ฉันเสนอตับเนื้อตุ๋นที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งจะนุ่มและฉ่ำอยู่เสมอ นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่ารสชาติของอาหารจะเข้มข้นขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากหัวหอมและเห็ดตับยังตุ๋นในน้ำเกรวี่และแช่ในน้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมด หากคุณคุ้นเคยกับการทอดกับหัวหอม และบางครั้งมันก็ยากสำหรับคุณ ลอง ทีละขั้นตอนปรุงตับเนื้อกับหัวหอมและเห็ดในกระทะพร้อมรูปถ่ายด้วยเทคโนโลยีนี้ทำให้ตับได้รับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ตับและเห็ดแต่ละชิ้นจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง และน้ำเกรวี่ข้นจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเครื่องเคียงของข้าวต้มหรือพาสต้า การเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วจริง ๆ และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก ลองเลย!

ส่วนผสมสำหรับปรุงตับเนื้อในกระทะ

ตับเนื้อ	600 ก
เห็ด	250 ก
หัวหอม	2 ชิ้น
กระเทียม	3 กานพลู
พริกไทย	0.5 ชิ้น
น้ำซุปหรือน้ำ	400 มล
วางมะเขือเทศ	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
แป้ง	1 เซนต์ ล.
น้ำมันพืช	60 มล
เกลือ	รสชาติ
พริกไทย	รสชาติ

ปรุงตับเนื้อทีละขั้นตอนกับหัวหอมและเห็ดในกระทะ

1. เป็นที่พึงปรารถนาในการทำความสะอาดตับเนื้อสดจากหนังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
2. เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดตับจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องทอดจนสุกเต็มที่ ปล่อยให้ข้างในยังไม่สุก ถ่ายโอนไปยังจานและปิดฝา
   
3. ตอนนี้แยกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งในน้ำมันพืชจนนิ่ม
   
4. ตัวอย่างเช่นเห็ดแชมปิญองหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่หัวหอม ปิดฝาและเคี่ยวจนเห็ดสุกครึ่ง
   
5. ตอนนี้ใส่แป้ง, วางมะเขือเทศ, ครึ่งหนึ่งของน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะ
6. ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยพริกไทยดำ พริกขี้หนูบด เกลือ
7. ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที
   
8. จากนั้นใส่ตับเทน้ำซุปที่เหลือชิม เคี่ยวทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที ตับควรดูดซับของเหลวบางส่วน
   
9. เมื่อน้ำเกรวี่ข้นขึ้น ให้ยกลงจากเตาและเสิร์ฟทันที
   

ตับตุ๋นรวมกับเครื่องเคียงสิ่งสำคัญคือการเสิร์ฟจานร้อน ทานให้อร่อย!

ตับกับเห็ดแชมปิญองเข้ากันได้ดีในรสชาติ เตรียมง่าย และเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ตับมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ คุณสามารถเลือกสูตรการทำอาหารต่างๆ ได้: กับผัก, น้ำสลัดรสเผ็ดหรือมะเขือเทศ, กับมันฝรั่ง สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือร้อนก็ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร

ตับกับเห็ดแชมปิญองเข้ากันได้ดีในรสชาติ เตรียมง่าย และเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

สูตรคลาสสิกสำหรับตับกับเห็ดเกี่ยวข้องกับการทอดส่วนผสมและการตุ๋นในครีม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับมื้ออาหาร:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• แชมปิญอง -300-400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• เนยหรือน้ำมันพืช
• พริกไทย.

สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้ตับมีเลือดเหลืออยู่

1. ตับไก่ต้องล้าง ทำความสะอาดฟิล์ม ลิ่มเลือด และทำให้แห้ง ให้ผ่าครึ่ง. เตรียมหัวหอมและเห็ด ปอกเปลือก แนะนำให้สับหัวหอมครึ่งวงและเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อน เพิ่มหัวหอมและทอดสองสามนาที เพิ่มเห็ดและผัดกับหัวหอมสักครู่ จากนั้นใส่ชิ้นตับ ควรทอดประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. เมื่อส่วนผสมผัดเพียงพอแล้วให้เทครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ ในเวลานี้คุณต้องใส่เกลือ, เครื่องเทศต่างๆ, พริกไทยลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา ตั้งไฟให้อ่อนและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที

สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้ตับมีเลือดเหลืออยู่ ดังนั้นหากของเหลวระเหยและตับยังไม่ได้ทอดให้เพิ่มครีมเปรี้ยว ก่อนเสิร์ฟอาหารต้องแน่ใจว่าตับสุกเต็มที่หรือไม่

ตับกับแชมเปญและมันฝรั่งในหม้อ

ตับกับเห็ดเป็นอาหารจานหลักสามารถปรุงในหม้อในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เห็ด - 0.5 กก.
• หัวหอม - 3-4 หัว;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำ - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ตับกับแชมเปญและมันฝรั่งในหม้อ .

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสม ปอกเปลือกและล้างหัวหอม มันฝรั่ง และเห็ดให้สะอาด ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน, มันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง, เห็ดเป็นชิ้น
2. ล้างตับให้สะอาด ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ล้างเลือด ฟิล์ม และไขมันออกแล้ว หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. เตรียมหม้อเซรามิกในปริมาณมากเท่าที่คุณต้องการ เท 1 ช้อนโต๊ะ ลงในแต่ละหม้อ น้ำมันพืช. จากนั้นใส่มันฝรั่งวางตับไว้ด้านบน ใส่หัวหอมและเห็ดลงไป
4. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในหม้อ ในชามแยกต่างหาก ผสมวางมะเขือเทศกับน้ำและเกลือ เทลงในหม้ออย่างสม่ำเสมอ
5. ใส่ตับไก่กับมันฝรั่งและเห็ดลงในหม้อบนตะแกรงที่ระดับกลางในเตาอบที่อุ่นไว้ จานปรุงประมาณ 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

ก่อนเสิร์ฟคุณควรตรวจสอบรสชาติของมันฝรั่งเพราะ ส่วนผสมนี้ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าอย่างอื่น หากจำเป็น ให้ทิ้งจานไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาที

สูตรด่วนสำหรับตับกับเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้าขั้นตอนการปรุงตับไก่กับเห็ดแชมปิญองและหัวหอมจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที - เร็วกว่าในกระทะ 2 เท่า

วัตถุดิบ:

• ตับ - 400 กรัม
• เห็ด - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ.

สูตรด่วนสำหรับตับกับเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้า

1. ปอกหัวหอมและเห็ด ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างตับให้สะอาด เอาไขมันและเลือดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เทน้ำมันลงในชามและเลือกโหมดการทอด ในเวลาเดียวกันเพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมดเทครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. ปรุงอาหาร 10 นาที หลังจากทำอาหารแล้ว ให้ปิด multicooker เปิดและปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปิดฝาของ multicooker เพื่อให้ตับทอดอย่างสมบูรณ์

ตับกับผักและเห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 0.4 กก.
• แชมปิญอง - 0.2 กก.
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - กลีบสองสามกลีบ
• ผักใบเขียว;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน.

