Priprema

Pasulj je pogodan ili svjež ili sušen (prethodno namočen šest ili više sati) ili kiseli. Bilo koji će odgovarati, jelo neće patiti od toga.

Grah je potrebno namakati šest sati ili više. Ako se koristi kiselo, onda se ova točka može preskočiti. Zatim se pasulj prokuva u dosta vode. U ovom trenutku morate meso narezati na male komadiće.



Zatim treba da stavite tavu na vatru, dodajte malo biljnog ulja i pržite meso. U to vrijeme trebate oguliti luk i šargarepu, oprati ih pod mlazom vode i narezati (luk na kolutiće, a šargarepu na trakice). Nakon toga, povrće treba dodati u tiganj sa mesom i pržiti pet minuta.



Nakon ovog vremena treba dodati paradajz pastu i začine. Posljednji se dodaje oljušten i sjeckani bijeli luk. Prženje treba da traje pet minuta, nakon čega posudu treba napuniti vodom i dinstati pod zatvorenim poklopcem dok se meso ne skuva.



U ovom trenutku možete pripremiti sos u posebnoj tepsiji. Prvo morate propržiti brašno (tiganj mora biti suha, a rasuti proizvod se mora stalno miješati), a zatim mu dodajte žlicu putera.





U ovom trenutku sir treba naribati na krupno rende.



Zatim u šerpu stavite kuvani crveni pasulj i prženo meso, prelijte pripremljenim sosom i pospite sirom. Jelo treba kuvati na srednjoj vatri, a odmah nakon ključanja skloniti sa vatre.



Ukusno gruzijsko jelo, pripremljeno po klasičnom receptu s fotografijama korak po korak, spremno je. Ostaje samo da se rasporedi po tanjirima i posluži. Odozgo možete dodatno posuti svježim začinskim biljem. Prijatno!

Hranu smo kuvali u tiganju, ali lobio možete napraviti i u sporom šporetu na režimu prženja.

• Sendviči Prasadi
• Snack Piggets
• Snack božićne kuglice
• Lavash kiflice sa jetrom

• Griz kaša sa mlekom
• Pasta carbonara sa slaninom

Lobio je gruzijski pasulj. Klasični recept baziran je na upotrebi crvenog graha, ali lobio možete pripremiti od bilo koje sorte uz dodatak bilja i začina.

Zapamtite nijansu: uzmite samo jednu vrstu pasulja za jelo, jer vrijeme kuhanja varira za različite vrste.

Lobio od gruzijskog pasulja

Priprema traje dugo zbog pasulja, koji je potrebno namakati 12 sati. Lobio od gruzijskog pasulja može se jesti vruć kao glavno jelo, ili rashlađen kao užina.

Konzistencija gotovog lobija u receptu ispod je ista kao i kod glavnog jela. Za tečnu teksturu dodajte vodu u kojoj su se kuvale mahunarke dok su se krčkale.

trebat će nam:

• crveni pasulj – 0,5 kg;
• luk - 1 veliki luk;
• seckani orasi – 100 g;
• beli luk – 3 čena;
• ljuta paprika – 1 mahuna;
• balzamiko ili jabukovo sirće - 1 kašičica;
• khmeli-suneli začin – kašičica;
• cilantro - 1 grozd;
• suncokretovo ulje za prženje;
• sol;
• Lovorov list.

Način kuhanja:

1. Mahune prelijte ledenom vodom i ostavite da se namače preko noći.
2. Izlijte vodu tamo gde je bio pasulj. Operite pasulj nekoliko puta i stavite u šerpu. Sipajte novu ohlađenu vodu u omjeru 1 prema 2, ubacite lovorov list i kuhajte sat vremena miješajući. Ako voda ispari, dodajte još.
3. Oguljeni luk iseckati i pržiti sa seckanim belim lukom i orasima. Dodati seckane ljute papričice - količina je po Vašem nahođenju, posuti suneli hmeljem i preliti sirćetom. Držite na laganoj vatri 5 minuta.
4. Kuvani pasulj poravnajte drvenom lopaticom i dodajte da se prži. Posolite i pospite nasjeckanim cilantrom. Sve dinstati 10 minuta.

Lobio od zelenog pasulja

Lobio od pasulja je lako napraviti koristeći mahune i mahune. Rezultat će biti podjednako ukusna i aromatična poslastica. Osim toga, užitak je kuhati – čim počnete s pripremanjem, već sjedite za stolom i uživate u ukusnom jelu.

Birajte mladi pasulj, jer im je ukus bolji i nježniji od "starog".

trebat će nam:

• mahunarke – dovoljne su smrznute – 0,5 kg;
• pileće jaje - 3 komada;
• luk - 1 komad;
• mješavina svježeg bilja: bosiljak, cilantro – 50 g;
• beli luk – 2 čena;
• mljevena crna i crvena paprika;
• sol.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte pasulj - to će trajati 10 minuta.
2. Propržite sitno seckani luk. Iscijedite bijeli luk, dodajte začine i pasulj. Krčkajte nekoliko minuta.
3. Umutiti jaja sa začinskim biljem i solju, mešajući, sipati u pasulj. Kada su jaja gotova skloniti sa vatre. Jaja možete zasebno skuvati, nasjeckati na krupno i dodati u kuvani pasulj. Rezultat će biti nešto poput salate. Jedite hladno.

Lobio sa mesom

Lobio će biti izdašan i bogat ako ga skuvate sa mesom. Lobio od crvenog pasulja je pogodan kao prilog uz bilo koju vrstu mesa - po ukusu.

Pratite svoju težinu i stanje tijela, a zatim odaberite crveni ili crni pasulj. Korisne su i mogu usporiti proces starenja u tijelu. Bijela sorta ima najviše kalorija. Čak i ako nemate problema sa viškom kilograma, nemojte jesti ovo jelo za večeru.

• trebat će nam:
• govedina – 0,3 kg;
• pasulj: i crveni i bijeli su dovoljni – 0,3 kg;
• paradajz – 2 komada;
• luk - 1 komad;
• beli luk – 2 čena;
• peršun, cilantro - po nekoliko grana;
• sol;
• biber.

Način kuhanja:

1. Ostavite pasulj zaliven vodom pola dana, mijenjajući vodu.
2. Meso narežite na sitne komade. Pržite sa lukom.
3. Prokuhajte pasulj sa delom vode. Pustite da malo prokuha.
4. U prženo meso dodajte sitno iseckani pelat, pospite začinima i dinstajte.
5. Beli luk, peršun i cilantro sameljite u blenderu i dodajte mesu.
6. Skuvani, malo prokuvani pasulj pomešati sa mesom i dinstati 5 minuta.

Lobio od pasulja iz konzerve

Lobio iz konzerviranog pasulja brže se kuha, ali je rezultat isti.

Napomena: ovom Lobiou se ne dodaje sol, jer je grah iz konzerve slan. Sir takođe utiče na ukus jela.

Tečnost iz pasulja možete koristiti tokom dinstanja. Dobićete jelo koje podseća na gulaš. Pogodan je i za vruće ljeto i za hladnu zimu.

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Ovo jelo je u Gruziji poznato od davnina i priprema se od raznih vrsta pasulja. Za ovo jelo koristi se zrnati pasulj ili boranija. Lobio se može pripremiti od bijelog ili ružičastog graha, ali se uglavnom priprema od crvenog graha. Jelo od bilo kog pasulja je veoma ukusno, sa samo malo drugačijim nijansama ukusa.

• 500 grama svinjskog mesa;
• 400 grama pasulja;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 2 kašike paradajz paste;
• 1 kašičica hmelj-suneli;
• 2 kašike biljnog ulja;
• 1 kašika smrznutog zelenila;
• 3 čena belog luka;
• soli po ukusu.

Kako kuvati lobio

Uveče operite pasulj i potopite ga preko noći u veliku zdjelu. Ujutro posolite vodu, operite pasulj, dodajte novu porciju vode i stavite da se kuva

Kuvati povremeno mešajući dok ne bude gotovo. Ogulite i operite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende.

Meso narežite na sitne komade

Stavite tiganj na šporet, u njega ulijte biljno ulje, zagrejte ga i pržite meso na jakoj vatri.

Zatim dodajte luk i propržite meso sa lukom

Zatim dodajte šargarepu i pržite sa šargarepom

Pržite sa šargarepom par minuta, ne zaboravite da mešate tokom prženja, dodajte paradajz pastu, promešajte da se pasta sjedini sa mesom i povrćem, pa pržite i sa njom par minuta

Zatim dodajte vodu da prekrije meso. (Ja ne sipam mnogo vode, pošto je rerna indukciona i voda praktično ne proključa tokom kuvanja.) Posolite i kuvajte na laganoj vatri oko 15 minuta od njih 2/3 staviti u tiganj sa mesom, a 1/3 ostaviti u loncu i izgnječiti

Zatim i to dodajte mesu.

Posolite, dodajte suneli hmelj, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta

U gotovo jelo dodajte sitno sjeckani bijeli luk i začinsko bilje.

Promiješajte, pokrijte poklopcem, ugasite pećnicu i ostavite da se jelo kuha. Naš lobi je spreman

Gruzijska kuhinja – ukus, domaći ukus, prijatna i jednostavna jela. Apsolutno je nemoguće ne uzeti je u obzir i ne voljeti je. Na primjer, jedno od poznatih jela Gruzije je lobio sa mesom, gdje ovo ime sugerira kuhanje pasulja s mesom.

Štaviše, bilo koje sorte: zelena, bijela, crvena, zrna, pasulj. Na osnovu toga postoji nevjerovatna količina pripreme jela. Uz to, jelo se upotpunjuje i svim vrstama proizvoda.

Među najpopularnijima su: meso, pečurke, orasi, cilantro, začini i začinsko bilje. Također možete kombinirati nekoliko komponenti odjednom.

Grah je uvijek ukusan i hranljiv, a što je najvažnije izvor je vitamina, minerala i biljnih proteina. A četvrtinu sastava mahunarki čine proteini, koje tijelo apsorbira za 80 posto.

Prisustvo magnezija, željeza, kalija i drugih korisnih svojstava čini proizvod ne samo korisnim, već i izuzetno važnim za prehranu, posebno za osobe starije od 40 godina.

Odavno je zapaženo da su ljubitelji pasulja uravnoteženi, smireni i prijateljskog karaktera. Nutricionisti preporučuju upotrebu pasulja u sedmičnom jelovniku najmanje 2 puta.

Da biste pripremili pasulj, trebali biste uzeti u obzir neke suptilnosti:

1. Prvo, nikada ne treba mešati više varijanti, jer... Svaka ima različito vrijeme kuvanja.
2. Drugo, oni koji paze na svoju težinu treba da vode računa da je najviše kalorija u bijelom grahu. Crvene i crne sorte čiste organizam i usporavaju proces starenja.
3. Treće, kako biste izbjegli nadimanje crijeva i nadimanje u želucu, proizvod se mora namakati najmanje 6 sati.

Lobio recept sa mesom

Sastojci:

• Pasulj – 250 grama
• Paradajz pasta – 3 kašike.
• Svinjetina – 400 grama
• Lovorov list – 2-3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje - 3 kašike. za prženje
• Sol i biber - po ukusu
• Senf – 1 kašičica.

Priprema korak po korak:

1. Uklonite ostatke pasulja, prelijte hladnom vodom i ostavite 6-8 sati. Ako je moguće, nekoliko puta obrišite vodu. To će spriječiti fermentaciju proizvoda.

2. Zatim napunite pasulj čistom vodom i kuvajte na laganoj vatri bez poklopca oko 1,5-2 sata. Njegovu spremnost provjerite po mekoći proizvoda. A kada je pasulj skuvan, ocedite vodu i isperite ga.

3. Svinjetinu operite, osušite suvim peškirom i narežite na komade srednje veličine. Dobro zagrejte tiganj sa uljem i dodajte meso. Podesite temperaturu na najvišu i pržite uz povremeno mešanje dok ne porumeni sa obe strane. Nije potrebno dovoditi u pripravnost, jer... Meso će se nastaviti dinstati.

Umjesto svinjetine možete koristiti bilo koju vrstu mesa. Za dijetetskije jelo koristite zeca, ćuretinu ili pileća prsa.

4. Luk oljuštite, nasjeckajte i dinstajte na ulju dok ne bude providan.

5. Pomiješajte sve sastojke: kuvani pasulj, prženu svinjetinu i dinstani luk. U tavu dodajte paradajz pastu, senf, so, biber i bilo koje aromatično bilje ili začine.

Već pročitano: 1390 puta

Aromatično i začinjeno jelo sa mahunama, govedinom i začinskim biljem pogodno je za svaki sto. Pročitajte i pogledajte kako skuhati goveđi lobio sa mahunama.

Lobio recept sa govedinom i mahunama korak po korak

Gruzijsko jelo je lobio, čak nije ni jelo kao takvo. Riječ “lobio” odnosi se na grah, što znači da se svako jelo koje sadrži pasulj već može sigurno nazvati lobio. Nećemo reći da je to tako, jer svaka kuhinja ima svoje nijanse i varijacije.

Predlažem da pripremite neobičnu verziju lobija sa govedinom i mahunama. Začinsko bilje ovom izdašnom jelu daje neobičnu i originalnu aromu.
Dakle, evo recepta.

Lobio recept sa govedinom i mahunama

Sastojci:

• 300 gr. govedina
• 300 gr. boranija
• peršun
• zeleni cilantro
• luk
• 2 zuba bijeli luk
• 1 tbsp. ključala voda
• mljeveni crni biber
• biljno ulje

Način kuhanja:

1. Narežite goveđu pulpu na kockice, posolite i pobiberite.

2. Luk narežite na trakice, a zatim na sitne kockice.

3. U šerpi propržite meso za 2-3 kašike. l. biljnog ulja, zatim dodajte luk i zatvorite poklopcem.

4. Meso sa lukom dinstajte ispod poklopca najmanje 15 minuta.

5. Svježi pasulj narežite na komade veličine 4-5 cm i stavite u šerpu sa mesom. Ako je pasulj zamrznut, mahune pasulja treba staviti direktno u meso bez odmrzavanja.

6. U šerpu sipajte kipuću vodu, posudu poklopite i ostavite lobio da se krčka na laganoj vatri najmanje 40 minuta.

7. Sameljite beli luk i začinsko bilje.

8. U lobio stavite nasjeckano začinsko bilje sa bijelim lukom, posolite i pobiberite jelo. Krčkajte još 5-7 minuta.

9. Sklonite lonac sa vatre i ostavite da jelo odstoji pod poklopcem nekoliko minuta.

10. Lobio sa boranijom i govedinom je spreman, možete poslužiti i počastiti svoje najmilije veoma ukusnim jelom.

Prijatno!

Više detalja u video receptu.

Video recept "Govedina sa mahunama"

Uživajte u kuvanju i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.