Letar du efter ett recept med röd fisk? Så de köpte rosa lax, sockeye lax, öring eller lax. En utmärkt användbar produkt som nutritionister rekommenderar att använda för både unga och gamla, för att förebygga många sjukdomar.

Och hur lagar man mat i panna? Ja, ändå för att det inte skulle vara synd att servera hem och gäster till bords? Som alla fantastiska saker är det enkelt. Men du behöver: bra fisk, lite uppmärksamhet och ett kreativt förhållningssätt till uppgiften.

Grundläggande regler

Även en nybörjarkock förstår att den bästa fisken är den som inte har frysts. Tyvärr kom nästan "all röd fångst", som presenterades på hyllorna i en kyld form, ändå redan frusen. Därför är det viktigaste att hitta en produkt som har överlevt "istiden" bara en gång, eftersom fisk som har smält mer än en gång är helt enkelt farlig. Hon ser misstänkt blek ut, smulas sönder, täckt av gulaktiga eller mörka isränder.

Med samma tecken kan du också identifiera misshandlade frysta. Så när du köper en halvfabrikat, var också noga med att göra rätten välsmakande, saftig och näringsrik.

Skär fisken hemma och skär den mittersta delen av slaktkroppen i portionsbitar en och en halv till två centimeter tjocka, storleken på en palm eller lite mindre. Skölj under kallt vatten, torka med hushållspapper.

Nu återstår bara att strö biffarna med citronsaft, rulla i panering - i mjöl. För bekvämlighet hemma kan du använda en vanlig plastpåse.

Panerad, lägg fisken i en panna med uppvärmd olja. Till en början ska elden vara ganska stark, och så snart en skorpa bildas måste den vändas. Stek sedan på andra sidan. Vrid inte fisken genom att hela tiden vända den - skada den gyllene skorpan och biffarna blir inte saftiga.

Hur mycket ska stekas? Maträttens beredskap, så tryck på en bit med en gaffel eller kniv, om klar juice sticker ut kan du servera den till bordet. Täck inte med lock! Vill du undvika stänk av olja? Täck pannan med ett durkslag, nedifrån och upp. I genomsnitt, på varje sida, steks biffar av medelstorlek och tjocklek i 3-4 minuter.

Tror du att vi glömde salt? Nej, faktum är att det är bättre att salta fisken direkt i pannan, så att den behåller sina juicer, det vill säga den blir saftig och mör.

Professionella kockar har en hemlighet - så att fisken inte bränns, häller de en nypa salt i den kokande oljan i pannan i början.

Nu vet du hur man steker en biff från ett klassiskt grundrecept. Detta kommer att ge dig möjligheten att uppfinna dina egna alternativ, att prova. Experimentera med olika ingredienser. MEN... Det finns ytterligare en viktig subtilitet som vi har reserverat för dem som är villiga att spendera lite mer tid vid spisen.

Den magiska kraften i marinaden

Alla representanter för laxfamiljen har en ganska tät konsistens, så proffs rekommenderar att marinera röd fisk innan du lagar mat i en panna, eller. Dessutom låter denna procedur dig berika, komplicera smaken av skaldjur, och genom enkla manipulationer kommer du att laga en helt annan maträtt enligt ett annat utsökt recept.

Hur marinerar man röd fiskbiff? Processen är inte komplicerad, men kräver strikt efterlevnad av vissa regler. Fisk är en delikat produkt, och marinaden innehåller syror, så metallredskap bör inte användas. Det bästa alternativet är en salladsskål eller skål i glas. Ju tunnare fiskbitarna är, desto kortare tid tar det att marinera. Om du överdoserar produkten i marinaden riskerar du att förvandla den till en "trasa", som har tappat sin elasticitet och färg. Därför räcker det med 10-15 minuter för att den röda fisken ska marinera och få ytterligare smaker.

Som marinader i olika recept använder de: citronsaft, tomatpuré eller färska tomater, skurna i skivor, torrt vitt vin, vegetabiliska oljor, gräddfil, majonnäs. Om du inte gillar syrligheten i marinaden kan du tillsätta lite socker.

Baserat på 4 portioner: saft av en citron, vit eller svartmalen peppar. Lämna fisken i den resulterande substansen på en sval plats i 15-20 minuter. Behöver jag panera eller göra en smet för att steka röd fisk? Allt efter tycke och smak. Smeten är extra lätt och luftig när den knådas med kolsyrat mineralvatten.

Ett enkelt smetrecept: 1 ägg, vispa, tillsätt lite kryddor (peppar, torkad basilika, rosmarin), salt efter smak, ett halvt glas mineralvatten, 4-5 matskedar vetemjöl. Vispa blandningen med en visp, berika med syre. Biffar, innan de sänks ner i smet, kan beläggas med gräddfil, detta kommer att göra dem ovanligt saftiga, möra.

Den högsta kulinariska konstflygningen

Portionerad stekt rosa lax, och ännu mer sockeye lax eller öring - en rätt som inte skäms för att ha med i bankettmenyn. Och det finns recept som är ganska komplexa, raffinerade, mer tidskrävande och kostsamma. Men det är värt att prova dem. Ett recept för tillagning av röd fisk i mandelsås med en komplex tillbehör, godkänd av professionella provare, kockar, näringsfysiologer och bara älskare av utsökt mat.

För 2 portioner ta: 2 fiskbiffar, 70 gram smör, en halv tesked vitmalen peppar, lite mjöl och salt.

Biffar, gnugga med peppar, rulla i mjöl och lägg i en panna med smält smör, tillsätt salt under stekning på båda sidor. Låt sedan stå i en stekpanna under lock, svalna på låg värme i 5-6 minuter.

Låt oss ta itu med såsen: smält smöret i en kastrull, tillsätt en näve mald mandel, pressa saften av en halv citron, salt. Strö vitpeppar efter smak. Denna massa kommer att tjockna över låg värme, ett par minuter före slutet häller vi finhackad persilja, dill.

Garnering: koka potatis, skär i fjärdedelar, tärnade morötter, blomkål och broccoli. Flytta och lägg på en tallrik med en biff. Toppa med sås och garnera med oliver, färska örter och citronskivor. Ser väldigt vackert ut och smakar fantastiskt! Unna dig denna kulinariska njutning!

Ett underbart recept för ugnen på spett.

Funderar du på din semestermeny? En fiskbiff kan vara en bra lösning för en galamiddag eller en romantisk middag för två. Tro inte att den här rätten är för trivial. Inte alls, att laga fiskbiffar är inte lättare än köttbiffar. Du kommer att behöva mixtra med både valet av ingredienser och processen. Men vilket resultat!

Fisk urval

Många typer av fisk är lämpliga för att laga biffar. Men när du väljer huvudprodukten bör du komma ihåg några funktioner. Ge företräde åt de sorter som kännetecknas av en tät, stabil struktur och ett litet antal ben. För att laga en fiskbiff i panna är tonfisk, lax, havskatt, öring, pilengas och många andra arter perfekta. De bästa biffarna är palmstora eller något mindre.

Skönhet i enkelhet: hur man gör biffar

Innan du börjar arbeta, slipa en stor platt kniv utan tandningar. En smal tunn kan också vara användbar för fräsning. Många kockar rekommenderar att inte öppna magen på fisken om du vill slakta den för biffar. Magmusklerna innehåller en stor mängd fett, och om du gör ett snitt kommer det snabbt att smälta under stekningen. Det är lättare att rengöra innehållet i magen efter att ha skurit i biffar.

Ta bort alla fjäll, torka huden med handdukar. Lägg fisken på en skärbräda av trä och ta bort huvudet. Skär i serveringsbitar. Fiskstek görs vanligtvis ca 1,5 cm tjock och tillagas i portioner efter antal gäster.

Förmarinering

Marinadens uppgift är att fylla fruktköttet med aromer av kryddor och påskynda tillagningsprocessen. Innan du börjar steka en fiskbiff marinerar många kockar bitarna kort. Du bör inte fylla fisken med vinäger, dess lukt kommer att täppa till dess naturliga arom. Använd bättre citronsaft, sojasås, kryddor.

Extra salt är inte heller det bästa alternativet. Det saltar bara det översta lagret av kött, och mitten förblir osaltat. Men grovt havssalt är den bästa lösningen när du lagar biffar.

Följande marinadrecept kan tas som grund och kompletteras med dina favoritingredienser efter eget gottfinnande. Du kommer behöva:

• saft av en halv citron;
• 2 msk. l. olivolja;
• en kvist rosmarin;
• en nypa havssalt;
• smak.

Blanda torra ingredienser, gnugga biffar med dem. Lägg fisken i ett fat i ett lager, krossa med rosmarinnålar. Häll i citronsaft och olivolja, fördela vätskan jämnt. Efter 15 minuter vänder du på biffarna och vilar i ytterligare 15 minuter. Delar som är marinerade på detta sätt kan bakas över kol eller i ugnen, tillagas i en långkokare och dubbelkokare, och, naturligtvis, stekas i en panna.

Laga en biff i en grillpanna

De flesta modeller av sådana kokkärl innebär möjligheten att tillaga produkter utan användning av olja. Men många erfarna hemmafruar är säkra på att en liten mängd olivolja säkerställer utseendet på en vacker skorpa. Det smakar inte bara gott, det låter också juicer och fetter "förslutas" inuti biten, vilket förhindrar att den rinner ut. Tillsätt ungefär en matsked olivolja innan du grillar fiskbiffen.

Receptet med ett foto gör det möjligt att förstå hur vacker ytan på en bit bakad i en räfflad form ser ut. För att få samma resultat, täck behållaren med ett lock under de första 5-7 minuterna och koka på låg värme. Under denna tid kommer fisken att ånga. Ta sedan av locket och tillsätt gas - detta gör att du kan baka en vacker skorpa. Om oljan och det droppande fettet börjar stänka för mycket, täck pannan med ett speciellt nät.

och dess egenskaper

Sådana rätter dök upp på marknaden relativt nyligen, men har redan lyckats få många fans. Om du har denna underbara rätt till ditt förfogande, var noga med att laga en fiskbiff på en gasgrillpanna.

Produkter i en sådan panna läggs ut i ett lager antingen direkt på gallret eller först inslagna i folie. I det andra fallet blir biffarna saftigare och mjukare, i det första fallet kommer en mer uttalad skorpa att erhållas.

Du kan lägga grönsaker på grillen tillsammans med fisken: aubergine, morötter, paprika, lök. Du kan servera dem till fisk som tillbehör. Tillagningstiden är i genomsnitt 20-25 minuter.

Servering och garnering

Fiskstek är en festlig rätt. Det är värt att välja ett värdigt tillägg till det. Om du inte har möjlighet att vara smart på tillbehöret kan du till och med servera vanlig potatismos eller kokt ris. Bra pasta duger också.

Bakad vit eller grön sparris, mosad broccoli eller gröna ärtor kan vara ett utmärkt tillskott Servera soja, bechamel eller vit ost till fisk.

På sommaren kan du helt klara dig utan varmt. Fiskbiff kan serveras med säsongens färska grönsaker och oliver. Glöm inte det läckra vita brödet eller rågbrödet.

Lax är en rik källa till protein, fosfor, omega-3 syror och jod. Denna fisk har en utmärkt smak, är lätt att förbereda och kräver ingen långvarig värmebehandling. Senare i artikeln kommer vi att titta på hur man lagar en saftig laxbiff.

Laxbiffar

Fiskbiffar är restaurangrätter, men du kan även laga dem själv på grillpanna under normala förhållanden. Rätten kommer att glädja dig med sin ljusa smak och oöverträffade kvalitet. En romantisk middag, lunch för dina favoritgäster, vilket evenemang som helst kan dekoreras med en fiskbiff. Sofistikerade, utmärkta smakegenskaper passar in i alla festliga bord. Gästerna kommer att uppskatta värdinnans kvalitet och utmärkta arbete. Fiskrätter är näringsrika och välgörande för kroppen. Havsdelikatess kan bli en vardagsrätt.

Val av fisk till biff

Misstag vid tillagning av laxbiff på grillpanna bör inte tillåtas. Rätten ska vara saftig och smakrik. För att laga en biff tas sorter av högfett fisk. Idag ska vi laga en laxrätt, men du kan även använda öring, havskatt, lax, tonfisk. Den resulterande skålen är storleken på en mänsklig handflata. Färdiga biffar är läckra, men för att bevara deras kvaliteter säljs de genom att de utsätts för en frysprocess, så det finns risk att köpa varor av låg kvalitet. För att förbereda en utmärkt maträtt behöver du färsk fisk, men du kan också ta en fryst produkt till vardagsmenyn. Det ska inte finnas några fläckar eller ränder på steken, färska mjuka vävnader ska böjas elastiskt när de pressas.

