Öra från laxhuvudet recept med steg för steg bilder. Öra från huvudet och svansen av lax: recept med bilder Vad kan tillagas från huvudet av lax

Idag vill jag presentera dig för en mycket välsmakande första kurs: ett öra från huvudet på en lax, ett recept med ett foto där allt visas i detalj. Smaken av örat är mycket tillfredsställande, näringsrik, rik. Buljongen kan också tillagas från: fenor, svans, ås. Alla dessa slaktbiprodukter kan köpas i affären eller så kan de vara kvar efter att du har styckat fisken, släng dem sedan inte, utan lägg dem helt enkelt i en påse, slå in den tätt, lägg den i frysen. Då kan du när som helst laga läcker fisksoppa. Innan du lagar fisksoppan måste du förbereda huvudingrediensen. Skölj huvudet på fisken, ta bort gälarna. Då blir örat definitivt inte bittert. Vill du ha en rikare buljong, tillsätt kummel- eller sejfiléer. Vi kommer att lägga till potatis och ris till vår soppa, detta kommer att ge rätten mättnad. Förberedelsen av örat tar inte särskilt lång tid, för medan buljongen tillagas kan du göra grönsakerna. Öron från laxhuvudet kommer att tilltala inte bara vuxna utan också barn, eftersom det är så gott och hälsosamt.

Ingredienser

Laxhuvud - 700 g.
Potatis - 5 st.
Lök - 1 st.
Morot - 1 st.
Ris rund - 3 msk
Salt - 2 tsk
Svartmalen peppar - en nypa
Lagerblad - 1 st.
Koriander - en nypa

Hur man lagar ett öra från huvudet på en lax

Om fiskhuvudet är fruset, tina först upp det. Vi tar ut gälarna, sköljer under rinnande vatten. Vi lägger det i kokande vatten och kokar i 30-40 minuter under ett täckt lock, salt. Ta bort skummet som kommer upp under tillagningen med en hålslev.

Vi tar ut huvudet, lägger det i en skål och väntar tills det svalnar.

Skala morötterna och skär i tunna runda bitar. Hacka löken fint. Stek grönsakerna i en het stekpanna med vegetabilisk olja. Lägg i grytan, koka i 15 minuter.

Skölj sedan riset under rinnande vatten och lägg det i soppan. Koka den i 15 minuter tills den är halvkokt.

Tillsätt skalad och hackad potatis.

Medan potatisen kokar rengör vi huvudet från benen. Vi lämnar bara kött.

Vi lägger köttet i soppan, tillsätt lagerblad, salt, koriander, svartpeppar. Koka i 10-15 tills potatisen är klar.

Smaklig måltid!

Kockar rekommenderar att man tar bort gälar och ögon från laxens huvud. Då kommer buljongen att skumma mindre, den blir mer genomskinlig.
Dessutom kan huvudet blötläggas i vatten i 30 minuter, de säger då blir det mindre skum.
För insyn i buljongen, gnugga laxens huvud med salt och skölj sedan, de säger att den här metoden är ännu bättre än att blötlägga huvudet.
Koka slaktbiprodukter bör inte vara mer än 30-40 minuter. Beredskap kan ses när köttet separeras från benen.
Färdig fiskbuljong kan silas med gasväv, limbo med ett durkslag.
Medan huvudet kokar kan du förbereda grönsakerna: skala och skär.
För att få det kokta fiskhuvudet att svalna snabbt, bryt det i ett par bitar. Kassera benen och tillsätt köttet i soppan.
De säger att du behöver salta örat under hela tillagningstiden 3-5 gånger fem gånger, detta hjälper till att göra buljongen klar.
Om du vill laga en rikare soppa, lägg till andra typer av fisk, nämligen filéer. Du kan också lägga till rökt fisk för en rik smak.
Du kan lägga till alla grönsaker: gröna ärtor, blomkål, paprika, rödbetor.
Spannmål passar din smak: ris, cell, pärlkorn. Du kan inte lägga till dem alls, lägg sedan mer grönsaker.
I örat måste du lägga till ett mått av kryddor för att inte avbryta smaken.
Var noga med att lägga till färska örter: dill, persilja. Om barnen inte gillar grönt, lägg till det till dig själv innan servering.
Om den första kursen är beredd i 2 dagar, bör grönsakerna i soppan kokas i 3-5 minuter, så soppan kommer att lagras längre.

Så, du har bekantat dig med receptet på en mycket god fisksoppa från laxhuvudet, jag väntar på din feedback!

Ukha är en typ av soppa gjord på koncentrerad fiskbuljong. Beroende på vilken typ av fisk, och från vilken del av den buljongen kokas, kommer smaken och aromen av maträtten att förändras. Den mest användbara är soppa tillagad från huvudet av lax. För att helt bevara alla kvaliteter av fisksoppa måste du följa reglerna som beskrivs i receptet och i fotoinstruktionerna.

Innan du börjar laga fisksoppa, enligt något recept, måste du göra rätt val och bearbetning av fisk.

Nyanserna i att välja huvudingrediensen

Trots att endast huvudet eller svansen på fisken krävs för att laga maten, rekommenderas det att köpa inte en del av fisken, utan hela. Då minskar sannolikheten att köpa utgångna varor.

Nyanserna i att välja huvudingrediensen

När du köper färskfryst fisk bör du vara uppmärksam på följande funktioner:

filén ska ha en ljus orange färg. Om färgen är ljus, kan färgämnen ha använts för att förbättra presentationen av produkten;
efter att ha pressat köttdelen ska filén snabbt återställa sin tidigare form. Den ihållande bucklan betyder att fisken har frysts;
de befintliga fettlagren i köttet ska ha en vit färg. Om det finns en orange nyans, blöts fiskens kadaver i färgämnen;
perioden för kyld fisk är inte mer än 14 dagar. Därför, innan du köper, kan du be om ett produktcertifikat som anger försäljningsdatum. Om lax köps i ett paket, måste du vara uppmärksam på releasedatumet;
fisken har en karakteristisk marin arom, endast nyfryst;
Laxens ögon ska vara genomskinliga. Molniga linser betyder fiskens utgångsdatum;
vågen ska inte skadas, svansen är våt;
om slaktkroppen på fisken är för glänsande betyder det att konserveringsmedel användes för att öka hållbarheten och förbättra utseendet;
gälarna ska vara röda. Om färgen är mattare, liknande tegel, är produkten inte färsk.

Ukha är mer doftande och godare när den tillagas av färsk fisk, eftersom den inte har en stark fiskig lukt. Fryst lax bör köpas i extrema fall. Den kan genomgå frysningsproceduren flera gånger, samtidigt som den förlorar produktens utseende och smak.

Nyanserna i att förbereda och skära lax

Steg för steg instruktioner för att skära fisk:

När du är klar skär du fiskköttet i biffar av önskad storlek eller lämna som en helhet. Beror på filéns vidare värmebehandling. Huvudet, svansen och fenorna används för att göra ett avkok av lax, för att laga fisksoppa.

Nyanser i matlagning

Ytterligare knep för att tillaga doftande och hälsosam fisksoppa:

när du lagar mat hemma, använd endast emaljerade rätter;
för att ge doften av en eld kan du sätta eld på en förberedd björkpinne och släcka den i buljongen. Proceduren utförs i slutet av tillagningen;
använd inte mycket grönsaker. Tillräckligt med lök och potatis. Du kan lägga till några morötter (ej rivna);
använd kryddor som örat "älskar" (svartpeppar i någon form, lagerblad, färsk dill och persilja);
buljongen kokas på låg värme. Sedan visar det sig transparent och rikt, med bevarande av näringsegenskaper;
ta bort skummet i tid. Det ger också grumlighet till buljongen.

När du förbereder fisksoppa från huvudet av lax, är det lämpligt att placera den i kallt vatten i 30 minuter. Denna procedur kommer att eliminera grumligheten i buljongen, bitterhet och minska bildandet av skum.

Fördelarna med laxfisksoppa

Laxhuvudöra (ett recept med ett foto låter dig följa matlagningsreglerna exakt) är en lågkalori (55 kcal) och näringsrik maträtt. Fisken innehåller följande komponenter.

Lista över komponenter		Allmän förmån
vitaminer	MEN	Minskade kolesterolnivåer förbättrar blodkärlens tillstånd, ökar deras elasticitet; aktiviteten hos hjärnceller normaliseras, vilket hjälper till att förbättra minne och uppmärksamhet; blodets sammansättning stabiliseras; normaliserar aktiviteten i matsmältningskanalen och sköldkörteln; återställer styrkan hos benvävnad; förbättrar hjärtmuskelns aktivitet; Tryckindikatorn är normaliserad; hudens tillstånd återställs; förhindrar utvecklingen av anemi; förbättrar synkvaliteten; Viktminskning på grund av lågt kaloriinnehåll.
	Grupp B
	D
	E
	FRÅN
	RR
Mineraler	Järn
	Jod
	Kalium
	Magnesium
	Natrium
	Nickel
	Fosfor
	Klor
	Zink
Omega fettsyror

Lax- och fisksoppa baserad på den kan stärka immunförsvaret och nervsystemet och förbättra kroppens allmänna tillstånd.

Klassiskt öra från huvudet på en lax

Den klassiska versionen av receptet innehåller en minimal lista över ingredienser, medan örat visar sig vara rikt, näringsrikt och doftande.

Klassisk laxhuvudsoppa recept

Lista över komponenter	Kvantitativt mått (st.)
Medelstort laxhuvud	1	—
Medelstora potatisknölar	3	—
lök kålrot	2	—
medelstor morot	2	—
Färsk dill och persilja	—	25
lagerblad	2	—
Malen svartpeppar	—	5-10
matsalt	—	10
	—	2000

Ta bort ögonen och gälarna från laxens huvud och låt stå i kallt vatten i 40 minuter. Resterande blod kommer ut vid blötläggning, detta kommer att minska mängden skum vid tillagning av buljongen.
Skölj det blötlagda huvudet och lägg i kallt vatten. Koka på låg värme. Om skum bildas, ta bort det omedelbart.
Morötter (1 st.) Skala av smuts, lök (1 st.) Från skalet.
Tillsätt grönsaker till buljongen som helhet när skummet slutar synas. Fortsätt tillagningsprocessen i 30 minuter.
Skala den 2:a moroten och skär den i strimlor eller rundlar. Befria löken från skalet och skär i halva ringar.
Skala potatisen och skär i tärningar.
Skölj dill och persilja och plocka med händerna.
Ta bort huvudet och grönsakerna från den färdiga buljongen. Om det behövs kan du sila.
Dela det kokta huvudet i 4 delar för att svalna snabbare.
Ta bort det kokta köttet från huvudet.
Tillsätt potatiskuber i den beredda buljongen och koka i 10 minuter.
Tillsätt morötter i avkoket och koka i ytterligare 3 minuter.
Lägg löken, lagerbladet och malen peppar i buljongen. När det kokar tillsätt salt och rör om.
När potatisen är klar tillsätt fiskköttet från huvudet. Koka 3 min. 1 minut innan avstängning placeras greener i örat.

Servera örat på bordet efter 10 minuter. För att förbättra smaken kan du använda inte bara laxens huvud, utan också svansen och fenorna. Och kombinera även 2 eller 3 sorter av fiskhuvuden.

Recept i en långsam spis

Ett öra från ett laxhuvud (ett recept med ett foto beskriver sekvensen av åtgärder) kan tillagas med en långsam spis. Denna metod låter dig bevara aromen och fördelarna med maträtten helt.

Recept i en långsam spis

Lista över huvudingredienser:

Lista över komponenter	Kvantitativt mått (st.)	Vikt (g) eller volymetriskt (ml) mått
Huvud (lax) av medelstor storlek	1	—
Potatisknölar (medelstora)	2	—
lök kålrot	1	—
medelstor morot	1	—
Ris ångad långkornig	—	100
lagerblad	2	—
	4	—
	—	30
matsalt	—	10
Vatten för att göra buljong	—	1500

Sekvensen av åtgärder när du förbereder soppan:

Ta bort gälarna och ögonen från huvudet. Blötlägg i 30 min.
Skala potatisknölarna och skär i tärningar. Lägg även i kallt vatten.
Skala morötterna från smuts, skär i tärningar eller en halvcirkel.
Befria löken från skalet. Ingen skärning krävs.
Sortera riset från eventuell strö och skölj noga med vatten.
Skölj färska örter och hacka med en kniv.
Ladda alla ingredienser i långsamkokaren och sätt på gryta i 2 timmar.
Efter en timme, kontrollera örat för beredskap. Om potatisen är mjuk kan multikokaren stängas av. Om inte. Lämna det tills timern tar slut.
Ta bort löken och laxhuvudet.
Ta bort det befintliga köttet från huvudet. Den kan läggas på tallrikar, innan fisksoppan serveras, eller tillbaka in i långsamkokaren.

Gröna placeras omedelbart efter tillagning. Eller vid servering individuellt på tallrikar.

Öra från huvudet och svansen av lax med hirs

Ukha tillagad med tillsats av hirs är mer tillfredsställande och näringsrik. I det här receptet är det viktigt att förbereda fiskhuvudet och hirsen ordentligt.

Öra från huvudet och svansen av lax med hirs

Lista över huvudingredienser:

Lista över komponenter	Kvantitativt mått (st.)	Vikt (g) eller volymetriskt (ml) mått
Färskfryst eller fryst lax	1	—
potatisknölar	3	—
lök kålrot	1	—
Morot medium	1	—
hirsgryn	—	100
matsalt	—	10
Kryddpeppar, hel (ärtor)	6	—
Färsk dill och persilja	—	25
Vatten för att göra buljong	—	2000

Sekvensen av åtgärder när du förbereder soppan:

Få fryst fisk att tina på kvällen vid en temperatur som inte är högre än 5 grader. Då kommer filén att helt behålla konsistensen.
Blötlägg hirs i kallt eller lätt varmt vatten i 40-45 minuter. Detta kommer att ta bort damm och eventuell bitterhet. Ta bort eventuellt skräp vid tvätt.
För att förbereda fisksoppa, skär av huvudet och svansen med köttet. Ta bort filén från slaktkroppen och lägg den i frysen. Kött krävs inte i örat.
Ta bort gälarna och ögonen från huvudet. Lägg den tillsammans med svansen i kallt vatten i 40 minuter.
Häll det blötlagda huvudet och svansen med vatten till buljongen och koka på låg värme tills ingredienserna är klara.
Skalade morötter och lök skurna i rundlar eller en halvcirkel.
Skala potatisen och skär i tärningar. Blötlägg i kallt vatten.
Sila av den färdiga buljongen och sätt på medelvärme. Tillsätt sedan hirsgryn och hackad lök och morötter. Koka 10 min.
Ta bort köttet från svansen och huvudet.
Lägg potatis, peppar och salt i buljongen.
När potatisklyftorna blir mjuka är örat klart.
3 minuter innan beredskap, tillsätt kokt fiskfilé och hackade gröna i örat.

Innan servering ska örat stå i 15 minuter.

Korn recept

Fisksoppreceptet i den klassiska versionen, med tillägg av pärlkorn, gör att du kan öka maträttens mättnad. Grunden för receptet är ett korrekt förberedt huvud av lax och gryn. Med förbehåll för alla rekommendationer erhålls örat som på bilden.

Korn recept

Lista över huvudingredienser:

Lista över komponenter	Kvantitativt mått (st.)	Vikt (g) eller volymetriskt (ml) mått
Fiskhuvud (tinat)	1	—
potatisknölar	2	—
lök kålrot	1	—
medelstor morot	1	—
Pärlgryn	—	80
lagerblad	4	—
Kryddpeppar, ärtor	4	—
matsalt	—	10
Färska kvistar persilja och dill	—	25
Vatten för att göra buljong	—	2000

Sekvensen av åtgärder när du förbereder soppan:

Skölj pärlkorn och blötlägg i kallt vatten i 30 minuter. Skölj igen efter blötläggning.
Ta bort ögon, gälar från huvudet och blöt i 40 minuter. Efter avslutad procedure, skölj huvudet.
Koka huvudet tills det är kokt, fånga, sila buljongen.
Ta bort köttet från huvudet.
Skala potatisknölarna och skär i tärningar.
Hacka de skalade morötterna och löken i en matberedare eller på annat sätt. Fritera.
Lägg potatiskuber, pärlkorn och stek i buljongen. Salt efter kokning.
5 minuter innan beredskap, tillsätt kött, lagerblad och peppar.

Gröna placeras efter att fisksoppan har tagits bort från elden. Servera efter 10 min.

Finska med grädde

Rätten har en säregen delikat smak och högt kaloriinnehåll.

Finska med grädde

Lista över huvudingredienser:

Lista över komponenter	Kvantitativt mått (st.)	Vikt (g) eller volymetriskt (ml) mått
Laxhuvud (beredd)	2	—
lök kålrot	1	—
medelstor morot	1	—
Potatis, stora knölar	3	—
matsalt	—	10
Vatten för att göra buljong	—	1000
Kräm med hög fetthalt	—	180

Sekvensen av åtgärder när du förbereder soppan:

Koka de förberedda huvudena tills de är kokta med tillsats av en hel skalad lök och morot (hel) och salt.
Ta bort huvuden, löken och morötterna från buljongen. Sila sedan av det.
Skala potatisknölarna och skär i tärningar.
Koka upp buljongen och lägg potatisen i den.
Kött från kokta huvuden tillsätts 5 minuter innan beredskap, tillsammans med grädde.

Hackade gröna läggs till det färdiga örat. Du kan servera direkt till bordet.

Doftande laxfisksoppa med tomater

Ukha från huvudet av lax (receptet med bilden låter dig utvärdera utseendet på maträtten med tillsats av tomater) får en unik arom och smak när du förbereder en "soppa" med införande av körsbärstomater.

Doftande laxfisksoppa med tomater

Lista över huvudingredienser:

Lista över komponenter	Kvantitativt mått (st.)	Vikt (g) eller volymetriskt (ml) mått
Huvud, samt fenor och svans av lax	—	480
	5	—
körsbärstomat	10	—
liten kålrotslök	1	—
medelstor morot	1	—
lagerblad	2	—
Kryddpeppar i form av ärtor	2	—
matsalt	—	10
Färsk dill och persilja	—	20
Vatten till buljongen	—	2000

Sekvensen av åtgärder när du förbereder soppan:

Blötlägg det förbehandlade huvudet, fenorna och svansen i kallt vatten i 40 minuter.
Lägg fiskingredienserna i vatten och koka i 20 minuter.
Ta bort huvudet och andra delar av fisken, sila av buljongen.
Skalad potatis och morötter skuren i tärningar.
Skär tomaterna i 2 delar. Hacka grönt.
Koka upp buljongen och lägg potatisklyftorna med morötter i. Efter kokning, tillsätt den skalade hela löken. Koka 10 min.
Ta ut glödlampan. Tillsätt peppar och salt i buljongen.
Efter att ha mjuknat upp potatisen, tillsätt lagerblad och tomater. Koka 5 min.
Lägg köttet av deras fiskkomponenter i örat tillsammans med grönsakerna innan du stänger av den.

Servera på bordet efter 5-15 minuter. Mängden vatten under tillagningen kan ökas, men då kommer örat att visa sig vara mindre mättat i smaken.

Räkrecept

Räkor ökar näringsvärdet i fisksoppan och ger en unik smak till buljongen.

Räkrecept

Lista över huvudingredienser:

Lista över komponenter	Kvantitativt mått (st.)	Vikt (g) eller volymetriskt (ml) mått
Laxhuvud förberedd	1	—
Peritoneum av lax	—	380
medelstora potatisknölar	6	—
lök kålrot	2	—
medelstora morötter	2	—
lagerblad	2	—
Sötpeppar i form av ärtor	2	—
Svartpeppar i form av ärtor	5	—
färsk dill	—	15
matsalt	—	10
Vatten för att göra buljong	—	2000

Sekvensen av åtgärder när du förbereder soppan:

Lägg beredda fiskkomponenter i vatten, tillsätt salt och peppar. Koka 30 min.
Skalad potatis skuren i tärningar.
Skala morötterna och skär i halva ringar.
Befria löken från skalet och hacka med en kniv.
Stek lök och morötter i vegetabilisk olja.
Ta bort fiskkomponenterna från buljongen. Sila avkoket.
Separera köttet från det kokta huvudet och bukhinnan.
Sätt buljongen på elden, efter kokning, placera potatisen i den och koka i 10 minuter.
Tillsätt kött, stek till buljongen. Koka 5 min. Tillsätt lagerblad och hackade örter.
Efter att ha tillsatt lagerblad med dill, sänk värmen och koka tills potatisen är helt kokt.

Örat ska infunderas i 20 minuter före användning.

Svampöra från lax

Öra från laxhuvudet (ett recept med ett foto gör matlagningsprocessen lättare) passar bra med svampsmak och arom. Rätten visar sig vara mer tillfredsställande, med ett högt näringsvärde.

Lista över huvudingredienser:

Lista över komponenter	Kvantitativt mått (st.)	Vikt (g) eller volymetriskt (ml) mått
Förberedd laxsvans, huvud och fenor	Från en fisk	—
Stora potatisknölar	4	—
stora morötter	1	—
Bulb (kålrot) av medelstor storlek	1	—
Förberedda champinjoner	8	—
Malen svartpeppar	—	3
matsalt	—	10
Vatten för att göra buljong	—	2000

Sekvensen av åtgärder när du förbereder soppan:

Koka fiskkomponenterna i 20 minuter. Ta sedan bort fiskingredienserna, sila av buljongen.
Ta bort köttet från huvudet.
Skalad potatis skuren i tärningar. Lägg i kokande buljong, tillsätt salt. Koka tills potatisen mjuknar.
Skalade morötter och lök skurna i halva ringar. Champinjoner med tallrikar.
Stek morötter i vegetabilisk olja. När den blivit mjuk tillsätt lök och svamp. Förbered yngeln.
Lägg laxköttet, steken och pepparn i buljongen med potatis. Koka 5 min.

Före servering infunderas örat i 10 minuter.

Recept med ris

Ris gör att du kan öka maträttens mättnad, och ger även buljongen ett mer koncentrerat utseende.

Recept med ris

Lista över huvudingredienser:

Lista över komponenter	Kvantitativt mått (st.)	Vikt (g) eller volymetriskt (ml) mått
Förberedd laxhuvud, du kan lägga till svansen	—	480
Rundkornigt ris	—	70
potatisknölar	—	250
Skalade morötter	—	150
lök kålrot	—	50
lagerblad	3	—
Svarta pepparkorn	7	—
matsalt	—	10
Vatten till buljongen	—	2000

Sekvensen av åtgärder när du förbereder soppan:

Skölj fiskkomponenterna och blötlägg i 30 minuter.
Skölj riset noggrant för att få bort smuts, sortera ev.
Skär potatis i tärningar.
Skär morötter i små tärningar eller halva ringar.
Lägg fiskkomponenter, salt och en hel skalad lök i kokande vatten. Koka 20 min.
Ta bort fiskkomponenter och lök. Sila av buljongen och låt koka upp.
Ta bort köttet från fiskens huvud och svans.
Lägg potatis och paprika i kokande buljong. Koka 5 min.
Tillsätt morötter och ris i buljongen. Koka tills potatis och ris är kokta.
Tillsätt lagerblad och koka i ytterligare 5 minuter.

Örat ska infunderas i minst 30 minuter.

Med tomater och paprika i ungersk stil

Öron med dessa ingredienser ser färgglada ut och har en unik smak. Dessutom ökar maträttens användbara egenskaper.

Med tomater och paprika i ungersk stil

Lista över huvudingredienser:

Lista över komponenter	Kvantitativt mått (st.)	Vikt (g) eller volymetriskt (ml) mått
Förberedd laxhuvud och svans	—	480
laxfilé	—	180
Medelstora potatisknölar	3	—
Stor variation av tomater	1	—
Grön eller gul paprika	1	—
Lökkål medelstor	1	—
medelstor morot	1	—
Svarta pepparkorn	6	—
lagerblad	4	—
matsalt	—	13
Färsk persilja och dill	—	30
Vatten till buljongen	—	2500

Sekvensen av åtgärder när du förbereder soppan:

Koka beredda huvuden och svansar i 30 minuter med tillsats av salt.
Ta bort fiskkomponenter. Koppla bort köttet från benen.
Skala potatis och skär i stavar.
Mal skalade morötter och lök i en matberedare.
Paprika och tomater skärs i medelstora kuber.
Skär filén i små lager.
Koka upp buljongen och tillsätt potatisen. Koka 5 min.
Tillsätt lök med morötter. Fortsätt koka i 5 minuter.
Lägg fiskfilén och paprikan i buljongen. Tillagningen fortsätter i ytterligare 5 minuter.
Avslutningsvis, lägg till kokt fiskkött, tomat och peppar. Efter kokning, tillsätt lagerblad. Koka i ytterligare 7 minuter.
Efter att ha stängt av, tillsätt hackad dill och persilja.

Om gula tomatsorter tas för matlagning, är det bättre att ta röd paprika. För att förbättra utseendet på skålen. Skålen är omedelbart klar att användas.

Hur man lagar ett öra från huvudet på en lax med tillsats av vodka på spel

Vodka i örat förbättrar doften och smaken av rätten.

Hur man lagar ett öra från huvudet på en lax med tillsats av vodka på spel

Lista över huvudingredienser:

Lista över komponenter	Kvantitativt mått (st.)	Vikt (g) eller volymetriskt (ml) mått
Förberedt laxhuvud	1	—
Stora potatisknölar	2	—
medelstor morot	2	—
Paprika vilken färg som helst	2	—
lök kålrot	1	—
lagerblad	3	—
Svarta pepparkorn	5	—
matsalt	—	10
Vodka (inga tillsatser)	—	50
Vatten till buljongen	—	1500

Sekvensen av åtgärder när du förbereder soppan:

Örat kokas i en gryta. Det räcker att ta bort ögonen och gälarna från huvudet. Blötläggningsproceduren kan hoppas över. Tillagningsprocessen varar i 20 minuter med tillsats av salt och peppar.
Skär potatis, paprika och morötter i tärningar. Rosett i form av halvringar. Lägg grönsakerna i buljongen.
Fortsätt tillagningsprocessen tills potatisen mjuknar. 3 minuter innan du tar bort från elden, tillsätt lagerblad och vodka.

Använd örat omedelbart efter beredning.

Lax har en stor lista över användbara egenskaper som överförs till buljongen när man lagar soppa baserad på den. Eftersom denna art är dyr kan du använda huvuden och svansen på fisken för att göra en näringsrik och väldoftande soppa. Recept med tillägg av steg-för-steg-foton låter dig följa matlagningsreglerna exakt.

Video om att laga laxsoppa

Billigt alternativ för att laga laxsoppa:

Ukha har länge varit känd i Ryssland. Hon var särskilt älskad av munkarna, som av tro förbjöds att äta kött. Laxfisksoppa, rik på proteiner och fettsyror, ansågs vara den godaste. För att få fett lades alla delar av slaktkroppen i buljongen. Idag tillagas fisksoppa huvudsakligen från huvudet av lax, vilket tillsätter billigare fiskfiléer.

Öron delikatess

Köttet av röd fisk i vår tid uppfattas som en utsökt produkt. Det är dyrt och alla har inte råd. Däremot kan vem som helst laga ett öra från ett laxhuvud. Priset på denna del av slaktkroppen är lågt, och soppan från den är rik.

Rätten blir ännu godare om du lagar den på en eld: produkterna är mättade med rök, doften av den omgivande naturen. Lägger du till lite inlagd gurka och citronskivor får du en charmig fish hodgepodge.

Traditionellt öra

Innan du lagar ett öra från ett laxhuvud bör du förbereda denna del av slaktkroppen. Ta bort gälarna och ögonen från huvudet. Många kockar blötlägger fisken i kallt vatten för att minska skummet under tillagningsprocessen.

Fiskbuljong är väldigt förtjust i grönsaker och lagerblad. Om du inte är emot grönt är det att föredra att använda färsk dill eller persilja. Det är bättre att inte lägga gamla produkter i soppan alls: örat kommer att bli smaklöst och snabbt försvinna. Så låt oss börja laga mat.

Ingredienser:

1 fiskhuvud;
2 morötter;
3 potatisar;
2 lökar;
2 liter vatten;
svartpeppar;
salt;
2 lagerblad;
greener.

Matlagning:

Förbered laxhuvudet enligt ovan. Om du vill göra fisksoppan rik kan du lägga till länden av vit fisk, som pollock eller kummel.
Lägg huvudet och filén i en djup kastrull, häll vatten och sätt på en stark eld.
Ta bort skummet från den kokta buljongen, sänk värmen och låt stå i ytterligare en halvtimme.
Ta bort skalet från löken och morötterna och lägg grönsakerna i pannan som helhet.
Medan buljongen kokar kan du förbereda resten av produkterna. Skala potatis, tvätta och skär i tärningar.
Skala de återstående morötterna och löken, tvätta och hacka.
Finhacka eller hacka rent grönt.
När buljongen är klar, sila den genom ostduk som är vikt i flera lager.
Lägg fisken med grönsaker på en tallrik. Hel lök och morötter behövs inte längre. Fisken kan sorteras ut och kastas tillbaka i buljongen.
Häll potatisen i pannan och koka den i 7-10 minuter.
Lägg sedan ut de hackade grönsakerna.
Tillsätt i slutet lagerblad och låt koka upp.
Ett par minuter innan du tar av värmen, salta och peppra.
Innan servering, strö över örter.

Recept med alkohol

Inte alla vet att från början kallades fisksoppa inte bara fisksoppa, utan en maträtt i färd med att laga mat som vodka tillsattes. Det finns dock ingen berusning efter en sådan behandling: grader försvinner från den varma buljongen spårlöst. En alkoholhaltig dryck hälls i örat från huvudet och svansen på laxen för att göra den mer genomskinlig.

Ingredienser:

huvud och svans av lax;
2 lökar;
3-4 potatisar;
2 morötter;
50-60 g vodka;
örter och kryddor.

Matlagning:

Förbered fisken, lägg den i en kastrull för fisksoppa, fyll den med vatten (det är nödvändigt att det är så kallt som möjligt) och sätt på eld.
När laxen är klar, ta upp den ur pannan och svalna. Separera sedan köttet från benen och skinnet.
Rena grönsaker. Hacka potatis i tärningar, morötter i strimlor, lök i små bitar.
Koka upp buljongen igen och släng i morötter och potatis. Du kan lägga till pollock- eller kummelkött i örat - då blir rätten fetare. Om det bara finns lax i den är det bättre att förbereda en stekning av morötter och lök.
När potatisen nästan är klar, lägg lök och örter i soppan. Salta, strö över peppar.
Häll vodka i örat.
Häll i portioner, lägg till en citronskiva, strö över örter.

Solyanka

Laxhodgepodge kan bli en intressant variant av fisksoppa. Denna förvånansvärt välsmakande maträtt blir mild och fettsnål. Den behöver definitivt oliver och pickles. Om du inte har någon av dessa ingredienser kan du klara dig med någon av dem, till exempel gurka. Detta recept med ett foto av laxhuvudsoppa med kryddiga tillsatser gör att du kan överraska släktingar och gäster.

Ingredienser:

0,7 kg fisk (du kan ta huvudet och svansen);
1 lök och morötter;
1 inlagd gurka;
2 tomater eller pasta;
100 g oliver;
solrosolja;
gröna;
peppar;
salt;
2 blad lavrushka.

Matlagning:

Förbered fisk. Om svansen är stor kan du skära den i bitar.
Lägg laxen i en kastrull, täck med vatten och koka upp buljongen.
Riv lök och morötter.
Häll morötter och lök i en förvärmd panna med olja och stek under omrörning i 5 minuter.
Tillsätt mosade tomater eller tomatpuré och fortsätt att sjuda.
Gurka finhacka eller gnugga och skicka också att steka.
Sila den färdiga buljongen, ta bort fisken.
Skicka stek och oliver i den.
Tillsätt kryddor och lagerblad.
Sortera fisken och återgå till buljongen. Du kan lägga laxen i portioner på tallrikar innan servering, och inte lägga den i soppan.
Koka hodgepodge i ytterligare 10 minuter. Tillsätt salt efter smak.
Häll upp i portioner, garnera med citron och örter.

Recept med lax är mycket välsmakande på grund av köttets fetthalt och täta konsistens. Men för en god soppa är det inte nödvändigt att köpa en hel slaktkropp av denna ädla och dyra fisk - ett huvud räcker. Det är ännu bättre om svansen kommer att hålla henne sällskap. Örat på dem kommer att bli jättebra!

Lyxig laxfisksoppa: med grädde, hirs, grönsaker - mycket gott! Laga mat hemma!

Från lax - ett riktigt kungligt öra. Hon är älskad i Norge, Sverige och Finland. Men Ryssland finns inte kvar, och laxfisksoppa kan hittas i receptböcker av karelska och fjärran österländska köket. Min version är bara ett experiment för enande: jag tog grädde från den karelska traditionen och tillsatsen av varmrökt lax från Fjärran Östern. Det visade sig vara en slags rökig krämig soppa, som mycket harmoniskt avslöjar alla de bästa gastronomiska egenskaperna hos atlantlaxen.

Lax 540 g
Rätter från lax
Lax i ugnen
Varmrökt lax 250 g
Potatis 2 st
Purjolök 1 stjälk
Grädde 33% 250 ml
Olivolja 2 msk
Pepparmix 1 msk
Persilja (grönt) 20 g
Salt 1 msk

Häll kall lax med rent kallt vatten och koka tills den är mjuk.

Lägg den beredda laxen på en tallrik. Ta bort huden och ta bort benen.

Sila buljongen två gånger.

Fräs purjolöken i olivolja tills den är mjuk.

Lägg tillbaka laxköttet i kastrullen. Tillsätt tärnad potatis. Koka i måttlig temperatur i 12-15 minuter.

När potatisen når tillståndet al dente, smaksätt fisksoppan med sauterad purjolök, tillsätt varmrökt lax skuren i bitar, häll i grädden, salta och värm. Servera fisksoppan med färska örter, smaksatt med en blandning av paprika.

Recept 2, steg för steg: laxhuvudöra

Ett öra från huvudet på en lax, receptet med ett foto som presenteras nedan, är en välsmakande, tillfredsställande och doftande maträtt till lunch. För buljongen kan du direkt använda huvudet av lax, fenor, svans, såväl som bitar av fisk. Buljongen kokar i princip tillräckligt snabbt, så det kan ta dig 50-60 minuter att koka hela fisksoppan. Medan fisken tillagas kan du förbereda grönsakerna - skala, tvätta, skär.

1 laxhuvud
2-3 bitar laxfilé,
2-3 potatisar
1 morot
1 lök
3 art. l. hirs,
2 liter vatten
1 tsk salt,
2 msk. l. vegetabilisk olja för stekning,
2-3 lagerblad,
1/5 tsk mald koriander,
färska örter för servering av soppa.

Tvätta det kylda laxhuvudet, ta bort allt överskott, skicka till pannan. Om det finns andra ingredienser till buljongen, lägg till dem här. Tillsätt kryddor - lagerblad, pepparkorn. Du kan också lägga till torkade örter, persiljerot, palsternacka, fänkål. Tillsätt vatten i pannan, efter kokning, ta bort skummet och koka på låg värme.

Skala och tvätta potatisen, skär sedan i små tärningar eller stavar. Potatis kan skickas till grytan med buljong efter 30 minuters tillagning.

Skala morötter och lök, hacka sedan grönsakerna godtyckligt, men fint. I en stekpanna, värm upp oljan för stekning, stek grönsakerna i 3-4 minuter, rör om med en spatel och överför sedan till pannan.

Lägg hirsen i pannan, blanda och salta, tillsätt kryddor och koka örat med hirs i ytterligare 20 minuter.

Servera örat varmt, innan servering kan du strö över färska hackade örter och tillsätt en sked gräddfil.

Recept 3: laxhuvud och svansöra med ris

I stället för huvudpersonen - lax, huvud och svans. Huvudet på denna typ av fisk ger en mycket rik buljong, och svansen är mjukt och mört kött. Så att säga - icke-avfallsproduktion, jag använder själva fisken till annat gott, och varför inte koka soppa av resterna ?!

laxhuvud - 1 st.;
laxsvans - 1 st.;
lök - 1 st.;
potatis - 5 st.;
morötter - 1 st.;
långkornigt ris - 1 msk.;
lagerblad - 4 st.;
krydda för fisk - 1 tsk;
mald svartpeppar - 1,4 tsk;
havssalt - 1 tsk

För buljongen behöver du: huvud och svans av lax, lök, lagerblad, salt.

För att fylla soppan - potatis, morötter, ris, guldfiskkrydda (den innehåller torkad vitlök, lök, morötter, kryddpeppar, dillfrö, gurkmeja, socker, bockhornsklöver, svartpeppar, oregano, lagerblad, salvia), mald svartpeppar, hav salt.

Jag häller vatten i en stor kastrull och kokar upp fisken, löken och lagerbladen. Jag rengör fisken från fjäll och drar ut fenorna från huvudet, eftersom de innehåller all möjlig smuts. Tvärtom, jag skalar inte löken utan doppar den i vattnet direkt i skalet. Det är hon som kommer att ge buljongen en rik gyllene nyans. Jag tillsätter lite salt.

Så här blir buljongen med oskalad lök. I slutet av tillagningen tar jag bara ut löken och så är det klart! Efter kokning ska fisken kokas i ca 20 minuter, för lax räcker denna gång. Jag tar också ut den för att svalna.

Jag doppar den i soppa.

Jag skär potatis i små tärningar.

Jag lade det också i soppa.

Jag tvättar riset med varmt vatten och lägger det i soppan.

Soppan kokar, vid den här tiden rengör jag den kylda fisken från skinnet.

Jag tar bort benen.

Från huvudet tar jag ut det tillgängliga köttet.

Jag bryter ner den i små bitar.

Soppan kokas tills den är mjuk, 10 minuter innan tillagningen är slut tillsätter jag kryddor och svartpeppar.

Jag sänker ner fisken i soppan när jag redan stängt av spisen så att den inte kokar/faller isär.

Redo! Tack vare blandningen av kryddor visar sig soppan vara väldigt doftande, och laxen ger den mättnad och rikedom. Tja, grönsaker - de är alltid lämpliga och användbara. Smaklig måltid!

Kan serveras med gräddfil och kex. Eller så kan du bara njuta av soppan i dess ursprungliga form och smak.

Recept 4: läcker laxfisksoppa (steg för steg)

En aptitretande laxfisksoppa passar framgångsrikt in i en familjemiddag och förvandlar en vanlig måltid till mysiga sammankomster. Denna enkla förrätt har en fantastisk arom och fantastisk smak. Låt oss ta reda på hur man lagar fisksoppa från röd fisk.

laxklipp - 500-600 g;
potatis - 2-3 stycken;
morötter - 1 st.;
stor lök - 1 st.;
färsk tomat - 1 st.;
lagerblad - 1-2 stycken;
pepparkorn, salt - efter smak;
gröna - ett litet gäng.

Häll vatten i en kastrull med laxklipp och vänta tills det kokar. Fiskhuvud, svans, fenor, ryggrad, liksom alla andra delar som blir över efter att laga fiskrätter är perfekta för fisksoppa. Så tillsätt en stor skalad lök till den kokta vätskan, koka buljongen vid låg kokning i cirka 20 minuter. Glöm inte att regelbundet ta bort det vita skummet. Parallellt skär vi de skalade grönsakerna: potatis - i kuber, morötter - i tunna cirklar.

Vi tar ut bitar av lax från buljongen, ställ åt sidan i en separat skål. Vi extraherar också löken - den har redan gett upp sin arom, så vi kommer inte längre att behöva den. Vi filtrerar fiskbuljongen genom en fin sil eller gasväv - på så sätt blir vi av med onödiga laxklumpar och gör soppan mer genomskinlig. Koka sedan upp fiskbuljongen igen och skicka sedan grönsaksskivorna till pannan tillsammans med kryddpeppar och lagerblad.

Koka buljongen med grönsaker i ca 15 minuter. Separera under tiden försiktigt det kylda laxköttet från benen, skär i bitar av godtycklig storlek.

Skär tomaten i tunna skivor eller medelstora tärningar, skicka till buljongen. Tillsätt salt efter smak.

Lägg sedan den beredda laxmassan.

Vi fortsätter att koka soppan vid låg kokning i ytterligare 3-5 minuter. Lägg sedan de hackade gröna, ta ett prov, tillsätt salt till buljongen om det behövs, varefter vi tar bort den nyberedda fisksoppan från elden.

Vi låter soppan brygga i cirka 10 minuter under ett tättslutet lock, varefter vi häller den varma fisksoppan i portionerade behållare och serverar. Vi kompletterar maträtten med skivor färskt bröd och örter.

Uppvärmning, med en behaglig doft av laxöra hjälper dig att muntra upp dig i dåligt väder och mätta kroppen med användbara ämnen. Smaklig måltid!

Recept 5: hemlagad laxfisksoppa (med foto)

Du vet att den bästa och godaste fisksoppan kommer ut bara om du tillagar den från fisken som du just fångat. Soppan tillagas direkt vid fiskeplatsen på en flammande eld. Det är synd, men inte alla och har inte alltid en sådan möjlighet, så vi föreslår att du lagar inte mindre doftande, tillfredsställande, färsk och välsmakande fisksoppa i ditt favoritkök. Laxfisksoppa tillagas enkelt och snabbt, som ett resultat överträffar den alla förväntningar!

Vatten 2000 ml.
Potatis 4 st.
Lagerblad 1 st.
Lök 1 st.
Morot 1 st. 33
Kryddpeppar 5 st.
Mald svartpeppar 1 nypa
Laxbiff 550 g
Salt 2 nypor
Dill färsk 0,25 gäng

Skär morötterna i cirklar och dela sedan cirklarna i fyra delar.

Löken måste hackas.

Tvätta laxen noggrant, ta bort fjällen, skär fiskprodukten i portioner.

Ta en behållare, häll vatten i den, lägg beredda grönsaker, fiskbitar, kryddpeppar och ett par lagerblad här.

Skicka behållaren med innehållet till elden och koka soppan i en halvtimme. Var noga med att ta bort skummet efter kokning.

När den angivna tiden har gått, krydda maten med mald svartpeppar, salt, strö över dill och stäng av värmen. Det är allt, mycket välsmakande, mättande, doftande och fräsch laxfisksoppa är klar och inga eldar behövs!

Recept 6: laxfisksoppa på bål

fiskhuvuden - 1 st.;
lök - 2 st.;
morötter - 2 st.;
potatis - 2 st.;
Bulgarisk peppar - 2 st.;
pepparkorn - efter smak;
mald svartpeppar - efter smak;
lagerblad - efter smak;
salt att smaka;
gröna - efter smak

Till att börja med gör vi en eld, fyll fisken med vatten i en gryta och låt den koka.

Morot skuren i stora strimlor.

Lök skuren i halva ringar och lite paprika.

Koka fisken i 20 minuter tills en fyllig buljong bildas. Lägg nu i sin tur grönsakerna i buljongen, koka i ytterligare 15 minuter.

Nu är det dags för kryddor, och självklart är salt ett måste.

Nästa steg är greenerna, vi skär dem också grovt och skickar dem till grytan.

Och en annan liten hemlighet: i slutet, lägg till ett glas vodka i örat och sänk en liten stock från elden i 3 sekunder.

OK det är över nu! Det visade sig bara doftande, utmärkt öra.

Recept 7: läcker laxfisksoppa med hirs

Laxsoppa med hirs är en elegant, värmande och otroligt god förrätt. Rättens "huvudhjältinna" är förstås den ädla laxen, vars rosa bitar ser väldigt aptitliga ut i soppan. Hirs och potatis gör rätten rejäl medan tomater, morötter och persilja fyller rätten med fylliga färger och ger den en läcker doft. Dessutom är soppan snabb och enkel att tillaga och kommer säkerligen att glädja hela familjen.

vatten - 4 l
lax (filéer, magar, åsar) - 500 g
lök - 1 huvud
svartpepparkorn - 15 st.
salt - 1 msk. l. utan rutschkana
stor potatis - 3 st.
morötter - 1 st.
tomat - 2 stora eller 4 små
persilja - 1 knippe
hirs - 8 msk. l.
lagerblad - 3 st.
nymalen svartpeppar - efter smak
salt att smaka

Skölj laxen under rinnande kallt vatten och lägg i en kastrull. Häll fisken igen med kallt vatten, sätt på eld och låt koka upp. Ta bort skummet med en hålslev.

Lägg den skalade och tvättade löken och svartpepparkornen i den kokta buljongen. Tillsätt salt, sänk värmen och låt sjuda i 30 minuter.

Skala under tiden potatisen, tvätta och skär i tärningar på ca 1,5 cm.

Tvätta tomaterna och skär i små tärningar.

Riv skalade och tvättade morötter på ett grovt rivjärn.

Ta bort löken och fisken från den förberedda laxbuljongen. Du behöver ingen lök utan skär fisken i små bitar. Sila av buljongen och lägg tillbaka i grytan.

Låt buljongen koka upp, lägg potatis och morötter i och koka på låg koka i 10 minuter.

Lägg sedan tomaterna och lagerbladen i pannan.

Fortsätt koka i ytterligare 10 minuter.

Skölj hirsen tills det är klart vatten.

Tillsätt den tvättade hirsen i soppan och koka i ytterligare 10 minuter.

Skölj persiljan, skaka av vattnet och hacka.

Lägg laxbitarna i en skål.

Tillsätt hackade gröna.

Smaka av buljongen och justera ev. Krydda med nymalen svartpeppar. Låt det koka och ta bort från värmen.

Täck den färdiga soppan ordentligt med lock och låt den brygga i 20 minuter.

Häll laxsoppan med hirs i serveringsskålar och servera. Ett bra tillskott till soppan kommer att vara rostat bröd eller vetebrödskrutonger.

Recept 8: ett enkelt laxöra

Lax är en dyr fisk och det går inte alltid att köpa den. Köp laxmagar, de är billiga, och soppan från dem kommer att bli otroligt välsmakande!

Laxmagar 600 g
Potatis 6 st
Morötter 2 st.
Lök 2 st.
Grädde 21% 200 g
Salta, peppra efter smak
Grönt till servering

Vi behöver laxmagar, potatis, morötter, lök, örter, grädde.

Lägg laxmagarna med skinnet på en skärbräda och ta bort skinnet med en vass kniv. Fenorna behöver inte skäras av. Tvätta fisken.

Häll 2,5 liter vatten i en kastrull, låt koka upp. Skicka ner magen på laxen i vattnet. Koka dem i 8-10 minuter.

Efter 8-10 minuter är fisken och buljongen klar. Vi tar ut fisken.

Vi skickar potatis, lök och morötter till buljongen, inte skivad, utan hela. Koka tills den är klar Kasta bort löken och gör potatismos och morötter och skicka till soppan. Och tillsätt även fiskbitar Salta, peppra och tillsätt grädde. Koka ihop i 10 minuter.

Tillsätt grönt vid servering. Delikat och läcker soppa.

Recept 9: soppa med laxgrädde

Lättlagad och rejäl laxsoppa är en signaturrätt för folket i Norge. Dess grund är buljong, som är ett avkok av ben från havsfisk. För att göra rätten mer mättande tillsätts grädde och smör till den. Fenor, huvuden, fiskben och ibland till och med räkor används för att göra buljongen. Norsk soppa med lax och grädde, tack vare sin unika smak, har vunnit popularitet i Ryssland. Du kommer att lära dig det klassiska receptet på en utsökt norsk soppa med lax från vår steg-för-steg-beskrivning.

potatis - 3 st.;
lök - 1 st.;
morötter - 1 st.;
lax - 350 g;
smör - 50 g;
grädde - 160 ml;
gröna - efter smak;
vatten - 1 l;
selleri - 25 g;
hård ost - 50 g.

Det är lämpligt att använda norsk lax för att förbereda soppan, men annan fisk fungerar också. Vissa lagar en rätt med öring, lax eller annan röd fisk. Men i det traditionella receptet är det lax som används. Först måste du förbereda buljongen. För att göra detta, skär av huvudet, fenorna, svansen på fisken, lägg huvuddelen åt sidan.

Till buljongen behöver du 1 liter vatten, med vilket laxbenen hälls. Det räcker att de kokar i 1 timme. Sila sedan soppan, allt du behöver är buljongen. Det är värt att notera att de i inhemska länder ofta använder en fiskbuljongtärning, vilket förenklar uppgiften, men påverkar maträttens kvalitet.

Skala potatisen och skär den i tärningar. Mal sellerin på samma sätt. Skär några morötter i tärningar.

Lägg grönsakerna i en kastrull, häll i buljongen och koka dem nästan klara. Skär löken i ringar och riv sedan resten av morötterna eller hacka i tärningar. Ta sellerin och skär den i små bitar. Stek de hackade ingredienserna i en panna med smör tills de är mjuka. Glöm inte att röra om grönsakerna, annars bränns de och förstör soppans smak.

Lägg de stekta ingredienserna i buljongen med potatis och koka soppan i ca 3 minuter. Skär laxen, separera filén, skär den i portionsbitar. Tillsätt fisken i soppan med resten av ingredienserna och koka i 10 minuter.

För att förbereda en maträtt enligt ett traditionellt recept, är det lämpligt att använda grädde med 30% fetthalt. Häll dem i soppan, men låt inte koka upp, annars kan krämen stelna.

Hacka det gröna och häll i en skål.

Norsk laxsoppa med grädde är klar. Låt det brygga och servera det till bordet.

Under sin långa historia ansågs laxfisksoppa vara en kunglig maträtt, bara de rika medelklassens människor och fiskare hade råd. Nuförtiden, när röd fisk har blivit mer prisvärd, har många råd att laga fisksoppa baserad på den. Vi kommer att fokusera på de mest budgetmässiga och enkla matlagningsmetoderna.

Vilket öra som helst är en utsökt maträtt. Det är viktigt att notera att en skål med läcker soppa innehåller en portion näringsämnen som är nödvändiga för att kroppen ska fungera korrekt, såsom vitamin D, A och B, järn, protein, jod, kalcium och omega-3-fettsyror. Det är värt att komma ihåg att fisk som tillagas i den första kursen är hälsosammare än stekt, mycket mindre kaloririk.

Fisksoppa är en njutning. Om du lyckas köpa en färskvara i en butik eller marknad kan du laga laxfisksoppa i ditt eget kök, som på en krog vid havet. Och det finns verkligen många alternativ. Denna enkla, goda och nyttiga rätt borde finnas oftare på våra bord.

Det mest utsökta fisksoppreceptet från laxmagar med hirs

För att ha god hälsa måste du äta rätt, och här är de första rätterna av särskild vikt. Fisk är en viktig produkt, alla värdefulla ämnen är perfekt balanserade i den. För dem som bryr sig om hälsan är fisksoppor en idealisk lösning. För att spara pengar använder de ofta inte själva fisken utan dess delar. Jag föreslår att laga en välsmakande och rik fisksoppa från laxmagar, den absorberas väl av kroppen, stärker immunförsvaret. Detta är den bästa lösningen, eftersom det är dyrt att köpa röd fisk varje dag, och inte varje hemmafru kommer att kunna köpa en utsökt produkt.

Ingredienser:

Vatten 2 liter.
Maglax 200 gr.
Hirs 100 gr.
Potatis 2 st.
Morot 1 st.
Lök 1 huvud.
Pepparkorn och salt - efter smak.

Jag skalar löken och moroten, gnuggar den på ett grovt rivjärn. Jag lägger en hel lök, rivna morötter, pepparkorn i en kastrull, häll kallt vatten. Jag lägger den på spisen, kokar på låg värme tills morötterna blir mjuka.

Jag skär den skalade potatisen i tärningar, sorterar hirsen, tvättar den under rinnande vatten. Jag lägger till laxmagar och flingor i kastrullen. Jag lagar mat på den långsammaste elden, den här tillagningsmetoden gör att du kan få buljongen genomskinlig. Med starkt sjudande kommer små partiklar av fisk att flyta i örat.

Jag lägger till bitar av potatis, salta buljongen, koka i 10 minuter tills den är mjuk. Täck med ett lock, låt det brygga i 10 minuter. Jag häller det färdiga örat i tallrikar. Smaklig måltid!

Användbar information. Om du använder 100 gram lax får kroppen mer än 60 procent selen från det dagliga intaget. Fisk har unika omega-fettsyror. Detta fett är särskilt viktigt för hälsan, det stärker immunförsvaret, skelett och kardiovaskulära systemet. Laxens magar är inte den godaste delen av fisken, men de har alla egenskaper, som laxen själv.

Laga fisksoppa med laxklipp och räkor

Vill du prova en ny och intressant rätt? Kombinationen av röd fisk och skaldjur är orealistiskt läcker! Så fort du förbereder en sådan soppa äts den på ett ögonblick.Den kan klassas som en delikatess, även om den tillagas enkelt och snabbt.

Ingredienser för 4 liter

Soppa set av lax (skärplåt) - 1 kg.
Räkor i skal - 500 gr.
Smält soppa - 350 gr.
Fryst spenat -2 msk.
Lök - 1 huvud.
Morot - 1 st.
Tom Yum pasta, salt och peppar efter smak

Skölj räkorna och fisken, lägg dem i en kastrull, häll i kallt vatten.

Jag sätter kastrullen på spisen, kokar i 10-15 minuter, tar bort skummet. Rivna morötter och hackad lök stek i en panna tills de är gyllenbruna.

Jag kastar tillbaka fisken och räkorna på silen. Jag tar bort benen från laxen så att rent fiskkött blir kvar, jag rengör räkorna.

Jag löser smält ost i buljongen, tillsätt stekta morötter med lök, spenat, salt, peppar

Jag skickar urbenad fisk och skaldjur till pannan. I slutet av tillagningen lägger jag till Tom Yam-pasta, hackade gröna och värmer upp i flera minuter. Läcker soppa är klar. Smaklig måltid!

Klassisk fisksoppa recept med lax

Från denna röda fisk erhålls den mest utsökta och rika fisksoppan. Rätten är näringsrik, har en uttrycksfull smak och en delikat arom som inte kan jämföras med någon annan. Mycket aptitretande och gudomligt vackert!

Ingredienser:

Fisksoppa set - 500 g
Laxfilé - 350 g
Lök - 2 huvuden (200 gram)
Morot - 200 gram
Potatis - 3 stycken medium
Salt - 1 msk.
Svartpepparkorn - 8 st.
Mald svartpeppar - 1/2 tsk
Dill, persilja - efter smak
Lagerblad - 2 st.
Vodka - 50 ml.
Vatten - 2,5 liter

Jag häller vatten i pannan, sätter setet för fisksoppa och fiskfilé, lägger det på spisen.

Jag väntar på att det ska koka, minska värmen, ta bort skummet, koka i 15 minuter.

Jag skar den skalade potatisen i tärningar.

Jag skär morötter på samma sätt.

Jag skär löken i små bitar.

Jag hackar grönt.

Jag tar upp fisken ur pannan.

Jag doppar de hackade grönsakerna, lagerblad, salt, pepparkorn i pannan, blanda, koka på låg värme i 15 minuter.

I slutet av tillagningsprocessen lägger jag till skalade bitar av fisk, mald peppar, ett glas vodka, stäng locket, koka i 3 minuter, tillsätt gröna, stäng av elden. Jag väntar 15 minuter på att örat ska infunderas, allt kan serveras på bordet. Smaklig måltid!

Bra tips: Du kan använda överbliven fisk för att göra fisksallad.

Hur man lagar ett öra från huvudet och svansen på en lax

Detta recept kräver inga stora utgifter, vanligtvis kan en sådan produkt köpas ganska billigt. Men ändå är rätten välsmakande, eftersom den är tillagad av röd fisk och hälsosam. Det är lätt att tillaga av fiskklipp. Resultatet är ett chic doftande bärnstensfärgat öra.

Ingredienser:

2 laxhuvuden och 2 stjärtar
2,5 liter vatten
salt att smaka
4 potatisar
1 st morot
1 lökhuvud
1/3 kopp flingor valfritt
örter, kryddor efter smak.

Först tar jag bort gälarna och ögonen från fisken, lägger den i kallt vatten på elden, låt den koka, ta bort skummet, sänk den skalade potatisen, skär i halvor, skalade hela morötter, lök, salt. Allt detta ska tillagas, du får en läcker fiskbuljong.

Jag tar bort morötterna från buljongen, gnuggar den på ett rivjärn. Jag tar bort fisken från pannan, demonterar huvuden och svansarna från benen. I slutet av tillagningen, lägg till fiskkött i soppan, kassera benen. Jag lägger till rivna morötter, kryddor, örter, kryddar med örter. I slutet av tillagningen mosar jag potatisen med en mos så att den mosas i soppan. Örat visar sig vara rikt, inte särskilt tjockt, fiskbitar flyter i det. Försök att laga mat, mitt hushåll brukar vara nöjda.

Fråga kocken!

Misslyckades med att laga mat? Fråga mig gärna personligen.

Finsk fisksoppa med lax och grädde

Läcker soppa, mycket populär bland finländare, kommer att vara en underbar maträtt både på vardagar och på helgdagar. Det viktigaste är att välja rätt kryddor, de bör vara med måtta. Endast mald svartpeppar kommer inte att förstöra örat, du kan strö det som du vill, det kommer inte att påverka smaken. Den minsta mängden mat, högt näringsvärde gav styrka och energi till de skandinaviska folken. Och i dessa nordliga länder är klimatet hårt, och livet fanns inte på ett ställe. Dessutom leker laxen bara och lever på dessa kalla platser. Så maträtten dök upp bland de gamla vikingarnas ättlingar.

Finsk fisksoppa är inte svårt att tillaga, men produkterna är inte billiga, i det här fallet syftar det på fisk. Ibland kan man unna sig en läcker krämig soppa, det är det värt!

Ingredienser:

Lax - 500 gr.
Tomater - 2 st.
Morot - 1 st.
Potatis - 3 medelstora knölar.
Lök - 1 huvud.
Färska örter - 1 gäng.
Torkad dill och persilja - efter smak.
Lagerblad - 1 st.
Salt och peppar - efter smak.
Grädde 20% - 500 ml.

Jag skär potatis i tärningar.

Jag skär löken i små bitar.

Jag gnuggar morötterna på ett grovt rivjärn.

Jag skär tomater i tärningar.

Vid behov tar jag bort skinnet från fisken, skär i medelstora bitar.

Jag häller lite olja i en tjockväggig panna, lägger löken först, steker den på medelvärme, tillsätter morötter, stuvar tills de är mjuka, steker tomaterna ytterligare några minuter. Jag häller vatten i en kastrull.

Jag sänker den hackade potatisen, saltar ner i kastrullen.

Så fort potatisen nästan är kokt, tillsätt lax i soppan, blanda väl.

Jag häller i tung grädde, strö över kryddor, tillsätter lagerblad, koka på låg värme i 10 minuter.

Skålen är klar.

Jag skär lite grönt, strö över det efter smak. Smaklig måltid!

Hur man lagar fisksoppa hemma med åsar från lax

Detta är ett budgetalternativ för röd fisksoppa. Lax är en ädel, dyr fisk, men åsarna är de mest tillgängliga. Denna del av fisken finns kvar efter att den skärs i filéer. Hon har en mycket hög fetthalt, och hon är helt rätt för att laga fisksoppa. En sådan varm maträtt är näringsrik, kommer att fylla kroppen med energi.

Ingredienser:

Åsar av lax - 400 g
Lök - 1 huvud
Potatis - 4 st
Morot - 1 st
Ris - 2 msk. l.
Lagerblad - 2 st
Svartpepparkorn - 5 st
Citronsaft - 2 msk. l.
Salt att smaka

Mina åsar, jag tar bort allt onödigt.

Jag häller 2,5 liter vatten i en kastrull med fisk, pepparkorn, en hel lök och en halv morot.

Jag kokar buljongen i 30-40 minuter, filtrerar.

Jag skiljer fiskköttet från benen.

Jag skär potatis och morötter i små tärningar. Jag skickar grönsaker till buljongen, tillsätter ris och salt där. Koka soppan tills grönsakerna är klara, ca 15-20 minuter. I slutet av tillagningen tillsätter jag fisk och citronsaft.

Lägg grönt till soppan i en kastrull eller direkt på tallrikar. God mat och värme till dig!

Videorecept från kockar: laxfisksoppa

Detta är en mästarklass från den finske konsuln i St. Petersburg. Finsk soppa tillagas traditionellt på detta sätt. Läckert recept, bara en bomb, du kan svälja en sked! Rätten är väldigt lättlagad hemma, kaloririk och näringsrik.

Laxfisksoppa har rekordet för innehållet av näringsämnen. De föreslagna recepten gör det möjligt för alla att laga en läcker, doftande förrätt hemma. Denna röda fisk är den mest älskade och mångsidiga i vår familj, den tar en stolthet bland soppor.

I kontakt med