Tražite recept za crvenu ribu? Dakle, kupili su ružičastog lososa, sockeye lososa, pastrmke ili lososa. Odličan koristan proizvod koji nutricionisti preporučuju za upotrebu i mladima i starima, za prevenciju mnogih bolesti.

A kako kuhati u tavi? Da, ipak da ne bi bilo sramota poslužiti dom i goste za stolom? Kao i sve velike stvari, jednostavno je. Ali trebat će vam: dobra riba, malo pažnje i kreativan pristup zadatku.

Osnovna pravila

Čak i kuhar početnik razumije da je najbolja riba ona koja nije zamrznuta. Nažalost, skoro sav crveni ulov, predstavljen na policama u rashlađenom obliku, ipak je stigao već zamrznut. Stoga je glavna stvar pronaći proizvod koji je preživio "ledeno doba" samo jednom, jer je riba koja se otopila više puta jednostavno opasna. Izgleda sumnjivo blijeda, mrvi se, prekrivena žućkastim ili tamnim prugama leda.

Po istom znaku možete prepoznati i smrznute smrznute. Dakle, kada kupujete poluproizvod, pazite i da jelo bude ukusno, sočno i hranjivo.

Ribu narežite kod kuće, a srednji dio trupa narežite na komade debljine jedan i pol do dva centimetra, veličine dlana ili nešto manje. Isperite pod hladnom vodom, osušite papirnim ubrusima.

Sada ostaje samo poprskati odreske limunovim sokom, uvaljati u paniranje - u brašno. Za praktičnost kod kuće, možete koristiti običnu plastičnu vrećicu.

Pohovanu ribu stavite u tiganj sa zagrejanim uljem. U početku bi vatra trebala biti prilično jaka, a čim se stvori korica, treba je okrenuti. Zatim pržite sa druge strane. Ne uvijajte ribu stalnim okretanjem – oštetite zlatnu koricu i odresci neće biti sočni.

Koliko pržiti? Spremnost jela, pa jedan komad pritisnite viljuškom ili nožem, ako ispadne bistar sok, možete ga poslužiti na stolu. Ne pokrivati ​​poklopcem! Želite izbjeći prskanje ulja? Pokrijte tepsiju cjedilom, odozdo prema gore. U prosjeku, sa svake strane odresci srednje veličine i debljine se prže 3-4 minute.

Mislite da smo zaboravili na sol? Ne, činjenica je da je ribu bolje posoliti direktno u tiganju, tako će zadržati sokove, odnosno biti sočna i mekana.

Profesionalni kuhari imaju tajnu - da riba ne bi izgorjela, u ključalo ulje u tiganju na samom početku sipaju prstohvat soli.

Sada znate kako ispeći odrezak po klasičnom, osnovnom receptu. Ovo će vam dati priliku da izmislite vlastite opcije, da isprobate. Eksperimentirajte s različitim sastojcima. ALI... Postoji još jedna bitna suptilnost koju smo rezervisali za one koji su voljni da malo više vremena provedu za šporetom.

Čarobna moć marinade

Svi predstavnici porodice lososa imaju prilično gustu teksturu, pa profesionalci savjetuju mariniranje crvene ribe prije kuhanja u tavi, ili. Osim toga, ovaj postupak vam omogućava da obogatite, zakomplikujete okus morskih plodova, a jednostavnim manipulacijama skuvate potpuno drugačije jelo po drugačijem izvrsnom receptu.

Kako marinirati odrezak od crvene ribe? Proces nije kompliciran, ali zahtijeva strogo pridržavanje određenih pravila. Riba je delikatan proizvod, a marinada sadrži kiseline, pa se metalni pribor ne smije koristiti. Najbolja opcija je staklena zdjela ili činija za salatu. Što su komadi ribe tanji, to će manje vremena biti potrebno za mariniranje. Predoziranjem proizvoda u marinadi riskirate da ga pretvorite u "krpu", koja je izgubila elastičnost i boju. Stoga je dovoljno 10-15 minuta da se crvena riba marinira i dobije dodatne okuse.

Kao marinade u različitim receptima koriste se: limunov sok, paradajz pasta ili svježi paradajz, narezan na kriške, suho bijelo vino, biljna ulja, pavlaka, majonez. Ako ne volite kiselost u marinadi, možete dodati malo šećera.

Na bazi 4 porcije: sok od jednog limuna, bijela ili crna mljevena paprika. Ostavite ribu u dobivenoj tvari na hladnom mjestu 15-20 minuta. Da li treba da paniram ili napravim tijesto da bih ispekla crvenu ribu? Sve po želji i ukusu. Tijesto je posebno lagano i prozračno kada se zamijesi gaziranom mineralnom vodom.

Jednostavan recept za tijesto: 1 jaje umutite, dodajte malo začina (biber, sušeni bosiljak, ruzmarin), sol po ukusu, pola čaše mineralne vode, 4-5 kašika pšeničnog brašna. Smjesu umutiti pjenjačom, obogaćujući kisikom. Odreske, prije uranjanja u tijesto, možete premazati kiselom pavlakom, to će ih učiniti neobično sočnim, mekim.

Najviša kulinarska akrobatika

Porcionirani prženi ružičasti losos, a još više sockey losos ili pastrmka - jelo koje se ne stidi uključiti u jelovnik banketa. A postoje recepti koji su prilično složeni, rafinirani, dugotrajniji i skupi. Ali vrijedi ih isprobati. Recept za kuhanje crvene ribe u umaku od badema sa složenim prilogom, odobren od strane profesionalnih kušača, kuhara, nutricionista i samo ljubitelja ukusne hrane.

Za 2 porcije uzeti: 2 riblje odreska, 70 grama putera, pola kašičice belog mlevenog bibera, malo brašna i soli.

Odreske pobiberite, uvaljajte u brašno i stavite u pleh sa otopljenim puterom, posolite tokom prženja sa obe strane. Zatim ostavite u tiganju ispod poklopca, kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta.

Pozabavimo se sosom: u šerpi otopite puter, dodajte šaku mlevenih badema, iscijedite sok od pola limuna, posolite. Pospite bijeli biber po ukusu. Ova masa će se zgusnuti na laganoj vatri, par minuta prije kraja sipamo sitno sjeckani peršun, kopar.

Ukras: skuvati krompir, isečen na četvrtine, šargarepu iseckanu na kockice, karfiol i brokulu. Premjestite i stavite na tanjir sa odreskom. Prelijte umakom i ukrasite maslinama, svježim začinskim biljem i kriškama limuna. Izgleda veoma lepo i ima neverovatan ukus! Priuštite sebi ovaj kulinarski užitak!

Predivan recept za rernu na ražnju.

Razmišljate o svom prazničnom meniju? Riblji odrezak može biti odlično rješenje za gala večeru ili romantičnu večeru za dvoje. Nemojte misliti da je ovo jelo previše trivijalno. Nikako, kuhanje ribljih odreska nije lakše nego mesnih odreska. Morat ćete se pozabaviti i izborom sastojaka i procesom. Ali kakav rezultat!

Izbor ribe

Mnoge vrste ribe su pogodne za kuhanje odreska. Ali pri odabiru glavnog proizvoda, trebali biste zapamtiti neke karakteristike. Dajte prednost onim sortama koje se odlikuju gustom, stabilnom strukturom i malim brojem kostiju. Za kuhanje ribljeg odreska u tavi savršeni su tuna, losos, som, pastrmka, pilengas i mnoge druge vrste. Odresci najbolje veličine su veličine dlana ili nešto manji.

Ljepota u jednostavnosti: kako napraviti odreske

Prije početka rada, naoštrite veliki ravan nož bez nazubina. Uski tanki može biti koristan i za glodanje. Mnogi kuhari savjetuju da ne otvarate trbuh ribe ako želite da je iskasapite za odreske. Trbušni mišići sadrže veliku količinu masti, a ako napravite rez, ona će se brzo otopiti tokom prženja. Lakše je očistiti sadržaj trbuha nakon rezanja na odreske.

Uklonite sve ljuske, osušite kožu ručnicima. Stavite ribu na drvenu dasku za rezanje i uklonite joj glavu. Narežite na komade za serviranje. Riblji odrezak se obično pravi oko 1,5 cm debljine i priprema se u porcijama prema broju gostiju.

Prethodno mariniranje

Zadatak marinade je napuniti pulpu aromama začina i ubrzati proces kuhanja. Prije nego što počnete pržiti riblji odrezak, mnogi kuhari nakratko mariniraju komade. Ribu ne treba puniti sirćetom, njen miris će začepiti njenu prirodnu aromu. Bolje je koristiti limunov sok, soja sos, začine.

Dodatna sol također nije najbolja opcija. Soli se samo gornji sloj mesa, a srednji ostaje neslan. Ali krupna morska sol je najbolje rješenje za kuhanje odreska.

Sljedeći recept za marinadu možete uzeti kao osnovu i dopuniti omiljenim sastojcima po vlastitom nahođenju. trebat će vam:

• sok od pola limuna;
• 2 tbsp. l. maslinovo ulje;
• grančica ruzmarina;
• prstohvat morske soli;
• ukus.

Pomiješajte suhe sastojke, natrljajte njima odreske. Ribu stavite u posudu u jednom sloju, izgnječite iglicama ruzmarina. Ulijte limunov sok i maslinovo ulje, ravnomjerno raspoređujući tečnost. Nakon 15 minuta okrenite odreske i odmarajte još 15 minuta. Ovako marinirani komadi mogu se peći na ugljevlju ili u rerni, kuvati u sporom šporetu i loncu i, naravno, pržiti u tiganju.

Kuvanje bifteka u grill tiganju

Većina modela takvih tava podrazumijeva mogućnost kuhanja proizvoda bez upotrebe ulja. Ali mnoge iskusne domaćice su sigurne da mala količina maslinovog ulja osigurava izgled lijepe kore. Ne samo da ima dobar ukus, već i omogućava da se sokovi i masti „zatvore“ unutar komada, sprečavajući da pobegne. Prije pečenja ribljeg odreska dodajte otprilike žlicu maslinovog ulja.

Recept sa fotografijom omogućava da shvatite kako lijepo izgleda površina komada pečenog u rebrastom plehu. Da biste dobili isti rezultat, pokrijte posudu poklopcem prvih 5-7 minuta i kuhajte na laganoj vatri. Za to vrijeme riba će se kuhati na pari. Zatim uklonite poklopac i dodajte gas - to će vam omogućiti da ispečete prekrasnu koru. Ako ulje i masnoća koja kapa počnu previše prskati, pokrijte posudu posebnom mrežom.

i njegove karakteristike

Takva su se jela pojavila na tržištu relativno nedavno, ali su već uspjela steći mnoge obožavatelje. Ako vam je na raspolaganju ovo divno jelo, svakako skuhajte riblji odrezak na plinskom roštilju.

Proizvodi u takvoj posudi polažu se u jednom sloju ili direktno na rešetku, ili prvo umotani u foliju. U drugom slučaju odresci će biti sočniji i mekši, u prvom će se dobiti izraženija korica.

Uz ribu na roštilj možete staviti povrće: patlidžan, šargarepu, papriku, luk. Možete ih poslužiti uz ribu kao prilog. Vreme kuvanja će u proseku 20-25 minuta.

Serviranje i ukrašavanje

Riblji odrezak je svečano jelo. Vrijedi mu odabrati dostojan dodatak. Ako nemate priliku da budete pametni oko priloga, možete poslužiti čak i običan pire krompir ili kuvani pirinač. Dobra pasta će takođe poslužiti.

Odličan dodatak mogu biti pečene bele ili zelene šparoge, pire od brokule ili zeleni grašak. Uz ribu poslužite soju, bešamel ili beli sir.

Ljeti možete potpuno bez vrućine. Riblji odrezak možete poslužiti sa svježim sezonskim povrćem i maslinama. Ne zaboravite ukusan bijeli ili raženi kruh.

Losos je bogat izvor proteina, fosfora, omega-3 kiselina i joda. Ova riba ima odličan ukus, lako se priprema i ne zahteva dugotrajnu termičku obradu. Kasnije u članku ćemo pogledati kako skuhati sočan odrezak od lososa.

Salmon odresci

Riblji odresci su restoranska jela, ali ih možete i sami skuhati na grill tiganju u normalnim uslovima. Jelo će vas oduševiti svojim svijetlim okusom i nenadmašnom kvalitetom. Romantična večera, ručak za vaše omiljene goste, svaki događaj možete ukrasiti ribljim odreskom. Sofisticiranost, odlične karakteristike ukusa uklopit će se u svaki svečani stol. Gosti će cijeniti kvalitet, odličan rad domaćice. Jela od ribe su hranljiva i korisna za organizam. Morska poslastica može postati svakodnevno jelo.

Izbor ribe za biftek

Ne smiju se dozvoliti greške u kuhanju odreska lososa na grill tiganju. Jelo treba da bude sočno i ukusno. Za kuhanje odrezaka uzimaju se vrste ribe s visokim udjelom masti. Danas ćemo kuhati jelo od lososa, ali možete koristiti i pastrmke, soma, lososa, tunjevine. Dobivena posuda je veličine ljudskog dlana. Gotovi odresci su ukusni, ali da bi se očuvali njihovi kvaliteti prodaju se zamrzavanjem, pa postoji rizik od kupovine nekvalitetne robe. Za pripremu odličnog jela potrebna vam je svježa riba, ali možete uzeti i smrznuti proizvod za svakodnevni jelovnik. Na odresku ne smije biti mrlja ili pruga, svježa mekana tkiva moraju se elastično savijati kada se pritisnu.

