стъпка по стъпка рецепта със снимка

Огромен асортимент от макаронени изделия ви позволява да изберете оригинални, обемисти, които изглеждат изгодни на чиния. След като се сварят, трябва да се измият добре под течаща вода, за да не се слепят на буца.

Телешко, пилешко филе и свинско с малки слоеве мазнина са подходящи за готвене в тиган. Тези видове месо не изискват дълго задушаване. Пикантната доматена паста ще намали времето за готвене, ще придаде на ястието невероятен сладко-кисел вкус и вкусен оранжев оттенък.

Поръсени с пресни билки, пастата с месо се сервира само гореща, допълнена със зеленчукова салата.

съставки

• паста - 300гр
• свинско месо - 300гр
• лук - 1 бр.
• доматено пюре - 2 с.л. л.
• слънчогледово масло - 50 мл
• сол на вкус
• смлян черен пипер на вкус
• вода - 100-150 мл

готвене

1. Започнете с обработката на месото. Може да бъде свинско, както в тази рецепта, пилешко или телешко. Говеждото отнема повече време за готвене. Ако обичате по-тлъсто и засищащо, използвайте свинско със слой мазнина.

Изплакнете месото, подсушете с хартиени кърпи, нарежете на малки парчета. В дълбок тиган загрейте слънчогледово олио (може и масло), запържете месото за 5-8 минути на силен огън, така че месото да промени цвета си и леко да покафенее.

2. Изсипете вряща вода в тенджерата с месото. Покрийте с капак и намалете котлона. Оставете да къкри 15-20 минути. Месото трябва да стане меко.

3. Обелете голяма глава лук, нарежете на малки кубчета, добавете в тигана, разбъркайте и запържете около 5 минути на умерен огън.

4. Добавете доматено пюре, разбъркайте, оставете да къкри 10-15 минути на слаб огън. Ако няма достатъчно масло в тигана, добавете още малко. Вместо масло можете да добавите малко вряща вода.

5. По това време изпратете тенджера с вода на печката. Сварете, добавете малко сол. Добавете макарони. Разбъркайте, за да не залепнат за тенджерата и гответе, както е указано в техните инструкции. Хвърлете върху сито или гевгир и изплакнете с топла вода, можете директно от чешмата. Разклатете, за да се отцеди излишната вода.

6. Добавете сварени макарони в тигана с месо. Подправете със сол и смлян черен пипер. Оставете да престои на слаб огън за 3-5 минути, така че пастата да се насити с доматено пюре и подправки.

7. Пастата с месо е готова. Сервирайте горещо с пресни или мариновани зеленчуци, билки, заквасена сметана.

Популярността на домашната кухня

Сега много хора, които се грижат за здравето си, се опитват да ядат у дома не полуготови продукти, а прясно приготвени ястия. В този случай можете да сте сигурни в качеството на продуктите и тяхната естественост. В тази статия ще научите как да готвите домашна юфка, като вземете предвид всички трикове и съвети.

Рецепта за готвене на юфкадомашно яйце с месо

Необходими продукти:

Свинско или говеждо - 0,5 кг;

Зеленчуци или масло за пържене - 150 гр;

Яйца - 2-3 броя;

Сол 1 ч.л за тестото и на вкус - за готовото ястие;

готвене:

1. След като направите кладенче в брашното, изсипете разбитите яйца и сол. Разбъркайте бързо с вилица, като се стараете да поемете колкото се може повече брашно.

2. След това омесете твърдо тесто, поставяйки масата на масата в брашно.

3. Отрязвайки малки части от едно общо парче, разточете няколко тънки пласта с точилка.

Докато съхнат, погрижете се за месото.

4. Свинското или телешкото месо се нарязва на ситно и се запържва в олиото до лек загар, леко се посолява и поръсва с черен пипер.

5. Прехвърлете месото в дебелостенна тенджера или котел (би било добре да използвате съдове, предназначени за готвене на пилаф). Налейте отгоре вода, така че да покрие леко месото и оставете да къкри на тих огън 30-40 минути.

6. Нарежете фидето на ивици и го оставете да изсъхне.

7. Изсипете нарязаната маса във врящото месо, разбъркайте и добавете малко вода, ако е необходимо. Отгоре сложете дафинов лист. Много е важно да разберете как да готвите юфка с желаната консистенция. Важно е да не сгрешите с необходимото количество течност. Добавете вода на много малки порции, ако наистина е необходимо, и разбърквайте внимателно от време на време.

8. Трябва да "почувствате" готовността, така че ястието да не е прекалено сварено поради излишната вода и да не е сухо. Не забравяйте, че юфката ще бъде напълно сварена, ако престои под капак още 10-15 минути.

Хитри тайни на умели домакини, как да готвят юфка

Изобщо не е необходимо да слагате яйце в тестото, можете да го направите само от брашно, вода и сол.

Можете напълно да изключите водата от тестото, като я замените с яйца. Ще получите вкусна яйчена юфка.

Опитайте да замените водата с мляко за по-мек вкус. Моля, имайте предвид, че такава юфка не може да се съхранява дълго време.

Много интересен вариант е цветната юфка. За розово оцветяване ще ви трябва малко сок от цвекло, а ако вземете много от него, ще получите бордо. Използвайте спанак или магданоз за зеления цвят на тестото, докато сокът от моркови ще оцвети фидето в жълто.

При месене тестото трябва да е достатъчно стръмно, в противен случай при готвене на готови продукти няма да получите отделно заварени ленти, а лепкава, вискозна маса. Как можете да разберете дали тестото е достатъчно дебело? Когато се нарязва на ивици, той не се придържа към ръцете ви и не се слепва, за това оставете тортите да изсъхнат малко, оставяйки ги да лежат за 20-30 минути.

Преди да изсипете юфката за готвене във вода, пресейте масата през сито, за да освободите примесите от брашно.

Преди да приготвите юфката, можете да я изсушите малко в загрят тиган, което ще им придаде кафяв оттенък и малко по-различен вкус на приготвеното ястие.

Имайте предвид, че при варене фидето набъбва и увеличава обема си. Затова изчислете размера, когато режете продуктите.

Колко време да готвя юфка? Зависи от размера му. Приготвянето на големите отнема малко повече време. Опитайте на вкус в процеса на готвене и имайте предвид, че юфката има свойството да "достига готовност", докато е под капак.

Най-доброто място за съхранение на сушени юфка е в херметически затворен буркан или хладилник.

Юфка с месо се приготвя както от магазинни продукти, така и от домашна юфка. В зависимост от рецептата за готвене можете да получите гъста супа или пълноценно основно ястие.

Юфка с месо и зеленчуци - вкусна и задоволителна

съставки

юфка 200 грама Масло безсолно 100 грама говеждо без кости 500 грама месен бульон 1 литър домати 4 броя) Чесън 5 скилидки чушка 3 броя) Лук 2 части) Морков 4 броя) Сварена вода 1 литър

• Порции: 4
• Време за приготвяне: 80 минути

Юфка с месо и зеленчуци

Пресните зеленчуци ще намалят калоричното съдържание на ястието, то е доста подходящо за вечеря.

Процес на готвене:

1. Сварете юфката, изхвърлете я през гевгир. Уверете се, че водата е напълно стъклена. След това прехвърлете в тенджера, добавете парче масло. Разбъркайте, за да не се слепи.
2. Изплакнете филето, подсушете го върху хартиена кърпа и нарежете на малки кубчета.
3. Сега пригответе зеленчуците. Лукът се нарязва на кубчета, чушката на лентички, морковите се настъргват на едро ренде.
4. Разтопете маслото в тенджера и първо запържете лука до златисто кафяво. След това върху него се слагат морковите и чушките. Гответе пържени зеленчуци за 5 минути.
5. Добавете кубчета месо към зеленчуците и задръжте на умерен огън още 10 минути.
6. Доматите се нарязват на кубчета и се слагат в тенджера. Добавете и смлян чесън. Оставете сместа да къкри следващите 10 минути.
7. Налейте бульона и варете месото още 40 минути на среден огън.

Когато телешкото месо е пасирано и омекнало, сложете фидето в тенджера и леко затоплете ястието. При сервиране поръсете всяка порция с нарязани билки.

Рецепта за фиде с месо и гъби

Вкусът на месни юфка върви добре с гъби. За да приготвите ястието ще ви трябва:

• телешко или свинско - 450 г;
• юфка - 330 г;
• шампиньони - 210 г;
• корен от хрян - 50 г;
• лук - 1 бр.;
• сметана - 250 ml;
• брашно - 50 г;
• сол - 2 щипки;
• чесън - 2 скилидки;
• черен пипер - щипка;
• месен бульон - 400 мл.

готвене:

1. Измийте месото и подсушете върху хартиена кърпа. Прекарайте през месомелачка.
2. Измийте гъбите и нарежете на филийки.
3. Лукът се нарязва на малки кубчета.
4. Загрейте олиото в тиган и запържете лука, докато стане прозрачен.
5. Сложете нарязаното месо към него и го запържете до готовност.
6. Добавете брашното и продължете да пържите при непрекъснато бъркане.
7. След това добавете бульон, подправки. Намалете топлината до минимум и оставете месото да къкри за 15 минути.
8. В купа смесете настърган хрян със заквасена сметана. Добавете тази смес към месото и гответе още 5 минути.
9. Сварете фидето според указанията. Отцедете водата през гевгир и наредете фидето на порции.

Отгоре се залива с месен сос и се сервира горещо.

Преди да сервирате, можете да го поръсите с пресни билки на вкус.

За да приготвите вкусна домашна юфка с месо, първо ще ви трябва, разбира се, пилешко яйце (1 бр.), Сол, смлян лют червен пипер, смлян черен пипер, лук, сос от сирене, който можете да намерите във всеки супермаркет и свинско месо.

Първо трябва да сварите свинското месо. За да направите това, го нарежете на продълговати парчета със среден размер. Разстелете върху горещ тиган със слънчогледово олио и запържете от двете страни за 7-8 минути. След това поръсете месото със смлян черен пипер и чили. Готвене 15 минути.

След това сложете сиренения сос и нарязания на тънки кръгчета лук. Сол на вкус.

Залейте съдържанието с преварена вода и оставете да къкри на умерен огън още 40-50 минути, така че месото да стане меко и крехко.

Междувременно пригответе домашна юфка. Разбийте едно пилешко яйце в дълбока чиния, добавете 1/3 чаена лъжичка сол и 1/4 чаша вода. Разбийте съдържанието с бъркалка и добавете пресятото брашно до пълно смесване. Полученото тесто разточете тънко и тънко и нарежете на ленти.

Хвърлят се да се варят в подсолена вряща вода. Вари се 5-7 минути. За да не се слепва, добавете 1 супена лъжица слънчогледово масло без мирис.

След това отцеждаме водата.

Бързо, задоволително, любимо ястие на всички - юфка. Особено ако е домашно. Особено ако е с месо. Има много рецепти за юфка с месо, за всеки вкус и възраст. В Русия яйчената юфка с различни сосове и подправки е много популярна. Запознайте се с няколко прости рецепти, зарадвайте себе си и близките си.

Началото на времето

Първо трябва да подготвите основната съставка на бъдещите шедьоври - домашно приготвени яйчени юфка. За целта са ви необходими следните продукти:

• едно голямо пилешко яйце,
• чаена лъжичка растително масло
• сол по ваш вкус
• сто грама брашно.

Ако имате нужда от повече юфка на изхода - умножете всички компоненти по две. Изсипете брашното в широка купа, добавете яйцето с маслото, солта и започнете да месите. Ще трябва да месите поне десет минути, тъй като едва след това време глутенът ще започне да се отделя от брашното.

Глутенът ще ви позволи да разточите тестото възможно най-тънко, без да се страхувате да го разкъсате. Веднага щом получите еластична, хомогенна, пластмасова маса - поставете я в найлонова торбичка и я изпратете на тъмно място за половин час, така че да "почива". След половин час можете да продължите към основното действие. Поръсете масата с брашно и започнете да разточвате. За равномерно и тънко разточване ви е необходима дълга точилка с достатъчно дебел диаметър - около 4-5 сантиметра. Веднага след като масата започне да блести през тестото ви, преминете към последната част - нарязване.

Режем правилно

Има много начини за нарязване на юфка, изберете този, който ви подхожда. Можете да навиете тестото си на руло и да го нарежете на тънки парчета, широки по-малко от сантиметър. В този случай ще получите дълга юфка. А можете да разрежете готовата торта на няколко части, за да направите квадрати около 5 × 5, поръсете ги с брашно, сложете по три на купчина и внимателно нарежете на тънки ленти. В този случай вашата домашна юфка ще изглежда като фиде, което е много удобно за използване при готвене на супи. Изсушете готовата юфка за час-два на масата или в сух тиган. След изсушаване можете да съхранявате в херметически затворен съд за дълго време или можете веднага да приготвите любимото си ястие.

Домашна юфка с пилешко месо

Бързо ястие, което любителите на азиатската кухня ще оценят благодарение на някои подправки.

съставки:

• Домашна юфка - 250 грама.
• Филе от пилешки гърди - 250 грама.
• Лук - няколко парчета.
• Зеле (бяло) - 100 грама.
• Среден морков - 1 бр.
• Ябълков оцет - 1 супена лъжица.
• Соев сос - 3 супени лъжици.
• Сол - по ваш вкус (около една чаена лъжичка).
• Смлян джинджифил - една трета от чаена лъжичка.
• Чесън - 2 скилидки.
• Растително масло - няколко супени лъжици.

В това ястие зеленчуците са много важен компонент, юфката с месо без тях няма да бъде идеално вкусна, така че не избягвайте да ги добавяте.

Да започваме

Измийте гърдите, подсушете ги с хартиена кърпа и нарежете на тънки (не по-дебели от малкия пръст) дълги ленти. В тиган с дебело дъно загрейте олиото на мехурчета и изсипете месото в него. Запържете при непрекъснато бъркане до златисто кафяво. Веднага след като месото придобие апетитен руж, добавете към него зеленчуци, предварително нарязани на тънки ивици - лук, моркови и зеле. Разбъркайте, добавете соев сос, оцет и сол, намалете топлината до минимум и оставете да къкри седем минути под затворен капак.

Докато зеленчуците се задушават, е необходимо да сварите юфката. Изсипете фидето внимателно във вряща подсолена вода. Разбърква се за предпочитане с вилица, за да не се слепят домашните яйчени юфки. Варете след кипене не повече от пет минути. След това изхвърлете готовата юфка в гевгир, оставете да се отцеди.

Сега можете да комбинирате съставките: сложете фидето в тигана, поръсете с джинджифил и наситнен чесън, разбъркайте внимателно с движения „отдолу нагоре“ и покрийте с капак. Юфката с месо и зеленчуци трябва да се вари на бавен огън за десет минути. Изключете котлона и сложете готовото ястие в чинии. Желателно е да ядете това ястие горещо и с пресни билки.

с говеждо месо

Как да приготвите юфка с говеждо месо бързо, просто и вкусно? Нищо сложно, ако имате всичко необходимо за това ястие. а именно:

• половин килограм телешко месо;
• 400 грама домашна юфка (яйчена);
• 250 грама пресни шампиньони;
• 260 грама заквасена сметана (с високо съдържание на мазнини);
• една крушка;
• парче хрян;
• една четвърт чаша брашно;
• няколко щипки сол;
• няколко скилидки чесън;
• половин литър телешки бульон;
• специален сос (включена рецепта).

Напредък в готвенето

Изсипете говеждо месо със студена вода и оставете да престои един час, след това изплакнете под течаща вода, подсушете с хартиени кърпи и изрежете филми с вени. Превъртете месото през месомелачка или накълцайте с блендер. Гъбите се обелват и нарязват на тънки филийки с дебелина половин сантиметър. Лукът и чесънът се нарязват на ситно или се наситняват с блендер.

Загрейте тиган с олио и добавете лука там, запържете до прозрачност. Добавете каймата и бъркайте непрекъснато, докато стане на трохи. Веднага след като каймата достигне желаната консистенция, поръсете я с брашно и запържете още три минути. След това изсипете бульона в тигана, добавете сол и черен пипер, намалете котлона, затворете капака и оставете да къкри още двадесет минути. Докато сосът се готви, сварете фидето в много вода. Колкото повече вода, толкова по-добре ще се отрази на еластичността на юфката. Готовите яйчени юфка сложете в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди. Последният акорд - смесете хрян със заквасена сметана и добавете към соса. Изключете огъня. Подредете юфката на порции в чинии и залейте отгоре соса - юфката с месо е сервирана, поканете всички на масата.

Допълнителен сос: ситно нарязани магданоз и копър + 3 супени лъжици горчица + подправка къри + 6 супени лъжици сметана. Разбъркайте и добавете към ястието по желание.

Юфка с месо

Това ястие ще се хареса на мъжете, тъй като се прави на базата на любимото им свинско месо. И така, приготвяме юфка с месо. Рецепта с прикачена снимка.

Какво ви трябва: парче свинско филе със слой мазнина (по ваш вкус) триста грама + един средно голям патладжан + глава лук (за предпочитане лилав) + малък морков + две щипки картофено нишесте + една шушулка чушка (за предпочитане червено) + размер на корен от джинджифил с малко пилешко яйце + юфка.

Това ястие се сервира с пикантен сос, състоящ се от: 80 милилитра винен оцет + 40 милилитра соев сос + 25 грама захар.

готвене

Измийте и почистете зеленчуците. Лукът, морковът, чушката и патладжанът се нарязват на лентички, джинджифилът - на тънки пръчици, колкото кибрит. Поръсете патладжана отделно от останалите зеленчуци със сол, разбъркайте и оставете да вари за половин час. След това трябва да го изплакнете в гевгир под течаща вода и да го оставите да се отцеди.

Сварете фидето с яйца в подсолена вода, оставете настрана и оставете водата да се отцеди. Изплакнете свинското месо, нарежете го на тънки пръчици. В малка чиния смесете нишестето със сол, оваляйте свинското месо в тази смес и го разстелете в горещ тиган с много растително масло. Забележка: Не добавяйте месо, докато маслото не започне да пука. Важно е.

Свинското месо се запържва до златисто кафяво и се прехвърля в чиния с решетъчна лъжица. В същото масло се запържват зеленчуците. Първо лука, докато стане прозрачен, след това добавете всичко останало. Преварете зеленчуците до полуготовност при непрекъснато бъркане. Пет минути преди готовност изсипете соса в пърженото. Разбъркайте добре и изключете котлона. Ястието се приготвя по следния начин: домашно приготвената юфка се нарежда в чиния, залива се със зеленчуци и се поръсва с хрупкаво свинско месо. Месните юфка са готови. Приятен апетит!