Fiskskärning

För att laga en laxbiff på en grillpanna måste du först skölja fisken väl under vatten. Avfinnning, torkning med en tyghandduk är nästa steg i bearbetningen före tillagning. Med en vass kniv bringas slaktkroppen på brädet till ett tillstånd av beredskap innan stekning. Huvudet är separerat på skärmaterialet, fisken skärs i bitar i form av portionsbitar med en tjocklek av 1,5 till 2,5 cm Buken skärs inte, eftersom musklerna innehåller en stor mängd hälsosamt fett. Utan att skära av bukdelen avlägsnas fiskens innehåll från slaktkroppen. När den skärs i bitar tas innehållet bort.

Marinera fisk till biffar

För att laga en laxbiff i en grillpanna, saltas fiskbitar på båda sidor, strös med vitpeppar och kryddor. Volymen koordineras beroende på smakpreferenser. Betning är välkommet, det påskyndar stekprocessen, mättar fisken med smaker och aromatisk lukt. Vinäger förstör fisklukten, maträtten blir fräsch. Använd för att smaksätta juice av citron och apelsin, sojasås, olivolja, vin, kryddor. Du kan smaksätta med rosmarin, örter, strö över torra kryddor. Majonnäs, vitlök, lök, socker, honung, eventuella smakämnen som används efter behov. En fantastisk lukt dyker upp redan under saltning. Marineringen varar från 20 till 30 minuter, beroende på fiskens densitet.

Hur man steker en laxbiff i en grillpanna

Stekprocessen sker på pannans yta. Köksredskap behövs med grilleffekt. Att använda olja eller inte är upp till värdinnan. Om en person inte konsumerar fet mat är det bättre att steka utan olja, då kommer smaken att bevaras, vilket säkerställer konsumtionen av mindre fett. En gyllene skorpa bildas direkt under stekningen. Det ger saftighet och behåller hälsosamma fetter. På den räfflade ytan av grillpannan kommer steken att bryna vackert och få ett mönster på båda sidor av produkten.

Andra tillagningsmetoder

Grillpannan är väldigt populär till denna rätt. Gasspisar är anpassade för matlagning i denna produkt. En sådan stekpanna liknar en pall där ett hål för lågan är synligt. Gallret sätts in och kompletteras med lock. Bra idé att ta bort fettströmmen från huvudtanken till pannan. Detta ger skydd mot skadliga produkter under stekning, de kommer inte in i skålen.

I ugnen sker rostning med tillsats av vitt vin. Du kan lägga till majonnäs, ost, gröna örter och hackad citron. Tillagningen tar 25 minuter. Foliestekningsprocessen minskar tillagningstiden med 10 minuter. Inom 15 eller 25 minuter kommer fisken att vara redo. Enheter i form av grillar minskar tiden ytterligare - upp till 10 minuter.

Några matlagningshemligheter

Tänk på några tips för att laga laxbiff på en grillpanna.

Toppkockar kallar grönt te en utmärkt smaksättare. Det ger saftighet och smak. Innan du lagar mat måste bitarna rullas i en lösning av grönt te. Det är han som kommer att ge friskhet, en behaglig lukt, pikant till fisken. Röda fiskbiffar stänks inte med citronsaft före stekning, men efter att ha tagits ur pannan hälls de med citronblandning. Det bör inte finnas mycket olja, du måste lägga till den nödvändiga mängden, missbruka den inte. Applicera med en kokborste. Du kan lägga till mjöl till salt för att förbereda en blandning av önskad konsistens.

Hur man serverar biffar

Laxstek tillagad på grillpanna serveras på olika sätt. Du kan ordna bitar av grönsaker på grillen, arrangera dem vackert och bryna med fisk. Aubergine, zucchini, pumpa, paprika, morötter och andra vegetabiliska preparat kombineras ofta med utsökt fisk. Som tillbehör kan du använda ris, potatis eller pasta. Sparris, broccoli, ärtor, mosade grönsaker passar också bra till en saftig rätt.

En viktig process i matlagning är servering. Rätten serveras på bordet med oliver och citron. Från dressingar är ost, sojasås, bechamel eller tartar lämpliga.

Marockansk biff

Receptet på en laxbiff i en grillpanna kommer inte att ta mycket tid, men produkten kommer att uppfylla alla krav på ett kulinariskt mästerverk.

