Търсите рецепта с червена риба? И така, купиха розова сьомга, сьомга, пъстърва или сьомга. Отличен полезен продукт, който диетолозите препоръчват да се използва както за млади, така и за възрастни, за профилактика на много заболявания.

И как се готви в тиган? Да, все пак, за да не е срамно да сервирате дома и гостите на масата? Като всички страхотни неща, това е просто. Но ще ви трябва: добра риба, малко внимание и творчески подход към задачата.

Основни правила

Дори начинаещ готвач разбира, че най-добрата риба е тази, която не е замразена. За съжаление, почти „целият червен улов“, представен на рафтовете в охладена форма, все пак пристигна вече замразен. Ето защо основното е да се намери продукт, който е оцелял само веднъж в „ледниковия период“, защото рибата, която се е топила повече от веднъж, е просто опасна. Тя изглежда подозрително бледа, рони се, покрита с жълтеникави или тъмни ивици лед.

По същия знак можете да разпознаете и очуканите замразени. Така че, когато купувате полуфабрикат, внимавайте да направите ястието вкусно, сочно и питателно.

Нарежете рибата у дома и нарежете средната част на трупа на порции с дебелина един и половина до два сантиметра, с размер на длан или малко по-малко. Изплакнете под хладка вода, подсушете с хартиени кърпи.

Сега остава само да поръсите пържолите с лимонов сок, да ги оваляте в панировка - в брашно. За удобство у дома можете да използвате обикновена найлонова торбичка.

Панираните риби се слагат в тиган със загрято олио. Отначало огънят трябва да е доста силен и щом се образува коричка, трябва да се обърне. След това се запържват и от другата страна. Не усуквайте рибата, като я въртите постоянно - повредете златистата коричка и пържолите няма да са сочни.

Колко да се пържи? Готовността на ястието, така че натиснете върху едно парче с вилица или нож, ако се открои бистър сок, можете да го сервирате на масата. Не покривайте с капак! Искате ли да избегнете пръскането на масло? Покрийте тигана с гевгир с дъното нагоре. Средно от всяка страна пържоли със среден размер и дебелина се пържат за 3-4 минути.

Мислите, че сме забравили за солта? Не, факт е, че е по-добре да осолявате рибата директно в тигана, така тя ще запази сока си, тоест ще бъде сочна и крехка.

Професионалните готвачи имат тайна - за да не загори рибата, още в началото сипват щипка сол във врящото олио в тигана.

Сега знаете как да изпържите пържола по класическа, основна рецепта. Това ще ви даде възможност да измислите свои варианти, да опитате. Експериментирайте с различни съставки. НО... Има още една важна тънкост, която сме запазили за желаещите да прекарат малко повече време на котлона.

Магическата сила на марината

Всички представители на семейството на сьомгата имат доста плътна текстура, така че професионалистите съветват да мариновате червена риба преди готвене в тиган или. В допълнение, тази процедура ви позволява да обогатите, усложните вкуса на морските дарове и чрез прости манипулации ще приготвите съвсем различно ястие по различна изискана рецепта.

Как се маринова пържола от червена риба? Процесът не е сложен, но изисква стриктно спазване на определени правила. Рибата е деликатен продукт, а марината съдържа киселини, така че не трябва да се използват метални съдове. Най-добрият вариант е стъклена купа за салата или купа. Колкото по-тънки са парчетата риба, толкова по-малко време ще отнеме мариноването. Ако предозирате продукта в марината, рискувате да го превърнете в „парцал“, който е загубил своята еластичност и цвят. Затова са достатъчни 10-15 минути, за да може червената риба да се маринова и да придобие допълнителни вкусове.

Като маринати в различни рецепти се използват: лимонов сок, доматено пюре или пресни домати, нарязани на филийки, сухо бяло вино, растителни масла, заквасена сметана, майонеза. Ако не харесвате киселото в маринатата, можете да добавите малко захар.

На база 4 порции: сок от един лимон, бял или черен смлян пипер. Оставете рибата в получената субстанция на хладно място за 15-20 минути. Трябва ли да панирам или да направя тесто, за да изпържа червена риба? Всичко по желание и вкус. Тестото е особено леко и ефирно, когато се замеси с газирана минерална вода.

Проста рецепта за тесто: 1 яйце, разбийте, добавете малко подправки (черен пипер, сух босилек, розмарин), сол на вкус, половин чаша минерална вода, 4-5 супени лъжици пшенично брашно. Разбийте сместа с бъркалка, обогатявайки я с кислород. Пържолите, преди да се потопят в тесто, могат да бъдат покрити със заквасена сметана, това ще ги направи необичайно сочни, нежни.

Висш кулинарен пилотаж

Порционирана пържена розова сьомга и още повече сьомга или пъстърва - ястие, което не се срамува да включите в банкетното меню. А има рецепти, които са доста сложни, изпипани, по-отнемащи време и скъпи. Но си струва да ги опитате. Рецепта за готвене на червена риба в бадемов сос със сложна гарнитура, одобрена от професионални дегустатори, готвачи, диетолози и просто любители на вкусната храна.

За 2 порции вземете: 2 рибени пържоли, 70 грама масло, половин чаена лъжичка бял смлян пипер, малко брашно и сол.

Пържолите се натриват с черен пипер, овалват се в брашно и се слагат в тиган с разтопено масло, посоляват се по време на пържене от двете страни. След това оставете в тиган под капак, оставете на слаб огън за 5-6 минути.

Занимаваме се със соса: разтопете маслото в тенджера, добавете шепа смлени бадеми, изстискайте сока на половин лимон, сол. Поръсете бял пипер на вкус. Тази маса ще се сгъсти на слаб огън, няколко минути преди края изсипваме ситно нарязан магданоз, копър.

Гарнитура: сварени картофи, нарязани на четвъртинки, кубчета моркови, карфиол и броколи. Преместете и сложете в чиния с пържола. Отгоре намажете със соса и гарнирайте с маслини, пресни билки и резенчета лимон. Изглежда много красиво и има страхотен вкус! Подарете си това кулинарно удоволствие!

Чудесна рецепта за печене на шишчета.

Обмисляте вашето празнично меню? Рибена пържола може да бъде чудесно решение за гала вечеря или романтична вечеря за двама. Не мислете, че това ястие е твърде тривиално. Съвсем не, приготвянето на рибни пържоли не е по-лесно от месните. Ще трябва да се занимавате както с избора на съставки, така и с процеса. Но какъв резултат!

Избор на риба

Много видове риба са подходящи за готвене на пържоли. Но когато избирате основния продукт, трябва да запомните някои характеристики. Дайте предпочитание на тези сортове, които се отличават с плътна, стабилна структура и малък брой кости. За да приготвите рибен стек в тиган, риба тон, сьомга, сом, пъстърва, пиленгас и много други видове са идеални. Най-добрите пържоли са с размер на длан или малко по-малки.

Красота в простотата: как се правят пържоли

Преди да започнете работа, наточете голям плосък нож без назъбвания. Тесен тънък също може да бъде полезен за фрезоване. Много готвачи съветват да не отваряте корема на рибата, ако искате да я заколете за пържоли. Коремните мускули съдържат голямо количество мазнина и ако направите разрез, тя бързо ще се стопи по време на пържене. По-лесно се почиства съдържанието на корема след нарязване на пържоли.

Отстранете всички люспи, подсушете кожата с кърпи. Поставете рибата върху дървена дъска за рязане и отстранете главата. Нарежете на парчета за сервиране. Рибният стек обикновено се прави с дебелина около 1,5 см и се приготвя на порции според броя на гостите.

Предварително мариноване

Задачата на маринатата е да напълни пулпата с аромати на подправки и да ускори процеса на готвене. Преди да започнете да пържите рибен стек, много готвачи мариноват парчетата за кратко. Не трябва да пълните рибата с оцет, миризмата му ще запуши естествения й аромат. По-добре използвайте лимонов сок, соев сос, подправки.

Допълнителната сол също не е най-добрият вариант. Посолява се само най-горният слой месо, а средният остава безсолен. Но едрата морска сол е най-доброто решение при готвене на пържоли.

Следната рецепта за марината може да се вземе като основа и да се допълни с любимите ви съставки по ваша преценка. Ще имаш нужда:

• сок от половин лимон;
• 2 с.л. л. зехтин;
• клонче розмарин;
• щипка морска сол;
• вкус.

Смесете сухите съставки, натрийте пържоли с тях. Поставете рибата в чиния на един слой, натрошете с игли розмарин. Налейте лимоновия сок и зехтина, като течността се разпредели равномерно. След 15 минути обърнете пържолите и починете за още 15 минути. Парчетата, мариновани по този начин, могат да се пекат върху въглища или във фурната, да се готвят в бавна готварска печка и двоен котел и, разбира се, да се пържат в тиган.

Печене на пържола в грил тиган

Повечето модели на такива тигани предполагат възможност за готвене на продукти без използване на масло. Но много опитни домакини са сигурни, че малко количество зехтин осигурява появата на красива кора. Не само има добър вкус, но също така позволява соковете и мазнините да бъдат „запечатани“ вътре в парчето, предотвратявайки изтичането му. Добавете около една супена лъжица зехтин, преди да изпечете рибната пържола.

Рецептата със снимка дава възможност да се разбере колко красива изглежда повърхността на парче, изпечено в оребрен тиган. За да получите същия резултат, покрийте съда с капак през първите 5-7 минути и гответе на слаб огън. През това време рибата ще се запари. След това махнете капака и добавете газ - това ще ви позволи да изпечете красива коричка. Ако маслото и капещата мазнина започнат да пръскат твърде много, покрийте тигана със специална мрежа.

и неговите характеристики

Такива ястия се появиха на пазара сравнително наскоро, но вече успяха да придобият много фенове. Ако имате на разположение това прекрасно ястие, не забравяйте да приготвите рибен стек на газов грил тиган.

Продуктите в такъв тиган се подреждат на един слой или директно върху решетката, или първо се увиват във фолио. Във втория случай пържолите ще бъдат по-сочни и меки, в първия случай ще се получи по-изразена коричка.

Заедно с рибата можете да поставите зеленчуци на скара: патладжан, моркови, чушки, лук. Можете да ги сервирате с риба като гарнитура. Средното време за готвене е 20-25 минути.

Сервиране и гарниране

Рибната пържола е празнично ястие. Струва си да изберете достойно допълнение към него. Ако нямате възможност да сте умни за гарнитурата, можете дори да сервирате обикновено картофено пюре или варен ориз. Добрата паста също ще свърши работа.

Печени бели или зелени аспержи, пюре от броколи или зелен грах могат да бъдат отлично допълнение към рибата.

През лятото можете напълно да се справите без горещо. Рибен стек може да сервирате с пресни сезонни зеленчуци и маслини. Не забравяйте вкусния бял или ръжен хляб.

Сьомгата е богат източник на протеини, фосфор, омега-3 киселини и йод. Тази риба има отличен вкус, приготвя се лесно и не изисква продължителна топлинна обработка. По-нататък в статията ще разгледаме как да приготвим сочна пържола от сьомга.

Пържоли от сьомга

Рибните пържоли са ресторантски ястия, но можете да ги приготвите и сами на грил тиган при нормални условия. Ястието ще ви зарадва с яркия си вкус и ненадминато качество. Романтична вечеря, обяд за любимите ви гости, всяко събитие може да бъде украсено с рибен стек. Изтънчеността, отличните вкусови характеристики ще се впишат във всяка празнична маса. Гостите ще оценят качеството, отличната работа на домакинята. Рибните ястия са питателни и полезни за тялото. Морският деликатес може да се превърне в ежедневно ястие.

Избор на риба за пържола

Не трябва да се допускат грешки при готвенето на стек от сьомга на грил тиган. Ястието трябва да е сочно и вкусно. За приготвяне на пържола се вземат сортове риба с високо съдържание на мазнини. Днес ще приготвим ястие от сьомга, но можете да използвате и пъстърва, сом, сьомга, риба тон. Полученото ястие е колкото човешка длан. Готовите пържоли са вкусни, но за да запазят качествата си, те се продават чрез замразяване, така че има риск от закупуване на некачествена стока. За да приготвите отлично ястие, имате нужда от прясна риба, но можете да вземете и замразен продукт за ежедневното меню. По пържолата не трябва да има петна или ивици, свежите меки тъкани трябва да се огъват еластично при натиск.