ตับกับผักและเห็ด

1. ล้างเห็ด หัวหอม แครอท พริก และกระเทียม ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ล้างตับไขมันส่วนเกินและผ่าครึ่ง หลังจากล้างแล้วตับควรแห้งดี
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางตับ ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วทอดประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้พลิกชิ้นส่วนแล้วปล่อยไฟทิ้งไว้ในระยะเวลาเท่ากัน
3. หลังจากทอดตับไก่จาก 2 ด้านแล้วให้ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะ โยนพริกไทยและกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาหลวม ๆ และปรุงอาหารประมาณ 8 นาที
4. เพิ่มผักใบเขียว (สามารถนำมาตากแห้งหรือสด) เกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ เทครีมและผสม เคี่ยวต่อไปอีก 9 นาทีภายใต้ฝาปิดโดยไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางจานไว้ วิธีนี้จะช่วยให้ของเหลวถูกดูดซึมเข้าสู่ตับ ทำให้อาหารชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ตับไก่กับเห็ดในน้ำสลัดเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ตับ - 0.5 กก.
• เห็ด - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ครีม - 250 กรัม
• ผักใบเขียว;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ปาปริก้า;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• ผักชี;
• น้ำตาล;
• ใบกระวาน
• น้ำมันพืช.

ตับไก่กับเห็ดในน้ำสลัดเผ็ด

1. ล้างตับให้สะอาดและเรียบร้อย หั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเห็ด ตัดขา สับหมวกเป็นก้อน ล้างผักใบเขียวตัดเหง้าและสับ
2. ใส่ตับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดเป็นเวลา 10 นาทีทั้งสองด้าน โยนเห็ดหัวหอม ผสมทั้งหมด บีบน้ำมะนาว. มะนาวหนึ่งในสามของ 1 จะเพียงพอสำหรับอาหารจานนี้
3. ทอดทุกอย่างในกระทะเป็นเวลา 12 นาที หลังจากเวลานี้ให้ใส่เครื่องเทศ: น้ำตาล, เกลือ, ผักชี, พริกหยวก, พริกไทย, กานพลูและใบกระวาน เทปริมาณของเครื่องเทศด้วยตาเป็นที่พึงปรารถนาเพื่อให้ได้รสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุลและไม่ทำให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของตับเสียไปด้วยการใส่เครื่องเทศมากเกินไป จากนั้นเทครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้วใส่ผักใบเขียวที่สับละเอียดแล้วผสมทุกอย่าง
4. โดยปิดฝาไม่แน่น เคี่ยวส่วนผสมในครีมประมาณ 15 นาที ตั้งไฟบนเตาให้ต่ำ นำใบกระวานและกานพลูออกก่อนเสิร์ฟ

ตับไก่รสเผ็ดกับเห็ดแชมปิญองในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 450 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• พริก;
• กระเทียม;
• น้ำมัน;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 250 มล.

ตับไก่รสเผ็ดกับเห็ดแชมปิญองในน้ำสลัดมะเขือเทศ

1. เห็ดจะต้องทำความสะอาด ล้าง ตัดขาและสับละเอียด ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแผ่นยาว
2. ล้างตับ ขจัดไขมันและเลือด แห้งและหั่นเป็นครึ่ง
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียมและพริก
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ ใส่ตับ พักไว้ 6 นาที หลังจากนั้นใส่เห็ดและพริกชี้ฟ้า ทิ้งทุกอย่างไว้อีกสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง เกลือ, ใส่กระเทียม, พริกไทย, ผสมทุกอย่าง
5. เตรียมน้ำสลัดในชามแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสม 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศกับน้ำหนึ่งแก้ว ผัดจนเนียน แทนที่จะเตรียมมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอส
6. เทน้ำสลัดลงบนส่วนผสมและเคี่ยว ตั้งไฟกลางแล้วปิดฝา ของเหลวจะต้องระเหยอย่างสมบูรณ์ โดยเฉลี่ยแล้วสิ่งนี้ควรเกิดขึ้นใน 15 นาที

จัดจานพร้อมรับประทาน

หลายคนรู้เกี่ยวกับส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของตับไก่นุ่มและเห็ดหอม ส่วนผสมเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมมากมาย หากคุณวางแผนที่จะเลี้ยงครอบครัวด้วยตับไก่และเห็ด คอลเลกชันสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยของเราจะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณอย่างแน่นอน

ส่วนผสมหลัก

บ่อยที่สุดในสูตรอาหารคุณสามารถหาส่วนผสมของตับกับเห็ดแชมปิญอง นี่เป็นเพราะความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ไม่มากเท่ากับความพร้อมใช้งานและความชุกของเห็ดชนิดนี้ แน่นอนคุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดนางรมซึ่งในกรณีนี้ให้ทำตามสูตรโดยไม่ต้องเปลี่ยนแปลงอะไร เทคโนโลยีในการเตรียมเห็ดเหล่านี้เหมือนกัน แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเพิ่มเห็ดป่าลงในจานต้องเตรียมล่วงหน้า: ต้มในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีเทน้ำซุปออกแล้วล้างผลิตภัณฑ์

มีคุณสมบัติบางอย่างและตับไก่กับเห็ดซึ่งเป็นสูตรอาหารที่มีผัก แครอทและหัวหอมใช้เวลาในการตุ๋นนานกว่าเห็ดและตับ ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะทำอาหารในจานเดียว ให้ใส่ส่วนประกอบที่เป็นผักก่อนเสมอ

เครื่องปรุงรสที่เหมาะสม

สำหรับ และ เห็ด คุณสามารถใช้ออลสไปซ์เพียงเล็กน้อยเท่านั้น พ่อครัวหลายคนอ้างว่าเพียงพอแล้วเนื่องจากส่วนผสมหลักทั้งสองมีรสชาติที่เด่นชัด แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ตัวอย่างเช่นกับโรสแมรี่คุณจะได้ตับไก่ที่มีกลิ่นหอมมากพร้อมเห็ด พริกหยวกแห้งไม่เพียง แต่ให้กลิ่นที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังให้ร่มเงาที่สวยงามอีกด้วย และส่วนผสมของกระเทียมบดกับพริกเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อน เคเปอร์เข้ากันได้ดีกับจานนี้ ในขณะเดียวกัน รสชาติของส่วนประกอบหลักจะไม่สูญหายไปหลังกลิ่นและรสที่ค้างอยู่ในคอ แต่จะยังคงอ่อนโยนและสื่ออารมณ์ได้เช่นเดิม

ตุ๋นกับเห็ด

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารจานเด็ดคือการใช้ตับและเห็ดในปริมาณเท่าๆ กัน คันธนูควรมีขนาดใหญ่กว่าครึ่งหนึ่ง นั่นคือสำหรับตับหนึ่งปอนด์และแชมปิญองจำนวนเท่ากันคุณจะต้องใช้หัวหอม 250 กรัม

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะที่มีไขมันอุ่นทันที เมื่อนึ่งแล้วให้ใส่เห็ดลงไป ตับสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือตัดเป็น 2-3 ส่วน เกลี่ยให้ทั่วหัวหอมและเห็ดแล้วปิดฝา เคี่ยวประมาณ 10 นาที นำฝาออกแล้วทอดจนนุ่ม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นตับ แต่ในกรณีใด ๆ จะใช้เวลาน้อยมาก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือลงในจานและใส่เครื่องปรุงรส ผู้ที่ชื่นชอบน้ำเกรวี่สามารถเติมน้ำซุปหรือน้ำเดือดได้ครึ่งถ้วยในขั้นตอนนี้

หากต้องการให้จานนุ่ม ให้ใช้เนยในการทอด

วิธีการปรุงหัว

ตับไก่กับเห็ดเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมในการทำปาเต มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้วิธีที่คุณคิดว่าเหมาะสมที่สุด:

• การปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง
• เดือด;
• อบในเตาอบ
• ทอดในกระทะ

หากคุณวางแผนที่จะใช้หัวหอมในการปรุงอาหาร ในกรณีใด ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะทอดหรืออบ สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามที่คุณต้องการ แต่ตามกฎแล้วเห็ดตับและเนยในปริมาณที่เท่ากันสำหรับหัว คุณสามารถตีส่วนประกอบให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องผสม เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น เสิร์ฟปาเตกับขนมปัง ขนมปังปิ้ง แครกเกอร์ หรือใช้ใส่ไส้ทาร์ตเล็ต โวลโอแวง แพนเค้ก

ประเพณีอาหารฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสใช้การผสมผสานของส่วนผสมเหล่านี้อย่างกว้างขวางในอาหารที่ซับซ้อนของพวกเขา หากคุณสนใจตับไก่กับเห็ดเป็นภาษาฝรั่งเศส คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ตามสูตรต่อไปนี้

ล้างตับหนึ่งปอนด์ใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้น เห็ด 300 กรัม ล้างให้สะอาด สับหยาบ สับหัวหอมตามที่คุณต้องการ

ผสมในชาม 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 0.5 ช้อนชา ผักชี 0.5 ช้อนชา ปรุงรสด้วยพริกขี้หนูและขมิ้น คลุกให้ทั่วชิ้นตับ ผัดจนนุ่มแล้วคนให้เข้ากันแล้วตักใส่ชาม ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันที่เหลือ รวมส่วนผสมเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มสมุนไพร พาร์มีซานขูดเหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณสามารถเพิ่มได้ในขณะที่ตับยังร้อนอยู่

เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับครัวซองต์แป้งไร้เชื้อเพื่อสัมผัสแบบฝรั่งเศส

และคุณสมบัติของมัน

สูตรสำหรับตับไก่เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโซเวียต อาหารจานนี้แพร่หลายไปทั่วโลก สำหรับการเตรียมการมักใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับหนึ่งปอนด์
• เห็ด 0.3 กก.
• หัวหอม, แครอท - อย่างละ 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย

นอกจากนี้เรายังต้องการน้ำมัน เกลือ และเครื่องเทศ รูปแบบการทำอาหารเหมือนกัน: ก่อนอื่นเราส่งหัวหอมไปที่กระทะจากนั้นแครอทหลังจาก 15 นาทีเห็ดและตับ ทอดแล้วเคี่ยวจนสุก ในตอนท้ายใส่ครีมผสมและปรุงรส

เสิร์ฟและตกแต่ง

ตับไก่กับเห็ดเหมาะสำหรับเมนูประจำวัน จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงจากซีเรียล เข้ากันได้ดีกับพาสต้าประเภทต่างๆ คุณยังสามารถใช้เป็นจานอิสระกับสลัดผัก

กับเห็ด - อาหารจานเด็ดที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด มาปรุงด้วยกันสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวหรือมื้อค่ำตามเทศกาล

ตับผัดเห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 150 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• เครื่องเทศ;
• ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน เราแปรรูปเห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในกระทะ ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โยนเนยสักชิ้นแล้วเกลี่ยหัวหอมด้วยเห็ดแชมปิญอง ผ่านผักกวนจนเป็นสีทองเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เราล้างตับเนื้อให้สะอาดเอาหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะแยกต่างหาก ตั้งน้ำมันที่เหลือให้ร้อน ทาตับแล้วทอดข้างละ 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดผัด คลุกเคล้า โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับ เราวางตับเนื้อเสร็จแล้วพร้อมเห็ดบนจานและเสิร์ฟ

ตับตุ๋นกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 1 กก.
• เห็ด - 20 ชิ้น;
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• มะกอกเขียว - 30 ชิ้น;
• เนย - 250 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• พริกเขียว - 3 ฝัก
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

ในการเตรียมเห็ดจานนี้เราล้างตับหมูออกจากหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมและแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พริกเขียวของฉันเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ละลายเนยในกระทะแล้วทอดตับในนั้นเป็นเวลาหลายนาที

แยกหัวหอมใส่เห็ดแอปเปิ้ลและพริกหยวก ตอนนี้สลับกันใส่ผักเห็ดแอปเปิ้ลหัวหอมและตับบนไม้เสียบโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทุกด้านเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยปาปริก้า เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรตับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เห็ดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ชีส - 100 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดตับจากฟิล์มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเติมนมทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง เราถูชีสบนเครื่องขูด เราทำความสะอาดหัวหอมและสับเป็นครึ่งวง ในชามแยกต่างหากผสมแป้งกับเกลือแล้วม้วนตับในส่วนผสมนี้ให้ทั่ว

เราอุ่นน้ำมันด้วยไฟแรงและทอดตับอย่างรวดเร็วจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นโอนไปยังจานและในน้ำมันเดียวกันเราส่งหัวหอมและเห็ด หลังจาก 5 นาทีกระจายตับกับผักเทครีมและผสมทุกอย่าง โรยหน้าจานด้วยชีสขูดด้านบน ปิดฝาหม้อ และเคี่ยวจานจนสุก เสิร์ฟข้าวเป็นกับข้าวหรือตกแต่งตับด้วยเห็ดในครีมด้วยสมุนไพรสด

สูตรตับไก่กับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แชมเปญ - 100 กรัม
• เครื่องเทศ.

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก ถ้าคุณเสริมรสชาติของตับด้วยกลิ่นหอมของเห็ดให้ทำให้นิ่มด้วยครีมเปรี้ยวแล้วคุณจะได้ความอร่อยที่คุณไม่สามารถดึงหูได้ ไม่เชื่อ? ลองดูด้วยตัวคุณเอง ดังนั้นฉันกำลังบอกคุณถึงวิธีการปรุงตับไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุด

วัตถุดิบ:

(4 เสิร์ฟ)

• 600 กรัม ตับไก่
• 500 กรัม เห็ด
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• 3 กลีบกระเทียม
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

• เรานำตับไก่สดล้างน้ำเย็น เราเปียกน้ำ

• เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่สะอาด เมื่อกระทะร้อนพอให้ทอดตับด้วยไฟปานกลาง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าตับมีสีน้ำตาลโดยเร็วที่สุดไม่จำเป็นต้องทอดจนสุก ใส่ตับไก่ทอดลงบนจาน

• ในน้ำมันเดียวกับที่เราทอดตับไก่เราเคี่ยวหัวหอมหั่นเป็นวง

• เมื่อหัวหอมนิ่มและใส (ไม่ต้องเคี่ยวจนสุกเต็มที่) ให้ใส่เห็ดลงในกระทะ อาจเป็นเห็ดที่กินได้ ฉันชอบแชมปิญอง ฉันเลยทำอาหารกับมันบ่อยที่สุด หากเห็ดมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นแผ่น ถ้าเล็กก็ใส่ทั้งตัว

• ผัดเห็ดด้วยไฟปานกลางกับหัวหอม เมื่อเห็ดผัดเล็กน้อยให้ใส่กระเทียมสับละเอียด

• เมื่อของเหลวออกจากเห็ดให้ใส่ตับไก่ทอดลงในกระทะ

• ผัดเนื้อหาของกระทะเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายอย่างสม่ำเสมอ

• เพิ่มครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวสามารถรับประทานได้ไขมันต่ำ หากครีมเปรี้ยวเป็นแบบโฮมเมดหนาให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

• สตูว์ตับที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ตรวจความพร้อมของตับ ถ้าตับข้างในไม่แดงแสดงว่าพร้อม คุณสามารถปิดไฟ
• เพื่อให้ตับไก่กับเห็ดมีรสชาติดียิ่งขึ้นและซอสจะอิ่มตัวมากขึ้น ปล่อยให้จานต้มประมาณ 10-15 นาที

• เพียงเท่านี้ อาหารจานเด็ดของเราก็พร้อมแล้ว ลองนึกภาพ ตับไก่ เห็ด ซอสครีมเปรี้ยวแสนอร่อย... มันเป็นเพียงบทกวี))) พาสต้าเป็นกับข้าวที่ดี ดูสูตรวิธีทำมากด้วย