พวกเราหลายคนชอบกินกั้งต้มและอาหารทะเลที่แปลกใหม่ และถ้ามื้ออาหารเกิดขึ้นที่บ้าน ทุกคนก็สามารถกินได้ตามต้องการ ตราบใดที่มันอร่อย แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงอาหารค่ำในร้านอาหาร คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎมารยาท

เมื่อมะเร็งบนภูเขาส่งเสียงหวีดหวิว

กุ้งเครย์ฟิชสำหรับเราเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม และดูเหมือนว่าจะมีปัญญาอะไรได้บ้าง? ฉันปรุงมันในกระทะที่มีใบกระวาน วางบนจาน ตุนเบียร์แล้วกินให้หนำใจ แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างไม่ง่ายนัก ดังนั้นเรามาจัดการกับกฎที่เกี่ยวข้องกับการกินกั้ง

ร้านอาหารมักจะเสิร์ฟกุ้งเครย์ฟิชในจานทั่วไปหรือบนจานแยกต่างหาก โดยแบ่งเป็นกั้งสามตัว พวกเขาเสิร์ฟพร้อมมีดพิเศษพร้อมช่องในใบมีดบางครั้งสามารถเสิร์ฟส้อมแบบบางเพิ่มเติมได้ คุณต้องทำกิจวัตรต่อไปนี้: สอดกรงเล็บเข้าไปในช่องมีด หักเปลือกออก แล้วนำเยื่อกระดาษเข้าปากด้วยส้อมหรือมือ แยกหางและหัวของกุ้งเครฟิชออกด้วยมือ เปลือกเปิดด้วยมีด เนื้อจากส่วนที่เหลือของมะเร็งจะถูกเอาออกด้วยมีดและกินด้วยส้อม หากกั้งเสิร์ฟในน้ำซุปก็จะเมาจากถ้วยน้ำซุปธรรมดา

สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะบริโภคกุ้งเครย์ฟิชแน่นอนว่าเป็นเบียร์ แต่กฎนี้ใช้ในกรณีที่มีกั้งจำนวนมาก และถ้าคุณวางแผนที่จะลิ้มรสสองหรือสามอย่าง ไวน์ขาวแบบแห้งจะดีกว่า ในตอนท้ายของมื้ออาหารควรล้างมือด้วยน้ำมะนาว เสิร์ฟที่โต๊ะ

กุ้งก้ามกรามของเขา

กุ้งก้ามกรามเป็นมะเร็งชนิดเดียวกันเฉพาะในทะเลเท่านั้น มันแตกต่างกันเฉพาะขนาดของกรงเล็บและประเพณีการกินที่แปลกประหลาดกว่า เนื้อกุ้งก้ามกรามถือว่ากินได้ซึ่งซ่อนอยู่ใต้เปลือก กรงเล็บ และเนื้อหาง เช่นเดียวกับตับและไข่ปลาคาเวียร์ หากเสิร์ฟกุ้งก้ามกรามร้อนๆ เป็นเรื่องปกติที่จะต้องหั่นมันล่วงหน้า กุ้งก้ามกรามเย็นถูกตัดอย่างอิสระในขณะที่กรงเล็บแยกออกจากร่างกายด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุน จากนั้นคุณต้องแบ่งครึ่งสัตว์ทะเลตามลำตัวแยกหัวและหาง เนื้อหางแยกออกด้วยไม้พายตัดกรงเล็บเปิดด้วยแหนบพิเศษ เนื้อล็อบสเตอร์มักจะกินด้วยส้อมบางๆ

บางครั้งกุ้งก้ามกรามจะถูกหั่นล่วงหน้าและวางบนจาน ถ้าเป็นไปได้ให้มีลักษณะดั้งเดิม ในกรณีนี้ ผู้เข้าร่วมในมื้ออาหารแต่ละคนจะต้องเลือกและรับประทานส่วนหนึ่งของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนบนจานของตน: กรงเล็บ ครีบหาง หรือขา หากคุณมีเนื้อชิ้นใหญ่ควรหั่นด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากเสิร์ฟมายองเนสหรือเนยวิปปิ้งกับจาน ควรใส่จานของคุณ ในกรณีนี้ กุ้งล็อบสเตอร์สามารถทิ่มด้วยส้อมปกติ จุ่มลงในซอสและเครื่องปรุง หากคุณเจอกุ้งก้ามกรามกับคาเวียร์ เป็นเรื่องปกติที่จะกินมันพร้อมกับเนื้อ

กุ้งเป็นอาหารว่าง

พวกเขาจะใช้กับสลัดต่าง ๆ ค็อกเทลทะเลและต้มกินง่าย ๆ มักจะเป็นของว่างเบียร์ ตามกฎแล้วเป็นเรื่องปกติที่จะกินกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกด้วยมือของคุณ เมื่อเสิร์ฟจานสำหรับเปลือกหอยจะถูกวางไว้บนโต๊ะเช่นเดียวกับชามน้ำมะนาวสำหรับล้างมือหรือผ้าเปียกที่มีกลิ่นหอม

หากเสิร์ฟกุ้งทอด เปลือกมักจะเหลือแค่ปลายหางเท่านั้น กุ้งดังกล่าวถูกจับด้วยมือโดยใช้ปลายหางจุ่มในซอสและกัดส่วนที่ปอกเปลือกออก ส่วนที่เหลือวางบนขอบจาน ค็อกเทลกุ้งมักจะกินด้วยส้อมของหวาน อาหารประเภทกุ้งเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวหรือแชมเปญกึ่งแห้ง ถ้านี่เป็นงานฉลองกับเพื่อน ๆ ในธรรมชาติ ไม่มีเครื่องดื่มสำหรับกุ้งที่ดีไปกว่าเบียร์เย็น ๆ

คนหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่เป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกมาก แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้อาหารทะเลนี้เป็นพื้นฐานของอาหารมากมาย มักจะเสิร์ฟหอยแมลงภู่ที่ปอกเปลือกแล้ว นำไปรมควัน ดอง อบหรือดิบก็ได้ บางครั้งก็เสิร์ฟบนไม้เสียบแบบพิเศษ ดังนั้นจึงสะดวกในการรับประทาน

ในฐานะที่เป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นส่วนหนึ่งของซุป บางครั้งหอยแมลงภู่จะเสิร์ฟในเปลือกหอยที่แง้มไว้ สำหรับการตัดจะใช้แหนบพิเศษและส้อมหอยนางรม พวกเขาใช้ที่คีบด้วยมือซ้ายและบีบหอยแมลงภู่โดยไม่ฉีกออกจากจาน และใช้ส้อมดึงหอยออกจากเปลือก มารยาทยังอนุญาตให้คุณใช้เปลือกครึ่งหนึ่งเป็นช้อน นั่นคือเป็นที่ยอมรับได้ค่อนข้างมากที่จะทานหอยแมลงภู่แล้วดึงหอยแมลงภู่เข้าปากของคุณเบา ๆ ปรุงรสด้วยซอสล่วงหน้า เปลือกเปล่าวางอยู่ในจานเสิร์ฟพิเศษ

หอยนางรมมักจะเสิร์ฟบนน้ำแข็งและเปิด หากคุณได้หอยมาทั้งตัว อย่าอายและลงมือทำธุรกิจ - นำอาหารทะเลโดยหงายผ้าเช็ดปากขึ้นแล้วติดปลายมีดหอยนางรมระหว่างประตูข้าง "ล็อค" ของเปลือกหอย จากนั้นดันใบมีดให้ลึกขึ้นแล้วหมุน - วิธีนี้ทำให้คุณแยกส่วนบนออกจากด้านล่าง หลังจากนั้นอย่าลังเลที่จะไปชิม ใช้สายสะพายเนื้อในมือซ้ายโดยใช้ส้อมหอยนางรม (คล้ายตรีศูล) ขอเกี่ยวเนื้อในเปลือกแล้วใส่ปาก อย่าใส่โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพบนกานพลู แต่ใส่อย่างเรียบร้อยบนช้อนส้อม ก่อนที่คุณจะกินหอย คุณสามารถราดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์

หอยแมลงภู่: แหนบและส้อม

หอยแมลงภู่เสิร์ฟแบบเปิดเพราะในการเปิดเปลือกหอยต้องจุ่มลงในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงเปิดด้วยแหนบพิเศษ โดยวิธีการหลังควรนอนบนโต๊ะ - ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณจะถือหอยด้วยมือซ้ายบนจานและใช้ส้อมเอาเนื้อออกจากเปลือก (ปกติหรือหอยนางรม) อย่างไรก็ตามสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้คีม ในกรณีนี้ ให้ถือหอยแมลงภู่ตัวใหญ่ (ถ้าไม่มีซอส) ไว้ในมือซ้าย ใส่เปลือกเปล่าลงในชามใส่ของเสีย แล้วตักน้ำซุป (ถ้ามี) ด้วยช้อนโต๊ะ หากหอยมีขนาดเล็กและมีกระดอง ให้รับประทานด้วยมีดและส้อม

กุ้ง: ส้อมและมีด

คุณสามารถล้างกุ้งต้มด้วยมือที่บ้านหน้าทีวี ในสังคมที่สุภาพ ควรเสิร์ฟอาหารทะเลทั้งเปลือก คุณต้องนำมันออกจาก "ค็อกเทล" ด้วยส้อมสามง่ามหอยนางรมแล้วจุ่มลงในซอส เมื่อวางกุ้งต้มหรือทอดขนาดใหญ่บนจาน ให้รับประทานด้วยมีดและส้อมแบบดั้งเดิม หากอาหารทะเลที่ปอกครึ่งหางแล้วติดอยู่ในสลัดหรือพาสต้า อย่าจับด้วยมือ แต่ให้ตัดออกด้วยมีด หากในจานมีกุ้งตัวใหญ่ทั้งตัว ให้บอกบริกรว่า "fi" ของคุณก่อน จากนั้นจึงทำความสะอาดอาหารทะเลด้วยมือ อย่างไรก็ตาม มักจะใส่จานที่ไม่ได้เคลือบไว้ 1-2 ชิ้นเพื่อความสวยงามเท่านั้น

Calamari: ส้อมและมีด

ปลาหมึกกินง่าย - ไม่มีเปลือกหรือเปลือกและมักจะเสิร์ฟเป็นวงแหวนหรือแถบ เสิร์ฟอาหารทะเลขนาดเล็กทั้งตัว ปลาหมึกกินด้วยช้อนส้อม - มีดและส้อม

กุ้งก้ามกราม: ส้อมและช้อนในเครื่องเดียว

ก่อนเสิร์ฟ ล็อบสเตอร์ (ล็อบสเตอร์) จะถูกแล่ร้อนในครัวและวางบนจาน ของเย็นมักจะถูกตัดต่อหน้าแขก ต่อไป ทุกคนวางครีบหาง กรงเล็บ หรือขาไว้บนจาน ในการเอาเนื้อออกมานั้น ช้อนส้อมแบบพิเศษถูกประดิษฐ์ขึ้น - ที่ปลายด้านหนึ่งมีส้อมแบบสองง่าม และอีกด้านหนึ่งมีช้อนแบนสำหรับตักน้ำผลไม้ เมื่อคุณดึงส่วนที่บอบบางออกมา ให้จับกรงเล็บและส่วนต่างๆ ของเปลือกหอยด้วยมือของคุณ หากไม่สามารถควักเนื้อออกมาได้หมด ให้ดูดออก

ปู: "ชุดช่างทำกุญแจ"

ในการกินปูอย่างถูกต้อง คุณต้องรู้ชนิดของปูให้แน่ชัดเสียก่อน ตัวอย่างเช่นใน Kamchatka เฉพาะเนื้อแขนขาเท่านั้นที่กินได้ เมื่อพิจารณาว่าช่วงของ "ขา" ถึงหนึ่งเมตรครึ่งมีปริมาณโปรตีนมากมาย ในแมงมุมทะเลจะมีค่าเฉพาะช่วงแรกเท่านั้น และบางชนิดกินเนื้อแม้กระดอง ในการกินปูจะใช้ "ชุดช่างทำกุญแจ" - คีมคีบแยกชิ้นส่วนแข็งและส้อมกุ้งก้ามกรามที่ดึงเนื้อนุ่มออกมา อย่างไรก็ตาม ในร้านอาหาร อาหารทะเลเหล่านี้จะถูกแยกย่อยเพื่อให้เข้าถึงคุณค่าทางโภชนาการได้ง่าย

ความสนใจ

นอกจากช้อนส้อมที่ผิดปกติสำหรับกุ้งซึ่งต้องใช้มือในการตัด ควรมีชามน้ำและมะนาวฝานหนึ่งเพื่อให้สามารถล้างหลังมื้ออาหารได้ และผ้ากันเปื้อนป้องกันเพื่อไม่ให้เสื้อผ้ากระเด็น .

การกินอาหารทะเลอย่างหรูหราเป็นหนึ่งในหัวข้อที่ยากที่สุดในหลักสูตรทักษะการเลี้ยง
อาหารทะเลได้รับการกล่าวขานว่าเป็นหนึ่งในหัวข้อที่ยากที่สุดในหลักสูตรมารยาทบนโต๊ะอาหาร อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ได้ไปพบกับกษัตริย์องค์ใดในยุโรป คุณไม่ควรกังวลมากเกินไป
โปรดจำไว้เสมอว่ากฎทั้งหมดและอุปกรณ์จำนวนมากไม่ได้มีไว้เพื่อให้แขกคนใดคนหนึ่งสามารถโอ้อวดว่ารู้ถึงความซับซ้อนของมารยาท แต่เพื่อความสะดวกของคุณเท่านั้น เพื่อให้คุณสามารถรับมือกับกรงเล็บกุ้งก้ามกรามที่ว่องไวหรือไปที่ เนื้อกุ้งสดฉ่ำเร็วขึ้น

ฝึกฝนเล็กน้อย - แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!

ชุดอุปกรณ์สำหรับอาหารทะเล

กุ้ง

บ่อยครั้งที่เราพบกุ้งในงานเลี้ยงอาหารค่ำและงานปาร์ตี้ พวกเขาชอบที่จะเสิร์ฟในงานเลี้ยงรับรองหรือก่อนเริ่มงานกาล่าดินเนอร์เป็นของว่าง โดยปกติแล้วจะมีการเลือกตัวอย่างขนาดใหญ่และเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน เป็นเรื่องปกติที่จะกินยักษ์ทั้งตัวโดยจุ่มลงในซอสที่อยู่ใกล้เคียงก่อน
หากเสิร์ฟกุ้งขนาดใหญ่เป็นอาหารจานหลักให้กินด้วยมีดและส้อม: ขั้นแรกให้ตัดหัวและหางออกตรงกลางราดด้วยน้ำมะนาวแล้วกินโดยตัดชิ้นที่สะดวกออก
ในกุ้งทอด เชฟมักจะทิ้งส่วนหางไว้ โดยต้องเอามือจุ่มซอสแล้วรับประทาน
งานที่ยากที่สุดจะเผชิญหน้าคุณหากมีกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกอยู่บนโต๊ะ ใช้มือซ้ายจับที่หัวเบา ๆ ด้วยมือขวาจับส่วนที่หนาของหางให้แน่นแล้วหมุนเล็กน้อยเพื่อให้เปลือกเปิดออกจากนั้นนำเนื้อออกมาด้วยส้อม
ทิ้งเปลือกไว้บนขอบจานหรือจานรองสำหรับทิ้งขยะโดยเฉพาะ
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถจัดการกับกุ้งล็อบสเตอร์ได้โดยหักหัวออกแล้วเอาเนื้อออกด้วยส้อมหอยนางรมแคบๆ

กั้ง

กั้งจะเสิร์ฟแบบลอยอยู่ในน้ำที่ต้มไว้ หรือนำกั้งออกมาวางบนจาน
หากไม่มีบริกรอยู่ใกล้ ๆ คุณจะต้องใช้ทัพพีหรือที่คีบเพื่อเคลื่อนย้ายชายหนุ่มรูปงามที่เลือกมาในจานของคุณ
ทางด้านขวาคุณจะพบมีดที่มีรูผิดปกติ อุปกรณ์นี้จำเป็นในการแยกเปลือกมะเร็ง จากนั้นใช้กรงเล็บเข้าไปในรู ออกแรงกดให้แรงขึ้นและทำลายมัน
หลังจากการซ้อมรบเกือบทั้งหมดแล้วเราก็ไปทานอาหาร: เราค่อย ๆ กินและดูดเนื้อจากกรงเล็บและอุ้งเท้าด้วยมือของเรา
จากนั้นพลิกแม่น้ำมิราเคิลที่ด้านหลังแยกส่วนหลังออกแล้วใช้ส้อมแยกเนื้อออกจากมัน

กุ้งก้ามกรามและกุ้งก้ามกราม

หากคุณเชี่ยวชาญในการกินสัตว์ขาปล้องในแม่น้ำ คุณก็สามารถรับมือกับญาติทางทะเลของมันได้อย่างง่ายดาย - กุ้งก้ามกรามและกุ้งก้ามกราม เปลือกของพวกมันมักจะแข็งแรงกว่าดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะแยกมันด้วยแหนบ อย่างไรก็ตาม บางครั้งพ่อครัวแม่ครัวก็ต้องทำงานหนักเพื่อทำลายการป้องกันของล็อบสเตอร์ในครัว กรงเล็บที่แข็งแรงเกินไปถูกแทงด้วยอุปกรณ์เดียวกัน
คุณอาจเดาได้ว่ากุ้งก้ามกรามตัวใหญ่บนจานขนาดใหญ่ไม่ได้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น?
อย่าลังเลที่จะแยกชิ้นส่วนของมันออกแล้ววางลงบนจานของคุณ!
หากคุณมี "ช้อน-ส้อม" ที่ผิดปกติอยู่ข้างหน้าคุณ ให้รู้ไว้ว่าเมื่อมีฟันเบ็ดอยู่ที่ปลายด้านหนึ่ง คุณควรแคะเนื้อออกจากอุ้งเท้า กรงเล็บ และเปลือกหอย แล้วใช้ช้อนตักน้ำออกมา ในอีกด้านหนึ่ง

หอยแมลงภู่

ในการจัดการกับหอยแมลงภู่อย่างหรูหรา แหนบขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับแยกเปลือกหอยและส้อมสำหรับหอยนางรมจะช่วยได้
เปิดที่พักของหอย หยิบเปลือกหอยด้วยมือขวา นำเข้าปาก แล้วดูดหอยแมลงภู่พร้อมกับซอส
ถ้ามีแต่เนื้อก็ใช้ส้อมจิ้มเอา
ซอสที่เหลือจากจานสามารถรับประทานได้ด้วยช้อน

หอยนางรม

เปิดเสิร์ฟหอยนางรมดิบแล้ว
อย่างไรก็ตามหากคุณซื้อในร้านค้าก่อนที่จะตกแต่งโต๊ะให้ใช้มีดทื่อพิเศษที่มีใบมีดโค้งมนบาง ๆ แยกครึ่งและจัดเรียงอย่างสวยงามบนจานขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งบดละเอียด
บนจานเดียวกัน วางมะนาวครึ่งลูกหรือสี่ลูก

พวกเขากินชาวทะเลลึกเหล่านี้ด้วยส้อมยาวเรียวเล็กพิเศษ
ใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของมือซ้ายจับเปลือกหอย โรยหอยนางรมด้วยน้ำมะนาว ค่อยๆ ดูดของเหลวออกอย่างเงียบๆ หลังจากนั้นให้ใช้มือขวาจับส้อมหยิบหอยและกินมัน
มักจะไม่มีปัญหากับหอยทอด: สามารถเอาส้อมธรรมดาเข้าปากได้
มือสกปรก? ไม่มีปัญหา! หากคุณต้องกินอาหารทะเลไม่เพียงแต่ใช้ช้อนส้อมเท่านั้น มักจะมีชามบนโต๊ะ (บางครั้งมีมะนาวเป็นวงกลมลอยอยู่) เพื่อให้คุณสามารถล้างนิ้วที่สกปรกแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก

คุณห้ามอาหารที่สวยงามไม่ได้: วิธีจัดการกับกุ้งก้ามกราม ล็อบสเตอร์ กั้ง กุ้ง หอยแมลงภู่ และหอยนางรม
การกินอาหารทะเลอย่างหรูหราเป็นหนึ่งในหัวข้อที่ยากที่สุดในหลักสูตรทักษะการเลี้ยง
อาหารทะเลได้รับการกล่าวขานว่าเป็นหนึ่งในหัวข้อที่ยากที่สุดในหลักสูตรมารยาทบนโต๊ะอาหาร อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ได้ไปพบกับกษัตริย์องค์ใดในยุโรป คุณไม่ควรกังวลมากเกินไป
โปรดจำไว้เสมอว่ากฎทั้งหมดและอุปกรณ์จำนวนมากไม่ได้มีไว้เพื่อให้แขกคนใดคนหนึ่งสามารถโอ้อวดว่ารู้ถึงความซับซ้อนของมารยาท แต่เพื่อความสะดวกของคุณเท่านั้น เพื่อให้คุณสามารถรับมือกับกรงเล็บกุ้งก้ามกรามที่ว่องไวหรือไปที่ เนื้อกุ้งสดฉ่ำเร็วขึ้น
ฝึกฝนเล็กน้อย - แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!

กุ้ง

บ่อยครั้งที่เราพบกุ้งในงานเลี้ยงอาหารค่ำและงานปาร์ตี้ พวกเขาชอบที่จะเสิร์ฟในงานเลี้ยงรับรองหรือก่อนเริ่มงานกาล่าดินเนอร์เป็นของว่าง โดยปกติแล้วจะมีการเลือกตัวอย่างขนาดใหญ่และเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน เป็นเรื่องปกติที่จะกินยักษ์ทั้งตัวโดยจุ่มลงในซอสที่อยู่ใกล้เคียงก่อน
หากเสิร์ฟกุ้งขนาดใหญ่เป็นอาหารจานหลักให้กินด้วยมีดและส้อม: ขั้นแรกให้ตัดหัวและหางออกตรงกลางราดด้วยน้ำมะนาวแล้วกินโดยตัดชิ้นที่สะดวกออก
ในกุ้งทอด เชฟมักจะทิ้งส่วนหางไว้ โดยต้องเอามือจุ่มซอสแล้วรับประทาน
งานที่ยากที่สุดจะเผชิญหน้าคุณหากมีกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกอยู่บนโต๊ะ ใช้มือซ้ายจับที่หัวเบา ๆ ด้วยมือขวาจับส่วนที่หนาของหางให้แน่นแล้วหมุนเล็กน้อยเพื่อให้เปลือกเปิดออกจากนั้นนำเนื้อออกมาด้วยส้อม
ทิ้งเปลือกไว้บนขอบจานหรือจานรองสำหรับทิ้งขยะโดยเฉพาะ
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถจัดการกับกุ้งล็อบสเตอร์ได้โดยหักหัวออกแล้วเอาเนื้อออกด้วยส้อมหอยนางรมแคบๆ

