Za redovno pečenje keta nije prikladna, jer se nakon toga malo osuši. Najbolje je peći sa povrćem, u tijestu. Od svježe ribe se pravi divna riblja čorba.

Keta pečena sa pavlakom i povrćem

Neophodno:

1 kg fileta đubreta,

0,5 kg šargarepe,

200 ml vode

200 ml kisele pavlake

3 kom crnog luka,

2 komada paradajza,

1 kom limuna,

lovorov list,

1 st. kašika brašna,

biljno ulje - po ukusu,

sol i biber - po ukusu.

Kako kuvati:

File narežite na kockice, pobiberite, poprskajte limunovim sokom, posolite.

Uvaljajte u brašno, pržite u tiganju sa biljnim uljem.

Šargarepu oguliti, propasirati kroz krupno rende.

Oguljeni luk sitno iseckati, pomešati sa šargarepom, pržiti dok ne omekša.

Paradajzu oguliti koru, nasjeckati na sitne kriške, dodati u prženje povrća, sve zajedno dinstati nekoliko minuta.

Posudu za pečenje namažite uljem, složite povrće i ribu u slojevima.

Posljednji i prvi bi trebao biti povrće.

Pomiješajte kiselo vrhnje s vodom, dodajte sol, biber, bilo koje začine za ribu, prelijte proizvode u obliku sa ovim sastavom.

Pecite 30-40 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C.

Pečeni odresci chum lososa

Neophodno:

4 keta odreska,

200 gr gauda sira

2 komada paradajza,

2 kom crnog luka,

3 art. kašike belog vina

2 prstohvata provansalskog bilja i bosiljka,

biljno ulje.

Kako kuvati:

Šerpu namazati uljem, u nju staviti komade ribe, posoliti, poprskati vinom.

Sir naribajte na krupno rende, paradajz skinite kožicu, obrišite ih kroz sito.

Luk narežite na pola prstena, bosiljak pomiješajte sa provansalskim začinskim biljem.

Na odreske stavite luk, zatim paradajz pire, sve pospite začinima, a odozgo sir.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 20 minuta.

Uho od lososa

Neophodno:

3 kom krompira,

riblja glava,

1 komad crnog luka,

1 komad šargarepe,

70 gr pirinča.

Kako kuvati:

Opranu glavu staviti u posudu sa vodom, prokuvati čorbu, procijediti, prokuvati. Ne vraćaj glavu nazad.

Dodati dobro oprani pirinač, kuvati 10 minuta.

Krompir oguliti, oprati, iseći na kockice ili štapiće, staviti u šerpu sa pirinčem, kuvati dok ne omekša.

Povrće oguliti, oprati, iseckati, propržiti na ulju, staviti u supu.

Kuvajte još 5-7 minuta.

Ukusna i mirisna čorba od đubreta je spremna.

Marinirani losos

Neophodno:

1 kg svježe ribe

4 lovorova lista,

piment grašak,

peršun - po ukusu

sol - po ukusu.

Kako kuvati:

Izrežite ribu duž grebena, uklonite sve unutrašnjosti, kosti, skinite kožu, narežite na porcije.

Svaku posolite, stavite u posudu, stavite lovor, pobiberite, pospite seckanim peršunom.

Opet napravite sloj đum lososa, ponovite začine.

Stavite opterećenje na ribu, stavite sve u frižider.

Nakon 48 sati kiseli losos će biti gotov.

Poslužite kao predjelo ili koristite za pravljenje ukusnih sendviča sa puterom.

Kako kuhati chum odreske

Kako kuhati chum odreske Počnimo sa razgovorom o tome šta je keta. Keta je vrsta lososa. Meso ove ribe je gušće od ružičastog lososa, tako da odreske lososa treba drugačije pržiti. Kako? Danas ćemo vam pokazati i reći. Sveže ulovljen u moru đum je veoma ukusna riba. Čak i ako ga zamrznete, pri prvom odleđivanju ne gubi svoj ukus. Glavna stvar je da ne naiđete na odmrznutu i ponovno zamrznutu ribu. Okus ove ribe je skoro nestao.

Kako narezati ketu na odreske za današnji recept, rekli smo u drugom članku. Postupak je prilično jednostavan čak i za početnike. Nećemo govoriti o tome da su losos i klet posebno vrlo zdrava riba. To svi znaju. Podsjećamo samo da je "divlji" losos mnogo ukusniji i zdraviji od lososa koji se uzgaja na ribnjacima u evropskim zemljama. Recept već imamo na našoj web stranici. Ali, u tom receptu priča se o drugoj vrsti lososa - lenoku. A danas imamo Ketu! Pa počnimo.

Kako skuhati odreske chum lososa fotografija sastojaka

• Keta odresci, mlijeko, srce, džigerica lososa.
• Sol - oko 0,5 kašičice
• Svježe mljeveni crni biber - na vrhu noža.
• Limunov sok - 1 kašika.
• Brašno za otkoštavanje ribe - oko 150 gr.
• Zeleni kopar za dekoraciju - 50 grama.
• Rafinirano biljno ulje za prženje.

Opis kako kuhati odreske chum lososa

1. Ostavili smo kožu na šnicle lososa kako se riba ne bi raspala prilikom prženja.
2. Imamo mužjaka pa ćemo zajedno sa odrescima pržiti mlijeko, džigericu i srce kleti.
3. Boja ribljeg mesa je veoma bogata, crvena. To sugerira da je drugarica uhvaćena na moru i da nije imala vremena da "obuče" svoju vjenčanicu, a meso se nije posvijetlilo.
4. Biće veoma ukusno.

1. Za ukus pospite ketu, mlijeko, džigericu i srce limunovim sokom.
2. Možete uzeti koncentrirani sok, ili možete uzeti svježi limun.
3. Sljedeća sol. Sitna so je bolja, brže se otapa.
4. Lagano izmiješajte ribu rukama tako da bude zasićena sa svih strana.
5. Stoga, pokušajte.

1. Sada možete popapriti.
2. Naravno, najlakše je uzeti gotovi mljeveni crni biber u pakovanju i popapriti ga.
3. Ali, neće biti tako ukusno.
4. Najbolje je papriti iz mlina, u koji sipate biber u zrnu i sameljete direktno preko ribe.
5. Prijatna začinska aroma je zagarantovana.
6. Ribu lagano promiješajte rukama.

1. Dok se losos kvasi, stavite posudu od livenog gvožđa na šporet.
2. Svi pokušavamo da kuvamo u posuđu od livenog gvožđa, tako je ukusnije.
3. U šerpu sipajte rafinisano biljno ulje.
4. Zašto rafinirano? Jer prilikom prženja riba ne pjeni.
5. Možete, naravno, dodati malo vrhnja za poboljšanje ukusa.
6. Čekamo da ulje proključa. To će se vidjeti iz mjehurića koji se pojavljuju.

1. Svaki odrezak šum lososa umočiti u brašno s obje strane i staviti u kipuće ulje.
2. Prvo je bolje pržiti stranu bez kože.
3. Tada će riba sigurno zadržati svoj oblik prilikom prženja.
4. Pokušajte da položite ribu u tavu tako da ne pristaje čvrsto jedna uz drugu.

1. Koristeći hvataljke, okrenite svaki komad ribe tako da se peče ravnomjerno sa obje strane.
2. Prže se i mlijeko, džigerica i srce.
3. Ribu možete nekoliko puta prevrnuti da ne izgori.

1. Na veliki ravan tanjir položimo papirnati ubrus, na koji položimo gotove komade lososa.
2. Papirni ubrus će upiti višak ulja i riba neće biti tako masna.
3. Stavite svaku porciju prženog lososa na svježi papirni ubrus.

1. Vrijeme je da probate naše čudesno jelo.
2. Na tanjir stavljamo mirisne rumene odreske đum lososa, mleko.
3. Kao prilog možete koristiti svježe povrće, na primjer, žuti paradajz, kopar.
4. Pirjani krompir sa kupusom savršeno upotpunjuje ukus lososa.
5. Dobar tek vama, od Petera de Crillona!

Dijeta: Proteini

Za pripremu jela potrebno je:

• Keta riba narezana na odreske
• krompira 1 kg
• jedna sijalica
• jedan limun
• soli i začina

Ribu je potrebno oljuštiti i oprati te staviti na papirnate ubruse kako bi se odresci lososa malo osuli.

Jer riba se dovoljno brzo skuva, krompir narežite na tanke trakice debljine oko pola centimetra. Luk narežemo na tanke poluprstenove.

Pomiješajte krompir i luk, zatim lagano posolite, dodajte malo biljnog ulja.

Zatim uzmite komade folije, stavite ih na lim za pečenje. Na svaku foliju rasporedite po jedan biftek lososa. Ribu posolimo sa svake strane, ali ne mnogo. Zatim začinite začinima za ribu ili običnim crnim biberom. Možete dodati korijander.

Iscijedite limunov sok sa svake strane komada ribe i ponovo prođite kroz začine.

Po vrhu prelijte biljnim uljem, takođe malo jer je Keta riba sa malo masnoće. Da bude sočnije, potrebno je sipati ulje. Ne morate puno prskati, bukvalno.

Pored ribe stavite krompir i luk.

Pripremljeni riblji odresci sa krompirom šalju se da se peku u rerni, zagrijanoj na 250 stepeni.

Potrebno je da se peče 15 minuta. Nakon 15 minuta izvadite iz rerne. Krompir pospite rendanim sirom i pošaljite ribu i krompir da se peku još 15 minuta.

Nakon 30 minuta gotova je nežna, sočna, mirisna i veoma ukusna keta sa krompirom pečenim u rerni.

Stavite na tanjir sa folijom i poslužite.

Dobar tek svima

Koliko dugo ste imali stvarno VELIKI ULOV?

Kada ste zadnji put ulovili desetine ZDRAVIH štuka/šarana/deverika?

Od ribolova uvijek želimo dobiti rezultate - uloviti ne tri smuđa, već desetkilogramske štuke - ovo će biti ulov! Svako od nas sanja o tome, ali ne znaju svi kako.

Dobar ulov se može postići (a to znamo) zahvaljujući dobrom mamcu.

Može se pripremiti kod kuće, možete ga kupiti u ribarskim trgovinama. Ali to je skupo u trgovinama, a da biste pripremili mamac kod kuće, morate potrošiti dosta vremena, a iskreno govoreći, domaći mamac ne funkcionira uvijek dobro.

Znate li ono razočaranje kada ste kupili mamac ili ga skuhali kod kuće, a ulovili tri ili četiri basa?

Dakle, možda je vrijeme da koristite stvarno funkcionalan proizvod, čija je efikasnost dokazana i naučno i u praksi na rijekama i ribnjacima Rusije?

Fish Megabomb daje upravo rezultat koji sami ne možemo postići, štoviše, jeftin je, što ga razlikuje od ostalih sredstava i nema potrebe da trošite vrijeme na izradu - naručite, donesete i odete!

Naravno, bolje je pokušati jednom nego čuti hiljadu puta. Pogotovo sada - sezona! Popust od 50% na vašu narudžbu je odličan bonus!

Saznajte više o mamcu!

Ketu možete kuvati u sočnoj i mekanoj rerni na više načina: u foliji, u rukavu, u sopstvenom soku sa minimalnom količinom začina, sa povrćem, sa paradajzom ispod sira, itd. Riba je pečena cijele, u obliku odreska, u obliku kotleta.

Čum losos pečen u rerni kod kuće najbolji je način za očuvanje prirodnog ukusa i hranljivih sastojaka ribe. Proces kuhanja neće oduzeti puno vremena, a niska količina masti neće naštetiti figuri.

Kalorija pečena u rerni

Prosječan kalorijski sadržaj pečenog lososa je 150-170 kilokalorija na 100 grama. Riba nema visok sadržaj masti (ne više od 6 g / 100 g), ali energetsku vrijednost možete povećati upotrebom masnih umaka od pavlake, majoneza i sira.

Alternativa je marinada od svježe iscijeđenog limunovog soka, soli i mljevenog crnog bibera.

Klasičan ukusan recept

Jednostavan recept za marinadu sa minimalnim brojem sastojaka. Priprema se brzo i jednostavno.

SASTOJCI:

• Keta (slanica) - 250 g,
• Limunov sok - 2 velike kašike,
• Maslinovo ulje - 2 supene kašike,
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu,
• Svježe začinsko bilje - za ugodnu aromu i dekoraciju.

KUVANJE KORAK PO KORAK:

1. Perem svježe bilje. Koristim nekoliko veza peršuna i kopra. Dobro sam isekao. Prebacujem u posebnu posudu.
2. Cedim sok od limuna. Stavila sam 2 velike kašike maslinovog ulja. Posolite i pobiberite po ukusu. Pomiješam sastojke, dobijem homogenu smjesu, blago guste konzistencije zbog zelenila.
3. Premažem komade chum lososa sa svih strana. Ostavljam na kuhinjskom stolu 10 minuta.
4. Uključujem rernu. Podesio sam temperaturu na 180 stepeni. Nakon zagrijavanja ukiseljenu ribu maknem u rernu. Vrijeme kuhanja - 10-15 minuta.

Vadim iz rerne. Distribuiram na tanjire. Ukrasite svježim začinskim biljem i kriškama limuna. Poslužite uz prilog (pire krompir ili kuvani pirinač sa povrćem). Prijatno!

Sočan i mekan losos u foliji

Recept koristi dosta povrća. Keta se kuva cela.

SASTOJCI:

• Keta (ohlađeni trup) - 1 komad,
• šargarepa - 1 komad,
• Luk - 1 glavica,
• Pileće jaje - 1 komad,
• Maslac - 70 g,
• Majonez - po ukusu
• Crni mljeveni biber, sol - po ukusu.

KUHANJE:

1. Čum lososa očistim i operem pod mlazom vode. Uklanjam kosti i kičmu.
2. Spolja natrljam mješavinom crnog bibera i soli, stavim na tanjir, a unutra stavim par komadića putera (jedan sam ostavila za prženje mješavine povrća). Ribu ostavim na tanjiru 1,5 sat da se namače.
3. Perem i čistim povrće. Jaje skuvam tvrdo i naribam na rende. Narezao sam šargarepu i luk. Smesu od povrća pržim na puteru, izbegavajući da zagori i na vreme mešam. Jaja i pasiviranje miksam u posebnoj posudi.
4. Upalila sam rernu. Temperatura kuvanja je 180 stepeni.
5. U đum losos stavim fil i umotam ga u foliju. Rasprostirala sam ga na pripremljenom plehu.
6. Stavila sam ga u rernu. Vrijeme kuhanja - ne više od 80-90 minuta (ovisno o veličini ribe).
7. Na kraju kuvanja otvaram foliju. Podmažite vrh majonezom. Vratila sam u rernu na dva-tri minuta.

Juicy chum sa majonezom punjenim povrćem je spreman za jelo. Jedite za zdravlje!

Sočni odresci lososa u rerni

SASTOJCI:

• Keta odrezak - 3 komada,
• Paradajz - 1 komad,
• sir - 50 g,
• Biljno ulje - 2 velike kašike,
• soja sos - 2 kašike,
• sol - 8 g,
• Seckani bosiljak i kopar - 2 velike kašike.

KUHANJE:

1. U poseban tanjir pomiješam soja sos, dodam sjeckano začinsko bilje i sol. Dobro promiješam.
2. Pripremljene odreske chum lososa premažem marinadom sa 2 strane. Prebacite na ravan tanjir 10-15 minuta.
3. Moj paradajz i isjeckan na tanke komade. Sir (preferiram tvrdi proizvod) narendam sa velikom frakcijom.
4. Od folije za hranu pravim uredne i lijepe “čamce”.
5. Namazala sam kiselu ribu. Svaki odrezak ima svoj “čamac”.
6. Na vrh rasporedim 2-3 tanka kruga paradajza. Zatim napravim "kapicu" od sira. Uštipnem foliju na vrhu.
7. Rernu zagrejem na 170 stepeni. Šaljem ribu da se kuva 20 minuta. 3-4 minute prije kraja kuhanja odvijte foliju da sir porumeni.

kuvanje

Služim direktno u "čamcima", ukrašavajući kriškom limuna i grančicom svježeg začinskog bilja.

Kuvanje ketua u rerni sa krompirom

SASTOJCI:

• svježi đumbir - 1 kg,
• Krompir - 2 kg,
• Luk - 3 komada,
• šargarepa - 4 komada,
• Biljno ulje - 120 ml,
• majonez - 180 g,
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

PRIPREMA KORAK PO KORAK:

1. Pripremam keto za pečenje. Očistim od ljuski, odstranim peraje i glavu. Izvadim i izvadim kosti. Dobijem porcionirane komade fileta.
2. Moje povrće. Šargarepu trljam na rende sa velikom frakcijom. Luk sam narezala na pola prstena.
3. Krompir sam narezala na tanke kriške. Prebacujem na tanjir. Pomiješam sa biljnim uljem.
4. U tiganj dodajem još biljnog ulja. Ja stavljam kriške krompira u 1 sloj. Stavila sam ribu na vrh.
5. Posolite, pospite mljevenim crnim biberom. Pravim majonez.
6. Zagrejem rernu. Postavio sam parametar temperature kuvanja na 200 stepeni. Pečem 40 minuta.

Vadim iz rerne. Distribuiram na tanjire. Pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite. Prijatno!

Kako ispeći cijeli losos

SASTOJCI:

• Keta - 1 komad srednje veličine,
• Luk - 1 glavica,
• šargarepa - 1 komad,
• Pileće jaje - 1 komad,
• tvrdi sir - 100 g,
• Maslac - 70 g,
• biber - 1 komad,
• Pirinač za ukras - 400 g.
• Sol, mljeveni biber - po ukusu.

KUHANJE:

1. Za kuvanje uzimam ohlađeni riblji trup. Očistim i temeljno isperem pod tekućom vodom nekoliko puta. Napravim rez duž linije trbuha, odstranim kosti i greben.
2. U ribu sam stavila puter, prethodno narezan na nekoliko komada.
3. Natrljam trup mješavinom soli i mljevenog bibera. Prebacim ga u posebnu veliku posudu i ostavim da se marinira 1,5-2 sata.
4. Pravim fil.
5. Skuvam jaja, ogulim ih od ljuske. Ogulim šargarepu i luk. Šargarepu naribam na rende, a luk sitno iseckam. Šaljem da prođe u zagrijanoj tavi sa biljnim uljem.
6. Pasiviranje pomiješam sa naribanim kuhanim jajetom u tanjiru. Stavio sam ribu unutra.
7. Uključujem rernu. Zagrevam na 180-190 stepeni. Umotam lososa u foliju za hranu, stavim na pleh i pošaljem u zagrejanu rernu.
8. Pečem 35-50 minuta. Tačno vrijeme kuhanja ovisi o veličini ribe. U završnoj fazi kidam foliju. Na ribu istisnem majonez i vratim u rernu.
9. Pirinač kuvam kao prilog. Prilikom serviranja pomiješajte sa sjeckanom paprikom. Po ukusu dodam kukuruz iz konzerve.
10. Čim riba porumeni, prelijte je limunovim sokom i ukrasite začinskim biljem. Podeliti na tanjire i dodati ukras.

Korisni savjeti. Ako pećnica ima funkciju "Grill", uključite je na kraju pečenja.

Kako skuvati ketu u rukavu

SASTOJCI:

• riba - 1 komad,
• Limun - pola voća
• Biljno ulje - 10 ml,
• Sol, mljeveni crni biber - po ukusu,
• Svježe začinsko bilje - 5 grana.

KUHANJE:

1. Pripremam ketu za pečenje. Smrznutu ribu prebacim u frižider, a zatim na kuhinjski sto za postepeno odmrzavanje.
2. Uklonim dodatne vanjske dijelove, pažljivo iznutrim i očistim unutrašnjost. Narezao sam na porcije.
3. Prebacujem komade chum lososa u veliku posudu. Po vrhu pospite mljeveni biber i sol.
4. Perem grane zelenila. Sitno nasjeckajte i sipajte u posudu za ribu.
5. Ostavljam komade chum lososa na miru 15-20 minuta, da budu zasićeni aromama sitno sjeckanog bilja i začina.
6. Moj limun, odrežite pola i narežite na tanke kriške.
7. Namočenu ribu stavljam u rukav za pečenje. Zatim dodam kriške limuna. Dodam malo biljnog ulja.
8. Pažljivo zavežem rukav koncem tako da nema problema sa zatezanjem.
9. Uključujem rernu. Zagrevam na 180 stepeni.
10. Rukav sa ketom, začinima i limunom stavljam u zagrejanu rernu. Kuvam 25-35 minuta.

Vadim iz rukava za pečenje. Stavila sam komade na tanjire. Služim sa svježim povrćem. Na vrh dodam krišku svježeg limuna i grančicu zelenila.

Pečeni losos sa brokolijem i povrćem

Nestandardni recept za pečenje crvene ribe sa puno povrća. Keta, ružičasti losos ili pastrmka je veoma ukusna i sočna. Svakako probajte kuhati.

SASTOJCI:

• Keta (fil) - 300 g,
• Meksička mešavina povrća - 300 g,
• Brokoli kupus - 200 g,
• Suvi bosiljak - 2 prstohvata,
• sol - 15 g,
• Maslac - 30 g.

KUHANJE:

1. Na foliju sam rasporedila filet đubreta. Po vrhu pospite naznačenu količinu suhog bosiljka.
2. Stavila sam brokulu i meksičku mešavinu povrća koja se sastoji od mahune, šargarepe, kukuruza i ostalih sastojaka. Dodam potrebnu količinu soli.
3. Pažljivo umotajte foliju u krug kako sastojci ne bi ispali. U centralni (otvoreni) dio stavljam puter, prethodno narezan na nekoliko komada.
4. U rerni zagrejanoj na 180 stepeni šaljem jelo da se peče. Otprilike će biti potrebno najmanje 15 minuta.

Ribu sa mešavinom povrća vadim iz rerne. Stavite na tanjir i poslužite toplo. Prijatno!

Kotleti od chum lososa u rerni

SASTOJCI:

• riblji file - 300 g,
• Mlijeko - 100 g,
• Luk - pola 1 komada,
• Palica - 60 g,
• sir - 70 g,
• kisela pavlaka - 2 supene kašike,
• Ulje - za prženje
• Sol, začini - po ukusu.

KUHANJE:

Korisni savjeti. Pazite u kakvom su stanju kotleti tokom pečenja. Tačno vrijeme kuhanja ovisi o njihovoj debljini i ukupnoj veličini.

1. Sipam mleko u duboku činiju. Kriške hljeba (bolje uzeti od vremenskih uvjeta i bajatog) potopim na par minuta dok ne omekšaju. pritisnem.
2. Očistim i luk. Prepolovio sam.
3. Luk, mlohav hleb i file lososa propasiram kroz mašinu za mlevenje mesa. Bolje je izvršiti postupak mljevenja nekoliko puta ili koristiti blender s posebnom mlaznicom. Dodajte so i omiljene začine po ukusu.
4. Uredne i lepe torte motam od mlevenog mesa.
5. Zagrejem rernu na 200 stepeni. Dok se zagreva, namazati pleh sa malo ulja. Ravnomjerno (na dovoljnoj udaljenosti jedan od drugog) postavljam kotlete u obliku kolača. Pecite dok ne porumeni.
6. Kad kotleti lagano porumene, preliti ih pavlakom i dodati rendani sir. Vratio sam ga u rernu.
7. Vadim nakon formiranja zlatne kore od sira. To će se dogoditi za otprilike 7-10 minuta.
8. Ja služim ketovye kotlete zajedno sa svježim povrćem i začinskim biljem. Kao prilog prikladan je svježi pire krompir.

Keta je odličan visokoproteinski proizvod koji sadrži veliku količinu nutrijenata. Kuvanje ove ribe iz porodice lososa u rerni je dobro rešenje za svečanu večeru. U procesu pečenja možete koristiti razno povrće i začine. Ali glavna stvar je ne "presušiti" ribu.

Da biste izbjegli ovu neugodnu pojavu, bolje je koristiti rukav za pečenje ili foliju za hranu. Ne zaboravite da otvorite rukav (otklopite foliju) 3-5 minuta pre kraja pečenja da riba porumeni. Sretno u vašim kulinarskim nastojanjima!

Izvor: http://4damki.ru/retseptyi/kak-zapech-ketu-v-duhovke/

Kako ukusno kuhati ketu u pećnici: recepti sa fotografijama

Keta je vrsta pacifičkog lososa. Crvena riba ove vrste poprima prekrasne karakteristike okusa kada se solje, dimi i peče. Visoku nutritivnu vrijednost nije samo koristan dijetalni file chum lososa, već i kavijar.

Mnoge domaćice koriste recept za kuhanje ribe u pećnici, jer pečenje omogućava očuvanje njenog izvrsnog okusa i sočnosti. Jela sa pečenim lososom savršena su za svakodnevni sto, a takođe postaju i odličan dodatak svečanom jelovniku.

Kako odabrati ketu za pečenje

Da biste ketu ispekli ukusno, važno je odabrati pravu ribu. Uglavnom, za jelo se koristi jedan cijeli trup.

To je zbog velike veličine lososa - odrasla osoba može doseći metar dužine i težinu od petnaest kilograma, u prosjeku, težina se kreće od pet do sedam kilograma.

Po veličini, ovu crvenu ribu je lako razlikovati od jeftinijih opcija, kojima je beskrupulozni prodavači često pokušavaju zamijeniti.

Još jedan karakterističan znak chum lososa je jarko ružičasti riblji file. Prilikom kupovine nerezane ribe, kod koje se meso ne vidi, treba obratiti pažnju na prisustvo grbe na leđima. Ako je prisutan, pred vama nije chum losos, već ružičasti losos.

Znakovi dobre, kvalitetne ribe su svježa aroma bez mirisa i bilo kakvog alarmantnog mirisa i prozirne oči (ako su mutne, ni u kom slučaju ne treba uzimati takav losos).

Vrijedi odbiti kupnju ako na trupu ima ozljeda i modrica, a njegova površina je klizava. Da biste provjerili da li je proizvod pokvaren, pritisnite na tijelo chum lososa.

Ako se rupa oporavi za nekoliko sekundi, riba je svježa.

Svježi losos morate skuhati u roku od osam sati nakon kupovine, tada će zadržati korisne tvari (masti, vitamine), a meso će ostati sočno i aromatično. U suprotnom, riba mora biti zamrznuta.

Recepti za kuhanje ribe u pećnici sa fotografijom

Postoji mnogo opcija za kuhanje kete u pećnici. Od njega se prave kiflice i mljeveno meso za mirisne riblje kolače, fileti se režu na odreske ili male porcije za ražnjiće. Riba se može puniti ili peći cijela u foliji, rukavima, loncima, dijetalno meso se može dodati u tepsije.

Keta se kombinuje sa povrćem, začinskim biljem, pečurkama, raznim prilozima (pirinač, krompir), sirom, škampima, citrusnim voćem (limun, narandža, limeta). Umaci sa vrhnjem, začinima, majonezom, maslinovim uljem, pavlakom, kefirom, mlijekom dobro nadopunjuju ovu vrstu lososa.

Pogledajte zanimljive recepte korak po korak sa fotografijama koje će vam pomoći da skuvate ukusno keto meso.

Keta pečena sa krem ​​sosom

Kremasti sos dobro naglašava delikatan ukus ribljeg filea. Keta u pećnici, čiji se recept koristi u ovoj majstorskoj klasi, ispada mirisna i sočna. Za pripremu ukusnog jela trebat će vam sljedeće:

Sastojci:

• jedan trup lososa;
• 3 paradajza;
• 2 glavice luka;
• začini po ukusu.

Za sos: pavlaka 20% masti 200 ml, pšenično brašno - kašika, puter, korica pola limuna, žumance.

kuhanje:

1. Isperite Ketu, uklonite ljuske, napravite rez na trbuhu i crijevima. Uklonite škrge.
2. Narežite luk na krugove.
3. Pleh obložiti papirom za pečenje, na njega staviti foliju (treba da bude dovoljna da pokrije đum lososa odozgo). Stavite luk na to.
4. Losos podijelite na filete, nakon što uklonite kičmu, kosti i kožu. Rasporedite u jednom sloju.
5. Poprskajte limunovim sokom, posolite i pobiberite.
6. Stavite paradajz isečen na krugove, prekrijte folijom. Pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
7. Za sos popržite kašiku brašna na puteru, pa dodajte vrhnje i kuvajte par minuta.
8. Dodajte limunovu koricu i umućeno žumance. Posolite, dodajte začine. Kada se sos zgusne, dodajte sitno seckani kopar.
9. Gotov sos prelijte preko ribe pre serviranja.

Kako ispeći keta biftek

Ukusan odrezak lososa možete skuhati ne samo na roštilju ili zračnom roštilju, već i u pećnici. Gotova riba po ovom receptu dobija tanku hrskavu koricu. Jelo će biti odlično rešenje za obilnu domaću večeru ili ručak.

Sastojci:

• pola kilograma keto mesa;
• pola kilograma krompira;
• majonez (100 grama);
• 3 glavice luka;
• 3 paradajza;
• bosiljak (2 kašičice suvog začina);
• tvrdi sir (200 gr.)
• ulje, začini.

kuhanje:

1. File narežite na porcije.
2. Ogulite luk i krompir, operite. Oba povrća narežite na kriške.
3. Paradajz oprati, iseći na kriške.
4. Sir krupno narendati.
5. Posudu za pečenje namažite uljem, rasporedite odreske, pospite začinima, četvrtinom rendanog sira, na vrh stavite luk i krompir.
6. Dodajte još jednu četvrtinu čipsa od sira, položite paradajz.
7. Ostatak sira pomiješajte sa majonezom i bosiljkom, stavite na paradajz.
8. Jelo se priprema 40 minuta na temperaturi od 220 stepeni. Ova keta odlično ide uz salate od povrća, brokoli, pirinač.

Ispecite Ketu sa povrćem i pavlakom

Čum file se odlično slaže sa povrćem i pavlakom. Jednostavan recept vam omogućava da napravite sočno i ukusno jelo koje će se svidjeti ukućanima. Šta vam je potrebno za kuvanje:

Sastojci:

• kilogram ribljeg filea;
• pola kilograma šargarepe;
• voda - 200 ml;
• pavlaka - 200 ml;
• 2 glavice luka i paradajza;
• limun,
• 1 kašika brašna
• ulje,
• lovorov list, sa
• pecia.

kuhanje:

1. File narežite na kockice, dodajte začine i sok od 1 limuna. Pospite brašnom.
2. Zagrijati ulje, u tiganju propržiti lososa.
3. Operite povrće. Šargarepu narendajte, luk sitno iseckajte. Pržite na biljnom ulju.
4. Paradajzu očistiti kožu, dodati povrću u tiganju. Krčkajte 2 minute.
5. Podmažite uljem formu u kojoj će se riba peći. Na vrh stavite sloj povrća, sloj ribe, lovor i tako dalje. Sloj povrća trebao bi biti posljednji.
6. Pomiješajte kiselu pavlaku sa vodom i začinima. Popunite formular sa njim. Stavite u pećnicu.
7. Riba se peče 30-40 minuta. Temperatura rerne je 180 stepeni.

Recept za ribu i krompir

Izvođenje ovog recepta kod kuće neće biti teško za domaćicu. Jednostavno jelo pogodno za ležernu ili svečanu obilnu večeru. Za pripremu jela sa crvenom ribom i krompirom trebat će vam sljedeće:

Sastojci:

• kilogram odrezaka chum lososa;
• 1,25 kilograma krompira;
• limun za marinadu;
• ghee (2 supene kašike);
• puter (2 supene kašike);
• Začini za ribu;
• paprike, sol.

kuhanje:

1. Marinirajte odreske - prelijte sokom od jednog limuna, dodajte začine i začine.
2. Krompir ogulite, operite, narežite na krupnije komade i kuvajte pod poklopcem 10 minuta nakon ključanja.
3. Ocijedite vodu, dodajte ghee u krompir, promiješajte.
4. Podmažite formu biljnim uljem, rasporedite krompir. Pospite začinima. Peći trećinu sata na 220 stepeni na najvišem nivou.
5. Okrenite komade, stavite odreske na krompir, spustite formu nekoliko nivoa niže. Sačekajte još 20 minuta.

File đum lososa pečen u foliji

File pečen u foliji bez masnih umaka je zdravo dijetalno jelo visokih ukusnih karakteristika. Keta je mirisna, sočna i ukusna. Šta vam je potrebno za kuhanje korak po korak:

Sastojci:

• porcionirani komadi fileta;
• limun;
• začini za ribu.

kuhanje:

1. Operite luk, narežite na kolutiće.
2. Limun narežite na kriške, svaku podijelite na četiri dijela.
3. Na foliju stavite kolutove luka (za jednu porciju ribe), na vrh stavite komad fileta, pospite začinima i stavite nekoliko četvrtina limuna.
4. Čvrsto umotajte foliju.
5. Zagrijte rernu na 190 stepeni. Pecite 20 minuta.

Pogledajte video majstorsku klasu iskusnog kuhara o kuhanju odreska u pećnici sa sirom, šargarepom i krompirom:

Sada znate kako skuhati keta ribu u pećnici tako da ne bude suha, ali ispadne sočna i topi se u ustima.

Koliko dugo peći Ketu u rerni?

Brzina pečenja kleti ovisi o temperaturi na koju se pećnica zagrijava, o prisutnosti dodatnih sastojaka u obliku priloga ili umaka.

Riba sa povrćem može se kuvati od trideset do četrdeset minuta, odresci u foliji se kuvaju 20 minuta.

Prije kuhanja đum lososa, morate uzeti u obzir brzinu kojom dostiže spremnost kako biste odabrali najprikladniji način pečenja i uštedjeli vrijeme.

Kalorijski sadržaj pripremljenog jela

Kalorični sadržaj kete zavisi od načina pripreme. Svježi riblji file sadrži 138 kalorija na 100 grama, slano meso ima 184 kalorije za istu težinu. Keta, kuvana u rerni, ima 154 kcal.

Kalorični sadržaj pečene ribe razlikuje se ovisno o prisutnosti dodatnih sastojaka.

Na primjer, posno dijetalno jelo bez aditiva će sadržavati manje kilokalorija od kete s krem ​​sosom ili majonezom.

Izvor: http://wjone.ru/330-keta-v-duhovke

Keta pečena u rerni

Jedan od najpristupačnijih predstavnika porodice lososa je chum losos. Sadrži mnogo korisnih elemenata za organizam i veoma je ukusan ako se pravilno kuva. Ako želite zadržati sve prednosti ribe i istovremeno dobiti zaista ukusno jelo uz minimum novca i truda, onda je đum losos zapečen u pećnici vaš izbor.

Mogućnosti kuhanja

Ako ne znate kako pravilno ispeći ketu, onda rezultat kulinarskih eksperimenata možda neće ispuniti očekivanja kuhara. Da biste dobili jelo koje vas neće razočarati, morate uzeti u obzir nekoliko tačaka.

• Što je keta svježija, to će jelo iz nje ispasti ukusnije i zdravije. Za pečenje je poželjno uzeti ohlađenu ribu. Ako to nije moguće, onda barem morate biti sigurni da proizvodu nije istekao rok trajanja i da riba nije previše smrznuta. Istovremeno, preporučuje se odmrzavanje ketua u frižideru. Ako ga brzo odmrznete - na primjer, u mikrovalnoj pećnici - tada će nakon pečenja biti suh i bez ukusa.
• Riba će biti mekša i sočnija ako se marinira prije kuhanja. Za đum losos idealna je klasična marinada od limunovog soka, crnog bibera i soli.
• Keta nema visok sadržaj masti, pa je pri pečenju u rerni preporučljivo koristiti sos od pavlake, majoneza i vrhnja. Što je njihov sadržaj masti veći, to će jelo ispasti nježnije.

Kada pečete đum losos, veoma je važno da ga ne izložite preterano u rerni. Ako prekoračite vrijeme kuhanja, riba će ispasti suha. Rizik od "presušivanja" ribe se smanjuje ako se peče u foliji. Ali u ovom slučaju, 10 minuta prije spremnosti, foliju treba rasklopiti tako da đum losos porumeni.

Tehnologija i vrijeme pečenja chum lososa također mogu ovisiti o specifičnom receptu.

Cijeli losos pečen u pećnici

• đum losos (trupa) - 2 kg;
• šargarepa - 0,2 kg;
• luk - 0,2 kg;
• sir - 0,2 kg;
• puter - 0,18 kg;
• sol, biber - po ukusu;
• limunov sok - 20 ml;
• pileća jaja - 2 kom.

Način kuhanja:

• Operite i, ako je potrebno, izdubite lososa. Obavezno uklonite peraje, glavu. Nakon iznutrica, ponovo operite ribu, obraćajući posebnu pažnju na trbuh. Obrišite ribu papirnim ubrusom da se osuši. Natrljajte ga solju i biberom, uključujući i unutrašnjost. Poprskajte limunovim sokom i ostavite da se marinira 15-20 minuta.
• Tvrdo skuvajte jaja. Ohladiti potapanjem u hladnu vodu, očistiti. Izmrviti ne previše fino nožem.
• Šargarepu oguliti, oprati i sitno izrendati.
• Luk oljuštite, narežite na sitno.
• Podijelite puter na pola. Polovinu narezati na tanke kriške i staviti u trbuh đum lososa.
• U tiganju otopite drugi dio putera, u njega stavite luk i pržite dok ne postane providan.
• Dodati šargarepu i pržiti, mešajući, još 10 minuta.
• Dodati jaja, promešati, posle par minuta maknuti tiganj sa jajetom i povrćem sa vatre.
• Dobijenom smjesom napunite losos.
• Na lim za pečenje stavite foliju, na nju stavite đumbre, prekrijte drugim listom folije.
• Zagrijte rernu na 200 stepeni, u nju stavite pleh sa ribom. Pecite 40 minuta.
• Sir naribajte na sitno.
• Odvijte foliju, pospite ribu sirom i nastavite peći još 10 minuta.

Keta pečena po ovom receptu je sočna i ukusna. Može se poslužiti na stolu cijeli ili isječen na porcije.

Keta pečena sa sirom i paradajzom

• odresci lososa - 1 kg;
• paradajz - 0,4 kg;
• luk - 100 g;
• šargarepa - 100 g;
• sir - 100 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

• Odreske operite, osušite peškirom, pospite solju i začinima po ukusu, stavite u posudu za pečenje.
• Paradajz narežite na tanke krugove, stavite na odreske.
• Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte i pržite na zagrijanom ulju dok ne omekša.
• Položite pečenje na paradajz.
• Kalup zatvorite poklopcem ili pokrijte folijom.
• Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite 40 minuta.
• Skinite poklopac (ili uklonite foliju). Jelo pospite rendanim sirom i pecite još 10 minuta.

Podijelite po zdjelicama i poslužite sa ili bez ukrasa.

Keta pečena u rerni sa povrćem

• đum losos (file ili odresci) - 0,8 kg;
• pavlaka - 0,2 l;
• šargarepa - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• biljno ulje - 0,2 l;
• svježe začinsko bilje (peršun, kopar) - 100 g;
• sol, crni mljeveni biber - po ukusu;
• paradajz pasta - 50 g.

Način kuhanja:

• Filovati ili iseći na odreske. Operite ih i osušite ubrusom. Pobiberite i posolite. Ostavite 15 minuta.
• Povrće oguliti i iseckati: luk sitno iseckati nožem, a šargarepu izrendati. Za sjeckanje šargarepe najbolje je koristiti rende za pripremu korejskih salata.
• U dubokom tiganju zagrejte ulje, ostavite malo da premažete foliju. Stavite iseckano povrće i pržite ga 20 minuta mešajući.
• Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom i ovu smjesu dodajte povrću. Promešati, dinstati 5 minuta.
• Namastite lim folije i stavite u posudu za pečenje.
• Stavite đum losos u formu i prekrijte "krznenim kaputom" od povrća.
• Stavite u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, kalup sa ribom. Pecite 35 minuta.

Ovo jelo je dobro jer ispada podjednako ukusno i toplo i hladno. Prilikom serviranja obavezno pospite sa dosta svježeg začinskog bilja.

Keta pečena sa krompirom

• file đubreta - 0,5 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• biljno ulje - 10 ml;
• sušeni bosiljak - 10 g;
• paradajz - 0,3 kg;
• luk - 0,2 kg;
• sir - 0,2 kg;
• majonez - 0,2 l;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Filet lososa operite, osušite, narežite poprečno na trakice.
• Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
• Krompir oguliti i oprati, iseći na tanke okrugle kriške.
• Paradajz narežite na tanke kriške.
• Rešetka za sir sa velikim rupama.
• Namažite komad folije uljem i stavite u posudu za pečenje.
• Stavite komadiće đum lososa, pospite ih solju, biberom, polovinom bosiljka. Pospite sa malo sira.
• Na ribu stavite poluprstenove luka i kriške krompira. Pospite sirom.
• Položite kriške paradajza na krompir.
• Pomiješajte majonez sa preostalim sirom i bosiljkom. Prelijte posudu ovim sosom.
• Zagrijte rernu na 200 stepeni i pošaljite formu sa lososom i krompirom tamo na 40 minuta.

Keta pečena sa krompirom je izdasno i ukusno jelo koje nije sramota staviti na svečani sto.

Pečenje ketua u rerni nije teško. Ispada nježno i sočno, osim što izgleda vrlo ukusno i odiše zavodljivom aromom.

Izvor: http://OnWomen.ru/keta-zapechennaya-v-duhovke.html

Ispecite ketu u rerni: recept:

Chum losos spada u jednu od najvrednijih vrsta riba. Njegovo meso nije samo hranljivo, već sadrži i neke elemente u tragovima i masti kojih nema čak ni u mesu. Keta je posebno korisna za osobe koje pate od srčanih oboljenja, dok je dijetetski proizvod.

Ova riba se može kuhati na potpuno različite načine: ukusna je u soljenju, a možete je i skuhati, a za praznike obično pečemo chum lososa u pećnici. Uz povrće ili začinsko bilje, sa ili bez začina, uvijek će biti odlično.

Keta, ili pacifički losos, kako ga često nazivaju, samo je malo inferiorniji po kvaliteti od ružičastog lososa. Njegovo meso je odličnog ukusa, mekano je i zadovoljavajuće. I kavijar! Ko ne voli crveni kavijar? Rusija je širom svijeta poznata po ovoj poslastici.

Ali danas nas neće izmamiti sendviči sa crvenim kavijarom, ali ćemo vam reći kako je lako i ukusno ispeći losos u rerni. Recepti će biti različiti, a sigurno će svako od vas izabrati ono najbolje za sebe.

Keta pečena sa paradajzom i sirom

Chum losos ima jednu posebnost - iako je riba i masna, nije pogodna za prženje u običnoj tavi. Meso će mu biti tvrdo, pa ketu pečemo u rerni. Ova riba nije koščata, naravno, ima kosti, ali su velike i nema ih toliko, tako da možete bezbedno kuvati losos u sosu ili sa povrćem. Ovo je odličan recept, mogao bi postati omiljeni.

trebat će vam:

• Keta - jedan mali ili nekoliko odreska, porcija za svakog člana porodice.
• Svježi paradajz - 2-3 velika.
• Jedan veliki luk i hrpa kopra (ili bilo kojeg drugog zelenila).
• Tvrdi sir u dovoljnim količinama da njime „prebrišete“ posudu odozgo.
• Bilo koje biljno ulje i sol, začini po želji.

Trening

Sa ribom možete raditi različite stvari: možete peći u porcijama za svaku ili proizvoljno isjeći meso i staviti ga u kalup u ovom obliku. Keta, pečena u rerni na kriške, biće odlično samostalno jelo. Pa počnimo.

Ribu malo posolite i dodajte omiljene začine. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, a na vrh stavite lososa. Ribu prekrijemo kolutovima luka, a zatim dodamo narezani paradajz.

Lagano posolite i pobiberite. Ostaje posipati naribanim sirom i poslati u pećnicu. Pečemo na temperaturi od 180-200 stepeni oko 20-30 minuta.

Riba se brzo kuva: čim sir dobije zlatnu koricu, jelo se smatra gotovim.

Keta pečena sa krompirom i medom

Niste sigurni šta skuhati za večeru uz svijeće? Mora da je nešto sasvim neobično. U ribu ćemo dodati med, to će dati poseban polet i ugodne note jelu. Blago slatkasto mirisno meso đum lososa sigurno će naći svoje obožavatelje. Dakle, pečemo ketu u rerni sa medom i krompirom.

Trebat će vam svježa riba (oko 1 kg), možete uzeti cijelu i samljeti je na komade ili koristiti odreske. Uzmite kilogram krompira, vezicu kopra, 3 kašike meda, 3 žumanca, malo muskatnog oraščića, so, biber i biljno ulje.

Kako ćemo kuvati

Ribu očistite od kostiju i kože, narežite na porcije. Malo posolite i začinite biberom.

Krompir oguliti, iseći na tanke krugove, staviti u činiju. Posolite i pobiberite, promešajte. Posudu za pečenje namažite uljem i stavite sloj krompira. Na vrh stavite pripremljenu ribu.

U posebnoj posudi umutiti žumanca sa medom, dodati sitno seckani kopar i prstohvat mlevenih oraha, posoliti i ovim sosom preliti ribu. Jelo možete ukrasiti škampima ili kriškama limuna. Ketu pečemo u rerni 40-45 minuta na 200-180 stepeni.

Keta odrezak sa aromatičnim biljem

Ponekad jednostavno poželite pojesti komad pečene ribe bez previše mudrosti. Možete, naravno, samo posoliti, popapriti, malo namazati uljem i staviti da se peče.

Ali odresci lososa pečeni u pećnici s aromatičnim začinskim biljem i karamelnom koricom pomoći će u diverzifikaciji jednostavnog jela.

Začinsko bilje će pomoći da se otkrije već bogat okus lososa, a karamela će učiniti jelo lijepim i naglasiti okus. Veoma je lak za pripremu.

trebat će vam:

• Riblji odresci - 4 manja ili 2 velika komada.
• Četvrtina šolje smeđeg šećera, maslinovog ulja i soja sosa.
• Otprilike 2 kašičice naribane limunove korice i 2 čena belog luka, so.
• Sušeno bilje - po 1 kašičica majčine dušice, bosiljka, peršuna ili nekog od vaših omiljenih. Možete koristiti i svježe začinsko bilje, ali onda malo povećajte njegovu količinu.

Marinirajte i pecite

U posudi pomešati sve sastojke za marinadu. Dobro umutite, a zatim u nju stavite klepet, ostavite da odstoji najmanje sat vremena. Pleh obložiti folijom i premazati sa malo ulja.

Na vrh stavite odreske lososa, pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 5-8 minuta. Zatim izvadite odreske, još jednom ih dobro premažite preostalom marinadom i vratite u rernu još par minuta.

Riba je spremna.

Keta u krem ​​sosu sa susamom

Ovo je veoma ukusna pečena keta u rerni. Fotografija takve ribe već izaziva apetit, ovo je nježno i lagano jelo. Vrhnje i riba se dobro slažu, dajući mu mekan i prefinjen ukus.

trebat će vam:

• Svježa riba (file ili odresci) - 1 kilogram.
• Tvrdi sir - 150 g.
• Jedno jaje.
• Čaša tečne kreme.

Uzmite začine: malo muškatnog oraščića, susam (1-2 kašike), so i mleveni biber, ulje za podmazivanje forme.

Počinjemo

Pomiješajte sol i biber i ovom smjesom natrljajte đum losos, ostavite da malo odstoji. U međuvremenu narendajte sir na sitno rende, dodajte vrhnje, pileće jaje, prstohvat muškatnog oraščića, susam i dobro promešajte. Možete dodati sjeckani kopar ili drugo začinsko bilje.

Malo podmažite formu, položite filet lososa. Prelijte ribu kremastim dresingom i pošaljite u rernu na pola sata. Ovo jelo odlično ide uz pirinač ili krompir.

Keta pečena sa lukom i začinskim biljem

Još jedan način da ukusno ispečete ketu u rerni. Odlična opcija za prolećnu kuhinju, kada sve tek počinje da miriše na sveže. Uzmite dosta zelenog praziluka (trebaće vam zeleno pero i stabljika) i zelenila koje imate pri ruci.

Trebat će vam mali losos (cijeli), 3-4 dobre stabljike praziluka, po jedna kašika soja sosa i puter. Uzmite i režanj belog luka, maslinovo ulje, so, biber i limun.

Hajde da se pozabavimo proizvodima

Trup đum lososa prerežite po dužini, uklonite kožu i uklonite sve kosti. U činiji pomešajte limunovu koricu, soja sos, dodajte kašiku maslinovog ulja, so i biber. Pleh obložite papirom za pečenje, rasporedite fil i dobro premažite polovinom smese.

Luk isjeckati na kolutiće, lagano ga propržiti na mješavini maslinovog ulja i putera, ali ne dozvoliti stvaranje zlatne boje. Samo treba da omekša i izgubi gorčinu. Posolite i dodajte sitno nasjeckano zelje.

Kad se povrće ohladi, rasporedite ga na polovinu fileta lososa u potpunosti, izbjegavajući rubove. Na vrh stavite drugi riblji file i premažite preostalim sosom. Pecite ketu u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20-25 minuta.

Ukrasite kriškama limuna i svježim začinskim biljem - jelo je gotovo.

Ispecite cijelu ribu sa grejpfrutom

Keta, cijela pečena u rerni, savršeno će izgledati na svakom prazničnom stolu. A ribu možete puniti bilo čime: svježe začinsko bilje, luk, pirinač, povrće ili čak škampi su savršeni. I mi ćemo biti malo kreativni i pripremiti ribu sa grejpfrutom. Recept je vrlo jednostavan, samo 10 minuta za pripremu proizvoda, a ukus će biti odličan. Gosti će to cijeniti.

trebat će vam:

• Ohlađeni trup đum lososa, težak nešto više od kilograma.
• Jedan grejpfrut.
• 3-4 čena belog luka.
• 3 stabljike praziluka.
• Sol, biljno ulje, začini i začinsko bilje po želji.

Pripremamo ribu

Riba mora biti dobro očišćena, oprana i osušena. U činiji pomiješajte sol sa biberom i začinima, ovom smjesom natrljajte ketu sa svih strana.

Grejp sa korom narežite na krugove (debljine 0,5-1 cm). Praziluk nasjeckajte na kolutiće, a bijeli luk nasjeckajte, posolite i promiješajte. U ovu smjesu se može dodati bilo koje zelje. Napunite chum trbuh mljevenim mesom, na vrh položite kolutove citrusa. Sada morate pričvrstiti ribu kuhinjskim koncem.

Pleh obložite papirom za pečenje i premažite sa malo ulja. Na vrh položite lososa i napravite nekoliko rezova na trupu, tako da će se brže ispeći. Ribu poslati da se peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko sat vremena. Svečano jelo je spremno.

Riba sa povrćem u foliji

Keta riba pečena u rerni poslužiće kao divna lagana večera. Ovo je svestran i vrlo jednostavan način kuhanja. U njemu možete koristiti bilo koje povrće i kombinacije. Jelo će ispasti vrlo nježno i može djelovati samostalno. Možete umotati komade ribe u porcije ili skuhati opću poslasticu.

Biće vam potrebni sledeći proizvodi: keta - 4 komada, 1 srednja glavica luka, slatka paprika, češanj belog luka, mala šargarepa. Malo biljnog ulja za prženje, mljeveni biber, sol i bilo koje zelje.

Zamotamo ribu

Dobro posolite i popaprite komade lososa. Na biljnom ulju naribajte šargarepu, propržite je i nasjeckani bijeli luk sa lukom. Narežite papriku na trakice.

Uzmite 4 komada folije, duplo veće od postojećih komada ribe, stavite ih na lim za pečenje. Na svaku stavite prženo povrće i po jedan komad ribe, a na vrh slatke paprike i začinsko bilje. Odozgo prekrijte folijom i dobro zatvorite rubove. Poslati da se peče u zagrejanoj rerni pola sata.

Riba je vrlo vrijedan proizvod, nije bilo uzalud da je u starim danima jedan dan u tjednu bio namijenjen posebno ribljim jelima, tako se zvalo - riblji dan. Danas obično povremeno kupujemo ribu, ali bi bilo jako dobro i korisno zadržati staru tradiciju. Keta je veoma zdrava, ukusna i dobro ide uz većinu namirnica.

Prijatno!

Keta je, kao i druge vrste crvene ribe, vrlo korisna. Lekari preporučuju da ga redovno unosite u ishranu. Indiciran je za osobe sa niskim hemoglobinom, sa srčanim oboljenjima i slabim vidom. Ali za razliku od lososa, đum losos nije toliko debeo, već prilično suv. Stoga je važno pravilno pripremiti losos kako se ne bi presušio, kako bi bio sočan, nježan i mekan.

Priprema ribe

Ako se za kuhanje koristi smrznuti proizvod, prije svega mora se pravilno odmrznuti. Stavite na donju policu frižidera i sačekajte da se led otopi. Tako će riba zadržati strukturu i nakon kuhanja bit će sočna i meka.

Kada recept nalaže da se koriste samo fileti đum lososa, trup se čisti od krljušti i kostiju. Narežite na komade veličine zalogaja. Temeljito isperite.

Zatim morate pripremiti marinadu za losos, koja se sastoji od 1 litre vode, 100 grama soli i 50 grama šećera. Dobivenom tečnošću prelijte riblje komade i ostavite sat vremena. Druga opcija marinade: limunov sok ili mješavina vode, soli i majoneze.

Najbolja opcija je, naravno, pripremiti jelo od svježe ribe. Ako postoji takva prilika, onda je morate iskoristiti.

• Očistite ketu od krljušti, izvucite unutrašnjost.
• Isperite.
• Nadalje, ovisno o planovima, izrežite ili ostavite cijeli trup.
• Marinirajte sat vremena.

Metode kuhanja

Ketu se može termički obraditi na mnogo načina. Svaki od njih ima svoje karakteristike i suptilnosti. Ali kada koristite bilo koji od njih, vrijedi marinirati chum losos, tada definitivno neće ispasti suh.

U rerni

Pečenje lososa u pećnici omogućava vam da dobijete ne samo ukusno, već i zdravo jelo. Sočnost je očuvana, integritet komada nije narušen. Po želji ribu možete zapržiti i dobiti prekrasnu zlatnu koricu.

1. Nakon rezanja ribe na porcionirane odreske, potrebno ih je položiti na lim za pečenje. Posolite, začinite svaki komad i na vrh stavite krišku limuna. Zamotajte u foliju. Poslati u rernu na pola sata na 200gr.S.
2. Nekoliko minuta prije kraja procesa vrijedi otvoriti foliju kako bi se komadići zapekli. Ali to se mora učiniti pažljivo, ne dopuštajući da sok iscuri.

Čum lososa možete peći ne samo uz pomoć folije, već jednostavno polaganjem ribe cijelim trupom ili isječenom na komade na lim za pečenje. Na vrh možete staviti kolutove paradajza, limun, naribati sir, preliti raznim umacima. Sve ovo će pomoći da jelo postane sočno.

Alternativa korištenju folije može biti rukav. Zgodno je staviti proizvod u njega i peći u ovom obliku. Riba zadržava vitamine, sokove i postaje mirisna.

prženje

Uz odgovarajuću tehnologiju pečenja chum lososa, možete postići odličan rezultat. Keta će ispasti sočna i mekana. Potrebno ga je samo potopiti u fiziološki rastvor prije kuhanja. Nemojte se plašiti da je presolite, jer riba neće uzeti previše.

1. Porcionirani komadi šalju se u dobro zagrijanu tavu sa biljnim uljem. Odreske je potrebno pritisnuti lopaticom da se bolje prže odozdo i preliti ih vrelim uljem.
2. Za prženje ketua u tiganju potrebno je samo 5-7 minuta. I nema potrebe za okretanjem komada. Jelo će biti gotovo, potpuno pečeno.
3. Čim boja fileta postane svijetloružičasta u sredini komada, morate izvaditi ribu.
4. Poslužite sa limunom i začinskim biljem.

Na samom kraju kuvanja možete dodati malo vode i peći ribu pod poklopcem nekoliko minuta. Ona će postati još mekša. Najbolji duet za sočni losos bit će salata od povrća ili prilog od riže.

U spori šporet

Koristeći spori štednjak, možete skuhati file lososa tako što ćete ga umočiti u prezle ili dinstati odreske sa povrćem u sosu. Da biste dobili dijetalno jelo, trebali biste koristiti funkciju kuhanja na pari.

Evo jednostavnog, osnovnog recepta za pravljenje kete u štednjaku, koji možete varirati po želji:

1. Pripremljenu ribu treba narezati na porcije. Potopite u fiziološki rastvor pola sata.
   Prebacite komade na parnu rešetku.
2. Ribu možete posuti limunom ili na vrh staviti paradajz.
3. Povrće takođe treba staviti na roštilj. U tom slučaju, glavno jelo i prilog će se kuhati u isto vrijeme.
4. Nakon 30 minuta, multivarka će emitovati signal spremnosti.

Ova opcija kuvanja je pogodna za hranu za bebe, kao i za osobe na dijeti.

Na zračnom roštilju

Posebnu aromu i ukus riba dobija kada se peče na aer roštilju. Zlatno smeđa, ukusan izgled i odličan okus su prednosti korištenja ove tehnike. Proces je jednostavan, ne zahtijeva složenu pripremu.

1. Aparat mora biti podešen na maksimalnu temperaturu.
2. Odreske treba oprati i osušiti. Poprskajte limunovim sokom, posolite i dodajte začine.
3. Komadi se moraju rasporediti na rešetku. Ispod nje je bolje postaviti tacnu u koju bi curio sok iz ribe.

Nakon 20 minuta jelo će biti gotovo.

Kuvanje

Za kuvanje ketua potrebno je 30 minuta dok se ne skuva. Kuvana riba se koristi kao sastojak za salatu ili mljevena u blenderu kada se želi nahraniti dijete.

Proizvod možete koristiti i samo kuhan s krumpirom ili povrćem. Ova opcija se smatra niskokaloričnom.

Čum losos pravi odličnu riblju čorbu, bogatu i mirisnu.

soljenje

Keta je jednostavno stvorena kako bi se kiselila kod kuće. Ovo će zahtijevati dosta vremena i truda. A dobiveni proizvod se može koristiti kao sendvič i u salatama. U ovom obliku podliježe zamrzavanju, ako je potrebno.

1. Očistite svježu ribu, odrežite joj glavu, peraje i rep. Temeljito isperite.
2. Kosti se uklanjaju, a za rad ostaje samo file.
3. Mali komadi se suše salvetom. Stavite ih u prikladnu posudu.
4. Pospite solju i šećerom, dodajte lovorov list i začine.
5. Po vrhu su poslagane kriške limuna.
6. Riba se šalje u frižider na jedan dan. Svakih 5 sati, komade je potrebno preokrenuti.

Ukusna jela

Keta riba je dobra jer se dobro slaže s različitim proizvodima: s povrćem, žitaricama, gljivama, pa čak i voćem. Odlično se osjeća u društvu sireva, kajmaka, provansalskog bilja. Od sve ove raznolikosti možete skuhati ogroman broj jela, od kojih su najpoznatija:

• kotleti;
• tepsija;
• salata;
• knedle od chum lososa;
• palačinke;
• kebab;
• slana i dimljena crvena riba;
• pita.

Pravilno kuvana keta zaslužuje mesto na svečanom stolu. Njen lijep izgled budi dobar apetit. Važno je organizirati zanimljivo posluživanje jela, tada će gosti sigurno biti oduševljeni.