Rätter från chum lax recept. Laga ketabiff i ugnen. Chum laxfilé bakad med potatis

För vanlig rostning passar inte keta, för efter det blir det lite torrt. Det är bäst att baka den med grönsaker, i smet. Färsk fisk gör en underbar fisksoppa.

Keta bakad med gräddfil och grönsaker

Nödvändig:

1 kg chum laxfilé,

0,5 kg morötter,

200 ml vatten

200 ml gräddfil

3 st lök,

2 bitar tomat,

1 st citron,

lagerblad,

1 st. mjöl sked,

vegetabilisk olja - efter smak,

salt och peppar - efter smak.

Hur man lagar mat:

Skär filén i tärningar, peppar, strö över citronsaft, salt.

Rulla i mjöl, stek i en panna med vegetabilisk olja.

Skala morötterna, passera genom ett grovt rivjärn.

Finhacka den skalade löken, blanda med morötter, stek tills den är mjuk.

Ta bort skalet från tomaterna, skär dem i små skivor, lägg till grönsaksstekningen, sjud allt tillsammans i flera minuter.

Smörj en ugnsform med olja, lägg grönsaker och fisk i lager.

Den sista och första ska vara grönsaker.

Blanda gräddfil med vatten, tillsätt salt, peppar, eventuella kryddor för fisk, häll produkterna i form med denna komposition.

Grädda i 30-40 minuter i en ugn förvärmd till 200°C.

Bakade chum laxbiffar

Nödvändig:

4 ketabiffar,

200 gr Gouda ost

2 bitar tomat,

2 st lök,

3 art. skedar vitt vin

2 nypor provensalska örter och basilika,

vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

Smörj kastrullen med olja, lägg fiskbitar i den, salta, strö över vin.

Riv osten på ett grovt rivjärn, ta bort skalet från tomaterna, torka av dem genom en sil.

Skär löken i halva ringar, blanda basilikan med Provence-örter.

Lägg löken på biffarna, sedan tomatpurén, strö över allt med kryddor och ost ovanpå.

Grädda i ugnen i 200°C i 20 minuter.

Öra från chum lax

Nödvändig:

3 st potatis,

fisk huvud,

1 bit lök,

1 bit morot,

70 gr ris.

Hur man lagar mat:

Lägg det tvättade huvudet i en behållare med vatten, koka buljongen, sila den, koka upp. Lägg inte huvudet bakåt.

Tillsätt noggrant tvättat ris, koka i 10 minuter.

Skala potatisen, skölj, skär i tärningar eller stavar, lägg i en kastrull med ris, koka tills den är mjuk.

Skala grönsakerna, tvätta, hacka, stek i olja, lägg i soppan.

Koka fortfarande 5-7 minuter.

Läcker och doftande chum fisksoppa är klar.

Marinerad lax

Nödvändig:

1 kg färsk fisk

4 lagerblad,

kryddpeppar ärter,

persilja - efter smak

salt att smaka.

Hur man lagar mat:

Skär fisken längs åsen, ta bort alla insidor, ben, ta bort skinnet, skär i portioner.

Gnid var och en med salt, lägg i en skål, lägg lagerblad, peppar ovanpå, strö över hackad persilja.

Återigen gör ett lager av chum lax, upprepa kryddor.

Lägg ett lass på fisken, lägg allt i kylen.

Efter 48 timmar är inlagd lax klar.

Servera som förrätt eller använd för att göra läckra smörmackor.

Hur man lagar chumbiffar

Hur man lagar chumbiffar Låt oss börja med att prata om vad keta är. Keta är en typ av lax. Köttet från denna fisk är tätare än rosa lax, så du måste steka chum laxbiffar annorlunda. Hur? Idag ska vi visa och berätta. Chum lax nyfångad i havet är en mycket välsmakande fisk. Även om du fryser det, så förlorar det inte sin smak vid första upptining. Huvudsaken är att du inte stöter på upptinad och återfryst fisk. Smaken av denna fisk är nästan borta.

Hur man skär ketu i biffar för dagens recept, berättade vi i en annan artikel. Proceduren är ganska enkel även för nybörjare. Vi kommer inte att prata om det faktum att lax och chum lax, i synnerhet, är mycket hälsosam fisk. Detta är vad alla vet. Vi minns bara att "vild" lax är mycket godare och hälsosammare än lax som odlas på fiskodlingar i europeiska länder. Vi har redan receptet på vår hemsida. Men, i det receptet handlade historien om en annan typ av lax - lenok. Och idag har vi Keta! Så låt oss börja.

Hur man lagar chum laxbiffar foto av ingredienser

Keta biffar, mjölk, hjärta, lever av chum lax.
Salt - ca 0,5 tsk
Nymalen svartpeppar - på spetsen av en kniv.
Citronsaft - 1 msk.
Mjöl för urbening av fisk - ca 150 gr.
Dillgrönt för dekoration - 50 gram.
Raffinerad vegetabilisk olja för stekning.

Beskrivning av hur man lagar chum laxbiffar

Vi lämnade skinnet på chumlaxbiffarna så att fisken inte skulle falla isär vid stekning.
Vi har en hane, så tillsammans med biffarna ska vi steka mjölken, levern och hjärtat av chumlaxen.
Färgen på fiskkött är mycket rik, röd. Detta tyder på att kompisen fångades till sjöss och att hon inte hade tid att "sätta på sig" sin brudklänning, och köttet blev inte ljusare.
Det kommer att bli väldigt gott.

För smak, strö ketu, mjölk, lever och hjärta med citronsaft.
Du kan ta koncentrerad juice, eller så kan du ta färsk citron.
Salt nästa. Fint salt är bättre, det löser sig snabbare.
Blanda försiktigt fisken med händerna så att den är mättad på alla sidor.
Försök därför.

Nu kan du peppra.
Enklast är förstås att ta färdig mald svartpeppar i ett paket och peppra.
Men det blir inte lika smakfullt.
Det är bäst att peppra från en kvarn, som man häller pepparkorn i och maler direkt över fisken.
En behaglig kryddig arom garanteras.
Blanda försiktigt fisken med händerna.

Medan laxen infunderas, sätt en gjutjärnspanna på spisen.
Vi försöker alla laga mat i kokkärl i gjutjärn, det smakar bättre så.
Häll raffinerad vegetabilisk olja i pannan.
Varför förfinad? För när man steker fisk så skummar den inte.
Man kan givetvis tillsätta lite grädde för att förbättra smaken.
Vi väntar på att oljan ska koka. Detta kommer att ses från bubblorna som dyker upp.

Doppa varje chum laxbiff i mjöl på båda sidor och lägg i kokande olja.
Först är det bättre att steka sidan utan skinn.
Då kommer fisken definitivt att hålla formen vid stekning.
Försök att lägga fisken i pannan så att den inte sitter tätt mot varandra.

Använd en tång och vänd varje fiskbit så att den blir jämn på båda sidor.
Mjölk, lever och hjärta steks också.
Du kan vända fisken flera gånger så att den inte bränns.

Vi lägger en pappershandduk på en stor platt tallrik, på vilken vi lägger ut de färdiga bitarna av chum lax.
Pappershandduken kommer att absorbera överflödig olja och fisken blir inte lika fet.
Lägg varje portion stekt lax på en färsk pappershandduk.

