Lever bakad i mjölk med ost. Hemligheter med att laga nötlever i ugnen Bakad nötlever

Nötlever i ugnen är en rätt som vi lagar ganska sällan, men den är inte bara väldigt god utan också otroligt nyttig! I vårt material hittar du flera tillagningsmetoder, även recepten är alla kompletterade med bilder och användbara tips.

Kvaliteten på ingredienserna spelar en mycket viktig roll i matlagningen. När du väljer en lever bör du vara uppmärksam på sådana punkter som:

Färg: Den ska vara ljusbrun. En mörk nyans indikerar att djuret var gammalt. En färg som är för ljus indikerar att produktens förvaringsvillkor har brutits.

Blod - ska inte vara mörkrött, detta tyder på att levern har legat på disken länge.

Lukt - det bör inte finnas några extra smaker, speciellt aromen av ammoniak - detta indikerar felaktiga lagringsförhållanden.

Levern är ingen lätt produkt, så vid bakning rekommenderas att tillaga den med ost, gräddfil, grädde eller i folie. Allt detta är nödvändigt för att rätten ska bli mjuk och mör.

Stroganofflever i gräddfil

Denna matlagningsmetod är en av de enklaste och snabbaste, och tack vare en enkel uppsättning ingredienser är den också ganska budget.

Nötlever - 0,6 kg;
Gräddfil - 300 gram;
2 medelstora lök;
Salt peppar.

Finhacka den skalade löken med en vass kniv.

Tvätta slaktbiprodukterna noggrant i vatten, ta bort filmerna, skär i små barer.

Fräs löken tills den är gyllenbrun i solrosolja i en panna, tillsätt sedan levern, låt puttra i 10-15 minuter.

Överför arbetsstycket från pannan till bakningshylsan, häll i gräddfil, salt och peppar.

Skaka försiktigt påsen med innehållet så att allt blandas ordentligt.

Tillaga i ugnen på 180C i 20-25 minuter.

Kokt ris eller potatis är idealiska för garnering av denna maträtt. Smaklig måltid!

Gryta "royally"

En mycket välsmakande, ovanligt tillfredsställande rätt som kommer att pryda ditt bord och kan bli en frekvent gäst i hemmenyn. Ingredienser:

Nötlever - 0,5 kg;
Lök - 3 st.;
Morötter - 3 st.;
Manka - 4 msk. skedar;
Mjölk - 100 ml;
Majonnäs - 100 gr.;
Salt, kryddor.

Rengör levern från filmer, skölj, rulla genom en köttkvarn. Blanda mannagryn, mjölk, salt, kryddor med köttfärs, lägg i kylen i en timme.

Skär den skalade löken i halva ringar, riv morötterna. Stek hackade grönsaker i vegetabilisk olja tills de är halvkokta.

I en ugnsform, fördela produkterna i lager i följande ordning: hälften av den malda levern, stuvade grönsaker, köttfärsrester. Smörj ytan på grytan med majonnäs, skicka behållaren till ugnen i 50-60 minuter. Ugnstemperatur 180-200C.

Nötlever bakad i ugnen i krukor med potatis

Lever - 500 gram;
Potatis - 8-10 knölar;
holländsk ost - 150 gram;
2 medelstora lök;
Gräddfil - 300 gram;
Morot - 1 st.;
Salt, kryddor.

Skala grönsaker, hacka med en kniv.

Ta bort filmerna från levern, skär i små remsor eller kuber.

Stek lök, morötter i en liten mängd solrosolja i 2-3 minuter, tillsätt sedan levern, saltet, kryddorna, låt sjuda under omrörning i ytterligare några minuter. Häll gräddfil i pannan, blanda, låt sjuda på medelvärme i 7-10 minuter.

Skalad potatis skuren i skivor eller tärningar.

Vi lägger ingredienserna i lager i krukorna i följande ordning: ½ del av den stekta levern, potatis, resten av levern. Tillsätt riven ost i varje kärl, täck med lock eller folie. Grädda formen i en ugn förvärmd till 180 grader i 35-40 minuter.

Steg för steg recept på leverpastej

Nötleverpastej i ugnen är en obruten rätt, med en utsökt smak och otrolig konsistens. Du kan se en detaljerad beskrivning med bilder nedan.

För test:

Margarin - 180 gr.;
Gräddfil - 3 msk. skedar;
Mjöl - 1,5 koppar;
Soda, vinäger.

För fyllning:

Lever - 500 gr.;;
Lök - 4-5 stora bitar;
Kycklingägg - 3 st.;
Gräddfil - 200 gr.;
Dill färsk;
Salt peppar.

Steg 1. Margarin måste hållas varmt en stund så att det blir mjukt och trögflytande, blanda det sedan med mjöl, gräddfil, salt. Tillsätt ½ tesked bakpulver släckt med ½ tesked vinäger. Forma en boll av degen, lägg den i kylen.

Steg 2. Passera levern, skalad från filmerna, genom en köttkvarn och stek sedan i en liten mängd vegetabilisk olja tills den är halvkokt (15 min.)

Steg 3. I en separat stekpanna, fräs hackad lök tills den kristalliserats.

Steg 4. För att förbereda fyllningen måste du slå gräddfil med ägg, tillsätt hackad dill, salt, peppar.

Steg 5. Sprid botten och väggarna på bakformen med en bit mjukt smör, sprid ut degen så att kanterna går på sidorna av behållaren (enligt bilden).

Steg 6. Lägg stekt lök, leverfärs, fyll i lager på degen.

Steg 7. Pajen förbereds i en ugn som är förvärmd till 180 grader i ca 40-50 minuter.

Nötlever i ugnen i folie med äpplen

Ett ganska intressant originalrecept för att steka en lever, som ändå är enkelt att utföra. Ingredienser:

Lever - 450 gram;
2-3 lökar;
2 gröna äpplen (som Granny Smith)
Majonnäs - 2 msk. skedar;
Vegetabilisk olja;
Salt, kryddor efter smak.

Bearbeta levern från filmer och vener, skär i portionsbitar. Slå in slaktbiprodukterna med plastfilm, vispa lätt på varje sida, gnid sedan in med salt och peppar.

Finhacka den skalade löken och fräs i en liten mängd solrosolja.

Tvätta äpplen, ta bort ett tunt lager skal, riv på ett grovt rivjärn.

Blanda majonnäs, gräddfil, salt, kryddor.

Lägg leverbitar på ett ark folie, sedan äpple, lök, gräddfilssås ovanpå.

Täck arbetsstycket med ytterligare ett ark folie (eller så kan du slå in varje del i kuvert).
Tillaga rätten i ugnen vid en temperatur av 230-250 grader i cirka 10 minuter, ta sedan bort den övre plåten, grädda i ytterligare 20 minuter.

Zrazy med leverfyllning

Innan du börjar förbereda den här rätten, var uppmärksam på två viktiga punkter som måste beaktas för att degen ska vara elastisk. Först: kokt potatis ska vara torr - töm allt vatten så mycket som möjligt. För det andra: innan du blandar ägget och mjölet i purén måste det vara helt svalt.

För zraz-skalet:

Potatis - 700 gr.;
Ägg - 1 stycke;
Mjöl - 2 msk. skedar;
Brödsmulor eller rå äggula - 1 st.;
Salt.

För fyllning:

Lever - 0,5 kg;
Lök - 1-2 st.;
Solrosolja;
Salt, kryddor.

Koka potatisen, häll sedan av vattnet, svalna, mosa till en puré. Blanda potatis med mjöl, ägg. Den resulterande massan ska vara viskös, inte hålla sig till handflatorna.

Koka levern i kokande vatten för att påskynda denna process, det är bättre att skära den i små remsor. Bläddra sedan igenom en köttkvarn eller hacka med en mixer.

Skalad lök, finhacka med en kniv, stek i vegetabilisk olja.

Kombinera malet lever med lök, salt, kryddor, 3-4 matskedar potatismos.

Av potatismassan forma kakor, 10-12 cm i diameter, fördela 1-2 msk på varje. färsskedar. Koppla ihop kanterna på degen, förvandla till snygga "biffar". Rulla varje bit i ströbröd (eller pensla ytan med äggula), överför till en smord ugnsplåt.

Zrazy förbereds i ugnen i ca 20-25 minuter vid t=180oC.

Att laga en lever är ingen lätt uppgift. Delikat och välsmakande, det kan vara en idealisk huvudrätt, eller en aptitretare till vardags eller till och med ett festligt bord. Förutom sin behagliga smak har levern också ett antal vitaminer som är nödvändiga för människokroppen, och bakning i ugnen, med ett minimum av fett, kan öka fördelarna med denna produkt ännu mer.

Kycklinglever i ugnen

Ingredienser:

hasselnötter - 75 g;
olivolja - 1 msk. en sked;
schalottenlök - 8-9 st.;
salt, peppar - efter smak;
socker - 2 teskedar;
smör - 1 msk. en sked;
ruccola - 1 näve;
kycklinglever - 300 g;
balsamvinäger.

Matlagning

Skär schalottenlöken i fjärdedelar och stek i smält smör, strö över salt, tills den är mjuk. Så fort löken blivit mjuk, strö över socker och låt karamellisera tills den är gyllenbrun.

Vi spred på en bakplåt, smord med olivolja och täckt med folie och satte in i ugnen, förvärmd till 200 grader i 15 minuter. Salta och peppra den bakade levern, lägg den sedan på en plåt och servera med karamelliserad lök och ruccola, häll på balsamvinäger.

Fläsklever bakad i ugnen

Ingredienser:

fläsklever - 500 g;
mjöl - 1 msk.;
vitlökspulver - 1 tesked;
spiskummin - 3/4 tsk;
salt, peppar - efter smak;
mald kryddnejlika - en nypa;
vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
citron, gröna - för servering.

Matlagning

Före matlagning bör fläsklevern tvättas noggrant och även rengöras från filmer, gallgångar och vener. Sikta mjöl, blanda med spiskumminhammare, en god nypa salt, peppar, vitlök och malda kryddnejlika. Rulla leverbitarna i mjölblandningen och lägg på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Grädda levern i 190 grader i 25-30 minuter eller tills den är gyllenbrun. Servera leverbitar med citron, örter och din favoritsås. Ett glas öl kommer inte att vara överflödigt.

Recept på nötlever i ugnen

Ingredienser:

nötlever - 1,5 kg;
vitlök - 4 kryddnejlika;
lagerblad - 3-4 stycken;
lök - 2 st.;
morötter - 2 st.;
potatis - 5-6 st.;
torrt rött vin - 300 ml;
vegetabilisk olja - 80 ml;
salt, peppar - efter smak.

Matlagning

Vi rengör och tvättar levern noggrant, häll den sedan med vin, lägg lagerbladet och vitlöken passerade genom pressen. Låt levern marinera ca 2-3 timmar.

Tvätta grönsaker, skala och skär i stora bitar. Vi sprider grönsakerna på en smord bakplåt och lägger hela den marinerade leverbiten ovanpå. Strö allt med salt, peppar, häll över den återstående oljan och sätt in i en ugn förvärmd till 200 grader i 30-35 minuter.

Leversufflé i ugnen

Ingredienser:

vinbär - 2 msk. skedar;
torrt rött vin - 400 ml;
nejlika - 4 st.;
vitlök - 1 kryddnejlika;
smör - 250 g;
kycklinglever - 500 g;
ägg - 2 st.;
gelatin - 1 1/2 tsk.

Matlagning

Häll vinbär med 125 ml vin och ställ åt sidan en stund. Blanda resterande vin med vitlök och kryddnejlika och låt koka upp. Hur bara vinet kommer att koka ner till 80 ml, vi filtrerar det.

Stek levern i en matsked olja i ca 2 minuter. Vi slår den halvgräddade levern tillsammans med vinet och den återstående oljan, och den resulterande pajen kombineras försiktigt med vitorna som vispas till mjuka toppar. Salta och peppra blandningen, häll i en form och lägg på en plåt fylld med vatten. Koka i 40 minuter i 160 grader.

Vi blandar vinbär med gelatin blötlagt och löst i vatten och häller den kylda suffléen med den resulterande geléen. Vi lämnar geléen i kylen tills den stelnar och serverar med en färsk baguette.

Nötkött, fläsk eller kyckling - det spelar ingen roll. Den används ofta som huvudingrediens i pannkakor, lök- och morotspaj smaksatt med majonnäs och som såsbas. Den tillagas i grädde, på gräddfil, med tillsats av grönsaker och till och med frukt. Inte många hemmafruar vet att det finns leverrecept i ugnen. Den tillagas oftast på andra sätt, utan att misstänka vilka läckra rätter som kan tillagas på ett annat sätt.

De fem vanligaste ingredienserna i recept är:

Dessa är möra suffléer som smälter i munnen, pajer, kassler, kotletter, semlor, kulebyaks, patéer, dumplings, pajer och en mängd olika rätter med vegetabiliska ingredienser. Fördelarna med denna matlagningsmetod: enkelhet, betydande tidsbesparingar och ett utmärkt resultat, som du säkert kommer att förvåna din familj och gäster med. En liten hemlighet från proffs: om fläsklevern är lite bitter, hjälper vanlig mjölk att bli av med smaken. Blötlägg den i en halvtimme och njut av dina favorit-quenelles eller pajer!

Läs artikeln. Ett garanterat resultat vid beredningen av idealiska rätter kommer att tillhandahållas. Du kommer att lära dig alla hemligheter och finesser i din ugn!

Den moderna värdinnan har ett stort urval av produkter, recept och matlagningsmetoder. När allt kommer omkring vill varje kock laga mat inte bara välsmakande utan också hälsosamma rätter för hushållet. Traditionellt steks levern i en panna, men denna samling innehåller recept enligt vilka huvudprocessen sker i ugnen.

Kycklinglever i ugnen - steg för steg fotorecept

Levern innehåller ett stort antal viktiga näringsämnen. Så länge du äter kycklinglever med måtta och minimerar ditt intag av andra mindre näringsrika livsmedel med högt kolesterol, kan följande måltid vara ett smart komplement till en hälsosam kost.

Ditt märke:

Dags att förbereda: 45 minuter

Antal: 4 portioner

Ingredienser

Kycklinglever: 600 g
Tomater: 2 st.
Lök: 1 huvud
Morötter: 1 st.
Gräddfil: 200 g
Hård ost: 150 g
Vitlök: 4 kryddnejlika
Salt att smaka
Vegetabilisk olja: för stekning

Matlagnings Instruktioner

Vi tvättar och skär levern i portioner. Vi rengör lök, vitlök, morötter, försköljning.

Mal morötter med ett rivjärn. Häll olja i pannan. Tillsätt lök. Stek i ungefär en minut. Tillsätt sedan morötter. Vi steker i ytterligare två minuter. Tillsätt sedan levern. Vi står tio minuter.

Skala nu tomaterna och skär dem i tärningar. Riv osten med ett stort rivjärn.

Efter att tiden har gått överförs levern till en ugnsform. Tillsätt salt, peppar och vitlök ovanpå. Efter det, sprid tomaterna på levern, täck med gräddfil i form av ett nät och strö över ost.

Täck formen med folie. Vi sätter in i ugnen som redan är uppvärmd till 170 grader i femton minuter.

Nötlever i ugnen - gott och nyttigt

Av alla typer av slaktbiprodukter är nötlever den mest oälskade för många. Detta för att det visar sig vara ganska torrt vid stekning, men om du använder ugnen kommer resultatet att glädja både värdinnan och familjen.

Produkter:

Nötlever - 400 gr.
Lök - 2-3 st.
Gräddfil (fetthalt 20%) - 150 gr.
Vegetabilisk olja.
Brödsmulor - 40 gr.
Salt - 0,5 tsk.
Kryddor och kryddor.

Åtgärdsalgoritm:

Rengör nötlever från filmer, skölj. Skär i snygga stavar. Tillsätt salt och peppar.
Skala löken, skär i vackra cirklar, dela i ringar.
Hetta upp en stekpanna på spisen. Häll i lite vegetabilisk olja. Skicka levern till pannan. Stek lätt.
I en annan panna, fräs också löken i vegetabilisk olja. En gyllene nyans indikerar att stekningen kan stoppas.
Tillsätt gräddfil till löken, blanda.
Smörj eldfast disk med olja (vegetabilisk eller krämig). Strö formen med ströbröd.
Lägg ut den lätt friterade levern. Toppa med gräddfil med lök. Sätt in i ugnen.

I ugnen kommer nötlevern att nå önskat tillstånd. Håller en läcker skorpa på toppen, och insidan blir mjuk och mör. Kokt potatis och saltgurka till en sådan rätt är den bästa tillbehöret!

ugnsbakad fläsklever recept

Fläsklever, säger läkare, är den mest användbara för människor. Den innehåller mest vitaminer och mineraler. Produkten blir ännu mer användbar när den tillagas i ugnen.

Produkter:

Fläsklever - 600 gr.
Potatis - 4-6 st.
Lök - 1 st.
Vitlök - 4-5 kryddnejlika.
Salt och peppar.

Åtgärdsalgoritm:

Hemmafruar rekommenderas att blötlägga levern i en halvtimme före matlagning, så att den blir mjukare. Ta bort filmer. Skölj igen.
Skär i stora bitar. Torka av med en pappershandduk för att avlägsna överflödig fukt. Tillsätt salt, peppar.
Skölj potatis, skala, skölj igen. Skär i snygga stavar. Tillsätt även lite salt, peppar (det kan ersättas med kryddor).
Skala löken, skölj från sanden. Skär i vackra ringar.
Lägg levern, klyftpotatis, lökringar, skalade och tvättade vitlöksklyftor i en eldfast behållare.
Håll i ugnen i 40 minuter, följ processen, det kan ta kortare eller längre tid.
I slutet av tillagningen kan du smörja levern med potatis med gräddfil och strö över riven ost.

Den rödröda skorpan ser aptitlig ut och döljer en ojämförlig smak. Lite färskt grönt, fint hackat, gör rätten till en utsökt rätt!

Ugnsleverrecept med potatis

I ugnen kan du baka potatis inte bara med fläsklever, utan också med kyckling. Maträtten kommer att visa sig vara diet, men matlagningsmetoden i sig kommer att vara mer användbar.

Produkter:

Kycklinglever - 0,5 kg.
Potatis - 0,5 kg.
Lök - 1 st. (litet huvud).
Vegetabilisk olja.
Salt, kryddor.

Åtgärdsalgoritm:

Förbered grönsaker och lever. Ta bort skalet från potatisen, tvätta. Skär i cirklar. Skala löken. Skölj. Skär i ringar. Ta bort filmer från levern, skölj, du kan inte skära.
Smörj den brandsäkra behållaren med olja. Lägg i lager: potatis, lök, lever. Strö över salt och peppar.
Riv av ett ark folie efter ugnsformens storlek. Täck levern med potatis med folie. Skicka till förvärmd ugn.

Värdinnan har 40 minuter på sig medan levern förbereds, under vilken tid du kan göra en sallad av färska grönsaker, duka bordet vackert. Trots allt väntar en festlig middag och en ny utsökt rätt för familjen framför sig.

Hur man lagar lever i ugnen med ris

Potatis är leverns traditionella "partner" i rätter, andraplatsen är med ris. Vanligtvis serveras kokt ris med stekt lever, men ett av recepten föreslår att man tillagar dem tillsammans, där det sista steget kräver en ugn.

Produkter:

Kycklinglever - 400 gr.
Ris - 1,5 msk.
Lök - 1 st. (medelstorlek).
Morot - 1 st. (även medium).
Filtrerat vatten - 3 msk.
Vitlök - 3-4 kryddnejlika.
Vegetabilisk olja.
Peppar, salt, favoritörter.

Åtgärdsalgoritm:

Rengör kycklinglevern från filmer, ta bort gallgångarna så att den inte smakar bittert.
Skala och tvätta grönsakerna. Skär löken i tärningar, riv morötterna, hacka vitlöken.
Skölj ris under rinnande vatten.
Tillagningsprocessen startar på spisen. Du behöver en djup stekpanna. Först måste du stuva morötter och lök i vegetabilisk olja i den.
När de nästan är klara, tillsätt ris, salt, peppar, tillsätt vitlök. Fortsätt sjuda, under vilken tid riset får en vacker färg.
Koka levern (tid - 5 minuter), skär i tärningar.
Värm upp ugnen. Häll lite olja i en eldfast djup form.
Fördela hälften av riset med grönsaker. I mitten - kokt lever. Toppa resten av riset med grönsaker. Rikta in det översta lagret. Fyll på med vatten.
Täck med ett ark folie så att skålen inte bränns. Förvara i ugnen i 40 minuter.

Ris kommer att blötläggas med grönsaker och leverjuice, men blir smuligt. Du kan servera den på bordet i samma maträtt eller överföra den till en vacker maträtt. Och tillsätt lite färska, hackade grönsaker.

Leverrecept med gräddfil i ugnen

Levern blir ofta väldigt torr under tillagningen, men gräddfil räddar dagen. Om det tillsätts under stuvning på öppen eld eller under bakningsprocessen, kommer den användbara produkten att behålla sin delikata mjukhet. Det här receptet använder kycklinglever, men fläsk- eller nötlever är bra.

Produkter:

Kycklinglever - 700 gr.
Lök - 2 st.
Morot - 1 st. (stor storlek).
Gräddfil - 1 msk.
Vegetabilisk olja.
Salt, socker, om så önskas - mald peppar.

Åtgärdsalgoritm:

Skär gallgångarna och filmerna från kycklinglevern. Tvätta, skär i hälften.
Skala grönsaker, skicka under rinnande vatten. Skär löken i ringar, du kan - halva ringar, morötter i tunna skivor.
Fräs grönsakerna i lite olja tills de nästan är färdiga.
Blanda med levern, tillsätt salt, socker och strö över malen varm peppar. Blanda igen.
Överför till formen där rätten ska bakas. Häll i gräddfil. Skicka till ugnen.

Gräddfil på toppen bildar en gyllene skorpa, men inuti kommer skålen att förbli mör. Gröna ger friskhet och ljushet!

Hur man lagar lever med lök i ugnen

Levern har en mycket specifik smak som inte alla gillar. För att göra det mindre uttalat och maträtten mer välsmakande, blötlägger hemmafruarna produkten och lägger till lök.

Produkter:

Nötlever - 0,5 kg.
Lök - 3-4 st.
Mjölk - 100 ml.
Mjöl - 2 msk. l.
Peppar, salt.
Olja.

Åtgärdsalgoritm:

Undersök levern, skär av venerna, filmer. Överför till en djup skål, häll mjölk, på 30 minuter i mjölk blir det mjukare.
Skala löken från skalet, skölj. Skär i sugrör. Fräs löken i olja tills den blir gyllene. Överför försiktigt steken till en skål.
Ta bort levern från mjölk (den kan ges till ett husdjur), skär i barer. Tillsätt salt, peppar eller dina favoritkryddor.
Rulla varje stång i mjöl, stek lätt i olja, samma som användes när du fräste lök.
Klä en plåt eller plåt med bakplåtspapper. Lägg levern, ovanpå - brynt lök. Skicka till ugnen. Gräddningstid i ugnen - 5 minuter.

Lägger du en skiva färskt syrligt äpple ovanpå löken och bakar den får du berlinlever. Genom att tolka den välkända frasen, "med en lätt rörelse av handen ...", får värdinnan, efter att ha ändrat receptet något, en ny maträtt, och till och med från tysk mat.

Mycket välsmakande lever i ugnen, tillagad i grytor

För att baka idag använder man oftast en form eller bakplåt. För hundra år sedan hade varje hemmafru krukor för något sådant. Om det finns sådana krukor i ett modernt hus, då är det dags att ta ut dem och koka levern. Det kommer att vara mjukt, ömt och serveringsmetoden kommer att glädja hushållet mycket.

Produkter:

Fläsklever - 0,7 kg.
Potatis - 6 st.
Lök - 2 st.
Selleri - 1 stjälk.
Morot - 1 st.
Tomater - 4 st. (medelstorlek).
Gräddfil (15%) - 300 gr.
Vitlök - 2-4 kryddnejlika.
Salt, lager, peppar.
Vatten - 150 gr.
Vegetabilisk olja.

Åtgärdsalgoritm:

Förberedelseprocessen är lång, men resultatet är värt det. Tvätta potatisen med en borste. Koka i uniform tills den är kokt, kyl, skala, skär.
Ta bort filmer, kanaler från levern, skär, täck med salt och peppar.
Skala grönsaker. Tvätta sedan noggrant. Skär morötter och selleri i skivor, lök i ringar.
Stek grönsaker med olja. Vitlök bara skala, tvätta.
Lägg i en stor gryta eller serveringsgrytor i följande ordning: potatis, lever, vitlök, lager. Toppa med stekta grönsaker. Lite mer salt och peppar. Sedan gräddfil, tomater på den.
Häll det framtida kulinariska mästerverket med vatten (ännu bättre, kött eller grönsaksbuljong.
Grädda med stängda lock i 40 minuter, servera i samma kastruller.

Du behöver inget tillbehör till den här rätten, bara lite färska örter.

Hur man lagar sin levergryta i ugnen

Alla barn älskar inte levern, mammans berättelser om dess fördelar påverkar dem inte. För att mata ditt barn med en leverbaserad maträtt kan du servera den på ett ovanligt sätt, till exempel i form av en gryta. Hon kommer att uppfattas med en smäll och kommer definitivt att be om kosttillskott.

Produkter:

Nötlever - 0,5 kg.
Lök - 1 st.
Morot - 1 st.
Grädde - 100 ml.
Kycklingägg - 2 st.
Mjöl - 3 msk. l.
Vegetabilisk olja.
Paprika, salt.

Åtgärdsalgoritm:

Rengör levern, ta bort gallgångarna, om det finns filmer.
Skala och tvätta hälften av grönsakerna. Mal på ett rivjärn. Skicka för att sautera i olja i en stekpanna.
Mal levern med en köttkvarn. (Om så önskas kan grönsaker tillsättas råa, sedan kan lök och morötter också vridas i en köttkvarn.)
Tillsätt stek, grädde, salt, paprika till det resulterande köttfärsen, vilket ger rätten en mycket vacker färg och behaglig arom.
Bryt ägg här och tillsätt mjöl. Fyllning i täthet kommer att likna gräddfil eller pannkaksdeg.
Smörj formen med olja, lägg köttfärsen från levern med grönsaker i den. Grädda i minst en halvtimme.

Ta ur formen, skär fint och servera på ett stort fat. Garnering - den som hemmagjorda människor älskar, ris, bovete, potatis är lika bra. Grönt är ett måste!

Leversufflérecept i ugnen - ett läckert och mört recept

Om levern i en stekt eller bakad form är trött på hushållet, då är det dags att gå vidare till det "tunga artilleriet". Det är nödvändigt att förbereda en leversufflé, som ingen kan motstå. Ja, och i namnet hör man ett eko av någon främmande delikatess.

Produkter:

Kycklinglever - 0,5 kg.
Morötter och lök - 1 st.
Grädde - 100 ml.
Kycklingägg - 2 st.
Mjöl - 5 msk. l.
Salt, kryddor.

Åtgärdsalgoritm:

Grönsaker och lever förbereda, skala, skölj, skär. Passera genom en mekanisk/elektrisk köttkvarn, gärna två gånger. Då får suffléen en väldigt delikat konsistens.
Tillsätt grädde, mjöl i köttfärsen.
Vispa äggen separat med salt i skummet, skicka till köttfärsen.
Värm en djup form i ugnen, smörj med olja.
Lägg ut köttfärs. Grädda 40 minuter.

En kvist persilja eller dill blir en vacker dekoration till en leversufflé, färska eller stuvade grönsaker som tillbehör.

Levern är både välsmakande och hälsosam, men det finns flera hemligheter bakom dess beredning. Nöt- och fläsklever rekommenderas att blötläggas i mjölk eller grädde. 30 minuter gör den mjukare. Det finns råd att strö levern med läsk, skölj sedan väl - effekten blir densamma.

Levern går bra med lök och morötter, de finns i nästan alla recept. Du kan också baka den med selleri, tomater, zucchini och aubergine.

Som kryddor är svartpeppar, mald till pulver, paprika, oregano, basilika bra.

Vi väntar på dina kommentarer och betyg - detta är mycket viktigt för oss!

Nötlever är en produkt som är mycket vanlig på hyllorna i våra butiker och marknader. Nyligen, med utvecklingen av jordbruksproduktionen i landet, blir denna produkt mer och mer till överkomliga priser.

Användbara egenskaper hos nötlever

Nötlever är en mycket hälsosam produkt som innehåller en stor mängd järn. Samtidigt är det i den form som elementet lättast absorberas av människokroppen. Levern är mycket användbar vid diabetes mellitus, eftersom den innehåller krom. Detta spårämne bidrar till bildandet av insulin i kroppen, vilket betonar dess kostegenskaper. Produkten innehåller också en stor mängd hemoglobin, ett ämne som är mycket viktigt för hematopoiesis.

Produkten är mycket användbar för personer som är aktivt involverade i sport, såväl som för äldre, även om det i det senare fallet inte rekommenderas att missbruka det på grund av närvaron av kolesterol i levern. För att "neutralisera" kolesterol kan produkten ätas med kli.

Hur man väljer

För att alla välgörande egenskaper ska bevaras vid tillagning av nötlever är det mycket viktigt att välja en färsk och högkvalitativ produkt. Först och främst måste du vara uppmärksam på färgen, som ska vara mörkbrun, fördelningen ska vara enhetlig; produkten ska inte ha ljusa och mörka fläckar. Blodet som utsöndras från levern bör inte vara för mörkt och tjockt. Med hjälp av blodets färg kan du bestämma djurets ålder: om det är ljust scharlakansröd, är djuret ungt, friskt, om det är mörkrött är det ett redan åldrat djur.

Förekomsten av fläckar och mörkt blod säger oss att produkten har legat på disken ganska länge, minst 3-4 dagar. En annan av de nödvändiga indikatorerna är lukten, som har en något "söt" arom och bör inte innehålla några kemiska föroreningar. Om de är det är det bäst att tacka nej till köpet.

Recept för att laga nötlever i ugnen

Nötlever är en produkt i beredningen av vilken det finns några funktioner som är viktiga för varje hemmafru att känna till. Först och främst måste du bestämma dig för vilken rätt som ska tillagas, och det finns många av dem. Låt oss titta på några av dem steg för steg.

Lever med lök i ugnen

För att förbereda tar vi cirka 1 kg lever, tvättar den i kallt vatten, skär av filmen från den, torkar den torr med servetter. Sedan måste du lägga en bit i en kastrull och hälla mjölk, i vilken det ska vara minst 30 minuter.

Blötläggning i mjölk är viktigt för att göra levern mjuk.

Medan levern är i mjölk, ta 2 lökar, skala och skär i halva ringar. Ta levern ur mjölken, torka av den med en servett och skär i bitar, cirka 2 x 3 cm. Häll sedan lite vegetabilisk olja på en bakplåt. Vi sprider slaktbiprodukter på det, lägger löken ovanpå, tillsätt salt, kryddor efter smak, häll cirka 1 kopp (200 gram) vatten. Vi lägger bakplåten i ugnen som är förvärmd till 200 grader. Tillagningstiden är cirka 30-40 minuter. Detta recept är väldigt enkelt, kräver ingen speciell förberedelse. Serveras varm till valfritt tillbehör.

Ugnsbakad lever med potatis och grönsaker

Tänk på ett mer komplext, men inte mindre välsmakande recept. En hel bit nötlever tas, tvättas, filmen tas bort; Glöm inte att blötlägga i mjölk. Ta också 2-3 lökhuvuden, 5-6 potatisar.

Vi skär löken i halva ringar, potatisen skalas och hackas i 1 cm kuber, levern skärs i bitar lite mer än potatis. Vi värmer ugnen till 200-250 grader. Lägg allt på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Raffinerad solrosolja kan användas (mindre cancerframkallande ämnen bildas). Tillsätt salt, peppar, andra kryddor efter smak. Grädda i 40-45 minuter. Efter det måste du hämta en bakplåt från ugnen och strö över riven hård ost. Ställ in plåten i ugnen i ytterligare 5 minuter.

Den färdiga rätten kan serveras till bordet och det är viktigt att servera den med majonnässås med vitlök.

Lever stuvad i folie med grönsaker

En mycket välsmakande rätt. För att förbereda det måste 1 kilo nötlever tvättas i rinnande vatten, blötläggas i mjölk, skäras i bitar, ungefär lika stora som en tändsticksask. Vi tar grönsaker - 1 paprika, 2 medelstora tomater, lök, vitlök. Ta bort gropar från paprika, skär i små bitar. Vi skär tomaterna i 4-6 delar. Löken skärs i halva ringar. Vitlökshuvuden skalas och läggs vanligtvis ut på folie. Där tillsätts även lever, tomater, paprika, lök. För att smaka, tillsätt salt, andra kryddor (nejlika, svart eller röd kryddpeppar, etc.).

Vi värmer ugnen till 180-200 grader. Vi lägger den inslagna folien där. Gräddningen tar cirka 40-50 minuter. Den färdiga rätten läggs ut på tallrikar, det visar sig 4-5 portioner. Väldigt gott om man tillsätter majonnäs med citron och sojasås. Ris eller potatismos kan användas som tillbehör.

Gryta

Ett bra sätt att tillaga lever i ugnen. För att göra detta måste du ta cirka 0,5 kg nötlever, skölj den under vatten, blötlägg i mjölk och rulla sedan i en köttkvarn. Tillsätt lite mannagryn, salt, peppar, ca 100 gram mjölk till färsen. Blanda allt noggrant och ställ i kylen i en halvtimme. Vi tar 1-2 lökhuvuden, skär i halva ringar. Mina morötter, skala av det översta lagret, gnugga på ett medelstort rivjärn. Morötter och lök fräs i vegetabilisk olja tills de är halvkokta, dvs lök och morötter ska bli mjuka, men löken ska inte mörkna.

Vi tar ut fyllningen ur kylen. På en bakplåt smord med vegetabilisk olja, lägg i lager: 1 lager - malet kött, 2 lager - lök med morötter, 3 lager - malet kött igen, smörj med majonnäs på toppen.

Vi värmer ugnen till 180-200 grader och placerar bakplåten i den i ca 1 timme. Skär den färdiga rätten i skivor och servera till bordet. Det är väldigt gott att äta en gryta med gräddfil.

leverkaka"

Denna komplexa maträtt är ofta beredd, för dess beredning behöver du: margarin, mjöl, gräddfil, läsk, vinäger, lever, lök, kycklingägg, dill.

Margarin tas (cirka 200 gr.), mjöl (1,5 koppar), en halv tesked läsk släckt med vinäger. Det är viktigt att hålla margarinet varmt så att det blir mjukt, efter det blandas det med mjöl, gräddfil (ca 30 gr.), släckt läsk, salt tillsätts. Den resulterande degen rullas till en boll och placeras i kylskåpet. Nötlevern tvättas i kallt rinnande vatten, befrias från filmen, vrids i en köttkvarn. Färdigt köttfärs steks i vegetabilisk olja i en panna i cirka 15 minuter. Finhackad lök händer sauteras i en separat panna med vegetabilisk olja. Gräddfil med ägg vispas med en visp, salt, peppar, dill tillsätts.

Nästa steg är att välja en form, smörja den med solrosolja, sedan läggs degen ut i en form på ett sådant sätt att degens kanter täcker dess sidor. Inte degen läggs ut i lager av köttfärs, fyllning, stekt lök. Ugnen värms till 180 grader, en form placeras där och gräddas i 45-50 minuter. Den färdiga rätten serveras kyld.

I den presenterade artikeln beaktas endast några recept för att laga nötköttslever i ugnen, från enkla till komplexa. På Internet kan alla hitta andra som inte är mindre välsmakande och intressanta, inklusive de med ost, potatis, etc.

Nedan finns ett detaljerat videorecept för att laga saftig lever i ugnen.