วันนี้ฉันอยากจะแนะนำคุณให้รู้จักกับอาหารจานแรกที่อร่อยมาก: หูจากหัวปลาแซลมอน, สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่แสดงรายละเอียดทุกอย่าง รสชาติของหูเป็นที่น่าพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย น้ำซุปยังสามารถปรุงได้จาก: ครีบ, หาง, สันใน เครื่องในเหล่านี้สามารถซื้อได้ที่ร้านหรือสามารถเก็บไว้กับคุณได้หลังจากตัดปลาแล้วอย่าทิ้ง แต่ใส่ในถุงห่อให้แน่นใส่ในช่องแช่แข็ง จากนั้นคุณสามารถปรุงซุปปลาแสนอร่อยได้ทุกเมื่อ ก่อนปรุงซุปปลา คุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก ล้างหัวปลา เอาเหงือกออก แล้วหูจะไม่ขมแน่นอน หากคุณต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นขึ้น ให้เพิ่มเนื้อเฮกหรือพอลล็อค เราจะเพิ่มมันฝรั่งและข้าวลงในซุปซึ่งจะทำให้จานอิ่ม การเตรียมหูนั้นใช้เวลาไม่นานเพราะในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงคุณสามารถทำผักได้ หูจากหัวปลาแซลมอนไม่เพียง แต่ดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วยเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• หัวปลาแซลมอน - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าวกลม - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำ - หยิก
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ผักชี - หยิก

วิธีทำหูจากหัวปลาแซลมอน

หากหัวปลาแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน เราเอาเหงือกออกล้างใต้น้ำไหล เราใส่มันในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีภายใต้ฝาปิดเกลือ นำโฟมที่ปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออกด้วยช้อนที่มีรู

เรานำหัวออกมาใส่ในชามแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง

ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมบางๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช เพิ่มในหม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นล้างข้าวใต้น้ำไหลและใส่ในซุป ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนสุกครึ่ง

ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับ

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร เราทำความสะอาดหัวจากกระดูก เราปล่อยให้เนื้อเท่านั้น

เราใส่เนื้อในซุปใส่ใบกระวาน, เกลือ, ผักชี, พริกไทยดำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

ทานให้อร่อย!

1. พ่อครัวแนะนำให้เอาเหงือกและตาออกจากหัวปลาแซลมอน จากนั้นน้ำซุปจะฟองน้อยลงก็จะโปร่งใสมากขึ้น
2. อีกอย่างเอาหัวไปแช่น้ำ 30 นาทีก็ได้ เขาว่าจะเกิดฟองน้อย
3. เพื่อความโปร่งใสของน้ำซุป ให้ถูหัวปลาแซลมอนด้วยเกลือแล้วล้างออก พวกเขาบอกว่าวิธีนี้ดีกว่าการแช่หัว
4. เครื่องปรุงไม่ควรเกิน 30-40 นาที ความพร้อมสามารถเห็นได้เมื่อเนื้อแยกออกจากกระดูก
5. น้ำซุปปลาสำเร็จรูปสามารถกรองด้วยผ้ากอซ, บริเวณขอบด้วยกระชอน
6. ในขณะที่หัวกำลังทำอาหาร คุณสามารถเตรียมผัก: ปอกเปลือกและหั่น
7. เพื่อให้หัวปลาที่ต้มเย็นลงอย่างรวดเร็ว ให้แบ่งออกเป็นสองส่วน ทิ้งกระดูกและเพิ่มเนื้อลงในซุป
8. พวกเขาบอกว่าคุณต้องใส่เกลือหูตลอดเวลาการปรุงอาหาร 3-5 ห้าครั้งซึ่งจะช่วยให้น้ำซุปใส
9. หากคุณต้องการปรุงซุปที่เข้มข้นขึ้น ให้เพิ่มปลาประเภทอื่น เช่น เนื้อสันใน คุณยังสามารถเพิ่มปลารมควันเพื่อรสชาติที่เข้มข้น
10. คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ : ถั่วเขียว, กะหล่ำดอก, พริกหยวก, หัวบีท
11. ธัญพืชตามที่คุณต้องการ: ข้าว, เซลล์, ข้าวบาร์เลย์มุก คุณไม่สามารถเพิ่มได้เลยจากนั้นใส่ผักให้มากขึ้น
12. ในหูคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติ
13. อย่าลืมใส่สมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง หากเด็กไม่ชอบผักใบเขียวให้เพิ่มให้ตัวเองก่อนเสิร์ฟ
14. หากเตรียมหลักสูตรแรกเป็นเวลา 2 วันควรต้มผักใบเขียวในซุปประมาณ 3-5 นาทีดังนั้นซุปจะถูกเก็บไว้นานขึ้น

คุณคุ้นเคยกับสูตรซุปปลาแสนอร่อยจากหัวปลาแซลมอนแล้วฉันกำลังรอความคิดเห็นของคุณ!

Ukha เป็นซุปประเภทหนึ่งที่ทำจากน้ำซุปปลาเข้มข้น รสชาติและกลิ่นของอาหารจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับชนิดของปลาและน้ำซุปต้มจากส่วนใด มีประโยชน์มากที่สุดคือซุปที่ปรุงจากหัวปลาแซลมอน เพื่อรักษาคุณภาพของซุปปลาอย่างเต็มที่ คุณต้องปฏิบัติตามกฎที่อธิบายไว้ในสูตรอาหารและคำแนะนำเกี่ยวกับรูปภาพ

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงซุปปลาตามสูตรใด ๆ คุณต้องเลือกและแปรรูปปลาให้ถูกต้อง

ความแตกต่างของการเลือกส่วนผสมหลัก

แม้ว่าจะต้องใช้เฉพาะหัวหรือหางของปลาในการปรุงอาหาร แต่ขอแนะนำให้ซื้อไม่ใช่ส่วนหนึ่งของปลา แต่ซื้อทั้งหมด จากนั้นความน่าจะเป็นในการซื้อสินค้าหมดอายุจะลดลง

ความแตกต่างของการเลือกส่วนผสมหลัก

เมื่อซื้อปลาสดแช่แข็ง คุณควรใส่ใจกับคุณสมบัติต่อไปนี้:

• เนื้อควรมีสีส้มอ่อน หากสีสว่าง อาจมีการใช้สีย้อมเพื่อปรับปรุงการนำเสนอผลิตภัณฑ์
• หลังจากกดส่วนเนื้อแล้วเนื้อควรคืนรูปร่างเดิมอย่างรวดเร็ว การคงอยู่ของรอยบุ๋มหมายความว่าปลาถูกแช่แข็ง
• ชั้นไขมันที่มีอยู่ในเนื้อควรมีสีขาว หากมีโทนสีส้มแสดงว่าซากปลาถูกแช่ในสีย้อม
• ระยะเวลาของปลาแช่เย็นไม่เกิน 14 วัน ดังนั้นก่อนซื้อสามารถขอใบรับรองสินค้าระบุวันที่ขายได้ หากซื้อปลาแซลมอนในแพ็คเกจคุณต้องใส่ใจกับวันที่วางจำหน่าย
• ปลามีกลิ่นทะเลเฉพาะแช่แข็งสดเท่านั้น
• ตาของปลาแซลมอนควรโปร่งใส เลนส์ที่มีเมฆมากหมายถึงวันหมดอายุของปลา
• เกล็ดไม่ควรเสียหาย หางเปียก;
• หากซากปลาเป็นมันเงาเกินไป แสดงว่ามีการใช้สารกันบูดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏ
• เหงือกควรเป็นสีแดง ถ้าสีออกหม่นๆ คล้ายสีอิฐ แสดงว่าของไม่สด

Ukha จะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าเมื่อปรุงจากปลาสด เนื่องจากไม่มีกลิ่นคาวรุนแรง ควรซื้อปลาแซลมอนแช่แข็งในกรณีที่รุนแรง สามารถผ่านขั้นตอนการแช่แข็งได้หลายครั้งในขณะที่สูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์

ความแตกต่างของการเตรียมและการหั่นปลาแซลมอน

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการตัดปลา:

เมื่อเสร็จแล้วให้หั่นเนื้อปลาเป็นสเต็กตามขนาดที่ต้องการหรือทิ้งไว้ทั้งหมด ขึ้นอยู่กับการรักษาความร้อนต่อไปของเนื้อ หัวหางและครีบใช้ทำยาต้มปลาแซลมอนปรุงซุปปลา

ความแตกต่างในการปรุงอาหาร

เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมซุปปลาที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ:

• เมื่อทำอาหารที่บ้านให้ใช้จานเคลือบเท่านั้น
• เพื่อให้มีกลิ่นหอมของไฟ คุณสามารถจุดไฟที่ไม้เบิร์ชที่เตรียมไว้แล้วดับลงในน้ำซุป ขั้นตอนจะดำเนินการเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• อย่าใช้ผักจำนวนมาก หัวหอมและมันฝรั่งเพียงพอ คุณสามารถเพิ่มแครอท (ไม่ขูด);
• ใช้เครื่องเทศที่หู "ชอบ" (พริกไทยดำในรูปแบบใดก็ได้, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง);
• น้ำซุปต้มด้วยไฟอ่อน จากนั้นจะกลายเป็นโปร่งใสและอุดมไปด้วยการรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการ
• นำโฟมออกในเวลาที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังเพิ่มความขุ่นให้กับน้ำซุป

เมื่อเตรียมซุปปลาจากหัวปลาแซลมอนแนะนำให้วางไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที ขั้นตอนนี้จะขจัดความขุ่นของน้ำซุป ความขม และลดการเกิดฟอง

ประโยชน์ของซุปปลาแซลมอน

หูปลาแซลมอน (สูตรที่มีรูปถ่ายช่วยให้คุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหารได้อย่างแน่นอน) เป็นอาหารที่ให้แคลอรีต่ำ (55 กิโลแคลอรี) และมีคุณค่าทางโภชนาการ ปลามีส่วนประกอบดังนี้

รายการส่วนประกอบ		ประโยชน์ทั่วไป
วิตามิน	แต่	ลดระดับคอเลสเตอรอล ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดเพิ่มความยืดหยุ่น กิจกรรมของเซลล์สมองเป็นปกติซึ่งช่วยปรับปรุงความจำและความสนใจ องค์ประกอบของเลือดมีความเสถียร ปรับการทำงานของระบบย่อยอาหารและต่อมไทรอยด์ให้เป็นปกติ คืนความแข็งแรงของเนื้อเยื่อกระดูก ปรับปรุงกิจกรรมของกล้ามเนื้อหัวใจ ตัวบ่งชี้ความดันถูกทำให้เป็นมาตรฐาน สภาพผิวได้รับการฟื้นฟู ป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง ปรับปรุงคุณภาพการมองเห็น ลดน้ำหนักเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ.
	กรุ๊ปบี
	ง
	อี
	จาก
	ร
แร่ธาตุ	เหล็ก
	ไอโอดีน
	โพแทสเซียม
	แมกนีเซียม
	โซเดียม
	นิกเกิล
	ฟอสฟอรัส
	คลอรีน
	สังกะสี
กรดไขมันโอเมก้า

ซุปปลาแซลมอนและปลาสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาทและปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย

หูแบบคลาสสิกจากหัวปลาแซลมอน

สูตรคลาสสิกมีรายการส่วนผสมน้อยที่สุดในขณะที่หูจะอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอม

สูตรซุปหัวปลาแซลมอนคลาสสิก

รายการส่วนประกอบ	มาตรการเชิงปริมาณ (ชิ้น)
หัวปลาแซลมอนขนาดกลาง	1	—
หัวมันฝรั่งขนาดกลาง	3	—
หัวผักกาดหอม	2	—
แครอทขนาดกลาง	2	—
ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง	—	25
ใบลอเรล	2	—
พริกไทยดำ	—	5-10
เกลืออาหาร	—	10
	—	2000

1. เอาตาและเหงือกออกจากหัวปลาแซลมอนแล้วแช่ในน้ำเย็น 40 นาที เลือดที่เหลืออยู่จะไหลออกมาเมื่อแช่ ซึ่งจะช่วยลดปริมาณฟองเมื่อปรุงน้ำซุป
2. ล้างหัวที่แช่แล้วแช่ในน้ำเย็น ต้มด้วยไฟอ่อน หากเกิดฟองให้นำออกทันที
3. แครอท (1 ชิ้น) ลอกสิ่งสกปรกออก หัวหอม (1 ชิ้น) จากแกลบ
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำซุปเมื่อโฟมหยุดปรากฏ ดำเนินการทำอาหารต่อไปอีก 30 นาที
5. ปอกเปลือกแครอทที่ 2 แล้วหั่นเป็นเส้นหรือกลม นำหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
6. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
7. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและหยิบด้วยมือของคุณ
8. นำหัวและผักออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้ว หากจำเป็นคุณสามารถเครียดได้
9. แบ่งหัวหมูออกเป็น 4 ส่วนเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น
10. นำเนื้อต้มออกจากหัว
11. ใส่ก้อนมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
12. เพิ่มแครอทลงในยาต้มและปรุงต่ออีก 3 นาที
13. ใส่หัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยป่นลงในน้ำซุป เมื่อเดือดใส่เกลือลงไปผัด
14. เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่เนื้อปลาจากหัว ต้ม 3 นาที ก่อนปิดเครื่อง 1 นาที กรีนจะอยู่ในหู

เสิร์ฟหูบนโต๊ะหลังจาก 10 นาที เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถใช้หัวปลาแซลมอนไม่เพียง แต่หางและครีบด้วย และยังรวมหัวปลา 2 หรือ 3 สายพันธุ์เข้าด้วยกัน

สูตรในหม้อหุงช้า

หูจากหัวปลาแซลมอน (สูตรที่มีรูปถ่ายอธิบายลำดับของการกระทำ) สามารถปรุงโดยใช้หม้อหุงช้า วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษากลิ่นและประโยชน์ของอาหารได้อย่างเต็มที่

สูตรในหม้อหุงช้า

รายการส่วนผสมหลัก:

รายการส่วนประกอบ	มาตรการเชิงปริมาณ (ชิ้น)	หน่วยวัดน้ำหนัก (g) หรือปริมาตร (มล.)
หัว (ปลาแซลมอน) ขนาดกลาง	1	—
หัวมันฝรั่ง (ขนาดกลาง)	2	—
หัวผักกาดหอม	1	—
แครอทขนาดกลาง	1	—
ข้าวสวยเมล็ดยาว	—	100
ใบลอเรล	2	—
	4	—
	—	30
เกลืออาหาร	—	10
น้ำสำหรับทำน้ำซุป	—	1500

ลำดับของการกระทำเมื่อเตรียมซุป:

1. เอาเหงือกและตาออกจากหัว แช่ไว้ 30 นาที
2. ลอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางในน้ำเย็นด้วย
3. ปอกเปลือกแครอทออกจากดินหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวงกลม
4. นำหัวหอมออกจากเปลือก ไม่จำเป็นต้องตัด
5. คัดแยกข้าวจากขยะที่เป็นไปได้และล้างด้วยน้ำให้สะอาด
6. ล้างสมุนไพรสดและสับด้วยมีด
7. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าและเปิดโหมดสตูว์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ตรวจสอบความพร้อมของหู หากมันฝรั่งนิ่ม สามารถปิดหม้อหุงหลายคนได้ ถ้าไม่. ปล่อยไว้จนกว่าตัวจับเวลาจะหมด
9. นำหัวหอมและหัวปลาแซลมอนออก
10. นำเนื้อที่มีอยู่ออกจากหัว สามารถใส่จานก่อนเสิร์ฟซุปปลาหรือกลับเข้าไปในหม้อหุงช้า

สีเขียวจะถูกวางทันทีหลังจากปรุงอาหาร หรือเมื่อเสิร์ฟทีละจาน

หูจากหัวและหางของปลาแซลมอนกับข้าวฟ่าง

Ukha ที่ปรุงด้วยการเติมลูกเดือยนั้นน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ในสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมหัวปลาและลูกเดือยให้ถูกต้อง

หูจากหัวและหางของปลาแซลมอนกับข้าวฟ่าง

รายการส่วนผสมหลัก:

รายการส่วนประกอบ	มาตรการเชิงปริมาณ (ชิ้น)	หน่วยวัดน้ำหนัก (g) หรือปริมาตร (มล.)
ปลาแซลมอนสดแช่แข็งหรือแช่แข็ง	1	—
หัวมันฝรั่ง	3	—
หัวผักกาดหอม	1	—
แครอทขนาดกลาง	1	—
ข้าวฟ่าง groats	—	100
เกลืออาหาร	—	10
Allspice ทั้งหมด (ถั่ว)	6	—
ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง	—	25
น้ำสำหรับทำน้ำซุป	—	2000

ลำดับของการกระทำเมื่อเตรียมซุป:

1. นำปลาแช่แข็งมาละลายน้ำแข็งในตอนเย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 5 องศา จากนั้นเนื้อจะคงเนื้อสัมผัสไว้อย่างสมบูรณ์
2. แช่ลูกเดือยในน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นเล็กน้อยเป็นเวลา 40-45 นาที วิธีนี้จะขจัดฝุ่นและความขมขื่นที่อาจเกิดขึ้น เมื่อซักผ้า ให้นำเศษขยะออก
3. ในการเตรียมซุปปลา ให้ตัดหัวและหางพร้อมกับเนื้อ นำเนื้อออกจากซากและใส่ในช่องแช่แข็ง ไม่ต้องเอาเนื้อเข้าหู
4. เอาเหงือกและตาออกจากหัว วางไว้พร้อมกับหางในน้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาที
5. เทหัวและหางที่แช่ด้วยน้ำสำหรับน้ำซุปและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่าส่วนผสมจะพร้อม
6. แครอทและหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม
7. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน แช่น้ำเย็น.
8. กรองน้ำซุปเสร็จแล้วตั้งไฟปานกลาง จากนั้นใส่ลูกเดือย groats หัวหอมสับและแครอท ต้ม 10 นาที
9. นำเนื้อออกจากหางและหัว
10. ใส่มันฝรั่ง พริกไทย และเกลือลงในน้ำซุป
11. เมื่อมันฝรั่งเป็นแผ่นนิ่ม หูก็พร้อม
12. ก่อนความพร้อม 3 นาทีใส่เนื้อปลาต้มและผักใบเขียวลงในหู

ก่อนเสิร์ฟหูควรยืนเป็นเวลา 15 นาที

สูตรข้าวบาร์เลย์

สูตรซุปปลาในรุ่นคลาสสิกด้วยการเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกช่วยให้คุณเพิ่มความอิ่มของอาหาร พื้นฐานของสูตรคือหัวปลาแซลมอนและ groats ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ตามคำแนะนำทั้งหมด จะได้หูตามภาพ

สูตรข้าวบาร์เลย์

รายการส่วนผสมหลัก:

รายการส่วนประกอบ	มาตรการเชิงปริมาณ (ชิ้น)	หน่วยวัดน้ำหนัก (g) หรือปริมาตร (มล.)
หัวปลา (ละลาย)	1	—
หัวมันฝรั่ง	2	—
หัวผักกาดหอม	1	—
แครอทขนาดกลาง	1	—
ข้าวบาร์เลย์มุก	—	80
ใบลอเรล	4	—
Allspice, ถั่ว	4	—
เกลืออาหาร	—	10
ก้านผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง	—	25
น้ำสำหรับทำน้ำซุป	—	2000

ลำดับของการกระทำเมื่อเตรียมซุป:

1. ล้างข้าวบาร์เลย์และแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที ล้างอีกครั้งหลังจากแช่
2. เอาตา เหงือกออกจากหัว แล้วแช่ไว้ 40 นาที หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้ว ให้ล้างศีรษะของคุณ
3. ต้มหัวให้สุกจับกรองน้ำซุป
4. เอาเนื้อออกจากหัว
5. ลอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
6. สับแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องเตรียมอาหารหรืออื่นๆ ทอด.
7. วางก้อนมันฝรั่ง ข้าวบาร์เลย์มุก และทอดในน้ำซุป เกลือหลังจากเดือด
8. ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่เนื้อใบลอเรลและพริกไทย

ผักใบเขียวจะถูกวางไว้หลังจากนำซุปปลาออกจากกองไฟ เสิร์ฟหลังจาก 10 นาที

ปิดท้ายด้วยครีม

จานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อหาแคลอรี่สูง

ปิดท้ายด้วยครีม

รายการส่วนผสมหลัก:

รายการส่วนประกอบ	มาตรการเชิงปริมาณ (ชิ้น)	หน่วยวัดน้ำหนัก (g) หรือปริมาตร (มล.)
หัวปลาแซลมอน (เตรียมไว้)	2	—
หัวผักกาดหอม	1	—
แครอทขนาดกลาง	1	—
มันฝรั่งหัวใหญ่	3	—
เกลืออาหาร	—	10
น้ำสำหรับทำน้ำซุป	—	1000
ครีมไขมันสูง	—	180

ลำดับของการกระทำเมื่อเตรียมซุป:

1. ต้มหัวที่เตรียมไว้จนสุกโดยเติมหัวหอมปอกเปลือกและแครอท (ทั้งหัว) และเกลือ
2. นำหัว หัวหอม และแครอทออกจากน้ำซุป ถัดไปกรองมัน
3. ลอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
4. นำน้ำซุปไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
5. เพิ่มเนื้อสัตว์จากหัวต้ม 5 นาทีก่อนพร้อมพร้อมกับครีม

เพิ่มสีเขียวสับลงในหูที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะ

ซุปปลาแซลมอนหอมกรุ่นกับมะเขือเทศ

Ukha จากหัวปลาแซลมอน (สูตรที่มีรูปถ่ายช่วยให้คุณประเมินลักษณะที่ปรากฏของจานด้วยการเพิ่มมะเขือเทศ) จะได้กลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เมื่อเตรียม "ซุป" ด้วยการรวมมะเขือเทศเชอร์รี่

ซุปปลาแซลมอนหอมกรุ่นกับมะเขือเทศ

รายการส่วนผสมหลัก:

รายการส่วนประกอบ	มาตรการเชิงปริมาณ (ชิ้น)	หน่วยวัดน้ำหนัก (g) หรือปริมาตร (มล.)
หัว ครีบ และหางของปลาแซลมอน	—	480
	5	—
มะเขือเทศเชอร์รี่	10	—
หัวหอมหัวผักกาดขนาดเล็ก	1	—
แครอทขนาดกลาง	1	—
ใบลอเรล	2	—
Allspice ในรูปแบบของถั่ว	2	—
เกลืออาหาร	—	10
ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง	—	20
น้ำสำหรับน้ำซุป	—	2000

ลำดับของการกระทำเมื่อเตรียมซุป:

1. แช่หัว ครีบ และหางที่ผ่านการบำบัดแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาที
2. ใส่ส่วนผสมของปลาลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาที
3. นำหัวและส่วนอื่น ๆ ของปลาออก กรองน้ำซุป
4. มันฝรั่งและแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
5. หั่นมะเขือเทศออกเป็น 2 ส่วน สับผักใบเขียว
6. นำน้ำซุปไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งเป็นแว่นกับแครอทลงไป หลังจากเดือดใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ต้ม 10 นาที
7. นำหลอดไฟออก ใส่พริกไทยและเกลือลงในน้ำซุป
8. หลังจากมันฝรั่งนิ่มแล้วให้ใส่ใบกระวานและมะเขือเทศ ต้ม 5 นาที
9. ใส่เนื้อปลาลงในหูพร้อมกับผักใบเขียวก่อนปิดไฟ

เสิร์ฟบนโต๊ะหลังจาก 5-15 นาที ปริมาณน้ำในระหว่างการปรุงอาหารสามารถเพิ่มได้ แต่จากนั้นหูจะมีรสชาติที่อิ่มตัวน้อยลง

สูตรกุ้ง

กุ้งช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของซุปปลาและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่น้ำซุป

สูตรกุ้ง

รายการส่วนผสมหลัก:

รายการส่วนประกอบ	มาตรการเชิงปริมาณ (ชิ้น)	หน่วยวัดน้ำหนัก (g) หรือปริมาตร (มล.)
เตรียมหัวปลาแซลมอนไว้ล่วงหน้า	1	—
เยื่อบุช่องท้องของปลาแซลมอน	—	380
หัวมันฝรั่งขนาดกลาง	6	—
หัวผักกาดหอม	2	—
แครอทขนาดกลาง	2	—
ใบลอเรล	2	—
พริกหวานในรูปของถั่ว	2	—
พริกไทยดำในรูปของถั่ว	5	—
ผักชีฝรั่งสด	—	15
เกลืออาหาร	—	10
น้ำสำหรับทำน้ำซุป	—	2000

ลำดับของการกระทำเมื่อเตรียมซุป:

1. ใส่ส่วนประกอบของปลาที่เตรียมไว้ลงในน้ำ เติมเกลือและพริกไทย ต้ม 30 นาที
2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
3. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. นำหัวหอมออกจากเปลือกและสับด้วยมีด
5. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช
6. นำส่วนประกอบของปลาออกจากน้ำซุป กรองยาต้ม
7. แยกเนื้อออกจากหัวหมูและเยื่อบุช่องท้อง
8. ใส่น้ำซุปลงในกองไฟหลังจากเดือดใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
9. ใส่เนื้อลงไปผัดกับน้ำซุป ต้ม 5 นาที เพิ่มใบกระวานและสมุนไพรสับ
10. หลังจากใส่ใบลอเรลกับผักชีลาวแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

ควรแช่หูเป็นเวลา 20 นาทีก่อนใช้งาน

เห็ดหูหนูจากปลาแซลมอน

หูจากหัวปลาแซลมอน (สูตรที่มีรูปถ่ายทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น) เข้ากันได้ดีกับรสชาติและกลิ่นของเห็ด จานกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง

รายการส่วนผสมหลัก:

รายการส่วนประกอบ	มาตรการเชิงปริมาณ (ชิ้น)	หน่วยวัดน้ำหนัก (g) หรือปริมาตร (มล.)
หางปลาแซลมอนหัวและครีบที่เตรียมไว้	จากปลาตัวเดียว	—
หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่	4	—
แครอทใหญ่	1	—
กระเปาะ (หัวผักกาด) ขนาดกลาง	1	—
เห็ดแชมปิญองที่เตรียมไว้	8	—
พริกไทยดำ	—	3
เกลืออาหาร	—	10
น้ำสำหรับทำน้ำซุป	—	2000

ลำดับของการกระทำเมื่อเตรียมซุป:

1. ต้มส่วนประกอบของปลาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำส่วนผสมของปลาออก กรองน้ำซุป
2. เอาเนื้อออกจากหัว
3. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ใส่น้ำซุปเดือดใส่เกลือ ปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม
4. แครอทและหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง แชมปิญองกับจาน .
5. ผัดแครอทในน้ำมันพืช เมื่อนิ่มแล้วให้ใส่หัวหอมและเห็ดลงไป นำไปทอดให้พร้อม
6. ใส่เนื้อปลาแซลมอน เนื้อย่าง และพริกไทยลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่ง ต้ม 5 นาที

ก่อนเสิร์ฟหูจะถูกฉีดเป็นเวลา 10 นาที

สูตรกับข้าว

ข้าวช่วยให้คุณเพิ่มความอิ่มของจานและยังทำให้น้ำซุปดูเข้มข้นขึ้นอีกด้วย

สูตรกับข้าว

รายการส่วนผสมหลัก:

รายการส่วนประกอบ	มาตรการเชิงปริมาณ (ชิ้น)	หน่วยวัดน้ำหนัก (g) หรือปริมาตร (มล.)
หัวปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ คุณสามารถเพิ่มหาง	—	480
ข้าวเมล็ดกลม	—	70
หัวมันฝรั่ง	—	250
แครอทปอกเปลือก	—	150
หัวผักกาดหอม	—	50
ใบลอเรล	3	—
พริกไทยดำ	7	—
เกลืออาหาร	—	10
น้ำสำหรับน้ำซุป	—	2000

ลำดับของการกระทำเมื่อเตรียมซุป:

1. ล้างส่วนประกอบของปลาและแช่ไว้ 30 นาที
2. ล้างข้าวให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก คัดแยกหากจำเป็น
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง
5. ใส่ส่วนประกอบของปลา เกลือ และหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว 1 หัวลงในน้ำเดือด ต้ม 20 นาที
6. นำส่วนประกอบของปลาและหัวหอมออก กรองน้ำซุปแล้วนำไปต้ม
7. แล่เนื้อออกจากหัวและหางปลา
8. วางมันฝรั่งและพริกไทยลงในน้ำซุปเดือด ต้ม 5 นาที
9. ใส่แครอทและข้าวลงในน้ำซุป ปรุงอาหารจนมันฝรั่งและข้าวสุก
10. เพิ่มใบกระวานและปรุงต่ออีก 5 นาที

ควรใส่หูอย่างน้อย 30 นาที

ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกสไตล์ฮังกาเรียน

หูด้วยส่วนผสมเหล่านี้ดูมีสีสันและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของจานยังเพิ่มขึ้นอีกด้วย

ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกสไตล์ฮังกาเรียน

รายการส่วนผสมหลัก:

รายการส่วนประกอบ	มาตรการเชิงปริมาณ (ชิ้น)	หน่วยวัดน้ำหนัก (g) หรือปริมาตร (มล.)
หัวและหางปลาแซลมอนที่เตรียมไว้	—	480
เนื้อปลาแซลมอน	—	180
หัวมันฝรั่งขนาดกลาง	3	—
มะเขือเทศหลากหลายขนาดใหญ่	1	—
พริกหยวกสีเขียวหรือสีเหลือง	1	—
หัวหอมหัวผักกาดขนาดกลาง	1	—
แครอทขนาดกลาง	1	—
พริกไทยดำ	6	—
ใบลอเรล	4	—
เกลืออาหาร	—	13
ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง	—	30
น้ำสำหรับน้ำซุป	—	2500

ลำดับของการกระทำเมื่อเตรียมซุป:

1. ต้มหัวและหางที่เตรียมไว้เป็นเวลา 30 นาทีโดยเติมเกลือ
2. นำส่วนประกอบของปลาออก ตัดเนื้อออกจากกระดูก
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่ง
4. บดแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องเตรียมอาหาร
5. พริกและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
6. ตัดเนื้อเป็นชั้นเล็ก ๆ
7. นำน้ำซุปไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ต้ม 5 นาที
8. เพิ่มหัวหอมกับแครอท ทำอาหารต่อไปอีก 5 นาที
9. ใส่เนื้อปลาและพริกหยวกลงในน้ำซุป การปรุงอาหารดำเนินต่อไปอีก 5 นาที
10. สรุปคือใส่เนื้อปลาต้มสุก มะเขือเทศ พริกไทย หลังจากเดือดใส่ใบลอเรล ปรุงอาหารอีก 7 นาที
11. หลังจากปิดแล้วให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

หากนำพันธุ์มะเขือเทศสีเหลืองมาปรุงอาหารจะดีกว่าถ้าใช้พริกหยวกแดง เพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ของจาน จานพร้อมใช้งานทันที

วิธีปรุงหูจากหัวปลาแซลมอนโดยเติมวอดก้าเป็นเดิมพัน

วอดก้าในหูช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติของอาหาร

วิธีปรุงหูจากหัวปลาแซลมอนโดยเติมวอดก้าเป็นเดิมพัน

รายการส่วนผสมหลัก:

รายการส่วนประกอบ	มาตรการเชิงปริมาณ (ชิ้น)	หน่วยวัดน้ำหนัก (g) หรือปริมาตร (มล.)
หัวปลาแซลมอนที่เตรียมไว้	1	—
หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่	2	—
แครอทขนาดกลาง	2	—
พริกหยวกสีใดก็ได้	2	—
หัวผักกาดหอม	1	—
ใบกระวาน	3	—
พริกไทยดำ	5	—
เกลืออาหาร	—	10
วอดก้า (ไม่มีสารเติมแต่ง)	—	50
น้ำสำหรับน้ำซุป	—	1500

ลำดับของการกระทำเมื่อเตรียมซุป:

1. หูต้มในหม้อ เอาตาและเหงือกออกจากหัวก็เพียงพอแล้ว สามารถข้ามขั้นตอนการแช่ได้ ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลา 20 นาทีโดยเติมเกลือและพริกไทย
2. หั่นมันฝรั่ง พริกหยวก และแครอทเป็นก้อน โค้งคำนับในรูปแบบของครึ่งวง ใส่ผักลงในน้ำซุป
3. ดำเนินการทำอาหารต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่มลง ก่อนนำลงจากไฟ 3 นาที ใส่ใบกระวานและวอดก้า

ใช้หูทันทีหลังจากเตรียม

ปลาแซลมอนมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่ถ่ายโอนไปยังน้ำซุปเมื่อปรุงซุปตามนั้น เนื่องจากปลาชนิดนี้มีราคาแพง คุณจึงใช้ส่วนหัวและหางของปลาเพื่อทำซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมได้ สูตรอาหารที่เพิ่มรูปภาพทีละขั้นตอนช่วยให้คุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหารได้อย่างแน่นอน

วิดีโอเกี่ยวกับการปรุงซุปปลาแซลมอน

ตัวเลือกที่ไม่แพงสำหรับการทำซุปปลาแซลมอน:

Ukha เป็นที่รู้จักกันมานานในมาตุภูมิ เธอเป็นที่รักของพระสงฆ์เป็นพิเศษ ซึ่งถูกห้ามโดยความเชื่อไม่ให้กินเนื้อสัตว์ ซุปปลาแซลมอนที่อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดไขมันถือว่าอร่อยที่สุด เพื่อให้ได้ไขมัน ซากทุกส่วนจะถูกใส่ในน้ำซุป วันนี้ซุปปลาเตรียมจากหัวปลาแซลมอนเป็นหลักโดยเพิ่มเนื้อปลาที่ถูกกว่าลงไป

อาหารอันโอชะหู

เนื้อปลาสีแดงในสมัยของเราถูกมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ประณีต มันแพงและไม่ใช่ทุกคนที่จะจ่ายได้ อย่างไรก็ตาม ใครๆ ก็สามารถปรุงหูจากหัวปลาแซลมอนได้ ราคาของซากส่วนนี้ต่ำและซุปจากมันอุดมไปด้วย

จานจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปรุงด้วยไฟ: ผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยควันกลิ่นของธรรมชาติโดยรอบ หากคุณเพิ่มแตงกวาดองและมะนาวฝานเล็กน้อย คุณจะได้ปลาผสมที่มีเสน่ห์

หูแบบดั้งเดิม

ก่อนที่คุณจะปรุงหูจากหัวปลาแซลมอนคุณควรเตรียมซากส่วนนี้ เอาเหงือกและตาออกจากหัว เชฟหลายคนแช่ปลาในน้ำเย็นเพื่อลดฟองในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

น้ำซุปปลาชอบผักและใบกระวานมาก หากคุณไม่ชอบผักใบเขียว ควรใช้ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ของค้างในซุปเลย: หูจะไม่มีรสและหายไปอย่างรวดเร็ว มาเริ่มทำอาหารกันเลย

วัตถุดิบ:

• 1 หัวปลา
• 2 แครอท
• 3 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• น้ำ 2 ลิตร
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

1. เตรียมหัวปลาแซลมอนตามด้านบน ถ้าคุณต้องการทำให้ซุปปลามีความเข้มข้น คุณสามารถเพิ่มเนื้อซี่โครงที่เป็นเนื้อปลาสีขาว เช่น ปลาพอลลอคหรือปลาเฮก
   
2. ใส่หัวและเนื้อในกระทะลึกเทน้ำแล้วตั้งไฟแรง
3. นำโฟมออกจากน้ำซุปที่ต้มแล้ว ลดความร้อน ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
   
4. นำผิวออกจากหัวหอมและแครอทแล้วใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ
5. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือได้ ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อน
   
6. ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมที่เหลือ ล้างและสับ
   
7. สับหรือสับผักที่สะอาดให้ละเอียด
   
8. เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้กรองผ่านผ้าขาวบางที่พับหลายๆ ชั้น

   

9. ใส่ปลากับผักบนจาน ไม่จำเป็นต้องใช้หัวหอมและแครอททั้งหัวอีกต่อไป ปลาสามารถแยกออกและโยนกลับเข้าไปในน้ำซุป
10. เทมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที
    
11. จากนั้นวางผักสับ
12. ในตอนท้ายใส่ใบกระวานแล้วนำไปต้ม
    
13. ไม่กี่นาทีก่อนนำออกจากเตา เกลือและพริกไทย
14. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร
    

สูตรที่มีแอลกอฮอล์

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าในตอนแรกซุปปลาไม่ได้ถูกเรียกว่าซุปปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารในกระบวนการปรุงอาหารซึ่งเพิ่มวอดก้า อย่างไรก็ตามหลังจากการรักษาดังกล่าวจะไม่มีอาการมึนเมา: องศาหายไปจากน้ำซุปร้อนอย่างไร้ร่องรอย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถูกเทลงในหูจากหัวและหางของปลาแซลมอนเพื่อให้โปร่งใสยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวและหางปลาแซลมอน
• 2 หัวหอม
• 3-4 มันฝรั่ง
• 2 แครอท
• วอดก้า 50-60 กรัม
• สมุนไพรและเครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. เตรียมปลาใส่ในกระทะสำหรับซุปปลาเติมน้ำ (จำเป็นต้องเย็นที่สุด) แล้วจุดไฟ
2. เมื่อปลาแซลมอนพร้อม นำออกจากกระทะและเย็น จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง
3. ล้างผักให้สะอาด สับมันฝรั่งเป็นก้อน แครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ต้มน้ำซุปอีกครั้งแล้วโยนแครอทและมันฝรั่งลงไป คุณสามารถเพิ่มเนื้อพอลลอคหรือเฮกไปที่หู - จากนั้นจานจะอ้วนขึ้น หากมีปลาแซลมอนเพียงอย่างเดียวควรเตรียมแครอทและหัวหอมทอด
5. เมื่อมันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่หัวหอมและสมุนไพรลงในซุป เกลือโรยด้วยพริกไทย
6. เทวอดก้าใส่หู.
7. เทส่วนเพิ่มมะนาวฝานโรยด้วยสมุนไพร

โซลยันก้า

ปลาแซลมอนผสมอาจกลายเป็นซุปปลาที่น่าสนใจ อาหารจานอร่อยที่น่าประหลาดใจนี้กลายเป็นอาหารที่อ่อนโยนและมีไขมันต่ำ แน่นอนว่าต้องมีมะกอกและผักดอง หากคุณไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ คุณสามารถหาส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งได้ เช่น แตงกวา สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายของซุปหัวปลาแซลมอนพร้อมสารปรุงแต่งรสเผ็ดจะทำให้คุณประหลาดใจกับญาติและแขก

วัตถุดิบ:

• ปลา 0.7 กก. (คุณสามารถเอาหัวและหาง);
• 1 หัวหอมและแครอท
• 1 แตงกวาดอง
• 2 มะเขือเทศหรือพาสต้า
• มะกอก 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ผักใบเขียว;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• lavrushka 2 ใบ

การทำอาหาร:

1. เตรียมปลา. หากหางมีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นได้
2. ใส่ปลาแซลมอนลงในกระทะ เติมน้ำและต้มน้ำซุป
3. ขูดหัวหอมและแครอท
4. เทแครอทและหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอด กวน 5 นาที
5. ใส่มะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไป
6. แตงกวาสับหรือถูอย่างประณีตแล้วส่งไปทอด
7. กรองน้ำซุปเสร็จแล้วเอาปลาออก
8. ส่งเนื้อย่างและมะกอกลงไป
9. เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวาน
10. จัดเรียงปลาและกลับไปที่น้ำซุป คุณสามารถใส่ปลาแซลมอนเป็นส่วนๆ ลงบนจานก่อนเสิร์ฟ และไม่ใส่ลงในซุป
11. ปรุงอาหารผสมอีก 10 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
12. เทลงในส่วนประดับด้วยมะนาวและสมุนไพร

สูตรปลาแซลมอนอร่อยมากเนื่องจากมีปริมาณไขมันและเนื้อสัมผัสที่หนาแน่น แต่สำหรับซุปที่ดีคุณไม่จำเป็นต้องซื้อซากปลาที่มีเกียรติและมีราคาแพงทั้งตัว - หัวก็เพียงพอแล้ว มันจะดีกว่าถ้าหางจะรักษา บริษัท ของเธอ หูของพวกเขาจะดีมาก!

ซุปปลาแซลมอนสุดหรู: พร้อมครีม, ข้าวฟ่าง, ผัก - อร่อยมาก! ทำอาหารที่บ้าน!

จากปลาแซลมอน - หูราชวงศ์ที่แท้จริง เธอเป็นที่รักในนอร์เวย์ สวีเดน และฟินแลนด์ แต่รัสเซียไม่อยู่และซุปปลาแซลมอนสามารถพบได้ในหนังสือสูตรอาหาร Karelian และ Far Eastern รุ่นของฉันเป็นเพียงการทดลองของการรวมกัน: ฉันใช้ครีมจากประเพณีของ Karelian และการเพิ่มปลาแซลมอนรมควันร้อนจากตะวันออกไกล มันกลายเป็นซุปครีมรมควันชนิดหนึ่งซึ่งเผยให้เห็นคุณภาพการกินที่ดีที่สุดของปลาแซลมอนแอตแลนติกอย่างกลมกลืน

• แซลมอน 540 ก
• จานจากปลาแซลมอน
• ปลาแซลมอนในเตาอบ
• แซลมอนรมควันร้อน 250 ก
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• หอม 1 ก้าน
• ครีม 33% 250 มล
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง (สีเขียว) 20 ก
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เทปลาแซลมอนที่เย็นแล้วลงในน้ำเย็นที่สะอาดแล้วปรุงจนนุ่ม

นำปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ใส่จาน เลาะหนังและเลาะกระดูกออก

กรองน้ำซุปสองครั้ง

ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม

นำเนื้อปลาแซลมอนกลับลงไปในกระทะ ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ต้มที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 12-15 นาที

เมื่อมันฝรั่งถึงสถานะอัลเดนเต้ ปรุงรสซุปปลาด้วยต้นหอมผัด ใส่แซลมอนรมควันร้อนๆ หั่นเป็นชิ้น เทครีม เกลือ และอุ่น เสิร์ฟซุปปลากับสมุนไพรสดปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริก

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: หูปลาแซลมอน

หูจากหัวปลาแซลมอนสูตรที่มีรูปถ่ายด้านล่างเป็นอาหารที่อร่อยน่าพอใจและมีกลิ่นหอมสำหรับมื้อกลางวัน สำหรับน้ำซุป คุณสามารถใช้หัวปลาแซลมอน ครีบ หาง และชิ้นปลาโดยตรง ตามหลักการแล้ว น้ำซุปจะปรุงได้เร็วพอ คุณจึงใช้เวลา 50-60 นาทีในการปรุงซุปปลาทั้งตัว ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร คุณสามารถเตรียมผัก - ปอกเปลือก ล้าง หั่น

• ปลาแซลมอน 1 หัว
• เนื้อปลาแซลมอน 2-3 ชิ้น
• 2-3 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 3 ศิลปะ ล. ข้าวฟ่าง,
• น้ำ 2 ลิตร
• 1 ช้อนชา เกลือ,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 1/5 ช้อนชา ผักชีพื้น,
• สมุนไพรสดสำหรับเสิร์ฟซุป

ล้างหัวปลาแซลมอนที่เย็นแล้วเอาส่วนเกินออกแล้วส่งไปยังกระทะ หากมีส่วนผสมอื่นสำหรับน้ำซุป ให้เพิ่มที่นี่ เพิ่มเครื่องเทศ - ใบกระวาน, พริกไทย คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้ง รากผักชีฝรั่ง พาร์สนิป ยี่หร่า เติมน้ำลงในกระทะหลังจากเดือดนำโฟมออกแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อนเล็ก ๆ สามารถส่งมันฝรั่งไปที่หม้อพร้อมน้ำซุปหลังจากปรุง 30 นาที

ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม จากนั้นหั่นผักตามอำเภอใจแต่ให้ละเอียด ในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนสำหรับทอด ผัดผักประมาณ 3-4 นาที ผัดด้วยไม้พายแล้วโอนไปยังกระทะ

ใส่ลูกเดือยลงในกระทะ คลุกเคล้ากับเกลือ ใส่เครื่องเทศ แล้วปรุงหูด้วยลูกเดือยอีก 20 นาที

เสิร์ฟหูร้อนก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับแล้วใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

สูตร 3: หัวปลาแซลมอนและหูหางกับข้าว

แทนที่ตัวละครหลัก - ปลาแซลมอน หัวและหาง. หัวของปลาชนิดนี้ให้น้ำซุปที่เข้มข้นมาก ส่วนหางนั้นเนื้อนุ่มและนุ่ม พูดได้ว่า - การผลิตที่ไม่เสียเปล่า ฉันใช้ปลาเองสำหรับสินค้าอื่นๆ แล้วทำไมไม่ทำซุปจากของเหลือล่ะ!

• หัวปลาแซลมอน - 1 ชิ้น;
• หางปลาแซลมอน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าวเมล็ดยาว - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1.4 ช้อนชา
• เกลือทะเล - 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำซุปคุณจะต้อง: หัวและหางของปลาแซลมอน, หัวหอม, ใบกระวาน, เกลือ

เพื่อเติมซุป - มันฝรั่ง, แครอท, ข้าว, เครื่องปรุงรสปลาทอง (ประกอบด้วยกระเทียมแห้ง, หัวหอม, แครอท, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ขมิ้น, น้ำตาล, Fenugreek, พริกไทยดำ, ออริกาโน, ใบกระวาน, ปราชญ์), พริกไทยดำบด, ทะเล เกลือ.

ฉันเทน้ำลงในกระทะใบใหญ่แล้วใส่ปลา หัวหอม และใบกระวานลงไปต้ม ฉันทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและดึงครีบออกจากหัวเนื่องจากมีสิ่งสกปรกอยู่ทุกประเภท ในทางตรงกันข้าม ฉันไม่ได้ปอกหัวหอม แต่จุ่มหัวหอมลงในน้ำ เธอคือผู้ที่จะทำให้น้ำซุปมีสีทองที่เข้มข้น ฉันเพิ่มเกลือ

นี่คือลักษณะของน้ำซุปที่มีหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือก เมื่อทำอาหารเสร็จ ฉันก็แค่หยิบหัวหอมออกมา แค่นั้น! หลังจากเดือดแล้วควรต้มปลาประมาณ 20 นาทีสำหรับปลาแซลมอนในเวลานี้ก็เพียงพอแล้ว ก็เอาออกมาพักให้เย็นด้วย

ฉันจุ่มลงในซุป

ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ฉันใส่มันลงในซุปด้วย

ฉันซาวข้าวด้วยน้ำอุ่นแล้วใส่ลงในซุป

ซุปกำลังเดือดในเวลานี้ฉันทำความสะอาดปลาที่เย็นแล้วออกจากผิวหนัง

ฉันเอากระดูกออก

ฉันเอาเนื้อที่มีอยู่ออกจากหัว

ฉันหั่นมันเป็นชิ้นเล็กๆ

ซุปปรุงจนนุ่ม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารฉันใส่เครื่องปรุงและพริกไทยดำ

ฉันลดปลาลงในซุปเมื่อฉันปิดเตาแล้วเพื่อไม่ให้เดือด / แตก

พร้อม! ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศทำให้ซุปมีกลิ่นหอมมากและปลาแซลมอนให้ความอิ่มและความสมบูรณ์ ผัก - เหมาะสมและมีประโยชน์เสมอ ทานให้อร่อย!

สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและแครกเกอร์ หรือคุณสามารถเพลิดเพลินกับซุปในรูปแบบและรสชาติดั้งเดิม

สูตร 4: ซุปปลาแซลมอนแสนอร่อย (ทีละขั้นตอน)

ซุปปลาแซลมอนที่น่ารับประทานจะเข้ากันได้ดีกับอาหารมื้อค่ำของครอบครัว เปลี่ยนมื้ออาหารธรรมดาให้กลายเป็นงานสังสรรค์ที่แสนสบาย อาหารจานแรกที่เรียบง่ายนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม มาดูวิธีทำซุปปลาจากปลาแดงกัน

• ปลาแซลมอนตัดแต่ง - 500-600 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ

เทน้ำลงในกระทะที่มีเครื่องในปลาแซลมอนและรอจนเดือด หัวปลา หาง ครีบ สันหลัง และส่วนอื่นๆ ที่เหลือจากการทำเมนูปลาเหมาะสำหรับทำซุปปลา ดังนั้นใส่หัวหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดปรุงน้ำซุปที่เดือดต่ำประมาณ 20 นาที อย่าลืมเอาโฟมสีขาวออกเป็นระยะ ในขณะเดียวกันเราหั่นผักที่ปอกแล้ว: มันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์, แครอท - เป็นวงกลมบาง ๆ

เรานำปลาแซลมอนออกจากน้ำซุปพักไว้ในชามแยกต่างหาก เราสกัดหัวหอมด้วย - มันหมดกลิ่นไปแล้วดังนั้นเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป เรากรองน้ำซุปปลาผ่านกระชอนหรือผ้าโปร่ง วิธีนี้ทำให้เรากำจัดก้อนปลาแซลมอนที่ไม่จำเป็นและทำให้ซุปใสขึ้น จากนั้นนำน้ำซุปปลาไปต้มอีกครั้งแล้วส่งชิ้นผักลงในกระทะพร้อมกับเครื่องเทศและใบกระวาน

ต้มน้ำซุปกับผักประมาณ 15 นาที ในระหว่างนี้ ให้แยกเนื้อปลาแซลมอนที่เย็นแล้วออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ หรือลูกบาศก์ขนาดกลางส่งไปยังน้ำซุป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

จากนั้นวางเนื้อปลาแซลมอนที่เตรียมไว้

เราต้มน้ำซุปต่อไปอีกประมาณ 3-5 นาที จากนั้นวางผักใบเขียวสับตัวอย่างเพิ่มเกลือลงในน้ำซุปหากจำเป็นหลังจากนั้นเราก็นำซุปปลาที่ปรุงสดใหม่ออกจากกองไฟ

เราปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 10 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท หลังจากนั้นเราก็เทซุปปลาร้อนๆ ลงในภาชนะแบ่งส่วนและเสิร์ฟ เราเสริมจานด้วยขนมปังสดและสมุนไพร

ความอบอุ่นพร้อมกลิ่นหอมของหูปลาแซลมอนจะช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่นในสภาพอากาศเลวร้ายทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่มีประโยชน์ ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 5: ซุปปลาแซลมอนโฮมเมด (มีรูป)

คุณรู้ว่าซุปปลาที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดจะออกมาก็ต่อเมื่อคุณปรุงจากปลาที่คุณเพิ่งจับได้ ซุปจะถูกเตรียมทันทีที่จุดตกปลาด้วยไฟที่ลุกโชน น่าเสียดาย แต่ไม่ใช่ทุกคนและไม่ได้มีโอกาสเช่นนี้เสมอไป ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณปรุงซุปปลาที่มีกลิ่นหอม น่ารับประทาน สดและอร่อยไม่น้อยไปกว่ากันในครัวที่คุณชื่นชอบ ซุปปลาแซลมอนเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วเป็นผลให้เกินความคาดหมายทั้งหมด!

• น้ำ 2000 มล.
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ใบ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น 33
• ออลสไปซ์ 5 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
• สเต็กปลาแซลมอน 550 ก
• เกลือ 2 หยิบมือ
• ผักชีฝรั่งสด 0.25 พวง

ตัดแครอทเป็นวงกลมแล้วแบ่งวงกลมออกเป็นสี่ส่วน

หัวหอมจะต้องสับละเอียด

ล้างปลาแซลมอนให้สะอาด ขอดเกล็ดออก หั่นผลิตภัณฑ์ปลาเป็นส่วนๆ

ใช้ภาชนะเทน้ำใส่ผักที่เตรียมไว้ชิ้นปลา allspice และใบกระวานสองสามใบ

ส่งภาชนะที่มีเนื้อหาไปที่กองไฟและปรุงซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกหลังจากเดือด

เมื่อเวลาผ่านไปให้ปรุงรสอาหารด้วยพริกไทยดำป่น เกลือ โรยผักชีลาวแล้วปิดไฟ เพียงเท่านี้ซุปปลาแซลมอนที่อร่อยน่าพอใจมีกลิ่นหอมและสดก็พร้อมและไม่ต้องใช้ไฟ!

สูตรที่ 6: ซุปปลาแซลมอนที่เดิมพัน

• หัวปลา - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นด้วยการก่อไฟเติมปลาลงในหม้อแล้วปล่อยให้เดือด

แครอทหั่นเป็นเส้นใหญ่

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งและพริกหวานเล็กน้อย

ปรุงปลาเป็นเวลา 20 นาทีจนเกิดน้ำซุปที่เข้มข้น ทีนี้ก็ใส่ผักลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศและแน่นอนว่าต้องมีเกลือ

ขั้นตอนต่อไปคือผักใบเขียวเรายังหั่นหยาบและส่งไปที่หม้อ

และความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกประการหนึ่ง: ในตอนท้ายให้เติมวอดก้าหนึ่งแก้วลงในหูแล้วลดท่อนซุงเล็ก ๆ ลงจากไฟเป็นเวลา 3 วินาที

ตกลงมันจบลงแล้ว! มันกลายเป็นหูที่มีกลิ่นหอมและยอดเยี่ยม

สูตรที่ 7: ซุปปลาแซลมอนแสนอร่อยกับข้าวฟ่าง

ซุปปลาแซลมอนกับข้าวฟ่างเป็นอาหารจานแรกที่หรูหรา อบอุ่น และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แน่นอนว่า "นางเอกหลัก" ของจานคือปลาแซลมอนผู้สูงศักดิ์ชิ้นสีชมพูซึ่งดูน่ารับประทานมากในซุป ข้าวฟ่างและมันฝรั่งทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทาน ในขณะที่มะเขือเทศ แครอท และผักชีฝรั่งทำให้จานมีสีสันสวยงามและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน นอกจากนี้ซุปยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและต้องถูกใจทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน

• น้ำ - 4 ลิตร
• ปลาแซลมอน (เนื้อ, ท้อง, สันเขา) - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องสไลด์
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ใหญ่หรือ 4 เล็ก
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ข้าวฟ่าง - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างปลาแซลมอนใต้น้ำไหลเย็นและวางในกระทะ เทปลาอีกครั้งด้วยน้ำเย็นใส่ไฟแล้วนำไปต้ม นำโฟมออกด้วยช้อนที่มีรู

ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วและพริกไทยดำลงในน้ำซุปที่ต้ม ใส่เกลือ ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะเดียวกัน ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อนประมาณ 1.5 ซม.

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ

นำหัวหอมและปลาออกจากน้ำซุปปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้หัวหอม แต่หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ กรองน้ำซุปแล้วกลับไปที่หม้อ

ปล่อยให้น้ำซุปเดือดใส่มันฝรั่งและแครอทลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศและใบกระวานลงในกระทะ

ปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที

ล้างลูกเดือยจนน้ำใส

ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้วลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ล้างผักชีฝรั่ง สลัดน้ำ แล้วสับ

วางชิ้นปลาแซลมอนลงในชาม

เพิ่มผักใบเขียวสับ

ชิมน้ำซุปและปรับหากจำเป็น ปรุงรสด้วยพริกไทยดำสด ปล่อยให้เดือดและนำออกจากความร้อน

ปิดฝาซุปที่ทำเสร็จแล้วให้แน่นแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที

เทซุปปลาแซลมอนกับลูกเดือยลงในชามพร้อมเสิร์ฟ นอกจากนี้ซุปที่ดีจะเป็นขนมปังปิ้งหรือขนมปังกรอบ

สูตรที่ 8: หูปลาแซลมอนแบบง่าย

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีราคาแพงและไม่สามารถซื้อได้เสมอไป ซื้อท้องปลาแซลมอนราคาไม่แพงและซุปจากพวกเขาจะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

• ท้องปลาแซลมอน 600 ก
• มันฝรั่ง 6 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ครีม 21% 200 ก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

เราต้องการท้องปลาแซลมอน มันฝรั่ง แครอท หัวหอม สมุนไพร ครีม

วางท้องปลาแซลมอนพร้อมหนังบนเขียง แล้วใช้มีดคมๆ ลอกหนังออก ครีบไม่จำเป็นต้องถูกตัดออก ล้างปลา

เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ส่งท้องปลาแซลมอนลงไปในน้ำ ต้มประมาณ 8-10 นาที

หลังจาก 8-10 นาที ปลาและน้ำซุปก็พร้อม เรานำปลาออก

เราส่งมันฝรั่งหัวหอมและแครอทไปที่น้ำซุปไม่ใช่การหั่น แต่ทั้งหมด ปรุงจนพร้อม โยนหัวหอมทิ้งแล้วทำมันบดและแครอทแล้วส่งไปที่ซุป และยังเพิ่มชิ้นปลา เกลือพริกไทย และครีม ปรุงอาหารด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อให้บริการเพิ่มผักใบเขียว ซุปที่ละเอียดอ่อนและอร่อย

สูตรที่ 9: ซุปครีมปลาแซลมอน

ซุปปลาแซลมอนที่เตรียมง่ายและอร่อยเป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวนอร์เวย์ พื้นฐานของมันคือน้ำซุปซึ่งเป็นยาต้มกระดูกปลาทะเล เพื่อให้จานมีความพึงพอใจมากขึ้นจึงเพิ่มครีมและเนยลงไป ครีบ หัว กระดูกปลา และบางครั้งก็ใช้กุ้งในการทำน้ำซุป ซุปนอร์เวย์กับปลาแซลมอนและครีมได้รับความนิยมในรัสเซียด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณจะได้เรียนรู้สูตรคลาสสิกสำหรับซุปนอร์เวย์แสนอร่อยกับปลาแซลมอนจากคำอธิบายทีละขั้นตอนของเรา

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ปลาแซลมอน - 350 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 160 มล.
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1 ลิตร
• คื่นฉ่าย - 25 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

ขอแนะนำให้ใช้ปลาแซลมอนนอร์เวย์ในการเตรียมซุป แต่ปลาอื่นๆ ก็ใช้ได้เหมือนกัน บางคนปรุงอาหารด้วยปลาเทราต์ ปลาแซลมอน หรือปลาสีแดงอื่นๆ แต่ในสูตรดั้งเดิมจะใช้ปลาแซลมอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหัว, ครีบ, หางของปลา, วางส่วนหลักไว้

สำหรับน้ำซุปคุณต้องมีน้ำ 1 ลิตรซึ่งเทกระดูกปลาแซลมอน พอเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำซุป สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำซุป เป็นที่น่าสังเกตว่าในประเทศต่างๆ พวกเขามักจะใช้ก้อนน้ำซุปเนื้อปลาซึ่งทำให้งานง่ายขึ้น แต่ส่งผลต่อคุณภาพของอาหาร

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน บดผักชีฝรั่งในลักษณะเดียวกัน ตัดแครอทเป็นก้อน

ใส่ผักลงในกระทะเทน้ำซุปแล้วปรุงจนเกือบพร้อม ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วขูดแครอทที่เหลือหรือสับเป็นก้อน นำขึ้นฉ่ายมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดส่วนผสมที่สับในกระทะด้วยเนยจนนิ่ม อย่าลืมผัดผักมิฉะนั้นผักจะไหม้และทำให้เสียรสชาติของซุป

ใส่ส่วนผสมผัดในน้ำซุปกับมันฝรั่งแล้วต้มซุปประมาณ 3 นาที ตัดปลาแซลมอนแยกเนื้อออกเป็นส่วน ๆ ใส่ปลาลงในซุปด้วยส่วนผสมที่เหลือแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ในการเตรียมอาหารตามสูตรดั้งเดิม ขอแนะนำให้ใช้ครีมที่มีไขมัน 30% เทลงในซุป แต่อย่านำไปต้มมิฉะนั้นครีมอาจทำให้ตกใจ

สับผักใบเขียวแล้วเทลงในชาม

ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์พร้อมครีมพร้อมแล้ว ปล่อยให้มันชงและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ในช่วงประวัติศาสตร์อันยาวนาน ซุปปลาแซลมอนถือเป็นอาหารประจำราชวงศ์ มีเพียงคนรวย ชนชั้นกลาง และชาวประมงเท่านั้นที่สามารถจ่ายได้ ทุกวันนี้ เมื่อปลาแดงมีราคาถูกลง ผู้คนจำนวนมากสามารถทำซุปปลาโดยอิงจากปลาแดงได้ เราจะมุ่งเน้นไปที่วิธีการทำอาหารที่เรียบง่ายและประหยัดที่สุด

หูใดเป็นอาหารจานอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าชามซุปแสนอร่อยประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย เช่น วิตามินดี เอ และบี ธาตุเหล็ก โปรตีน ไอโอดีน แคลเซียม และกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าปลาที่ปรุงในจานแรกนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดและมีแคลอรีสูงน้อยกว่ามาก

ซุปปลาเป็นอาหาร หากคุณจัดการซื้อของสดในร้านค้าหรือตลาดได้ คุณสามารถปรุงซุปปลาแซลมอนในครัวของคุณเองได้ เช่น ในโรงเตี๊ยมริมทะเล และมีตัวเลือกมากมายจริงๆ จานที่เรียบง่ายอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ควรอยู่บนโต๊ะของเราบ่อยขึ้น

สูตรซุปปลาที่อร่อยที่สุดจากท้องปลาแซลมอนกับข้าวฟ่าง

เพื่อให้มีสุขภาพที่ดี คุณต้องกินให้ถูกต้อง และอาหารจานแรกมีความสำคัญเป็นพิเศษที่นี่ ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญสารที่มีค่าทั้งหมดมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์ สำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพ ซุปปลาเป็นทางออกที่ดี เพื่อประหยัดเงินพวกเขามักจะไม่ใช้ปลา แต่ใช้ชิ้นส่วนของมัน ฉันเสนอให้ปรุงซุปปลาที่อร่อยและเข้มข้นจากท้องปลาแซลมอนร่างกายดูดซึมได้ดีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นี่เป็นทางออกที่ดีที่สุดเนื่องจากการซื้อปลาสีแดงทุกวันมีราคาแพงและไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถแยกแยะผลิตภัณฑ์ที่สวยงามได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• ท้องปลาแซลมอน 200 กรัม
• ลูกเดือย 100 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 หัว
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ฉันปอกหัวหอมและแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ ฉันใส่หัวหอมทั้งหมด, แครอทขูด, พริกไทยลงในกระทะ, เทน้ำเย็น ฉันวางมันบนเตาปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนแครอทนิ่ม

ฉันหั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อน เรียงลูกเดือย ล้างด้วยน้ำไหล ฉันใส่ท้องปลาแซลมอนและซีเรียลลงในกระทะ ฉันปรุงอาหารด้วยไฟที่ช้าที่สุด วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณได้น้ำซุปที่ใส อนุภาคขนาดเล็กของปลาจะลอยเข้าหู

ฉันเพิ่มมันฝรั่งเกลือน้ำซุปปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนนุ่ม ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ฉันเทหูที่เสร็จแล้วลงในจาน ทานให้อร่อย!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์. หากคุณใช้ปลาแซลมอน 100 กรัม ร่างกายจะได้รับซีลีเนียมมากกว่าร้อยละ 60 จากการบริโภคในแต่ละวัน ปลามีกรดไขมันโอเมก้าเฉพาะตัว ไขมันนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กระดูก และระบบหัวใจและหลอดเลือด ท้องปลาแซลมอนไม่ใช่ส่วนที่อร่อยที่สุดของปลา แต่มีคุณสมบัติทั้งหมดเช่นเดียวกับปลาแซลมอน

ทำซุปปลากับปลาแซลมอนและกุ้ง

คุณต้องการที่จะลองอาหารจานใหม่และน่าสนใจ? การผสมผสานระหว่างปลาสีแดงและอาหารทะเลนั้นอร่อยเกินจริง! ทันทีที่คุณเตรียมซุปดังกล่าว จะกินทันที มันสามารถจัดเป็นอาหารอันโอชะแม้ว่าจะปรุงอย่างง่ายและรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับ 4 ลิตร

• ชุดซุปปลาแซลมอน (ตัดแต่ง) - 1 กก.
• กุ้งในเปลือก - 500 กรัม
• ซุปละลาย - 350 กรัม
• ผักโขมแช่แข็ง -2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• พาสต้าต้มยำ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างกุ้งและปลา วางลงในกระทะ เทน้ำเย็น

ฉันวางกระทะบนเตาปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีเอาโฟมออก แครอทขูดและหัวหอมสับทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ฉันโยนปลาและกุ้งบนตะแกรง ฉันเอากระดูกออกจากปลาแซลมอนเพื่อให้เนื้อปลาบริสุทธิ์ยังคงอยู่ ฉันทำความสะอาดกุ้ง

ฉันละลายชีสละลายในน้ำซุปใส่แครอทผัดกับหัวหอม, ผักโขม, เกลือ, พริกไทย

ฉันส่งกระดูกปลาและอาหารทะเลไปที่กระทะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ฉันใส่ซอสต้มยำ ผักใบเขียวสับ และอุ่นเครื่องเป็นเวลาหลายนาที ซุปแสนอร่อยพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตรซุปปลาคลาสสิกกับปลาแซลมอน

จากปลาสีแดงนี้ทำให้ได้ซุปปลาที่อร่อยและเข้มข้นที่สุด อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมีรสชาติที่แสดงออกและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่ไม่สามารถเปรียบเทียบได้ น่ารับประทานและสวยงามมาก!

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปปลา - 500 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน - 350 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว (200 กรัม)
• แครอท -200 กรัม
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• วอดก้า - 50 มล.
• น้ำ - 2.5 ลิตร

ฉันเทน้ำลงในกระทะนำชุดสำหรับซุปปลาและเนื้อปลาวางบนเตา

ฉันรอให้เดือดลดความร้อนเอาโฟมออกปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ฉันหั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อน

ฉันหั่นแครอทด้วยวิธีเดียวกัน

ฉันหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

ฉันสับผักใบเขียว

ฉันเอาปลาออกจากกระทะ

ฉันจุ่มผักสับ, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยลงในกระทะ, ผสม, ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

ในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหารฉันเพิ่มปลาที่ปอกเปลือก, พริกไทยป่น, วอดก้าหนึ่งแก้ว, ปิดฝา, ปรุงเป็นเวลา 3 นาที, เพิ่มผักใบเขียว, ปิดไฟ ฉันรอ 15 นาทีเพื่อให้หูใส่ทุกอย่างสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ทานให้อร่อย!

เคล็ดลับดีๆ: คุณสามารถใช้เนื้อปลาที่เหลือมาทำสลัดปลาได้

วิธีทำหูจากหัวและหางของปลาแซลมอน

สูตรนี้ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายจำนวนมากโดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถซื้อได้ในราคาไม่แพงนัก อย่างไรก็ตามจานนี้อร่อยเพราะปรุงจากปลาสีแดงและดีต่อสุขภาพ ทำอาหารง่ายๆ จากเนื้อปลา ผลที่ได้คือหูสีเหลืองอำพันที่เก๋ไก๋

วัตถุดิบ:

• แซลมอน 2 หัว 2 หาง
• น้ำ 2.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 4 มันฝรั่ง
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 หัว
• ซีเรียล 1/3 ถ้วยก็ได้
• สมุนไพรเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นฉันเอาเหงือกและตาออกจากปลาใส่ในน้ำเย็นบนกองไฟปล่อยให้เดือดเอาโฟมลดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งปอกเปลือกแครอทหัวหอมเกลือ ควรปรุงทั้งหมดนี้คุณจะได้น้ำซุปปลาที่อร่อย

ฉันเอาแครอทออกจากน้ำซุปถูบนกระต่ายขูด ฉันเอาปลาออกจากกระทะถอดหัวและหางออกจากกระดูก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เนื้อปลาลงในซุปทิ้งกระดูก ฉันเพิ่มแครอทขูด, เครื่องเทศ, สมุนไพร, ปรุงรสด้วยสมุนไพร ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ฉันจะบดมันฝรั่งด้วยเครื่องบดเพื่อให้มันบดในซุป หูออกจะรวยไม่หนามากชิ้นปลาลอยอยู่ในนั้น ลองทำดู ครัวเรือนของฉันมักจะพอใจ

ถามเชฟ!

ทำอาหารไม่สำเร็จ? อย่าลังเลที่จะถามฉันเป็นการส่วนตัว

ซุปปลาฟินนิชกับแซลมอนและครีม

ซุปแสนอร่อยซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ Finns จะเป็นอาหารจานเด็ดทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด สิ่งสำคัญคือการเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ พริกไทยดำป่นเท่านั้นที่จะไม่ทำให้เสียหู คุณสามารถโรยได้ตามต้องการ แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ ปริมาณอาหารขั้นต่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงทำให้ชาวสแกนดิเนเวียมีพละกำลังและพลังงาน และในประเทศทางตอนเหนือเหล่านี้ ภูมิอากาศรุนแรง และชีวิตไม่ได้อยู่ในที่แห่งเดียว นอกจากนี้ปลาแซลมอนเพิ่งวางไข่และอาศัยอยู่ในที่เย็นเหล่านี้ จานนี้จึงปรากฏขึ้นท่ามกลางลูกหลานของชาวไวกิ้งโบราณ

ซุปปลาฟินแลนด์เตรียมไม่ยาก แต่ผลิตภัณฑ์ไม่ถูก ในกรณีนี้หมายถึงปลา บางครั้งคุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยซุปครีมแสนอร่อย มันคุ้มค่า!

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3 หัว
• หัวหอม - 1 หัว
• สมุนไพรสด - 1 พวง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ครีม 20% - 500 มล.

ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

ฉันหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

ฉันถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

ถ้าจำเป็นฉันจะเอาผิวหนังออกจากปลาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ฉันเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่มีผนังหนาใส่หัวหอมก่อนผัดด้วยไฟปานกลางใส่แครอทเคี่ยวจนนิ่มทอดมะเขือเทศอีกสองสามนาที ฉันเทน้ำลงในหม้อ

ฉันลดมันฝรั่งสับเกลือลงในกระทะ

ทันทีที่มันฝรั่งเกือบสุกให้ใส่ปลาแซลมอนลงในซุปผสมให้เข้ากัน

ฉันเทเฮฟวี่ครีมโรยด้วยเครื่องเทศใส่ใบกระวานปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

จานพร้อมแล้ว

ฉันตัดผักใบเขียวโรยเพื่อลิ้มรส ทานให้อร่อย!

วิธีทำซุปปลาที่บ้านด้วยสันในปลาแซลมอน

นี่เป็นตัวเลือกราคาประหยัดสำหรับซุปปลาน้ำแดง ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีเกียรติและมีราคาแพง แต่สันเขาสามารถเข้าถึงได้มากที่สุด ส่วนนี้ของปลายังคงอยู่หลังจากหั่นเป็นเนื้อ เธอมีปริมาณไขมันที่สูงมาก และเธอก็เหมาะที่จะทำซุปปลา อาหารจานร้อนมีคุณค่าทางโภชนาการจะเติมพลังงานให้ร่างกาย

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสันใน - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สันเขาของฉัน ฉันลบสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด

ฉันเทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะที่มีปลา พริกไทย หัวหอมทั้งหัว และแครอทครึ่งหัว

ฉันปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30-40 นาทีกรอง

ฉันแยกเนื้อปลาออกจากกระดูก

ฉันหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเล็กๆ ฉันส่งผักไปที่น้ำซุปใส่ข้าวและเกลือที่นั่น ปรุงซุปจนผักพร้อมประมาณ 15-20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันเพิ่มปลาและน้ำมะนาว

เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปในกระทะหรือใส่จานโดยตรง อาหารอร่อยและอบอุ่นสำหรับคุณ!

สูตรวิดีโอจากเชฟ: ซุปปลาแซลมอน

นี่คือเจ้านายชั้นสูงจากกงสุลฟินแลนด์ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ซุปฟินแลนด์ปรุงแบบดั้งเดิมด้วยวิธีนี้ สูตรเด็ด แค่ระเบิดช้อนก็กลืนได้! จานนี้ปรุงง่ายที่บ้านแคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ซุปปลาแซลมอนถือเป็นบันทึกเนื้อหาของสารอาหาร สูตรอาหารที่นำเสนอจะช่วยให้ทุกคนสามารถปรุงอาหารจานแรกแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมได้ที่บ้าน ปลาสีแดงนี้เป็นที่รักและหลากหลายที่สุดในครอบครัวของเรา มันภูมิใจในซุป

ติดต่อกับ