Det är dags att prova vår mirakelrätt.
Vi lägger doftande ruddy biffar av chum lax, mjölk på en tallrik.
Som tillbehör kan du använda färska grönsaker, till exempel gula tomater, dill.
Stuvad potatis med kål kompletterar perfekt smaken av lax.
God aptit till dig, från Peter de Crillon!

Diet: Protein

För att förbereda maträtten behöver du:

Keta fisk skuren i biffar
potatis 1 kg
en glödlampa
en citron
salt och kryddor

Fisken måste skalas och tvättas och läggas på hushållspapper så att chumlaxbiffarna torkar något.

Därför att fisken tillagas tillräckligt snabbt, skär potatisen i tunna strimlor cirka en halv centimeter tjocka. Vi skär löken i tunna halvringar.

Blanda potatis och lök, salt sedan lätt, tillsätt lite vegetabilisk olja.

Ta sedan bitar av folie, lägg dem på en bakplåt. Lägg ut en chum laxbiff på varje folie. Vi saltar fisken på varje sida, men inte mycket. Krydda sedan med krydda till fisk eller vanlig svartpeppar. Du kan lägga till koriander.

Pressa citronsaft på varje sida av fiskbitarna och gå igenom kryddor igen.

Häll vegetabilisk olja på toppen, också lite eftersom Keta är en fisk med låg fetthalt. För att göra det saftigare måste du hälla olja. Du behöver inte strö mycket, bokstavligen.

Lägg potatis och lök bredvid fisken.

Förberedda fiskbiffar med potatis skickas för att baka i ugnen, förvärmd till 250 grader.

Du måste baka i 15 minuter. Efter 15 minuter, ta ut den ur ugnen. Strö potatisen med riven ost och skicka fisken och potatisen att grädda i ytterligare 15 minuter.

Efter 30 minuter är mör, saftig, doftande och mycket välsmakande keta med potatis bakad i ugnen klar.

Lägg på en tallrik med folie och servera.

God aptit till alla

Hur länge har du haft en riktigt BIG CATCH?

När var senast du fångade dussintals FRISKA gäddor/karpar/braxen?

Vi vill alltid få resultat från fisket - att fånga inte tre abborrar, utan tio kilo gäddor - det här blir en fångst! Var och en av oss drömmer om detta, men inte alla vet hur.

En bra fångst kan uppnås (och det vet vi) tack vare bra bete.

Det kan förberedas hemma, du kan köpa det i fiskebutiker. Men det är dyrt i butiker, och för att förbereda bete hemma måste du spendera mycket tid, och för att vara ärlig fungerar inte hemlagat bete alltid bra.

Känner du till den där besvikelsen när du köpte bete eller lagade det hemma och fångade tre eller fyra basar?

Så det kanske är dags att använda en riktigt fungerande produkt, vars effektivitet har bevisats både vetenskapligt och i praktiken på Rysslands floder och dammar?

Fish Megabomb ger själva resultatet som vi inte kan uppnå på egen hand, dessutom är det billigt, vilket skiljer det från andra medel och det finns ingen anledning att lägga tid på tillverkning - beställd, medtagen och gå!

Naturligtvis är det bättre att försöka en gång än att höra tusen gånger. Speciellt nu - säsongen! 50 % rabatt på din beställning är en fantastisk bonus!

Lär dig mer om bete!

Du kan laga keta i en saftig och mjuk ugn på många sätt: i folie, i en hylsa, i din egen juice med en minimal mängd kryddor, med grönsaker, med tomater under en ostmössa, etc. Fisken bakas hela, i form av biffar, i form av kotletter.

Chumlax bakad i ugnen hemma är det bästa sättet att bevara fiskens naturliga smak och näringsämnen. Tillagningsprocessen tar inte mycket tid, och den låga mängden fett kommer inte att skada figuren.

Kalori bakad i ugnen

Det genomsnittliga kaloriinnehållet i bakad chumlax är 150-170 kilokalorier per 100 gram. Fisk har inte en hög fetthalt (högst 6 g / 100 g), men du kan öka energivärdet genom att använda feta gräddfilssåser, majonnäs och ost.

Ett alternativ är en marinad av färskpressad citronsaft, salt och mald svartpeppar.

Klassiskt utsökt recept

Ett enkelt marinadrecept med ett minimum antal ingredienser. Förbereder snabbt och enkelt.

INGREDIENSER:

Keta (rygg) - 250 g,
Citronsaft - 2 stora skedar,
Olivolja - 2 matskedar,
Salt, mald svartpeppar - efter smak,
Färska örter - för en behaglig arom och dekoration.

STEG-FÖR-STEG TILLAGNING:

Jag tvättar färska örter. Jag använder flera knippen persilja och dill. Jag klippte det fint. Jag överför den till en separat skål.
Jag pressar citronsaft. Jag satte 2 stora skedar olivolja. Salta och peppra efter smak. Jag blandar ingredienserna, får en homogen blandning, något tjock i konsistensen på grund av grönska.
Jag belägger bitarna av chum lax på alla sidor. Jag låter den stå på köksbordet i 10 minuter.
Jag sätter på ugnen. Jag ställer in temperaturen på 180 grader. Efter uppvärmning tar jag bort den inlagda fisken i ugnen. Tillagningstid - 10-15 minuter.

Jag tar ut den ur ugnen. Jag delar ut på tallrikar. Dekorera med färska örter och citronskivor. Servera med tillbehör (potatismos eller kokt ris med grönsaker). Smaklig måltid!

Saftig och mjuk lax i folie

Receptet använder mycket grönsaker. Keta kokas hel.

INGREDIENSER:

Keta (kyld slaktkropp) - 1 stycke,
Morötter - 1 stycke,
Lök - 1 huvud,
Kycklingägg - 1 stycke,
Smör - 70 g,
Majonnäs - efter smak
Mald svartpeppar, salt - efter smak.

MATLAGNING:

Jag rengör och tvättar chumlaxen under rinnande vatten. Jag tar bort benen och ryggraden.
Jag gnuggar utsidan med en blandning av svartpeppar och salt, lägger den på en tallrik och lägger några bitar smör inuti fisken (jag lägger åt sidan en för att steka grönsaksblandningen). Jag låter fisken ligga på en tallrik i 1,5 timme för att blötläggas.
Jag tvättar och rengör grönsaker. Jag kokar ägget hårt och gnider det på ett rivjärn. Jag skär morötter och lök. Jag steker grönsaksblandningen i smör, undviker att brännas och rör om i tid. Jag blandar ägg och passivering i en separat skål.
Jag satte ugnen på värme. Tillagningstemperaturen är 180 grader.
Jag lägger fyllningen i chumlaxen och slår in den i folie. Jag spred det på en förberedd bakplåt.
Jag satte in den i ugnen. Tillagningstid - inte mer än 80-90 minuter (beroende på fiskens storlek).
I slutet av tillagningen viker jag ut folien. Smörj in toppen med majonnäs. Jag satte tillbaka den i ugnen i två eller tre minuter.

Juicy chum med majonnäs fylld med grönsaker är redo att ätas. Ät för hälsan!

Saftiga chum laxbiffar i ugnen

INGREDIENSER:

Keta biff - 3 stycken,
Tomat - 1 stycke,
Ost - 50 g,
Vegetabilisk olja - 2 stora skedar,
Sojasås - 2 matskedar,
Salt - 8 g,
Hackad basilika och dill - 2 stora skedar.

MATLAGNING:

Jag blandar sojasås i en separat tallrik, tillsätt hackade örter och salt. Jag blandar ordentligt.
Jag täcker de beredda chumlaxbiffarna med marinad på två sidor. Överför till en platt tallrik i 10-15 minuter.
Mina tomater och skär i tunna bitar. Ost (jag föredrar en hård produkt) river jag med en stor del.
Av matfolie gör jag snygga och vackra "båtar".
Jag spred den inlagda fisken. Varje biff har sin egen "båt".
Jag breder ut 2-3 tunna cirklar tomat ovanpå. Sedan gör jag en "mössa" av ost. Jag nyper folien i toppen.
Jag förvärmer ugnen till 170 grader. Jag skickar fisken att koka i 20 minuter. 3-4 minuter före slutet av tillagningen, vik ut folien, låt osten få färg.

matlagning

Jag serverar direkt i "båtarna", dekorerar med en citronskiva och en kvist färska örter.

Matlagning ketu i ugnen med potatis

INGREDIENSER:

Färsk chum - 1 kg,
Potatis - 2 kg,
Lök - 3 stycken,
Morötter - 4 stycken,
Vegetabilisk olja - 120 ml,
Majonnäs - 180 g,
Salt, mald svartpeppar - efter smak.

STEG-FÖR-STEG FÖRBEREDELSER:

Jag förbereder keton för bakning. Jag rengör från fjäll, tar bort fenor och huvud. Jag tar bort och tar bort benen. Jag får portionerade filébitar.
Mina grönsaker. Jag gnuggar morötterna på ett rivjärn med en stor del. Jag skär löken i halva ringar.
Jag skär potatisen i tunna skivor. Jag överför den till en tallrik. Jag blandar med vegetabilisk olja.
Jag lägger till mer vegetabilisk olja i pannan. Jag lägger potatisskivor i 1 lager. Jag lägger fisken ovanpå.
Salta, strö över mald svartpeppar. Jag gör majonnäs.
Jag värmer upp ugnen. Jag ställer in tillagningstemperaturparametern på 200 grader. Jag bakar i 40 minuter.

Jag tar ut den ur ugnen. Jag delar ut på tallrikar. Toppa med finhackade färska örter och servera. Smaklig måltid!

Hur man bakar hel lax

INGREDIENSER:

Keta - 1 stycke medelstor,
Lök - 1 huvud,
Morötter - 1 stycke,
Kycklingägg - 1 stycke,
Hård ost - 100 g,
Smör - 70 g,
Peppar - 1 stycke,
Ris för garnering - 400 g.
Salt, mald peppar - efter smak.

MATLAGNING:

Till matlagning tar jag en kyld fiskkropp. Jag rengör och sköljer noggrant under rinnande vatten flera gånger. Jag gör ett snitt längs bukens linje, tar bort benen och åsen.
Jag lägger smör inuti fisken, tidigare skuren i flera bitar.
Jag gnuggar slaktkroppen med en blandning av salt och mald peppar. Jag flyttar den till en separat stor skål och låter den marinera i 1,5-2 timmar.
Jag gör fyllningen.
Jag kokar ägg, skalar dem från skalet. Jag skalar mina morötter och lök. Jag gnuggar morötterna på ett rivjärn och hackar löken fint. Jag skickar det att passera i en uppvärmd panna med vegetabilisk olja.
Jag blandar passiveringen med ett rivet kokt ägg i en tallrik. Jag stoppade in fisken.
Jag sätter på ugnen. Jag värmer upp till 180-190 grader. Jag lindar in chumlaxen i matfolie, lägger den på en bakplåt och skickar den till den förvärmda ugnen.
Jag bakar i 35-50 minuter. Den exakta tillagningstiden beror på fiskens storlek. I slutskedet river jag folien. Jag pressar majonnäs på fisken och skickar tillbaka den till ugnen.
Jag kokar ris som tillbehör. Blanda med hackad paprika vid servering. Jag lägger till konserverad majs efter smak.
Så fort fisken är brynt, häll citronsaft på toppen och dekorera med örter. Dela på tallrikar och lägg på garnering.

Användbart råd. Om ugnen har en "Grill"-funktion, slå på den i slutet av gräddningen.

Hur man lagar ketu i hylsan

INGREDIENSER:

Fisk - 1 stycke,
Citron - halv frukt
Vegetabilisk olja - 10 ml,
Salt, mald svartpeppar - efter smak,
Färska örter - 5 grenar.

MATLAGNING:

Jag förbereder ketan för bakningsprocessen. Jag överför den frysta fisken till kylskåpet och sedan till köksbordet för gradvis upptining.
Jag tar bort de extra yttre delarna, tarmar försiktigt och rengör insidan. Jag skär i portioner.
Jag flyttar bitarna av chumlax i en stor behållare. Strö mald peppar och salt ovanpå.
Jag tvättar grönskans grenar. Finhacka och häll upp i en fiskform.
Jag låter bitarna av chumlax vara ifred i 15-20 minuter, så att de blir mättade med aromer av finhackade örter och kryddor.
Min citron, skär av hälften och skär i tunna skivor.
Jag lägger den blötlagda fisken i en bakningsmuff. Sedan lägger jag citronskivor. Jag lägger till lite vegetabilisk olja.
Jag knyter försiktigt hylsan med en tråd så att det inte blir några problem med tätheten.
Jag sätter på ugnen. Jag värmer upp den till 180 grader.
Jag placerar hylsan med keta, kryddor och citron i en förvärmd ugn. Jag lagar mat 25-35 minuter.

Jag tar ut den ur hylsan för bakning. Jag lägger bitarna på tallrikarna. Jag serverar med färska grönsaker. På toppen lägger jag en skiva färsk citron och en kvist grönt.

Ugnsbakad lax med broccoli och grönsaker

Ett icke-standard recept för att steka röd fisk med mycket grönsaker. Keta, rosa lax eller öring är väldigt gott och saftigt. Se till att prova att laga mat.

INGREDIENSER:

Keta (filé) - 300 g,
Mexikansk grönsaksblandning - 300 g,
Broccolikål - 200 g,
Torr basilika - 2 nypor,
Salt - 15 g,
Smör - 30 g.

MATLAGNING:

Jag breder ut chumlaxfilén på folie. Strö den angivna mängden torr basilika på toppen.
Jag lägger broccoli och en mexikansk grönsaksblandning bestående av haricots verts, morötter, majs och andra ingredienser. Jag tillsätter den nödvändiga mängden salt.
Linda försiktigt in folien i en cirkel så att ingredienserna inte ramlar ut. I den centrala (öppna) delen lägger jag smöret, som tidigare skurits i flera bitar.
I ugnen som är förvärmd till 180 grader skickar jag maträtten för att laga mat. Det tar ungefär 15 minuter.

Jag tar ut fisken med grönsaksblandningen ur ugnen. Lägg på ett fat och servera varmt. Smaklig måltid!

Koteletter från chum lax i ugnen

INGREDIENSER:

Fiskfilé - 300 g,
Mjölk - 100 g,
Lök - hälften av 1 stycke,
Batong - 60 g,
Ost - 70 g,
Gräddfil - 2 matskedar,
Olja - för stekning
Salt, kryddor - efter smak.

MATLAGNING:

Användbart råd. Håll koll på kotletternas tillstånd under gräddningen. Den exakta tillagningstiden beror på deras tjocklek och totala storlek.

Jag häller mjölk i en djup skål. Jag blötlägger brödskivor (det är bättre att ta väderbitna och inaktuella) i några minuter tills de är mjuka. Jag trycker.
Jag rengör även min lök. Jag halverade.
Jag passerar lök, mjukt bröd och laxfilé genom en köttkvarn. Det är bättre att utföra malningsproceduren flera gånger eller använda en mixer med ett speciellt munstycke. Tillsätt salt och dina favoritkryddor efter smak.
Jag rullar snygga och vackra kakor av köttfärs.
Jag förvärmer ugnen till 200 grader. Medan den värms upp, smörj en bakplåt med lite olja. Jämnt (på tillräckligt avstånd från varandra) lägger jag ut kotletterna i form av kakor. Grädda tills de är ljust gyllenbruna.
När kotletterna är lätt brynta, häll gräddfil ovanpå och tillsätt riven ost. Jag satte tillbaka den i ugnen.
Jag tar ut den efter bildandet av en gyllene ostskorpa. Detta kommer att hända inom cirka 7-10 minuter.
Jag serverar ketovye kotletter tillsammans med färska grönsaker och örter. Som tillbehör passar färskt potatismos.

Keta är en utmärkt högproteinprodukt som innehåller en stor mängd näringsämnen. Att laga den här laxfamiljens fisk i ugnen är en bra lösning för en festlig middag. Under bakningsprocessen kan du använda olika grönsaker och kryddor. Men det viktigaste är att inte "övertorka" fisken.

För att undvika detta obehagliga fenomen är det bättre att använda en bakmuff eller matfolie. Glöm inte att öppna hylsan (vika ut folien) 3-5 minuter innan tillagningens slut så att fisken får färg. Lycka till i dina kulinariska ansträngningar!

Källa: http://4damki.ru/retseptyi/kak-zapech-ketu-v-duhovke/

Hur gott att laga ketu i ugnen: recept med foton

Keta är en typ av Stillahavslax. Röd fisk av denna art får underbara smakegenskaper när den saltas, röks och bakas. Högt näringsvärde är inte bara en användbar dietfilé av chumlax, utan också kaviar.

Många hemmafruar använder receptet för att laga fisk i ugnen, eftersom bakning gör att du kan bevara dess utsökta smak och saftighet. Rätter med bakad lax passar perfekt till vardagsbordet, och blir även ett bra tillskott på festmenyn.

Hur man väljer ketu för bakning

För att baka ketu gott är det viktigt att välja rätt fisk. I princip används en hel slaktkropp till rätten.

Detta beror på den stora storleken på chumlaxen - en vuxen individ kan nå en meter lång och en vikt på femton kilo, i genomsnitt varierar vikten från fem till sju kilo.

När det gäller storlek är det lätt att skilja denna röda fisk från billigare alternativ, med vilka skrupelfria säljare ofta försöker ersätta den.

Ett annat karakteristiskt tecken på chumlax är en ljusrosa fiskfilé. När du köper oskuren fisk, där köttet inte är synligt, bör du vara uppmärksam på närvaron av en puckel på baksidan. Om det finns, framför dig är inte chum lax, men rosa lax.

Tecken på en god fisk av hög kvalitet är en fräsch arom utan lukt och någon oroväckande lukt och genomskinliga ögon (om de är grumliga, bör du inte i något fall ta en sådan chum lax).

Det är värt att vägra köpa om det finns skador och blåmärken på slaktkroppen och dess yta är hal. För att kontrollera om produkten är bortskämd, tryck på kroppen av chum laxen.

Om hålet återhämtar sig på några sekunder är fisken färsk.

Du måste laga färsk chumlax inom åtta timmar efter köpet, då kommer den att behålla användbara ämnen (fetter, vitaminer), och köttet kommer att förbli saftigt och aromatiskt. Annars måste fisken frysas.

Recept för att laga fisk i ugnen med ett foto

Det finns många alternativ för att laga keta i ugnen. Rullar och malet kött för doftande fiskkakor görs av det, filéer skärs i biffar eller små portionsbitar för spett. Fisk kan fyllas eller bakas hel i folie, ärmar, grytor, dietkött kan läggas till kassler.

Keta kombineras med grönsaker, örter, svamp, olika tillbehör (ris, potatis), ost, räkor, citrusfrukter (citron, apelsin, lime). Såser med grädde, kryddor, majonnäs, olivolja, gräddfil, kefir, mjölk kompletterar denna typ av lax väl.

Se intressanta steg-för-steg-recept med foton som hjälper dig att laga utsökt keto-kött.

Keta bakad med gräddsås

Krämig sås understryker väl den delikata smaken av fiskfilé. Keta i ugnen, vars recept används i denna mästarklass, visar sig doftande och saftigt. För att förbereda en läcker maträtt behöver du följande:

Ingredienser:

en slaktkropp av lax;
3 tomater;
2 lökar;
kryddor efter smak.

Till såsen: grädde 20% fett 200 ml, vetemjöl - en matsked, smör, skal av en halv citron, äggula.

Matlagning:

Skölj Ketu, ta bort fjällen, gör ett snitt på buken och tarmen. Ta bort gälar.
Skär löken i cirklar.
Klä en plåt med bakplåtspapper, lägg folie ovanpå (det ska räcka för att täcka chumlaxen uppifrån). Lägg en lök på den.
Dela laxen i filéer efter att ha tagit bort ryggraden, benen och skinnet. Lägg ut i ett lager.
Strö över citronsaft, tillsätt salt och peppar.
Sätt tomaterna skurna i cirklar, täck med folie. Grädda i 25 minuter i ugnen på 180 grader.
För såsen, stek en matsked mjöl i smör, tillsätt sedan grädde och koka i ett par minuter.
Tillsätt citronskal och uppvispad äggula. Salta, tillsätt kryddor. När såsen tjocknar, tillsätt finhackad dill.
Häll den färdiga såsen över fisken innan servering.

Hur man bakar en ketabiff

Du kan laga en välsmakande laxbiff inte bara på grillen eller luftgrillen, utan också i ugnen. Färdiggjord fisk gjord enligt detta recept får en tunn krispig skorpa. Skålen kommer att vara en bra lösning för en rejäl hemlagad middag eller lunch.

Ingredienser:

ett halvt kilo ketokött;
ett halvt kilo potatis;
majonnäs (100 gram);
3 lökar;
3 tomater;
basilika (2 tsk torr krydda);
hårdost (200 gr.)
olja, kryddor.

Matlagning:

Skär filén i portionsbitar.
Skala löken och potatisen, tvätta. Skär båda grönsakerna i skivor.
Tvätta tomaterna, skär i skivor.
Riv osten grovt.
Smörj en ugnsform med olja, lägg ut biffarna, strö över kryddor, en fjärdedel riven ost, lägg lök och potatis ovanpå.
Tillsätt ytterligare en fjärdedel av ostchipsen, lägg tomaterna.
Blanda resten av osten med majonnäs och basilika, lägg på tomaterna.
Rätten tillagas i 40 minuter vid en temperatur av 220 grader. Denna keta passar bra till grönsakssallader, broccoli, ris.

Baka Ketu med grönsaker och gräddfil

Chumfilé passar bra till grönsaker och gräddfil. Ett enkelt recept låter dig göra en saftig och god maträtt som kommer att tilltala hushållet. Vad du behöver för matlagning:

Ingredienser:

ett kilo fiskfilé;
ett halvt kilo morötter;
vatten - 200 ml;
gräddfil - 200 ml;
2 lökar och tomater;
citron,
1 matsked mjöl
olja,
lagerblad, med
pecia.

Matlagning:

Skär filén i tärningar, tillsätt kryddor och saft av 1 citron. Strö över mjöl.
Hetta upp oljan, stek laxen i en stekpanna.
Tvätta grönsaker. Riv morötterna, finhacka löken. Stek i vegetabilisk olja.
Ta bort skalet från tomaterna, lägg till grönsakerna i pannan. Sjud i 2 minuter.
Smörj formen där fisken ska bakas med olja. Lägg där ett lager grönsaker, ett lager fisk, lagerblad och så vidare till toppen. Grönsakslagret ska vara det sista.
Blanda gräddfil med vatten och kryddor. Fyll i formuläret med det. Sätt in i ugnen.
Fisken gräddas i 30-40 minuter. Ugnstemperaturen är 180 grader.

Recept på fisk och potatis

Utförandet av detta recept hemma kommer inte att vara svårt för värdinnan. En enkel rätt som passar till en avslappnad eller festlig rejäl middag. För att förbereda en maträtt med röd fisk och potatis behöver du följande:

Ingredienser:

ett kilo chum laxbiffar;
1,25 kilo potatis;
citron för marinad;
ghee (2 matskedar);
smör (2 matskedar);
kryddor för fisk;
paprika, salt.

Matlagning:

Marinera biffarna - häll saften av en citron, tillsätt kryddor och kryddor.
Skala potatisen, tvätta, skär i stora bitar och koka under lock i 10 minuter efter kokning.
Häll av vattnet, tillsätt ghee till potatisen, rör om.
Smörj formen med vegetabilisk olja, lägg ut potatisen. Strö över kryddor. Grädda i en tredjedel av en timme i 220 grader på översta nivån.
Vänd på bitarna, lägg biffarna till potatisen, sänk formen några nivåer lägre. Vänta ytterligare 20 minuter.

Chum laxfilé bakad i folie

Filé bakad i folie utan feta såser är en hälsosam kosträtt som har höga smakegenskaper. Keta är doftande, saftig och aptitretande. Vad du behöver för matlagning steg för steg:

Ingredienser:

portionerade filébitar;
citron;
kryddor för fisk.

Matlagning:

Tvätta löken, skär i ringar.
Skär citronen i skivor, dela varje i fyra delar.
Lägg lökringar på folie (för en portion fisk), lägg en bit filé ovanpå, strö över kryddor och lägg några citronkjärtar.
Slå in folien tätt.
Värm ugnen till 190 grader. Grädda i 20 minuter.

Se en videomästarklass från en erfaren kock om att laga biffar i ugnen med ost, morötter och potatis:

Nu vet du hur man lagar keta-fisk i ugnen så att den inte är torr, utan blir saftig och smälter i munnen.

Hur länge bakar man Ketu i ugnen?

Hastigheten för tillagning av chumlax beror på temperaturen till vilken ugnen värms upp, på närvaron av ytterligare ingredienser i form av en sidorätt eller såser.

Fisk med grönsaker kan tillagas från trettio till fyrtio minuter, biffar i folie tillagas i 20 minuter.

Innan du lagar chumlax måste du ta hänsyn till den hastighet med vilken den når beredskap för att välja den mest bekväma metoden för bakning och spara tid.

Kaloriinnehållet i den beredda rätten

Kaloriinnehållet i keta beror på beredningsmetoden. Färsk fiskfilé innehåller 138 kalorier per 100 gram, saltat kött har 184 kalorier för samma mängd vikt. Keta, tillagad i ugnen, har 154 kcal.

Kaloriinnehållet i bakad fisk varierar beroende på närvaron av ytterligare ingredienser.

Till exempel kommer en mager dieträtt utan tillsatser att innehålla färre kilokalorier än keta med gräddsås eller majonnäs.

Källa: http://wjone.ru/330-keta-v-duhovke

Keta bakad i ugnen

En av de mest prisvärda representanterna för laxfamiljen är chum lax. Den innehåller många användbara element för kroppen och är väldigt god om den tillagas rätt. Vill du behålla fiskens alla fördelar och samtidigt få en riktigt smakrik rätt med ett minimum av pengar och ansträngning, då är ugnsbakad chumlax ditt val.

Matlagningsfunktioner

Om du inte vet hur man bakar ketu korrekt, kanske resultatet av kulinariska experiment inte uppfyller kockens förväntningar. För att få en maträtt som inte kommer att göra dig besviken måste du ta hänsyn till några punkter.

Ju fräschare keta, desto godare och nyttigare kommer rätten ur den. För bakning är det att föredra att ta kyld fisk. Om detta inte är möjligt måste du åtminstone se till att produkten inte har gått ut och att fisken inte är för frusen. Samtidigt rekommenderas att tina ketu i kylen. Om du tinar upp det snabbt - till exempel med mikrovågsugn - blir det torrt och smaklöst efter gräddningen.
Fisken blir mörare och saftigare om den marineras före tillagning. För chumlax är en klassisk marinad av citronsaft, svartpeppar och salt idealisk.
Keta har inte en hög fetthalt, därför är det lämpligt att använda en sås av gräddfil, majonnäs och grädde när du bakar den i ugnen. Ju högre fetthalt de har, desto mörare blir rätten.

När du bakar chumlax är det väldigt viktigt att inte överexponera den i ugnen. Om du överskrider tillagningstiden kommer fisken att komma ut torr. Risken att "övertorka" fisken minskar om den bakas i folie. Men i det här fallet, 10 minuter innan beredskap, ska folien vikas ut så att chumlaxen blir brun.

Tekniken och baktiden för chumlax kan också bero på det specifika receptet.

Hel lax bakad i ugnen

chum lax (kadaver) - 2 kg;
morötter - 0,2 kg;
lök - 0,2 kg;
ost - 0,2 kg;
smör - 0,18 kg;
salt, peppar - efter smak;
citronsaft - 20 ml;
kycklingägg - 2 st.

Tillagningsmetod:

Tvätta och ev tugga laxen. Se till att ta bort fenorna, huvudet. Efter rensning, tvätta fisken igen, var särskilt uppmärksam på magen. Torka av fisken med en pappershandduk för att torka. Gnid in den med salt och peppar, inklusive insidan. Strö över citronsaft och låt marinera i 15-20 minuter.
Hårdkoka äggen. Kyl genom att doppa i kallt vatten, rengör. Smula inte för fint med en kniv.
Skala morötterna, tvätta och riv fint.
Skala löken, skär den i små bitar.
Dela smöret på mitten. Skär hälften i tunna skivor och lägg i magen på chumlaxen.
Smält den andra delen av smöret i en panna, lägg i löken och fräs tills den blir genomskinlig.
Tillsätt morötter och stek under omrörning i ytterligare 10 minuter.
Tillsätt ägg, blanda, efter ett par minuter, ta bort kastrullen med ägg och grönsaker från värmen.
Fyll laxen med den resulterande blandningen.
Lägg folie på en plåt, lägg chum lax på den, täck med ett andra ark folie.
Värm ugnen till 200 grader, lägg en plåt med fisk i den. Grädda 40 minuter.
Riv osten fint.
Vik ut folien, strö fisken med ost och fortsätt att grädda i ytterligare 10 minuter.

Ketan som bakas enligt detta recept är saftig och aptitretande. Den kan serveras på bordet hel eller skäras i portioner.

Keta bakad med ost och tomater

chum laxbiffar - 1 kg;
tomater - 0,4 kg;
lök - 100 g;
morötter - 100 g;
ost - 100 g;
vegetabilisk olja - 50 ml;
salt, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

Tvätta biffarna, torka av med en handduk, strö över salt och kryddor efter smak, lägg i en ugnsform.
Skär tomaterna i tunna cirklar, lägg på biffarna.
Hacka löken fint, riv morötterna och stek dem mjuka i het olja.
Lägg steken ovanpå tomaterna.
Stäng formen med ett lock eller täck med folie.
Sätt i en ugn förvärmd till 180 grader, grädda i 40 minuter.
Ta av locket (eller ta bort folien). Strö rätten med riven ost och grädda i ytterligare 10 minuter.

Dela mellan skålar och servera med eller utan garnering.

Keta bakad i ugnen med grönsaker

chum lax (filéer eller biffar) - 0,8 kg;
gräddfil - 0,2 l;
morötter - 0,5 kg;
lök - 0,5 kg;
vegetabilisk olja - 0,2 l;
färska örter (persilja, dill) - 100 g;
salt, svartmalen peppar - efter smak;
tomatpuré - 50 g.

Tillagningsmetod:

Filéa eller skär i biffar. Tvätta dem och torka dem med en servett. Peppar och salt. Låt stå i 15 minuter.
Skala grönsakerna och hacka: finhacka löken med en kniv, riv morötterna. För att hacka morötter är det bäst att använda ett rivjärn avsett för att förbereda koreanska sallader.
Hetta upp oljan i en djup stekpanna, spara lite för att pensla folien. Lägg de hackade grönsakerna och stek dem i 20 minuter under omrörning.
Blanda gräddfil med tomatpuré och tillsätt denna blandning till grönsaker. Rör om, låt sjuda i 5 minuter.
Smörj ett ark folie och lägg det i en ugnsform.
Lägg chumlaxen i formen och täck med en "päls" av grönsaker.
Sätt in i ugnen, förvärmd till 200 grader, en form med fisk. Grädda i 35 minuter.

Den här rätten är god eftersom den blir lika god både varm och kall. Se till att strö över rikligt med färska örter vid servering.

Keta bakad med potatis

chum laxfilé - 0,5 kg;
potatis - 0,5 kg;
vegetabilisk olja - 10 ml;
torkad basilika - 10 g;
tomater - 0,3 kg;
lök - 0,2 kg;
ost - 0,2 kg;
majonnäs - 0,2 l;
salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skölj laxfilén, klappa torr, skär i strimlor tvärsöver.
Skala löken och skär i halva ringar.
Skala och tvätta potatisen, skär i tunna runda skivor.
Skär tomaterna i tunna skivor.
Ostrall med stora hål.
Smörj en bit folie med olja och lägg den i en ugnsform.
Lägg bitarna av chum lax, strö dem med salt, peppar, hälften av basilikan. Strö över lite ost.
Lägg lökhalvringar och potatisskivor på fisken. Strö över ost.
Lägg tomatskivorna ovanpå potatisen.
Blanda majonnäs med resterande ost och basilika. Täck skålen med denna sås.
Värm ugnen till 200 grader och skicka dit formen med chumlax och potatis i 40 minuter.

Keta bakad med potatis är en rejäl och smakrik rätt som inte är fy skam att ställa på det festliga bordet.

Att baka ketu i ugnen är inte svårt. Det visar sig mört och saftigt, förutom att det ser väldigt aptitligt ut och utstrålar en förförisk arom.

Källa: http://OnWomen.ru/keta-zapechennaya-v-duhovke.html

Baka ketu i ugnen: recept:

Chum lax tillhör en av de mest värdefulla fiskarterna. Dess kött är inte bara näringsrikt, utan innehåller även vissa spårämnen och fetter som inte ens finns i kött. Keta är särskilt användbart för personer som lider av hjärtsjukdomar, samtidigt som det är en kostprodukt.

Denna fisk kan tillagas på helt olika sätt: den är utsökt att salta, och du kan laga den, och till semestern bakar vi vanligtvis chumlax i ugnen. Med grönsaker eller örter, med eller utan kryddor, blir det alltid utmärkt.

Keta, eller Stillahavslax, som den ofta kallas, är bara något sämre i kvalitet än rosa lax. Dess kött har en utmärkt smak, det är mört och mättande. Och kaviar! Vem älskar inte röd kaviar? Ryssland är känt över hela världen för denna delikatess.

Men idag kommer vi inte att lockas av smörgåsar med röd kaviar, utan vi ska berätta hur enkelt och gott det är att baka chumlax i ugnen. Recept kommer att vara olika, och var och en av er kommer säkert att välja det bästa för er själva.

Keta bakad med tomater och ost

Chum lax har en egenhet - även om den är en fisk och fet är den inte lämplig att steka i en vanlig panna. Dess kött kommer att vara segt, så vi bakar ketu i ugnen. Den här fisken är naturligtvis inte benig, det finns ben, men de är stora och det finns inte så många av dem, så du kan lugnt laga chumlax i sås eller med grönsaker. Det här är ett jättebra recept, det kan mycket väl bli en favorit.

Du kommer behöva:

Keta - en liten eller flera biffar, portionerade för varje familjemedlem.
Färska tomater - 2-3 stora.
En stor lök och ett gäng dill (eller något annat grönt).
Hård ost i tillräckliga mängder för att "torka" skålen ovanpå med den.
Eventuell vegetabilisk olja och salt, kryddor som önskas.

Träning

Du kan göra olika saker med fisken: du kan baka i portioner för varje eller skära köttet godtyckligt och lägga det i en form i den här formen. Keta, bakad i ugnen i skivor, kommer att vara en utmärkt oberoende maträtt. Så låt oss börja.

Salta fisken lite och tillsätt dina favoritkryddor. Smörj ugnsformen med vegetabilisk olja och lägg laxen ovanpå. Vi täcker fisken med lökringar och lägger sedan till de skivade tomaterna.

Salta lätt och peppra. Det återstår att strö över riven ost och skicka till ugnen. Vi bakar vid en temperatur på 180-200 grader i ca 20-30 minuter.

Fisken tillagas snabbt: så snart osten får en gyllene skorpa anses rätten vara klar.

Keta bakad med potatis och honung

Är du osäker på vad du ska laga till en middag med levande ljus? Det måste vara något helt utöver det vanliga. Vi kommer att lägga till honung till fisken, det kommer att ge en speciell zest och trevliga toner till maträtten. Lite sött doftande kött av chum lax kommer definitivt att hitta sina fans. Så vi bakar ketu i ugnen med honung och potatis.

Du behöver en färsk fisk (ca 1 kg), du kan ta en hel och mala den i bitar eller använda biffar. Ta ett kilo potatis, ett gäng dill, 3 matskedar honung, 3 äggulor, lite muskotnöt, salt, peppar och vegetabilisk olja.

Hur ska vi laga mat

Rengör fisken från ben och skinn, skär i portionsbitar. Salta lite och krydda med peppar.

Skala potatisen, skär i tunna cirklar, lägg i en skål. Tillsätt salt och peppar, rör om. Smörj en ugnsform med olja och lägg ut ett lager potatis. Lägg beredd fisk ovanpå.

I en separat skål, vispa äggulorna med honung, tillsätt finhackad dill och en nypa malda nötter, salta och täck fisken med denna sås. Du kan dekorera rätten med räkor eller citronskivor. Vi bakar ketu i ugnen i 40-45 minuter vid 200-180 grader.

Keta biff med aromatiska örter

Ibland vill man bara äta en bit bakad fisk utan för mycket visdom. Man kan såklart bara salta, peppra, smörja in lite med olja och ställa till gräddning.

Men chum laxbiffar bakade i ugnen med aromatiska örter och karamellskorpa hjälper till att diversifiera en enkel maträtt.

Örter hjälper till att avslöja den redan rika smaken av lax, och karamell kommer att göra rätten vacker och betona smaken. Det är väldigt lätt att förbereda.

Du kommer behöva:

Fiskbiffar - 4 små eller 2 stora bitar.
En kvart kopp vardera farinsocker, olivolja och sojasås.
Cirka 2 teskedar rivet citronskal och 2 vitlöksklyftor, salt.
Torkade örter - 1 tesked timjan, basilika, persilja eller någon av dina favoriter. Du kan också använda färska örter, men sedan öka mängden något.

Marinera och grädda

Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål. Vispa ordentligt och skicka sedan ner chum lax, låt stå i minst en timme. Klä en plåt med folie och pensla med lite olja.

Lägg chum laxbiffarna ovanpå, skicka till ugnen förvärmd till 180 grader i 5-8 minuter. Ta sedan ut biffarna, täck dem återigen väl med den återstående marinaden och sätt tillbaka i ugnen i ytterligare ett par minuter.

Fisken är klar.

Keta i gräddsås med sesamfrön

Detta är en mycket god bakad keta i ugnen. Ett foto av en sådan fisk orsakar redan aptit, det här är en öm och lätt maträtt. Grädde och fisk passar bra ihop och ger den en mjuk och raffinerad smak.

Du kommer behöva:

Färsk fisk (filéer eller biffar) - 1 kilogram.
Hård ost - 150 g.
Ett ägg.
Glas flytande grädde.

Ta kryddor: lite muskotnöt, sesamfrön (1-2 matskedar), salt och mald peppar, olja för att smörja formen.

Komma igång

Blanda salt och peppar och gnugga chumlaxen med denna blandning, låt stå en stund. Riv under tiden osten på ett fint rivjärn, tillsätt grädde, kycklingägg, en nypa muskotnöt, sesamfrön och blanda väl. Du kan lägga till hackad dill eller andra örter.

Smörj formen lite, lägg chumlaxfilén. Toppa fisken med en krämig dressing och skicka den till ugnen i en halvtimme. Den här rätten passar utmärkt till ris eller potatis.

Keta bakad med lök och örter

Ett annat sätt att läckert baka ketu i ugnen. Ett bra alternativ för vårens kök, när allt precis börjar dofta fräscht. Ta mycket grön purjolök (du behöver en grön fjäder och stjälk) och allt du har till hands.

Du behöver en liten lax (hel), 3-4 goda stjälkar purjolök, en matsked vardera sojasås och smör. Ta också en vitlöksklyfta, olivolja, salt, peppar och citron.

Låt oss ta itu med produkter

Skär slaktkroppen av chumlaxen på längden, ta bort skinnet och ta bort alla ben. Blanda citronskal, sojasås i en skål, tillsätt en sked olivolja, salt och peppar. Klä en plåt med bakplåtspapper, lägg ut filén och pensla väl med hälften av blandningen.

Hacka löken i ringar, stek den lätt i en blandning av olivolja och smör, men låt inte bildandet av en gyllene färg. Den behöver bara bli mjukare och tappa bitterheten. Salta och tillsätt finhackat grönt.

När grönsakerna har svalnat, arrangera dem på ena hälften av laxfiléerna helt, undvik kanterna. Toppa med den andra fiskfilén och pensla med resterande sås. Grädda ketu i ugnen på 200 grader i 20-25 minuter.

Garnera med citronskivor och färska örter – rätten är klar.

Baka hel fisk med grapefrukt

Keta, helbakad i ugnen, kommer att se perfekt ut på alla julbord. Och du kan stoppa fisken med vad som helst: färska örter, lök, ris, grönsaker eller till och med räkor är perfekta. Vi ska också vara lite kreativa och förbereda en fisk med grapefrukt. Receptet är mycket enkelt, bara 10 minuter att förbereda produkterna, och smaken kommer att vara utmärkt. Gästerna kommer att uppskatta det.

Du kommer behöva:

Kyld chum lax slaktkropp, som väger lite över ett kilo.
En grapefrukt.
3-4 vitlöksklyftor.
3 stjälkar purjolök.
Salt, vegetabilisk olja, kryddor och örter efter önskemål.

Vi förbereder fisken

Fisken måste rengöras noggrant, tvättas och torkas. Blanda salt med peppar och kryddor i en skål, gnugga ketuen med denna blandning på alla sidor.

Skär grapefrukten med skalet i cirklar (0,5-1 cm tjocka). Hacka purjolöksringarna och hacka vitlöken, salta och blanda. Alla gröna kan läggas till denna blandning. Fyll chummagen med köttfärs, lägg citrusringar ovanpå. Nu måste du fästa fisken med kökssnöre.

Klä en plåt med bakplåtspapper och pensla med lite olja. Lägg laxen ovanpå och skär flera snitt på slaktkroppen så kokar den snabbare. Skicka fisken att baka i en ugn uppvärmd till 200 grader i cirka en timme. Den festliga rätten är klar.

Fisk med grönsaker i folie

Keta fisk bakad i ugnen kommer att fungera som en underbar lätt middag. Detta är en mångsidig och mycket enkel matlagningsmetod. Du kan använda alla grönsaker och kombinationer i den. Skålen kommer att bli väldigt mör och kan mycket väl fungera självständigt. Du kan linda in bitar av fisk i portioner eller laga en allmän godis.

Du behöver följande produkter: keta - 4 stycken, 1 medelstor lök, söt paprika, vitlöksklyfta, små morötter. Lite vegetabilisk olja för stekning, mald peppar, salt och eventuellt grönt.

Vi slår in fisken

Salta och peppra laxbitarna väl. Riv morötterna, stek dem och hackad vitlök med lök i vegetabilisk olja. Skär paprikan i strimlor.

Ta 4 bitar folie, dubbelt så stora som de befintliga fiskbitarna, lägg dem på en bakplåt. Lägg stekta grönsaker och en fiskbit på varje, och ovanpå - paprika och örter. Täck toppen med folie och täta kanterna väl. Skicka för att baka i en het ugn i en halvtimme.

Fisk är en mycket värdefull produkt, det var inte för inte som förr i tiden en dag i veckan tilldelades specifikt fiskrätter, det kallades det - fiskens dag. Idag brukar vi köpa fisk då och då, men det skulle vara väldigt gott och nyttigt att behålla de gamla traditionerna. Keta är mycket hälsosamt, gott och passar bra till de flesta livsmedel.

Smaklig måltid!

Keta, liksom andra typer av röd fisk, är mycket användbar. Läkare rekommenderar att regelbundet inkludera det i kosten. Det är indicerat för personer med lågt hemoglobin, med hjärtsjukdomar och dålig syn. Men till skillnad från lax är chum lax inte så fet, utan snarare torr. Därför är det viktigt att förbereda laxen ordentligt för att inte övertorka den, för att göra den saftig, mör och mjuk.

Förberedelse av fisk

Om en fryst produkt används för matlagning, måste den först och främst tinas ordentligt. Lägg på nedre hyllan i kylskåpet och vänta tills isen tinar. Således kommer fisken att behålla sin struktur och efter tillagning blir den saftig och mjuk.

När receptet kräver att man endast använder chumlaxfiléer, rengörs slaktkroppen från fjäll och ben. Skär i lagom stora bitar. Skölj noggrant.

Därefter måste du förbereda en marinad för chumlax, bestående av 1 liter vatten, 100 gram salt och 50 gram socker. Häll fiskbitarna med den resulterande vätskan och låt stå i en timme. Ett annat marinadalternativ: citronsaft eller en blandning av vatten, salt och majonnäs.

Det bästa alternativet är naturligtvis att förbereda en maträtt med färsk fisk. Om det finns en sådan möjlighet måste du använda den.

Rengör ketu från våg, dra ut insidan.
Skölj.
Vidare, beroende på planerna, skär eller lämna hela slaktkroppen.
Marinera i en timme.

Matlagningsmetoder

Ketu kan termiskt bearbetas på många sätt. Var och en har sina egna egenskaper och finesser. Men när du använder någon av dem är det värt att marinera chumlaxen, då blir den definitivt inte torr.

I ugnen

Att rosta chumlax i ugnen gör att du inte bara får en välsmakande utan också en hälsosam maträtt. Saftigheten bevaras, bitarnas integritet kränks inte. Du kan, om så önskas, bryna fisken och få en vacker gyllene skorpa.

Efter att ha skurit fisken i portionsbiffar måste du lägga dem på en bakplåt. Salta, krydda varje bit och lägg en citronskiva ovanpå. Slå in i folie. Skicka till ugnen i en halvtimme på 200gr.S.
Några minuter innan processens slut är det värt att öppna folien så att bitarna får färg. Men detta måste göras försiktigt, så att saften inte får rinna ut.

Du kan baka chumlax inte bara med hjälp av folie, utan helt enkelt genom att lägga fisken med en hel slaktkropp eller skära i bitar på en plåt. På toppen kan du lägga tomatrundor, citron, riv ost, häll över olika såser. Allt detta hjälper till att göra rätten saftig.

Ett alternativ till att använda folie kan vara en hylsa. Det är bekvämt att ladda produkten i den och baka i denna form. Fisken behåller vitaminer, juice och blir doftande.

fräsning

Med rätt teknik för att steka chumlax kan du uppnå ett utmärkt resultat. Keta kommer att bli saftig och mjuk. Det är bara nödvändigt att blötlägga det i koksaltlösning före tillagning. Var inte rädd för att översalta den, för fisken tar inte i för mycket.

Portionerade bitar skickas till en väl uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Det är nödvändigt att pressa biffarna med en spatel så att de blir bättre stekta från botten och häll varm olja över dem.
Det tar bara 5-7 minuter att steka ketu i panna. Och det finns ingen anledning att vända bitarna. Skålen kommer att vara klar, bakad helt.
Så fort filéns färg blir ljusrosa i mitten av biten måste du ta bort fisken.
Servera med citron och örter.

Allra i slutet av tillagningen kan du tillsätta lite vatten och grädda fisken under lock i några minuter. Hon kommer att bli ännu mjukare. Den bästa duetten för saftig chumlax kommer att vara en grönsakssallad eller en tillbehör med ris.

I en långsam spis

Med hjälp av en slow cooker kan du tillaga laxfilé genom att doppa den i ströbröd eller stuva biffar med grönsaker i sås. För att få en dieträtt bör du använda ångkokarfunktionen.

Här är ett enkelt grundrecept för att göra keta i en slowcooker, som du kan variera efter eget tycke:

Förberedd fisk ska skäras i portioner. Blötlägg i koksaltlösning i en halvtimme.
Överför bitarna till ett ånggaller.
Du kan strö över fisken med citron eller lägga en tomat ovanpå.
Grönsaker bör också läggas på grillen här. I det här fallet kommer huvudrätten och sidrätten att tillagas samtidigt.
Efter 30 minuter kommer multikokaren att avge en signal om beredskap.

Detta matlagningsalternativ är lämpligt för barnmat, såväl som för personer på diet.

I luftgrill

Fisken får en speciell arom och smak när den tillagas i en luftgrill. Gyllene brunt, aptitretande utseende och utmärkt smak är fördelarna med att använda denna teknik. Processen är enkel, kräver ingen komplex förberedelse.

Apparaten måste ställas in på maximal temperatur.
Biffar ska tvättas och torkas. Strö över citronsaft, salt och tillsätt kryddor.
Bitar måste fördelas på nätet. Det är bättre att installera en bricka under den, där saften från fisken skulle flöda.

Efter 20 minuter är rätten klar.

Matlagning

Det tar 30 minuter att tillaga ketu tills den är kokt. Kokt fisk används som ingrediens till en sallad eller mald i en mixer när de vill mata ett barn.

Du kan använda produkten och bara kokt med potatis eller grönsaker. Detta alternativ anses vara lågkalori.

Chum lax är en utmärkt fisksoppa, rik och väldoftande.

saltning

Keta skapas helt enkelt för att sylta den hemma. Detta kommer att kräva en hel del tid och ansträngning. Och den resulterande produkten kan användas som smörgåsar och i sallader. I denna form kan den frysas om det behövs.

Rengör den färska fisken, skär av huvudet, fenorna och svansen. Skölj noggrant.
Benen tas bort och bara filén lämnas kvar för arbete.
Små bitar torkas med en servett. Placera dem i en bekväm behållare.
Strö över salt och socker, tillsätt lagerblad och kryddor.
Citronskivor läggs ut ovanpå.
Fisken skickas till kylen i en dag. Var 5:e timme måste bitarna vändas.

Läckra kompisrätter

Ketafisk är bra eftersom den passar bra med olika produkter: med grönsaker, spannmål, svamp och till och med frukt. Känns bra i sällskap med ostar, grädde, Provence-örter. Från all denna sort kan du laga ett stort antal rätter, de mest kända av dem:

kotletter;
gryta;
sallad;
dumplings från chum lax;
pannkakor;
kebab;
saltad och rökt röd fisk;
paj.

Rätt tillagad keta förtjänar en plats på festbordet. Hennes vackra utseende sätter upp en god aptit. Det är viktigt att organisera en intressant servering av maträtten, då kommer gästerna definitivt att bli glada.