กั้ง

กั้งจะเสิร์ฟแบบลอยอยู่ในน้ำที่ต้มไว้ หรือนำกั้งออกมาวางบนจาน
หากไม่มีบริกรอยู่ใกล้ ๆ คุณจะต้องใช้ทัพพีหรือที่คีบเพื่อเคลื่อนย้ายชายหนุ่มรูปงามที่เลือกมาในจานของคุณ
ทางด้านขวาคุณจะพบมีดที่มีรูผิดปกติ อุปกรณ์นี้จำเป็นในการแยกเปลือกมะเร็ง จากนั้นใช้กรงเล็บเข้าไปในรู ออกแรงกดให้แรงขึ้นและทำลายมัน
หลังจากการซ้อมรบเกือบทั้งหมดเหล่านี้เราไปที่มื้ออาหาร: เราค่อย ๆ กินและดูดเนื้อจากกรงเล็บและอุ้งเท้าด้วยมือของเรา
จากนั้นพลิกแม่น้ำมิราเคิลที่ด้านหลังแยกส่วนหลังออกแล้วใช้ส้อมแยกเนื้อออกจากมัน

กุ้งก้ามกรามและกุ้งก้ามกราม

หากคุณเชี่ยวชาญในการกินสัตว์ขาปล้องในแม่น้ำ คุณก็สามารถรับมือกับญาติทางทะเลของมันได้อย่างง่ายดาย - กุ้งก้ามกรามและกุ้งก้ามกราม เปลือกของพวกมันมักจะแข็งแรงกว่าดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะแยกมันด้วยแหนบ อย่างไรก็ตาม บางครั้งพ่อครัวแม่ครัวก็ต้องทำงานหนักเพื่อทำลายการป้องกันของล็อบสเตอร์ในครัว กรงเล็บที่แข็งแรงเกินไปถูกแทงด้วยอุปกรณ์เดียวกัน
คุณอาจเดาได้ว่ากุ้งก้ามกรามตัวใหญ่บนจานขนาดใหญ่ไม่ได้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น?
อย่าลังเลที่จะแยกชิ้นส่วนของมันออกแล้ววางลงบนจานของคุณ!
หากคุณมี "ช้อนส้อม" ที่ผิดปกติอยู่ข้างหน้าคุณ ให้รู้ไว้ว่าเมื่อมีฟันเบ็ดอยู่ที่ปลายด้านหนึ่ง คุณควรแคะเนื้อออกจากอุ้งเท้า กรงเล็บ และเปลือกหอย แล้วใช้ช้อนตักน้ำออกมา ในอีกด้านหนึ่ง

หอยแมลงภู่

ในการจัดการกับหอยแมลงภู่อย่างหรูหรา แหนบขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับแยกเปลือกหอยและส้อมสำหรับหอยนางรมจะช่วยได้
เปิดที่พักของหอย หยิบเปลือกหอยด้วยมือขวา นำเข้าปาก แล้วดูดหอยแมลงภู่พร้อมกับซอส
ถ้ามีแต่เนื้อก็ใช้ส้อมจิ้มเอา
ซอสที่เหลือจากจานสามารถรับประทานได้ด้วยช้อน

หอยนางรม

เปิดเสิร์ฟหอยนางรมดิบแล้ว อย่างไรก็ตามหากคุณซื้อในร้านค้าก่อนที่จะตกแต่งโต๊ะให้ใช้มีดทื่อพิเศษที่มีใบมีดโค้งมนบาง ๆ แยกครึ่งและจัดเรียงอย่างสวยงามบนจานขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งบดละเอียด บนจานเดียวกัน วางมะนาวครึ่งลูกหรือสี่ลูก

อาหารทะเลเป็นอาหารเพื่อสุขภาพประเภทหนึ่ง นอกจากนี้การนำเสนอของพวกเขาจะไม่ทิ้งความสวยงามที่น่าดึงดูดใจที่สุด พวกเขามีคุณค่าทั่วโลกในด้านรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ ราคาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะสูงเนื่องจากความยากลำบากในการเก็บเกี่ยวและเลี้ยงสิ่งมีชีวิตในทะเล แม้จะมีราคาสูง แต่อาหารทะเลก็ยังเป็นที่ต้องการของทั่วโลก

มีทฤษฎีที่ว่าประชากรของประเทศที่อาศัยอยู่ใกล้ชายฝั่งทะเลมีสติปัญญาสูงและมีสุขภาพที่ดีเนื่องจากการบริโภคอาหารทะเลเป็นประจำ

วันนี้แม่ครัว ร้านอาหาร "ทะเล"แสดงและบอกวิธีการกินอาหารทะเลให้หลากหลาย คำเตือน ดูคลิปนี้แล้วคุณอาจจะรู้สึกหิว!

ลอบสเตอร์

กุ้งมังกรได้รับการขนานนามว่าเป็นราชาแห่งอาหารทะเลเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื้อกุ้งก้ามกรามมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ กุ้งก้ามกรามได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตและการทำงานของเซลล์ในร่างกาย นอกจากนี้ การบริโภคเนื้อกุ้งก้ามกรามเป็นประจำยังช่วยลดความดันโลหิต เสริมสร้างหลอดเลือดแดงและหลอดเลือด และฟื้นฟูการทำงานของระบบประสาท

ลูกค้าหลายคนสงสัยว่าทำไมกุ้งก้ามกรามถึงมีราคาแพง เนื่องจากราคาของอาหารจานเดียวอาจสูงถึง 100 ดอลลาร์สหรัฐฯ คำตอบนั้นง่าย - กุ้งก้ามกรามจะถูกส่งไปยังร้านอาหารทะเลที่ยังมีชีวิตอยู่จากฮอลแลนด์ และก่อนที่จะนำไปปรุงอาหาร กุ้งก้ามกรามจะอาศัยอยู่ในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำเฉพาะ จากนั้นจึงส่งกุ้งสดไปยังห้องครัวตามคำร้องขอของลูกค้า ความยาวของสัตว์ทะเลเหล่านี้สามารถเติบโตได้สูงถึง 80 เซนติเมตร

กุ้งก้ามกรามจัดทำในรูปแบบต่างๆเช่นสามารถนึ่งได้สามารถทอดในเตาอบหรือย่างได้ เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม มันฝรั่งทอด และซอสต่างๆ

เนื้อกุ้งก้ามกรามที่ปรุงสดใหม่เป็นสิ่งที่มีค่าที่สุดเนื่องจากจานนี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่า

กุ้งมังกรไม่ควรกินเฉพาะจมูกและหนวด เพราะอาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้ อย่างอื่นในนั้นกินได้ กุ้งก้ามกรามทั้งตัวถูกหักออกเป็นชิ้นๆ ด้วยมือ โดยใช้ส้อมและที่คีบแบบพิเศษช่วย แต่ในร้านอาหาร "ทะเล" พวกเขาดูแลลูกค้าและชาวทะเลคนนี้ถูกฆ่าตายเกือบทั้งหมด

โดยปกติแล้วกุ้งก้ามกรามจะถูกกินโดยการฉีกกรงเล็บของมันและหักตามข้อต่อ กรงเล็บที่ยื่นออกมาจะต้องงอกลับแยกออกจากร่างกายและขูดเนื้อหาของเปลือกออกด้วยส้อม ในการเอาเนื้อออกจากกรงเล็บคุณต้องหักด้วยแหนบ ก่อนอื่นเมื่อกัดเนื้อฉ่ำของสิ่งมีชีวิตในทะเลนี้แล้วอย่ารีบเร่งที่จะกลืนมัน คุณต้องลิ้มรสมันในปากของคุณรู้สึกถึงรสชาติและกลิ่นที่เต็มเปี่ยมไปด้วยเนื้อของมัน

การกินกุ้งก้ามกรามเป็นครั้งแรก คุณจะค้นพบข้อเท็จจริงที่น่าอัศจรรย์สำหรับตัวคุณเอง - รสชาติของเนื้อสัตว์จะเปลี่ยนไปตามแต่ละส่วนของร่างกาย เนื้อของมันนุ่มมากและมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื้อล็อบสเตอร์ที่อร่อยที่สุดอยู่ที่ส่วนหาง ทางที่ดีอย่ารอจนกว่าเนื้อของสัตว์ขาปล้องจะเย็นลง เพราะหลังจากนั้นเนื้อจะหยาบขึ้นเล็กน้อย

หอยนางรม

หอยนางรมเป็นอาหารทะเลที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งในขณะเดียวกันก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เนื้อหอยนางรมมีลักษณะเฉพาะที่มีสารอาหารจำนวนมากซึ่งแทบจะหาไม่ได้ในผลิตภัณฑ์เดียว เนื้อหาของวิตามินในนั้นมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูร่างกายและป้องกันมะเร็ง

หอยนางรม เช่น ล็อบสเตอร์ สามารถปรุงได้หลายวิธี แต่วิธีดั้งเดิมในการกินคือการกินสดๆ ด้วยการโรยน้ำมะนาวเล็กน้อย

เชฟของร้านอาหารทะเลกล่าวว่าเพื่อความสะดวกของลูกค้า หอยนางรมจะถูกเสิร์ฟในประตูที่เปิดอยู่แล้วบนเนินน้ำแข็งขนาดเล็กเพื่อรักษาความสดของผลิตภัณฑ์

พวกเขาเสิร์ฟส้อมพิเศษด้วยความช่วยเหลือซึ่งแยกเนื้อหอยนางรมออกจากสายสะพาย หลังจากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนหรือเพิ่มซอสที่มีกลิ่นหอมลงในใบและดื่ม

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือไม่ควรเคี้ยวหอยนางรม แต่สามารถลิ้มรสได้เล็กน้อยในปาก ผู้ชื่นชอบหอยนางรมที่มีประสบการณ์ต่างบอกว่าเนื้อของมันนุ่มจนแทบละลายในลิ้น มีรสฝาดเล็กน้อย มีรสเค็มทะเล ราวกับว่าคุณสูดอากาศทะเลด้วยปากในตอนเช้าตรู่บนชายฝั่งอันอบอุ่น ในบรรดาเครื่องดื่มที่มีหอยนางรมนั้น ไวน์ขาวนั้นดีที่สุด

พวกเขาบอกว่าคุณไม่ควรด่วนสรุปเกี่ยวกับหอยนางรม หากต้องการลิ้มลองรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารทะเลนี้ คุณต้องลองชิมสองหรือสามครั้ง

อย่างไรก็ตาม หอยนางรมเป็นหนึ่งในไม่กี่ผลิตภัณฑ์ในโลกที่ไม่อยู่ภายใต้การคว่ำบาตร ใน "ทะเล" พวกเขาถูกส่งมาจากฝรั่งเศสในสภาพที่สดใหม่ ก่อนเข้าครัว พวกมันเหมือนล็อบสเตอร์อาศัยอยู่ในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำของร้านอาหารโดยเฉพาะ

หอยวองโกเล่

หอยกาบคู่ของ Vongole ใช้ในอาหารประจำชาติของสเปน แต่ที่ Sea Restaurant จะปรุงตามสูตรโปรตุเกส สูตรนี้ทดลองโดยเจ้าของร้าน "Sea" บนเกาะมาเก๊าซึ่งเป็นอาณานิคมของโปรตุเกสมาช้านาน

วองโกเล่มักใช้เป็นอาหารว่าง พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในสลัดหรือทอดด้วยซอสต่างๆ

หอยมาถึงร้านอาหารในกระดองปิด แต่หลังจากการอบด้วยความร้อน เปลือกจะเปิดออกเพื่อให้คุณสามารถรับเนื้อของพวกมันได้ง่าย

หอยกาบวองโกเล่ไม่เหมือนกับหอยนางรม จำเป็นต้องเคี้ยวเพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่ธรรมดาอย่างเต็มที่ พวกเขายังกินด้วยส้อมพิเศษเพื่อหยิบเนื้อออกจากสายสะพาย แต่แตกต่างจากหอยนางรมตรงที่พวกมันไม่เมาจากเปลือก แต่กินได้โดยใช้ส้อมจิ้ม

รสชาติของหอยนั้นค่อนข้างคล้ายกับหอยแมลงภู่ แต่รสชาติของมันนั้นนุ่มนวลและละเอียดกว่าของพวกมันถึงสิบเท่า

เรารู้ว่าหลังจากบทเรียนที่ไม่เพียงแต่มีประโยชน์แต่ยังอร่อยด้วย คุณต้องการลองทั้งหมดแล้ว! แล้วรีบไปร้านอาหาร "ทะเล" โดย ที่อยู่: ถ. Kyiv, 194, ข้ามถนน เชฟเชนโก้.

โบนัส: อาหารทะเลรสเลิศที่คุณสามารถลิ้มลองได้ที่ Sea Restaurant

นอกจากอาหารที่นำเสนอข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถลองชิมเกี๊ยวดำที่ทาสีด้วยหมึกปลาหมึกในสีที่แปลกตา และอาหารอื่นๆ อีกมากมายเกี่ยวกับการทำอาหารทางทะเล

"มอเรีย" ไม่เพียงเป็นสถานที่แสนสบายที่เต็มไปด้วยบรรยากาศของชายฝั่งทะเลเท่านั้น แต่ยังเป็นความมหัศจรรย์ด้านอาหารของเมืองของเราด้วย!

สลัดอุ่นกับอาหารทะเล:

เกี๊ยวเนลมาสีดำอันเป็นเอกลักษณ์พร้อมคาเวียร์สีแดงในซอสครีม: