ซอสมะเขือเทศของพระองค์เป็นพื้นฐานของอาหารเกือบทุกชนิด และอาหารแบบดั้งเดิมของเราก็ไม่สมบูรณ์เช่นกัน ซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันตัดสินใจอธิบายรายละเอียดวิธีทำซอสมะเขือเทศ ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถทำซอสจากมะเขือเทศสดหรือจากกระป๋องซึ่งสะดวกมาก

วัตถุดิบ:

• 1 กก. มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

สูตรซอสมะเขือเทศสด

• แน่นอน ซอสมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดมาจากมะเขือเทศสด เตรียมไว้ดังนี้
• มะเขือเทศเนื้อสุกจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นนำออกและวางในน้ำเย็น หลังจากการอบด้วยความร้อนเปลือกจะถูกลอกออกจากมะเขือเทศอย่างง่ายดาย
• ตัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก
• ในน้ำมันพืชเล็กน้อยบนไฟอ่อน ๆ ทอดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง ให้ใส่มะเขือเทศสับลงไป เกลือและพริกไทย.
• ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนจนความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะเขือเทศและอาจใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมง
• เราลองซอสเกลือและเครื่องเทศ หากซอสมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดซอสให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• นำซอสไปต้มอีกครั้งแล้วปิด ม้วนเป็นขวดที่ปลอดเชื้อ

ป.ล. สูตรซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิมนี้ใช้เวลานาน แต่เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้เร็วขึ้นมาก ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศสุกจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ก่อนแล้วจึงบดในเครื่องปั่น ในการเอาเมล็ดออกและปอกเปลือก ให้ผ่านกระชอน แล้วผัดกับหัวหอมและเครื่องเทศ

สูตรซอสมะเขือเทศกระป๋อง

• เร็วกว่าและใช้เวลาน้อยกว่าคือการเตรียมซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศกระป๋องธรรมดาหรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• บดมะเขือเทศพร้อมกับน้ำมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น
• เรากรองมวลมะเขือเทศผ่านกระชอนเพื่อเอาเมล็ดออกและปอกเปลือก พักไว้สักครู่
• ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกในกระทะ ทันทีที่หัวหอมใสให้เทมวลมะเขือเทศลงไป ลิ้มรสเกลือและพริกไทย
• ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนจนข้น โดยปกติจะใช้เวลา 10-15 นาที
• ซอสมะเขือเทศที่ดีไม่ควรบางหรือหนาเกินไป อย่าลืมใส่ใจกับปริมาณน้ำมันในซอส หากน้ำมันลอยอยู่บนผิวของซอส ควรเก็บด้วยช้อน
• โดยปกติแล้วซอสที่ทำจากมะเขือเทศกระป๋องจะเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์และใช้เท่าที่จำเป็น เขากำลังเดินได้ดี

ซอสมะเขือเทศเป็นที่นิยมมากที่สุด สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยจะเปลี่ยนจานอย่างสมบูรณ์มะเขือเทศจะให้รสเปรี้ยวเผ็ดและสารเติมแต่งที่เหลือจะเพิ่มรสชาติ ซอสมะเขือเทศสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ สารเติมแต่งในรูปของกระเทียม ผัก และสมุนไพรจะทำให้น้ำเกรวี่มีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

ในการทำซอสมะเขือเทศให้อร่อย คุณต้องมีมะเขือเทศเนื้อสุก ผลไม้ที่ไม่สุกและเป็นน้ำจะไม่ทำงาน

ก่อนอื่นต้องปอกเปลือกมะเขือเทศ มันง่ายที่จะทำ มีความจำเป็นต้องทำการผ่าตื้น ๆ ที่ด้านบนของมะเขือเทศแต่ละลูกใส่ผลไม้ลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้นำมะเขือเทศออกมาแช่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำแข็ง หลังจากที่ผลไม้เย็นลงเราก็ใช้มีดขนาดเล็กแงะผิวหนังที่รอยบากออกอย่างระมัดระวัง

มะเขือเทศที่เตรียมไว้จะต้องสับ เพื่อจุดประสงค์นี้ สะดวกในการใช้เครื่องปั่นและในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดได้ มะเขือเทศสับสามารถถูผ่านตะแกรงเพิ่มเติมเพื่อเอาเมล็ดออก

นอกจากมะเขือเทศแล้วส่วนประกอบของซอสยังรวมถึงหัวหอมด้วย ก่อนอื่นต้องทอดในน้ำมันพืช ส่วนผสมที่เหลือเพิ่มตามสูตร คุณต้องเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อน ๆ มันควรจะเดือด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! มะเขือเทศในยุโรปถือเป็นผลไม้มีพิษมานานแล้ว พวกเขายังได้รับชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า "ลูกพีชหมาป่า"

ซอสมะเขือเทศและโหระพาสำหรับสปาเก็ตตี้

เตรียมซอสมะเขือเทศและใบโหระพาสำหรับสปาเก็ตตี้ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ซอสที่กำหนดจะได้รับจำนวนมาก

• สด 1 กก.
• 1 กระป๋อง (800 กรัม) มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ควรปอกเปลือก);
• 2 หัวหอม
• พริกขี้หนู 0.5 ฝัก
• โหระพาเขียว 2 พวง
• น้ำมันพืช 80 มล.
• น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ตัดพริกขี้หนูเป็นวงบาง ๆ หากคุณต้องการทำซอสเผ็ดเราจะไม่แยกเมล็ดออกจากพริกขี้หนูเนื่องจากเป็นเมล็ดที่มีสารเผาไหม้ในปริมาณสูงสุด

คำแนะนำ! หากคุณต้องการจำนวนเล็กน้อย คุณต้องลดปริมาณผลิตภัณฑ์ลงตามสัดส่วน และคุณสามารถเทซอสเย็นสำเร็จรูปลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นและแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต

มะเขือเทศสดปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ล้างใบโหระพาให้ดีและซับให้แห้ง เราตัดใบออก เราพับใบไม้เป็นกองไม่หนาเกินไป บิดกองใบไม้เป็นม้วนแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ วิธีการตัดนี้ช่วยให้คุณประหยัดปริมาณน้ำผลไม้ในกรีนได้สูงสุด

เทน้ำมันลงในกระทะที่มีด้านสูงทอดหัวหอมลงไปจนได้สีทอง เพิ่มพริกขี้หนูลงในหัวหอมผสมอุ่นไฟปานกลางประมาณ 5 นาที ใส่มะเขือเทศสดก้อนลงในกระทะใส่น้ำตาล 1.5-2 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย คนเป็นครั้งคราวเคี่ยวจนนุ่ม มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาและเสียรูปร่างกลายเป็นน้ำซุปข้น

• 2 ใหญ่;
• 4 พริกหยวก (เด่นกว่าสีแดง);
• น้ำมันพืช 50-60 มล.
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ, พริกไทยดำบด, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• งาตามต้องการ

ล้างพริกหยวกและมะเขือเทศ เราแทงพริกไทยหลาย ๆ ครั้งด้วยส้อมทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็นำแผ่นอบออกใส่มะเขือเทศลงในพริกซึ่งต้องสับด้วย นำเข้าอบอีก 15-20 นาที ควรปรุงผักจนนุ่ม อาจมีจุดสีน้ำตาลปรากฏบนผิวหนัง

นำถาดอบออกจากเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเราก็เอากระดาษฟอยล์ออกเอาผิวหนังออกจากผักเอาเมล็ดและก้านออกจากพริกแล้วตัดส่วนที่ติดก้านกับมะเขือเทศออก

บดมะเขือเทศและพริกในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เนียน สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด (สามารถกดข้ามกระเทียมได้) ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันจนเหลือง จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและพริก เคี่ยวประมาณ 5 นาที ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เทซอสสปาเก็ตตี้ที่ปรุงแล้วลงไป โรยหน้าด้วยชีสขูดและสมุนไพร

อ่านเพิ่มเติม: ซอส Lingonberry สำหรับเนื้อ - 6 สูตร

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศอิตาเลี่ยน

หากคุณต้องการทำซอสอิตาเลียนแท้สำหรับสปาเก็ตตี้มะเขือเทศ คุณต้องปรุงน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แต่คุณสมบัติหลักของซอสนี้คือมันไม่ได้ต้ม วัตถุดิบทั้งหมดใช้แบบดิบ ดังนั้นซอสจึงรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ได้อย่างเต็มที่

• มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเลจะดีกว่า
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย)
• กระเทียม 2 กลีบ
• โหระพา 1 พวง
• พริก 1 เม็ด

มะเขือเทศถูกปอกเปลือก ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละลูก บีบเบาๆ เพื่อเอาน้ำส่วนเกินและเมล็ดส่วนใหญ่ออก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน เรากระจายมะเขือเทศในกระชอนโรยด้วยเกลือผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก

เราฉีกใบโหระพาแล้วสับให้ละเอียด ผสมโหระพากับกระเทียมที่ผ่านการกด ใส่พริกสับ น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยน้ำเลมอนและน้ำมะนาวตามชอบ ผสมมวลที่เตรียมไว้กับมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสนั่งครึ่งชั่วโมง จากนั้นปรุงรสสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสดใหม่ด้วยซอส โรยพาเมซานขูดด้านบน

ซอสเนื้อสับและมะเขือเทศ

หากคุณต้องการทำอาหารที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นคุณควรเตรียมซอสสำหรับสปาเก็ตตี้กับเนื้อสับและมะเขือเทศ

• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 400 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• 1 หัวหอม
• 50 กรัม น้ำมันพืช;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 50 กรัม สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดทอดในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนเนื้อสุก

มะเขือเทศปอกเปลือกและสับในเครื่องปั่น เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่านการกดเพิ่มลงในมวลมะเขือเทศ เทซอสมะเขือเทศลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ราดบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงไว้

ด้วยการเพิ่มมะเขือยาว

ซอสสปาเก็ตตี้อีกตัวเลือกที่อร่อยทำจากมะเขือเทศและมะเขือยาว

• 1 สื่อ;
• 4 มะเขือเทศ
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 พริกหยวกแดง
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรหอมแห้งเพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นเราก็ล้างผักและบีบให้เข้ากัน

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช มะเขือเทศสุกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน นำพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น เราใส่พริกไทยลงในหัวหอมเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที ใส่มะเขือม่วงสับลงในผัก แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ควรกวนผักเป็นครั้งคราว

ใส่มะเขือเทศผสม เกลือเพื่อลิ้มรสโดยไม่ลืมว่ามะเขือยาวมีรสเค็มอยู่แล้ว ใส่สมุนไพรหอมแห้ง พริกไทยดำ และสมุนไพรหอม เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นซอสสามารถบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนื้อเนียน และคุณสามารถทิ้งผักเป็นชิ้น ๆ ได้นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ราดเส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงแล้วด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้

การทำอาหารทั่วโลกรู้สูตรซอสหลายพันรายการ อย่างไรก็ตาม อันดับหนึ่งยังคงเป็นมะเขือเทศ เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงพาสต้าหรืออาหารจานเนื้อที่คุณไม่ต้องการปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศชุ่มฉ่ำ และคุณไม่สามารถปรุงพิซซ่าได้หากไม่มีมัน แน่นอนว่าซอสมะเขือเทศจากชั้นวางของในร้านค้าไม่ควรนำมาเปรียบเทียบกับซอสมะเขือเทศที่ปรุงเองที่บ้าน ซอสมะเขือเทศอร่อยๆ ดีกว่าที่จะเตรียมไว้สำหรับอนาคต เพราะมันจะช่วยในครัวได้มากกว่าหนึ่งครั้ง แม้แต่คนที่ไม่สนใจการทำอาหารก็รู้ว่ามีประโยชน์มากที่สุดและในกระบวนการเตรียมอาหารสามารถสร้างรสชาติที่แตกต่างกันได้หลายอย่าง ลองทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่าย แล้วคุณจะมีซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยบนโต๊ะตลอดทั้งปี

รายการโปรด

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

มีคนไม่กี่คนที่ชื่นชมอาหารรสเผ็ดมาก แต่สำหรับผู้ชื่นชอบที่แท้จริงสูตรนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวอย่างง่ายในฤดูหนาวจะมีประโยชน์มาก เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าอาหารรสเผ็ดเป็นอันตราย แต่ถ้าไม่ได้ห้ามด้วยเหตุผลทางการแพทย์ พริกขี้หนู เช่น เป็นส่วนหนึ่งของอาหารช่วยเผาผลาญแคลอรีและทำให้เลือดไหลเวียนในร่างกายเป็นปกติ เครื่องปรุงรสเผ็ดที่มาจากธรรมชาติไม่สามารถ แย่กว่าช็อกโกแลตมีส่วนทำให้ผลิตสารเอ็นดอร์ฟิน

หอมซอสมะเขือเทศรสเผ็ด! ตัวอย่างเช่นลูกชิ้นที่ไม่มีซอสมะเขือเทศที่เหมาะสมจะแห้ง ใช่และเนื้อหรือปลาธรรมดาปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศปรุงด้วยมือจะดูอร่อยกว่ามาก

การทำซอสมะเขือเทศไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ยังต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง ฐานของซอสมะเขือเทศคือมะเขือเทศ พวกเขาควรจะสุกเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งบด เปลือกของมะเขือเทศสามารถเอาออกล่วงหน้าได้โดยการลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดและแช่เย็นในน้ำเย็นหรือคุณสามารถปรุงซอสมะเขือเทศจากผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือก แต่ในกรณีนี้จะต้องถูซอสสำเร็จรูปผ่านตะแกรง หากไม่มีมะเขือเทศที่เหมาะสมอยู่ในมือ ให้ใช้มะเขือเทศวาง เลือกเฉพาะสารสกัดเข้มข้นที่มีคุณภาพสูงสุด ปราศจากแป้งและถั่วเหลืองเจือปน ซอสมะเขือเทศคิดไม่ถึงหากไม่มีเครื่องเทศ พวกเขาสามารถแตกต่างกันมาก: พริกไทยป่นสีดำและสีแดง, ร้อนหรือทั้งหมด, ผักชี, ยี่หร่า, อบเชย, กานพลู, ขิง (สดหรือแห้ง), พริกหวานหรือร้อน, สมุนไพร - ตามความชอบของคุณ! สำหรับความหนาแน่นจะใช้การผัดแป้งซึ่งสามารถเจือจางได้ทั้งกับน้ำและน้ำซุปที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ (เนื้อปลาหรือผัก) ควรทอดแป้งซอสมะเขือเทศจนเป็นสีเหลืองทอง

เราขอนำเสนอสูตรซอสมะเขือเทศหลายสูตร ทั้งแบบง่าย รวดเร็ว และสวยงามแบบ “พลิกแพลง” เลือก!

วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ เนยหรือมาการีน
น้ำซุป 350 มล. (เนื้อหรือปลา)
1 แครอท
1 หัวหอม
1 รากผักชีฝรั่ง
1 กอง วางมะเขือเทศ,
ใบกระวาน 1 ใบ
เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, พริกไทยดำ, ขาวหรือแดง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับรากและหัวหอมทอดในน้ำมันพืชจนนุ่มใส่แป้งแล้วทอดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศผัดและเจือจางด้วยน้ำซุป ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรง ใส่เกลือ น้ำตาล (เล็กน้อย) เครื่องเทศและเนย ผัดและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
วางมะเขือเทศ 200 กรัม
4-5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมแห้ง,

ใบกระวาน 1 ใบ
1 กอง น้ำ,
เกลือ, สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล กระเทียม ใบกระวาน สมุนไพร และพริกไทย แล้วต้มไฟอ่อนประมาณ 5 นาที นำใบกระวานออก ใส่ซอสมะเขือเทศ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด นำออกจากไฟและเย็น

วัตถุดิบ:
วางมะเขือเทศ 200 กรัม
1-2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมัน
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
น้ำมะนาวพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมมะเขือเทศวางกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และเคี่ยวประมาณ 1-2 นาทีบนไฟอ่อน ใส่ครีม พริกไทย และน้ำมะนาว แล้วตีด้วยเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก 600 กรัม
½ ช้อนชา เกลือ,
2-3 กลีบกระเทียม
น้ำมันมะกอก 30 มล
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
½ ช้อนชา ออริกาโนแห้ง,
ผักชี 2-3 ก้าน
ใบโหระพา 1 ใบ

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกมะเขือเทศและสับด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง ต้มมวลมะเขือเทศด้วยไฟอ่อน ๆ กวนบ่อย ๆ ประมาณ 15-20 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันมะกอก ผัดต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่สมุนไพรสับและกระเทียมผ่านการกด ปรุงอาหารอีกเล็กน้อยและนำออกจากเตา

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.2 กก.
มะเขือเทศ 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
กระเทียม 2-5 กลีบ
4-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
ใบโหระพา 1 กำ
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศสดตามขวาง ลวกน้ำเดือด แล้วแช่เย็นในน้ำเย็นทันที ลบผิว ใช้ไฟอ่อน เจียวกระเทียมฝานประมาณ 1-2 นาที ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว นำไปต้ม ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงไปพร้อมกับน้ำ เคี่ยวไฟอ่อน 1.5 ชั่วโมง จากนั้นบดมะเขือเทศด้วยส้อม, เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำตาลเล็กน้อยหากจำเป็น ใส่ใบโหระพาสับแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อน ถ่ายโอนไปยังโถที่สะอาดและเก็บในตู้เย็น

วัตถุดิบ:
1 กอง นม,
1 กอง ครีม,
1 กอง วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนชา แป้ง,
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มนมครึ่งหนึ่ง ผสมนมที่เหลือกับแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนแล้วเทลงในนมที่ต้มแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเดือดและข้นขึ้น ใส่ครีม ซอสมะเขือเทศ น้ำมัน และเกลือ ตั้งไฟ กวน แต่อย่าเดือด

วัตถุดิบ:
4 มะเขือเทศ
1 หัวหอม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียวแห้ง,
น้ำ 250 มล
ครีมเปรี้ยว 150-200 กรัม
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับหัวหอมอย่างประณีต, ทอดในน้ำมันพืช, ใส่มะเขือเทศสับและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เทแป้ง, สมุนไพรแห้ง, เครื่องเทศ, เทน้ำและครีม, ผสมและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

วัตถุดิบ:
น้ำซุปเนื้อ 250 มล
เนย 25 กรัม
แครอท ½ ลูก
½ รากผักชีฝรั่ง
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
หัวหอม ½ ลูก
วางมะเขือเทศ 250 กรัม
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
ใบกระวาน 1-2 ใบ
เกลือ พริกไทยดำ กรดซิตริกเล็กน้อย

การทำอาหาร:
ใส่แป้งลงในเนยจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปที่กรองแล้วเพื่อไม่ให้มีก้อน แยกต้มซอสมะเขือเทศกับหัวหอมสับ แครอท และรากผักชีฝรั่ง ผสมแป้งผัดกับซอสมะเขือเทศ ใส่น้ำตาล กรดซิตริก ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยดำ แล้วต้มประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราว กรองซอสที่เสร็จแล้ว ตั้งไฟอีกครั้งแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก 1 กก.
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
4 หลอด
4 พริกแดงร้อน
น้ำตาล 250 กรัม
300 มล. น้ำส้มสายชู 9%
รากขิง 25 กรัม
เกลือ 25 กรัม
พริกไทยดำ 24 เม็ด
16 กานพลู

การทำอาหาร:
นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกและสับด้วย ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้มใต้ฝาด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ พริกขี้หนู แล้วต้มต่ออีก 30 นาที ผ่านตะแกรงและต้มจนข้น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 400 กรัม
พริกหวาน 300 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำมันพืช 50 มล.
40 มล. น้ำส้มสายชู 70% (สำหรับการเก็บรักษา)
1-4 กลีบกระเทียม
พริกไทยป่นร้อนแดง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและแกนกลาง ปอกเปลือกพริกออกจากเมล็ด ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น โอนไปยังกระทะใส่น้ำมันพืชผัดและนำไปต้ม ลดความร้อนลงและเคี่ยวซอสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย กระเทียมสับลงในซอสแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที หากต้องการเก็บซอสไว้เป็นเวลานาน ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ต้มประมาณ 5 นาที แล้วเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หากจะใช้ซอสทันทีหลังการเตรียม คุณสามารถเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเพื่อลิ้มรสได้

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
⅓ กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
½ ช้อนชา อบเชยบด,
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

การทำอาหาร:
ส่งแอปเปิ้ลและมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบ ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีใส่เครื่องเทศทั้งหมดต้มมวลมะเขือเทศแล้วถูผ่านตะแกรง

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 500 กรัม
ลูกพลัม 250 กรัม
1 หัวหอม
1-2 กลีบกระเทียม
1-2 ช้อนชา เกลือ,
½ กอง ซาฮาร่า
พริกไทยป่นแดงและดำ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำส่วนผสมของมะเขือเทศและหัวหอมไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยว กวนจนข้น ถูซอสมะเขือเทศผ่านตะแกรง. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังปรุงอาหาร ให้ปอกเปลือกและบดลูกพลัม ปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่น แล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง รวมมวลมะเขือเทศและลูกพลัม ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ และเครื่องเทศแล้วต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
แครนเบอร์รี่ 400 กรัม
1 หัวหอม
น้ำตาล 200 กรัม
100 มล. น้ำส้มสายชู 6%
น้ำ 100 มล
ลูกเกด 75 กรัม
เกลือ, พริกไทยดำบด, กานพลู, เครื่องเทศ, ขิง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่แครนเบอร์รี่ลงในกระทะ, ลูกเกด, หัวหอมสับ, เทน้ำและเคี่ยวประมาณ 15 นาที ใส่มะเขือเทศและน้ำส้มสายชูแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ แล้วปรุง กวนต่ออีก 10 นาที

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
3-4 หลอด
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
⅓ กอง น้ำส้มสายชู 6%,
1-2 ช้อนชา เกลือ,
¼ กอง ซาฮาร่า
2-4 กลีบกระเทียม
½ ช้อนชา พริกไทยดำ,
½ ช้อนชา พริกไทยป่นแดง,
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นใส่หัวหอมสับละเอียดผักชีฝรั่งสับแล้วจุดไฟ นำไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย กระเทียมสับ และน้ำส้มสายชู แล้วปรุงอาหาร กวนจนข้น ประมาณ 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (800 กรัม)
เบคอน 450 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 ช้อนชา เกลือ,
ครีมชีส 100 กรัม
½ กอง ครีมไขมัน,
1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:
ทอดเบคอนในกระทะลึกด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นนำเบคอนออกและวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เทแป้งลงในไขมันเบคอนแล้วทอด คนตลอดเวลา 2-3 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยไม้พายแล้วเคี่ยวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที ใส่ครีมชีสและครีมนุ่ม ๆ ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีกวนจนข้น

ซอสมะเขือเทศหวานกับขิง

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 800-900 กรัม
ขิงสด 50 กรัม
น้ำตาล 300 กรัม
น้ำมะนาว 50 มล
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
นำผิวออกจากมะเขือเทศหลังจากลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นก้อน ลอกรากขิงออกแล้วขูดบนเครื่องขูด รวมมะเขือเทศ ขิง และเกลือ คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นข้ามคืน ระบายน้ำที่เกิดขึ้นข้ามคืนในชามแยกต่างหากใส่น้ำตาลแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 7-8 นาทีจนน้ำตาลละลายหมดและน้ำมะเขือเทศจะกลายเป็นน้ำเชื่อม ใส่มะเขือเทศและน้ำมะนาว ผัดและปรุงต่ออีก 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะหรือเนื้อหมู

วัตถุดิบ:
6 มะเขือเทศ
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
พริก 1 เม็ด
1 กอง น้ำ,
1 ช้อนชา เกลือ,
รากขิง 2-3 ซม.
½พวงของกรีน
เครื่องเทศ (ผักชีป่น, ยี่หร่าป่น) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่ผักใบเขียว ขิงสับ พริกขี้หนู และน้ำ 30 มล. ลงในโถปั่นและปั่นจนเนียน เพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือ น้ำผึ้ง และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หั่นมะเขือเทศตามขวาง ลวกน้ำเดือด แล้วแช่เย็นในน้ำเย็นทันที นำผิวออกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่กระทะเทน้ำแล้วต้มใต้ฝาประมาณ 15 นาที ถูซอสมะเขือเทศผ่านตะแกรง. ละลายเนยเทมวลมะเขือเทศและส่วนผสมจากเครื่องปั่น ปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 25-30 นาที คนเป็นครั้งคราว

ซอสมะเขือเทศอินเดียกับขิงและชีส

วัตถุดิบ:
เนยละลาย 100 กรัม
วางมะเขือเทศ 300 กรัม
ชีส Adyghe 400 กรัม
200 กรัม 20% ครีมเปรี้ยว
รากขิง 5-7 ซม.
1 ช้อนชา เมล็ดผักชี,
พริกขี้หนู ½ เม็ด
1.5-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
ลอกพริกร้อนออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดเมล็ดผักชีในครก ละลายเนยครึ่งหนึ่งของเนยในกระทะแล้วผัดผักชีและพริกขี้หนูบนไฟที่ช้าที่สุดประมาณ 1-2 นาที ขูดขิงบนเครื่องขูดเพิ่มเครื่องเทศแล้วทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่น้ำมันที่เหลือ วางมะเขือเทศ และเทน้ำ 1 ถ้วย ใส่เกลือและน้ำตาล คนและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ซอสพร้อมกับครีมเปรี้ยว ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา

คุณสามารถค้นหาสูตรซอสเพิ่มเติมได้ในสูตรของเรา Bon appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

ในการเตรียมซอสสปาเก็ตตี้สำหรับมะเขือเทศและเนื้อสับ:

1. บนมะเขือเทศที่ล้างแล้วให้หั่นตามขวางแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 1-2 นาที จากนั้นนำขึ้นจากน้ำ ลอกผิวออกอย่างระมัดระวังแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกและกระเทียมหนึ่งกลีบให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชร้อน
3. ใส่หมูสับลงไปผัดประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว
4. ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในเนื้อสับปรุงรสด้วยพริกไทยสดและเกลือ ผสมทุกอย่าง ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
5. ปิดไฟ ใส่ใบโหระพาสับและผักชีฝรั่ง กระเทียมกลีบที่สองสับละเอียด คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วพักไว้ 5 นาที
6. ใส่สปาเก็ตตี้ลงในหม้อที่มีน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงต่อประมาณ 10 นาที หรือตามคำแนะนำของผู้ผลิต
7. โยนสปาเก็ตตี้ที่ทำเสร็จแล้วลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้วและวางบนจาน ใส่ซอสด้านบนและตกแต่งจานด้วยใบไม้สีเขียว

นอกจากพาสต้าที่ซ้ำซากจำเจกับเนื้อหรือชีสแล้วยังมีอาหารรสเลิศมากมายเช่นพาสต้าอิตาเลียน หนึ่งในสูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมคือพาสต้ากับมะเขือเทศและพาร์เมซาน (ชีส) ข้อได้เปรียบหลักของจานนี้คือความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียม และแน่นอนว่ารสชาติดีเยี่ยม! สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับมื้ออาหารที่ประสบความสำเร็จคือการหาผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัม - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• หลอดไฟ - 1/2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พาเมซาน - 100 ก
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา - สำหรับทอด
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน - พวง

เตรียมซอสมะเขือเทศและพาเมซานชีส:

1. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและเจียวกลีบกระเทียมสับละเอียดและหัวหอมครึ่งหัว
2. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
3. เกลือและพริกไทยผลิตภัณฑ์และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ผักสับผสมทุกอย่างปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที
4. ระหว่างนี้ต้มน้ำและปรุงสปาเก็ตตี้ด้วยเกลือเป็นเวลา 7 นาทีจนอัลเดนเต้สุกจนสุกครึ่ง
5. ระบายน้ำออกจากสปาเก็ตตี้ผ่านกระชอนผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ งาหรือน้ำมันมะกอกแล้วจัดใส่จาน
6. ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว วางไว้บนพาสต้า โรยด้วยพาเมซานขูด พาร์สลีย์สับ แล้วเสิร์ฟจานบนโต๊ะ

3. สูตรสปาเก็ตตี้มะเขือเทศในซอสครีม

คุณชอบสปาเก็ตตี้ แต่คุณเบื่อกับมันแล้วหรือยัง? จากนั้นปรุงในซอสครีมกับมะเขือเทศ จะใช้เวลานานกว่าจานปกติเล็กน้อย แต่จานนั้นจะมีความละเอียดและรสชาติดีกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าทำจากแป้งแข็ง - 450 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• ครีมไขมันสูง - 200 กรัม
• สมุนไพรแห้ง (โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา, สะระแหน่, มาจอแรมหรือออริกาโน) - 1 ช้อนชา
• พาเมซานชีส - 100 ก
• เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
• แฮม - 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลายจนเหลว
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำมันลงไป ลดไฟลงเพื่อให้มะเขือเทศมีน้ำ จากนั้นเพิ่มไฟแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. ในกระทะอีกใบที่มีความร้อนต่ำ ละลายพาเมซานชีสขูดในเนยในเนย
4. เทครีมลงบนชีสละลาย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร ต้มอาหารเป็นเวลา 3 นาทีโดยไม่หยุดคน
5. ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในเนยในกระทะที่แยกจากกันจนเหลืองเล็กน้อย
6. ใส่แฮมทอดครีมชีสลงในมะเขือเทศในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มอ่อนๆ ประมาณ 7-10 นาที แล้วพลิกกลับในกระชอน
8. ใส่สปาเก็ตตี้ลงในกระทะด้วยซอสครีมมะเขือเทศ โยนเร็วๆ แล้วตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบโหระพาและเสิร์ฟร้อน ๆ

4. ซอสมะเขือเทศสดสำหรับสปาเก็ตตี้

เรานำเสนอผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงให้กับคุณ - ซอสมะเขือเทศสปาเก็ตตี้ที่สดใสและอร่อย

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 400 ก
• มะเขือเทศสุก - 5 ชิ้น
• พริกหวานแดง - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 200 มล
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา - สำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมและพริกไทยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันมะกอกอุ่นในกระทะจนนิ่มประมาณ 7 นาที
2. ใส่กระเทียมสับละเอียดและมะเขือเทศสับลงในกระทะ
3. เทน้ำซุปลงในผลิตภัณฑ์ นำไปต้ม ลดอุณหภูมิและเคี่ยวเป็นเวลา 6 นาที
4. ผัดมะเขือเทศวางลงในซอส ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยน เคี่ยวไฟอ่อนจนข้นประมาณ 20 นาที
5. ในขณะเดียวกันปรุงพาสต้าในน้ำเค็มเล็กน้อยจนอัลเดนเต้ จากนั้นให้สะเด็ดน้ำในกระชอน (ไม่ต้องล้างน้ำ) แล้วจัดใส่จาน
6. ใส่ซอสที่ด้านบนของสปาเก็ตตี้, ผักใบเขียวสองสามใบแล้วเสิร์ฟจานที่โต๊ะ

5. วิธีทำซอสสปาเก็ตตี้ของคุณเอง

สปาเก็ตตี้เสิร์ฟโดยไม่มีซอสไม่มีรสชาติที่สดใส และเพื่อที่จะทำให้พวกมันมีเอกลักษณ์และอย่างน้อยก็มีความหลากหลาย คุณเพียงแค่ต้องเตรียมซอสแสนอร่อยเท่านั้น มีสูตรอาหารมากมาย โดยธรรมชาติแล้วพวกเขาสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีตัวเลือกมากมาย อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรทำซอสเองที่บ้าน มันอร่อยกว่ามากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ

หากคุณต้องการทำพาสต้ามังสวิรัติก็เพียงพอที่จะเอาเนื้อสัตว์ออกจากสูตร ในกรณีนี้อาหารจะมีแคลอรีสูงน้อยกว่า หากคุณไม่ชอบกระเทียมให้เพิ่มที่จุดเริ่มต้นของการเตรียมซอส เพื่อรสชาติที่อร่อย ให้ทำเพสโต้ขาวกับพาเมซานชีสและถั่วไพน์ คุณสามารถทำเพสโต้สีเขียวกับกระเทียมและใบโหระพา ซอสแดงกับมะกอกก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ซอสที่ง่ายที่สุดถือเป็นครีม พวกเขาแนะนำให้เริ่มการทดลองทำอาหารกับเขา สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือซอสสปาเก็ตตี้ต้องเป็นของเหลว

แน่นอนในการเลือกสูตรซอสสำหรับตัวคุณเองขอแนะนำให้เตรียมตัวเลือกต่างๆ ในระหว่างนี้ เราขอเสนอสูตรสากลง่ายๆ สำหรับซอสสปาเก็ตตี้ยอดนิยม ซึ่งแม่บ้านหลายคนมักใช้

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 250 ก
• น้ำ - 0.5 ถ้วยสำหรับซอสและ 50 มล. สำหรับทำพาสต้า
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 1 กระป๋อง
• เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบโหระพา - 1-3 ก้าน
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน

การทำอาหาร:

1. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดเล็กน้อย
2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาเปลือกออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
3. ใส่กระเทียมสับ ผักขึ้นฉ่าย และปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย
4. เทน้ำกรองดื่ม 0.5 ลิตรลงในกระทะแล้วต้ม หลังจากลดอุณหภูมิและเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที บดซอสสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
5. สปาเก็ตตี้ใส่น้ำเดือดเค็มแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่กระชอนจัดใส่จาน เทซอสด้านบนโรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟจานบนโต๊ะ

6. วิธีทำซอสสปาเก็ตตี้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมง่ายๆ - มะเขือเทศและหัวหอมสด ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันมะกอกจะช่วยให้คุณเตรียมซอสแสนอร่อยได้ภายในไม่กี่นาที ซอสนี้มักใช้ไม่เฉพาะกับสปาเก็ตตี้ แต่สำหรับลาซานญ่าและอาหารอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา - 4 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 2.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ในกระทะบนไฟปานกลาง ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกจนโปร่งแสง
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นให้แงะผิวหนังออกด้วยมีดแล้วแกะออก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปตุ๋นกับหัวหอม ปรุงอาหารจนมวลข้น
3. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย ลดความร้อนลงและเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้ซอสข้นและข้นขึ้น
4. เทสปาเก็ตตี้ที่ต้มไว้ราดซอสที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

7. วิธีทำสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ

พาสต้ามะเขือเทศโฮมเมดสำหรับสปาเก็ตตี้ในเวอร์ชั่นอิตาเลียนคลาสสิกนั้นง่ายต่อการเตรียม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความสดใหม่และคุณภาพสูงของส่วนประกอบทั้งหมดของสูตร ลองปรุงตามสูตรของเราและรสชาตินี้จะเพิ่มความพิเศษให้กับพาสต้าของคุณ

ส่วนผสมสำหรับวางมะเขือเทศ:

• สปาเก็ตตี้ - 400 ก
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• โหระพา - 1 พวง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• พาเมซานชีส - 100 ก
• เนย - 10 กรัม

การเตรียมการวางมะเขือเทศทีละขั้นตอน:

1. ลวกมะเขือเทศสดด้วยน้ำเดือด เอาเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนและส่งมะเขือเทศไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและกระเทียมบีบผ่านสื่อ
3. เมื่อมะเขือเทศมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ใส่มะเขือเทศบดและใบโหระพาสับลงไป ผัดเคี่ยวประมาณ 2 นาทีแล้วปิดไฟ สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศพร้อมเสิร์ฟแล้ว ไปที่พาสต้ากันเลย
4. ต้มสปาเก็ตตี้ด้วยเกลือเล็กน้อยแล้ววางบนจานในรูปแบบของ "หมวก" ใส่เนยที่ด้านบนแล้วราดซอส ตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศฝานและใบโหระพา เสิร์ฟจานเสร็จไปที่โต๊ะ

มะเขือเทศเป็นผักคลาสสิก และน้ำสลัดมักโรยหน้าสปาเก็ตตี้เสมอ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ตอนนี้คุณมีความลับในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อย

สูตรวิดีโอสำหรับซอสมะเขือเทศ: