korak po korak recept sa fotografijom

Ogroman asortiman tjestenine omogućuje vam da odaberete originalne, voluminozne one koje izgledaju povoljno na tanjuru. Nakon prokuvanja treba ih dobro oprati pod mlazom vode kako se ne bi sljepili u grudvicu.

Teleći, pileći file i svinjetina sa malim slojevima masti pogodni su za pečenje u tiganju. Ove vrste mesa ne zahtijevaju dugo dinstanje. Začinjena paradajz pasta će skratiti vrijeme kuhanja, dati jelu nevjerovatan slatko-kiseli okus i ukusnu narandžastu nijansu.

Posuta svježim začinskim biljem, tjestenina sa mesom služi se samo topla, dopunjena salatom od povrća.

Sastojci

• tjestenina - 300 g
• svinjetina - 300 g
• luk - 1 kom.
• paradajz pasta - 2 kašike. l.
• suncokretovo ulje - 50 ml
• soli po ukusu
• mljeveni crni biber po ukusu
• voda - 100–150 ml

Kuvanje

1. Počnite preradom mesa. Može biti svinjetina, kao u ovom receptu, piletina ili govedina. Za kuvanje govedine potrebno je duže. Ako volite masnije i zadovoljavajuće, koristite svinjetinu sa slojem masti.

Meso oprati, osušiti papirnim ubrusima, iseći na male komadiće. U dubokom tiganju zagrejte suncokretovo ulje (možete i puter), pržite meso 5-8 minuta na jakoj vatri da meso promeni boju i malo porumeni.

2. U šerpu sa mesom sipajte kipuću vodu. Pokrijte poklopcem i smanjite vatru. Krčkajte 15-20 minuta. Meso treba da postane mekano.

3. Oguliti veći luk, iseći na sitne kockice, dodati u tiganj, promešati i pržiti oko 5 minuta na srednjoj vatri.

4. Dodati paradajz pastu, promešati, dinstati 10-15 minuta na laganoj vatri. Ako u tiganju nema dovoljno ulja, dodajte još malo ulja. Umjesto putera možete dodati malo kipuće vode.

5. U ovom trenutku stavite lonac vode na šporet. Prokuvati, posoliti. Dodajte tjesteninu. Promiješajte da se ne zalijepe za lonac i kuhajte prema uputama. Bacite na cjedilo ili cjedilo i isperite toplom vodom, možete direktno sa česme. Protresite da se ocijedi višak vode.

6. U tiganj sa mesom dodajte kuvanu testeninu. Začinite solju i mljevenim crnim biberom. Ostavite da odstoji na laganoj vatri 3-5 minuta da se testenina zasiti paradajz pastom i začinima.

7. Testenina sa mesom je gotova. Poslužite toplo sa svježim ili kiselim povrćem, začinskim biljem, pavlakom.

Popularnost domaće kuhinje

Sada mnogi ljudi koji brinu o svom zdravlju pokušavaju kod kuće jesti ne poluproizvode, već svježe pripremljena jela. U tom slučaju možete biti sigurni u kvalitetu proizvoda i njihovu prirodnost. U ovom članku ćete naučiti kako kuhati domaće rezance, uzimajući u obzir sve trikove i savjete.

Recept za kuvanje rezanacadomaće jaje sa mesom

Potrebni proizvodi:

Svinjetina ili govedina - 0,5 kg;

Povrće ili puter za prženje - 150 gr;

Jaja - 2-3 komada;

Sol 1 tsp za tijesto i po ukusu - za gotovo jelo;

kuhanje:

1. Nakon što napravite udubljenje u brašnu, sipajte umućena jaja i so. Brzo miješajte viljuškom, pokušavajući uhvatiti što više brašna.

2. Zatim zamesiti čvrsto testo, a masu na stolu staviti u brašno.

3. Odsecajući sitne delove od običnog komada, oklagijom razvaljajte nekoliko tankih slojeva.

Dok se osuše, pobrinite se za meso.

4. Svinjsko ili juneće meso iseći na male komadiće i pržiti na ulju dok ne porumeni, malo posoliti i popapriti.

5. Meso prebacite u lonac ili kazan sa debelim stijenkama (dobro bi bilo koristiti posuđe namijenjeno kuhanju pilafa). Odozgo preliti vodom da meso bude malo pokriveno i ostaviti da se krčka na laganoj vatri 30-40 minuta.

6. Rezance narežite na trakice i poslažite da se osuše.

7. Isjeckanu masu sipajte u uzavrelo meso, promiješajte i po potrebi dolijte malo vode. Na vrh stavite lovorov list. Vrlo je važno razumjeti kako kuhati rezance željene konzistencije. Važno je da ne pogrešite sa potrebnom količinom tečnosti. Dodajte vodu u vrlo malim porcijama ako zaista trebate i lagano promiješajte s vremena na vrijeme.

8. Potrebno je da “osjetite” spremnost da jelo ne bude previše prokuhano od viška vode i da se ne osuši. Imajte na umu da će rezanci biti potpuno skuvani ako odstojite ispod poklopca još 10-15 minuta.

Šaljive tajne vještih domaćica, kako kuhati rezance

Uopšte nije potrebno stavljati jaje u tijesto, možete ga napraviti samo od brašna, vode i soli.

Možete potpuno isključiti vodu iz tijesta, zamjenjujući je jajima. Dobićete ukusne rezance sa jajima.

Pokušajte da zamenite vodu mlekom za blaži ukus. Imajte na umu da se takvi rezanci ne mogu čuvati dugo vremena.

Vrlo zanimljiva opcija su rezanci u boji. Za ružičasto farbanje trebaće vam malo soka od cvekle, a ako ga uzmete puno, dobićete bordo. Za zelenu boju tijesta koristite spanać ili peršun, dok će sok od šargarepe požutjeti rezance.

Prilikom mijesenja tijesto mora biti dovoljno strmo, inače pri kuhanju gotovih proizvoda nećete dobiti zasebno zavarene trake, već ljepljivu, viskoznu masu. Kako možete znati da li je tijesto dovoljno gusto? Kada se iseče na trake, ne lepi se za ruke i ne lepi se, za to ostavite da se kolači malo osuše i ostavite da leže 20-30 minuta.

Prije nego što jufke za kuhanje sipate u vodu, masu procijedite kroz sito kako biste očistili od brašna.

Pre kuvanja jufke možete ih malo posušiti u zagrejanoj tavi, što će im dati smeđu nijansu i malo drugačiji ukus kuvanom jelu.

Imajte na umu da kada se skuvaju, rezanci nabubre i povećavaju se u volumenu. Stoga izračunajte veličinu prilikom rezanja proizvoda.

Koliko dugo kuhati rezance? Zavisi od njegove veličine. Većim je potrebno malo duže da se kuvaju. Kušajte tokom kuvanja i imajte na umu da rezanci imaju svojstvo da „dostignu spremnost“ dok su ispod poklopca.

Najbolje mjesto za čuvanje sušenih rezanaca je u hermetički zatvorenoj tegli ili frižideru.

Rezanci s mesom pripremaju se kako od proizvoda iz trgovine, tako i od domaćih rezanaca. Ovisno o receptu za kuhanje, možete dobiti gustu supu ili punopravno glavno jelo.

Rezanci sa mesom i povrćem - ukusni i zasitni

Sastojci

Noodles 200 grama Maslac neslan 100 grama govedina bez kostiju 500 grama mesna čorba 1 litra Paradajz 4 komada) Bijeli luk 5 karanfilića Paprika 3 komada) Luk 2 komada) Šargarepa 4 komada) Kuvana voda 1 litra

• Porcije: 4
• Vrijeme za pripremu: 80 minuta

Rezanci sa mesom i povrćem

Svježe povrće će smanjiti sadržaj kalorija u jelu, sasvim je prikladno za večeru.

Proces kuvanja:

1. Skuvajte rezance, odbacite ih kroz cjedilo. Uvjerite se da je voda potpuno staklena. Zatim prebacite u šerpu, dodajte komadić putera. Promiješajte da se ne zalijepi.
2. Meso oprati, osušiti na papirnom ubrusu i iseći na male kockice.
3. Sada pripremite povrće. Luk narežite na kockice, papriku na trakice, šargarepu narendajte na krupno rende.
4. U šerpi otopite puter i prvo prodinstajte luk dok ne porumeni. Zatim na to stavite šargarepu i papriku. Prženo povrće kuvajte 5 minuta.
5. Povrću dodati kockice mesa i držati na umerenoj vatri još 10 minuta.
6. Paradajz narežite na kockice i stavite u šerpu. Dodati i mleveni beli luk. Smesu kuvajte narednih 10 minuta.
7. Zalijte juhom i kuhajte meso još 40 minuta na srednjoj vatri.

Kada je junetina pasirana i omekšana, stavite rezance u šerpu i lagano zagrijte jelo. Prilikom serviranja svaku porciju pospite seckanim začinskim biljem.

Recept za rezance sa mesom i pečurkama

Okus mesnih rezanaca odlično se slaže sa pečurkama. Za pripremu jela trebat će vam:

• govedina ili svinjetina - 450 g;
• rezanci - 330 g;
• šampinjoni - 210 g;
• korijen hrena - 50 g;
• luk - 1 kom;
• pavlaka - 250 ml;
• brašno - 50 g;
• sol - 2 prstohvata;
• beli luk - 2 čena;
• crni biber - prstohvat;
• mesna juha - 400 ml.

kuhanje:

1. Meso operite i osušite na papirnom ubrusu. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Pečurke operite i narežite na kriške.
3. Luk narezan na sitne kockice.
4. Zagrejte ulje u tiganju i pržite luk dok ne postane proziran.
5. Na to stavite nasjeckano meso i pržite ga dok ne bude kuhano.
6. Dodajte brašno i nastavite da pržite uz stalno mešanje.
7. Zatim dodajte juhu, začine. Smanjite vatru na nisku i dinstajte meso 15 minuta.
8. U činiji pomešajte rendani ren sa pavlakom. Ovu smjesu dodajte mesu i kuhajte još 5 minuta.
9. Skuvajte rezance prema uputstvu. Ocijedite vodu kroz cjedilo, a rezance rasporedite u porcije.

Prelijte sosom od mesa i poslužite toplo.

Prije serviranja možete ga posuti svježim začinskim biljem po ukusu.

Da biste skuhali ukusne domaće rezance sa mesom, prije svega će vam trebati, naravno, kokošje jaje (1 kom.), so, mljevena čili paprika, mljeveni crni biber, luk, sos od sira, koji možete pronaći u bilo kojem supermarket i svinjsko meso.

Prvo treba da skuvate svinjsko meso. Da biste to učinili, izrežite ga na duguljaste komade srednje veličine. Na zagrejan tiganj premažite suncokretovim uljem i pržite sa obe strane 7-8 minuta. Zatim meso pospite crnim mljevenim biberom i čili paprikom. Kuvanje 15 minuta.

Zatim stavite sos od sira i nasjeckani luk na tanke kolutiće. Posolite po ukusu.

Sadržaj prelijte prokuhanom vodom i dinstajte na srednjoj vatri još 40-50 minuta, da meso postane mekano i mekano.

U međuvremenu pripremite domaće rezance. U dublji tanjir razbiti jedno pileće jaje, dodati 1/3 kašičice soli i 1/4 šolje vode. Umutiti sadržaj pjenjačom i dodati prosijano brašno dok se potpuno ne sjedini. Dobijeno tijesto razvaljajte tanko i tanko i narežite na trakice.

Bacite da prokuva u posoljenoj kipućoj vodi. Kuvajte 5-7 minuta. Da se ne zalijepi, dodajte 1 žlicu suncokretovog ulja bez mirisa.

Zatim ocijedimo vodu.

Brzo, zadovoljavajuće, omiljeno jelo od svih - rezanci. Pogotovo ako je domaće. Pogotovo ako sa mesom. Postoji mnogo recepata za rezance sa mesom, za svačiji ukus i uzrast. U Rusiji su veoma popularni rezanci od jaja sa različitim umacima i začinima. Upoznajte se s nekoliko jednostavnih recepata, obradujte sebe i svoje najmilije.

Početak vremena

Prvo morate pripremiti glavni sastojak budućih remek-djela - domaće rezance od jaja. Za to su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• jedno veće kokošje jaje,
• kašičica biljnog ulja
• soli po vašem ukusu
• sto grama brašna.

Ako vam treba više rezanaca na izlazu - pomnožite sve komponente sa dva. U širu posudu sipajte brašno, dodajte jaje sa puterom, posolite i počnite mesiti. Moraćete da mesite najmanje deset minuta, jer će tek nakon tog vremena gluten početi da se izdvaja iz brašna.

Gluten će vam omogućiti da tijesto razvaljate što tanje bez straha da ćete ga pokidati. Čim dobijete elastičnu, homogenu, plastičnu masu - stavite je u plastičnu vrećicu i pošaljite na tamno mjesto na pola sata da se "odmara". Nakon pola sata možete nastaviti s glavnom radnjom. Pospite sto brašnom i počnite valjati. Za ravnomjerno i tanko valjanje potrebna vam je duga oklagija dovoljno debelog promjera - oko 4-5 centimetara. Čim stol počne da sija kroz vaše testo, pređite na završni deo - rezanje.

Ispravno sečemo

Postoji mnogo načina za rezanje rezanaca, odaberite onaj koji vam odgovara. Tijesto možete zarolati u rolat i isjeći na tanke komade širine manje od centimetra. U ovom slučaju dobit ćete dugu rezancu. A gotov kolač možete prerezati na nekoliko dijelova kako biste napravili kvadrate oko 5 × 5, pospite ih brašnom, stavite tri na hrpu i pažljivo izrežite na tanke trakice. U ovom slučaju, vaši domaći rezanci će izgledati kao vermičeli, što je vrlo zgodno koristiti prilikom kuhanja supe. Gotove rezance sušite sat-dva na stolu ili u suvom tiganju. Nakon sušenja možete dugo čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili odmah skuhati svoje omiljeno jelo.

Domaći rezanci sa pilećim mesom

Brzo jelo koje će ljubitelji azijske hrane cijeniti zahvaljujući nekim začinima.

Sastojci:

• Domaći rezanci - 250 grama.
• File pilećih prsa - 250 grama.
• Luk - par komada.
• Kupus (bijeli) - 100 grama.
• Srednja šargarepa - 1 komad.
• Jabukovo sirće - 1 kašika.
• Soja sos - 3 kašike.
• Sol - po vašem ukusu (oko jedna kašičica).
• Mljeveni đumbir - trećina kašičice.
• Beli luk - 2 čena.
• Biljno ulje - par kašika.

U ovom jelu povrće je vrlo važna komponenta, rezanci sa mesom bez njih neće biti savršeno ukusni, pa nemojte izbjegavati dodavanje.

Hajde da počnemo

Operite prsa, osušite ih papirnim ubrusom i narežite na tanke (ne deblje od malog prsta) dugačke trake. U tiganju sa debelim dnom zagrejte ulje do mehurića i u njega sipajte meso. Pržite uz stalno mešanje dok ne porumeni. Čim meso dobije ukusno rumenilo, dodajte mu povrće, prethodno narezano na tanke trakice - luk, šargarepu i kupus. Promiješajte, dodajte soja sos, sirće i sol, smanjite vatru na minimum i dinstajte sedam minuta pod zatvorenim poklopcem.

Dok se povrće dinsta, potrebno je skuvati rezance. Lagano sipajte rezance u kipuću posoljenu vodu. Promiješajte najbolje viljuškom kako se domaći rezanci ne bi sljepili. Nakon ključanja kuvati ne duže od pet minuta. Zatim gotove rezance bacite u cjedilo, ostavite da se ocijede.

Sada možete kombinirati sastojke: stavite rezance u tepsiju, pospite đumbirom i sjeckanim bijelim lukom, lagano miješajte pokretima "odozdo prema gore" i pokrijte poklopcem. Rezanci sa mesom i povrćem treba staviti na laganu vatru desetak minuta. Isključite vatru i stavite gotovo jelo na tanjire. Ovo jelo poželjno je jesti toplo i sa svježim začinskim biljem.

sa govedinom

Kako brzo, jednostavno i ukusno skuvati rezance sa junećim mesom? Ništa komplikovano ako imate sve što vam je potrebno za ovo jelo. naime:

• pola kilograma telećeg mesa;
• 400 grama domaćih rezanaca (jaje);
• 250 grama svježih šampinjona;
• 260 grama kisele pavlake (visoke masti);
• jedna sijalica;
• komad hrena;
• četvrtina šolje brašna;
• par prstohvata soli;
• par čena belog luka;
• pola litre goveđe juhe;
• specijalni sos (recept uključen).

Napredak u kuvanju

Govedinu prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoji sat vremena, a zatim isperite pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusima i izrežite filmove sa žilicama. Meso uviti kroz mlin za meso ili usitniti blenderom. Pečurke oguliti i iseći na tanke kriške debljine pola centimetra. Crni i beli luk sitno iseckati ili iseckati blenderom.

Zagrijte tiganj sa uljem i dodajte luk, pržite dok ne postane proziran. Dodati mleveno meso i stalno mešati dok se ne izmrvi. Čim mleveno meso dobije željenu konzistenciju, pospite ga brašnom i pržite još tri minuta. Zatim sipajte juhu u šerpu, posolite i pobiberite, smanjite vatru, zatvorite poklopac i pirjajte još dvadesetak minuta. Dok se sos kuva, skuvajte rezance u dosta vode. Što više vode, to će bolje uticati na elastičnost rezanaca. Gotove rezance od jaja stavite u cjedilo i ostavite da se višak vode ocijedi. Zadnji akord - pomiješajte hren sa pavlakom i dodajte u umak. Ugasi vatru. Rezance rasporedite u porcije na tanjire i prelijte sosom - rezanci sa mesom su servirani, pozovite sve za sto.

Dodatni sos: sitno seckani peršun i kopar + 3 kašike senfa + kari začin + 6 kašika pavlake. Promiješajte i dodajte u jelo po želji.

Rezanci sa mesom

Ovo jelo će se svidjeti muškarcima, jer je napravljeno na bazi njihove omiljene svinjetine. Dakle, pripremamo rezance sa mesom. Recept sa priloženom fotografijom.

Šta vam treba: komad svinjskog mesa sa slojem masti (po vašem ukusu) tri stotine grama + jedan patlidžan srednje veličine + luk (po mogućnosti ljubičasti) + mala šargarepa + dva prstohvata krompirovog škroba + jedna mahuna paprike (poželjno crveno) + veličine korijena đumbira sa malim kokošjim jajetom + rezanci.

Ovo jelo se servira sa pikantnim sosom koji se sastoji od: 80 mililitara vinskog sirćeta + 40 mililitara soja sosa + 25 grama šećera.

Kuvanje

Operite i očistite povrće. Luk, šargarepa, paprika i patlidžan se režu na trakice, đumbir - na tanke štapiće, veličine šibice. Patlidžan odvojeno od ostatka povrća posolite, promešajte i ostavite da odstoji pola sata. Zatim ga treba isprati u cjedilu pod tekućom vodom i ostaviti da se ocijedi.

Rezance od jaja skuvajte u slanoj vodi, ostavite sa strane i pustite da voda ocedi. Operite svinjetinu, narežite duž vlakana na tanke štapiće. U malom tanjiru pomiješajte skrob sa solju, uvaljajte svinjetinu u ovu smjesu i rasporedite je u zagrijani tiganj sa dosta biljnog ulja. Napomena: Ne dodavati meso dok ulje ne počne da pucketa. Važno je.

Pržite svinjetinu do zlatno smeđe boje i šupljikavom kašikom prebacite na tanjir. Na istom ulju propržiti povrće. Prvo luk dok ne postane proziran, a zatim dodajte sve ostalo. Prekuvajte povrće do pola, uz stalno mešanje. Pet minuta prije spremnosti sipajte sos u prženje. Dobro promiješajte i ugasite vatru. Jelo se priprema na sledeći način: domaći rezanci se izlažu na tanjir, preliju povrćem i posipaju hrskavom svinjetinom. Mesni rezanci su gotovi. Prijatno!