Предлагам много вкусен, изпитан задушен телешки дроб, който винаги ще бъде мек и сочен. В допълнение към факта, че вкусът на ястието става все по-богат и по-богат поради лука и гъбите, самият черен дроб се задушава в сос и се накисва във всички сокове и аромати. Ако сте свикнали да го пържите с лук и понякога ви става жилаво, опитайте стъпка по стъпка готвене на говежди черен дроб с лук и гъби в тиган със снимка, благодарение на тази технология черният дроб придобива деликатна текстура. Всяко парче черен дроб и гъби буквално ще се стопи в устата ви, а гъстият сос ще добави сочност към гарнитура от варен ориз или паста. наистина лесно и бързо за приготвяне, а резултатът е просто невероятен, опитайте!

Съставки за готвене на говежди черен дроб в тиган

телешки черен дроб	600 гр
гъби	250 гр
Лук	2 бр
Чесън	3 скилидки
Люти чушки	0,5 бр
бульон или вода	400 мл
доматена паста	2 с.л. л.
брашно	1 ст. л.
Растително масло	60 мл
Сол	вкус
Пипер	вкус

Стъпка по стъпка готвене на говежди черен дроб с лук и гъби в тиган

1. Пресният телешки черен дроб е желателно да се почисти от филми, нарязани на малки парченца.
   
2. Налейте няколко супени лъжици олио в тигана и запържете черния дроб в него до златисто кафяво. Не е необходимо да се пържи до пълна готовност, нека остане недопечено вътре. Прехвърлете в чиния и покрийте с капак.
   
3. Сега отделно запържете лука, нарязан на половин пръстени, в растително масло, докато омекне.
   
4. Гъби, например, шампиньони, нарязани на парчета и изпратете към лука. Покрийте и оставете да къкри, докато гъбите се сварят наполовина.
   
5. Сега добавете брашно, доматено пюре, половината норма вода или бульон в тигана.
6. Сосът се овкусява с черен пипер, стрита люта чушка, сол.
7. Покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън около 7 минути.
   
8. След това добавете черния дроб, налейте останалия бульон, овкусете. Задушете всичко заедно за 10 минути, дробът трябва да поеме част от течността.
   
9. Когато сосът се сгъсти, отстранете от огъня и сервирайте веднага.
   

Задушеният черен дроб се комбинира с всякакви гарнитури, основното е ястието да се сервира горещо. Приятен апетит!

Дробът с шампиньони се съчетава добре на вкус, приготвя се лесно и е здравословно ястие. Черният дроб съдържа много полезни вещества, необходими за човешкото тяло. Можете да изберете различни рецепти за готвене: със зеленчуци, пикантен или доматен дресинг, с картофи. В зависимост от начина на приготвяне може да се сервира като предястие или топло.

Дробът с шампиньони се съчетава добре на вкус, приготвя се лесно и е здравословно ястие.

Класическата рецепта за черен дроб с гъби включва пържене на съставките и задушаване в заквасена сметана.

Необходими съставки за ястието:

• пилешки черен дроб - 0,5 кг;
• лук - 1-2 глави;
• шампиньони -300-400 г;
• заквасена сметана - 2-3 супени лъжици;
• сол;
• масло или растително масло;
• пипер.

Важно е да се предотврати захранването на черния дроб, в който остава кръвта.

1. Пилешкият дроб трябва да се измие, почисти от филм, кръвни съсиреци и да се изсуши. Да се ​​разполови. Пригответе лука и гъбите, обелете. Лукът се препоръчва да се нарязва на половин пръстени, а гъбите - на тънки филийки.
2. Изсипете малко растително масло в горещ тиган. Добавете лука и запържете за няколко минути. Добавете шампиньоните и запържете заедно с лука за няколко минути. След това добавете парченца черен дроб. Трябва да се пържи за 7-10 минути на умерен огън.
3. Когато съставките са достатъчно пържени, изсипете няколко супени лъжици заквасена сметана. По това време трябва да добавите сол, различни подправки, черен пипер в тигана. Всичко се разбърква добре и се покрива с капак. Намалете огъня и оставете да къкри, докато течността се изпари напълно. Това ще отнеме 10-15 минути.

Важно е да се предотврати захранването на черния дроб, в който остава кръвта. Ето защо, ако течността се е изпарила и черният дроб все още не е изпържен, добавете още заквасена сметана. Преди да сервирате ястието, не забравяйте да проверите дали черният дроб е напълно сварен.

Черен дроб с шампиньони и картофи в саксии

Черният дроб с гъби като основно ястие може да се приготви в саксии във фурната.

Необходими съставки:

• пилешки черен дроб - 0,5 кг;
• картофи - 0,5 кг;
• гъби - 0,5 кг;
• лук - 3-4 глави;
• растително масло;
• сол;
• пипер;
• чесън - 5 скилидки;
• вода - 500 грама;
• доматено пюре - 2 с.л. л.

Черен дроб с шампиньони и картофи в саксии.

1. Първо трябва да подготвите съставките. Обелете и измийте старателно лука, картофите и гъбите. Нарежете лука на четвъртинки, картофите на средни кубчета, гъбите на филийки.
2. Измийте добре черния дроб, не забравяйте да го почистите от кръв, филм и мазнини и нарежете на средни парчета.
3. Пригответе керамични гювечета в толкова порции, колкото са ви необходими. Във всяко гювече се сипва по 1 с.л. растително масло. След това добавете картофи, сложете парчета черен дроб отгоре. Хвърлете лука и гъбите.
4. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя в тенджерата. В отделна купа смесете доматеното пюре с вода и сол. Разпределете равномерно в гювечета.
5. Сложете пилешките дробчета с картофи и гъби в гювечета върху решетка на средно ниво в предварително загрятата фурна. Ястието се готви около 35 минути на 200°C.

Преди да сервирате, трябва да проверите картофите за вкус, т.к. тази съставка отнема повече време за готвене от други. Ако е необходимо, оставете ястието във фурната за още 10-15 минути.

Бърза рецепта за черен дроб с шампиньони в бавна готварска печка

В бавна готварска печка процесът на готвене на пилешки дроб с шампиньони и лук ще отнеме около 10 минути - 2 пъти по-бързо, отколкото в тиган.

съставки:

• черен дроб - 400 г;
• гъби - 250 г;
• лук - 1 глава;
• растително масло;
• заквасена сметана - 2 с.л. л.;
• сол;
• пипер;
• подправки.

Бърза рецепта за черен дроб с шампиньони в бавна готварска печка.

1. Лукът и гъбите се обелват, измиват и нарязват на ситно. Измийте добре черния дроб, отстранете мазнината и кръвта, нарежете на тънки парчета.
2. Налейте олио в купата и изберете режима за пържене. В същото време добавете всички съставки и подправки, изсипете няколко супени лъжици заквасена сметана. Смесете добре всички съставки.
3. Гответе 10 минути. След готвене изключете мултикукъра, отворете и оставете ястието леко да се охлади. Важно е по време на процеса на готвене да не отваряте капака на мултикукъра, така че черният дроб да е напълно изпържен.

Черен дроб със зеленчуци и шампиньони

съставки:

• пилешки черен дроб - 0,4 кг;
• шампиньони - 0,2 кг;
• лук - 1-2 глави;
• моркови - 1 бр.;
• сладък пипер - 1-2 бр.;
• чесън - няколко скилидки;
• зеленина;
• сол;
• пипер;
• подправки;
• заквасена сметана - 2 с.л. л.;
• масло.

Черен дроб със зеленчуци и шампиньони.

1. Измийте гъбите, лука, морковите, чушките и чесъна. Нарежете на ситно. Почистете черния дроб от излишната мазнина и го нарежете на половинки. След измиване черният дроб трябва да се изсуши добре.
2. В загрят тиган добавете масло и наредете парчетата дроб. Поставете малък огън и запържете за 5 минути. След това обърнете парчето и оставете на огъня за същото време.
3. След като запържите пилешкия дроб от 2 страни, добавете гъбите и лука в тигана. Сложете черен пипер и чесън. Всичко се разбърква добре, похлупва се с капак и се готви около 8 минути.
4. Добавете зеленчуци (можете да вземете сушени или пресни), сол и черен пипер. Добавете подправки по желание. Изсипете заквасената сметана и разбъркайте. Без да променяте температурата, оставете да къкри още 9 минути под затворен капак. след варенето оставете ястието да престои. Това ще позволи на течността да се абсорбира в черния дроб, което ще направи ястието по-сочно.

Пилешки дробчета с гъби в пикантен дресинг

съставки:

• черен дроб - 0,5 кг;
• гъби - 200 г;
• лук - 2 глави;
• лимон - 1 бр.;
• сметана - 250 г;
• зеленина;
• сол;
• пипер;
• червен пипер;
• карамфил;
• кориандър;
• захар;
• Дафинов лист;
• растително масло.

Пилешки дробчета с гъби в пикантен дресинг.

1. Измийте добре черния дроб и го почистете. Нарежете на едри парчета. Лукът се нарязва на ситно. Измийте гъбите, отрежете краката, нарежете капачките на кубчета. Зелените също измийте, отрежете коренищата и нарежете.
2. Сложете дробчетата в загрят тиган с олио. Запържете го за 10 минути от двете страни. Хвърлете гъби, лук. Смесете всички. Изстискайте лимонов сок. Една трета от 1 лимон ще бъде достатъчна за това ястие.
3. Запържете всичко в тиган за 12 минути. След това време добавете подправките: захар, сол, кориандър, червен пипер, черен пипер, карамфил и дафинов лист. Изсипете количеството подправки на око, желателно е да постигнете балансиран сладко-кисел вкус и да не развалите деликатния вкус на дробчетата с прекаляване с подправките. След това изсипете чаша нискомаслена сметана, добавете ситно нарязани зеленчуци и разбъркайте всичко.
4. При незатворен капак задушете съставките в крема за около 15 минути. Намалете огъня на печката. Отстранете дафиновия лист и скилидките преди сервиране.

Пикантен пилешки дроб с шампиньони в доматен сос

съставки:

• пилешки черен дроб - 450 г;
• шампиньони - 200 г;
• лук - 1 глава;
• чили;
• чесън;
• масло;
• сол;
• пипер;
• доматено пюре - 1 супена лъжица;
• вода - 250 мл.

Пикантен пилешки дроб с шампиньони в доматен дресинг.

1. Гъбите трябва да бъдат почистени, измити, отрязани от краката и нарязани на ситно. Обелете лука и го нарежете на ситно или дълги плочи.
2. Измийте черния дроб, отстранете мазнините и кръвта. Подсушете и нарежете на половинки.
3. Обелете и нарежете чесъна и лютата чушка.
4. Загрейте олиото в тиган, добавете лука, добавете черния дроб, задръжте за 6 минути. След това сложете гъбите и лютите чушки. Оставете всичко още няколко минути на умерен огън. Сол, добавете чесън, черен пипер, разбъркайте всичко.
5. Пригответе дресинга в отделна купа. За да направите това, трябва да смесите 1 с.л. доматено пюре с чаша вода. Разбърква се до гладкост. Вместо доматен препарат можете да използвате кетчуп или сос.
6. Изсипете дресинга върху съставките и оставете да къкри. Настройте котлона на среден и затворете капака. Течността трябва да се изпари напълно. Средно това трябва да се случи за 15 минути.

Ястието е готово за консумация.

Много хора знаят за прекрасната комбинация от нежен пилешки дроб и ароматни гъби. Тези съставки играят основна роля в много страхотни рецепти за предястия. Ако планирате да почерпите семейството си с лакомство с пилешки дробчета и гъби, нашата колекция от лесни и вкусни рецепти със сигурност ще ви вдъхнови.

Основни съставки

Най-често в рецепти можете да намерите комбинация от черен дроб с шампиньони. Това се дължи не толкова на съвместимостта на продуктите, колкото на наличието и разпространението на този вид гъби. Разбира се, можете да ги замените със стриди, като в този случай следвайте рецептата, без да променяте нищо. Технологията за приготвяне на тези гъби е същата. Но ако планирате да добавите диви гъби към ястието, не забравяйте да ги приготвите предварително: варете във вода за 30 минути, излейте бульона и изплакнете продукта.

Притежава определени характеристики и пилешки черен дроб с гъби, чиято кулинарна рецепта съдържа зеленчуци. Морковите и лукът се задушават по-дълго от гъбите и черния дроб, така че ако планирате да готвите ястие в един съд, винаги зареждайте първо зеленчуковите компоненти.

Подходящи подправки

За и гъби можете да използвате само малко количество бахар. Много готвачи твърдят, че това е напълно достатъчно, тъй като и двете основни съставки имат доста изразен вкус. Но можете да използвате всякакви любими подправки. Например с розмарин се получава много ароматен пилешки дроб с гъби. Сухият червен пипер придава на ястието не само апетитна миризма, но и красив нюанс. А смес от счукан чесън и малко количество лют червен пипер ще добави пикантност и пикантност. Каперсите вървят чудесно с това ястие. В същото време вкусът на основните компоненти няма да се загуби зад шлейфа от аромати и послевкусове, а ще остане също толкова нежен и изразителен.

Задушени с гъби

Най-простата рецепта за страхотно ястие включва използването на черен дроб и гъби в равни части. Лъкът трябва да е наполовина по-голям. Тоест за килограм черен дроб и същия брой шампиньони ще ви трябват 250 г лук.

Лукът се нарязва на малки кубчета и веднага се изпраща в тигана със загрята мазнина. Когато се задуши, в него се нареждат гъбите. Дробът може да се остави цял или да се нареже на 2-3 части. Разпределете го равномерно върху лука и гъбите и покрийте. Оставете да къкри около 10 минути, махнете капака и запържете до омекване. Времето за готвене зависи от размера на парчетата дроб, но във всеки случай отнема много малко време. В самия край на готвенето посолете ястието и добавете подправки. Любителите на сос могат да добавят половин чаша бульон или вряща вода на този етап.

Ако искате ястието да е крехко, използвайте масло за пържене.

Как да готвя пастет

Пилешкият дроб с гъби е отлична основа за приготвяне на пастети. Има няколко начина за приготвяне на продуктите, можете да използвате този, който смятате за най-подходящ:

• готвене в двоен котел;
• кипене;
• печене във фурна;
• пържене в тиган.

Ако планирате да използвате лук за готвене, по-добре е да го запържите или изпечете във всеки случай. Пропорциите на продуктите могат да бъдат коригирани по ваш вкус, но като правило гъбите, черният дроб и маслото се вземат в равни количества за пастет. Можете да разбиете компонентите до състояние на пюре с помощта на комбайн, месомелачка, блендер. Сервирайте пастета с хляб, препечен хляб, крекери или го използвайте за пълнене на тарталети, вол-о-вентили, палачинки.

Традиции на френската кухня

Французите използват широко комбинацията от тези съставки в своята изискана кухня. Ако се интересувате от пилешки черен дроб с гъби по френски, можете да готвите това ястие по следната рецепта.

Изплакнете половин килограм черен дроб под течаща вода и нарежете на ивици. 300 г гъби, почистете, изплакнете, нарежете на едро. Нарежете лука както желаете.

Смесете в купа 3 с.л. л. брашно, 0,5 ч.л кориандър, 0,5 ч.л подправки с щипка червен пипер и куркума. Разбъркайте добре и намажете дробчетата. Пържи се до омекване, като се разбърква, след което се прехвърля в купа. Запържете гъбите и лука в останалата мазнина. Комбинирайте съставките, сол на вкус, добавете билки. Настърган пармезан е чудесен за това предястие, можете да го добавите, докато дробът е още горещ.

Сервирайте това предястие с кроасани от безквасно тесто за френска нотка.

и неговите характеристики

Рецептата за пилешки черен дроб е известна на мнозина още от съветско време. Това ястие е широко разпространено в света. За приготвянето му обикновено се използват следните продукти:

• половин килограм черен дроб;
• 0,3 кг гъби;
• лук, моркови - по 2 броя;
• заквасена сметана - 0,5 чаши.

Освен това ще ни трябва масло, сол и подправки. Схемата за готвене е същата: първо изпращаме лука в тигана, след това морковите, след 15 минути гъбите и след това черния дроб. Запържете, след което оставете да къкри до готовност. В края добавете заквасена сметана, разбъркайте и подправете.

Сервиране и гарнитура

Пилешкият дроб с гъби е чудесен за ежедневно меню. Това ястие обикновено се сервира със зърнени гарнитури. Съчетава се добре с различни видове паста. Можете да сервирате и като самостоятелно ястие със зеленчукова салата.

С гъби - отлично ястие, което върви добре с почти всяка гарнитура. Нека го приготвим заедно за семейна вечеря или празнична вечеря.

Пържен дроб с гъби

съставки:

• телешки черен дроб - 1 кг;
• лук - 1 бр.;
• масло - 150 г;
• шампиньони - 300 г;
• зехтин - 50 мл;
• подправки;
• зелен копър.

готвене

Обелете лука и го нарежете на кубчета. Гъбите обработваме, измиваме и нарязваме на едро. В тиган загрейте малко зехтин, хвърлете парче масло и след това разпределете лука с шампиньоните. Пасирайте зеленчуците като разбърквате до златисто, като посолявате на вкус.

Измиваме добре телешкия черен дроб, отстраняваме филмите и нарязваме на тънки филийки. В отделен тиган загрейте останалото масло, разстелете дробчетата и ги запържете по 5 минути от всяка страна. След това добавете запържените гъби, разбъркайте и поръсете с наситнен копър. Разпределяме готовия телешки черен дроб с гъби в чинии и сервираме.

Черен дроб, задушен с гъби

съставки:

• свински черен дроб - 1 кг;
• гъби - 20 бр.;
• лук - 5 бр.;
• зелени маслини - 30 бр.;
• масло - 250 г;
• ябълка - 3 бр.;
• зелен пипер - 3 шушулки;
• подправки;
• растително масло.

готвене

За да приготвим това ястие с гъби, измиваме свинския черен дроб, освобождаваме го от филмите и го нарязваме на парчета. Почистваме лука и ябълките и ги нарязваме на едри филийки. Моят зелен пипер, отстранете дръжката и нарежете на парчета. Разтопете маслото в тиган и запържете в него дробчетата за няколко минути.

Отделно пасирайте лука, добавете гъбите, ябълката и зеления пипер. Сега, редувайки се последователно, слагаме зеленчуци, гъби, ябълки, лук и черен дроб на шишчета, поръсваме с растително масло и запържваме от всички страни за 5 минути. Подправете с червен пипер, сол и черен пипер на вкус.

Рецепта за черен дроб с гъби

съставки:

• телешки черен дроб - 500 г;
• лук - 2 бр.;
• консервирани шампиньони - 1 кутия;
• сирене - 100 г;
• сметана - 200 ml;
• брашно - 0,5 супени лъжици;
• подправки;
• растително масло - 50 ml.

готвене

Почистваме черния дроб от филма и го нарязваме на малки парченца. След това го напълнете с мляко и оставете за 2-3 часа. Натриваме сиренето на ренде. Почистваме лука и го нарязваме на половин пръстени. В отделна купа смесете брашното със сол и старателно оваляйте парчетата черен дроб в тази смес.

Загряваме олиото на силен огън и бързо запържваме дробчетата до покафеняване. След това го прехвърляме в чиния, като в същото масло пасираме лука и гъбите. След 5 минути разпределете черния дроб към зеленчуците, изсипете заквасената сметана и разбъркайте всичко. Поръсете ястието с настърган кашкавал отгоре, затворете капака на тигана и оставете ястието да къкри до готовност. Сервирайте ориза като гарнитура или, украсявайки черния дроб с гъби в заквасена сметана с пресни билки.

Рецепта за пилешки дробчета с гъби

съставки:

• пилешки черен дроб - 500 г;
• лук - 2 бр.;
• шампиньони - 100 г;
• подправки.

Самият пилешки дроб е много вкусен продукт. Е, ако допълните вкуса на черния дроб с аромата на гъби, смекчите всичко със заквасена сметана, тогава ще получите толкова вкусно, че не можете да го издърпате за ушите. не вярвате? Опитайте и вижте сами. И така, аз ви казвам как да приготвите пилешки черен дроб с гъби в най-деликатния сос от заквасена сметана.

съставки:

(4 порции)

• 600 гр. пилешки дроб
• 500 гр. гъби
• 2 глави лук
• 1 чаша заквасена сметана
• 3 скилидки чесън
• черен пипер и сол на вкус
• растително масло

• Взимаме пресен пилешки черен дроб, изплакваме със студена вода. Намокряме се с вода.

• Изсипете малко растително масло в чист тиган. Когато тиганът се нагорещи, запържете дробчетата на среден огън. Уверяваме се, че черният дроб се запържва възможно най-бързо, не е необходимо да се пържи до готовност. Сложете изпържения пилешки дроб в чиния.

• В същото олио, в което сме пържили пилешките дробчета, задушаваме нарязания на кръгчета лук.

• Когато лукът стане мек и прозрачен (няма нужда да къкри до пълна готовност), добавете гъбите в тигана. Това могат да бъдат всякакви ядливи гъби. Обичам шампиньони, така че най-често готвя с тях. Ако гъбите са големи, нарежете ги на плочи. Ако е малко, тогава сложете цели.

• Запържете гъбите на умерен огън с лука. Когато гъбите леко се запържат, добавете нарязания на ситно чесън.

• Когато изпуснатата от гъбите течност се оттече, сложете в тигана запържения пилешки дроб.

• Разбъркайте съдържанието на тигана, така че всички съставки да се разпределят равномерно.

• Добавете заквасената сметана. Заквасената сметана може да се приема с ниско съдържание на мазнини. Ако заквасената сметана е домашна, гъста, след това я разредете малко с вода. Сол и черен пипер на вкус.

• Задушете много апетитен и ароматен черен дроб с гъби в сметанов сос за 10 минути на слаб огън. Проверете черния дроб за готовност. Ако дробът отвътре не е червен, значи е готов. Можете да изключите огъня.
• За да направите пилешкия дроб с гъби още по-вкусен и сосът да стане по-наситен, оставете ястието да вари малко, 10-15 минути.

• Това е всичко, нашето невероятно ястие е готово. Само си представете, пилешки дробчета, гъби, вкусен сметанов сос... Това е просто поезия))). Пастата е чудесна като гарнитура. Вижте и рецептата за това как да приготвите много