ตับเนื้อในเตาอบเป็นอาหารที่เราปรุงค่อนข้างน้อย แต่ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! ในเนื้อหาของเราคุณจะพบกับวิธีการทำอาหารหลายวิธี นอกจากนี้ สูตรยังเสริมด้วยรูปภาพและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อีกด้วย

คุณภาพของวัตถุดิบมีส่วนสำคัญมากในการปรุงอาหาร เมื่อเลือกตับ คุณควรใส่ใจกับประเด็นต่างๆ เช่น:

สี: ควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน เฉดสีเข้มแสดงว่าสัตว์นั้นแก่แล้ว สีที่สว่างเกินไปแสดงว่ามีการละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บของผลิตภัณฑ์

เลือด - ไม่ควรเป็นสีแดงเข้มแสดงว่าตับวางอยู่บนเคาน์เตอร์เป็นเวลานาน

กลิ่น - ไม่ควรมีรสชาติพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งกลิ่นของแอมโมเนียซึ่งบ่งบอกถึงสภาวะการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม

ตับไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายดังนั้นเมื่ออบแนะนำให้ปรุงด้วยชีสครีมเปรี้ยวครีมหรือกระดาษฟอยล์ ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับจานที่จะนุ่มและอ่อนโยน

ตับ Stroganoff ในครีม

วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด และด้วยชุดส่วนผสมที่เรียบง่าย จึงค่อนข้างประหยัด

ตับเนื้อ - 0.6 กก.
ครีม - 300 กรัม;
2 หัวหอมขนาดกลาง
พริกเกลือ.

สับหัวหอมที่ปอกแล้วให้ละเอียดด้วยมีดที่คม

ล้างเครื่องในน้ำให้สะอาด นำหนังออก หั่นเป็นแท่งเล็กๆ

ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ตับลงไป เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ย้ายชิ้นงานจากกระทะไปยังแขนอบเทครีมเกลือและพริกไทย

เขย่าถุงที่มีเนื้อหาเบา ๆ เพื่อให้ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง

อบในเตาอบที่ 180C นาน 20-25 นาที

ข้าวต้มหรือมันฝรั่งเหมาะสำหรับโรยหน้าจานนี้ ทานให้อร่อย!

หม้อตุ๋น "ราชวงศ์"

จานที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างยิ่งที่จะประดับโต๊ะของคุณและอาจกลายเป็นแขกประจำในเมนูประจำบ้าน วัตถุดิบ:

ตับเนื้อ - 0.5 กก.
หัวหอม - 3 ชิ้น;
แครอท - 3 ชิ้น;
มันคา - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
นม - 100 มล.;
มายองเนส - 100 กรัม
เกลือเครื่องเทศ

ทำความสะอาดตับจากฟิล์ม ล้างออก เลื่อนเครื่องบดเนื้อ ผสม semolina, นม, เกลือ, เครื่องเทศกับเนื้อสับ, ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงขูดแครอท ผัดผักสับในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง

ในจานอบให้กระจายผลิตภัณฑ์เป็นชั้นตามลำดับต่อไปนี้: ตับสับครึ่งหนึ่ง, ผักตุ๋น, เนื้อสับที่เหลือ จาระบีพื้นผิวของหม้อปรุงอาหารด้วยมายองเนสส่งภาชนะไปที่เตาอบประมาณ 50-60 นาที อุณหภูมิในการอบ 180-200C.

ตับเนื้ออบในเตาอบในหม้อกับมันฝรั่ง

ตับ - 500 กรัม;
มันฝรั่ง - 8-10 หัว;
ชีสดัตช์ - 150 กรัม
2 หัวหอมขนาดกลาง
ครีม - 300 กรัม;
แครอท - 1 ชิ้น;
เกลือเครื่องเทศ

ปอกเปลือกผัก สับด้วยมีด

นำหนังออกจากตับหั่นเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ

ผัดหัวหอม, แครอทในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นใส่ตับ, เกลือ, เครื่องเทศ, เคี่ยว, กวน, กวนอีกสองสามนาที เทครีมลงในกระทะผสมเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน

เราใส่ส่วนผสมเป็นชั้น ๆ ในหม้อตามลำดับต่อไปนี้: ½ส่วนของตับทอด, มันฝรั่ง, ตับที่เหลือ เพิ่มชีสขูดในแต่ละภาชนะปิดฝาหรือฟอยล์ อบจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

สูตรพายตับทีละขั้นตอน

พายตับเนื้อในเตาอบเป็นอาหารจานเดียวที่มีรสชาติอร่อยและเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่ง คุณสามารถดูคำอธิบายโดยละเอียดพร้อมรูปภาพด้านล่าง

สำหรับการทดสอบ:

มาการีน - 180 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
แป้ง - 1.5 ถ้วย;
โซดาน้ำส้มสายชู

สำหรับการกรอก:

ตับ - 500 กรัม;;
หัวหอม - 4-5 ชิ้นใหญ่
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
ครีม - 200 กรัม;
ผักชีฝรั่งสด
พริกเกลือ.

ขั้นตอนที่ 1 มาการีนต้องอุ่นสักครู่เพื่อให้นิ่มและหนืดจากนั้นผสมกับแป้งครีมเปรี้ยวเกลือ ใส่เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา ดับด้วยน้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา ปั้นลูกบอลจากแป้งใส่ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 2 ส่งตับที่ลอกออกจากหนังผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุกครึ่ง (15 นาที)

ขั้นตอนที่ 3 ในกระทะที่แยกต่างหาก ผัดหัวหอมสับจนสุก

ขั้นตอนที่ 4 ในการเตรียมไส้คุณต้องตีครีมกับไข่ใส่ผักชีฝรั่งสับเกลือพริกไทย

ขั้นตอนที่ 5. กระจายด้านล่างและผนังของจานอบด้วยเนยนุ่ม ๆ กระจายแป้งเพื่อให้ขอบไปด้านข้างของภาชนะ (ตามภาพ)

ขั้นตอนที่ 6 วางหัวหอมทอด ตับบด ไส้เป็นชั้นๆ บนแป้ง

ขั้นตอนที่ 7 กำลังเตรียมพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40-50 นาที

ตับเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับแอปเปิ้ล

สูตรดั้งเดิมที่น่าสนใจสำหรับการย่างตับซึ่งยังทำได้ง่าย วัตถุดิบ:

ตับ - 450 กรัม;
2-3 หลอด;
แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก (เช่น Granny Smith)
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
น้ำมันพืช;
เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แปรรูปตับจากหนังและเส้นเลือด หั่นเป็นชิ้นๆ ห่อเครื่องในด้วยฟิล์มยึด ตีเบาๆ ในแต่ละด้าน แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกออกบาง ๆ ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

ผสมมายองเนส, ครีม, เกลือ, เครื่องเทศ

วางชิ้นตับลงบนแผ่นฟอยล์จากนั้นวางแอปเปิ้ล, หัวหอม, ซอสครีมเปรี้ยว

คลุมชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่น (หรือจะห่อแต่ละชิ้นในซองก็ได้)
ปรุงอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิ 230-250 องศาประมาณ 10 นาที จากนั้นนำแผ่นด้านบนออก อบต่ออีก 20 นาที

แซ่บซี๊ดกับตับไส้แตก

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใส่ใจกับประเด็นสำคัญสองประการที่ต้องนำมาพิจารณาเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่น ขั้นแรก: มันฝรั่งต้มควรแห้ง - ระบายน้ำออกให้มากที่สุด ประการที่สอง: ก่อนที่จะผสมไข่และแป้งลงในน้ำซุปข้นจะต้องเย็นสนิท

สำหรับเปลือก zraz:

มันฝรั่ง - 700 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกล็ดขนมปังหรือไข่แดงดิบ - 1 ชิ้น;
เกลือ.

สำหรับการกรอก:

ตับ - 0.5 กก.
หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
เกลือเครื่องเทศ

ต้มมันฝรั่งแล้วสะเด็ดน้ำ เย็น บดเป็นน้ำซุปข้น ผสมมันฝรั่งกับแป้ง, ไข่ มวลที่ได้ควรมีความหนืดไม่ติดกับฝ่ามือ

ต้มตับในน้ำเดือดเพื่อเร่งกระบวนการนี้ควรหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ จากนั้นเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดด้วยมีดทอดในน้ำมันพืช

รวมตับสับกับหัวหอม, เกลือ, เครื่องเทศ, มันฝรั่งบด 3-4 ช้อนโต๊ะ

จากมวลมันฝรั่งให้ปั้นเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม. กระจาย 1-2 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น ช้อนสับ เชื่อมต่อขอบของแป้งกลายเป็น "ไส้" ที่เรียบร้อย ม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปัง (หรือแปรงพื้นผิวด้วยไข่แดง) ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน

เตรียม Zrazy ในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ t=180oC

การปรุงตับไม่ใช่เรื่องง่าย ละเอียดอ่อนและอร่อย สามารถเป็นอาหารจานหลักในอุดมคติหรืออาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทุกวันหรือแม้แต่โต๊ะเทศกาล นอกจากรสชาติที่ถูกใจแล้ว ตับยังมีวิตามินหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ และการอบในเตาอบที่มีไขมันน้อยที่สุดจะช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ได้มากยิ่งขึ้น

ตับไก่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เฮเซลนัท - 75 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หอมแดง - 8-9 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• arugula - 1 กำมือ;
• ตับไก่ - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก

การทำอาหาร

หั่นหอมแดงเป็นสี่ส่วนแล้วทอดในเนยละลาย โรยเกลือจนนิ่ม ทันทีที่หัวหอมนิ่มให้โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ให้คาราเมลจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เรากระจายบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันมะกอกและปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที เกลือและพริกไทยทาตับที่อบแล้ววางบนถาดอบ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมผัดและผักร็อกเก็ต ราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ตับหมูอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 500 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงกระเทียม - 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 3/4 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลูบด - หยิก;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว, ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

ก่อนปรุงอาหารควรล้างตับหมูให้สะอาดและทำความสะอาดหนัง ท่อน้ำดี และเส้นเลือดด้วย ร่อนแป้งผสมกับยี่หร่าค้อนเกลือพริกไทยกระเทียมและกานพลูป่น ม้วนชิ้นตับลงในส่วนผสมของแป้งแล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช อบตับที่อุณหภูมิ 190 องศา ประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุกเหลือง เสิร์ฟตับกับมะนาว สมุนไพร และซอสที่คุณชอบ เบียร์สักแก้วจะไม่ฟุ่มเฟือย

สูตรสำหรับตับเนื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง - 300 มล.
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดและล้างตับอย่างระมัดระวังจากนั้นเทไวน์ใส่ใบกระวานและกระเทียมที่ผ่านการกด หมักตับไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ เรากระจายผักบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้ววางตับที่หมักไว้ด้านบน โรยทุกอย่างด้วยเกลือพริกไทยเทน้ำมันที่เหลือแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

Souffle ตับในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไวน์แดงแห้ง - 400 มล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เนย - 250 กรัม
• ตับไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เจลาติน - 1 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร

เทลูกเกดกับไวน์ 125 มล. แล้วพักไว้สักครู่ ผสมไวน์ที่เหลือกับกระเทียมและกานพลูแล้วนำไปต้ม ยังไง เฉพาะไวน์ที่จะเดือดถึง 80 มล. เรากรอง

ทอดตับในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะประมาณ 2 นาที เราตีตับที่อบครึ่งหนึ่งพร้อมกับไวน์และน้ำมันที่เหลือ และหัวที่ได้จะถูกผสมอย่างระมัดระวังกับผ้าขาวที่ตีจนตั้งยอดอ่อน ผสมเกลือและพริกไทย เทลงในแม่พิมพ์แล้ววางบนถาดอบที่เต็มไปด้วยน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 160 องศา

เราผสมลูกเกดกับเจลาตินที่แช่และละลายในน้ำแล้วเทsouffléที่เย็นแล้วกับเยลลี่ที่ได้ เราทิ้งเยลลี่ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวและเสิร์ฟพร้อมบาแกตต์สด

เนื้อหมูหรือไก่ - ไม่สำคัญ มักใช้เป็นส่วนผสมหลักในแพนเค้ก พายหัวหอมและแครอทที่ปรุงรสด้วยมายองเนส และใช้เป็นฐานน้ำเกรวี่ ปรุงด้วยครีม, ครีมเปรี้ยว, เพิ่มผักและผลไม้ มีแม่บ้านไม่กี่คนที่รู้ว่ามีสูตรตับอยู่ในเตาอบ ปรุงด้วยวิธีอื่นบ่อยที่สุดโดยไม่สงสัยว่าสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยด้วยวิธีอื่นได้อย่างไร

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรคือ:

ซูเฟล่นุ่มละลายในปาก พาย หม้อตุ๋น เนื้อทอด ม้วน คุเลเบียค ปาเต เกี๊ยว พาย และอาหารหลากหลายที่มีส่วนผสมของผัก ข้อดีของวิธีการทำอาหารนี้: เรียบง่าย ประหยัดเวลาได้มาก และผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน ความลับเล็กน้อยจากมืออาชีพ: หากตับหมูมีรสขมเล็กน้อย นมธรรมดาจะช่วยกำจัดรสชาติ เพียงแช่ไว้ครึ่งชั่วโมงและอร่อยกับควิเนลล์หรือพายที่คุณชื่นชอบ!

อ่านบทความ. รับประกันผลลัพธ์ในการเตรียมอาหารในอุดมคติ คุณจะได้เรียนรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของเตาอบของคุณ!

พนักงานต้อนรับที่ทันสมัยมีผลิตภัณฑ์สูตรอาหารและวิธีการทำอาหารให้เลือกมากมาย ท้ายที่สุดแล้วพ่อครัวทุกคนต้องการทำอาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับครัวเรือนด้วย ตามเนื้อผ้าตับทอดในกระทะ แต่คอลเลกชันนี้มีสูตรอาหารตามกระบวนการหลักที่เกิดขึ้นในเตาอบ

ตับไก่ในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ตับประกอบด้วยสารอาหารที่สำคัญจำนวนมาก ตราบใดที่คุณรับประทานตับไก่ในปริมาณที่พอเหมาะและลดปริมาณการรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า มื้ออาหารต่อไปนี้อาจเป็นส่วนเสริมที่ชาญฉลาดในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาในการเตรียม: 45 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ตับไก่ : 600 ก
• มะเขือเทศ: 2 ชิ้น
• หัวหอม: 1 หัว
• แครอท: 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว: 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส: 150 ก
• กระเทียม: 4 กลีบ
• เกลือ: เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช:สำหรับทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

เราล้างและหั่นตับเป็นส่วนๆ เราทำความสะอาดหัวหอม, กระเทียม, แครอท, ล้างล่วงหน้า





บดแครอทด้วยเครื่องขูด เทน้ำมันลงในกระทะ เพิ่มหัวหอม ทอดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใส่แครอท เราทอดอีกสองนาที จากนั้นใส่ตับ เรายืนสิบนาที



ในเวลานี้ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ขูดชีสด้วยที่ขูดขนาดใหญ่



หลังจากเวลาผ่านไปตับจะถูกถ่ายโอนไปยังจานอบ ใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียมด้านบน หลังจากนั้นให้กระจายมะเขือเทศบนตับเคลือบด้วยครีมในรูปของตาข่ายแล้วโรยด้วยชีส



ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ เราใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 170 องศาเป็นเวลาสิบห้านาที



ตับเนื้อในเตาอบ - อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในบรรดาเครื่องในทุกประเภท ตับเนื้อวัวเป็นสิ่งที่หลายคนไม่ชอบมากที่สุด นี่เป็นเพราะมันค่อนข้างแห้งเมื่อทอด แต่ถ้าคุณใช้เตาอบผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทั้งพนักงานต้อนรับและครอบครัวพอใจ

สินค้า:

• ตับเนื้อ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) - 150 กรัม
• น้ำมันพืช.
• เกล็ดขนมปัง - 40 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างตับเนื้อจากฟิล์มล้าง ตัดเป็นแท่งเรียบร้อย ใส่เกลือและพริกไทย
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงกลมสวยงามแบ่งเป็นวง
3. ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน. เทน้ำมันพืชลงไป ส่งตับไปที่กระทะ ผัดเบา ๆ
4. ในกระทะอื่นให้ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช สีทองแสดงว่าสามารถหยุดการทอดได้
5. เพิ่มครีมเปรี้ยวกับหัวหอมผสม
6. หล่อลื่นจานทนไฟด้วยน้ำมัน (ผักหรือครีม) โรยแบบฟอร์มด้วยเกล็ดขนมปัง
7. วางตับที่ทอดไว้เล็กน้อย ท็อปด้วยครีมเปรี้ยวกับหัวหอม ใส่ในเตาอบ

ในเตาอบตับเนื้อจะถึงสภาพที่ต้องการ เก็บเปลือกที่อร่อยไว้ด้านบนและด้านในจะนุ่มและนุ่ม มันฝรั่งต้มและผักดองสำหรับอาหารจานนี้เป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุด!

สูตรตับหมูอบในเตาอบ

หมอบอกว่าตับหมูมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับมนุษย์ มีวิตามินและแร่ธาตุมากที่สุด ผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นเมื่อปรุงในเตาอบ

สินค้า:

• ตับหมู - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• เกลือและพริกไทย.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. แม่บ้านควรแช่ตับไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารจึงจะนุ่มขึ้น ลบฟิล์ม ล้างอีกครั้ง
2. หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ใส่เกลือพริกไทย
3. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ล้างอีกครั้ง ตัดเป็นแท่งเรียบร้อย เพิ่มเกลือพริกไทยเล็กน้อย (สามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศ)
4. ปอกหัวหอมล้างจากทราย ตัดเป็นวงสวยงาม
5. ใส่ตับ มันฝรั่งหั่นแว่น หัวหอมใหญ่ กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในภาชนะทนไฟ
6. นำเข้าเตาอบ 40 นาที ทำตามขั้นตอน อาจใช้เวลาน้อยกว่านี้หรือนานกว่านั้น
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถทาตับกับมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสขูด

เปลือกสีแดงก่ำดูน่ารับประทานและซ่อนรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ ผักใบเขียวสดเล็กน้อยสับละเอียดจะทำให้จานนี้กลายเป็นจานที่สวยงาม!

สูตรตับเตาอบกับมันฝรั่ง

ในเตาอบคุณสามารถอบมันฝรั่งได้ไม่เฉพาะกับตับหมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไก่ด้วย จานจะกลายเป็นอาหาร แต่วิธีการทำอาหารจะมีประโยชน์มากกว่า

สินค้า:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น (หัวเล็ก).
• น้ำมันพืช.
• เกลือเครื่องเทศ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เตรียมผักและตับ ลอกผิวมันฝรั่งออก ล้าง ตัดเป็นวงกลม ปอกหัวหอม ล้าง. ตัดเป็นวง นำฟิล์มออกจากตับ ล้างออก คุณไม่สามารถตัดได้
2. หล่อลื่นภาชนะกันไฟด้วยน้ำมัน วางเป็นชั้น: มันฝรั่ง, หัวหอม, ตับ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
3. ฉีกแผ่นฟอยล์ตามขนาดของจานอบ ปิดตับด้วยมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้

พนักงานต้อนรับมีเวลา 40 นาทีในขณะที่เตรียมตับในระหว่างนั้นคุณสามารถทำสลัดผักสดจัดโต๊ะได้อย่างสวยงาม ท้ายที่สุดแล้ว งานเลี้ยงอาหารค่ำและอาหารจานอร่อยใหม่ๆ กำลังรอครอบครัวอยู่ข้างหน้า

วิธีปรุงตับในเตาอบพร้อมข้าว

มันฝรั่งเป็น "คู่หู" แบบดั้งเดิมของตับในจานรองลงมาคือกับข้าว โดยปกติข้าวต้มจะเสิร์ฟพร้อมกับตับผัด แต่สูตรหนึ่งแนะนำให้ปรุงพร้อมกันโดยขั้นตอนสุดท้ายต้องใช้เตาอบ

สินค้า:

• ตับไก่ - 400 กรัม
• ข้าว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง).
• แครอท - 1 ชิ้น (ปานกลางด้วย).
• น้ำกรอง - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช.
• พริกไทย เกลือ สมุนไพรที่ชอบ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ทำความสะอาดตับไก่จากหนังเอาท่อน้ำดีออกเพื่อไม่ให้มีรสขม
2. ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดหัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอท, สับกระเทียม
3. ซาวข้าวใต้น้ำไหล
4. ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นบนเตา คุณจะต้องมีกระทะก้นลึก ก่อนอื่นคุณต้องตุ๋นแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช
5. เมื่อเกือบพร้อมใส่ข้าว เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียม เคี่ยวต่อไประหว่างนั้นข้าวจะได้สีสวย
6. ต้มตับ (เวลา - 5 นาที) หั่นเป็นก้อน
7. อุ่นเตาอบ. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในจานก้นลึกกันไฟ
8. กระจายครึ่งหนึ่งของข้าวกับผัก ตรงกลาง - ตับต้ม เติมข้าวที่เหลือด้วยผัก จัดตำแหน่งชั้นบนสุด เติมน้ำ
9. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ เก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ข้าวจะชุ่มผักและน้ำตับแต่จะร่วน คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในจานเดียวกันหรือถ่ายโอนไปยังจานที่สวยงาม และเพิ่มผักสดสับ

สูตรตับกับครีมในเตาอบ

ตับมักจะแห้งมากในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ครีมเปรี้ยวช่วยชีวิตได้ทั้งวัน หากเพิ่มระหว่างการตุ๋นบนกองไฟหรือระหว่างกระบวนการอบ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จะคงความนุ่มนวลที่ละเอียดอ่อนไว้ สูตรนี้ใช้ตับไก่ก็ได้ แต่ตับหมูหรือเนื้อก็ได้

สินค้า:

• ตับไก่ - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่).
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช.
• เกลือ, น้ำตาล, ถ้าต้องการ - พริกไทยป่น.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ตัดท่อน้ำดีและหนังออกจากตับไก่ ล้างหั่นครึ่ง
2. ปอกเปลือกผักส่งใต้น้ำไหล ตัดหัวหอมเป็นวงคุณสามารถ - ครึ่งวง, แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ผัดผักในน้ำมันเล็กน้อยจนเกือบสุก
4. คลุกเคล้ากับตับ ใส่เกลือ น้ำตาล โรยพริกไทยป่น ผสมอีกครั้ง
5. โอนไปยังแบบฟอร์มที่จะอบจาน เทครีมเปรี้ยว ส่งไปที่เตาอบ

ครีมด้านบนเป็นเปลือกสีทอง แต่ภายในจานจะยังคงนุ่มอยู่ สีเขียวจะเพิ่มความสดชื่นสดใส!

วิธีปรุงตับกับหัวหอมในเตาอบ

ตับมีรสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ เพื่อให้เด่นชัดน้อยลงและจานอร่อยยิ่งขึ้นแม่บ้านจึงแช่ผลิตภัณฑ์และเพิ่มหัวหอม

สินค้า:

• ตับเนื้อ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย, เกลือ.
• น้ำมัน.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ตรวจตับ ตัดเส้นเลือด ฟิล์มออก ถ่ายโอนไปยังชามลึกเทนมใน 30 นาทีนมจะนิ่มลง
2. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วล้างออก ตัดเป็นหลอด ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง โอนเนื้อย่างไปยังชามอย่างระมัดระวัง
3. นำตับออกจากนม (สามารถให้สัตว์เลี้ยงได้) หั่นเป็นแท่ง ใส่เกลือ พริกไทย หรือเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ
4. ม้วนแป้งแต่ละแท่งแล้วทอดในน้ำมันเบา ๆ แบบเดียวกับที่ใช้ผัดหัวหอม
5. วางกระดาษรองอบลงในถาดอบหรือถาดอบ. ใส่ตับด้านบน - หัวหอมสีน้ำตาล ส่งไปที่เตาอบ เวลาอบในเตาอบ - 5 นาที

ถ้าคุณใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวสดฝานบนหัวหอมแล้วอบ คุณจะได้ตับเบอร์ลิน การตีความวลีที่รู้จักกันดี "ด้วยมือเล็กน้อย ... " พนักงานต้อนรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยรับอาหารจานใหม่และแม้แต่จากอาหารเยอรมัน

ตับอร่อยมากในเตาอบปรุงในหม้อ

สำหรับการอบวันนี้ส่วนใหญ่มักใช้แบบฟอร์มหรือแผ่นรองอบ ร้อยปีที่แล้ว แม่บ้านทุกคนมีหม้อสำหรับสิ่งนี้ หากมีหม้อดังกล่าวในบ้านสมัยใหม่ก็ถึงเวลาที่จะเอามันออกมาปรุงตับ มันจะนุ่มละมุนและวิธีการเสิร์ฟจะทำให้ครอบครัวพอใจมาก

สินค้า:

• ตับหมู - 0.7 กก.
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น (ขนาดกลาง).
• ครีมเปรี้ยว (15%) - 300 กรัม
• กระเทียม - 2-4 กลีบ
• เกลือ, ลอเรล, พริกไทย
• น้ำ - 150 กรัม
• น้ำมันพืช.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนการเตรียมการใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ล้างมันฝรั่งด้วยแปรง ต้มในเครื่องแบบจนสุก เย็น ปอกเปลือกหั่น
2. นำฟิล์ม, ท่อออกจากตับ, ตัด, คลุมด้วยเกลือและพริกไทย
3. ปอกเปลือกผัก จากนั้นล้างให้สะอาด ตัดแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวง
4. ผัดผักโดยใช้น้ำมัน กระเทียมปอกเปลือกล้างเท่านั้น
5. วางในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อเสิร์ฟตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, ตับ, กระเทียม, ลอเรล ท็อปด้วยผักผัด เกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย จากนั้นครีมเปรี้ยวมะเขือเทศ
6. เทผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารในอนาคตด้วยน้ำ (ดีกว่าน้ำซุปเนื้อหรือผัก
7. อบโดยปิดฝาเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟในหม้อเดียวกัน

คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ เพียงแค่ใช้สมุนไพรสดเล็กน้อย

วิธีทำหม้อตุ๋นตับในเตาอบ

เด็กทุกคนไม่ชอบตับ เรื่องราวของแม่เกี่ยวกับประโยชน์ของตับจะไม่ส่งผลต่อพวกเขา ในการเลี้ยงลูกของคุณด้วยอาหารที่ทำจากตับ คุณสามารถเสิร์ฟด้วยวิธีที่ผิดปกติได้ เช่น ในรูปแบบของหม้อตุ๋น เธอจะถูกรับรู้ด้วยปังและจะขออาหารเสริมอย่างแน่นอน

สินค้า:

• ตับเนื้อ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีม - 100 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช.
• พริกขี้หนู, เกลือ.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ทำความสะอาดตับ เลาะท่อน้ำดี ถ้ามีหนังอยู่
2. ปอกเปลือกและล้างผักครึ่งหนึ่ง บดบนกระต่ายขูด ส่งไปผัดในน้ำมันในกระทะ
3. บดตับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักดิบได้จากนั้นสามารถบิดหัวหอมและแครอทในเครื่องบดเนื้อได้)
4. เพิ่มเนื้อย่าง, ครีม, เกลือ, พริกหยวกลงในเนื้อสับซึ่งจะทำให้จานมีสีที่สวยงามและมีกลิ่นหอม
5. แบ่งไข่ที่นี่และเพิ่มแป้ง การบรรจุด้วยความหนาแน่นจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวหรือแป้งแพนเค้ก
6. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันใส่เนื้อสับจากตับพร้อมผักลงไป อบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

นำออกจากแม่พิมพ์ ตัดให้สวยงาม แล้วจัดเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ เครื่องปรุง - สิ่งที่คนรักโฮมเมด ข้าว บัควีท มันฝรั่งก็ดีไม่แพ้กัน สายเขียวต้องมา!

สูตรSouffléตับในเตาอบ - สูตรที่อร่อยและอ่อนโยน

หากตับในรูปแบบทอดหรืออบเบื่อกับครัวเรือนก็ถึงเวลาที่จะต้องไปที่ "ปืนใหญ่" จำเป็นต้องเตรียมซุปตับซึ่งไม่มีใครสามารถต้านทานได้ ใช่และในชื่อใคร ๆ ก็ได้ยินเสียงสะท้อนของอาหารอันโอชะจากต่างประเทศ

สินค้า:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 100 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเครื่องเทศ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เตรียมผักและตับ ปอกเปลือก ล้าง หั่น ผ่านเครื่องบดเนื้อเชิงกล / ไฟฟ้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้ง จากนั้นซูเฟล่จะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก
2. ใส่ครีมแป้งลงในเนื้อสับ
3. ตีไข่แยกกับเกลือในโฟมแล้วส่งไปที่เนื้อสับ
4. อุ่นแบบฟอร์มลึกในเตาอบ จาระบีด้วยน้ำมัน
5. วางเนื้อสับ อบ 40 นาที.

ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหนึ่งกิ่งจะเป็นของตกแต่งที่สวยงามสำหรับซูเฟล่ตับ ผักสดหรือตุ๋นเป็นเครื่องเคียง

ตับนั้นทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่มีเคล็ดลับมากมายในการเตรียมตับ แนะนำให้แช่เนื้อวัวและตับหมูในนมหรือครีม 30 นาทีจะทำให้นุ่มขึ้น มีคำแนะนำให้โรยตับด้วยโซดาแล้วล้างออก - ผลจะเหมือนกัน

ตับเข้ากันได้ดีกับหัวหอมและแครอทมีอยู่ในเกือบทุกสูตร คุณยังสามารถอบด้วยขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ ซูกินี และมะเขือยาว

เป็นเครื่องปรุงรส พริกไทยดำบดเป็นผง พริกหยวก ออริกาโน ใบโหระพาเป็นสิ่งที่ดี

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา!

ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบได้ทั่วไปบนชั้นวางของร้านค้าและตลาดของเรา เมื่อเร็ว ๆ นี้ด้วยการพัฒนาการผลิตทางการเกษตรในประเทศผลิตภัณฑ์นี้มีมากขึ้นเรื่อย ๆ ในราคาที่เหมาะสม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตับเนื้อ

ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีธาตุเหล็กจำนวนมาก ในขณะเดียวกันก็อยู่ในรูปแบบที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมองค์ประกอบได้ง่ายที่สุด ตับมีประโยชน์อย่างมากในโรคเบาหวานเนื่องจากมีโครเมียม ธาตุนี้มีส่วนช่วยในการสร้างอินซูลินในร่างกายซึ่งเน้นย้ำถึงคุณสมบัติของอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีฮีโมโกลบินจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารที่สำคัญมากต่อการสร้างเม็ดเลือด

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬาเช่นเดียวกับผู้สูงอายุแม้ว่าในกรณีหลังนี้ไม่แนะนำให้ใช้ในทางที่ผิดเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลในตับ ในการ "ทำให้เป็นกลาง" คอเลสเตอรอลสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์กับรำข้าวได้

วิธีการเลือก

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเมื่อปรุงตับเนื้อสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับสีซึ่งควรเป็นสีน้ำตาลเข้ม การกระจายควรสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีจุดสว่างและมืด เลือดที่หลั่งออกจากตับไม่ควรมีสีเข้มและข้นเกินไป คุณสามารถระบุอายุของสัตว์ได้จากสีของเลือด: หากเป็นสีแดงสดแสดงว่าสัตว์นั้นยังเด็กและมีสุขภาพดีหากเป็นสีแดงเข้มแสดงว่าเป็นสัตว์ที่มีอายุมากแล้ว

การมีคราบและเลือดสีเข้มบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์อยู่บนเคาน์เตอร์เป็นเวลานานพอสมควร อย่างน้อย 3-4 วัน ตัวบ่งชี้ที่จำเป็นอีกประการหนึ่งคือกลิ่นซึ่งมีกลิ่น "หวาน" เล็กน้อยและไม่ควรมีสารเคมีเจือปน หากเป็นเช่นนั้น จะเป็นการดีที่สุดที่จะปฏิเสธการซื้อ

สูตรสำหรับปรุงตับเนื้อในเตาอบ

ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ในการเตรียมที่มีคุณสมบัติบางอย่างที่สำคัญสำหรับแม่บ้านทุกคนต้องรู้ ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกจานที่จะเตรียมและมีหลายอย่าง ลองดูทีละขั้นตอน

ตับกับหัวหอมในเตาอบ

ในการเตรียมเราใช้ตับประมาณ 1 กิโลกรัมล้างในน้ำเย็นตัดฟิล์มออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นคุณต้องใส่ชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วเทนมซึ่งควรใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาที

การแช่ในนมเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ตับนุ่ม

ในขณะที่ตับอยู่ในนมให้ใช้หัวหอม 2 หัวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง นำตับออกจากนม เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 คูณ 3 ซม. จากนั้นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนถาดอบ เราวางเครื่องบนวางหัวหอมด้านบนใส่เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเทน้ำประมาณ 1 ถ้วย (200 กรัม) เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เวลาทำอาหารประมาณ 30-40 นาที สูตรนี้ง่ายมาก ไม่ต้องมีการเตรียมพิเศษ เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง

ตับอบกับมันฝรั่งและผัก

พิจารณาสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น แต่ไม่น้อยไปกว่ากัน นำตับเนื้อวัวทั้งชิ้นมาล้างเอาฟิล์มออก อย่าลืมที่จะแช่ในนม ใช้หัวหอม 2-3 หัวและมันฝรั่ง 5-6 หัว

เราตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงมันฝรั่งปอกเปลือกและสับเป็นลูกบาศก์ 1 ซม. ตับหั่นเป็นชิ้นเล็กกว่ามันฝรั่งเล็กน้อย เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200-250 องศา วางทั้งหมดลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช สามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ได้ (มีสารก่อมะเร็งน้อยกว่า) เติมเกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส อบประมาณ 40-45 นาที หลังจากนั้นคุณต้องนำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด วางถาดในเตาอบอีก 5 นาที

สามารถเสิร์ฟจานสำเร็จรูปได้ที่โต๊ะและสิ่งสำคัญคือต้องเสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนสกับกระเทียม

ตับตุ๋นในกระดาษฟอยล์กับผัก

จานอร่อยมาก ในการเตรียมต้องล้างตับเนื้อวัว 1 กิโลกรัมในน้ำไหลแช่ในนมหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณกล่องไม้ขีดไฟ เราใช้ผัก - พริกหยวก 1 ลูก, มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก, หัวหอม, กระเทียม ลบหลุมออกจากพริกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราหั่นมะเขือเทศเป็น 4-6 ส่วน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง หัวกระเทียมปอกเปลือกและวางบนกระดาษฟอยล์ นอกจากนี้ยังมีตับ, มะเขือเทศ, พริก, หัวหอม หากต้องการลิ้มรส ให้เติมเกลือ เครื่องเทศอื่นๆ (กานพลู เครื่องเทศสีดำหรือสีแดง ฯลฯ)

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-200 องศา เราใส่ฟอยล์ที่ห่อไว้ที่นั่น การอบใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที จานสำเร็จรูปวางบนจาน ปรากฎว่า 4-5 เสิร์ฟ อร่อยมากถ้าคุณใส่มายองเนสกับมะนาวและซอสถั่วเหลือง ข้าวหรือมันฝรั่งบดสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้

หม้อตุ๋น

วิธีที่ดีในการปรุงตับในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ตับเนื้อวัวประมาณ 0.5 กก. ล้างใต้น้ำแช่ในนมแล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ ใส่แป้งเซมะลีเนอร์, เกลือ, พริกไทย, นมประมาณ 100 กรัมลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เราใช้หัวหอม 1-2 หัวหั่นเป็นครึ่งวง แครอทของฉันลอกชั้นบนสุดถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง แครอทและหัวหอมผัดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่ง เช่น หัวหอมและแครอทควรจะนิ่ม แต่หัวหอมไม่ควรมืดลง

เรานำสิ่งที่บรรจุออกจากตู้เย็น บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชวางเป็นชั้น: 1 ชั้น - เนื้อสับ, 2 ชั้น - หัวหอมกับแครอท, 3 ชั้น - เนื้อสับอีกครั้ง, ทาด้วยมายองเนสด้านบน

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-200 องศาแล้ววางถาดอบไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ตัดจานเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟที่โต๊ะ มันอร่อยมากที่จะกินหม้อปรุงอาหารกับครีม

เค้กตับ"

มักจะเตรียมอาหารที่ซับซ้อนนี้เพื่อเตรียมการที่คุณต้องการ: มาการีน, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, โซดา, น้ำส้มสายชู, ตับ, หัวหอม, ไข่ไก่, ผักชีฝรั่ง

นำมาการีน (ประมาณ 200 กรัม) แป้ง (1.5 ถ้วย) โซดาครึ่งช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นเนยเทียมเพื่อให้นิ่มหลังจากนั้นจึงผสมกับแป้ง, ครีมเปรี้ยว (ประมาณ 30 กรัม), โซดาดับ, เกลือ แป้งที่ได้จะถูกรีดเป็นลูกและวางไว้ในตู้เย็น ล้างตับเนื้อวัวในน้ำเย็นไหลออกจากฟิล์มแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับพร้อมทอดในน้ำมันพืชในกระทะประมาณ 15 นาที หัวหอมสับละเอียดผัดในกระทะแยกต่างหากด้วยน้ำมันพืช ครีมกับไข่ตีด้วยตะกร้อมือ, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนต่อไปคือการเลือกรูปแบบ จาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นวางแป้งในรูปแบบที่ขอบของแป้งปิดด้านข้าง ไม่ใช่แป้งที่วางเป็นชั้นของเนื้อสับ, ไส้, หัวหอมทอด เตาอบร้อนถึง 180 องศา วางแม่พิมพ์ไว้ที่นั่นแล้วอบประมาณ 45-50 นาที จานสำเร็จรูปเสิร์ฟเย็น

ในบทความที่นำเสนอจะพิจารณาเฉพาะบางสูตรสำหรับปรุงตับเนื้อในเตาอบตั้งแต่แบบง่ายไปจนถึงแบบซับซ้อน บนอินเทอร์เน็ตทุกคนสามารถค้นหาสิ่งที่อร่อยและน่าสนใจไม่น้อยรวมถึงชีสมันฝรั่งและอื่น ๆ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับการปรุงตับฉ่ำในเตาอบ