Du behöver en sås av 1 matsked citron, 2 vitlöksklyftor, örter. Produkterna krossas i en mixer vid låg hastighet. Olivolja tillsätts i mängden 150 ml. Den resulterande blandningen ser ut som puré. Låt svalna i kylen i 15 minuter. Skölj och torka 4 delar av fisken, smörj med sås. Täck med folie och ställ kallt. Så här går betning till.

Under stekningen ska grönt inte vara på fisken för att undvika att det bränns. Oljemarinad bör inte kombineras med ytterligare olja. Såsen och garneringen blir näringsrika tillskott till fisken. Formen är spacklad med olja, biffar med lök och citronblandningar. Skålen gräddas i 10 minuter vid en temperatur av 190 grader. För att förbereda kryddningen, använd 20 gram chips och 100 gram riven ost. Grädda i 20 minuter. Kex eller en ost kan ersätta chips.

Lax på grillpanna

Nedan överväger vi det vanligaste receptet för att laga lax i en grillpanna. För fiskens saftighet rekommenderas det att använda olivolja, men om den plötsligt inte är till hands kan du använda vilken annan som helst, till exempel solros, huvudsaken är att den inte ska ha en ljus lukt.

Tillagningstiden för en laxbiff på grillpanna är 20 minuter.

Ingredienser

För att förbereda maträtten behöver du:

• 2 laxbiffar;
• 1 st. l. olivolja;
• en halv citron;
• 1 tsk torkade örter;
• en nypa svartpeppar och salt.

Matlagningsmetod

Tänk på hur man lagar laxbiff i en panna enligt detta recept.

1. Vi sköljer laxen noggrant och torkar den med servetter tills vattnet försvinner helt. Det är mycket viktigt att inga fuktdroppar finns kvar på fisken, annars kommer oljan inte att absorberas helt i biffarna och dess saftighet kommer att sjunka till nästan ingenting. Om fryst lax används måste den tinas på nedre hyllan i kylskåpet.
2. Vi gnuggar fisken på alla sidor med olivolja, tillsätt alla kryddor som kommer att göra vår maträtt doftande. Det kan vara svartpeppar, rosmarin eller andra smaksättningar. Italienska örter kan användas om så önskas. Glöm inte att smaksätta fisken med salt och citronsaft. Efter det låter vi laxen marinera lite i sin egen saft.
3. Lägg nu laxen på den förberedda och uppvärmda grillpannan. Vänd på då och då så att biffen inte bränns, utan jämnstekt. Bruna ränder indikerar att fisken är helt genomstekt. Vi överför biffarna till en maträtt, strö över citron igen och strö över doftande örter.

Grillad lax i krämig sås

Vi erbjuder ytterligare ett enkelt och gott recept på laxstek i en panna. Dess huvudsakliga egenskap är den vita krämiga såsen. Denna rätt kan tillagas på 15 minuter.

För matlagning behöver du:

• 500 gr. biff med skinn;
• salt, mald svartpeppar;
• 1 st. l. mjöl;
• 2 msk. l. Smör;
• ett halvt glas vitt vin;
• 240 ml grädde;
• ett gäng salladslök.

Laga en maträtt

Tänk på hur man lagar en biff i en grillpanna.

Salta fisken, tillsätt kryddor. Rulla varje bit i mjöl och lägg i en uppvärmd panna med olja. Stek tills det är klart.

Medan laxbiffen tillagas på en grillpanna, lägg smöret i en liten kastrull och lägg på medelvärme. Smält smöret, tillsätt mjöl och blanda väl. Tillsätt sedan snabbt vinet och grädden. Såsen måste röras om hela tiden: den ska tjockna ordentligt. Ta kastrullen från värmen, salta och peppra såsen.

Lägg upp fiskbitarna på ett fat och servera med såsen. Strö rätten med finhackad salladslök ovanpå.

God dag mina underbara kockar! Om du vill laga en enkel och samtidigt utsökt rätt är lax ett idealiskt alternativ. Detta är en läcker delikatess som smälter i munnen. Och idag kommer jag att berätta hur man lagar lax i en panna. Jag kommer också att dela originalrecept med bilder och videor.

Denna fisk är en representant för laxfamiljen. Hon kallas till och med "laxens drottning".

Energivärdet för färsk lax är 204 kcal per 100 g produkt. Här finns 20 g proteiner, 8,0 g fetter, och det finns praktiskt taget inga kolhydrater.

Laxfilén innehåller: vitamin A, grupp B, E och PP. Av spårämnen den högsta halten av krom, kalium, fosfor och svavel. Och när det gäller användbarheten av fettsyror som finns i fisk, råder jag.

Konsumtionen av denna fisk förlänger ungdomen. Dessutom hjälper denna produkt till att förbättra humöret och övervinna depression. Dessutom ökar laxen elasticiteten i blodkärlen och förbättrar hjärnans prestanda.

Hur lång tid tar det att tillaga lax i panna

Stek fiskbiffar på varje sida i 3-5 minuter. Håll sedan filén under lock ett par minuter till. Naturligtvis varierar tiden här beroende på tjockleken på steken, eldens styrka och tjockleken på pannan. Jo, jag råder dig att stuva lax i ungefär en kvart.

Observera att lax inte bör utsättas för långvarig värmebehandling. Det finns mycket proteiner i köttet från denna kungliga fisk. Om den kokas längre än den ska är den seg. Det gör att rätten kan bli bortskämd.

Hur man steker lax i en panna i en krämig sås

Tro mig, vänner, det här är en superenkel rätt. All dess njutning är i en vit krämig sås, som serveras till en fisk. Förresten, du kan laga en sådan maträtt på 15 minuter.

För honom, ta:

• 500-700 gr fiskfilé med skinn;
• salt + nymalen svartpeppar;
• 2 msk Smör;
• 1 st. l. mjöl;
• 240 ml grädde;
• 0,5 st. vitt vin;
• ett gäng salladslök till garnering.

Skär fisken i portionsbitar. Salta filén och tillsätt kryddor. Rulla varje bit i mjöl och lägg i en uppvärmd panna med smör. Stek laxbitarna tills de är mjuka. Men koka inte för mycket!

Medan fisken kokar lägger du smöret i en liten kastrull och ställer skålen på medelvärme. Smält smöret - det ska visa sig vara en ljusbrun nyans.

Tillsätt sedan mjöl till smöret och blanda väl. Tillsätt sedan vinet och grädden snabbt. Rör hela tiden i såsen: den ska tjockna. Ta kastrullen från värmen, salta och peppra såsen.

Lägg fiskbitarna på ett fat och servera med såsen. Strö finhackad salladslök ovanpå rätten.

Det är hela receptet. Huvudsaken är trots allt inte vilka ingredienser du använder, utan hur du förbereder dem. Därför laga mat med kärlek, och det kommer att bli väldigt gott!

Hur man steker en laxbiff i en grillpanna

Att steka fiskkött är väldigt enkelt. Men frågan är: vilken är den bästa marinaden att använda i det här fallet? När allt kommer omkring vill du inte bara kasta fisken i pannan och steka den, utan att få en gourmeträtt.

Jag plockade, enligt min mening, fyra av de bästa marinaderna: soja, provensalsk, öl och honung

Tja, ni vänner, välj vilken ni gillar bäst. Fast jag ska berätta en hemlighet att jag gillar honung och provensalska marinader mer. Men smakerna är olika. Därför, efter att ha provat och utvärderat, se till att lämna feedback om dem i kommentarerna.

Jag kommer att beskriva för dig ett recept för att göra tillräckligt med marinad för att marinera 1 god biff. Om du har fler, öka proportionellt.

Skölj köttet före tillagning och klappa torrt med hushållspapper. Salta sedan varje biff på båda sidor. Det är bättre att använda grovt eller medelsalt för detta. På så sätt översaltar du inte fisken.

När marinaden är klar lägger du laxen på ett fat och fyller fisken med den. Och låt sedan köttet marinera i en halvtimme.

Ta sedan bort steken från marinaden. Ta bort "brännbar mat" - vitlök, persilja etc. från köttet med hjälp av en hushållspapper. Under stekningen av fisken kommer de att brinna, på grund av vilket skålen kommer att förlora sitt estetiska utseende.

Laxen steks extremt snabbt. Om bitarna är fylliga, stek dem i 5 minuter på varje sida. Men innan det, strö lite vegetabilisk olja (du kan inte klara dig utan olja alls).

Har du en gasolgrillpanna kan du även steka lax i den. Läs om funktionerna i matlagning.

1 marinad: Provence

Den har fått sitt namn för att den använder en blandning av örter från Provence-kryddor. Pressa saften från en fjärdedel av en citron, tillsätt 1,5 tsk. "Provensalska örter". Och blanda det hela med 2 msk olivolja.

Sedan introducerar vi 1 tsk i blandningen. socker. Blanda allt väl tills sockret löst sig.

2 marinad: Honung

Detta är ett nästan omisskännligt betningsalternativ. Denna marinad har en lätt, diskret honungsarom.

Vi kommer att förbereda marinaden med citron. Pressa först saften från ¼ av citronen + gnugga skalet. Tillsätt 1 msk. honung och 2 msk. olivolja. Riv eller finhacka vitlöksklyftan. Tillsätt lite torkad chilipeppar (bokstavligen 1/3 tsk eller lite mindre om du inte gillar kryddighet). Om det finns, tillsätt lite hackad färsk persilja. Salta blandningen lätt och blanda väl.

3 marinad: Öl

I en sådan marinad kommer fisken att vara dödsmjuk med en lätt löksmak. Öl känns nästan inte, bara lite eftersmak. Därför hotar inte berusning efter att ha ätit en sådan rätt dig 🙂

Ta 5-6 msk. färskt levande öl och 1 st. liten lök. Förbered även salt, 1 tsk. socker utan glid och peppar. Häll öl i en liten skål, tillsätt finhackad lök. Tillsätt sedan socker, lite salt och peppar. Blanda allt tills sockret löst sig. Låt stå i 15 minuter.

Efter marinering, skala löken från fisken. Skicka sedan produkten till en uppvärmd panna.

4 marinad: Soja

Den kännetecknas av en kombination av salt och sött. Blanda ca 2-3 msk sojasås med 1 tsk. socker. Du behöver inte tillsätta salt eftersom sojan redan är salt. Tillsätt nu 1-2 msk. olivolja. Blanda allt tills sockret löst sig. Finhacka vitlöksklyftan och skicka till marinaden. Och låt det brygga i 10 minuter så att alla komponenter avslöjar sin arom. Och marinera sedan fisken.

Hur man steker lax i panna med gräddfil

Lista över produkter du behöver:

• 500 gr laxfilé med skinn;
• ett par kvistar dill;
• 3-4 msk gräddfil;
• krydda för fisk + salt;
• vegetabilisk olja.

Ta bort skinnet från fisken och skär den i 2,5-4 cm breda bitar. Strö lax med kryddor och tillsätt. Lägg sedan i en het panna med lite olja. Häll inte mycket, för fisken är redan fet.

Stek bitarna på varje sida i bokstavligen 2-3 minuter. Vänd laxen väldigt försiktigt så att fisken inte faller isär. Finns det en rädsla för att laxen inte ska hinna steka under denna tid inifrån? Täck sedan pannan med ett lock.

Mal dillgrönt och blanda det med gräddfil. Häll denna aptitretande blandning ovanpå varje fiskbit i pannan och stek i ytterligare 1-2 minuter. Vänd sedan på fisken igen och vänta tills gräddsåsen kokar. Det är allt, gourmeträtten är klar. Servera den med stuvade eller färska grönsaker.

Och här är ett annat intressant videorecept:

Hur man väljer rätt lax

I butiker säljs denna kungliga fisk vanligtvis kyld eller fryst. Både i det första och det andra fallet klarar man sig inte utan en grundlig undersökning av laxen.

• Filé av färsk lax av blek orange ton.
• Prova fisken vid beröring, tryck lätt på slaktkroppen med fingret. Den färska produkten har inga skåror, och slaktkroppen tar sin ursprungliga form.
• Se till att nosa på laxen. Den färska produkten är praktiskt taget luktfri.
• Titta in i ögonen på en lax. De måste vara rena, utan film. Om du plötsligt under inspektionen hittar en film, rekommenderar jag dig inte att köpa en sådan fisk. Kanske är hon till och med i din ålder 🙂

Och köper du lax i bitar, se till att benen inte släpar efter filéerna. För detta är ett tydligt tecken på att fisken länge varit unken.

Men det är inte allt. Enligt gällande normer i vårt land ska en fisk i is lagras i cirka två veckor. Fråga därför säljaren om leveranstiden för varorna. I allmänhet, om alla tecken på fiskens färskhet är i ditt ansikte, köp gärna den.

Jag är säker på att ni, mina kära läsare, har er egen "kista" med kulinariska recept. Berätta för oss i kommentarerna hur du lagar lax i panna. Och glöm inte. Jag säger er: hejdå, mina kockar!

Den enklaste middagen eller lunchen kan göras festlig om du lagar en laxbiff i panna. Röd fisk i detta preparat visar sig alltid, utan undantag, vara aptitretande, ljust, tillfredsställande. Själv kommer hon bokstavligen säga adjö i munnen. Men den här rätten är attraktiv även av andra skäl. Du kan servera den till bordet på en mängd olika sätt. Friterade laxbiffar är bra som ett självständigt mellanmål. En tillbehör som serveras med en fisk tillagad i detta format kommer dock att vara helt lämplig. Även med bitar av röd aptitretande fisk kan du lägga färska örter, såser eller sallader. Det blir bara magiskt!

Tillagningstid -30 minuter.

Antalet portioner är 2.

Ingredienser

För att göra en läcker maträtt behöver du inte köpa hälften av varorna som presenteras på hyllorna i närmaste butik. Listan över produkter som kommer att krävas i processen är mer än blygsam. Här är han:

• laxbiffar - 2 st.;
• olivolja - 80 ml;
• citronsaft - 1 msk. l.;
• salt och kryddor - efter smak.

Hur man lagar laxbiff i en panna

Om du aldrig har provat att laga röda fiskbiffar i panna tidigare, oroa dig inte. Detta, som praxis visar, är ganska enkelt. Till och med en nybörjarkock som precis har börjat bemästra elementära recept i köket kommer att klara av en sådan kulinarisk uppgift på "5+".

1. Så om du bestämmer dig för att steka en laxbiff i en panna, är det första steget att bekvämt placera alla nödvändiga produkter på bordet så att du inte krånglar senare på jakt efter en eller annan ingrediens. Efter de förberedande aktiviteterna bör du genast börja fiska. Bitar av lax bör överföras till en rymlig och bekväm behållare. Direkt i den måste produkten ströas rikligt med saften som precis pressades ur citronen.

Nästa steg i beredningen av röd fisk enligt det föreslagna receptet är användningen av kryddor. Biffarna måste saltas. Sedan strös de med utvalda kryddor. En utmärkt lösning som positivt kommer att betona den naturliga och naturliga smaken av delikatess är en kombination av koriander, saffran och paprika. Om du av en eller annan anledning inte använder någon av dessa kryddor så kan du smaksätta fisken med bara det du gillar.

På en notis! Efter att ha bestämt sig för att strö lax med kryddor, är det mycket viktigt att inte korsa gränsen mellan pikantitet och överdriven överdrift. Om du överdriver det med kryddor kommer de helt enkelt att döda fiskens smak. Förresten, om du inte alls är en kännare av orientaliska motiv när du lagar mat, kan du säkert vägra kryddor och bara använda salt och citronsaft. Det är alltid gott!

Sedan måste du hälla lite fiskämnen med olivolja. För att göra den röda fisken riktigt smakrik, mör och saftig rekommenderas det att generöst belägga bitarna med den på varje sida. Låt fisken stå några minuter. Detta gör att hon kan sylta lite. Det kommer att räcka för att motstå delikatessen i denna form i bokstavligen 10 minuter.

Nästa steg i att förbereda en laxbiff enligt detta recept är själva friteringsprocessen. Det rekommenderas att använda en tjockbottnad panna för detta. Hon ställs på spisen. Olivolja hälls i den. Behållaren måste värmas upp, och bara på den varma ytan av pannan behöver du lägga ut bitarna av röd fisk som vi lyckades förbereda. Med bibehållen kraftfull uppvärmning bör arbetsstyckena stekas i bokstavligen 2 minuter. Detta gör att en brun skorpa bildas på ena sidan av steken.

Fisken måste vändas snabbt. Det är bäst att inte använda en spatel för detta, som många värdinnor är vana vid, utan en speciell kulinarisk tång. Det blir mycket bekvämare.

Notera! Olja fräser vanligtvis mycket, så var mycket försiktig.

När steken är brynt ska elden minskas. Pannan stängs med lock. Du behöver steka fisken i ytterligare 5 minuter, inte mer. Attraktionen med denna stekmetod är att juicen lagras inuti produkten under den krispiga skorpan.