Рязане на риба

За да приготвите пържола от сьомга на грил тиган, първо трябва да изплакнете добре рибата под вода. Почистването, изсушаването с платнена кърпа е следващата стъпка в обработката преди готвене. С остър нож трупът на дъската се довежда до състояние на готовност преди пържене. Главата се отделя върху режещия материал, рибата се нарязва на парчета под формата на порции с дебелина от 1,5 до 2,5 см. Коремът не се разрязва, тъй като мускулите съдържат голямо количество здравословна мазнина. Без да се разрязва коремната част, съдържанието на рибата се отстранява от трупа. При нарязване на парчета съдържанието се отстранява.

Мариноване на риба за пържоли

За да приготвите стек от сьомга в грил тиган, парчетата риба се посоляват от двете страни, поръсват се с бял пипер и подправки. Обемът се съгласува в зависимост от вкусовите предпочитания. Мариноването е добре дошло, ускорява процеса на пържене, насища рибата с вкусове и ароматна миризма. Оцетът унищожава миризмата на риба, ястието ще се окаже свежо. Използвайте за подправяне на сокове от лимон и портокал, соев сос, зехтин, вино, подправки. Можете да овкусите с розмарин, билки, да поръсите със сухи подправки. Майонеза, чесън, лук, захар, мед, всякакви овкусители, използвани според нуждите. Удивителна миризма се появява още по време на осоляването. Мариноването продължава от 20 до 30 минути в зависимост от плътността на рибата.

Как да изпържим стек от сьомга в грил тиган

Процесът на пържене се извършва на повърхността на тигана. Необходими са съдове за готвене с грил ефект. Да използвате масло или не зависи от домакинята. Ако човек не консумира мазни храни, по-добре е да се пържи без масло, тогава вкусът ще се запази, като се гарантира консумацията на по-малко мазнини. По време на пържене се образува златиста коричка. Осигурява сочност и запазва здравословните мазнини. Върху оребрената повърхност на грил тигана пържолата ще се запече красиво и ще получи шарка от двете страни на продукта.

Други методи за готвене

Грил тиганът е много популярен за това ястие. Газовите печки са пригодени за готвене в този продукт. Такъв тиган прилича на палет, в който се вижда дупка за пламъка. Решетката е поставена и допълнена с капак. Страхотна идея да премахнете струята мазнина от главния резервоар към тигана. Това осигурява защита от вредни продукти по време на пържене, те няма да попаднат в ястието.

Във фурната печенето става с добавяне на бяло вино. Можете да добавите майонеза, сирене, зелени билки и нарязан лимон. Готвенето ще отнеме 25 минути. Процесът на пържене във фолио намалява времето за готвене с 10 минути. В рамките на 15 или 25 минути рибата ще бъде готова. Уредите под формата на барбекюта допълнително намаляват времето – до 10 минути.

Някои тайни за готвене

Помислете за няколко съвета за приготвяне на пържола от сьомга на грил тиган.

Топ готвачите наричат ​​зеления чай отлична подправка. Придава сочност и вкус. Преди готвене парчетата трябва да се овалят в разтвор на зелен чай. Именно той ще даде свежест, приятна миризма, пикантност на рибата. Пържолите от червена риба не се поливат с лимонов сок преди пържене, а след като се извадят от тигана се заливат с лимоновата смес. Не трябва да има много масло, трябва да добавите необходимото количество, не злоупотребявайте с него. Нанася се с готварска четка. Можете да добавите брашно към сол, за да приготвите смес с желаната консистенция.

Как да сервираме пържоли

Пържолата от сьомга, приготвена на грил тиган, се сервира по различни начини. Можете да подредите парчета зеленчуци на скара, да ги подредите красиво и да ги запечете с риба. Патладжани, тиквички, тиква, чушки, моркови и други зеленчукови заготовки често се комбинират с вкусна риба. Като гарнитура можете да използвате ориз, картофи или паста. Аспержи, броколи, грах, пасирани зеленчуци също вървят добре със сочно ястие.

Важен процес в готвенето е сервирането. Ястието се сервира на масата с маслини и лимон. От дресинги са подходящи сирене, соев сос, бешамел или тартар.

Марокански стек

Рецептата за пържола от сьомга в грил тиган няма да отнеме много време, но продуктът ще отговаря на всички изисквания на кулинарен шедьовър.

Ще ви трябва сос от 1 супена лъжица лимон, 2 скилидки чесън, билки. Продуктите се смилат в блендер на ниска скорост. Добавя се зехтин в количество 150 мл. Получената смес прилича на пюре. Оставете да се охлади в хладилник за 15 минути. Изплакнете и подсушете 4 части от рибата, намажете със сос. Покрийте с фолио и поставете на студено място. Така става мариноването.

По време на пържене зелените не трябва да са върху рибата, за да не изгорят. Маслената марината не трябва да се комбинира с допълнително масло. Сосът и гарнитурата ще бъдат хранителни добавки към рибата. Формата се намазва с олио, пържоли с лук и лимон смеси. Ястието се пече 10 минути при температура 190 градуса. За да приготвите подправката, използвайте 20 грама чипс и 100 грама настъргано сирене. Пече се 20 минути. Крекери или едно сирене могат да заменят чипса.

Сьомга на грил тиган

По-долу разглеждаме най-често срещаната рецепта за готвене на сьомга в грил тиган. За сочността на рибата се препоръчва да използвате зехтин, но ако изведнъж не е под ръка, тогава можете да използвате всяко друго, например слънчогледово, основното е, че не трябва да има ярка миризма.

Времето за приготвяне на стек от сьомга на грил тиган е 20 минути.

съставки

За да приготвите ястието ще ви трябва:

• 2 пържоли от сьомга;
• 1 ст. л. зехтин;
• половин лимон;
• 1 чаена лъжичка сушени билки;
• щипка черен пипер и сол.

Метод на готвене

Помислете как да приготвите пържола от сьомга в тиган по тази рецепта.

1. Изплакваме старателно сьомгата и я изсушаваме със салфетки, докато водата изчезне напълно. Много е важно върху рибата да не останат капки влага, в противен случай маслото няма да се абсорбира напълно в пържолите и сочността му ще падне почти до нищо. Ако се използва замразена сьомга, тя трябва да се размрази на долния рафт на хладилника.
2. Натриваме рибата от всички страни със зехтин, добавяме всички подправки, които ще направят ястието ни ароматно. Това може да бъде черен пипер, розмарин или други подправки. По желание могат да се използват италиански билки. Не забравяйте да овкусите рибата със сол и лимонов сок. След това оставяме сьомгата да се маринова малко в собствения си сок.
3. Сега сложете сьомгата върху подготвения и загрят грил тиган. Обръщайте от време на време, за да не изгори пържолата, а да се изпържи равномерно. Кафявите ивици показват, че рибата е напълно сготвена. Прехвърляме пържолите в чиния, поръсваме отново с лимон и поръсваме с ароматни билки.

Сьомга на скара в кремообразен сос

Предлагаме още една лесна и вкусна рецепта за стек от сьомга на тиган. Основната му характеристика е в белия кремообразен сос. Това ястие се приготвя за 15 минути.

За готвене ще ви трябва:

• 500 гр. пържола с кожа;
• сол, смлян черен пипер;
• 1 ст. л. брашно;
• 2 с.л. л. масло;
• половин чаша бяло вино;
• 240 ml сметана;
• връзка зелен лук.

Готвене на ястие

Помислете как да приготвите пържола в грил тиган.

Посолете рибата, добавете подправки. Всяка част се овалва в брашно и се слага в загрят тиган с олио. Пържете до готовност.

Докато пържолата от сьомга се пече на грил тиган, сложете маслото в малка тенджера и я поставете на среден огън. Разтопете маслото, добавете към него брашното и разбъркайте добре. След това бързо добавете виното и сметаната. Сосът трябва да се разбърква непрекъснато: трябва да се сгъсти добре. Свалете тигана от котлона, посолете и поръсете с черен пипер.

Подредете парчетата риба в чиния и поднесете със соса. Отгоре ястието се поръсва със ситно нарязан зелен лук.

Добър ден, моите прекрасни готвачи! Ако искате да приготвите просто и в същото време вкусно ястие, сьомгата е идеален вариант. Това е вкусен деликатес, който се топи в устата. И днес ще ви кажа как да готвите сьомга в тиган. Ще споделя и оригинални рецепти със снимки и видео.

Тази риба е представител на семейството на сьомгата. Тя дори е наричана "кралицата на сьомгата".

Енергийната стойност на прясната сьомга е 204 kcal на 100 g продукт. Тук има 20 g протеини, 8,0 g мазнини и практически няма въглехидрати.

Филето от сьомга съдържа: витамини А, групи В, Е и РР. От микроелементите най-високо съдържание на хром, калий, фосфор и сяра. А що се отнася до полезността на мастните киселини, съдържащи се в рибата, съветвам.

Консумацията на тази риба удължава младостта. В допълнение, този продукт помага за подобряване на настроението и преодоляване на депресията. В допълнение, сьомгата повишава еластичността на кръвоносните съдове и подобрява работата на мозъка.

Колко време отнема готвенето на сьомга в тиган

Запържете рибните пържоли от всяка страна за 3-5 минути. След това задръжте филето под капака още няколко минути. Разбира се, времето тук варира в зависимост от дебелината на пържолата, силата на огъня и дебелината на тигана. Е, съветвам ви да задушите сьомгата за около четвърт час.

Моля, имайте предвид, че сьомгата не трябва да се подлага на продължителна топлинна обработка. В месото на тази кралска риба има много протеини. Ако се готви по-дълго от необходимото, значи е стегнато. Това означава, че ястието може да се развали.

Как да запържите сьомга в тиган в кремообразен сос

Повярвайте ми, приятели, това е супер просто ястие. Целият му вкус е в бял кремообразен сос, който се сервира с риба. Между другото, можете да готвите такова ястие за 15 минути.

За него вземете:

• 500-700 гр рибно филе с кожа;
• сол + прясно смлян черен пипер;
• 2 с.л масло;
• 1 ст. л. брашно;
• 240 ml сметана;
• 0,5 ст. бяло вино;
• връзка зелен лук за гарнитура.

Нарежете рибата на парчета за сервиране. Посолете филето и добавете подправките. Всяка част се овалва в брашно и се поставя в загрят тиган с масло. Запържете парчетата сьомга, докато омекнат. Но не преварявайте!

Докато рибата се готви, сложете маслото в малка тенджера и поставете купата на среден огън. Разтопете маслото - трябва да се окаже светлокафяв оттенък.

След това добавете брашното към маслото и разбъркайте добре. След това бързо добавете виното и сметаната. Постоянно разбърквайте соса: трябва да се сгъсти. Свалете тенджерата от котлона, посолете и поръсете соса с черен пипер.

Сложете парчетата риба в чиния и сервирайте със соса. Отгоре ястието се поръсва със ситно нарязан зелен лук.

Това е цялата рецепта. В крайна сметка основното нещо не е какви съставки използвате, а как ги готвите. Затова гответе с любов и ще се окаже много вкусно!

Как да изпържим стек от сьомга в грил тиган

Пърженето на рибно месо е много просто. Но въпросът е: каква е най-добрата марината в този случай? В крайна сметка искате не просто да хвърлите рибата в тигана и да я изпържите, а да получите гурме ястие.

Избрах, според мен, 4 от най-добрите маринати: соева, провансалска, бира и мед

Е, вие, приятели, изберете кой ви харесва повече. Въпреки това ще ви кажа една тайна, че повече харесвам мед и провансалски маринати. Но вкусовете са различни. Ето защо, след като опитате и оцените, не забравяйте да оставите отзиви за тях в коментарите.

Ще ви опиша една рецепта за приготвяне на марината, колкото да мариновате 1 хубава пържола. Ако имате повече, увеличете пропорционално.

Изплакнете месото преди готвене и подсушете с хартиени кърпи. След това посолете всяка пържола от двете страни. За това е по-добре да използвате груба или средна сол. Така няма да пресолите рибата.

Когато марината е готова, сложете сьомгата в чиния и напълнете рибата с нея. След това оставете месото да се маринова за половин час.

След това извадете пържолата от маринатата. С хартиена кухненска кърпа отстранете от месото "запалимите храни" - чесън, магданоз и др. По време на пърженето на рибата те ще изгорят, поради което ястието ще загуби естетическия си вид.

Сьомгата се пържи изключително бързо. Ако парчетата са пълнички, ги запържете по 5 минути от всяка страна. Но преди това поръсете малко с растително масло (изобщо не можете без масло).

Ако разполагате с газов грил тиган, можете да изпържите сьомга и в него. Прочетете за характеристиките на готвенето.

1 марината: Прованс

Получава името си, защото използва смес от подправки от Прованс. Изстискайте сока от четвърт лимон, добавете 1,5 ч.л. "Провансалски билки". И смесете всичко с 2 супени лъжици зехтин.

След това добавяме в сместа 1 ч.л. захар. Всичко се разбърква добре, докато захарта се разтвори.

2 марината: Мед

Това е почти безпогрешна опция за ецване. Тази марината има лек, ненатрапчив аромат на мед.

Ще приготвим марината с лимон. Първо изстискайте сока от ¼ от лимона + натрийте кората. Добавете 1 с.л. мед и 2 с.л. зехтин. Скилидката чесън се настъргва или нарязва на ситно. Добавете малко суха люта чушка (буквално 1/3 ч.л. или малко по-малко, ако не обичате пикантното). Ако има, добавете малко наситнен пресен магданоз. Леко посолете сместа и разбъркайте добре.

3 марината: бира

В такава марината рибата ще стане мека, с лек вкус на лук. Бирата почти не се усеща, само малко послевкус. Следователно, интоксикацията след ядене на такова ястие не ви заплашва 🙂

Вземете 5-6 с.л. прясна жива бира и 1 бр. малка глава лук. Приготвя се и сол, 1 ч.л. захар без пързалка и черен пипер. Налейте бирата в малка купа, добавете ситно нарязан лук. След това добавете захар, малко сол и черен пипер. Разбъркайте всичко, докато захарта се разтвори. Оставете за 15 минути.

След мариноване обелете лука от рибата. След това изпратете продукта в загрят тиган.

4 марината: Соя

Характеризира се с комбинация от солено и сладко. Смесете около 2-3 супени лъжици соев сос с 1 ч.л. захар. Не е нужно да добавяте сол, защото соевият сос вече е солен. Сега добавете 1-2 с.л. зехтин. Разбъркайте всичко, докато захарта се разтвори. Скилидката чесън се нарязва на ситно и се изпраща в маринатата. И го оставете да вари 10 минути, така че всички компоненти да разкрият своя аромат. След това мариновайте рибата.

Как да запържите сьомга в тиган със заквасена сметана

Списък на продуктите, от които се нуждаете:

• 500 гр филе от сьомга с кожа;
• няколко стръка копър;
• 3-4 с.л сметана;
• подправка за риба + сол;
• растително масло.

Отстранете кожата от рибата и я нарежете на парчета с ширина 2,5-4 см. Поръсете сьомгата с подправките и добавете. След това се слагат в загрят тиган с малко олио. Не сипвайте много, защото рибата вече е мазна.

Запържете парчетата от всяка страна буквално за 2-3 минути. Обърнете сьомгата много внимателно, за да не се разпадне рибата. Има ли страх, че сьомгата няма да има време да се изпържи през това време отвътре? След това покрийте тигана с капак.

Смелете зелените копър и ги смесете със заквасена сметана. С тази апетитна смес залейте всяко парче риба в тигана и запържете още 1-2 минути. След това отново обърнете рибата и изчакайте, докато сметановият сос заври. Това е всичко, гурме ястието е готово. Поднесете със задушени или пресни зеленчуци.

И ето още една интересна видео рецепта:

Как да изберем правилната сьомга

В магазините тази кралска риба обикновено се продава охладена или замразена. И в първия, и във втория случай не може да се мине без задълбочен преглед на сьомгата.

• Филе от прясна сьомга с бледооранжев тон.
• Опитайте рибата на допир, леко натискайки трупа с пръст. Пресният продукт няма прорези, а трупът приема оригиналната си форма.
• Не забравяйте да подушите сьомгата. Пресният продукт е практически без мирис.
• Погледнете в очите на сьомга. Те трябва да са чисти, без филми. Ако внезапно по време на проверката откриете филм, не ви съветвам да купувате такава риба. Може би дори тя е на твоята възраст 🙂

И ако купувате сьомга на парчета, уверете се, че костите не изостават от филетата. Защото това е ясен знак, че рибата отдавна е престояла.

Но това не е всичко. Според действащите у нас стандарти рибата в лед трябва да се съхранява около две седмици. Затова попитайте продавача за времето за доставка на стоките. Като цяло, ако всички признаци на свежест на рибата са на лицето ви, не се колебайте да я купите.

Сигурен съм, че вие, скъпи мои читатели, имате свой собствен „сандък“ с кулинарни рецепти. Кажете ни в коментарите как готвите сьомга на тиган. И не забравяйте. Казвам ви: чао, мои готвачи!

Най-простата вечеря или обяд може да се направи празнична, ако приготвите пържола от сьомга в тиган. Червената риба в този препарат винаги, без изключение, се оказва апетитна, ярка, удовлетворяваща. Самата тя буквално ще се сбогува в устата си. Това ястие обаче е привлекателно и по други причини. Можете да сервирате на масата по различни начини. Пържените пържоли от сьомга са добри като независима закуска. Въпреки това, гарнитура, сервирана с риба, приготвена в този формат, ще бъде напълно подходяща. Също така с парчета червена апетитна риба можете да поставите пресни билки, сосове или салати. Оказва се просто вълшебно!

Време за готвене -30 минути.

Броят на порциите е 2.

съставки

За да направите вкусно ястие, не е необходимо да купувате половината от стоките, представени на рафтовете на най-близкия магазин. Списъкът с продукти, които ще са необходими в процеса, е повече от скромен. Ето го:

• пържоли от сьомга - 2 бр.;
• зехтин - 80 мл;
• лимонов сок - 1 с.л. л.;
• сол и подправки - на вкус.

Как да приготвите пържола от сьомга в тиган

Ако никога преди не сте опитвали да готвите пържоли от червена риба на тиган, не се притеснявайте. Това, както показва практиката, е съвсем просто. Дори начинаещ готвач, който току-що е започнал да овладява елементарни рецепти в кухнята, ще се справи с такава кулинарна задача на „5+“.

1. Така че, ако решите да изпържите пържола от сьомга в тиган, тогава първата стъпка е да поставите удобно всички необходими продукти на масата, за да не се суете по-късно в търсене на една или друга съставка. След подготвителните дейности трябва незабавно да започнете риболова. Парчетата сьомга трябва да се прехвърлят в просторен и удобен съд. Точно в него продуктът трябва да се поръси обилно със сока, който току-що беше изцеден от лимона.

Следващата стъпка в приготвянето на червена риба според предложената рецепта е използването на подправки. Пържолите трябва да се посолят. След това се поръсват с избрани подправки. Отлично решение, което благоприятно ще подчертае естествения и естествен вкус на деликатеса, е комбинация от кориандър, шафран и червен пипер. Ако по една или друга причина не използвате някоя от тези подправки, тогава можете да овкусите рибата само с това, което ви харесва.

За бележка! След като сте решили да поръсите сьомга с подправки, е много важно да не преминете границата между пикантност и прекомерност. Ако прекалите с подправките, те просто ще убият вкуса на рибата. Между другото, ако изобщо не сте ценител на ориенталски мотиви при готвене, тогава можете спокойно да откажете подправките и да използвате само сол и лимонов сок. Винаги е вкусно!

След това трябва да полеете малко рибни заготовки със зехтин. За да бъде червената риба наистина вкусна, крехка и сочна, препоръчително е да намажете обилно парчетата с нея от всяка страна. Оставете рибата за няколко минути. Това ще й позволи да маринова малко. Ще бъде достатъчно да издържите деликатеса в тази форма буквално за 10 минути.

Следващата стъпка в приготвянето на пържола от сьомга по тази рецепта е самият процес на пържене. За това се препоръчва да използвате тиган с дебело дъно. Тя се поставя на котлона. В него се налива зехтинът. Контейнерът ще трябва да се нагрее и само върху горещата повърхност на тигана трябва да поставите парчетата червена риба, които успяхме да подготвим предварително. Поддържайки силно нагряване, заготовките трябва да се пържат буквално 2 минути. Това ще позволи да се образува кафява коричка от едната страна на пържолата.

Рибата ще трябва да се обърне бързо. Най-добре е да използвате за това не шпатула, както са свикнали много домакини, а специални кулинарни щипки. Така ще е много по-удобно.

Забележка! Маслото обикновено цвърчи много, така че бъдете много внимателни.

Когато пържолата се запече, огънят трябва да се намали. Тавата се затваря с капак. Трябва да запържите рибата още 5 минути, не повече. Привличането на този метод на пържене е, че сокът се съхранява вътре в продукта под хрупкава кора.