steg för steg recept med foto

Ett enormt sortiment av pasta låter dig välja original, voluminösa som ser fördelaktiga ut på en tallrik. Efter kokning ska de tvättas väl under rinnande vatten så att de inte klibbar ihop till en klump.

Kalvkött, kycklingfilé och fläsk med små lager fett passar bra att tillaga i panna. Dessa typer av kött kräver inte lång stuvning. Kryddig tomatpuré kommer att minska tillagningstiden, ge rätten en fantastisk sötsyrlig smak och en utsökt apelsinton.

Strödd med färska örter serveras pasta med kött endast varm, kompletterad med en grönsakssallad.

Ingredienser

• pasta - 300 g
• fläsk - 300 g
• lök - 1 st.
• tomatpuré - 2 msk. l.
• solrosolja - 50 ml
• salt att smaka
• mald svartpeppar efter smak
• vatten - 100-150 ml

Matlagning

1. Börja med att bearbeta köttet. Det kan vara fläsk, som i detta recept, kyckling eller nötkött. Nötkött tar längre tid att tillaga. Om du gillar fetare och mer mättande, använd fläsk med ett lager fett.

Skölj köttet, klappa torrt med hushållspapper, skär i små bitar. Värm solrosolja i en djup stekpanna (du kan även använda smör), stek köttet i 5-8 minuter på hög värme så att köttet ändrar färg och brynar något.

2. Häll kokande vatten i pannan med köttet. Täck med lock och sänk värmen. Sjud i 15-20 minuter. Köttet ska bli mjukt.

3. Skala en stor lök, skär i små tärningar, lägg i pannan, rör om och fräs i cirka 5 minuter på medelvärme.

4. Tillsätt tomatpuré, rör om, låt sjuda i 10-15 minuter på låg värme. Om det inte finns tillräckligt med olja i pannan, tillsätt lite mer. Istället för smör kan du tillsätta lite kokande vatten.

5. Skicka nu en kastrull med vatten till spisen. Koka upp, tillsätt lite salt. Tillsätt pasta. Rör om så att de inte fastnar i grytan och koka enligt instruktionerna. Släng på en sil eller durkslag och skölj med varmt vatten, du kan direkt från kranen. Skaka för att rinna av överflödigt vatten.

6. Tillsätt kokt pasta i pannan med kött. Krydda med salt och mald svartpeppar. Låt stå på svag värme i 3-5 minuter så att pastan blir mättad med tomatpuré och kryddor.

7. Pasta med kött är klar. Servera varm med färska eller inlagda grönsaker, örter, gräddfil.

Hemmatens popularitet

Nu försöker många människor som bryr sig om sin hälsa att äta hemma, inte halvfabrikat, utan nylagade måltider. I det här fallet kan du vara säker på kvaliteten på produkterna och deras naturlighet. I den här artikeln kommer du att lära dig hur man lagar hemlagade nudlar, med hänsyn till alla knep och tips.

Recept för att laga nudlarhemlagat ägg med kött

Nödvändiga produkter:

Fläsk eller nötkött - 0,5 kg;

Grönsak eller smör för stekning - 150 gr;

Ägg - 2-3 stycken;

Salt 1 tsk för deg och efter smak - för den färdiga maträtten;

Matlagning:

1. Efter att ha gjort en brunn i mjölet, häll i de vispade äggen och saltet. Blanda snabbt med en gaffel, försök fånga upp så mycket mjöl som möjligt.

2. Knåda sedan en styv deg, lägg massan på bordet i mjöl.

3. Skär av små delar från en gemensam bit, kavla ut flera tunna lager med en kavel.

Medan de torkar, ta hand om köttet.

4. Skär fläsket eller nötköttet i små bitar och stek i olja tills det får lite färg, lätt saltat och pepprat.

5. Överför köttet till en tjockväggig kastrull eller kittel (det skulle vara bra att använda rätter avsedda för tillagning av pilaff). Häll vatten ovanpå så att köttet täcks något och låt puttra på svag värme i 30-40 minuter.

6. Skär nudlarna i strimlor och lägg ut att torka.

7. Häll den hackade massan i det kokande köttet, blanda och tillsätt eventuellt lite vatten. Lägg ett lagerblad ovanpå. Det är mycket viktigt att förstå hur man lagar nudlar av önskad konsistens. Det är viktigt att inte göra ett misstag med mängden vätska som behövs. Tillsätt vatten i mycket små portioner om du verkligen behöver, och rör om försiktigt då och då.

8. Du måste "känna" beredskapen så att rätten inte är för kokt på grund av överskott av vatten och inte torr. Kom ihåg att nudlarna blir färdigkokta genom att stå under lock i ytterligare 10-15 minuter.

Knepiga hemligheter för skickliga hemmafruar, hur man lagar nudlar

Det är inte alls nödvändigt att lägga ett ägg i degen, du kan bara göra det av mjöl, vatten och salt.

Du kan helt utesluta vatten från degen, ersätta den med ägg. Du kommer att få läckra äggnudlar.

Prova att byta ut vattnet mot mjölk för en mildare smak. Observera att sådana nudlar inte kan lagras under lång tid.

Ett mycket intressant alternativ är färgade nudlar. Du behöver lite rödbetsjuice för att färga rosa, och tar du mycket av det får du vinröd. Använd spenat eller persilja för den gröna färgen på degen, medan morotsjuice gör nudlarna gula.

Vid knådning måste degen vara tillräckligt brant, annars får du inte separata svetsade remsor vid tillagning av färdiga produkter, utan en klibbig, trögflytande massa. Hur vet du om degen är tillräckligt tjock? När den skärs i remsor fastnar den inte på händerna och håller inte ihop, för detta, låt kakorna torka lite och låt dem ligga i 20-30 minuter.

Innan du häller nudlarna för tillagning i vatten, sikta massan genom en sil för att frigöra från mjölföroreningar.

Innan du tillagar nudlarna kan du torka dem lite i en uppvärmd panna, vilket ger dem en brun nyans och en lite annorlunda smak till den tillagade rätten.

Tänk på att när de tillagas sväller nudlarna och ökar i volym. Beräkna därför storleken när du skär produkter.

Hur länge ska man koka nudlar? Det beror på dess storlek. Stora tar lite längre tid att tillaga. Smaka av under tillagningsprocessen och tänk på att nudlarna har egenskapen att "nå beredskap" medan de är under lock.

Det bästa stället att förvara torkade nudlar är i en lufttät burk eller kylskåp.

Nudlar med kött tillagas av både butiksköpta produkter och hemgjorda nudlar. Beroende på matlagningsreceptet kan du få en tjock soppa eller en fullvärdig huvudrätt.

Nudlar med kött och grönsaker - gott och mättande

Ingredienser

Spaghetti 200 gram Smör osaltat 100 gram benfritt nötkött 500 gram köttbuljong 1 liter Tomater 4 stycken) Vitlök 5 kryddnejlika paprika 3 bitar) Lök 2 stycken) Morot 4 stycken) Kokat vatten 1 liter

• Serveringar: 4
• Dags att förbereda: 80 minuter

Nudlar med kött och grönsaker

Färska grönsaker kommer att minska kaloriinnehållet i maträtten, det är ganska lämpligt för middag.

Matlagningsprocess:

1. Koka nudlarna, kasta dem genom ett durkslag. Se till att vattnet är helt glas. Överför sedan till en kastrull, tillsätt en bit smör. Rör om så det inte klibbar ihop.
2. Skölj filén, torka av den på hushållspapper och skär i små tärningar.
3. Förbered nu grönsakerna. Skär löken i tärningar, paprikan i strimlor, riv morötterna på ett grovt rivjärn.
4. Smält smöret i en kastrull och fräs löken först tills den är gyllenbrun. Lägg sedan morötter och paprika på den. Koka grönsaksröra i 5 minuter.
5. Tillsätt kötttärningar i grönsakerna och håll på måttlig värme i ytterligare 10 minuter.
6. Skär tomaterna i tärningar och lägg i en kastrull. Tillsätt finhackad vitlök också. Sjud blandningen de kommande 10 minuterna.
7. Häll i buljongen och koka köttet i ytterligare 40 minuter på medelvärme.

När nötköttet är mosat och mjukt, lägg nudlarna i en kastrull och värm rätten något. Vid servering, strö varje portion med hackade örter.

Recept på nudlar med kött och svamp

Smaken av köttnudlar passar bra till svamp. För att förbereda maträtten behöver du:

• nötkött eller fläsk - 450 g;
• nudlar - 330 g;
• champinjoner - 210 g;
• pepparrotsrot - 50 g;
• lök - 1 st;
• gräddfil - 250 ml;
• mjöl - 50 g;
• salt - 2 nypor;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• svartpeppar - en nypa;
• köttbuljong - 400 ml.

Matlagning:

1. Tvätta köttet och klappa torrt på hushållspapper. Passera genom en köttkvarn.
2. Tvätta svampen och skär i skivor.
3. Lök skärs i små kuber.
4. Hetta upp oljan i en panna och fräs löken tills den är genomskinlig.
5. Lägg hackat kött på det och stek det tills det är genomstekt.
6. Tillsätt mjöl och fortsätt att steka under konstant omrörning.
7. Tillsätt sedan buljong, kryddor. Sänk värmen till låg och låt köttet sjuda i 15 minuter.
8. Blanda riven pepparrot med gräddfil i en skål. Tillsätt denna blandning till köttet och koka i ytterligare 5 minuter.
9. Koka nudlarna enligt anvisningarna. Häll av vattnet genom ett durkslag och arrangera nudlarna i portioner.

Toppa med köttsås och servera varm.

Innan servering kan du strö över den med färska örter efter smak.

För att laga läckra hemlagade nudlar med kött behöver du naturligtvis först och främst ett kycklingägg (1 st), salt, mald chilipeppar, mald svartpeppar, lök, ostsås, som du kan hitta i alla snabbköp och fläsk.

Först måste du laga grisköttet. För att göra detta, skär den i avlånga bitar av medelstor storlek. Bred ut på en het stekpanna med solrosolja och stek på båda sidor i 7-8 minuter. Strö sedan över köttet med svartmalen peppar och chilipeppar. Tillagning 15 minuter.

Lägg sedan ostsåsen och den hackade löken i tunna ringar. Salt att smaka.

Häll innehållet med kokt vatten och låt sjuda på medelvärme i ytterligare 40-50 minuter, så att köttet blir mjukt och mört.

Under tiden, förbered hemlagade nudlar. Knäck ett kycklingägg i en djup tallrik, tillsätt 1/3 tesked salt och 1/4 kopp vatten. Vispa innehållet med en visp och tillsätt det siktade mjölet tills det är helt blandat. Kavla ut den resulterande degen tunt och tunt och skär i remsor.

Koka upp i saltat kokande vatten. Koka i 5-7 minuter. För att det inte ska klibba ihop, tillsätt 1 matsked luktfri solrosolja.

Sedan dränerar vi vattnet.

En snabb, tillfredsställande favoriträtt av alla - nudlar. Speciellt om det är hemlagat. Speciellt med kött. Det finns många recept på nudlar med kött, för alla smaker och åldrar. I Ryssland är äggnudlar med olika såser och kryddor mycket populära. Bekanta dig med några enkla recept, glädja dig själv och dina nära och kära.

Tidernas begynnelse

Först måste du förbereda huvudingrediensen i framtida mästerverk - hemlagade äggnudlar. För detta behöver du följande produkter:

• ett stort kycklingägg,
• en tesked vegetabilisk olja
• salt efter din smak
• hundra gram mjöl.

Om du behöver fler nudlar vid utgången - multiplicera alla komponenterna med två. Häll mjölet i en vid skål, tillsätt ägget med smör, salt och börja knåda. Du måste knåda i minst tio minuter, eftersom gluten först efter denna tid kommer att börja sticka ut från mjölet.

Gluten gör att du kan kavla ut degen så tunt som möjligt utan rädsla för att riva den. Så fort du får en elastisk, homogen, plastmassa - lägg den i en plastpåse och skicka den till en mörk plats i en halvtimme så att den "vilar". Efter en halvtimme kan du fortsätta till huvudåtgärden. Pudra bordet med mjöl och börja rulla. För enhetlig och tunn rullning behöver du en lång kavel med tillräckligt tjock diameter - cirka 4-5 centimeter. Så snart bordet började skina genom din deg, fortsätt till den sista delen - skivning.

Vi skär rätt

Det finns många sätt att skära nudlar, välj den som passar dig. Du kan rulla din deg till en rulle och skära i tunna bitar, mindre än en centimeter breda. I det här fallet får du en lång nudel. Och du kan skära den färdiga kakan i flera delar för att göra rutor på cirka 5 × 5, strö dem med mjöl, lägg tre i en hög och skär försiktigt i tunna remsor. I det här fallet kommer dina hemgjorda nudlar att se ut som vermicelli, vilket är väldigt bekvämt att använda när du lagar soppor. Torka de färdiga nudlarna en timme eller två på bordet eller i en torr stekpanna. Efter torkning kan du förvara i en lufttät behållare under lång tid, eller så kan du direkt laga din favoriträtt.

Hemlagade nudlar med kycklingkött

En snabbrätt som asiatisk matälskare kommer att uppskatta tack vare lite kryddor.

Ingredienser:

• Hemlagade nudlar - 250 gram.
• Kycklingbröstfilé - 250 gram.
• Lök - ett par bitar.
• Kål (vit) - 100 gram.
• Medium morot - 1 st.
• Äppelcidervinäger - 1 matsked.
• Sojasås - 3 matskedar.
• Salt - efter din smak (ungefär en tesked).
• Mald ingefära - en tredjedel av en tesked.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - ett par matskedar.

I denna maträtt är grönsaker en mycket viktig komponent, nudlar med kött utan dem kommer inte att vara perfekt välsmakande, så undvik inte att lägga till dem.

Låt oss börja

Skölj bröstet, torka av det med hushållspapper och skär i tunna (inte tjockare än lillfingret) långa strimlor. Värm oljan till bubblorna i en tjockbottnad panna och häll köttet i den. Stek under konstant omrörning tills de är gyllenbruna. Så snart köttet får en aptitretande rodnad, lägg till grönsaker, tidigare skurna i tunna remsor - lök, morötter och kål. Rör om, tillsätt sojasås, vinäger och salt, sänk värmen till ett minimum och låt sjuda i sju minuter under stängt lock.

Medan grönsakerna kokar är det nödvändigt att koka nudlarna. Häll försiktigt nudlarna i det kokande saltade vattnet. Rör gärna om med en gaffel så att de hemgjorda äggnudlarna inte klibbar ihop. Koka efter kokning i högst fem minuter. Kasta sedan de färdiga nudlarna i ett durkslag, låt rinna av.

Nu kan du kombinera ingredienserna: lägg nudlarna i pannan, strö över ingefära och hackad vitlök, blanda försiktigt med rörelser "nedifrån och upp" och täck med ett lock. Nudlar med kött och grönsaker bör komma till en långsam eld i tio minuter. Stäng av värmen och lägg den färdiga rätten på tallrikar. Det är önskvärt att äta denna maträtt varm och med färska örter.

med nötkött

Hur lagar man nudlar med nötkött snabbt, enkelt och gott? Inget komplicerat om du har allt du behöver till den här rätten. Nämligen:

• ett halvt kilo kalvkött;
• 400 gram hemgjorda nudlar (ägg);
• 250 gram färska champinjoner;
• 260 gram gräddfil (hög fetthalt);
• en glödlampa;
• bit pepparrot;
• en kvart kopp mjöl;
• ett par nypor salt;
• ett par vitlöksklyftor;
• en halv liter nötköttsbuljong;
• specialsås (recept ingår).

Framsteg i matlagningen

Häll nötkött med kallt vatten och låt stå i en timme, skölj sedan under rinnande vatten, torka med hushållspapper och skär ut filmer med ådror. Vrid köttet genom en köttkvarn eller hacka med en mixer. Skala svampen och skär i tunna skivor, en halv centimeter tjocka. Finhacka löken och vitlöken eller hacka med en mixer.

Hetta upp en stekpanna med olja och tillsätt löken där, stek tills den är genomskinlig. Tillsätt köttfärs och rör hela tiden tills det smular sönder. Så fort köttfärsen har nått önskad konsistens, strö över den med mjöl och stek i ytterligare tre minuter. Häll sedan buljongen i pannan, tillsätt salt och peppar, sänk värmen, stäng locket och låt puttra i ytterligare tjugo minuter. Medan såsen kokar kokar du nudlarna i rikligt med vatten. Ju mer vatten, desto bättre kommer det att påverka nudlarnas elasticitet. Lägg de färdiga äggnudlarna i ett durkslag och låt överflödigt vatten rinna av. Sista ackordet - blanda pepparrot med gräddfil och lägg till såsen. Stäng av elden. Ordna nudlarna i portioner på tallrikar och häll såsen ovanpå - nudlarna med kött serveras, bjud in alla till bordet.

Ytterligare sås: finhackad persilja och dill + 3 matskedar senap + currykrydda + 6 matskedar gräddfil. Rör om och lägg till maträtten efter önskemål.

Nudlar med kött

Denna maträtt kommer att tilltala män, eftersom den är gjord på deras favoritfläsk. Så vi förbereder nudlar med kött. Recept med bild bifogat.

Vad du behöver: en bit fläskfilé med ett lager fett (efter din smak) trehundra gram + en medelstor aubergine + lök (gärna lila) + en liten morot + två nypor potatisstärkelse + en skida paprika (gärna röd) + ingefära rotstorlek med ett litet kycklingägg + nudlar.

Denna rätt serveras med en kryddig sås, bestående av: 80 milliliter vinäger + 40 milliliter soja + 25 gram socker.

Matlagning

Tvätta och rensa grönsaker. Lök, morötter, paprika och aubergine skärs i strimlor, ingefära - i tunna stavar, storleken på en tändsticka. Strö auberginen separat från resten av grönsakerna med salt, blanda och låt det brygga i en halvtimme. Sedan måste du skölja den i ett durkslag under rinnande vatten och låta rinna av.

Koka äggnudlarna i saltat vatten, ställ åt sidan och låt vattnet rinna av. Skölj fläsket, skär längs fibrerna i tunna stavar. Blanda stärkelsen med salt på en liten tallrik, rulla fläsket i denna blandning och sprid det i en het stekpanna med mycket vegetabilisk olja. Obs: Tillsätt inte kött förrän oljan börjar krackelera. Det är viktigt.

Stek fläsket tills det är gyllenbrunt och lägg över på en tallrik med en hålslev. Stek grönsakerna i samma olja. Först lök tills den är genomskinlig, tillsätt sedan allt annat. Överkoka grönsakerna tills de är halvkokta, rör hela tiden. Fem minuter före beredskapen, häll såsen i steken. Blanda noga och stäng av värmen. Rätten tillagas enligt följande: hemlagade nudlar läggs ut på en tallrik, hälls med grönsaker och strös med krispigt fläsk. Köttnudlar är klara. Smaklig måltid!