Rezanje ribe

Da biste skuhali odrezak od lososa na grill tiganju, prvo morate dobro isprati ribu pod vodom. Odstranjivanje peraja, sušenje platnenim ručnikom je sljedeći korak u preradi prije kuhanja. Oštrim nožem trup na dasci se dovodi u stanje spremnosti prije prženja. Glava se odvaja na materijal za sečenje, riba se reže na komade u obliku porcionisanih komada debljine 1,5 do 2,5 cm.Trbuh se ne reže, jer mišići sadrže veliku količinu zdrave masti. Bez rezanja trbušnog dijela, sadržaj ribe se uklanja iz trupa. Kada se iseče na komade, sadržaj se uklanja.

Mariniranje ribe za odreske

Za kuhanje odrezaka od lososa u grill tiganju komadi ribe se posole s obje strane, posipaju bijelim biberom i začinima. Volumen se usklađuje u zavisnosti od preferencija ukusa. Kiseljenje je dobrodošlo, ubrzava proces prženja, zasićuje ribu ukusima i aromatičnim mirisom. Sirće uništava riblji miris, jelo će ispasti svježe. Koristi se za začinjanje sokova od limuna i narandže, soja sosa, maslinovog ulja, vina, začina. Možete začiniti ruzmarinom, začinskim biljem, posuti suvim začinima. Majonez, beli luk, crni luk, šećer, med, bilo koje arome koje se koriste po potrebi. Neverovatan miris se pojavljuje već tokom soljenja. Mariniranje traje od 20 do 30 minuta, ovisno o gustoći ribe.

Kako ispeći odrezak lososa na grill tiganju

Proces prženja odvija se na površini tiganja. Potrebno je posuđe sa efektom roštilja. Koristiti ulje ili ne ovisi o domaćici. Ako osoba ne konzumira masnu hranu, bolje je pržiti bez ulja, tada će se okus sačuvati, osiguravajući potrošnju manje masti. Direktno tokom prženja formira se zlatna korica. Pruža sočnost i zadržava zdrave masti. Na rebrastoj površini grill tiganja odrezak će se lijepo zapeći i dobiti šaru sa obje strane proizvoda.

Drugi načini kuhanja

Roštilj tiganj je veoma popularan za ovo jelo. Plinski štednjaci su prilagođeni za kuhanje u ovom proizvodu. Takav tiganj podsjeća na paletu u kojoj je vidljiva rupa za plamen. Rešetka je umetnuta i dopunjena poklopcem. Odlična ideja da uklonite mlaz masti iz glavnog rezervoara u tavu. To osigurava zaštitu od štetnih proizvoda tokom prženja, oni neće ući u posudu.

U rerni pečenje se vrši uz dodatak belog vina. Možete dodati majonez, sir, zeleno bilje i nasjeckani limun. Kuvanje će trajati 25 minuta. Proces prženja u foliji skraćuje vrijeme kuhanja za 10 minuta. U roku od 15 ili 25 minuta, riba će biti spremna. Uređaji u obliku roštilja dodatno skraćuju vrijeme - do 10 minuta.

Neke tajne kuvanja

Razmotrite nekoliko savjeta za kuhanje odreska od lososa na grill tiganju.

Vrhunski kuhari zeleni čaj nazivaju odličnim začinom. Pruža sočnost i ukus. Prije kuhanja, komadi se moraju uvaljati u otopinu zelenog čaja. On će ribi dati svježinu, prijatan miris, pikantnost. Odresci crvene ribe se pre prženja ne prskaju limunovim sokom, već se nakon vađenja iz tiganja preliju smesom od limuna. Ulja ne bi trebalo biti puno, potrebno je dodati potrebnu količinu, nemojte ga zloupotrebljavati. Nanesite četkom za kuhanje. Možete dodati brašno u sol da pripremite smjesu željene konzistencije.

Kako poslužiti odreske

Odrezak od lososa pečen na grill tiganju servira se na različite načine. Na roštilj možete složiti komade povrća, lijepo ih rasporediti i zapeći uz ribu. Patlidžani, tikvice, bundeva, paprika, šargarepa i drugi preparati od povrća često se kombinuju sa ukusnom ribom. Kao prilog možete koristiti pirinač, krompir ili testeninu. Uz sočno jelo odlično se slažu i špargle, brokoli, grašak, pasirano povrće.

Važan proces u kuvanju je serviranje. Jelo se servira na stol sa maslinama i limunom. Od preljeva su pogodni sir, soja sos, bešamel ili tartar.

Marokanski odrezak

Recept za odrezak od lososa u grill tavi neće oduzeti puno vremena, ali proizvod će zadovoljiti sve zahtjeve kulinarskog remek-djela.

Biće vam potreban sos od 1 kašike limuna, 2 čena belog luka, začinskog bilja. Proizvodi se usitnjavaju u blenderu na maloj brzini. Doda se maslinovo ulje u količini od 150 ml. Dobijena smjesa izgleda kao pire. Ostavite da se hladi u frižideru 15 minuta. Operite i osušite 4 dijela ribe, premažite sosom. Pokrijte folijom i stavite na hladno mesto. Ovako se dešava kiseljenje.

Tokom prženja, zelje ne bi trebalo da bude na ribi da ne bi zagorelo. Uljnu marinadu ne treba kombinovati sa dodatnim uljem. Umak i ukras bit će hranjivi dodaci ribi. Forma se premaže uljem, odreske sa mješavinom luka i limuna. Jelo se peče 10 minuta na temperaturi od 190 stepeni. Za pripremu začina koristite 20 grama čipsa i 100 grama rendanog sira. Pecite 20 minuta. Krekeri ili jedan sir mogu zamijeniti čips.

Losos na grill tiganju

U nastavku razmatramo najčešći recept za kuhanje lososa u grill tavi. Za sočnost ribe savjetuje se korištenje maslinovog ulja, ali ako ga odjednom nema pri ruci, onda možete koristiti bilo koje drugo, na primjer suncokretovo, glavna stvar je da ne smije imati svijetli miris.

Vrijeme kuhanja odrezaka od lososa na grill tiganju je 20 minuta.

Sastojci

Za pripremu jela trebat će vam:

• 2 odreska lososa;
• 1 st. l. maslinovo ulje;
• pola limuna;
• 1 kašičica sušenog bilja;
• prstohvat crnog bibera i soli.

Način kuhanja

Razmislite kako kuhati odrezak od lososa u tavi prema ovom receptu.

1. Losos temeljito isperemo i osušimo salvetama dok voda potpuno ne nestane. Vrlo je važno da na ribi ne ostanu kapljice vlage, inače se ulje neće u potpunosti upiti u odreske, a njena sočnost će pasti na gotovo ništa. Ako se koristi smrznuti losos, onda se mora odmrznuti na donjoj polici hladnjaka.
2. Ribu natrljamo sa svih strana maslinovim uljem, dodamo sve začine koji će naše jelo učiniti mirisnim. To može biti crni biber, ruzmarin ili drugi začini. Po želji se može koristiti italijansko bilje. Ne zaboravite ribu začiniti solju i limunovim sokom. Nakon toga ostavimo losos da se malo marinira u vlastitom soku.
3. Sada stavite lososa na pripremljenu i zagrijanu grill tavu. Povremeno preokrenite da odrezak ne zagori, već da se ravnomjerno isprži. Smeđe pruge će pokazati da je riba potpuno kuhana. Odreske prebacimo u posudu, ponovo pospemo limunom i posipamo mirisnim začinskim biljem.

Grilovani losos u kremastom sosu

Nudimo još jedan jednostavan i ukusan recept za odrezak od lososa u tavi. Njegova glavna karakteristika je u bijelom kremastom sosu. Ovo jelo se može pripremiti za 15 minuta.

Za kuvanje će vam trebati:

• 500 gr. odrezak s kožom;
• sol, mljeveni crni biber;
• 1 st. l. brašno;
• 2 tbsp. l. puter;
• pola čaše bijelog vina;
• 240 ml kreme;
• hrpa zelenog luka.

Kuvanje jela

Razmislite kako skuhati odrezak u grill tiganju.

Posolite ribu, dodajte začine. Svaki komad uvaljajte u brašno i stavite u zagrejan tiganj sa uljem. Pržite do kraja.

Dok se odrezak od lososa peče na grill tiganju, stavite puter u manju šerpu i stavite na srednju vatru. Otopite puter, dodajte mu brašno i dobro izmiješajte. Zatim brzo dodajte vino i vrhnje. Sos treba stalno miješati: treba dobro da se zgusne. Sklonite šerpu sa vatre, posolite i popaprite sos.

Riblje komade rasporedite na tanjir i poslužite sa umakom. Po vrhu posuti jelo sitno seckanim zelenim lukom.

Dobar dan, moji divni kuvari! Ako želite skuhati jednostavno, a istovremeno ukusno jelo, losos je idealna opcija. Ovo je ukusna poslastica koja se topi u ustima. A danas ću vam reći kako kuhati lososa u tavi. Također ću podijeliti originalne recepte sa fotografijama i video zapisima.

Ova riba je predstavnik porodice lososa. Zovu je čak i "kraljicom lososa".

Energetska vrijednost svježeg lososa je 204 kcal na 100 g proizvoda. Ovdje ima 20 g proteina, 8,0 g masti, a ugljikohidrata praktički nema.

Filet lososa sadrži: vitamine A, grupe B, E i PP. Od elemenata u tragovima najveći je sadržaj hroma, kalijuma, fosfora i sumpora. A što se tiče korisnosti masnih kiselina sadržanih u ribi, savjetujem.

Konzumacija ove ribe produžava mladost. Osim toga, ovaj proizvod pomaže u poboljšanju raspoloženja i prevladavanju depresije. Osim toga, losos povećava elastičnost krvnih žila i poboljšava rad mozga.

Koliko dugo je potrebno da se losos kuva u tiganju

Riblje odreske pržite sa svake strane po 3-5 minuta. Zatim filet držite pod poklopcem još par minuta. Naravno, vrijeme ovdje varira ovisno o debljini odreska, jačini vatre i debljini tiganja. Pa, savjetujem vam da dinstate lososa oko četvrt sata.

Imajte na umu da se losos ne smije podvrgnuti dugotrajnoj toplinskoj obradi. U mesu ove kraljevske ribe ima dosta proteina. Ako se peče duže nego što bi trebalo, postaje tvrd. To znači da se jelo može pokvariti.

Kako pržiti lososa u tiganju u kremastom sosu

Vjerujte mi, prijatelji, ovo je super jednostavno jelo. Sav njen ukus je u belom kremastom sosu, koji se servira uz ribu. Usput, takvo jelo možete skuhati za 15 minuta.

Za njega uzmite:

• 500-700 gr ribljeg filea sa kožom;
• sol + svježe mljeveni crni biber;
• 2 tbsp puter;
• 1 st. l. brašno;
• 240 ml kreme;
• 0,5 st. bijelo vino;
• hrpa zelenog luka za ukras.

Narežite ribu na komade za serviranje. File posolite i dodajte začine. Svaki komad uvaljajte u brašno i stavite u zagrejan tiganj sa puterom. Pržite komade lososa dok ne omekšaju. Ali nemojte prekuhati!

Dok se riba peče, stavite puter u manju šerpu i stavite posudu na srednju vatru. Otopite puter - trebao bi biti svijetlosmeđe nijanse.

Zatim u puter dodajte brašno i dobro promiješajte. Zatim brzo dodajte vino i vrhnje. Stalno mešajte sos: trebalo bi da se zgusne. Sklonite lonac sa vatre, posolite i popaprite sos.

Stavite komade ribe na tanjir i poslužite sa umakom. Po vrhu posude pospite sitno seckani zeleni luk.

To je ceo recept. Na kraju krajeva, nije najvažnije koje sastojke koristite, već kako ih kuvate. Stoga, kuhajte s ljubavlju i ispašće vrlo ukusno!

Kako ispeći odrezak lososa na grill tiganju

Prženje ribljeg mesa je vrlo jednostavno. Ali pitanje je: koja je najbolja marinada u ovom slučaju? Na kraju krajeva, ne želite samo da bacite ribu u tavu i ispecite je, već da dobijete gurmansko jelo.

Uzeo sam, po mom mišljenju, 4 najbolje marinade: sojinu, provansalsku, pivo i med

Pa vi, prijatelji, izaberite koji vam se najviše sviđa. Mada, odat ću vam tajnu da više volim med i provansalske marinade. Ali ukusi su različiti. Stoga, nakon pokušaja i procjene, svakako ostavite povratne informacije o njima u komentarima.

Opisaću vam recept za pravljenje marinade dovoljno za mariniranje 1 dobrog odrezaka. Ako imate više, proporcionalno povećavajte.

Operite meso prije pečenja i osušite ga papirnim ubrusima. Zatim svaki odrezak posolite sa obe strane. Za to je bolje koristiti krupnu ili srednju sol. Na taj način nećete presoliti ribu.

Kada je marinada gotova, stavite lososa na tanjir i njime napunite ribu. Zatim ostavite meso da se marinira pola sata.

Zatim izvadite odrezak iz marinade. Papirnim kuhinjskim ubrusom iz mesa uklonite "zapaljivu hranu" - bijeli luk, peršun itd. Tokom prženja ribe će izgorjeti, zbog čega će jelo izgubiti svoj estetski izgled.

Losos se izuzetno brzo prži. Ako su komadi debeli, pržite ih po 5 minuta sa svake strane. Ali prije toga malo poprskajte biljnim uljem (uopće ne možete bez ulja).

Ako imate plinski roštilj, u njemu možete pržiti i lososa. Pročitajte o karakteristikama kuhanja.

1 marinada: Provansa

Ime je dobio jer koristi mješavinu provansalskih začina. Iscijedite sok od četvrtine limuna, dodajte 1,5 žličice. "Provansalsko bilje". I sve to pomešati sa 2 kašike maslinovog ulja.

Zatim u smjesu unesemo 1 kašičicu. šećer. Sve dobro promiješajte dok se šećer ne otopi.

2 marinade: med

Ovo je gotovo nepogrešiva ​​opcija kiseljenja. Ova marinada ima laganu, nenametljivu aromu meda.

Pripremićemo marinadu sa limunom. Prvo iscijedite sok od ¼ limuna + utrljajte koricu. Dodajte 1 žlicu. meda i 2 kašike. maslinovo ulje. Češanj belog luka narendajte ili sitno iseckajte. Dodajte malo sušene čili papričice (bukvalno 1/3 kašičice ili malo manje ako ne volite ljutinu). Ako postoji, dodajte malo nasjeckanog svježeg peršuna. Smjesu lagano posolite i dobro promiješajte.

3 marinada: Pivo

U takvoj marinadi riba će biti mekana s blagom aromom luka. Pivo se gotovo i ne osjeti, samo malo zaostatka. Stoga vam opijenost nakon jela takvog jela ne prijeti 🙂

Uzmite 5-6 kašika. svježe živo pivo i 1 kom. mali luk. Takođe pripremite so, 1 kašičicu. šećera bez tobogana i bibera. Sipajte pivo u manju činiju, dodajte sitno seckani luk. Zatim dodajte šećer, malo soli i bibera. Sve miješajte dok se šećer ne otopi. Ostavite 15 minuta.

Nakon mariniranja oljuštite luk od ribe. Zatim pošaljite proizvod u zagrijanu tavu.

4 marinada: soja

Odlikuje se kombinacijom slanog i slatkog. Pomešajte oko 2-3 kašike soja sosa sa 1 kašičicom. šećer. Ne morate dodavati sol jer je soja sos već slan. Sada dodajte 1-2 žlice. maslinovo ulje. Sve miješajte dok se šećer ne otopi. Češanj belog luka sitno nasjeckajte i pošaljite u marinadu. I pustite da se kuha 10 minuta kako bi sve komponente otkrile svoju aromu. A onda ribu marinirajte.

Kako pržiti lososa u tiganju sa pavlakom

Lista proizvoda koji će vam trebati:

• 500 gr fileta lososa sa kožom;
• par grančica kopra;
• 3-4 žlice kajmak;
• začin za ribu + sol;
• biljno ulje.

Ribi skinite kožu i narežite je na komade širine 2,5-4 cm. Losos pospite začinima i dodajte. Zatim stavite u zagrejan tiganj sa malo ulja. Ne sipajte puno, jer je riba već masna.

Pržite komade sa svake strane bukvalno 2-3 minute. Okrenite lososa vrlo pažljivo kako se riba ne bi raspala. Postoji li bojazan da losos neće imati vremena da se ispeče za to vrijeme iznutra? Zatim pokrijte tepsiju poklopcem.

Zelenje kopra sameljite i pomiješajte sa kiselom pavlakom. Ovom ukusnom smjesom sipajte svaki komad ribe u tiganju i pržite još 1-2 minute. Zatim ponovo okrenite ribu i sačekajte dok sos od pavlake prokuha. To je sve, gurmansko jelo je spremno. Poslužite uz pirjano ili svježe povrće.

A evo još jednog zanimljivog video recepta:

Kako odabrati pravi losos

U trgovinama se ova kraljevska riba obično prodaje ohlađena ili smrznuta. I u prvom i u drugom slučaju ne može se bez detaljnog pregleda lososa.

• File svježeg lososa svijetlo narandžastog tona.
• Probajte ribu na dodir, lagano pritiskajući prstom trup. Svježi proizvod nema zareze, a trup poprima svoj izvorni oblik.
• Obavezno ponjušite lososa. Svježi proizvod je praktički bez mirisa.
• Pogledaj u oči lososa. Moraju biti čisti, bez ikakvih filmova. Ako iznenada tokom pregleda nađete film, ne savjetujem vam da kupite takvu ribu. Možda je čak i ona tvojih godina 🙂

A ako kupujete losos u komadima, pazite da kosti ne zaostaju za filetima. Jer ovo je jasan znak da je riba odavno ustajala.

Ali to nije sve. Prema standardima koji važe u našoj zemlji, riba u ledu treba da se čuva oko dve nedelje. Stoga, pitajte prodavca za rok isporuke robe. Općenito, ako su svi znakovi svježine ribe na vašem licu, slobodno je kupite.

Siguran sam da i vi, dragi moji čitaoci, imate svoju "škrinju" sa kulinarskim receptima. Recite nam u komentarima kako kuhate lososa u tavi. I ne zaboravi. Kažem vam: ćao, moji kuvari!

Najjednostavniju večeru ili ručak možete učiniti svečanim ako skuhate odrezak od lososa u tavi. Crvena riba u ovoj pripremi uvijek, bez izuzetka, ispada ukusna, svijetla, zadovoljavajuća. I sama će se bukvalno oprostiti u ustima. Međutim, ovo jelo je privlačno i iz drugih razloga. Možete ga poslužiti na stolu na razne načine. Prženi odresci od lososa dobri su kao samostalna grickalica. Međutim, prilog poslužen uz ribu kuhanu u ovom formatu bit će sasvim prikladan. Uz komade crvene ukusne ribe možete staviti svježe začinsko bilje, umake ili salate. Ispada samo čarobno!

Vrijeme kuhanja -30 minuta.

Broj porcija je 2.

Sastojci

Da biste napravili ukusno jelo, ne morate kupiti polovinu robe predstavljene na policama najbliže trgovine. Lista proizvoda koji će biti potrebni u procesu je više nego skromna. evo ga:

• odresci lososa - 2 kom.;
• maslinovo ulje - 80 ml;
• sok od limuna - 1 kašika. l.;
• sol i začini - po ukusu.

Kako skuvati odrezak od lososa u tiganju

Ako nikada prije niste probali kuhati odreske crvene ribe u tavi, ne brinite. To je, kao što pokazuje praksa, prilično jednostavno. Čak i kuhar početnik koji je tek počeo savladavati elementarne recepte u kuhinji će se nositi s takvim kulinarskim zadatkom na "5+".

1. Dakle, ako odlučite pržiti odrezak od lososa u tavi, onda je prvi korak da na stol udobno stavite sve potrebne proizvode kako se kasnije ne biste mučili u potrazi za jednim ili drugim sastojkom. Nakon pripremnih radnji, treba odmah započeti ribolov. Komade lososa treba prebaciti u prostranu i praktičnu posudu. Upravo u njemu, proizvod se mora obilno poškropiti sokom koji je upravo iscijeđen iz limuna.

Sljedeći korak u pripremi crvene ribe prema predloženom receptu je upotreba začina. Odreske je potrebno posoliti. Zatim se posipaju odabranim začinima. Odlično rješenje koje će povoljno naglasiti prirodan i prirodan okus delicije je kombinacija korijandera, šafrana i paprike. Ako iz ovog ili onog razloga ne koristite nijedan od ovih začina, ribu možete začiniti samo onim što volite.

Napomenu! Nakon što ste odlučili posipati losos začinima, vrlo je važno ne prijeći granicu između pikantnosti i pretjeranosti. Ako pretjerate sa začinima, oni će jednostavno ubiti okus ribe. Usput, ako uopće niste poznavalac orijentalnih motiva prilikom kuhanja, onda možete sigurno odbiti začine i koristiti samo sol i limunov sok. Uvek je ukusno!

Zatim morate malo preliti ribljim zalogajima maslinovim uljem. Da bi crvena riba bila zaista ukusna, mekana i sočna, preporučuje se da njome obilno premažete komade sa svake strane. Ostavite ribu nekoliko minuta. To će joj omogućiti da malo kiseli. Biće dovoljno da se delikatesa u ovom obliku izdrži bukvalno 10 minuta.

Sljedeći korak u pripremi odreska od lososa po ovom receptu je sam proces prženja. Za to je preporučljivo koristiti tepsiju s teškim dnom. Stavlja se na šporet. U to se sipa maslinovo ulje. Kontejner će se morati zagrijati, a samo na vruću površinu tiganja treba položiti komade crvene ribe koje smo uspjeli unaprijed pripremiti. Održavajući snažno grijanje, obradne komade treba pržiti doslovno 2 minute. To će omogućiti da se na jednoj strani odreska formira smeđa korica.

Ribu treba brzo prevrnuti. Za to je najbolje koristiti ne lopaticu, kao što su mnoge hostese navikle, već posebne kulinarske hvataljke. To će biti mnogo zgodnije.

Bilješka! Ulje obično jako cvrči, pa budite veoma oprezni.

Kada odrezak porumeni, vatru treba smanjiti. Tepsija je zatvorena poklopcem. Ribu treba pržiti još 5 minuta, ne više. Privlačnost ovog načina prženja je što se sok čuva unutar proizvoda ispod hrskave korice.