
• Švestky - na každou láhev by mělo být alespoň 300 g švestek, nejlépe odrůdy Ugorka;
• rozmarýn;
• Koriandr;
• mletý muškátový oříšek;
• Provence bylinky (můžete je koupit v obchodě).

Solanka:

• Voda - 6 litrů;
• Cukr - 2 šálky;
• Sůl - 1 šálek;
• Ocet (9%) - 100 gramů na láhev.

Začněme vařit:

Krok 1. Do každé sklenice vložíme omytá rajčata a mezi ně položíme švestky nebo je můžete pokládat ve vrstvách, pokud je to pro vás výhodnější.

Krok 2. Vodu dejte na oheň, po uvaření nalijte do sklenic a nechte 10-15 minut odstát, podle velikosti rajčat, čím větší, tím déle by měla stát. Nezapomeňte nádobu zakrýt víkem pro spojování.

Krok 3. Vypusťte vodu zpět do pánve a znovu ji dejte na oheň, přidejte do ní sůl a cukr.

Krok 4. Do každé lahvičky nasypte lžičku koriandru, lžičku rozmarýnu, lžičku provensálských bylinek, půl lžičky muškátového oříšku.

Krok 5. Poté, když se lák již vaří, nalijte do každé sklenice 100 g octa a poté lák.

Krok 6. Srolujte a otočte. Do druhého dne se zabalte do teplé deky.

Dobrou chuť!

Ostrá zelená rajčata "Spark" na zimu

Tento recept je pro milovníky pikantního. Ideální předkrm na svátky. S těmito rajčaty můžete skvěle zpestřit takové monotónní zimní menu, pointa jim dodává zvláštní jedinečnost a originalitu, která tento recept odlišuje od všech ostatních.

Dnes vám to prozradíme jak vařit lahodná pikantní rajčata v zimě.

Zelená rajčata s pepřem na zimu

K vaření budete potřebovat:

• Zelená rajčata - kolik půjde do třílitrové nádoby;
• Bulharská červená paprika - 1 kus;
• Horká chilli paprička - 1 kus;
• mletý zázvor - půl lžičky;
• Kladiva černého pepře - čtvrt čajové lžičky;
• Sůl - 1 polévková lžíce;
• Cukr - 2 polévkové lžíce;
• Ocet (9%) - 50 g.

Začněme vařit:

Krok 1. Sklenici důkladně umyjte sodou a dobře opláchněte.

Krok 2. Důkladně omytá rajčata osušte, aby v nich nebyla přebytečná voda.

Krok 3 Papriky nakrájejte na proužky nebo jak chcete.

Krok 4. Nyní začneme pokládat naše rajčata do sklenice. Mezi rajčata je nutné položit obě odrůdy paprik rovnoměrně, protože to bude pro vás výhodnější.

Krok 5 Zapalte vodu. Po uvaření nalijte vodu do sklenice a nechte stát ne déle než 10 minut.

Krok 6. Poté vodu slijte zpět do pánve, pro bohatší pikantní chuť vyměňte vodu za novou, jinak ztratíte část pikantnosti.

Krok 7. Cukr, zázvor, sůl a černý pepř je nejlepší důkladně promíchat, protože samotný zázvor se může při zalití vroucí vodou stočit do klubíčka.

Krok 8. Než se voda uvaří, nalijte směs do láhve a navrch nalijte ocet.

Krok 9. Naplňte vroucí vodou. Otočte a dobře zabalte, dokud nevychladne.

Dobrou chuť!

Nakládaná zelená rajčata s jablkem a skořicí na zimu

konzervovaná zelená rajčata již řadu let šetří hospodyňky v zachování úrody a rozmanitosti v jídelníčku. Ale vždy chcete něco nového a jiného. Právě tento recept se pro vás stane neobvyklou novinkou, poněkud neobvyklá chuť jablek se skořicí v kombinaci se zelenými rajčaty se stane vrcholem vašeho sklepa.

Tato rajčata překvapí vaše hosty svou neobvyklou a neobvyklou chutí. Dokonce i jablka z této sklenice zmizí s ranou.

A tento zajímavý a neobvyklý recept jsme s vámi nemohli sdílet.

Zelená rajčata s jablky

K vaření budete potřebovat:

Ingredience jsou určeny pro třílitrovou zavařovací sklenici.

• Zelená rajčata střední velikosti - kolik půjde do sklenice;
• Jablka - 2 kusy kyselých odrůd;
• Skořice - 1 lžička;
• Hrášek z nového koření - 5 kusů;
• Cukr - 2 polévkové lžíce;
• Sůl - 1 polévková lžíce;
• Ocet (9%) - 50 gramů.

Začněme vařit:

Krok 1. Moje rajčata, nechte je trochu vyschnout. Surové vody by nemělo být přebytek, protože v receptu jsou jablka, která v kombinaci se syrovou vodou mohou začít kvasit a vaše práce přijde vniveč, protože se sklenice utrhne.

Krok 2. Jablka nakrájejte na plátky, kolečka nebo velkou kostku, záleží jen na vás.

Krok 3. Nyní spustíme záložku. Umyjte láhev. Na dno dejte nové koření. Rajčata vložíme do láhve a smícháme s jablky v pořadí, které vám vyhovuje. Mezi rajčata můžete položit plátky jablek, nebo je můžete rozložit do vrstev.

Krok 4. Na oheň dáme vodu, když se vaří, ihned na ni zalijeme rajčaty. Necháme stát maximálně 10 minut přikryté pokličkou.

Krok 5. Vypusťte vodu zpět do pánve. Znovu zapálíme.

Krok 6. Nalijte skořici, cukr, sůl do sklenice rajčat. Než zalijete vroucí vodou, přidejte do sklenice ocet.

Krok 7. Když se voda vaří, okamžitě ji nalijte do sklenice rajčat.Srolujte banku.

Krok 8 Otočte lahvičku a zabalte ji do teplé deky, dokud úplně nevychladne, nebo ji druhý den jednoduše rozbalte.

Vaše rajčata jsou připravena, užijte si neobvyklou chuť!

Dobrou chuť!

Vynikající( 2 ) Špatně( 0 )

Alexandr Guščin

Chuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)

Obsah

Konzervování na zimu je pro mnoho žen v domácnosti velmi oblíbenou činností, protože poskytuje vynikající příležitost zpestřit stůl lahodným, slaným občerstvením, saláty, které přinášejí jasné tóny každému jídlu. Používají se dokonce i zelená rajčata: v přípravcích se ukazují jako velmi chutné. Pokud nevěříte, přesvědčte se sami přípravou konzervace podle salátových receptů na zimu s fotkou Budete si olizovat prsty. Zelená rajčata lze sklízet v různých podobách: plněná, celá, nakrájená v salátu.

Jak vybrat správná rajčata pro sklizeň na zimu

Pro rajčata nakládaná, jemně solená, nakládaná, sudová, solená je nutné v obchodě nebo na trhu vybírat ovoce se správným stupněm zrání: musí být nezralé nebo hnědé a rajčatová střídka musí být tvrdá, hutná. Vybírejte ovoce bez důlků, prasklin, známek onemocnění. Podle stupně zrání by měla být všechna zelená rajčata stejná. Není třeba srolovat sklenici, kombinovat hnědou, červenou, růžovou.

Pokud jde o velikost, je lepší dát přednost středním nebo malým zeleným rajčatům, ale ne jako cherry rajčata. Plody ve tvaru švestky se dobře hodí, protože jsou malé a mají hustou strukturu. Když jsou všechna zelená rajčata vybrána a roztříděna, je nutné je několikrát důkladně opláchnout vodou na rolování salátů na zimu „Olíznete si prsty“.

Jaké nádobí potřebujete

Při zavařování se může hodit téměř vše, co je v kuchyni každé hospodyňky:

1. Budete potřebovat speciální rendlík: je to široký hrnec se silným dnem s výlevkou, silnou mašličkou a šikmé stěny této misky umožňují rychlé odpařování tekutiny. Pánev musí být vyrobena z nerezové oceli a mít objem 9 litrů. Existují pokrmy, které mají uvnitř dělení, takže je vhodné sledovat množství vařeného obsahu.
2. Při zavařování se vám mohou hodit velké vařečky s dlouhými rukojeťmi.
3. Je důležité mít teploměr, který vám umožní určit okamžik připravenosti a teplotu konzervovaných výrobků v době stáčení.
4. Pomocí děrované lžíce můžete odstranit vodní kámen.
5. Odměrné nádoby, lžíce pomohou správně určit proporce složek.
6. K nalévání polotovarů do sklenic se používají džbány z tepelně odolného skla a speciální plastové nálevky s úzkým nebo širokým výtokem.
7. Ke sterilizaci konzerv se hodí domácí autokláv nebo obyčejná pánev se širokým dnem a na dně vystlanou gázou.
8. Ke konzervaci se používají skleněné zavařovací sklenice s cínovým víčkem s pryžovou kroužkovou vložkou, ruční svařovačka na kroucení a twist-off víčka.

Recepty na lahodné saláty "Olízneš si prsty" ze zelených rajčat

Existuje mnoho receptů na zavařování zelených rajčat pro budoucí použití v podobě salátů Lick Your Fingers. Po vyzkoušení takového polotovaru je každá hospodyňka přesvědčena o tom, jak úžasné je uchování. Zelená rajčata, stejně jako červená, jsou solená, nakládaná, kombinovaná s kořením a zeleninou (bylinky, česnek, adjika, korejské koření, hořčice, hřebíček, feferonky, křen, těstoviny, jablka). Na chuť jsou konzervované ovoce pevnější, kyselejší.

S mrkví a cibulí bez sterilizace

Jedním ze způsobů, jak připravit salát ze zeleného „Budete si olizovat prsty“, je bez sterilizace. To značně zjednodušuje proces zavařování a šetří čas. Mrkev v salátu lehce osladí a cibule na pikantnosti. Na přípravu zeleného rajčete "Olíznete si prsty" podle tohoto receptu budete potřebovat:

• cibule - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• zelená rajčata - 3 kg;
• voda - 0,5 šálku;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• ocet 6% - 0,5 šálku;
• cukr - 1 šálek.

Krok za krokem recept na salát "Olízejte si prsty" ze zelených rajčat:

• Rajčata opláchněte, nechte oschnout nebo otřete papírovou utěrkou. Nakrájet na malé kousky.
• Mrkev zbavíme slupky, umeleme na struhadle.
• Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme na tenké půlkroužky.
• Veškerou zeleninu přesuneme do smaltované pánve, přidáme rostlinný olej, vodu, sůl, cukr a necháme několik hodin.
• Po uplynutí stanovené doby vložte nádobí se zeleninou na oheň, přiveďte k varu a vařte 25 minut na mírném ohni. Nalijte do octa, odstraňte z tepla.
• Horký salát rozložíme do sterilizovaných sklenic, poté je třeba zkroutit, obrátit dnem vzhůru a zabalit, dokud nevychladne. Poté přeneseme do skladu ve sklepě.

S okurkami v dunajském stylu

Salát ze zelených rajčat a Dunaje je velmi chutná a neobvyklá příprava. Když je doplníte zimním jídlem (rýže, těstoviny, brambory, masitá jídla), určitě si vzpomenete na léto. Kombinace dostupných produktů v receptu dává originální chuť. Sklizeň na zimu zachovává původní aroma zeleniny. K přípravě salátu ze zelených rajčat "Olízejte si prsty" budete potřebovat:

• paprika - 1 kg;
• zelená rajčata - 1 kg;
• mladé okurky - 1,4 kg;
• cibule - 500 g;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• rostlinný olej - 200 ml;
• ocet 9% - 50 ml;
• cukr - 5 polévkových lžic. l.;
• pálivá paprika - 1 ks.

Recept na salát ze zelených rajčat pro dunajskou zimu krok za krokem:

• Okurky omyjeme, osušíme, odkrojíme konce, nakrájíme na půlky koleček.
• Bulharský pepř se umyje, očistí od semen, stonků, nakrájí na proužky.
• Papriku omyjeme, zbavíme stopky a semínek, nakrájíme nadrobno.
• Rajčata omyjeme, nakrájíme na plátky.
• Cibuli očistíme od slupek, namočíme na 20 minut do studené vody, nakrájíme na tenké půlkroužky.
• Veškerou zeleninu přesuneme do smaltované pánve, nalijeme ocet, olej, přidáme cukr, sůl. Míchejte dřevěnou lžící, dejte na pomalý oheň. Když salát vaří, vařte 5 minut.
• Salát rozložíme do sterilizovaných sklenic a trochu utlačíme. Přířezy srolujeme, otočíme, zabalíme, dokud nevychladnou. Poté, co jej uložíme na chladné místo.

Korejština v bankách

Korejský salát ze zelených rajčat "Lick Your Fingers" je jednou z rychlých, lahodných příprav na zimu. Zelenina se marinuje ve vlastní šťávě s přidáním různých koření, díky čemuž je pokrm středně pikantní a pikantní. Volitelně můžete do receptu přidat feferonku. Budeme potřebovat:

• paprika - 2 ks;
• zelená rajčata - 1 kg;
• ocet 9% - 50 ml;
• česnek - 4 stroužky;
• cukr - 50 g;
• rostlinný olej - 50 ml;
• červená mletá paprika - 0,5 lžičky;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• petržel - podle chuti.

Recept na korejský salát ze zelených rajčat krok za krokem s fotografií:

• Zeleninu omyjeme, osušíme, nakrájíme nadrobno.
• Rajčata omyjeme, nakrájíme na plátky.
• Odstraňte slupky z česneku, nakrájejte nožem.
• Papriku omyjeme, očistíme od semínek a stopky, nakrájíme na malé kostičky.
• Opláchněte zavařovací sklenice a víčka.
• Do mísy přemístíme papriku, zelená rajčata, česnek, petrželku, přidáme cukr, sůl, mletou červenou papriku. Nalijte do octa, rostlinného oleje, promíchejte.
• Salát rozložíme do sklenic, uzavřeme a necháme 8 hodin v lednici. Poté je svačina připravena ke konzumaci nebo uskladnění až do zimy.

Zimní květina-semitsvetik s octem

Salát ze zelených rajčat na zimu "Flower-Semitsvetik" - jednoduché a chutné podzimní občerstvení. Přířez ve sklenicích je velmi světlý a připomíná teplý letní den. Salát je velmi voňavý, s lehkým nádechem kyselosti a bohaté chuti. K vaření budete potřebovat:

• sladká paprika - 1 kg;
• zelená rajčata - 2 kg;
• mrkev - 1 kg;
• cibule - 1 kg;
• ocet 9% - 250 ml;
• voda - 500 ml;
• cukr - 160 g;
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• rostlinný olej - 250 ml.

Krok za krokem recept na salát ze zelených rajčat "Flower-Semitsvetik":

• Veškerou zeleninu omyjeme a očistíme. Rajčata nakrájíme na plátky, pepř - na proužky, cibuli - na půlkroužky, mrkev nakrájíme na struhadle.
• Do pánve nalijte vodu, olej, sůl, cukr. Zapálíme, po uvaření nalijeme zeleninu. Při opětovném varu přikryjeme pokličkou a dusíme 10 minut. Přidejte ocet, odstraňte z tepla.
• Salát rozložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme a zabalíme, dokud nevychladne. Skladujeme ve sklepě nebo spíži.

Akvarel bez octa

Salát ze zelených rajčat akvarel je jednoduchá zimní příprava. Jeho chuť se vyznačuje kombinací lehké sladkosti a kyselosti, takže je dobrým slaným doplňkem každé zimní hostiny. K vaření budete potřebovat:

• cibule - 500 g;
• zelená rajčata - 2 kg;
• česnek - 2 hlavy;
• mrkev - 500 g;
• paprika - 500 g;
• zelenina - 1 svazek;
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• rostlinný olej - 1 šálek;
• cukr - 0,5 šálku.

Recept na akvarelový salát krok za krokem s fotografií:

• Veškerou zeleninu omyjeme a očistíme. Rajčata nakrájíme na kolečka.
• Papriku nakrájíme na tenké půlkroužky, dáme do mísy se zelenými rajčaty.
• Mrkev nakrájíme na tenké plátky.
• Cibule nakrájená na půlkolečka.
• Rozdrťte česnek a bylinky.
• Smíchejte zeleninu, nechte 6 hodin. Po nalijte sůl, cukr, nalijte horký olej.
• Salát důkladně promícháme, dáme do sklenic, sterilujeme 15 minut. Přířezy srolujeme, otočíme, zabalíme. Když konzerva úplně vychladne, vložte ji do sklepa.

Lov

„Lovecký“ salát je rychlá a chutná sklizeň v zimě, soudě podle recenzí hostesek. Krása receptu spočívá v tom, že můžete měnit počet ingrediencí podle vlastního uvážení a pokaždé získat novou chuť. Pamatujte, že je třeba přidat více soli, aby se vám salát při pokusu zdál trochu přesolený. Nebojte se, když blanku v zimě otevřete, dostane tu správnou chuť. Budeme potřebovat:

• okurky - 200 g;
• zelená rajčata - 200 g;
• paprika - 200 g;
• bílé zelí - 200 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 100 g;
• sůl - podle chuti;
• kopr a petržel - každá 1 snítka;
• česnek - 1 stroužek;
• octová esence - 0,5 lžíce. l. pro 1 litrovou nádobu;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

Krok za krokem recept na salát ze zelených rajčat "Olíznete si prsty" s fotografií:

• Zelenina se omyje a očistí. Mrkev nakrájíme na nudličky, cibuli, papriku na malé kostičky, okurky na nudličky, rajčata na kostičky, zelí nakrájíme nadrobno. Veškerou zeleninu přendejte do mísy.
• K zelenině přidáme prolisovaný česnek, sůl, necháme do vytvoření šťávy. Zapálíme, zahřejeme, nedovolíme varu. Nalijte ocet, olej a vypněte hořák.
• Salát rozložíme do sterilizovaných sklenic, polotovary sterilizujeme, srolujeme. Zabalíme sklenice, po vychladnutí je pošleme na chladné místo.

Kobra s česnekem a chilli

Salát "Cobra" ze série "Olízneš si prsty" s přídavkem chilli papriček a česneku je vhodný pro ty, kteří mají rádi velmi pikantní a pálivé pochutiny. Takový pokrm úspěšně doplní maso, zastíní nadměrný obsah tuku a napomůže procesu trávení. Množství česneku a pepře můžete měnit podle toho, jak pálivé to máte rádi. K přípravě pikantního salátu ze zelených rajčat budete potřebovat:

• česnek - 3 hlavy;
• zelená rajčata - 2,5 kg;
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• ocet - 100 ml;
• chilli papričky - 2 ks;
• cukr - 3 polévkové lžíce. l.

Podrobný popis receptu na hořící salát:

• Rajčata omyjeme, nakrájíme na malé kousky.
• Papriku omyjeme, je-li to žádoucí, odstraníme semínka, nakrájíme na kolečka.
• Česnek rozemelte, pokud chcete, můžete přidat část česneku ve smažené formě. To dodá obrobku ještě větší chuť.
• Smícháme rajčata, papriku, česnek, cukr, sůl, ocet. Na vytvoření šťávy trváme půl hodiny.
• Salát rozložíme do sterilizovaných sklenic, uzavřeme víčky.

Kaviár v pomalém hrnci

Kaviár z cukety a lilku už vaši domácnost nepřekvapí, ale ze zelených rajčat - to je novinka, stačí si olíznout prsty. Chuťově není horší než tradiční druhy občerstvení, ale vyznačuje se pikantností a originalitou. Místo octové esence si můžete vzít jablečný nebo vinný ocet. Budeme potřebovat:

• cibule - 500 g;
• paprika - 6 ks;
• zelená rajčata - 3 kg;
• cukr - 150 g;
• octová esence - 3 polévkové lžíce. l.;
• rostlinný olej - 250 ml;
• majonéza - 150 ml;
• mrkev - 1 kg;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• chilli papričky - 3 ks;
• mletý černý pepř - 2 lžičky.

Krok za krokem recept na vaření zelených rajčat ve formě kaviáru na zimu:

• Všechnu zeleninu omyjeme, oloupeme a umeleme na mlýnku na maso spolu s feferonkami. Celou hmotu přesuneme do pomalého hrnce, sůl a cukr.
• Nejprve je třeba pár minut smažit. Poté na hodinu a půl zapneme režim hašení, vaříme za občasného míchání.
• 15 minut před pípnutím přístroje přidejte černý mletý pepř, zalijte octem, majonézou a rostlinným olejem.
• Když je kaviár hotový, rozložíme ho do sterilizovaných sklenic, srolujeme, otočíme a zabalíme, dokud nevychladne.

Jak nakládat sudová rajčata se zeleninou v adjice

Pravá sudová nakládaná rajčata se vyrábí v dřevěném sudu, který se předem důkladně vymyje a vyloží plastovými sáčky. Pokud nemáte, můžete použít hliníkový kbelík nebo velký kastrol. Zelená rajčata v adjice s okurkami jsou vynikající slanou svačinkou, která ozdobí každé jídlo. Na solení potřebujeme:

• adjika (hotová nebo domácí) - 2,5 l;
• rajčata - 2 kg;
• kopr - 1 svazek;
• okurky - 1 kg;
• sůl - podle chuti;
• listy rybízu - 5 ks;
• třešňové listy - 5 ks.

Recept na nakládání sudových zelených rajčat s adjikou krok za krokem „Olízneš si prsty“:

• Silné ovoce vybereme, omyjeme. Na dno sudu, hliníkové pánve dáme kopr, třešňové listy, rybíz.
• Pokládáme omyté okurky střídavě s rajčaty. Osolte podle chuti, nalijte adjiku tak, aby pokrývala zeleninu.
• Navrch dáme látku, dřevěný kruh a zátěž. Po 2 měsících je zelenina hotová.

Arménský styl se zelení

Arménská, gruzínská kuchyně dala všem ženám v domácnosti spoustu úžasných, chutných jídel. Zvláštní pozornost si zaslouží plněná zelená rajčata, která jsou mezi našimi krajany považována za velmi běžnou konzervaci. Příprava vychází velmi chutně, pikantně, zdařile doplňuje pečená a další masová jídla. Budeme potřebovat:

• česnek - 2 hlavy;
• zelená rajčata - 2 kg;
• kopr - 0,5 svazku;
• koriandr - 0,5 svazku;
• celer - 0,5 svazku;
• petržel - 0,5 svazku;
• bazalka - 0,5 svazku;
• koprové deštníky - 1 svazek;
• celer - 1 svazek;
• pálivá paprika - 1 ks;
• sladká červená paprika - 1 ks;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• voda - 1l.

Krok za krokem recept na plněná zelená rajčata „Olízni si prsty“ v arménštině:

• Rajčata omyjeme, uděláme řez napříč nebo ne úplně podél.
• Na náplň namelte půl svazku celeru, bazalku, koriandr, petržel. Česnek, sladkou a feferonku nasekáme nadrobno. Smíchejte všechny tyto přísady, přidejte lžíci soli. Toto je naše náplň.
• Nacpeme ovoce, dáme je pevně do sklenice a každou vrstvu posuneme koprovými deštníky a snítkami celeru.
• Na lák uvařte vodu se 2 lžícemi soli. Ochlaďte, nalijte rajčata. Nechte při pokojové teplotě asi 4-5 dní. Po uzavření nylonových víček odložíme k uskladnění v lednici.

Nakrájené v rajčatové omáčce

Zelená rajčata v rajčatové omáčce se skořicí je originální chutná zimní příprava, která přítomností šťávy a pepře trochu připomíná lečo. Zelenina by měla být silná. Skořice dodává obrobku pikantní chuť a vůni. Budeme potřebovat:

• rajčatová šťáva - 1 l;
• aspirin - 1 tableta na sklenici;
• cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 3 lžičky;
• skořice - na špičce nože;
• sladká paprika - 2 ks;
• zelená rajčata - 2 kg.

Krok za krokem příprava salátu ze zelených rajčat "Olízejte si prsty" v rajčatové omáčce:

• Nakrájená rajčata a papriky se vloží do sterilizovaných sklenic. Naplňte dvakrát vroucí vodou, vypusťte kapalinu.
• Na nalévání smícháme rajčatovou šťávu, sůl, cukr, skořici, zapálíme, po varu vaříme 5 minut.
• Do sklenic vložíme tabletu aspirinu, naplníme marinádou, srolujeme.

Video

Při vaření se často používají zelená rajčata. Z nezralých rajčat jsou vynikající konzervy. Může být plněná, nakládaná, nakládaná rajčata, kaviár, saláty na zimu "Olízneš si prsty." Ve většině případů jsou kombinovány s jinou zeleninou (cibule, mrkev, sladká a pálivá paprika) a koření, pikantnost a vůně dávají obrobku různé koření a koření. Ve videu níže s receptem na salát Lick Your Fingers se dozvíte, jak konzervovat zelená rajčata. Výsledkem je pikantní, chutná příprava.

Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Recepty na saláty ze zelených rajčat na zimu: lahodné přípravy

Skutečná hosteska bude schopna z jakéhokoli produktu vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo. Jistě každý ví, že rajčata bez slunce požadovanou barvu nezískají. Ve stínu zůstanou zelené plody zelené, ale to není důvod k jejich vyhazování. V této podobě se k jídlu rozhodně nehodí, ale pokud budou v konzervě, dopadne to velmi chutně.

Ach, jaká by mohla být zima bez letní přípravy? V teplé sezóně musíte tvrdě pracovat, abyste si v zimě mohli pochutnat na konzervách. Pokud chcete na zimu vařit nezralá rajčata ve sklenici, pak určitě musíte znát recept na konzervaci. To je poměrně náročný úkol, ale než vyhazovat celá rajčata, je lepší se přitlačit a udělat si zásoby na zimu.

Salát se zelenými rajčaty, česnekem a pepřem

Tento způsob vaření je na Kavkaze velmi oblíbený. Předkrm bude dokonale ladit s masitými pokrmy, které se v Gruzii připravují na jakoukoli dovolenou.

Ingredience:

• nezralá rajčata 1,5 kg.
• pepř 0,3 kg.
• česnek 2 střední hlavy.
• rafinovaný olej 100 ml.
• malá cibule 3 ks.
• ocet 9% 85 ml.
• koření.
• zelenina.
• sůl podle vašeho vkusu, ale ne méně než jednu polévkovou lžíci.

Vaření:

Moje rajčata a nakrájíme na plátky. Přeneste do hluboké misky, promíchejte se solí. Přitlačíme talířem, aby rajčata pustila šťávu, dáme na několik hodin do lednice. Poté, co odstraníme vytvořenou tekutinu.

Cibuli očistíme, nakrájíme nadrobno. Smažte ho s kořením v uzavřené pánvi asi 4 minuty na mírném ohni. Poté, co opepříme a celou hmotu přesuneme k rajčatům, zalijeme stejným způsobem olejem. Nakrájíme zeleninu, nalijeme česnek na rajčata, promícháme.

Ocet se musí vařit a poté nalít na zeleninu. Naplníme zeleninovou hmotu, dáme na chladné místo, počkáme, až se rajčata naloží. Po 48 hodinách bude salát zcela hotový. Nezapomeňte obsah několikrát denně promíchat.

Salát ze zelených rajčat s okurkami

Lahodný zeleninový salát na zimu.

Ingredience:

• okurky 1 kg.
• zelená rajčata 0,5 kg.
• cuketa 0,5 kg.
• jablka 0,5 kg.
• česnek 200 g
• rafinovaný olej 100 ml.
• krystalový cukr 50 g.
• estragon 50 g.
• jablečný ocet 100 ml.
• sůl alespoň 40 g.

Vaření:

Všechno ovoce omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Jablka zbavíme jádřince a nakrájíme na plátky. Česnek očistíme a nakrájíme na menší, totéž uděláme s estragonem. Komponenty smícháme ve velké míse, osolíme, přidáme cukr, rafinovaný olej a ocet. Míchanou zeleninu důkladně promícháme.

Dáme na oheň a počkáme, až se ingredience uvaří, a poté udržíme na sporáku asi 10 minut. Salát ihned rozdělíme do sklenic a horký srolujeme.

Pikantní salát ze zelených rajčat

Pokud jste fanouškem ostrých vjemů, pak si připravte salát na zimu podle tohoto receptu. Buďte si jisti, že toto jídlo bude určitě chutnat někomu z vaší rodiny.

Budeme potřebovat:

• sladká paprika 1,2 kg.
• zelené rajče 2,5 kg.
• česnek 0,3 kg.
• pálivá paprika 300 g.
• petržel 300 g.

Na marinádu:

• červená rajčata 2 kg.
• rafinovaný olej 2 šálky.
• ocet 5% 1 polévková lžíce.
• cukr 200 g
• sůl 130 g.

Vaření:

Zeleninu omyjeme, necháme oschnout. Nezralá rajčata by měla být nakrájena na 2 části. Pokud jsou plody velké, rozdělte je na čtvrtiny. 2 druhy paprik nakrájených na proužky zbavíme semínek. Česnek prolisujeme lisem. Petrželku nasekáme.

Červená rajčata na marinádu nakrájíme a vložíme do nádoby odolné vysoké teplotě. Přidejte olej, ocet, cukr a sůl.

Nádobí položíme na maximální oheň, jakmile se obsah vyvaří, udržujte na sporáku ještě asi 2 minuty. Do marinády přidejte nakrájenou zeleninu a bylinky. Do 15 minut by se měla hmota vařit, nezapomeňte zasahovat. Salát po vaření by měl být umístěn do sklenic a okamžitě srolován. Zabalíme banky, položíme je dnem vzhůru. Rajčata by měla být skladována na tmavém místě.

Korejská zelená rajčata: nejchutnější recept

Proměnit zelená rajčata v lahodný salát není vůbec těžké. Díky této metodě si můžete užít ochranu v chladném počasí. Salát se spoustou vitamínů je v zimě, kdy čerstvá zelenina nikde, prostě cesta.

Ingredience:

• sladká paprika 2 ks.
• zelená rajčata 1 kg.
• česnek 1 malá hlava.
• rafinovaný olej 50 ml.
• ocet 9% 50 ml.
• červená paprika (pokud chcete).
• zelenina.
• cukr 50 g.
• sůl alespoň 30 g.

Vaření:

Zeleninu omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Papriku omyjeme, zbavíme pecky, nakrájíme na proužky. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Česnek rozemelte nožem, ale je lepší použít česnekovač. Zeleninu zalijeme olejem a octem. Hmotu promíchejte, poté osolte, přidejte cukr a znovu promíchejte. Nádobu naplníme rozmanitou zeleninou a korkem. Dáme na noc do lednice. Vzorek z misky můžete odebrat hned, nebo nechat sklenice na zimu.

Video recept:

Dobrou chuť!

Salát se zelenými rajčaty a paprikou

Chutný zeleninový salát, který obsahuje mnoho užitečných látek.

Ingredience:

• Bulharský pepř všech barev 1 kg.
• zelené rajče 2 kg.
• cibule 1 kg.

Na marinádu:

• rafinovaný olej 1 polévková lžíce.
• ocet 9% 1 polévková lžíce.
• krystalový cukr 80 g.
• teplá voda 300 ml.
• hrubá sůl 50 g.

Vaření:

Všechno ovoce omyjeme a přistoupíme k krájení. Rajčata nakrájíme na velké plátky, z cibule uděláme půlkolečka, papriku rozdělíme na cca 6-7 dílů.

Začneme připravovat marinádu. Nalijte vodu do misky, přidejte sůl a cukr. Nalijte ocet a rafinovaný olej, promíchejte. Nalijte zeleninu do marinády, promíchejte sortiment, zavřete pánev. Zeleninu necháme 120 minut odstát.

Jakmile uplyne čas, dejte hmotu na sporák. Čekáme na var, pak snížíme teplotu a pokračujeme v vaření na talíři po dobu 10 minut.

Sklenici můžete bez obav naplnit lahodným salátem a uložit do nejchladnějšího období. Tehdy bude včas na stole.

Lahodný salát s mrkví a zelenými rajčaty

Ingredience:

• zelené rajče 3 kg.
• mrkev 1,5 kg.
• cibule 1,5 kg.
• krystalový cukr 150 g.
• hrubá sůl 100 g
• rafinovaný olej 300 g
• černý pepř 5 ks.
• ocet 9% 60 g.
• bobkový list 5 ks.

Vaření:

Moje rajčata, odstraňte zelenou část, nakrájejte na tyčinky. Omytou mrkev očistíme a nastrouháme na velkém struhadle. Pokud je cibule velká, nakrájejte ji na půlkolečka, menší cibuli vytvořte na kroužky.

Hledáme hluboké nádobí, nasypeme zeleninu, dobře osolíme. V tomto stavu udržujeme minimálně 10 hodin. Šťáva, která se během této doby vytvoří, by měla být nalita do jiné nádoby, bude použita jako marináda.

Přidejte do ní rafinovaný olej, ocet, cukr a dejte na sporák. V procesu přidejte bobkový list a kuličky pepře. Směs přiveďte k varu a pravidelně míchejte. Vařící marinádu nalijte do zeleninové hmoty, promíchejte.

Salát dáme na střední teplotu, vaříme asi 40 minut. Často míchejte, aby se zelenina nepřichytila ​​ke dnu. Jakmile proces dokončíte, nečekejte a naplňte nádobu hotovým výrobkem. Položíme banky vzhůru nohama, přikryjeme přikrývkou. Po úplném vychladnutí přeneste do chladné místnosti. Čekání na zimu s odběrem vzorku.

Zeleninový salát "Jíst"

V tomto receptu budeme rajčata plnit různou zeleninou a kořením.

Ingredience:

• zelené rajče 3 kg.
• mrkev 0,5 kg.
• Bulharský pepř 0,5 kg
• pár hlávek česneku.
• zelení (petržel, kopr) 1 svazek.
• křenové listy 2 ks.
• mletý černý pepř 1 polévková lžíce.
• ocet 9% 1 polévková lžíce. do banky.
• sůl jedna lžička
• cukr jedna polévková lžíce.

Solanka bude vyžadovat 1 litr vody a 1 polévkovou lžíci. sůl.

Vaření:

Ovoce omyjeme spolu se zelení. Česnek očistíme, propasírujeme. Z papriky vykrojíme semínka, nakrájíme na plátky, mrkev utřeme. Na rajčatech uděláme malý zářez, abychom získali dužinu lžičkou. Poté nakrájíme na malé tyčinky a smícháme s cukrem, česnekem, solí a pepřem.

Rajčata plníme nakrájenými produkty. Nádobu naplníme rajčaty, mezi vrstvy vložíme zeleninu. Do každé sklenice přidejte 1 polévkovou lžíci octa.

Vodu přivedeme k varu, osolíme. Nádobu se zeleninou naplňte lákem. Sterilujeme 20 minut, poté zavíčkujeme. Sklenice postavíme dnem vzhůru, zabalíme a počkáme, až úplně vychladnou. Poté umístěte na tmavé a chladné místo pro skladování.

Lovecký salát se zelím

Lahodný zeleninový pokrm, který bude skvělým doplňkem přílohy. Obzvláště chutná s bramborovou kaší.

Ingredience:

• zelené rajče 200 g
• okurka 200 g
• bílé zelí 300 g
• sladká paprika 200 g
• mrkev 100 g
• česnek jeden stroužek.
• zelení na jedné větvi.
• slunečnicový olej 2 lžíce
• tuřín cibule jedna hlava.
• sůl podle vaší chuti.

Vaření:

Zeleninu omyjeme, necháme oschnout. Rajčata nakrájíme na malé kostičky, opepříme na větší kousky (předem odstraníme semínkovou část), mrkev natočíme na brčka a totéž uděláme s okurkami. Zelí ještě nakrájejte.

Míchanou zeleninu dáme do nádoby, přidáme česnek a hmotu osolíme. Necháme louhovat asi 60 minut. Dáme na sporák, nenecháme vařit. Za tepla přidáme máslo a přikusujeme.

Obsah promíchejte a rozložte do nádob, zakryjte víčky. Po 10 minutové sterilizaci saláty zazátkujeme a sklenice otočíme dnem vzhůru, zabalíme. Pokud jste udělali vše podle receptu, pak určitě dostanete křupavou zeleninu, která vám bude chutnat.

Nakládaná zelená rajčata ve sklenici

Rajčata, která zůstala nedozrálá, lze nakládat jakýmkoli způsobem. Dnes si připravíme výborný salát s nezralými rajčaty, který naplníme lahodnou náplní.

Ingredience:

• zelené rajče 3 kg.
• mrkev 100 g
• česnek jedna hlava.
• cibule 3 ks. střední velikost.
• petržel jeden svazek.

Na marinádu:

• ocet 9% 2 polévkové lžíce.
• cukr 4 lžíce
• sůl 2 lžíce
• bobkový list pár věcí.
• hvozdík 3 květenství.
• černý pepř 7 ks.
• nové koření 5 ks.

Vaření:

Petržel omyjeme, nasekáme v mokrém stavu, jemnější. Mrkev očistíme a nakrájíme na plátky. Česnek očistíme. Na všech rajčatech by měly být provedeny řezy, do kterých musí být vložena mrkev, nasekaný česnek a bylinky. Naplňte nádobu zeleninou.

Cibuli nakrájenou na kroužky, nejlépe silnější, vložíme k rajčatům. Naplňte nádobu vroucí vodou, nechte 10 minut. Poté tekutinu vypusťte do samostatné misky. Zeleninu opět zalijte vroucí vodou. Do vychladlé tekutiny přidejte sůl, cukr, koření, přiveďte k varu, nesnižujte plamen dalších 10 minut. Vypněte sporák, do marinády přidejte ocet. Sklenice vyprázdníme od tekutiny a nalijeme novou vařící marinádu. Nádobu utěsníme.

Banky zabalíme po jejich položení dnem vzhůru.

Zimní salát bez sterilizace

Mnoho lidí si pamatuje, jak nedávno téměř všechny ženy v domácnosti sterilizovaly sklenice naplněné jídlem. To je poměrně dlouhý a nepohodlný proces. Nádobu je lepší sterilizovat předem, abyste později mohli salát jen srolovat.

Ingredience:

• zelená rajčata 6 kg.
• mrkev 1 kg.
• Bulharský pepř 1 kg.
• feferonka 2 lusky.
• cibule 1 kg.
• česnek 3 hlavy.
• sůl 120 g.
• cukr 120 g.
• ocet 9% 250 ml.
• rafinovaný olej 230 ml.
• voda.

Vaření:

Pokud nechcete trávit spoustu času řezáním zeleniny, použijte techniku. Získáte tak stejné a krásné kousky.

Rajčata a červená paprika by měly být nakrájeny na kostky. Mrkev, česnek a feferonky propasírujte na struhadle. Kombinujeme různé druhy zeleniny v jedné misce, nalijeme rafinovaný olej a dáme na sporák až do varu. Nespěchejte, abyste hned zalili velkým množstvím vody, protože rajčata pustí vlastní šťávu. Ve vroucím stavu přidáme cukr, sůl a ocet. Děláme minimální oheň, vaříme zeleninu několik minut. Okamžitě naplňte nádobu produkty a korkem.

Video recept:

Dobrou chuť!

Salát ze zralých a zelených rajčat

Docela chutná a nevšední příprava na zimu, která vás osloví. Jistě, mnozí mají v létě zralá i nezralá rajčata. Tady je pro ně využití.

Ingredience:

• červená a nezralá rajčata 1 kg.
• sladká paprika 1 kg.
• cibule 1 kg.
• česnek 1 hlava.
• bobkový list.
• nové koření a hrášek.
• želatina jedno balení.
• zelenina.
• cukr a sůl.

Vaření:

Rajčata spolu s paprikou a cibulí nakrájíme na kroužky, česnek rozdělíme na malé talíře. Střídavě naplňte sklenici zeleninou, nezapomeňte na zeleninu. Do každé sklenice na dno nezapomeňte dát bobkový list a pepř. Komponenty zalijte vroucí vodou, aby nastartovaly šťávu.

Začneme vytvářet marinádu. Želatinu mícháme v horké vodě, dokud se nerozpustí. Slijte tekutinu ze sklenic a přiveďte k varu. Smíchejte s želatinou, udržujte trochu na maximálním ohni. Hotovou marinádu nalijte do sklenic, nádoby zazátkujte. Počkáme, až vychladnou, nezapomeňte nádobu otočit.

Kaviár ze zelených rajčat na zimu

Nic nepotěší v zimě stůl jako čerstvá zelenina z konzervy. Vyplatí se v létě trochu zapracovat, abyste si v chladném období užili zeleninové zásoby. Ze zelených rajčat si můžete vyrobit například kaviár!

Dnešní recept je docela zajímavý, získáte díky němu lahodný kaviár na zimu. Pokud nemáte dostatek nezralých rajčat, můžete přidat zralá rajčata. Při absenci mlýnku na maso můžete použít struhadlo. Jako koření se skvěle hodí koriandr a bazalka. Petržel lze použít jako ozdobu.

Ingredience:

• zelená rajčata 3 kg.
• Bulharský pepř 1 kg.
• mrkev 1 kg.
• cibule 0,5 kg.
• cukr 100 g
• rafinovaný olej 1 polévková lžíce.
• ocet 4 lžíce
• sůl jedna lžička
• mletý černý pepř jedna lžička

Příprava krok za krokem:

1. Veškerou zeleninu: rajčata, papriku, cibuli a mrkev omyjeme. Cibuli očistíme, mrkev zbavíme vrchní vrstvy, nakrájíme na kostičky. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na malé kousky. Rozdělte rajčata, jak chcete. Rozmanitá zelenina prochází mlýnkem na maso.

2. Mletou zeleninu přesuneme do pánve, přidáme rafinovaný olej, sůl a pepř. S přiléváním vody nespěchejte, zelenina dá šťávu. V procesu vaření můžete po troškách přidávat převařenou vodu. Nechte hmotu na minimálním ohni asi 90 minut.

3. Po hodině nebo více vaření přidejte ocet a cukr. Mezitím můžete provést sterilizaci sklenic, což je povinný krok.

4. Nádobu naplňte kaviárem, sklenice zakryjte víčky a korkem. Deku zabalíme dnem vzhůru, v této poloze ji držíme, dokud kaviár nevychladne. Zasíláme ke skladování v lednici nebo sklepě.

Video recept: