Danas želim da vas upoznam sa vrlo ukusnim prvim jelom: uho iz glave lososa, recept sa fotografijom na kojoj je sve detaljno prikazano. Okus uha je veoma zadovoljavajući, hranljiv, bogat. Čorba se može kuvati i od: peraja, repa, grebena. Sve ove iznutrice možete kupiti u trgovini ili vam mogu ostati nakon rezanja ribe, a zatim ih nemojte bacati, već ih jednostavno stavite u vrećicu, dobro zamotajte, stavite u zamrzivač. Tada možete kuhati ukusnu riblju čorbu u bilo koje vrijeme. Prije kuhanja riblje čorbe, morate pripremiti glavni sastojak. Operite glavu ribe, uklonite škrge. Tada uho sigurno neće biti gorko. Ako želite bogatiji bujon, dodajte filete oslića ili polapola. U našu supu ćemo dodati krompir i pirinač, što će jelu dati sitost. Priprema uha ne traje dugo, jer dok se čorba kuva, možete da se bavite povrćem. Uho iz glave lososa će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci, jer je tako ukusno i zdravo.
Sastojci
- Glava lososa - 700 g.
- Krompir - 5 kom.
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Pirinač okrugli - 3 kašike
- Sol - 2 kašičice
- Crni mljeveni biber - prstohvat
- Lovorov list - 1 kom.
- Korijander - prstohvat
Kako skuhati uho od glave lososa
Ako je glava ribe zamrznuta, prvo je odmrznite. Izvadimo škrge, isperemo pod tekućom vodom. Stavimo u kipuću vodu i kuhamo 30-40 minuta pod poklopljenim poklopcem, posolimo. Penu koja će se pojaviti tokom kuvanja uklonite šupljikavom kašikom.
Izvadimo glavu, stavimo je u posudu i sačekamo dok se ne ohladi.
Ogulite šargarepu i narežite na tanke okrugle komade. Crni luk sitno nasjeckajte. Povrće propržite u zagrejanom tiganju sa biljnim uljem. Dodajte u šerpu, kuvajte 15 minuta.
Zatim pirinač isperite pod tekućom vodom i stavite u supu. Kuvajte ga 15 minuta dok ne bude napola kuvano.
Dodati oguljeni i seckani krompir.
Dok se krompir kuva, očistimo glavu od kostiju. Ostavljamo samo meso.
Meso stavimo u supu, dodamo lovorov list, so, korijander, crni biber. Kuvajte 10-15 dok krompir ne bude spreman.
Prijatno!
- Kuvari savjetuju uklanjanje škrga i očiju s glave lososa. Tada će juha manje pjeniti, bit će prozirnija.
- Takođe, glava se može potopiti u vodu 30 minuta, kažu da će tada biti manje pjene.
- Za prozirnost čorbe glavu lososa natrljajte solju, a zatim isperite, kažu da je ova metoda čak i bolja od namakanja glave.
- Kuhanje iznutrica ne smije biti duže od 30-40 minuta. Spremnost se vidi kada se meso odvoji od kostiju.
- Gotovi riblji bujon možete procijediti gazom, a limbo cjedilom.
- Dok se glava kuha, možete pripremiti povrće: oguliti i isjeći.
- Da bi se kuvana riblja glava brzo ohladila, izlomite je na par delova. Odbacite kosti i dodajte meso u supu.
- Kažu da je potrebno posoliti uho tijekom cijelog vremena kuhanja 3-5 pet puta, to će pomoći da juha bude bistra.
- Ako želite da skuvate bogatiju supu, dodajte i druge vrste ribe, odnosno filete. Za bogat ukus možete dodati i dimljenu ribu.
- Možete dodati bilo koje povrće: zeleni grašak, karfiol, paprike, cveklu.
- Žitarice uzmite bilo koje po vašem ukusu: pirinač, ćeliju, biserni ječam. Ne možete ih nikako dodavati, pa stavite još povrća.
- U uho treba dodati mjeru začina kako ne bi narušili okus.
- Obavezno dodajte svježe začinsko bilje: kopar, peršun. Ako djeca ne vole zelje, dodajte ga sebi prije posluživanja.
- Ako se prvo jelo priprema 2 dana, onda zelje u supi treba kuhati 3-5 minuta, tako će se juha duže čuvati.
Dakle, upoznali ste se s receptom za vrlo ukusnu riblju čorbu od glave lososa, čekam vaše povratne informacije!
Ukha je vrsta supe koja se pravi od koncentrisane riblje čorbe. U zavisnosti od vrste ribe i iz kog dela se kuva čorba, menjaće se ukus i aroma jela. Najkorisnija je supa kuhana od glave lososa. Da biste u potpunosti sačuvali sve kvalitete riblje čorbe, morate slijediti pravila opisana u receptu i u uputama za fotografije.
Prije nego što počnete kuhati riblju juhu, prema bilo kojem receptu, morate napraviti pravi izbor i obradu ribe.
Nijanse odabira glavnog sastojka
Unatoč činjenici da je za kuhanje jela potrebna samo glava ili rep ribe, preporuča se kupiti ne dio ribe, već cijelu. Tada se smanjuje vjerovatnoća kupovine robe kojoj je istekao rok trajanja.
Nijanse odabira glavnog sastojka Prilikom kupovine svježe smrznute ribe obratite pažnju na sljedeće karakteristike:
- filet treba da ima svetlo narandžastu boju. Ako je boja svijetla, možda su korištene boje za poboljšanje prezentacije proizvoda;
- nakon pritiskanja mesnog dijela, file bi trebao brzo vratiti svoj prethodni oblik. Postojanost udubljenja znači da je riba zamrznuta;
- postojeći masni slojevi u mesu treba da imaju belu boju. Ako postoji narančasta nijansa, onda je trup ribe natopljen bojama;
- period ohlađene ribe nije duži od 14 dana. Stoga prije kupovine možete zatražiti certifikat o proizvodu s naznakom datuma prodaje. Ako se losos kupuje u paketu, onda morate obratiti pažnju na datum puštanja;
- riba ima karakterističnu morsku aromu, samo svježe smrznuta;
- Oči lososa trebaju biti prozirne. Zamućena sočiva znače rok trajanja ribe;
- ljuske ne smiju biti oštećene, rep je mokar;
- ako je trup ribe previše sjajan, to znači da su korišteni konzervansi za produženje roka trajanja i poboljšanje izgleda;
- škrge bi trebale biti crvene. Ako je boja tamnija, slična cigli, proizvod nije svjež.
Ukha je mirisnija i ukusnija kada se kuva od sveže ribe, jer nema jak miris po ribi. Smrznuti losos treba kupiti u ekstremnim slučajevima. Može proći kroz postupak zamrzavanja nekoliko puta, a pritom gubi izgled i okus proizvoda.
Nijanse pripreme i rezanja lososa
Korak po korak upute za rezanje ribe:
Kada završite, meso ribe narežite na odreske željene veličine ili ostavite u cjelini. Zavisi od dalje termičke obrade fileta. Glava, rep i peraja se koriste za pravljenje odvara od lososa, za kuvanje riblje čorbe.
Nijanse u kuvanju
Dodatni trikovi za pripremu mirisne i zdrave riblje čorbe:
- kada kuhate kod kuće, koristite samo emajlirano posuđe;
- da biste dobili aromu vatre, možete zapaliti pripremljeni štapić od breze i ugasiti ga u čorbi. Postupak se provodi na kraju kuhanja;
- nemojte koristiti puno povrća. Dosta luka i krompira. Možete dodati malo šargarepe (ne naribane);
- koristite začine koje uho "voli" (crni biber u bilo kojem obliku, lovorov list, svježi kopar i peršun);
- čorba se kuva na laganoj vatri. Tada ispada prozirno i bogato, uz očuvanje nutritivnih svojstava;
- blagovremeno uklonite pjenu. Takođe zamagljuje čorbu.
Kada se priprema riblja čorba od glave lososa, poželjno je da je stavite u hladnu vodu na 30 minuta. Ovaj postupak će ukloniti zamućenost juhe, gorčinu i smanjiti stvaranje pjene.
Prednosti riblje čorbe od lososa
Uho od lososa (recept sa fotografijom omogućava vam da tačno pratite pravila kuvanja) je niskokalorično (55 kcal) i hranjivo jelo. Riba sadrži sljedeće komponente.
| Lista komponenti | General Benefit | |
| vitamini | ALI | Smanjen nivo holesterola poboljšava stanje krvnih žila, povećava njihovu elastičnost; aktivnost moždanih stanica se normalizira, što pomaže poboljšanju pamćenja i pažnje; sastav krvi je stabilizovan; normalizira aktivnost probavnog trakta i štitne žlijezde; vraća snagu koštanog tkiva; poboljšava aktivnost srčanog mišića; Indikator pritiska je normalizovan; stanje kože se obnavlja; sprečava razvoj anemije; poboljšava kvalitet vida; Gubitak težine zbog niskog sadržaja kalorija. |
| Grupa B | ||
| D | ||
| E | ||
| OD | ||
| RR | ||
| Minerali | Iron | |
| Jod | ||
| Kalijum | ||
| Magnezijum | ||
| Natrijum | ||
| Nikl | ||
| Fosfor | ||
| Hlor | ||
| Cink | ||
| Omega masne kiseline | ||
Losos i riblja čorba na bazi nje mogu ojačati imunološki i nervni sistem i poboljšati opšte stanje organizma.
Klasično uho iz glave lososa
Klasična verzija recepta uključuje minimalnu listu sastojaka, dok se uho ispostavlja bogato, hranjivo i mirisno.
Klasični recept za supu od lososa | Lista komponenti | Kvantitativna mjera (kom.) | |
| Glava lososa srednje veličine | 1 | — |
| Gomolji krompira srednje veličine | 3 | — |
| luk repa | 2 | — |
| šargarepa srednje veličine | 2 | — |
| Svježi kopar i peršun | — | 25 |
| lovorov list | 2 | — |
| Mljeveni crni biber | — | 5-10 |
| so za hranu | — | 10 |
| — | 2000 |
- Uklonite oči i škrge sa glave lososa i ostavite u hladnoj vodi 40 minuta. Preostala krv izlazi prilikom namakanja, što će smanjiti količinu pjene prilikom kuhanja juhe.
- Isperite natopljenu glavu i stavite u hladnu vodu. Kuvati na laganoj vatri. Ako se stvori pjena, odmah je uklonite.
- Šargarepa (1 kom.) Oguliti prljavštinu, luk (1 kom.) od ljuske.
- Dodajte povrće u čorbu u cjelini, kada pjena prestane da se pojavljuje. Nastavite sa procesom kuvanja 30 minuta.
- Ogulite 2. šargarepu i narežite je na trakice ili kolutove. Oslobodite luk od ljuske i narežite na pola prstena.
- Krompir oguliti i iseći na kockice.
- Kopar i peršun operite i pobijte rukama.
- Izvadite glavu i povrće iz gotovog bujona. Po potrebi možete procijediti.
- Kuvanu glavu razbiti na 4 dela da se brže ohladi.
- Uklonite kuvano meso sa glave.
- U pripremljenu čorbu dodajte kockice krompira i kuvajte 10 minuta.
- U izvarak dodati šargarepu i kuvati još 3 minuta.
- U čorbu stavite luk, lovorov list i mlevenu papriku. Kada provri posolite i promešajte.
- Kada je krompir gotov dodajte riblje meso sa glave. Kuvajte 3 min. 1 minut prije isključivanja, zelenilo se stavlja u uho.
Poslužite uho na stolu nakon 10 minuta. Da biste poboljšali okus, možete koristiti ne samo glavu lososa, već i njegov rep i peraje. I također kombinirajte 2 ili 3 vrste ribljih glava.
Recept u laganom šporetu
Uho iz glave lososa (recept sa fotografijom opisuje redoslijed radnji) može se kuhati pomoću spore peći. Ova metoda vam omogućava da u potpunosti sačuvate aromu i blagodati jela.
Recept u laganom šporetu Lista glavnih sastojaka:
| Lista komponenti | Kvantitativna mjera (kom.) | Težina (g) ili volumetrijska mjera (ml). |
| Glava (losos) srednje veličine | 1 | — |
| Gomolji krompira (srednje veličine) | 2 | — |
| luk repa | 1 | — |
| šargarepa srednje veličine | 1 | — |
| Parena riža dugog zrna | — | 100 |
| lovorov list | 2 | — |
| 4 | — | |
| — | 30 | |
| so za hranu | — | 10 |
| Voda za pripremu čorbe | — | 1500 |
Redoslijed radnji prilikom pripreme supe:
- Uklonite škrge i oči s glave. Potopiti 30 min.
- Krtole krompira oguliti i iseći na kockice. Takođe stavite u hladnu vodu.
- Ogulite šargarepu od prljavštine, narežite na kockice ili polukrug.
- Oslobodite luk od ljuske. Nije potrebno rezanje.
- Odvojite pirinač od moguće prostirke i dobro isperite vodom.
- Operite svježe začinsko bilje i nasjeckajte nožem.
- Ubacite sve sastojke u spori šporet i stavite na režim dinstanja na 2 sata.
- Nakon sat vremena provjerite spremnost uha. Ako je krompir mekan, multivarku možete isključiti. Ako ne. Ostavite dok tajmer ne istekne.
- Uklonite luk i glavu lososa.
- Uklonite postojeće meso sa glave. Može se staviti na tanjire, pre serviranja riblje čorbe ili ponovo u spori šporet.
Zeleni se stavljaju odmah nakon kuvanja. Ili kada se servira pojedinačno na tanjirima.
Uho sa glave i rep lososa sa prosom
Ukha kuhana s dodatkom prosa je zadovoljavajuća i hranljivija. U ovom receptu važno je pravilno pripremiti riblju glavu i proso.
Uho sa glave i rep lososa sa prosom Lista glavnih sastojaka:
| Lista komponenti | Kvantitativna mjera (kom.) | Težina (g) ili volumetrijska mjera (ml). |
| Svježe smrznuti ili smrznuti losos | 1 | — |
| krtole krompira | 3 | — |
| luk repa | 1 | — |
| Šargarepa srednja | 1 | — |
| prosena krupica | — | 100 |
| so za hranu | — | 10 |
| Piment, cijeli (grašak) | 6 | — |
| Svježi kopar i peršun | — | 25 |
| Voda za pripremu čorbe | — | 2000 |
Redoslijed radnji prilikom pripreme supe:
- Smrznutu ribu nabavite da se odledi uveče na temperaturi ne višoj od 5 stepeni. Tada će file u potpunosti zadržati teksturu.
- Proso potopite u hladnu ili malo toplu vodu 40-45 minuta. Ovo će ukloniti prašinu i moguću gorčinu. Prilikom pranja uklonite eventualne ostatke.
- Za pripremu riblje čorbe odrezati glavu i rep sa mesom. Izvadite file iz trupa i stavite u zamrzivač. Meso nije potrebno u uhu.
- Uklonite škrge i oči s glave. Stavite ga zajedno sa repom u hladnu vodu na 40 minuta.
- Natopljenu glavu i rep preliti vodom za čorbu i kuvati na laganoj vatri dok sastojci ne budu gotovi.
- Očišćenu šargarepu i luk narezati na kolutove ili polukrug.
- Krompir oguliti i iseći na kockice. Potopite u hladnu vodu.
- Gotov bujon procijediti i staviti na srednju vatru. Zatim dodajte proso i nasjeckani luk i šargarepu. Kuvajte 10 min.
- Uklonite meso sa repa i glave.
- U čorbu stavite krompir, biber i sol.
- Kada kriške krompira omekšaju, uvo je spremno.
- 3 minute prije spremnosti u uho dodajte kuhani riblji file i nasjeckano zelje.
Pre serviranja, uho treba da odstoji 15 minuta.
Recept za ječam
Recept za riblju juhu u klasičnoj verziji, sa dodatkom bisernog ječma, omogućava vam da povećate sitost jela. Osnova recepta je pravilno pripremljena glava lososa i krupice. Uz sve preporuke, uho se dobija kao na fotografiji.
Recept za ječam Lista glavnih sastojaka:
| Lista komponenti | Kvantitativna mjera (kom.) | Težina (g) ili volumetrijska mjera (ml). |
| Riblja glava (odmrznuta) | 1 | — |
| krtole krompira | 2 | — |
| luk repa | 1 | — |
| šargarepa srednje veličine | 1 | — |
| Biserni ječam | — | 80 |
| lovorov list | 4 | — |
| Piment, grašak | 4 | — |
| so za hranu | — | 10 |
| Svježe grančice peršuna i kopra | — | 25 |
| Voda za pripremu čorbe | — | 2000 |
Redoslijed radnji prilikom pripreme supe:
- Operite biserni ječam i potopite u hladnu vodu 30 minuta. Nakon namakanja ponovo isperite.
- Uklonite oči, škrge sa glave i potopite ih 40 minuta. Nakon završetka postupka, isperite glavu.
- Glavu skuvati dok ne skuva, uhvatiti, procediti čorbu.
- Uklonite meso sa glave.
- Krtole krompira oguliti i iseći na kockice.
- Oguljene šargarepe i luk nasjeckajte u procesoru hrane ili na drugi način. Pržiti.
- Stavite kockice krompira, biserni ječam i pržite u čorbi. Posolite nakon ključanja.
- 5 minuta prije spremnosti dodati meso, lovorov list i biber.
Zeleni se stavljaju nakon što se riblja čorba makne sa vatre. Poslužite nakon 10 min.
Finski sa kremom
Jelo ima osebujan delikatan ukus i visok sadržaj kalorija.
Finski sa kremom Lista glavnih sastojaka:
| Lista komponenti | Kvantitativna mjera (kom.) | Težina (g) ili volumetrijska mjera (ml). |
| Glava lososa (pripremljena) | 2 | — |
| luk repa | 1 | — |
| šargarepa srednje veličine | 1 | — |
| Krompir, veliki gomolji | 3 | — |
| so za hranu | — | 10 |
| Voda za pripremu čorbe | — | 1000 |
| Krema sa visokim sadržajem masti | — | 180 |
Redoslijed radnji prilikom pripreme supe:
- Pripremljene glavice prokuvajte dok ne budu kuvane uz dodatak celog oljuštenog luka i šargarepe (cele) i soli.
- Izvadite glavice, luk i šargarepu iz čorbe. Zatim procijedite.
- Krtole krompira oguliti i iseći na kockice.
- Prokuhajte supu i u nju stavite krompir.
- Meso od kuvanih glava dodaje se 5 minuta pre gotovosti, zajedno sa kajmakom.
U gotovo uho dodaje se sjeckano zelje. Možete odmah poslužiti za sto.
Mirisna riblja čorba od lososa sa paradajzom
Ukha iz glave lososa (recept sa fotografijom omogućava vam da ocijenite izgled jela s dodatkom paradajza) stječe jedinstvenu aromu i okus prilikom pripreme "juhe" s dodatkom cherry paradajza.
Mirisna riblja čorba od lososa sa paradajzom Lista glavnih sastojaka:
| Lista komponenti | Kvantitativna mjera (kom.) | Težina (g) ili volumetrijska mjera (ml). |
| Glava, kao i peraje i rep lososa | — | 480 |
| 5 | — | |
| cherry paradajz | 10 | — |
| mali luk od repe | 1 | — |
| šargarepa srednje veličine | 1 | — |
| lovorovo lišće | 2 | — |
| Piment u obliku graška | 2 | — |
| so za hranu | — | 10 |
| Svježi kopar i peršun | — | 20 |
| Voda za čorbu | — | 2000 |
Redoslijed radnji prilikom pripreme supe:
- Potopite prethodno tretiranu glavu, peraja i rep u hladnu vodu 40 minuta.
- Stavite sastojke za ribu u vodu i kuhajte 20 minuta.
- Uklonite glavu i ostale dijelove ribe, procijedite juhu.
- Oguljeni krompir i šargarepa iseckati na kockice.
- Isecite paradajz na 2 dela. Isjeckajte zelje.
- Zakuhajte supu i u nju stavite kriške krompira sa šargarepom. Nakon ključanja dodajte oguljeni cijeli luk. Kuvajte 10 min.
- Izvadite sijalicu. U čorbu dodajte biber i sol.
- Nakon što krompir omekša, dodajte lovor i paradajz. Kuvajte 5 min.
- Dodajte meso njihovih ribljih komponenti u uho zajedno sa zelenilom prije nego što ga isključite.
Poslužite na stolu nakon 5-15 minuta. Količina vode tokom kuhanja može se povećati, ali tada će se uho pokazati manje zasićenim okusom.
Recept za škampe
Škampi povećavaju nutritivnu vrijednost riblje čorbe i daju jedinstven okus čorbi.
Recept za škampe Lista glavnih sastojaka:
| Lista komponenti | Kvantitativna mjera (kom.) | Težina (g) ili volumetrijska mjera (ml). |
| Glava lososa prethodno pripremljena | 1 | — |
| Peritoneum lososa | — | 380 |
| gomolji krompira srednje veličine | 6 | — |
| luk repa | 2 | — |
| šargarepe srednje veličine | 2 | — |
| lovorovo lišće | 2 | — |
| Slatka paprika u obliku graška | 2 | — |
| Crni biber u obliku graška | 5 | — |
| svježi kopar | — | 15 |
| so za hranu | — | 10 |
| Voda za pripremu čorbe | — | 2000 |
Redoslijed radnji prilikom pripreme supe:
- Pripremljene riblje komponente stavite u vodu, posolite i pobiberite. Kuvajte 30 min.
- Oguljeni krompir iseći na kockice.
- Ogulite šargarepu i narežite na pola prstena.
- Oslobodite luk od ljuske i nasjeckajte nožem.
- Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu.
- Uklonite riblje komponente iz čorbe. Odvar procijediti.
- Odvojite meso od kuvane glave i potrbušnice.
- Čorbu stavite na vatru, nakon što provri, u nju stavite krompir i kuvajte 10 minuta.
- Dodajte meso, pržite u čorbu. Kuvajte 5 min. Dodajte lovorov list i nasjeckano začinsko bilje.
- Nakon što dodate lovorov list sa koprom, smanjite vatru i kuvajte dok krompir nije potpuno skuvan.
Uho treba davati infuzijom 20 minuta prije upotrebe.
Uho gljive od lososa
Uho iz glave lososa (recept sa fotografijom olakšava proces kuhanja) odlično se slaže s okusom i aromom gljiva. Jelo se ispostavilo zadovoljavajućim, sa visokom nutritivnom vrednošću.
Lista glavnih sastojaka:
| Lista komponenti | Kvantitativna mjera (kom.) | Težina (g) ili volumetrijska mjera (ml). |
| Pripremljen rep, glava i peraje lososa | Od jedne ribe | — |
| Veliki gomolji krompira | 4 | — |
| velike šargarepe | 1 | — |
| Lukovica (repa) srednje veličine | 1 | — |
| Pripremljeni šampinjoni | 8 | — |
| Mljeveni crni biber | — | 3 |
| so za hranu | — | 10 |
| Voda za pripremu čorbe | — | 2000 |
Redoslijed radnji prilikom pripreme supe:
- Kuhajte riblje komponente 20 minuta. Zatim uklonite sastojke za ribu, procijedite juhu.
- Uklonite meso sa glave.
- Oguljeni krompir iseći na kockice. Stavite u kipuću čorbu, posolite. Kuvajte dok krompir ne omekša.
- Očišćenu šargarepu i luk narezati na pola prstena. Šampinjoni sa tanjirima.
- Na biljnom ulju pržite šargarepu. Kada omekša dodati luk i pečurke. Prženo meso dovedite do spremnosti.
- Meso lososa, pečenje i biber stavite u čorbu sa krompirom. Kuvajte 5 min.
Prije serviranja, uho se infundira 10 minuta.
Recept sa pirinčem
Pirinač vam omogućava da povećate sitost jela, a juhi daje i koncentrisaniji izgled.
Recept sa pirinčem Lista glavnih sastojaka:
| Lista komponenti | Kvantitativna mjera (kom.) | Težina (g) ili volumetrijska mjera (ml). |
| Pripremljena glava lososa, možete dodati rep | — | 480 |
| Pirinač okruglog zrna | — | 70 |
| krtole krompira | — | 250 |
| Oguljene šargarepe | — | 150 |
| luk repa | — | 50 |
| lovorovo lišće | 3 | — |
| Crni biber u zrnu | 7 | — |
| so za hranu | — | 10 |
| Voda za čorbu | — | 2000 |
Redoslijed radnji prilikom pripreme supe:
- Operite riblje komponente i potopite ih 30 minuta.
- Pirinač dobro isperite da uklonite prljavštinu, po potrebi sortirajte.
- Krompir narežite na kockice.
- Šargarepu narežite na male kockice ili poluprstenove.
- U kipuću vodu stavite riblje komponente, sol i cijeli oguljeni luk. Kuvajte 20 min.
- Uklonite riblje komponente i luk. Procijedite juhu i pustite da proključa.
- Uklonite meso sa glave i repa ribe.
- U kipuću čorbu stavite krompir i papriku. Kuvajte 5 min.
- U čorbu dodajte šargarepu i pirinač. Kuvajte dok se krompir i pirinač ne skuvaju.
- Dodajte lovorov list i kuvajte još 5 minuta.
U uho treba davati infuziju najmanje 30 minuta.
Sa paradajzom i paprikom na mađarski način
Uho sa ovim sastojcima izgleda šareno i ima jedinstven ukus. Osim toga, korisna svojstva jela se povećavaju.
Sa paradajzom i paprikom na mađarski način Lista glavnih sastojaka:
| Lista komponenti | Kvantitativna mjera (kom.) | Težina (g) ili volumetrijska mjera (ml). |
| Pripremljena glava i rep lososa | — | 480 |
| file lososa | — | 180 |
| Srednji gomolji krompira | 3 | — |
| Velika sorta paradajza | 1 | — |
| Zelena ili žuta paprika | 1 | — |
| Luk repa srednje veličine | 1 | — |
| šargarepa srednje veličine | 1 | — |
| Crni biber u zrnu | 6 | — |
| lovorov list | 4 | — |
| so za hranu | — | 13 |
| Svježi peršun i kopar | — | 30 |
| Voda za čorbu | — | 2500 |
Redoslijed radnji prilikom pripreme supe:
- Pripremljene glave i repove kuvajte 30 minuta uz dodatak soli.
- Uklonite riblje komponente. Odvojite meso od kostiju.
- Krompir oguliti i iseći na štapiće.
- Oguljene šargarepe i luk sameljite u procesoru za hranu.
- Paprike i paradajz narezati na srednje kockice.
- File narežite na male slojeve.
- Zakuhajte juhu i dodajte krompir. Kuvajte 5 min.
- Dodajte luk sa šargarepom. Nastavite sa kuvanjem 5 minuta.
- U čorbu stavite riblji file i papriku. Kuvanje se nastavlja još 5 minuta.
- Za kraj dodajte meso kuvane ribe, paradajz i biber. Nakon ključanja dodati lovorov list. Kuvajte još 7 minuta.
- Nakon gašenja dodajte nasjeckani kopar i peršun.
Ako se za kuvanje uzimaju žute sorte paradajza, onda je bolje uzeti crvene paprike. Za poboljšanje izgleda jela. Posuda je odmah spremna za upotrebu.
Kako skuhati uho od glave lososa sa dodatkom votke na lomači
Vodka u uhu poboljšava aromu i okus jela.
Kako skuhati uho od glave lososa sa dodatkom votke na lomači Lista glavnih sastojaka:
| Lista komponenti | Kvantitativna mjera (kom.) | Težina (g) ili volumetrijska mjera (ml). |
| Pripremljena glava lososa | 1 | — |
| Veliki gomolji krompira | 2 | — |
| šargarepa srednje veličine | 2 | — |
| Paprika bilo koje boje | 2 | — |
| luk repa | 1 | — |
| Lovorov list | 3 | — |
| Crni biber u zrnu | 5 | — |
| so za hranu | — | 10 |
| Vodka (bez aditiva) | — | 50 |
| Voda za čorbu | — | 1500 |
Redoslijed radnji prilikom pripreme supe:
- Uho se kuva u loncu. Dovoljno je ukloniti oči i škrge sa glave. Postupak namakanja se može preskočiti. Proces kuvanja traje 20 minuta uz dodatak soli i bibera.
- Krompir, papriku i šargarepu narežite na kockice. Mašnica u obliku poluprstenova. Stavite povrće u čorbu.
- Nastavite sa kuvanjem dok krompir ne omekša. 3 minute prije skidanja sa vatre dodati lovorov list i votku.
Koristite uho odmah nakon pripreme.
Losos ima veliki spisak korisnih svojstava koja se prenose na čorbu kada se kuva juha na bazi. S obzirom da je ova vrsta skupa, od glave i repa ribe možete napraviti hranjivu i mirisnu supu. Recepti s dodatkom fotografija korak po korak omogućuju vam da točno slijedite pravila kuhanja.
Video o kuhanju supe od lososa
Jeftina opcija za kuhanje supe od lososa:
Ukha je dugo bila poznata u Rusiji. Posebno su je voleli monasi, kojima je vera zabranila da jedu meso. Riblja čorba od lososa, bogata proteinima i masnim kiselinama, smatrala se najukusnijom. Da bi se dobila mast, svi dijelovi trupa stavljeni su u juhu. Danas se riblja čorba priprema uglavnom od glave lososa, dodajući joj jeftiniji riblji file.
Ear delicacy
Meso crvene ribe u naše vrijeme doživljava se kao izvrstan proizvod. To je skupo i ne može ga svako priuštiti. Međutim, svako može skuhati uho od glave lososa. Cijena ovog dijela trupa je niska, a supa od njega bogata.
Jelo će biti još ukusnije ako ga kuhate na vatri: proizvodi su zasićeni dimom, aromom okolne prirode. Ako dodate malo kiselih krastavaca i kriške limuna, dobit ćete šarmantan riblji mješanac.
Tradicionalno uho
Prije nego što skuhate uho od glave lososa, pripremite ovaj dio trupa. Uklonite škrge i oči s glave. Mnogi kuhari potapaju ribu u hladnu vodu kako bi smanjili pjenu tokom procesa kuhanja.
Riblji bujon veoma voli povrće i lovorov list. Ako niste protiv zelenila, bolje je koristiti svježi kopar ili peršun. Bolje je uopće ne stavljati ustajale proizvode u juhu: uho će ispasti bezukusno i brzo će nestati. Pa počnimo s kuhanjem.
Sastojci:
- 1 riblja glava;
- 2 šargarepe;
- 3 krompira;
- 2 glavice luka;
- 2 litre vode;
- crni biber;
- sol;
- 2 lovorova lista;
- zelenilo.
kuhanje:
- Pripremite glavu lososa kao gore. Ako želite da riblja čorba bude bogata, možete dodati lungić bele ribe, kao što je pola ili oslić.
- Glavu i file staviti u duboku šerpu, naliti vodom i staviti na jaku vatru.
- S prokuhanog bujona skinite pjenu, smanjite vatru i ostavite još pola sata.
- Očistite luk i šargarepu sa ljuske, a povrće stavite u tepsiju u celini.
- Dok se juha kuha, možete pripremiti ostale proizvode. Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice.
- Preostalu šargarepu i luk oguliti, oprati i iseckati.
- Čisto zelje sitno nasjeckajte ili nasjeckajte.
- Kad je čorba gotova, procijedite je kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
- Stavite ribu sa povrćem na tanjir. Cijeli luk i šargarepa više nisu potrebni. Riba se može sortirati i baciti natrag u čorbu.
- U šerpu sipajte krompir i kuvajte 7-10 minuta.
- Zatim rasporedite seckano povrće.
- Na kraju dodajte lovorov list i prokuvajte.
- Nekoliko minuta prije skidanja sa vatre posolite i pobiberite.
- Prije serviranja pospite začinskim biljem.
Recept sa alkoholom
Ne znaju svi da se u početku riblja čorba zvala ne samo riblja čorba, već jelo u procesu kuhanja kojem se dodavala votka. Međutim, nakon takve poslastice nema opijenosti: stupnjevi nestaju iz vruće juhe bez traga. Alkoholno piće se sipa u uho iz glave i repa lososa da bi bilo providnije.
Sastojci:
- glava i rep lososa;
- 2 glavice luka;
- 3-4 krompira;
- 2 šargarepe;
- 50-60 g votke;
- bilja i začina.
kuhanje:
- Pripremite ribu, stavite je u šerpu za riblju čorbu, napunite vodom (potrebno je da bude što hladnija) i stavite na vatru.
- Kada je losos gotov, izvadite ga iz tiganja i ohladite. Zatim odvojite meso od kostiju i kože.
- Očistite povrće. Krompir iseckati na kockice, šargarepu na trakice, luk na sitne kockice.
- Ponovo prokuhajte čorbu i u nju stavite šargarepu i krompir. U uho možete dodati meso polkata ili oslića - tada će jelo ispasti masnije. Ako je u njemu samo losos, bolje je pripremiti prženje od šargarepe i luka.
- Kada je krompir skoro gotov, u supu stavite luk i začinsko bilje. Posolite, pospite biberom.
- Sipajte votku u uho.
- Sipati u porcijama, dodati krišku limuna, posuti začinskim biljem.
Solyanka
Hodgepod od lososa može postati zanimljiva varijanta riblje čorbe. Ovo iznenađujuće ukusno jelo ispada nježno i nemasno. Za to su svakako potrebne masline i kiseli krastavci. Ako nemate nijedan od ovih sastojaka, možete se snaći sa nekim od njih, kao što su krastavci. Ovaj recept sa fotografijom juhe od glave lososa sa začinjenim dodacima omogućit će vam da iznenadite rođake i goste.
Sastojci:
- 0,7 kg ribe (možete uzeti glavu i rep);
- 1 luk i šargarepa;
- 1 kiseli krastavac;
- 2 paradajza ili testenina;
- 100 g maslina;
- suncokretovo ulje;
- zelje;
- biber;
- sol;
- 2 lista lavruške.
kuhanje:
- Pripremite ribu. Ako je rep velik, možete ga narezati na komade.
- Losos stavite u šerpu, zalijte vodom i prokuhajte čorbu.
- Narendajte luk i šargarepu.
- U zagrejan tiganj sa uljem sipajte šargarepu i luk i pržite, mešajući, 5 minuta.
- Dodajte pasiranu paradajz ili paradajz pastu i nastavite dinstati.
- Krastavac sitno nasjeckajte ili istrljajte i također pošaljite da se prži.
- Gotov bujon procijedite, ribu izvadite.
- U to pošaljite pečenje i masline.
- Dodati začine i lovorov list.
- Ribu sortirajte i vratite u čorbu. Losos prije serviranja možete staviti u porcije na tanjire, a ne u supu.
- Kuhajte hodgepodge još 10 minuta. Posolite po ukusu.
- Sipati u porcije, ukrasiti limunom i začinskim biljem.
Recepti s lososom su vrlo ukusni zbog sadržaja masti i guste teksture njegovog mesa. Ali za dobru juhu nije potrebno kupiti cijeli trup ove plemenite i skupe ribe - bit će dovoljna glava. Još je bolje ako će joj rep praviti društvo. Njihovo uho će biti jednostavno odlično!
Luksuzna riblja čorba od lososa: sa kajmakom, prosom, povrćem - veoma ukusna! Kuvajte kod kuće!
Od lososa - pravo kraljevsko uho. Vole je u Norveškoj, Švedskoj i Finskoj. Ali Rusija ne ostaje, a čorba od lososa može se naći u knjigama recepata karelijske i dalekoistočne kuhinje. Moja verzija je samo eksperiment ujedinjenja: vrhnje sam uzeo iz karelijske tradicije, a dodatak toplo dimljenog lososa sa Dalekog istoka. Ispostavilo se da je to neka vrsta dimljene krem juhe, koja vrlo skladno otkriva sve najbolje gastronomske kvalitete atlantskog lososa.
- Losos 540 g
- Jela od lososa
- Losos u rerni
- Toplo dimljeni losos 250 g
- Krompir 2 kom
- Praziluk 1 stabljika
- Krema 33% 250 ml
- Maslinovo ulje 2 kašike
- Mešavina bibera 1 kašika
- Peršun (zele) 20 g
- Sol 1 kašika
Ohlađeni losos prelijte čistom hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša.
Pripremljeni losos stavite na tanjir. Uklonite kožu i uklonite kosti.
Procijedite juhu dva puta.
Poriluk dinstati na maslinovom ulju dok ne omekša.
Vratite meso lososa u šerpu. Dodajte krompir narezan na kockice. Kuvajte na umerenoj temperaturi 12-15 minuta.
Kada krompir dođe u stanje al dente, riblju čorbu začinite dinstanim prazilukom, dodajte vrući dimljeni losos narezan na komade, zalijte vrhnjem, posolite i zagrijte. Riblju čorbu poslužite sa svježim začinskim biljem, začinjenom mješavinom paprika.
Recept 2, korak po korak: uho glave lososa
Uho iz glave lososa, čiji je recept sa fotografijom predstavljen u nastavku, ukusno je, zadovoljavajuće i mirisno jelo za ručak. Za supu možete direktno koristiti glavu lososa, peraje, rep, kao i komade ribe. U principu, čorba se dovoljno brzo kuva, tako da vam može trebati 50-60 minuta da skuvate celu riblju čorbu. Dok se riba kuva, možete pripremiti povrće - oguliti, oprati, iseći.
- 1 glava lososa
- 2-3 komada fileta lososa,
- 2-3 krompira
- 1 šargarepa
- 1 luk
- 3 art. l. proso,
- 2 litre vode
- 1 tsp sol,
- 2 tbsp. l. biljno ulje za prženje,
- 2-3 lovorova lista,
- 1/5 tsp mljeveni korijander,
- svježe začinsko bilje za posluživanje supe.
Ohlađenu glavu lososa operite, uklonite sav višak, pošaljite u tepsiju. Ako ima još sastojaka za čorbu, dodajte ih ovdje. Dodati začine - lovorov list, biber u zrnu. Možete dodati i sušeno bilje, korijen peršuna, pastrnjak, komorač. U šerpu dolijte vodu, nakon što provri, uklonite penu i kuvajte na laganoj vatri.
Krompir ogulite i operite, a zatim narežite na male kockice ili štapiće. Krompir se može poslati u lonac sa čorbom nakon 30 minuta kuvanja.
Ogulite šargarepu i luk, a zatim povrće nasjeckajte proizvoljno, ali sitno. U tiganju zagrejati ulje za prženje, pržiti povrće 3-4 minuta mešajući lopaticom, pa prebaciti u tiganj.
Proso stavite u šerpu, promešajte i posolite, dodajte začine i kuvajte uvo sa prosom još 20 minuta.
Uho poslužite toplo, prije serviranja možete posuti svježim seckanim začinskim biljem, te dodati kašičicu kisele pavlake.
Recept 3: glava lososa i repno uho sa pirinčem
Umjesto glavnog lika - losos, glava i rep. Glava ove vrste ribe daje veoma bogatu čorbu, a rep je mekano i mekano meso. Da tako kažem - neotpadna proizvodnja, samu ribu koristim za druge dobrote, a zašto ne skuhati supu od ostataka ?!
- glava lososa - 1 kom.;
- rep lososa - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- krompir - 5 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- pirinač dugog zrna - 1 kašika;
- lovorov list - 4 kom.;
- začin za ribu - 1 kašičica;
- mljeveni crni biber - 1,4 kašičice;
- morska so - 1 kašičica
Za supu će vam trebati: glava i rep lososa, luk, lovorov list, so.
Za punjenje supe - krompir, šargarepa, pirinač, začin za zlatnu ribicu (sadrži sušeni beli luk, luk, šargarepu, alevu papriku, seme kopra, kurkumu, šećer, piskavicu, crni biber, origano, lovorov list, žalfiju), mleveni crni biber, more sol.
U veliki lonac sipam vodu i stavim ribu, luk i lovorov list da se kuva. Ribu čistim od krljušti i vadim peraje iz glave, jer u njima ima svakakve prljavštine. Naprotiv, luk ne gulim, već ga umačem u vodu u ljusci. Ona je ta koja će juhi dati bogatu zlatnu nijansu. Dodam malo soli.
Ovako će ispasti čorba sa neoljuštenim lukom. Na kraju kuvanja samo izvadim luk i to je to! Nakon ključanja ribu treba kuhati oko 20 minuta, za lososa je ovo vrijeme dovoljno. Izvadim i da se ohladi.
Umačem ga u supu.
Krompir sam narezala na sitne kockice.
Stavljam i u supu.
Pirinač operem toplom vodom i stavim u supu.
Čorba ključa, u to vreme očistim ohlađenu ribu od kore.
Uklanjam kosti.
Iz glave vadim raspoloživo meso.
Rastavljam ga na male komadiće.
Supa je kuvana dok ne omekša, 10 minuta pre kraja kuvanja dodam začine i crni biber.
Ribu spuštam u čorbu kad sam već ugasio šporet da ne proključa/raspadne.
Spremni! Zahvaljujući mješavini začina, supa je vrlo mirisna, a losos joj daje sitost i bogatstvo. Pa, povrće - uvijek je prikladno i korisno. Prijatno!
Može se poslužiti sa pavlakom i krekerima. Ili možete jednostavno uživati u supi u izvornom obliku i ukusu.
Recept 4: ukusna riblja čorba od lososa (korak po korak)
Ukusna riblja čorba od lososa uspješno će se uklopiti u porodičnu večeru, pretvarajući običan obrok u ugodna druženja. Ovo jednostavno prvo jelo ima neverovatnu aromu i odličan ukus. Hajde da saznamo kako skuhati riblju čorbu od crvene ribe.
- obrezivanje lososa - 500-600 g;
- krompir - 2-3 komada;
- šargarepa - 1 kom.;
- veliki luk - 1 kom.;
- svježi paradajz - 1 kom.;
- lovorov list - 1-2 komada;
- biber u zrnu, sol - po ukusu;
- zelje - mala hrpa.
Sipajte vodu u šerpu sa komadićima lososa i sačekajte da proključa. Riblja glava, rep, peraje, kičma, kao i svi ostali dijelovi koji su ostali od kuhanja ribljih jela savršeni su za riblju čorbu. Dakle, u prokuvanu tečnost dodajte veliki oljušteni luk, kuvajte čorbu na laganoj vatri oko 20 minuta. Ne zaboravite povremeno uklanjati bijelu pjenu. Paralelno izrežemo oguljeno povrće: krompir - na kockice, šargarepu - na tanke krugove.
Iz čorbe vadimo komade lososa, odvajamo u posebnu posudu. Izvadimo i luk - već je izgubio aromu, pa nam više neće trebati. Riblju juhu filtriramo kroz fino sito ili gazu - na taj način se riješimo nepotrebnih grudvica lososa i učinimo juhu providnijom. Zatim ponovo prokuhajte riblju juhu, a zatim pošaljite kriške povrća u tavu zajedno sa pimentom i lovorovim listom.
Prokuhajte supu sa povrćem oko 15 minuta. U međuvremenu pažljivo odvojite ohlađeno meso lososa od kostiju, isječenih na komade proizvoljne veličine.
Paradajz narežite na tanke kriške ili kockice srednje veličine, pošaljite u juhu. Posolite po ukusu.
Zatim položite pripremljenu pulpu od lososa.
Nastavljamo da kuvamo supu na laganoj vatri još 3-5 minuta. Zatim položite nasjeckano zelje, uzmite uzorak, po potrebi posolite juhu, nakon čega svježe pripremljenu riblju juhu sklonimo s vatre.
Pustimo da se juha kuha oko 10 minuta pod dobro zatvorenim poklopcem, nakon čega vruću riblju čorbu prelijemo u porcionirane posude i poslužimo. Jelo dopunjavamo kriškama svježeg kruha i začinskim biljem.
Zagrijavanje, s ugodnom aromom uha lososa, pomoći će vam da se oraspoložite u lošem vremenu, zasićući tijelo korisnim tvarima. Prijatno!
Recept 5: domaća riblja čorba od lososa (sa fotografijom)
Znate da će najbolja i najukusnija riblja čorba ispasti samo ako je skuvate od ribe koju ste upravo ulovili. Čorba se priprema odmah na mestu pecanja na užarenoj vatri. Šteta, ali ne svi i nemaju uvijek takvu priliku, pa predlažemo da u svojoj omiljenoj kuhinji skuhate ništa manje mirisnu, zasitna, svježa i ukusna riblja čorba. Riblja čorba od lososa priprema se jednostavno i brzo, a rezultat toga prevazilazi sva očekivanja!
- Voda 2000 ml.
- Krompir 4 kom.
- Lovorov list 1 kom.
- Luk 1 kom.
- Šargarepa 1 kom. 33
- Aleva paprika 5 kom.
- Crni mljeveni biber 1 prstohvat
- Odrezak lososa 550 g
- So 2 prstohvata
- Kopar svježi 0,25 vezica
Šargarepu narežite na krugove, a zatim krugove podijelite na četiri dijela.
Luk je potrebno iseckati.
Losos dobro operite, uklonite ljuske, narežite riblji proizvod na porcije.
Uzmite posudu, nalijte u nju vodu, stavite pripremljeno povrće, komadiće ribe, alevu papriku i par lovorovih listova.
Posudu sa sadržajem stavite na vatru i kuhajte juhu pola sata. Obavezno uklonite pjenu nakon ključanja.
Kada istekne navedeno vrijeme, hranu začinite mljevenim crnim biberom, posolite, pospite koprom i ugasite vatru. To je sve, vrlo ukusna, zasitna, mirisna i svježa riblja čorba od lososa je gotova i nije potrebna vatra!
Recept 6: riblja čorba od lososa na lomači
- riblje glave - 1 kom.;
- luk - 2 kom.;
- šargarepa - 2 kom.;
- krompir - 2 kom.;
- Bugarski biber - 2 kom.;
- biber u zrnu - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- lovorov list - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- zelje - po ukusu
Za početak zapalimo vatru, napunite ribu vodom u loncu i pustite da proključa.
Šargarepa narezana na velike trake.
Crni luk narezan na kolutiće i malo slatke paprike.
Ribu kuvajte 20 minuta dok ne dobijete gustu čorbu. Sada, zauzvrat, stavite povrće u čorbu, kuhajte još 15 minuta.
Sada je vrijeme za začine, a naravno, sol je obavezna.
Sljedeća faza je zelje, također ga grubo isječemo i šaljemo u lonac.
I još jedna mala tajna: na kraju dodajte čašu votke u uho i spustite cjepanicu s vatre na 3 sekunde.
OK, sada je sve gotovo! Ispalo je samo mirisno, odlično uho.
Recept 7: ukusna riblja čorba od lososa sa prosom
Supa od lososa sa prosom je elegantno, zagrevajuće i neverovatno ukusno prvo jelo. “Glavna junakinja” jela je, naravno, plemeniti losos, čiji ružičasti komadići izgledaju vrlo ukusno u supi. Proso i krompir čine jelo krepkim, dok paradajz, šargarepa i peršun ispunjavaju jelo bogatim bojama i daju mu ukusnu aromu. Osim toga, supa se brzo i lako priprema i sigurno će se svidjeti cijeloj porodici.
- voda - 4 l
- losos (file, trbuščići, grebeni) - 500 g
- crni luk - 1 glavica
- crni biber u zrnu - 15 kom.
- sol - 1 kašika. l. bez tobogana
- veliki krompir - 3 kom.
- šargarepa - 1 kom.
- paradajz - 2 velika ili 4 mala
- peršun - 1 veza
- proso - 8 kašika. l.
- lovorov list - 3 kom.
- svježe mljeveni crni biber - po ukusu
- sol - po ukusu
Losos operite pod tekućom hladnom vodom i stavite u šerpu. Ribu ponovo prelijte hladnom vodom, stavite na vatru i prokuvajte. Uklonite pjenu šupljikavom kašikom.
U prokuhanu čorbu stavite oguljeni i oprani luk i crni biber u zrnu. Posolite, smanjite vatru i dinstajte 30 minuta.
U međuvremenu oguliti krompir, oprati i iseći na kockice od oko 1,5 cm.
Paradajz oprati i iseći na sitne kockice.
Očišćenu i opranu šargarepu narendajte na krupno rende.
Izvadite luk i ribu iz pripremljene čorbe od lososa. Neće vam trebati luk, ali ribu narežite na male komadiće. Procijedite juhu i vratite u šerpu.
Pustite da juha provri, u nju stavite krompir i šargarepu i kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.
Zatim u tepsiju stavite paradajz i lovorov list.
Nastavite sa kuvanjem još 10 minuta.
Isperite proso do čiste vode.
U supu dodajte oprano proso i kuvajte još 10 minuta.
Peršun operite, otresite od vode i nasjeckajte.
Stavite komade lososa u zdjelu.
Dodajte seckano zelje.
Kušajte juhu i prilagodite ako je potrebno. Začinite svježe mljevenim crnim biberom. Pustite da provri i sklonite sa vatre.
Gotovu supu dobro poklopite poklopcem i ostavite da se kuha 20 minuta.
Sipajte supu od lososa sa prosom u činije za serviranje i poslužite. Odličan dodatak supi bit će tost ili krutoni od pšeničnog kruha.
Recept 8: jednostavno uho lososa
Losos je skupa riba i nije je uvijek moguće kupiti. Kupite trbuščiće lososa, oni su jeftini, a supa od njih će ispasti nevjerovatno ukusna!
- Potrbuške lososa 600 g
- Krompir 6 kom
- Šargarepa 2 kom.
- Luk 2 kom.
- Krema 21% 200 g
- Sol, biber po ukusu
- Zeleni za serviranje
Potrebni su nam trbuhi lososa, krompir, šargarepa, luk, začinsko bilje, kajmak.
Potrbuške lososa sa kožom stavite na dasku za rezanje i oštrim nožem uklonite kožu. Peraje nije potrebno rezati. Operite ribu.
U šerpu sipajte 2,5 litre vode, prokuhajte. Stavite trbuh lososa u vodu. Kuvajte ih 8-10 minuta.
Nakon 8-10 minuta riba i čorba su gotovi. Izvadimo ribu.
Krompir, luk i šargarepu šaljemo u juhu, ne narezane, već cijele. Kuvajte dok ne bude gotovo, luk bacite, pa napravite pire krompir i šargarepu i pošaljite u supu. Dodati i komadiće ribe, posoliti, pobiberiti i dodati vrhnje. Kuvajte zajedno 10 minuta.
Prilikom serviranja dodajte zelje. Delikatna i ukusna supa.
Recept 9: supa sa kremom od lososa
Jednostavna za pripremu i izdašna supa od lososa prepoznatljivo je jelo stanovnika Norveške. Njegova osnova je juha, koja je izvarak od kostiju morske ribe. Da bi jelo bilo zasićenije, u njega se dodaju pavlaka i puter. Za pripremu čorbe koriste se peraje, glave, riblje kosti, a ponekad i škampi. Norveška supa sa lososom i kajmakom, zahvaljujući svom jedinstvenom ukusu, stekla je popularnost u Rusiji. Klasičan recept za ukusnu norvešku supu s lososom naučit ćete iz našeg detaljnog opisa.
- krompir - 3 kom.;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- losos - 350 g;
- puter - 50 g;
- krema - 160 ml;
- zelje - po ukusu;
- voda - 1 l;
- celer - 25 g;
- tvrdi sir - 50 g.
Za pripremu supe preporučljivo je koristiti norveški losos, ali će i druge ribe poslužiti. Neki kuhaju jelo od pastrmke, lososa ili druge crvene ribe. Ali u tradicionalnom receptu koristi se losos. Prvo morate pripremiti bujon. Da biste to učinili, odrežite glavu, peraje, rep ribe, a glavni dio ostavite sa strane.
Za supu vam je potrebna 1 litra vode kojom se preliju kosti lososa. Dovoljno je da prokuvaju 1 sat. Zatim procijedite supu, sve što vam treba je supa. Vrijedi napomenuti da u domaćim zemljama često koriste riblju bujon kocku, što pojednostavljuje zadatak, ali utječe na kvalitetu jela.
Krompir oguliti i iseći na kockice. Na isti način samljeti celer. Narežite malo šargarepe na kockice.
Stavite povrće u šerpu, sipajte čorbu i kuvajte skoro gotovo. Luk narežite na kolutiće, a ostatak šargarepe narendajte ili iseckajte na kockice. Uzmite celer i narežite ga na male komadiće. Isjeckane sastojke pržite u tiganju na puteru dok ne omekšaju. Ne zaboravite da promešate povrće, inače će zagoreti i pokvariti ukus supe.
Pržene sastojke stavite u čorbu sa krompirom i kuvajte supu oko 3 minuta. Losos narežite, filet odvojite, narežite na porcije. Dodajte ribu u supu sa ostalim sastojcima i kuvajte 10 minuta.
Za pripremu jela prema tradicionalnom receptu preporučljivo je koristiti vrhnje sa 30% masti. Sipajte ih u supu, ali nemojte da proključa jer bi se krema mogla zgrušati.
Nasjeckajte zelje i sipajte u činiju.
Norveška supa od lososa sa kremom je gotova. Pustite da se skuha i poslužite za stolom.
Tokom svoje duge istorije, riblja čorba od lososa smatrana je kraljevskim jelom, samo bogati ljudi iz srednje klase i ribari su je mogli priuštiti. U današnje vrijeme, kada je crvena riba postala pristupačnija, mnogi ljudi mogu sebi priuštiti kuhanje riblje čorbe na bazi nje. Fokusiraćemo se na najpovoljnije i najjednostavnije metode kuhanja.
Svako uho je ukusno jelo. Važno je napomenuti da činija ukusne supe uključuje porciju nutrijenata neophodnih za pravilno funkcionisanje organizma, kao što su vitamini D, A i B, gvožđe, proteini, jod, kalcijum i omega-3 masne kiseline. Vrijedi zapamtiti da je riba kuhana u prvom jelu zdravija od pržene, mnogo manje kalorična.
Riblja čorba je poslastica. Ako uspijete kupiti svježi proizvod u trgovini ili na pijaci, možete skuhati riblju čorbu od lososa u vlastitoj kuhinji, kao u konobi na obali mora. A postoji zaista mnogo opcija. Ovo jednostavno, ukusno i zdravo jelo trebalo bi da bude češće na našim trpezama.
Najukusnija riblja čorba recept od lososovih trbuha sa prosom
Da biste imali dobro zdravlje, morate se pravilno hraniti, a prva jela su ovdje od posebne važnosti. Riba je važan proizvod, u njoj su sve vrijedne tvari savršeno izbalansirane. Za one koji brinu o zdravlju, riblje čorbe su idealno rješenje. Kako bi uštedjeli novac, često koriste ne samu ribu, već njene dijelove. Predlažem da skuvam ukusnu i bogatu riblju čorbu od trbuha lososa, dobro se apsorbuje u organizmu, jača imuni sistem. Ovo je najbolje rješenje, jer je skupo kupovati crvenu ribu svaki dan, a neće svaka domaćica moći izdvojiti za izvrstan proizvod.
Sastojci:
- Voda 2 litre.
- Trbušni losos 200 gr.
- Proso 100 gr.
- Krompir 2 kom.
- Šargarepa 1 kom.
- Luk 1 glavica.
- Biber u zrnu i so - po ukusu.
Ogulim luk i šargarepu, naribam na krupno rende. U šerpu stavim ceo luk, rendanu šargarepu, biber u zrnu, prelijem hladnom vodom. Stavim na šporet, kuvam na laganoj vatri dok šargarepa ne omekša.
Oguljeni krompir iseckam na kockice, proso sortiram, operem pod mlazom vode. U lonac dodajem trbuhe lososa i žitarice. Ja kuham na najsporijoj vatri, ovaj način kuhanja vam omogućava da juha dobije providna. Uz jako kipanje, male čestice ribe će plutati u uhu.
Dodam komadiće krompira, posolim čorbu, kuvam 10 minuta dok ne omekša. Pokrijte poklopcem, ostavite da odstoji 10 minuta. Gotovo uho sipam u tanjire. Prijatno!
Korisne informacije. Ako koristite 100 grama lososa, tijelo će dobiti više od 60 posto selena iz dnevnog unosa. Riba ima jedinstvene omega masne kiseline. Ova mast je posebno važna za zdravlje, jača imuni sistem, kosti i kardiovaskularni sistem. Trbuščice lososa nisu najukusniji dio ribe, ali imaju sva svojstva, kao i sam losos.
Kuhanje riblje čorbe sa komadićima lososa i škampima
Želite li probati novo i zanimljivo jelo? Kombinacija crvene ribe i morskih plodova je nerealno ukusna! Čim pripremite takvu čorbu, ona se pojede za tren.Može se svrstati u delikates, iako se priprema jednostavno i brzo.
Sastojci za 4 litre
- Jušni set od lososa (odrezak) - 1 kg.
- Škampi u ljusci - 500 gr.
- Otopljena supa - 350 gr.
- Smrznuti spanać -2 kašike.
- Luk - 1 glavica.
- Šargarepa - 1 kom.
- Tom Yum testenina, so i biber po ukusu
Operite škampe i ribu, stavite ih u šerpu, prelijte hladnom vodom. 
Stavim lonac na šporet, kuvam 10-15 minuta, skinem penu. Rendanu šargarepu i nasjeckani luk propržiti u tiganju dok ne porumene.
Ribu i škampe bacim na sito. Lososu odstranim kosti da ostane čisto riblje meso, očistim škampe.
Otopljeni sir otopim u čorbi, dodam prženu šargarepu sa lukom, spanać, sol, biber
U tiganj šaljem otkoštenu ribu i plodove mora. Na kraju kuvanja dodam Tom Yam pastu, seckano zelje i zagrevam nekoliko minuta. Ukusna supa je spremna. Prijatno!
Klasični recept za riblju juhu sa lososom
Od ove crvene ribe dobija se najukusnija i najukusnija riblja čorba. Jelo je hranljivo, ekspresivnog ukusa i delikatne arome koja se ne može porediti ni sa jednom drugom. Vrlo ukusno i božanstveno lijepo!
Sastojci:
- Set riblje čorbe - 500 g
- File lososa - 350 g
- Luk - 2 glavice (200 grama)
- Šargarepa -200 grama
- Krompir - 3 komada srednje veličine
- Sol - 1 kašika.
- Crni biber u zrnu - 8 kom.
- Crni mljeveni biber - 1/2 kašičice
- Kopar, peršun - po ukusu
- Lovorov list - 2 kom.
- Vodka - 50 ml.
- Voda - 2,5 litara
Sipam vodu u tiganj, stavim set za riblju čorbu i riblji file, stavim na šporet.
Čekam da proključa, smanjim vatru, skinem penu, kuvam 15 minuta.
Oguljeni krompir sam narezala na kockice.
Šargarepu sam sekao na isti način.
Luk sam narezala na sitno.
Seckam zelje.
Izvadim ribu iz tiganja.
U tiganj umačem seckano povrće, lovorov list, so, biber u zrnu, mešam, kuvam na laganoj vatri 15 minuta.
Na samom kraju kuhanja dodam oguljene komade ribe, mljevenu papriku, čašu votke, zatvorim poklopac, kuham 3 minute, dodam zelje, ugasi vatru. Čekam 15 minuta da se uho natopi, sve se može servirati na sto. Prijatno!
Dobar savjet: ostatke ribe možete koristiti za pripremu riblje salate.
Kako skuhati uho od glave i repa lososa
Ovaj recept ne zahtijeva velike troškove, obično se takav proizvod može kupiti prilično jeftino. Ali jelo je ipak ukusno, jer se priprema od crvene ribe i zdravo. Lako se kuva od ribljih ukrasa. Rezultat je šik mirisno uho boje ćilibara.
Sastojci:
- 2 glave i 2 repa lososa
- 2,5 litara vode
- soli po ukusu
- 4 krompira
- 1 komad šargarepe
- 1 glavica crnog luka
- 1/3 šolje žitarica po izboru
- bilje, začini po ukusu.
Ribi prvo odstranim škrge i oči, stavim u hladnu vodu na vatru, pustim da proključa, skinem pjenu, spustim oguljeni krompir, isječen na pola, očišćenu cijelu šargarepu, luk, sol. Sve ovo treba skuvati, dobija se ukusna riblja čorba.
Izvadim šargarepu iz čorbe, naribam je. Ribu izvadim iz tiganja, odvojim glave i repove od kostiju. Na kraju kuvanja u supu dodajte riblje meso, a kosti bacite. Dodam rendanu šargarepu, začine, začinsko bilje, začinim začinskim biljem. Na kraju kuvanja krompir izgnječim gnječilicom tako da se izgnječi u supi. Ispada da je uho bogato, ne baš debelo, u njemu plutaju komadi ribe. Probaj da kuvaš, moje domaćinstvo je obično zadovoljno.
Pitajte kuvara!
Niste uspjeli skuhati obrok? Slobodno me pitajte lično.
Finska riblja čorba sa lososom i vrhnjem
Ukusna supa, veoma popularna među Fincima, biće divno jelo i radnim danima i praznicima. Glavna stvar je odabrati prave začine, oni bi trebali biti umjereni. Samo mleveni crni biber neće pokvariti uvo, možete ga posuti po želji, neće uticati na ukus. Minimalna količina hrane, visoka nutritivna vrijednost davali su snagu i energiju skandinavskim narodima. A u ovim sjevernim zemljama klima je surova, a život nije postojao na jednom mjestu. Osim toga, losos se samo mrijesti i živi na ovim hladnim mjestima. Tako se jelo pojavilo među potomcima drevnih Vikinga.
Finsku riblju juhu nije teško pripremiti, ali proizvodi nisu jeftini, u ovom slučaju se radi o ribi. Povremeno se možete počastiti ukusnom krem supom, isplati se!
Sastojci:
- Losos - 500 gr.
- Paradajz - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Krompir - 3 srednja gomolja.
- Luk - 1 glavica.
- Svježe začinsko bilje - 1 hrpa.
- Osušeni kopar i peršun - po ukusu.
- Lovorov list - 1 kom.
- Sol i biber - po ukusu.
- Krema 20% - 500 ml.
Krompir sam narezala na kockice.
Luk sam narezala na sitno.
Šargarepu naribam na krupno rende.
Paradajz sam narezala na kockice.
Po potrebi skinem kožu sa ribe, isječem na komade srednje veličine.
U tiganj debele stijenke sipam malo ulja, prvo stavim luk, propržim na srednjoj vatri, dodam šargarepu, dinstam dok ne omekša, paradajz pržiti još par minuta. Sipam vodu u lonac.
Spustim seckani krompir, posolim u lonac.
Čim je krompir skoro skuvan, dodajte lososa u supu, dobro promešajte.
Ulijem gustu pavlaku, posipam začinima, dodam lovorov list, kuvam na laganoj vatri 10 minuta.
Jelo je spremno.
Isječem malo zelja, posipam po ukusu. Prijatno!
Kako kuhati riblju čorbu kod kuće sa grebenima od lososa
Ovo je jeftina opcija za juhu od crvene ribe. Losos je plemenita, skupa riba, ali grebeni su najpristupačniji. Ovaj dio ribe ostaje nakon što se isječe na filete. Ima veoma visok sadržaj masti, a taman je za kuvanje riblje čorbe. Takvo toplo jelo je hranjivo, napunit će tijelo energijom.
Sastojci:
- Grebeti lososa - 400 g
- Luk - 1 glavica
- Krompir - 4 kom
- Šargarepa - 1 komad
- Pirinač - 2 kašike. l.
- Lovorov list - 2 kom
- Crni biber u zrnu - 5 kom
- Limunov sok - 2 kašike. l.
- Sol - po ukusu
Moje grebene, uklanjam sve nepotrebno.
U šerpu sa ribom, biberom u zrnu, celim lukom i pola šargarepe sipam 2,5 litre vode.
Kuvam juhu 30-40 minuta, filtriram.
Odvojim riblje meso od kostiju.
Krompir i šargarepu sam narezala na sitne kockice. Povrće šaljem u čorbu, dodam pirinač i sol. Kuvajte supu dok povrće ne bude spremno, oko 15-20 minuta. Na kraju kuvanja dodam ribu i limunov sok.
Dodajte zelje u supu u loncu ili direktno u tanjire. Ukusna hrana i toplina vama!
Video recept od kuhara: riblja čorba od lososa
Ovo je majstorska klasa finskog konzula u Sankt Peterburgu. Finska supa se tradicionalno kuva na ovaj način. Odličan recept, samo bomba, možete progutati kašičicu! Jelo je vrlo jednostavno za kuhanje kod kuće, visokokalorično i hranjivo.
Riblja čorba od lososa drži rekord po sadržaju nutrijenata. Predloženi recepti omogućit će svima da skuhaju ukusno, mirisno prvo jelo kod kuće. Ova crvena riba je najomiljenija i najsvestranija u našoj porodici, zauzima ponosno mjesto među supama.
U kontaktu sa