Солената херинга е традиционно ястие. Първоначално хората се притесняваха как да мариноват херинга, така че да се съхраняват дълго време и да не се развалят, а известно време като цяло я смятаха за храна на бедните. Факт е, че при класическите методи за готвене на тази риба се усеща горчивина, ако хрилете не се отстранят. По-късно, когато рибарите се научиха как правилно да режат и осоляват херинга, благородните хора също не го пренебрегнаха. Днес всеки има възможност да научи как вкусно да маринова херинга у дома и да я сервира на масата.

Как да изберем херинга за осоляване?

В магазините можете да изберете готов продукт, който остава само да се извади от опаковката и да се постави върху чиния. Всяка домакиня обаче се тревожи за качеството на рибата и нейния вкус, а най-добрият начин да се уверите в продукта е да я приготвите сами. Свежестта на рибата и съставът на саламурата остават под въпрос, ако не участвате във всички етапи на готвене.

Преди да мариновате херинга у дома, трябва да изберете правилната риба:

1. Прясната херинга на пазара или в магазина не трябва да излъчва неприятна миризма. По-добре е да изберете цели трупове с глава - свежестта на рибата може да се съди по състоянието на очите и хрилете.
2. Замразената риба трябва да се взема в магазините с датата на замразяване и срока на годност на продукта. Кожата й трябва да е чиста, без повреди и жълт оттенък.
3. Висококачествената херинга във всякаква форма има сребрист блясък, чисти, незамъглени очи, перки и хриле, които прилягат плътно към тялото.
4. Ако имате избор, по-добре е да вземете херинга, уловена в океана. Морската вода е по-наситена с токсини, тежки метали и вредни продукти от преработката на различни вещества.
5. Херинга, уловена през зимата, има по-плътен мастен слой.

Прясната херинга е най-добрият вариант, особено ако може да се купи близо до мястото, където е уловена. Ако това не е възможно, осоляването на прясно замразена херинга остава у дома. Във всеки случай е по-добре да изберете голяма риба с кръгли страни и дебел гръб - тя ще има най-вкусното месо.

Подготовка за осоляване

За замразената херинга важи първото правило - тя трябва да се размрази, за да не загуби вкуса си. За целта рибата се оставя за една нощ в хладилника. Тази температура ще бъде достатъчна, за да разтопи леда, но ще запази структурата и вкуса на херингата. Не се препоръчва да се размразява при висока температура.

Преди да осолите херингата, хрилете трябва да бъдат отстранени в нея. Именно те придават нежелана горчивина на готовия продукт, поради което той не може да бъде вкусно приготвен дълго време. Тази процедура може да се извърши с ръце, нож или ножица.

Ако херингата не е изкормена преди осоляване, солта и подправките ще бъдат равномерно разпределени в целия труп. Разбира се, можете да премахнете и вътрешностите, така че след това просто да нарежете рибата. Ако рибата с вътрешностите е осолена, хайверът и млякото се оставят и също се поставят в саламура.

Има отделен метод за приготвяне преди бързо мариноване на херинга. Почиства се от хрилете и вътрешностите, отстраняват се главата, червата и ципите, след което се поставя в саламура. Месото бързо поема солта и подправките и е готово за 3-4 часа. Това е експресна опция, когато трябва бързо да приготвите риба за празничната трапеза. Такава осолена херинга не може да се съхранява дълго време и вкусът й може да бъде по-малко ярък, отколкото при продължително осоляване.

Рецепти за домашна кухня

Трябва да се каже, че рецептите се различават от вида и размера на рибата. Преди осоляване на херинга на Дон се приготвя саламура, която не е подходяща за океанска риба. Концентрацията на съставките може леко да се промени на вкус.

Класическа рецепта

Класически осолена херинга, без допълнителни подправки, може да се използва във всякакви ястия. Добавя се към салати "оливие" и "херинга под шуба", както и отделно с гарнитура. Това е начин за осоляване на херинга у дома като цяло, тоест ще трябва да бъде изкормена и почистена преди употреба. За тази рецепта са ви необходими 2 големи риби, 1-2 супени лъжици сол и захар и 700 мл вода.

Осоляването на херинга продължава от няколко дни до седмица, зависи от личните вкусови предпочитания на домакинята. След 2-3 дни рибата ще стане леко осолена, а след седмица ще поеме голямо количество сол.

Пикантна осолена херинга

Следващата рецепта за осоляване на херинга е пикантна херинга, която се получава с ярък послевкус и характерна миризма. Можете да експериментирате с подправки, но традиционният начин за прибиране на пикантна риба изисква:

• 2 големи риби;
• 1 литър вода;
• сол (3 супени лъжици) и захар (1 или 2 супени лъжици);
• 10 зърна черен пипер;
• 4 големи дафинови листа;
• няколко сухи несмлени цвята карамфил.

Освен това процесът не се различава от предишния метод. Рибите се заливат със саламура, оставят се на топло за час, след което се поставят в хладилник. Време за осоляване - от 2 до 7 дни.

Херинга с горчица

Според тази рецепта можете да мариновате цялата херинга у дома. Освен две рибки ще ви трябват 1 литър вода, 5 с.л. л. сол, 3 с.л. л. захар, 1 супена лъжица черен пипер и билки на вкус.

1. Рибите се размразяват, отстраняват се хрилете, но не се изкормват. Те се намазват изцяло с горчичен сос, докато останалите съставки се варят и охлаждат. Херингата се залива със саламура и се изпраща в хладилника.
2. Херингата се почиства, отстраняват се вътрешностите, хрилете и главата. Всички компоненти се смесват в тенджера, с изключение на горчицата на прах (добавя се след кипене). Саламурата се охлажда и върху нея се залива херингата.

Правилно приготвената саламура за осоляване на херинга е основната цел. Всяка комбинация от съставки може да се добави към него. Основното е, че те не се влошават и не променят консистенцията на саламурата. Следователно към течността може да се добави само горчица на прах - тя ще се разтвори напълно и ще се абсорбира равномерно в месото. Ако използвате горчица под формата на сос, по-добре е да я разпределите между труповете ръчно.

Херинга в саламура

Саламурата е силен солен разтвор, който запазва рибата свежа за дълго време. Това е една от трудните рецепти за осоляване на херинга у дома. Един литър вода се загрява в тенджера и след като заври се добавя сол. Саламурата се счита за готова, когато солта вече не се разтваря, а се утаи на дъното. След това готовата за осоляване риба се залива със саламура и се поставя в хладилника за 2-7 дни.

Ако спуснете яйце в саламура, то трябва да плува на повърхността, а не да потъне.

Сухо осоляване

Съществува и метод за сухо осоляване на риба, без приготвяне на саламура. За една средна риба ще ви трябва лъжица сол и захар, както и подправки на вкус.

Процесът на осоляване на херинга:

Ако няма време да чакате една седмица, има начин да мариновате херинга бързо и вкусно. Ако размразите и почистите рибата сутрин, тя ще бъде готова до вечерта. Трупът се натрива със смес от подправки (2 ч.л. сол и 1 ч.л. захар), увива се във филм и се изпраща в хладилника за няколко часа. След това се изважда, измива се под вода, овкусява се с кръгчета лук и слънчогледово олио и се прибира на студено. След половин час вече може да се сервира на масата.

Осоляване на донска херинга

Донската херинга е добър вариант за осоляване, тъй като е по-мазна и има мек кремообразен вкус. Традиционно донската или черноморската херинга се осолява в саламура и се оставя в бъчви за зимата. Методът за осоляване на херинга у дома в саламура е малко по-различен от класическия, тъй като рибата се съхранява в малък стъклен съд. За саламура ще ви трябва поне 100 г сол на 1 литър вода, както и подправки на вкус.

Солената херинга е не само съставка на салати и сандвичи, но и самостоятелно ястие. За да не се притеснявате за качеството на закупената от магазина риба, можете да отделите малко време и да я приготвите сами. Основното нещо е прясна висококачествена херинга и правилно приготвена саламура. Концентрацията на разтвора варира в зависимост от вида и размера на херинга: рецептите за мариноване на херинга Дон у дома не са същите като за други видове. Има начини за бързо и сухо осоляване, с подправки и горчица, осолена и осолена херинга.

Вече прочетено: 7581 пъти

Пикантната осолена херинга е най-добрият приятел на варените картофи! Как да готвя херинга с пикантна солена горчицапрочетете и вижте по-нататък.

Рецепта Херинга пикантно осолена с горчица стъпка по стъпка

Невъзможно е да си представим руска маса без пикантна леко осолена херинга. Купуването на тази прекрасна риба не винаги е успешно. Препоръчвам да се научите как да осолите херинга сами и тогава винаги ще имате идеално осолена риба по ваш вкус.

Днес ще осолим херинга в пикантна саламура с горчица на прах. Необичаен вкус на позната риба - гарантирано!

Така че да започваме.

Рецепта Пикантна осолена херинга с горчица

съставки:

• 1 кг прясно замразена херинга
• 1 ст. л. горчица на прах
• 1 литър вода
• 5 зърна черен пипер
• 4 с.л. л. едра сол с горната част
• 3 дафинови листа
• 3 бр. карамфили
• щипка семена от кориандър

Метод на готвене:

1. Сварете литър вода в тенджера.

2. Във вряща вода се сипват сол, зърна черен пипер и зърна кориандър.

3. Сварете марината и добавете към нея дафинов лист с карамфил.

4. Отстранете маринатата от котлона и веднага изсипете горчицата в нея. Разбъркайте.

5. Охладете марината при стайна температура.

6. Поставете подготвените трупове на херинга в контейнер за ецване.

7. Рибите се заливат със студената марината.

8. Затворете съда с капак или затегнете отгоре с домакинско фолио.

9. Извадете съдовете с риба в хладилника на средния рафт.

10. Времето за осоляване на херинга по тази рецепта е най-малко два дни.

11. Извадете готовата херинга от саламурата и я нарежете на филета за по-нататъшна употреба.

Приятен апетит!

Съвети за готвене:

• херинга по тази рецепта може да бъде осолена в плътно затворена торба, ако е добре завързана и поставена в хладилника;
• променете вкуса и вида на вашата сготвена осолена пикантна херинга с малък трик - заменете 1 ч.л. горчица на прах за 1 ч.л. синапено семе;
• не добавяйте оцет или вино към тази марината за херинга, рискувате да получите неприятен вкус от ястието;
• съхранявайте готовата осолена херинга в хладилника за не повече от 7-10 дни;
• ако искате да опитате пикантна херинга по-рано, тогава трупът трябва да се нареже на филета и след това да се маринова;
• в салата "Херинга под шуба" използвайте рибата по тази рецепта, в противен случай е по-добре да мариновате 1-2 риби отделно.

Вижте видео рецептата за повече подробности.

Солената херинга е любима руска закуска и често основна съставка в салати. За съжаление, в магазините не винаги е възможно да се намери риба, която да е наистина вкусна. Какво да правя? Посолете го сами! Именно на тази тема решихме да посветим днешния разговор.

Всеки готвач има свой любим начин за осоляване на херинга, но преди да ги споделим, искам да споделя няколко трика, които правят рибата особено вкусна.

Коя херинга да изберете за осоляване

Естествено, вкусът на готовата закуска до голяма степен зависи от качеството и свежестта на съставките. За осоляване препоръчваме да купувате охладена мазна риба, можете да я идентифицирате по дебел гръб. Фактът, че рибата наскоро се появи на тезгяха и е отлична за осоляване, може да се разбере по нейния сребрист цвят, изпъкнали тъпи очи, перки и хрилни капаци, плътно притиснати към тялото. Но ако има разкъсвания или някакви дефекти по кожата на херинга, това показва остарялостта на трупа и е по-добре да откажете покупката.

Няколко тайни на осоляване на херинга

• Желателно е да се осоляват трупове със среден размер;
• Ако не можете да намерите охладена риба и сте взели замразена, тогава преди готвене трябва да я размразите, но не във вода и не в микровълнова фурна, а в хладилник.
• Преди осоляване изобщо не е необходимо да изкормвате рибата, но трябва да премахнете хрилете.
• Не се препоръчва за осоляване йодирана сол.
• Солената херинга трябва да бъде в пластмасова или емайлирана купа с плътно затворен капак.
• Препоръчваме да съхранявате готовия продукт изключително в хладилник.

След като сте избрали подходяща херинга и сте подготвили всичко необходимо за осоляване, можете да продължите към основния етап.

Осолена херинга в саламура

Ще имаш нужда:

• херинга - 2 трупа,
• сол - 2 с.л. л.,
• захар - 1 с.л. л.,
• растително масло - 1 супена лъжица. л.,
• вода - 1л.

Метод на готвене

• Моята риба. Отстраняваме хрилете. Ако желаете, можете да изкормите и отрежете главата. Слагаме рибата в стъклен буркан или пластмасов съд.
• Разтворете солта и захарта във вода. Оставете да заври.
• Добавете растително масло към охладената саламура.
• Напълнете рибата със саламура. Запечатваме капака. Прибираме в хладилника.
• След 3 дни можете да опитате! Преди да сервирате, не забравяйте да поръсите херинга с кръгчета лук, можете също да поръсите рибата с лимонов сок или трапезен оцет.

Рецепта за пикантна осолена херинга

Ще имаш нужда:

• херинга - 2 трупа,
• сол - 2 с.л. л.,
• захар - 1 с.л. л.,
• дафинов лист - 2 бр.,
• черен пипер - 5 грах,
• карамфил - 3 пъпки,
• вода - 1л.

Рецепта за случая::

Метод на готвене

• Моята риба. Не забравяйте да премахнете хрилете, в противен случай вкусът на готовия продукт ще бъде развален.
• Налейте вода в емайлиран съд. Добавете всички изброени подправки. Сложете саламурата да заври.
• Слагаме рибата в подходящ за осоляване съд.
• Изсипете охладена саламура. Запечатваме плътно. Изваждаме рибата за 3-4 дни в хладилника.
• След определеното време изкормете рибата. Нарязваме на парчета. Сложете в чиния и сервирайте!

Друг начин за сол

Ще имаш нужда:

• херинга - 2 трупа,
• растително масло - 3 супени лъжици. л.,
• оцетна есенция - 1 с.л. л.,
• сол - 1/2 с.л. л.,
• черен пипер - 11 грах,
• дафинов лист - 3 бр.,
• вода - 250 мл.

Метод на готвене

• Отстраняваме хрилете от херингата. Измийте го добре.
• В емайлирана тенджера се смесват всички подправки и се заливат с водата. Оставете да заври.
• Изсипете оцет в охладената саламура.
• Слагаме рибата в марината и я оставяме за 5 часа на стайна температура. След определеното време изпращаме херингата, без да я изваждаме от маринатата, в хладилника за още 7 часа. След това можете да опитате, като предварително изкормите рибата, нарежете я на парчета и поръсете с кръгчета лук.

Как бързо да мариновате херинга

Ще имаш нужда:

• херинга - 2 трупа,
• вода - 1 л,
• сол - от 200 до 300 г,
• подправки (дафинов лист, черен пипер) - на вкус.

Метод на готвене

• Моите трупове на херинга. Няма да изкормваме.
• Оставете водата да заври. Постепенно изсипете сол във вряща вода, докато започне да се утаява на дъното на тигана.
• По желание добавете любимите си подправки към сварената саламура. Изчакваме да изстине.
• Напълнете рибата със саламура.
• Оставяме херингата за 1 час при стайна температура и след това я изпращаме в хладилника за 36 часа.
• Изплакнете готовата риба преди сервиране с течаща вода, за да се отървете от излишната сол, нарежете на парчета, поръсете с мариновани кръгчета лук и залейте с малко количество растително масло.

Експресно осоляване на херинга

Ако гостите са били обещани да дойдат при вас вечерта, тогава можете да ги поглезите с маринована херинга сутрин. (Рецептата е подходяща само за осоляване на атлантическа херинга.)

Ще имаш нужда:

• херинга - 2 трупа,
• сол - 1 с.л. л.,
• захар - 1 с.л. л.,
• смлян черен пипер - 1/3 ч.л.,
• нарязан дафинов лист.

Метод на готвене

• Изкормваме рибата, премахваме хрилете и главата. Измиваме. Потопете в студена вода за един час.
• Смесваме изброените подправки.
• Изваждаме рибата от водата. Подсушете с хартиени кърпи. Натрийте със смес от подправки.
• Увийте херингата в стреч фолио и оставете на стайна температура. След 2 часа рибата е готова за консумация.
• Нарязваме готовата риба и подправяме със смес от трапезен оцет и растително масло. Да опитаме!

Друг доказан начин за мариноване на херинга

Ще имаш нужда:

• херинга - 2 трупа,
• черен пипер - 8 грах,
• карамфил - 3 пъпки,
• дафинов лист - 2 бр.,
• сол - 2 ч.л.,
• семена от кориандър - 1/2 ч.л.,
• вода - 200 мл.

Метод на готвене

• В емайлирана тенджера смесете готовите подправки. Добавяме вода. Сложете на огън и оставете да заври.
• Изкормваме херингата, премахваме главата и хрилете. Разделяме на малки парчета. Поставете в стъклен или пластмасов съд.
• Рибите се заливат с охладената саламура. Почистваме за 2 дни в хладилника.
• След определеното време рибата е готова за консумация. Разстиламе го в подходяща чиния, поръсваме с олио и украсяваме с мариновани кръгчета лук. Приятен апетит!

Продуктова матрица: 🥄

Рецептата за осолена херинга у дома е задължителна за всяка домакиня. В крайна сметка е толкова просто - нарежете рибата, залейте с марината с горчица, черен пипер, карамфил и други подправки и оставете да се осоли за една нощ. Сред многото подобни рецепти, тази вече е тествана многократно, така че можете да готвите няколко трупа на херинга наведнъж.
Важна забележка - за осоляване е необходимо да вземете рибата в замразена форма. Между другото, дори е много по-лесно да го обелите, след което изплакнете трупа и, докато се размрази напълно, го залейте с охладената марината. Така рибата е по-добре осолена и, което е типично, яйцата на хелминтите умират по време на замразяване, което ви позволява да мариновате рибата само за 5-6 часа. Ако искате да получите по-ярък богат вкус, тогава можете да държите херинга в саламура за един ден, но не повече от два, в противен случай ще бъде много солено. Това е както отлично предястие, така и съставка за добре познатата салата.




съставки:
- дълбоко замразен труп на херинга - 1 - 2 броя;
- вода - 500 мл;
- фино смляна сол - 2 супени лъжици;
- захар - 1,5 супени лъжици;
- карамфил пъпка - 3 бр.;
- лавров лист - 2 бр.;
- горчица на прах - 1 ч.л.;
- черен пипер - 5 бр.

Как да готвя със снимка стъпка по стъпка

Избираме дебел дебел труп за осоляване. Оставете го да се размрази малко, за да можете да работите с него. Сега с остър нож отрязваме главата и доста лесно отстраняваме кожата. Нарязваме корема, изваждаме вътрешностите (между другото, хайверът или млякото също могат да бъдат осолени).




Измиваме трупа и го поставяме в контейнер с подходящ размер.
Сега приготвяме марината, изсипваме сол, захар и горчица на прах в тенджерата (това ще придаде на маринатата ярък богат аромат и цвят). Слагаме и зърна черен пипер (можете да вземете смес), карамфил и дафинови листа.




Добавете вода и разбъркайте.
Оставете сместа да заври и я оставете да вари.






Залейте готовата риба с охладената марината и я оставете на хладно място за около 6-8 часа.




Приятен апетит!




Получава се и много вкусно

Сега можете да намерите буквално всичко в магазина. Но нещо странно: колкото по-голям е изборът, толкова по-малка е вероятността да закупите наистина висококачествен продукт. Дори демократично осолена херинга - и това може да бъде пълнено с консерванти за по-добро запазване и приятно представяне. Е, време е да отидете в рибния магазин за прясно замразена риба и ще ви кажем как да мариновате херинга, така че да се окаже вкусна и здравословна.

Когато избирате херинга, проверете трупа за целостта на кожата. Ако солите на парчета, тогава няма да има какво да се притеснявате, но за осоляването на труповете е много важна напълно непокътната кожа - рибата може да се окаже осолена. Разбира се, по-добре е да вземете океанска херинга, голяма, мазна. И го размразете правилно: на долния рафт на хладилника, без да ускорявате процеса с гореща вода и микровълнова печка. Оставете да се размрази бавно.

Има много възможности за мариниране на херинга, но всички те са разделени на два вида: осоляване на цели трупове (бавно) и осоляване на парчета (бързо, а понякога и супер бързо). Нека започнем с бързите, за да можем бързо да опитаме.

Суха осолена херинга

съставки:
2 големи херинги
1 с.л Сахара,
1 с.л каменна сол,
1 ч.ч млян черен пипер,
1-2 дафинови листа.

готвене:
Отстранете главата и хрилете от размразената херинга, отстранете вътрешностите и поставете труповете в тенджера със студена вода за един час. Смесете сол, захар, черен пипер и нарязан дафинов лист. Извадете рибата от водата, отстранете излишната влага с хартиена кърпа и разтрийте получената смес отвътре и отвън, увийте в хранително фолио и оставете на стайна температура за един и половина до два часа. Почистете готовата херинга от излишната сол, нарежете на парчета и смесете с нарязан лук и растително масло.

Друг начин за сухо осоляване, но ще ви накара да чакате по-дълго за резултата

Суха осолена херинга цял труп

съставки:
1 цяла херинга
1 с.л едра сол,
1 ч.ч Сахара,
½ ч.л млян черен пипер.

готвене:
Ако искате да посолите херингата, съответно увеличете количеството подправки. При размразена риба отстранете само хрилете. Няма нужда да отрязвате главата и червата. Изплакнете трупа и го подсушете с хартиена кърпа. Натрийте рибата с лечебна смес, добавете сол към местата, където са били хрилете. Увийте трупа в няколко слоя хранителен филм и го поставете в хладилника за два дни.

Класическата рецепта за осоляване в саламура

съставки:
2 прясно замразена херинга,
1 литър чиста вода,
200 г каменна сол
1 с.л Сахара.

готвене:
Размразете рибата в хладилника, отстранете хрилете и изплакнете. Пригответе саламура: разтворете сол и захар в гореща вода, оставете да заври и охладете. Важно - рибата и саламурата трябва да са с еднаква температура. Поставете рибата в стъклена или емайлирана купа, напълнете със саламура, покрийте с чиния и поставете потисничество. Оставете рибното ястие да престои на стайна температура за няколко часа и след това охладете. Ако харесвате леко осолена херинга, накиснете рибата в саламура за няколко дни, ако искате по-изразен вкус, осолете херингата за 3-4 дни.

Тази рецепта може да бъде модифицирана, за да се готви херинга в пикантна саламура.

Пикантна осолена херинга

съставки:
2 големи херинги
1 литър чиста вода,
3 с.л с хълм каменна сол,
1,5-2 ч.ч Сахара,
10 зърна черен пипер,
10 зърна бахар,
4-5 дафинови листа,
5 скилидки.

готвене:
Размразете рибата, отстранете хрилете и изплакнете. Разтворете солта и захарта във вода, добавете всички подправки и сложете на огън. Сварете, оставете да къкри малко и отстранете от огъня. Охладете саламурата до стайна температура и залейте рибата. Поставете потисничество, оставете на масата за един час, след което поставете в хладилника. След два дни рибата е готова. Можете да съхранявате не повече от седмица.

Осолена херинга в пикантна саламура с горчица

съставки:
1 кг прясно замразена херинга,
1 литър вода
4 с.л сол,
5 зърна черен пипер,
4 скилидки,
2 дафинови листа,
1 ч.ч семена от кориандър,
1 ч.ч суха горчица.

готвене:
Поставете готовата риба в съд за осоляване. За този вид осоляване рибата трябва да бъде изкормена. Разтворете солта във вода, добавете всички подправки без горчица и кипнете. Оставете да поври няколко минути, добавете горчицата и отстранете от огъня. Рибите се заливат с охладената саламура и се охлаждат за 2-3 дни.

Херинга в буркан

съставки:
2 прясно замразени херинги,
1 глава лук
1 с.л сол,
1 с.л растително масло,
500 мл вода.

готвене:
Размразете рибата, изкормете, отстранете перките и нарежете на парчета. Лукът се нарязва на половин пръстени. Поставете парчетата херинга в буркан, премествайки ги с лука. Пригответе саламура: разредете солта в топла вода и охладете. Изсипете рибата в буркан, налейте отгоре растително масло, затворете капака и оставете на хладно място за един ден. След това охладете за още един ден.

съставки:
2-4 трупа херинга,
2 с.л едра сол,
1 с.л Сахара,
4-6 бр. дафинов лист,
10-15 зърна бахар,
2 лимона.

готвене:
Филетирайте размразената риба и отстранете кожата. Нарежете лимоните на филийки. Рибното филе се поставя в дълбока стъклена или пластмасова чиния, наръсва се с резени лимон и се поръсва със сол, захар и подправки. Покрийте с малка чиния, поставете потисничество и охладете за един ден. След това поставете долните слоеве на филето отгоре и поставете горните слоеве на дъното, отново поставете под потисничество и дръжте в хладилника за 2-3 дни.

Това са само няколко варианта как да мариновате херинга. Солената херинга трябва да се сервира чрез разпределяне на парчетата върху чиния, преместване с най-тънките кръгчета лук (за предпочитане червени или сини), прозрачни резени лимон и поръсване с билки. Вместо лимон можете да вземете оцет и леко да поръсите херинга с него. Остава да сварите картофите, да нарежете черния хляб, да сложите мазен резен херинга върху него ... Ммм ...

Добър апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина