กำลังมองหาสูตรอาหารโดยใช้ปลาสีแดง? ดังนั้นพวกเขาจึงซื้อปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนซอกอาย ปลาเทราต์ หรือปลาแซลมอน ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมที่นักโภชนาการแนะนำให้ใช้สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพื่อป้องกันโรคต่างๆ

และวิธีการปรุงอาหารในกระทะ? ใช่ยังคงเป็นเรื่องที่น่าละอายที่จะให้บริการที่บ้านและแขกที่โต๊ะ? เช่นเดียวกับทุกสิ่งที่ยอดเยี่ยม มันเป็นเรื่องง่าย แต่คุณจะต้อง: ปลาที่ดี ความสนใจเล็กน้อย และแนวทางที่สร้างสรรค์สำหรับงานที่ทำอยู่

กฎพื้นฐาน

แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็เข้าใจดีว่าปลาที่ดีที่สุดคือปลาที่ไม่ผ่านการแช่แข็ง น่าเสียดายที่ "ปลาจับแดง" เกือบทั้งหมดวางบนชั้นวางในรูปแบบแช่เย็น แต่มาถึงแบบแช่แข็งแล้ว ดังนั้นสิ่งสำคัญคือการหาผลิตภัณฑ์ที่รอดชีวิตจาก "ยุคน้ำแข็ง" เพียงครั้งเดียวเพราะปลาที่ละลายมากกว่าหนึ่งครั้งนั้นเป็นอันตราย เธอดูซีดอย่างน่าสงสัย แตกเป็นเสี่ยง ๆ ปกคลุมด้วยแถบน้ำแข็งสีเหลืองหรือสีเข้ม

ด้วยเครื่องหมายเดียวกัน คุณยังสามารถระบุสิ่งของแช่แข็งที่ถูกทารุณได้อีกด้วย ดังนั้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรระมัดระวังในการทำอาหารให้อร่อยฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ตัดปลาที่บ้านและผ่าส่วนตรงกลางของซากออกเป็นชิ้น ๆ หนาหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเซนติเมตรขนาดเท่าฝ่ามือหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย ล้างออกใต้น้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ตอนนี้เหลือเพียงการโรยสเต็กด้วยน้ำมะนาวม้วนขนมปัง - ในแป้ง เพื่อความสะดวกที่บ้านคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาได้

ชุบเกล็ดขนมปัง ใส่ปลาในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ในตอนแรกไฟควรจะค่อนข้างแรงและทันทีที่เปลือกโลกก่อตัวขึ้นก็จะต้องพลิกกลับ จากนั้นทอดอีกด้านหนึ่ง อย่าบิดปลาโดยการหมุนอย่างต่อเนื่อง - ทำให้เปลือกสีทองเสียหายและสเต็กจะไม่ฉ่ำ

เท่าไหร่ที่จะทอด? ความพร้อมของจานดังนั้นกดส้อมหรือมีดบนชิ้นเดียวหากน้ำใสโดดเด่นคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ อย่าปิดฝา! ต้องการหลีกเลี่ยงน้ำมันกระเซ็น? ปิดฝากระทะด้วยกระชอนด้านล่าง โดยเฉลี่ยแล้วสเต็กขนาดกลางและความหนาในแต่ละด้านจะทอดเป็นเวลา 3-4 นาที

คิดว่าเราลืมเกี่ยวกับเกลือ? ไม่ ความจริงก็คือการใส่เกลือลงในกระทะโดยตรงจะดีกว่า ดังนั้นมันจะเก็บน้ำไว้ นั่นคือมันจะฉ่ำและนุ่ม

พ่อครัวมืออาชีพมีความลับ - เพื่อไม่ให้ปลาไหม้พวกเขาเทเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันเดือดในกระทะที่จุดเริ่มต้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดสเต็กจากสูตรพื้นฐานแบบคลาสสิกแล้ว สิ่งนี้จะเปิดโอกาสให้คุณคิดค้นตัวเลือกของคุณเองเพื่อลอง ทดลองกับส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่... ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยที่สำคัญอีกประการหนึ่งที่เราสงวนไว้สำหรับผู้ที่ยินดีใช้เวลากับเตาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

พลังมหัศจรรย์ของน้ำดอง

ตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอนทั้งหมดมีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างแน่น ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้หมักปลาแดงก่อนปรุงในกระทะหรือ นอกจากนี้ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณเพิ่มคุณค่าเพิ่มรสชาติของอาหารทะเลและผ่านการปรับแต่งง่าย ๆ คุณจะปรุงอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงตามสูตรอาหารที่สวยงามแตกต่างกัน

วิธีการหมักสเต็กปลาแดง? กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อน แต่ต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างอย่างเคร่งครัด ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน และน้ำหมักมีกรด จึงไม่ควรใช้เครื่องใช้ที่เป็นโลหะ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือชามสลัดหรือชามแก้ว ยิ่งชิ้นปลาบางลงเท่าใด เวลาหมักก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น การใช้ผลิตภัณฑ์มากเกินไปในน้ำดอง คุณเสี่ยงต่อการกลายเป็น "ผ้าขี้ริ้ว" ซึ่งสูญเสียความยืดหยุ่นและสี ดังนั้น 10-15 นาทีก็เพียงพอสำหรับการหมักปลาแดงและรับรสชาติเพิ่มเติม

พวกเขาใช้: น้ำมะนาว, วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้น, ไวน์ขาวแห้ง, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส หากคุณไม่ชอบความเปรี้ยวในน้ำดองคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้เล็กน้อย

ขึ้นอยู่กับการเสิร์ฟ 4 อย่าง: น้ำมะนาว 1 ลูก พริกไทยป่นขาวหรือดำ ทิ้งปลาไว้ในสารที่เกิดในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที ฉันจำเป็นต้องชุบขนมปังหรือชุบแป้งเพื่อทอดปลาแดงหรือไม่? ตามความต้องการและรสนิยม แป้งจะเบาและโปร่งเป็นพิเศษเมื่อนวดด้วยน้ำแร่แบบมีฟอง

สูตรแป้งง่ายๆ: ไข่ 1 ฟอง, ตี, เพิ่มเครื่องเทศ (พริกไทย, ใบโหระพาแห้ง, โรสแมรี่), เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำแร่ครึ่งแก้ว, แป้งสาลี 4-5 ช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมด้วยการปัดเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจน สเต็กก่อนที่จะแช่ในแป้งสามารถเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวได้ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำผิดปกติ

แอโรบิกในการทำอาหารระดับสูงสุด

ปลาแซลมอนสีชมพูทอดบางส่วนและปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์ sockeye - จานที่ไม่ละอายที่จะรวมไว้ในเมนูงานเลี้ยง และมีสูตรอาหารที่ค่อนข้างซับซ้อน ประณีต ใช้เวลามากกว่าและมีค่าใช้จ่ายสูง แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองพวกเขา สูตรสำหรับปรุงปลาแดงในซอสอัลมอนด์พร้อมเครื่องเคียงที่ซับซ้อน รับรองโดยนักชิมมืออาชีพ เชฟ นักโภชนาการ และผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยๆ

สำหรับการเสิร์ฟ 2 ที่: สเต็กปลา 2 ชิ้น, เนย 70 กรัม, พริกไทยป่นขาวครึ่งช้อนชา, แป้งเล็กน้อยและเกลือ

สเต็ก, ถูด้วยพริกไทย, ม้วนแป้งแล้วใส่ในกระทะที่มีเนยละลาย, ใส่เกลือระหว่างการทอดทั้งสองด้าน จากนั้นทิ้งไว้ในกระทะใต้ฝาทิ้งไว้บนไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที

จัดการกับซอส: ละลายเนยในกระทะใส่อัลมอนด์ป่น 1 กำมือบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกเกลือ โรยพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส มวลนี้จะข้นขึ้นเมื่อความร้อนต่ำสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดเราเทผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีฝรั่ง

เครื่องปรุง: ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นสี่ส่วน แครอทหั่นเต๋า ดอกกะหล่ำ และบรอกโคลี ตักใส่จานพร้อมสเต็ก ราดด้วยซอสและตกแต่งด้วยมะกอก สมุนไพรสด และมะนาวฝาน ดูสวยมากและมีรสชาติที่น่าทึ่ง! ปรนเปรอตัวเองด้วยความสุขในการทำอาหารนี้!

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเตาอบบนไม้เสียบ

คิดถึงเมนูวันหยุดของคุณ? สเต็กปลาสามารถเป็นทางออกที่ดีสำหรับงานกาล่าดินเนอร์หรือมื้อค่ำแสนโรแมนติกสำหรับสองคน อย่าคิดว่าจานนี้จืดชืดเกินไป ไม่เลย การทำสเต็กปลานั้นไม่ง่ายไปกว่าการทำสเต็กเนื้อ คุณจะต้องปรับแต่งทั้งการเลือกส่วนผสมและกระบวนการ แต่ผลจะเป็นอย่างไร!

การเลือกปลา

ปลาหลายชนิดเหมาะสำหรับทำสเต็ก แต่เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์หลักคุณควรจำคุณสมบัติบางอย่าง ให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่โดดเด่นด้วยโครงสร้างที่หนาแน่นและมั่นคงและกระดูกจำนวนน้อย ในการปรุงอาหารสเต็กปลาในกระทะ ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาดุก ปลาเทราต์ ปลาปิเลงกา และสายพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมายนั้นสมบูรณ์แบบ สเต็กขนาดที่ดีที่สุดคือขนาดเท่าฝ่ามือหรือเล็กกว่าเล็กน้อย

ความงามในความเรียบง่าย: วิธีทำสเต็ก

ก่อนเริ่มงาน ให้ลับมีดแบนขนาดใหญ่โดยไม่มีฟันปลา ชิ้นงานบางแคบยังมีประโยชน์สำหรับการกัดอีกด้วย พ่อครัวหลายคนแนะนำว่าอย่าเปิดท้องปลาหากคุณต้องการแล่เนื้อเพื่อทำสเต็ก กล้ามเนื้อหน้าท้องมีไขมันจำนวนมาก และหากคุณทำการผ่า มันจะละลายอย่างรวดเร็วระหว่างการทอด ทำความสะอาดเนื้อส่วนท้องได้ง่ายขึ้นหลังจากหั่นเป็นสเต็กแล้ว

ขจัดเกล็ดออกให้หมด ซับผิวให้แห้งด้วยผ้าขนหนู วางปลาบนเขียงไม้แล้วเอาหัวออก ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ สเต็กปลามักจะทำหนาประมาณ 1.5 ซม. และจัดเตรียมเป็นส่วน ๆ ตามจำนวนแขก

ก่อนหมัก

หน้าที่ของน้ำดองคือการเติมเนื้อด้วยกลิ่นของเครื่องเทศและเร่งกระบวนการทำอาหาร ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดสเต็กปลา พ่อครัวหลายคนหมักชิ้นเนื้อไว้ชั่วครู่ คุณไม่ควรเติมน้ำส้มสายชูลงในปลา เพราะกลิ่นของมันจะไปอุดตันกลิ่นตามธรรมชาติของปลา ใช้น้ำมะนาว ซอสถั่วเหลือง เครื่องเทศจะดีกว่า

เกลือเสริมไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด มันเกลือเฉพาะชั้นบนสุดของเนื้อและตรงกลางยังไม่ใส่เกลือ แต่เกลือทะเลหยาบเป็นทางออกที่ดีที่สุดในการทำสเต็ก

สูตรน้ำดองต่อไปนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานและเสริมด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบตามดุลยพินิจของคุณ คุณจะต้องการ:

• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• ก้านโรสแมรี่
• เกลือทะเลเล็กน้อย
• รสชาติ.

ผสมส่วนผสมแห้งถูสเต็กกับพวกเขา ใส่ปลาในจานในชั้นเดียวบดด้วยเข็มโรสแมรี่ เทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกลงไป กระจายของเหลวให้ทั่ว หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้กลับด้านสเต็กและพักต่ออีก 15 นาที ชิ้นส่วนที่หมักด้วยวิธีนี้สามารถนำไปอบบนถ่านหินหรือในเตาอบ ปรุงในหม้อหุงช้าและหม้อไอน้ำสองครั้ง และแน่นอนทอดในกระทะ

การทำสเต็กในกระทะย่าง

กระทะส่วนใหญ่รุ่นดังกล่าวแสดงถึงความเป็นไปได้ในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนมั่นใจว่าน้ำมันมะกอกเพียงเล็กน้อยช่วยให้เปลือกโลกสวยงาม ไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังช่วยให้น้ำผลไม้และไขมันถูก "ผนึก" ไว้ภายในชิ้น ป้องกันไม่ให้มันหลุดออกไป ใส่น้ำมันมะกอกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะก่อนย่างสเต็กปลา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทำให้สามารถเข้าใจความสวยงามของพื้นผิวของชิ้นส่วนที่อบในกระทะยางได้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์เดียวกัน ให้ปิดฝาภาชนะในช่วง 5-7 นาทีแรก แล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ระหว่างนี้ปลาจะนึ่ง จากนั้นถอดฝาออกแล้วเติมแก๊ส - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณอบเปลือกโลกที่สวยงามได้ ถ้าน้ำมันและไขมันที่หยดเริ่มกระเซ็นออกมามากเกินไป ให้คลุมกระทะด้วยตาข่ายพิเศษ

และคุณสมบัติของมัน

อาหารดังกล่าวปรากฏในตลาดค่อนข้างเร็ว แต่ได้แฟน ๆ จำนวนมากแล้ว หากคุณมีอาหารจานเด็ดนี้ อย่าลืมปรุงสเต็กปลาบนกระทะย่างแก๊ส

ผลิตภัณฑ์ในกระทะดังกล่าววางในชั้นเดียวโดยตรงบนตะแกรงหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อน ในกรณีที่สอง สเต็กจะชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า ในกรณีแรก จะได้เปลือกที่เด่นชัดกว่า

คุณสามารถใส่ผักบนตะแกรงพร้อมกับปลา: มะเขือยาว, แครอท, พริกหยวก, หัวหอม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาเป็นเครื่องเคียง เวลาทำอาหารจะเฉลี่ย 20-25 นาที

เสิร์ฟและตกแต่ง

สเต็กปลาเป็นอาหารประจำเทศกาล มันคุ้มค่าที่จะเลือกส่วนเสริมที่คุ้มค่า หากคุณไม่มีโอกาสฉลาดเกี่ยวกับเครื่องเคียง คุณสามารถเสิร์ฟมันบดหรือข้าวต้มธรรมดาก็ได้ พาสต้าที่ดีก็จะทำเช่นกัน

หน่อไม้ฝรั่งขาวหรือเขียวอบ บรอกโคลีบด หรือถั่วลันเตาสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม เสิร์ฟ ถั่วเหลือง เบชาเมล หรือชีสขาวกับปลา

ในฤดูร้อนคุณสามารถทำได้โดยไม่ร้อน สเต็กปลาเสิร์ฟพร้อมผักสดตามฤดูกาลและมะกอก อย่าลืมขนมปังขาวหรือข้าวไรย์แสนอร่อย

ปลาแซลมอนเป็นแหล่งโปรตีน ฟอสฟอรัส กรดโอเมก้า 3 และไอโอดีนที่อุดมไปด้วย ปลานี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เตรียมง่าย และไม่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน ในบทความต่อไปเราจะดูวิธีการปรุงสเต็กปลาแซลมอนฉ่ำ

สเต็กปลาแซลมอน

สเต็กปลาเป็นอาหารของร้านอาหาร แต่คุณสามารถปรุงเองบนกระทะย่างได้ภายใต้สภาวะปกติ จานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่สดใสและคุณภาพที่ไม่มีใครเทียบ มื้อค่ำสุดโรแมนติก มื้อกลางวันสำหรับแขกคนโปรดของคุณ งานใดๆ ก็สามารถตกแต่งด้วยสเต็กปลาได้ ความซับซ้อนลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะเข้ากับตารางเทศกาลใด ๆ แขกจะประทับใจกับคุณภาพและการทำงานที่ยอดเยี่ยมของพนักงานต้อนรับ อาหารประเภทปลามีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อร่างกาย อาหารอันโอชะของทะเลสามารถกลายเป็นอาหารประจำวันได้

การเลือกปลาสำหรับสเต็ก

ไม่อนุญาตให้ทำสเต็กปลาแซลมอนบนกระทะย่างผิดพลาด จานควรจะฉ่ำและอร่อย ในการปรุงสเต็กจะใช้ปลาที่มีไขมันสูงหลากหลายชนิด วันนี้เราจะทำอาหารจานปลาแซลมอน แต่คุณสามารถใช้ปลาเทราท์, ปลาดุก, ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า จานที่ได้มีขนาดเท่าฝ่ามือมนุษย์ สเต็กสำเร็จรูปมีรสชาติอร่อย แต่เพื่อรักษาคุณภาพ พวกเขาขายโดยผ่านกระบวนการแช่แข็ง ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะซื้อสินค้าคุณภาพต่ำ ในการเตรียมอาหารจานเด็ด คุณต้องมีปลาสด แต่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสำหรับเมนูประจำวันได้เช่นกัน ไม่ควรมีรอยเปื้อนหรือรอยบนสเต็ก เนื้อเยื่ออ่อนสดควรงออย่างยืดหยุ่นเมื่อกด

แล่ปลา

ในการปรุงสเต็กปลาแซลมอนบนกระทะย่าง คุณต้องล้างปลาใต้น้ำก่อน การทำให้แห้ง การทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเป็นขั้นตอนต่อไปในการแปรรูปก่อนปรุงอาหาร ด้วยมีดคมซากศพบนกระดานจะถูกทำให้พร้อมก่อนทอด แยกหัวออกจากวัสดุตัดปลาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของชิ้นส่วนที่มีความหนา 1.5 ถึง 2.5 ซม. หน้าท้องไม่ได้ถูกตัดออกเนื่องจากกล้ามเนื้อมีไขมันดีจำนวนมาก เนื้อหาของปลาจะถูกลบออกจากซากโดยไม่ต้องตัดส่วนท้อง เมื่อตัดเป็นชิ้น ๆ เนื้อหาจะถูกลบออก

หมักปลาสำหรับสเต็ก

ในการปรุงสเต็กปลาแซลมอนในกระทะย่าง ชิ้นปลาจะเค็มทั้งสองด้าน โรยด้วยพริกไทยขาวและเครื่องปรุงรส ปริมาณจะประสานกันขึ้นอยู่กับความชอบ ยินดีต้อนรับการดองช่วยเร่งกระบวนการทอดทำให้ปลาอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอม น้ำส้มสายชูจะดับกลิ่นคาว อาหารจะสด ใช้สำหรับปรุงรสน้ำมะนาวและส้ม ซอสถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก ไวน์ เครื่องเทศ คุณสามารถปรุงรสด้วยโรสแมรี่ สมุนไพร โรยด้วยเครื่องปรุงรสแห้ง มายองเนส กระเทียม หัวหอม น้ำตาล น้ำผึ้ง และเครื่องปรุงต่างๆ ตามต้องการ กลิ่นที่น่าอัศจรรย์ปรากฏขึ้นระหว่างการทำเกลือ การหมักใช้เวลา 20 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของปลา

วิธีทอดสเต็กปลาแซลมอนในกระทะย่าง

กระบวนการทอดเกิดขึ้นที่ผิวกระทะ ต้องใช้เครื่องครัวที่มีเอฟเฟกต์ย่าง จะใช้น้ำมันหรือไม่ขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับ หากคนไม่กินอาหารที่มีไขมัน การทอดโดยไม่ใช้น้ำมันจะเป็นการดีกว่า จากนั้นรสชาติจะคงอยู่ เพื่อให้แน่ใจว่ามีการบริโภคไขมันน้อยลง เปลือกสีทองเกิดขึ้นโดยตรงระหว่างการทอด ให้ความชุ่มฉ่ำและรักษาไขมันดี บนพื้นผิวที่เป็นร่องของกระทะย่าง สเต็กจะเป็นสีน้ำตาลสวยงามและมีลวดลายทั้งสองด้านของผลิตภัณฑ์

วิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ

กระทะย่างเป็นที่นิยมมากสำหรับจานนี้ เตาแก๊สได้รับการดัดแปลงสำหรับการปรุงอาหารในผลิตภัณฑ์นี้ กระทะดังกล่าวมีลักษณะคล้ายกับพาเลทซึ่งมองเห็นรูสำหรับเปลวไฟ ใส่ตะแกรงและเสริมด้วยฝาปิด ความคิดที่ดีในการเอากระแสไขมันจากถังหลักไปที่กระทะ สิ่งนี้ช่วยป้องกันผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายระหว่างการทอดซึ่งจะไม่เข้าไปในจาน

ในเตาอบ การย่างจะเกิดขึ้นด้วยการเติมไวน์ขาว คุณสามารถเพิ่มมายองเนส ชีส สมุนไพรสีเขียว และมะนาวสับ การปรุงอาหารจะใช้เวลา 25 นาที กระบวนการทอดด้วยกระดาษฟอยล์ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารลง 10 นาที ภายใน 15 หรือ 25 นาที ปลาจะพร้อม อุปกรณ์ในรูปแบบของบาร์บีคิวลดเวลาลงอีก - สูงสุด 10 นาที

เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง

พิจารณาเคล็ดลับบางประการในการทำสเต็กปลาแซลมอนบนกระทะย่าง

เชฟชั้นนำเรียกชาเขียวว่าเป็นเครื่องปรุงรสชั้นเลิศ ให้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติ ก่อนปรุงอาหารต้องม้วนชิ้นส่วนในสารละลายชาเขียว เขาคือผู้ที่จะให้ความสดชื่นกลิ่นหอมความน่าดึงดูดใจแก่ปลา สเต็กปลาสีแดงไม่ได้โรยด้วยน้ำมะนาวก่อนทอด แต่หลังจากนำออกจากกระทะแล้วจะมีการราดด้วยส่วนผสมของมะนาว น้ำมันไม่ควรมีมากคุณต้องเพิ่มปริมาณที่ต้องการอย่าใช้ในทางที่ผิด ทาด้วยแปรงทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในเกลือเพื่อเตรียมส่วนผสมที่ต้องการความสม่ำเสมอ

วิธีการเสิร์ฟสเต็ก

สเต็กปลาแซลมอนปรุงบนกระทะย่างเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ คุณสามารถจัดเรียงผักบนตะแกรงจัดเรียงให้สวยงามและทำสีน้ำตาลกับปลา มะเขือยาว ซูกินี ฟักทอง พริก แครอท และการเตรียมผักอื่นๆ มักจะรวมกับปลาแสนอร่อย คุณสามารถใช้ข้าว มันฝรั่ง หรือพาสต้าเป็นเครื่องเคียงได้ หน่อไม้ฝรั่ง, บรอกโคลี, ถั่ว, ผักบดก็เข้ากันได้ดีกับอาหารจานฉ่ำ

ขั้นตอนสำคัญในการปรุงอาหารคือการเสิร์ฟ จานเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมมะกอกและมะนาว จากน้ำสลัด, ชีส, ซอสถั่วเหลือง, เบชาเมลหรือทาร์ทาร์ก็เหมาะสม

สเต็กโมร็อกโก

สูตรสำหรับสเต็กปลาแซลมอนในกระทะย่างจะใช้เวลาไม่นาน แต่ผลิตภัณฑ์จะตอบสนองความต้องการทั้งหมดของผลงานชิ้นเอก

คุณจะต้องใช้ซอสมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 กลีบ สมุนไพร ผลิตภัณฑ์ถูกบดในเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ เติมน้ำมันมะกอกในปริมาณ 150 มล. ส่วนผสมที่ได้จะดูเหมือนน้ำซุปข้น ปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ล้างปลา 4 ส่วน ซับให้แห้ง ทาด้วยซอส ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในที่เย็น นี่คือวิธีการดองที่เกิดขึ้น

ในระหว่างการทอดไม่ควรมีสีเขียวบนปลาเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ไม่ควรผสมน้ำมันหมักกับน้ำมันเพิ่มเติม ซอสและเครื่องปรุงจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับปลา แบบฟอร์มทาด้วยน้ำมันสเต็กผสมหัวหอมและมะนาว จานอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา ในการเตรียมเครื่องปรุงรส ใช้ชิป 20 กรัมและชีสขูด 100 กรัม นำเข้าอบประมาณ 20 นาที แครกเกอร์หรือชีสหนึ่งชิ้นสามารถแทนที่ชิปได้

ปลาแซลมอนบนกระทะย่าง

ด้านล่างนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงปลาแซลมอนในกระทะย่าง เพื่อความชุ่มฉ่ำของปลาแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอก แต่ถ้าไม่อยู่ในมือคุณสามารถใช้อย่างอื่นได้เช่นดอกทานตะวันสิ่งสำคัญคือไม่ควรมีกลิ่นสดใส

เวลาทำอาหารสำหรับสเต็กปลาแซลมอนบนกระทะย่างคือ 20 นาที

วัตถุดิบ

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• สเต็กปลาแซลมอน 2 ชิ้น;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก;
• มะนาวครึ่งลูก
• สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย

วิธีการทำอาหาร

พิจารณาวิธีการปรุงสเต็กปลาแซลมอนในกระทะตามสูตรนี้

1. เราล้างปลาแซลมอนให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากจนกว่าน้ำจะหายไปอย่างสมบูรณ์ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีละอองความชื้นหลงเหลืออยู่บนเนื้อปลา มิฉะนั้น น้ำมันจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อสเต็กได้อย่างสมบูรณ์ และความชุ่มฉ่ำของเนื้อปลาจะลดลงจนแทบไม่เหลืออะไรเลย หากใช้ปลาแซลมอนแช่แข็ง จะต้องละลายที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
2. เราถูปลาทุกด้านด้วยน้ำมันมะกอกใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่จะทำให้จานของเรามีกลิ่นหอม อาจเป็นพริกไทยดำ โรสแมรี่ หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ สามารถใช้สมุนไพรอิตาลีได้หากต้องการ อย่าลืมปรุงรสปลาด้วยเกลือและน้ำมะนาว หลังจากนั้นเราก็ปล่อยให้ปลาแซลมอนหมักในน้ำของมันเองเล็กน้อย
3. ตอนนี้ใส่ปลาแซลมอนบนกระทะย่างที่เตรียมไว้และอุ่น พลิกเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้สเต็กไหม้ แต่ทอดอย่างสม่ำเสมอ แถบสีน้ำตาลแสดงว่าปลาสุกเต็มที่ เราโอนสเต็กไปที่จานโรยด้วยมะนาวอีกครั้งแล้วโรยด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

แซลมอนย่างในซอสครีม

ขอเสนอสูตรสเต็กปลาแซลมอนในกระทะที่ง่ายและอร่อย ลักษณะเด่นอยู่ที่ไวท์ครีมซอส จานนี้สามารถเตรียมได้ภายใน 15 นาที

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 500 กรัม สเต็กกับผิวหนัง
• เกลือพริกไทยดำบด
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• ไวน์ขาวครึ่งแก้ว
• ครีม 240 มล.;
• พวงของหัวหอมสีเขียว

ทำอาหาร

พิจารณาวิธีการปรุงสเต็กในกระทะย่าง

เกลือปลาเพิ่มเครื่องเทศ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดจนสุก

ในขณะที่สเต็กปลาแซลมอนกำลังย่างบนกระทะย่าง ให้ใส่เนยลงในกระทะใบเล็กแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ละลายเนย ใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมไวน์และครีมอย่างรวดเร็ว ต้องกวนซอสอย่างต่อเนื่อง: มันควรจะข้นดี นำกระทะออกจากเตา ใส่ซอสเกลือและพริกไทย

จัดชิ้นปลาใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม โรยจานด้วยต้นหอมสับละเอียดด้านบน

สวัสดี พ่อครัวที่ยอดเยี่ยมของฉัน! หากคุณต้องการปรุงอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยในเวลาเดียวกัน ปลาแซลมอนเป็นตัวเลือกที่เหมาะ นี่คือความอร่อยที่ละลายในปากของคุณ และวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาแซลมอนในกระทะ ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารดั้งเดิมพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอด้วย

ปลานี้เป็นตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอน เธอถูกเรียกว่า "ราชินีแห่งปลาแซลมอน"

ค่าพลังงานของปลาแซลมอนสดคือ 204 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ที่นี่มีโปรตีน 20 กรัมไขมัน 8.0 กรัมและไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย

เนื้อปลาแซลมอนประกอบด้วย: วิตามิน A, กลุ่ม B, E และ PP ในบรรดาธาตุที่มีธาตุโครเมียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และกำมะถันสูงที่สุด และสำหรับประโยชน์ของกรดไขมันที่มีอยู่ในปลานั้น ผมแนะนำ

การบริโภคปลานี้ช่วยยืดอายุของเยาวชน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยปรับปรุงอารมณ์และเอาชนะภาวะซึมเศร้า นอกจากนี้ปลาแซลมอนยังช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงปลาแซลมอนในกระทะ

ทอดสเต็กปลาในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาที จากนั้นถือเนื้อไว้ใต้ฝาอีกสองสามนาที แน่นอนว่าเวลาที่นี่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็ก ความแรงของไฟ และความหนาของกระทะ ฉันแนะนำให้คุณตุ๋นปลาแซลมอนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

โปรดทราบว่าไม่ควรนำปลาแซลมอนไปผ่านความร้อนเป็นเวลานาน มีโปรตีนจำนวนมากในเนื้อปลาราชวงศ์นี้ หากปรุงนานกว่าที่ควรจะเป็นจะแข็ง ซึ่งหมายความว่าจานสามารถเน่าเสียได้

วิธีทอดปลาแซลมอนในกระทะในซอสครีม

เชื่อฉันเถอะเพื่อน ๆ นี่เป็นอาหารจานง่ายสุด ๆ ความอร่อยทั้งหมดอยู่ในซอสครีมสีขาวซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับปลา โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารจานดังกล่าวใน 15 นาที

สำหรับเขาใช้เวลา:

• เนื้อปลา 500-700 กรัมพร้อมผิวหนัง
• เกลือ + พริกไทยดำบดสด
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• ครีม 240 มล.;
• 0.5 เซนต์ ไวน์ขาว;
• พวงของต้นหอมสำหรับปรุงแต่ง

หั่นปลาเป็นชิ้นเสิร์ฟ เกลือเนื้อและเพิ่มเครื่องเทศ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้ววางในกระทะอุ่นด้วยเนย นำชิ้นปลาแซลมอนลงทอดจนนุ่ม แต่อย่าปรุงมากเกินไป!

ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร ใส่เนยลงในกระทะใบเล็กแล้ววางชามบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนย - มันควรจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน

จากนั้นใส่แป้งลงในเนยและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมไวน์และครีมลงไปอย่างรวดเร็ว ผัดซอสอย่างต่อเนื่อง: มันควรจะข้น นำกระทะออกจากเตา ใส่เกลือและพริกไทยลงในซอส

วางชิ้นปลาลงบนจานและเสิร์ฟพร้อมซอส โรยต้นหอมสับละเอียดบนจาน

นั่นคือสูตรทั้งหมด สิ่งสำคัญไม่ได้อยู่ที่ส่วนผสมที่คุณใช้ แต่เป็นวิธีการเตรียม ดังนั้นปรุงอาหารด้วยความรักและมันจะอร่อยมาก!

วิธีทอดสเต็กปลาแซลมอนในกระทะย่าง

การทอดเนื้อปลานั้นง่ายมาก แต่คำถามคือ: อะไรคือน้ำดองที่ดีที่สุดที่จะใช้ในกรณีนี้? ท้ายที่สุดคุณไม่ต้องการเพียงแค่โยนปลาลงในกระทะแล้วทอด แต่เพื่อให้ได้อาหารรสเลิศ

ในความคิดของฉันฉันเลือกน้ำหมักที่ดีที่สุด 4 อย่าง: ถั่วเหลือง, โปรวองซ์, เบียร์และน้ำผึ้ง

เอ้า เพื่อนๆ เลือกอันที่ชอบที่สุด แม้ว่าฉันจะบอกความลับแก่คุณว่าฉันชอบน้ำผึ้งและน้ำหมักแบบโพรวองซ์มากกว่า แต่รสชาติต่างกัน ดังนั้นหลังจากลองและประเมินแล้ว อย่าลืมแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับพวกเขาในความคิดเห็น

ฉันจะอธิบายสูตรการทำน้ำดองให้เพียงพอสำหรับการหมักสเต็กที่ดี 1 ชิ้น หากมีมากก็เพิ่มตามสัดส่วน

ล้างเนื้อก่อนปรุงอาหารและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นทาเกลือแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน ควรใช้เกลือหยาบหรือเกลือปานกลางจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่ทำให้ปลาเค็มเกินไป

เมื่อน้ำดองพร้อมใส่ปลาแซลมอนลงบนจานแล้วเติมปลาลงไป จากนั้นหมักเนื้อทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำสเต็กออกจากน้ำดอง ใช้กระดาษเช็ดครัว ขจัด "อาหารไวไฟ" เช่น กระเทียม ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ออกจากเนื้อสัตว์ ในระหว่างการทอดปลาพวกเขาจะไหม้เพราะจานจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม

ปลาแซลมอนทอดเร็วมาก ถ้าชิ้นอวบอ้วน ให้ทอดด้านละ 5 นาที แต่ก่อนหน้านั้นให้โรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำมันเลย)

ถ้าคุณมีกระทะย่างแบบใช้แก๊ส คุณก็สามารถทอดปลาแซลมอนในนั้นได้เช่นกัน อ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติของการทำอาหาร

1 น้ำดอง: โพรวองซ์

ได้ชื่อมาเพราะใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศเฮอร์เบสเดอโพรวองซ์ บีบน้ำจากหนึ่งในสี่ของมะนาวเพิ่ม 1.5 ช้อนชา "สมุนไพรโปรวองซ์". แล้วผสมกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

จากนั้นเราใส่ 1 ช้อนชาลงในส่วนผสม น้ำตาล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

2 น้ำดอง: น้ำผึ้ง

นี่เป็นตัวเลือกการดองที่เกือบจะไม่มีข้อผิดพลาด น้ำหมักนี้มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งอ่อนๆ

เราจะเตรียมน้ำดองกับมะนาว ขั้นแรกให้บีบน้ำจากมะนาว ¼ ลูก + ถูส่วนที่เอร็ดอร่อย เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก. ขูดหรือสับกลีบกระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกแห้งเล็กน้อย (1/3 ช้อนชาหรือน้อยกว่านี้ถ้าคุณไม่ชอบความเผ็ด) หากมีให้เพิ่มผักชีฝรั่งสดสับ ผสมเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน

3 หมัก: เบียร์

ในน้ำหมักปลาจะนุ่มและมีกลิ่นหัวหอมเล็กน้อย เบียร์แทบจะไม่รู้สึกเลย มีรสค้างอยู่ในคอเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นความมึนเมาหลังจากรับประทานอาหารจานนี้จึงไม่คุกคามคุณ🙂

ใช้เวลา 5-6 ช้อนโต๊ะ เบียร์สดสดและ 1 ชิ้น หัวหอมลูกเล็ก. เตรียมเกลือด้วย 1 ช้อนชา น้ำตาลโดยไม่ต้องสไลด์และพริกไทย เทเบียร์ลงในชามเล็ก ๆ ใส่หัวหอมสับละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ผสมทุกอย่างจนน้ำตาลละลาย ทิ้งไว้ 15 นาที

หลังจากหมักแล้ว ให้ปอกหัวหอมออกจากเนื้อปลา จากนั้นส่งผลิตภัณฑ์ไปยังกระทะอุ่น

4 หมัก: ถั่วเหลือง

โดดเด่นด้วยการผสมผสานระหว่างความเค็มและความหวาน ผสมโชยุประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะกับ 1 ช้อนชา น้ำตาล. คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพราะซอสถั่วเหลืองมีรสเค็มอยู่แล้ว ตอนนี้เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก. ผสมทุกอย่างจนน้ำตาลละลาย สับกลีบกระเทียมให้ละเอียดแล้วส่งไปที่น้ำดอง และปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเผยกลิ่นหอมออกมา แล้วจึงหมักปลา

วิธีการทอดปลาแซลมอนในกระทะด้วยครีม

รายการผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัมพร้อมผิวหนัง
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• ปรุงรสปลา + เกลือ
• น้ำมันพืช.

ลอกหนังออกจากปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2.5-4 ซม. โรยปลาแซลมอนด้วยเครื่องเทศและเพิ่ม แล้วใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนจัด อย่าเทเยอะเพราะปลาจะอ้วนอยู่แล้ว

ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที พลิกปลาแซลมอนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อปลาขาดออกจากกัน มีความกลัวว่าปลาแซลมอนจะไม่มีเวลาทอดจากด้านในในช่วงเวลานี้หรือไม่? จากนั้นปิดฝาหม้อ

บดผักชีฝรั่งและผสมกับครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมที่น่ารับประทานนี้ลงบนปลาแต่ละชิ้นในกระทะแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที จากนั้นพลิกปลาอีกครั้งและรอจนซอสครีมเดือด เพียงเท่านี้อาหารรสเลิศก็พร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมผักตุ๋นหรือผักสด

และนี่คือสูตรวิดีโอที่น่าสนใจอีกสูตรหนึ่ง:

วิธีการเลือกปลาแซลมอนที่เหมาะสม

ในร้านค้ามักจะขายปลาราชวงศ์นี้แช่เย็นหรือแช่แข็ง ทั้งในกรณีแรกและกรณีที่สองไม่สามารถทำได้หากไม่มีการตรวจปลาแซลมอนอย่างละเอียด

• เนื้อปลาแซลมอนสดสีส้มอ่อน
• ลองสัมผัสปลาโดยใช้นิ้วกดที่ซากเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์สดไม่มีรอยบากและซากมีรูปร่างดั้งเดิม
• อย่าลืมดมปลาแซลมอน ผลิตภัณฑ์สดไม่มีกลิ่น
• มองเข้าไปในดวงตาของปลาแซลมอน ต้องสะอาดไม่มีฟิล์ม หากคุณพบฟิล์มในระหว่างการตรวจสอบฉันไม่แนะนำให้คุณซื้อปลาดังกล่าว บางทีเธออาจจะอายุเท่าคุณด้วยซ้ำ 🙂

และถ้าคุณซื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดูกไม่ล้าหลังเนื้อ เพราะนี่คือสัญญาณที่ชัดเจนว่าปลานั้นค้างนาน

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ตามมาตรฐานที่บังคับใช้ในประเทศของเรา ควรเก็บปลาในน้ำแข็งไว้ประมาณสองสัปดาห์ ดังนั้นโปรดสอบถามผู้ขายเกี่ยวกับเวลาในการจัดส่งสินค้า โดยทั่วไปแล้ว หากสัญญาณความสดของปลาปรากฏบนใบหน้าของคุณ ก็อย่าลังเลที่จะซื้อมัน

ฉันแน่ใจว่าคุณผู้อ่านที่รักมี "หน้าอก" ของคุณเองพร้อมสูตรการทำอาหาร บอกเราในความคิดเห็นว่าคุณปรุงปลาแซลมอนในกระทะอย่างไร และอย่าลืม ฉันบอกคุณ: ลาก่อนพ่อครัวของฉัน!

อาหารเย็นหรือมื้อกลางวันที่ง่ายที่สุดสามารถทำตามเทศกาลได้หากคุณปรุงสเต็กปลาแซลมอนในกระทะ ปลาสีแดงในการเตรียมการนี้มักจะออกมาน่ารับประทานสดใสและน่าพึงพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น ตัวเธอเองจะบอกลาในปากของเธออย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้มีความน่าสนใจด้วยเหตุผลอื่นๆ เช่นกัน คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้หลายวิธี สเต็กปลาแซลมอนทอดเป็นอาหารว่างที่ดี อย่างไรก็ตามเครื่องเคียงที่เสิร์ฟพร้อมปลาที่ปรุงในรูปแบบนี้จะเหมาะสมอย่างยิ่ง คุณสามารถใส่สมุนไพรสดซอสหรือสลัดด้วยชิ้นปลาสีแดงน่ารับประทาน ปรากฎว่ามีมนต์ขลัง!

เวลาทำอาหาร -30 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 2

วัตถุดิบ

ในการปรุงอาหารจานอร่อยคุณไม่จำเป็นต้องซื้อสินค้าครึ่งหนึ่งที่นำเสนอบนชั้นวางของร้านค้าที่ใกล้ที่สุด รายการผลิตภัณฑ์ที่จะต้องใช้ในกระบวนการมีมากกว่าเจียมเนื้อเจียมตัว เขาอยู่ที่นี่:

• สเต็กปลาแซลมอน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอนในกระทะ

หากคุณไม่เคยลองทำสเต็กปลาสีแดงในกระทะมาก่อน ไม่ต้องกังวล แสดงให้เห็นว่าการปฏิบัตินี้ค่อนข้างง่าย แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มเรียนรู้สูตรอาหารเบื้องต้นในครัวก็สามารถรับมือกับงานทำอาหารดังกล่าวได้ที่ "5+"

1. ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะทอดสเต็กปลาแซลมอนในกระทะ ขั้นตอนแรกคือวางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้บนโต๊ะอย่างสะดวกสบาย เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องวุ่นวายกับการค้นหาส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งในภายหลัง หลังจากกิจกรรมเตรียมความพร้อมคุณควรเริ่มตกปลาทันที ควรย้ายชิ้นปลาแซลมอนไปยังภาชนะที่กว้างขวางและสะดวก ผลิตภัณฑ์จะต้องโรยด้วยน้ำที่เพิ่งบีบออกจากมะนาว

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมปลาแดงตามสูตรที่เสนอคือการใช้เครื่องเทศ สเต็กต้องใส่เกลือ จากนั้นโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่เลือกไว้ วิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมที่จะเน้นรสชาติที่เป็นธรรมชาติและเป็นธรรมชาติคือการผสมผสานระหว่างผักชีหญ้าฝรั่นและพริกหยวก หากคุณไม่ใช้เครื่องเทศเหล่านี้ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดเหตุผลหนึ่ง คุณสามารถปรุงรสปลาด้วยสิ่งที่คุณต้องการเท่านั้น

หมายเหตุ! เมื่อตัดสินใจที่จะโรยปลาแซลมอนด้วยเครื่องเทศสิ่งสำคัญคือต้องไม่ข้ามเส้นแบ่งระหว่างความน่าสนใจและความมากเกินไป หากคุณใส่เครื่องปรุงมากเกินไป ก็จะทำให้รสชาติของปลาลดลง โดยวิธีการที่ถ้าคุณไม่ได้เป็นผู้ที่ชื่นชอบแรงจูงใจแบบตะวันออกในการปรุงอาหารคุณสามารถปฏิเสธเครื่องเทศได้อย่างปลอดภัยและใช้เฉพาะเกลือและน้ำมะนาวเท่านั้น อร่อยเสมอ!

จากนั้นคุณต้องเทช่องว่างปลาเล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอก เพื่อให้ปลาสีแดงมีรสชาติที่อร่อย นุ่ม และชุ่มฉ่ำจริงๆ ขอแนะนำให้เคลือบชิ้นปลาแต่ละด้านอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปล่อยปลาไว้สักครู่ สิ่งนี้จะช่วยให้เธอดองได้เล็กน้อย มันจะเพียงพอที่จะทนต่อความละเอียดอ่อนในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมสเต็กปลาแซลมอนตามสูตรนี้คือขั้นตอนการทอดเอง ขอแนะนำให้ใช้กระทะก้นหนาสำหรับสิ่งนี้ เธอวางอยู่บนเตา เทน้ำมันมะกอกลงไป ภาชนะจะต้องได้รับความร้อนและเฉพาะบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะเท่านั้นที่คุณต้องวางปลาสีแดงที่เราเตรียมไว้ล่วงหน้า การรักษาความร้อนที่ทรงพลังควรทอดชิ้นงานเป็นเวลา 2 นาที วิธีนี้จะทำให้เปลือกสีน้ำตาลก่อตัวขึ้นที่ด้านหนึ่งของสเต็ก

ต้องรีบกลับปลา เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้ไม้พายสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากพนักงานต้อนรับหลายคนคุ้นเคย แต่ใช้แหนบทำอาหารพิเศษ ซึ่งจะสะดวกกว่ามาก

บันทึก! น้ำมันมักจะร้อนฉ่ามาก ดังนั้นควรระวังให้มาก

เมื่อสเต็กมีสีน้ำตาล ควรลดไฟลง กระทะปิดด้วยฝา คุณต้องทอดปลาอีก 5 นาทีไม่มาก ความน่าสนใจของวิธีการทอดนี้คือน้ำจะถูกเก็บไว้ในผลิตภัณฑ์ภายใต้เปลือกกรอบ